CN201700353U

CN201700353U - 一种素汉堡

Info

Publication number: CN201700353U
Application number: CN2010202302499U
Authority: CN
Inventors: 刘杰
Original assignee: BEIJING HAPPY MYCAREER CATERING MANAGEMENT Co Ltd
Current assignee: BEIJING HAPPY MYCAREER CATERING MANAGEMENT Co Ltd
Priority date: 2010-06-21
Filing date: 2010-06-21
Publication date: 2011-01-12
Anticipated expiration: 2020-06-21

Abstract

本实用新型公开了一种素汉堡，包括上、下面包层及中间夹层和辅料层，所述中间夹层和辅料层夹在所述上、下面包层之间，所述中间夹层为素肉排，其外边缘小于所述上、下面包层的外边缘。该汉堡采用素肉排代替肉饼来作为其夹层，素肉排一般采用模具制作而成，其形状可预先设计，且具有规则的外形，夹在面包中时，可保证素肉排不会向外露出，馅料不易洒落，无需进行二次加工，包装起来十分方便快捷，且素肉排的厚度较薄，不会与面包产生较大的缝隙，能够降低汉堡的整体高度，给包装和食用带来方便。

Description

一种素汉堡

技术领域

本实用新型涉及食品技术领域，特别是涉及一种采用素肉类馅料作为夹层的汉堡。

背景技术

汉堡包是被称为西方五大快餐之一的食品，汉堡原名来自于德国的城市汉堡市(Hamburg)，在英语里头，Hamburger就是指“来自汉堡的”意思，可以是指汉堡本身，或是包里面由牛绞肉或其他夹有牛绞肉做成的肉饼，这一种肉饼，普遍称之为汉堡排，而汉堡则用来专指夹了汉堡排的圆包三明治。

最初的汉堡以夹牛肉饼的居多，后来“猪柳”、“鱼香”、“鸡肉”等类型的汉堡也随之陆续推出。汉堡的做法和材料随著不同的地区而异，一般一定会有切开的小圆面包，中间夹著各式各样的食材和酱料，除了最典型的牛绞肉肉饼，生菜，番茄片，洋葱和渍黄瓜之外，还有凤梨(菠萝)，猪绞肉肉饼，海鲜等等不同的选择。

近年来，除夹传统的牛肉饼外，还在圆面包的第二层中涂以黄油、芥末、番茄酱、沙拉酱等，再夹入番茄片、洋葱、蔬菜、酸黄瓜等食物，就可以同时吃到主副食。这种食物食用方便、风味可口、营养全面，现在已经成为畅销世界的方便主食之一。

但据许多了解国外食品行业的人士介绍，西方国家的汉堡食品主要有两种形式，一是像麦当劳、肯德基式的快餐连锁店售卖的现做现卖的热汉堡；另一种是冷冻的汉堡，在食品店的冷冻柜中销售，由顾客买回家中微波加热后食用，像我们现在在超市、连锁店或小售货亭中所买到的带包装的汉堡。

由于汉堡夹层中的肉饼多采用鲜肉绞碎制作而成，或者直接采用整块肉作为夹层，不论是那种方式，所制得的夹层的形状都不是很规则，夹在面包中时，肉饼容易向外露出，给包装带来了一定难度，其它碎状馅料也容易沿多余的部分洒落，需使用刀具切去多余的部分。而且这些肉饼的厚度较难掌控，容易与面包产生较大的缝隙，导致汉堡的整体厚度加大，给包装和食用带来不便。

从营养学的角度来讲，汉堡的营养应该是比较全面的，其面包可以补充碳水化合物，肉饼可以补充蛋白质和能量，生菜可以补充维生素和菜特有的营养成分，千岛酱(番茄酱，甜酱或瓜果酱和其他酱类)可以补充糖分。但其肉饼的脂肪含量过高，长期食用会增加体重，因此被营养学界称为垃圾食品。

此外，对于素食主义者来讲，他们虽然也希望能够品尝到汉堡，但由于汉堡内夹有肉饼而无法食用，也就是说，目前市场上还没有专门为素食主义者设计制作的汉堡。

实用新型内容

本实用新型的目的是提供一种素汉堡。该汉堡采用素肉排代替肉饼来作为其夹层，素肉排一般采用模具制作而成，其形状可预先设计，且具有规则的外形，夹在面包中时，可保证素肉排不会向外露出，馅料不易洒落，无需进行二次加工，包装起来十分方便快捷，且素肉排的厚度较薄，不会与面包产生较大的缝隙，能够降低汉堡的整体高度，给包装和食用带来方便。

为解决上述技术问题，本实用新型提供一种素汉堡，包括上、下面包层及中间夹层和辅料层，所述中间夹层和辅料层夹在所述上、下面包层之间，所述中间夹层为素肉排，其外边缘小于所述上、下面包层的外边缘。

优选地，所述素肉排具体为素鸡排、素牛排、素猪排或素鱼排。

优选地，所述上、下面包层的下面包层上设有容纳所述中间夹层的内凹部位，其深度与所述中间夹层的厚度相一致。

优选地，所述内凹部位的数量为一个，位于所述下面包层的正中央。

优选地，所述内凹部位的数量为多个，均匀地分布在所述下面包层上。

优选地，所述上、下面包层连接为一体。

优选地，所述上、下面包层通过位于一侧的包边部位连接在一起。

优选地，所述上、下面包层呈圆形、多边形、花边形、圆弧形或半圆形，所述中间夹层的形状与上、下面包层相适配。

优选地，所述上、下面包层的厚度在4mm～40mm之间。

优选地，所述中间夹层的厚度在2mm～20mm之间。

本实用新型所提供的素汉堡包括上、下面包层及中间夹层和辅料层，所述中间夹层和辅料层夹在所述上、下面包层之间，所述中间夹层为素肉排，其外边缘小于所述上、下面包层的外边缘。该汉堡采用素肉排代替肉饼来作为其夹层，素肉排一般采用模具制作而成，其形状可预先设计，且具有规则的外形，夹在面包中时，可保证素肉排不会向外露出，馅料不易洒落，无需进行二次加工，包装起来十分方便快捷，且素肉排的厚度较薄，不会与面包产生较大的缝隙，能够降低汉堡的整体高度，给包装和食用带来方便。

此外，素肉排的脂肪含量较低，长期食用不会对人体造成不良影响，具有很高的营养价值，且非常适合素食主义者食用，更拓宽了汉堡的种类。

在一种具体实施方式中，所述上、下面包层的下面包层上设有容纳所述中间夹层的内凹部位，其深度与所述中间夹层的厚度相一致。如此，所述中间夹层便可以完全坐落在下面包层的内凹部中，不仅可以进一步降低汉堡的高度，使食用更加方便，而且在食用过程中，中间夹层的碎料不容易洒落，相对于传统汉堡来讲更加卫生。

附图说明

图1为本实用新型所提供素汉堡的第一种具体实施方式的结构示意图；

图2为本实用新型所提供素汉堡的第二种具体实施方式的结构示意图；

图3为本实用新型所提供素汉堡的第三种具体实施方式的结构示意图；

图4为本实用新型所提供素汉堡的第四种具体实施方式的结构示意图。

图中数字编号所对应的设备或部件名称如下：

1.上面包层 2.下面包层 3.中间夹层 4.辅料层 5.包边部位 6.内凹部位

具体实施方式

本实用新型的核心是提供一种素汉堡。该汉堡采用素肉排代替肉饼来作为其夹层，素肉排一般采用模具制作而成，其形状可预先设计，且具有规则的外形，夹在面包中时，可保证素肉排不会向外露出，馅料不易洒落，无需进行二次加工，包装起来十分方便快捷，且素肉排的厚度较薄，不会与面包产生较大的缝隙，能够降低汉堡的整体高度，给包装和食用带来方便。

为了使本技术领域的人员更好地理解本实用新型方案，下面结合附图和具体实施方式对本实用新型作进一步的详细说明。

本文中的“上、下、内、外”等表示方位的用语是基于附图的位置关系，仅是为了便于描述，不应将其理解为对保护范围的限定。

请参考图1，图1为本实用新型所提供素汉堡的第一种具体实施方式的结构示意图；

在第一种具体实施方式中，本实用新型所提供的素汉堡，主要由上面包层1、下面包层2、中间夹层3及辅料层4组成，上、下面包层呈圆形，中间夹层3和辅料层4夹在上面包层1和下面包层2之间，中间夹层3为圆形素鸡排，其外边缘小于上、下面包层的外边缘，上、下面包层的厚度在4mm～40mm之间，中间夹层3的厚度在2mm～20mm之间。

请参考图2，图2为本实用新型所提供素汉堡的第二种具体实施方式的结构示意图。

在第二种具体实施方式中，本实用新型所提供的素汉堡，主要由上面包层1、下面包层2、中间夹层3及辅料层4组成，上、下面包层呈圆形并通过位于一侧的包边部位5连为一体，中间夹层3和辅料层4夹在上面包层1和下面包层2之间，中间夹层3为圆形素牛排，其外边缘小于上、下面包层的外边缘，上、下面包层的厚度在4mm～40mm之间，中间夹层3的厚度在2mm～20mm之间。食用时，双手或单手捏住面包层，上、下面包层的包边部位5朝下，这样在进食过程中食物的碎屑及酱汁或调料不会洒落，沾在手上或弄脏衣服。

请参考图3，图3为本实用新型所提供素汉堡的第三种具体实施方式的结构示意图。

在第三种具体实施方式中，本实用新型所提供的素汉堡，主要由上面包层1、下面包层2、中间夹层3及辅料层4组成，上、下面包层呈长方形，中间夹层3和辅料层4夹在上面包层1和下面包层2之间，中间夹层3为长方形素猪排，其外边缘小于上、下面包层的外边缘，上、下面包层的厚度在4mm～40mm之间，中间夹层3的厚度在2mm～20mm之间。

请参考图4，图4为本实用新型所提供素汉堡的第四种具体实施方式的结构示意图。

在第四种具体实施方式中，本实用新型所提供的素汉堡，主要由上面包层1、下面包层2、中间夹层3及辅料层4组成，上、下面包层呈圆形，中间夹层3和辅料层4夹在上面包层1和下面包层2之间，中间夹层3为圆形素鱼排，其外边缘小于上、下面包层的外边缘，上、下面包层的厚度在4mm～40mm之间，中间夹层3的厚度在2mm～20mm之间。

下面包层2上设有容纳所述中间夹层的内凹部位6，其深度与中间夹层3的厚度相一致。如此，中间夹层3便可以完全坐落在下面包层的内凹部位6中，不仅可以进一步降低汉堡的高度，使食用更加方便，而且在食用过程中，中间夹层3的碎料不容易洒落，相对于传统汉堡来讲更加卫生。

当然，内凹部位的数量并不限于一个，其数量可以为多个，均匀地分布在所述下面包层上，在这种情况下，只需将中间夹层切成相应形状的小块，然后嵌入各个内凹部位即可。

上述上、下面包层的形状还可以是多边形、花边形、圆弧形或半圆形，中间夹层的形状与上、下面包层相适配。

本实用新型所提供的素汉堡采用素肉排代替肉饼来作为其夹层，素肉排一般采用模具制作而成，其形状可预先设计，且具有规则的外形，夹在面包中时，可保证素肉排不会向外露出，馅料不易洒落，无需进行二次加工，包装起来十分方便快捷，且素肉排的厚度较薄，不会与面包产生较大的缝隙，能够降低汉堡的整体高度，给包装和食用带来方便。

此外，素肉排采用具有类似于肉的风味和组织口感的素食加工个而成，通常以植物蛋白(大豆蛋白、花生蛋白、小麦面筋等)为主要原料，通过包括挤压蒸煮等现代食品加工工艺在内的热加工形成类似于肉的组织口感，通过美拉德反应和/或添加肉味香精来形成类似于肉的风味，不以动物肉为原料，蛋白质含量高、低脂肪、不含胆固醇，长期食用不会对人体造成不良影响，具有很高的营养价值，且非常适合素食主义者食用，更拓宽了汉堡的种类。

以上对本实用新型所提供的素汉堡进行了详细介绍。本文中应用了具体个例对本实用新型的原理及实施方式进行了阐述，以上实施例的说明只是用于帮助理解本实用新型的核心思想。应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本实用新型原理的前提下，还可以对本实用新型进行若干改进和修饰，这些改进和修饰也落入本实用新型权利要求的保护范围内。

Claims

1.一种素汉堡，其特征在于，包括上、下面包层及中间夹层和辅料层，所述中间夹层和辅料层夹在所述上、下面包层之间，所述中间夹层为素肉排，其外边缘小于所述上、下面包层的外边缘。

2.根据权利要求1所述的素汉堡，其特征在于，所述素肉排具体为素鸡排、素牛排、素猪排或素鱼排。

3.根据权利要求2所述的素汉堡，其特征在于，所述上、下面包层的下面包层上设有容纳所述中间夹层的内凹部位，其深度与所述中间夹层的厚度相一致。

4.根据权利要求3所述的素汉堡，其特征在于，所述内凹部位的数量为一个，位于所述下面包层的正中央。

5.根据权利要求4所述的素汉堡，其特征在于，所述内凹部位的数量为多个，均匀地分布在所述下面包层上。

6.根据权利要求1至5任一项所述的素汉堡，其特征在于，所述上、下面包层连接为一体。

7.根据权利要求6所述的素汉堡，其特征在于，所述上、下面包层通过位于一侧的包边部位连接在一起。

8.根据权利要求7所述的素汉堡，其特征在于，所述上、下面包层呈圆形、多边形、花边形、圆弧形或半圆形，所述中间夹层的形状与上、下面包层相适配。

9.根据权利要求8所述的素汉堡，其特征在于，所述上、下面包层的厚度在4mm～40mm之间。

10.根据权利要求8所述的素汉堡，其特征在于，所述中间夹层的厚度在2mm～20mm之间。