CN102030143A

CN102030143A - 方便面包及其生产工艺

Info

Publication number: CN102030143A
Application number: CN2009101722907A
Authority: CN
Inventors: 王金勇
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2009-09-28
Filing date: 2009-09-28
Publication date: 2011-04-27

Abstract

为了满足人们对早餐快餐的需要，我们设计了一种方便食品——方便面包。本发明使用的食物有主食面包、点心面包等面包食品；蛋类或肉类的熟制品；奶粉、豆奶粉、果汁粉等速溶粉。首先，我们将速溶粉类食品物料进行小袋计量包装，成为粉包；蛋类或肉类的熟制品通过整形、切片、切条后定量小袋包装，成为蛋包或肉包；面包进行中等袋包装；然后，粉包、蛋包或肉包、中等袋包装的面包，这三个小包装件再加上一根吸管组合包装成一个较大包装件，较大包装件分为袋装、碗装两种包装系列。我们对面包，蛋类或肉类，速溶粉进行组合搭配，形成不同的品种系列(例：法式面包+蛋黄酱+奶粉；全麦面包+两片火腿肠+豆奶粉)。本发明包含了粮，蛋或肉，奶等食物，营养成分齐全，且进行组合化包装，品种搭配多样化，可以满足人们不同的口味需求。

Description

方便面包及其生产工艺

技术领域：

本发明是一种方便面包，可作为一种快餐或者早餐食用的方便食品。

背景技术：

随着现代化生活节奏的加快，人们越来越渴望从繁重的家务劳动尤其是厨房劳动中解脱出来，更好的利用支配时间。方便食品日益为社会所欢迎，方便食品具有省时、省事、体积小、节省燃料、便于食用、便于携带和保存等诸多优点。

生活在紧张忙碌的大都市，大部分人都可以用睡懒觉、时间紧来不及准备、没胃口等诸多借口作为不吃早餐的理由，早餐是最容易被忽略的一餐。早餐是一天能量和营养素的重要来源，提供的能量应占全日的30％，在全天的能量和营养素摄入中占有重要地位。

日常生活中，早餐中，儿童通常以一杯牛奶、一个鸡蛋和两片面包就可以了；青少年以一杯牛奶、一个新鲜水果、一个鸡蛋和两个干点(主要是馒头、面包、饼干等碳水化合物)即可以满足对营养的需要；中年人肩负工作、家庭两大重任，可选择脱脂奶、豆浆等饮料，主食可吃些馒头、面包，一个水果或者加些蔬菜。

由于紧张忙碌生活的需要，人们在早餐中食用一杯牛奶或豆浆，一两片面包或馒头，一个鸡蛋或一根火腿肠，再加一些蔬菜和一个水果等食物就可以满足早餐所需要的营养。

发明内容：

鉴于人们方便化、食物搭配营养化的消费需求，我们采取各种食物组合搭配再进行组合包装的策略来满足人们的消费需求。我们采取的组合包装策略，可以增强产品的货架冲击力，便于消费者成件购买，有利于扩大产品销售。另外，人们越来越趋向于口味多样化、品种多样化，所以我们将各种食物进行不同的搭配，形成多种多样的品种系列。

为了满足人们对快餐的需要，解决早餐方便吃饭的问题，我们设计了一种组合包装的方便食品——方便面包。本发明使用的食物主要有主食面包、点心面包等面包食品；蛋类或肉类的熟制食品；奶粉、豆奶粉、果汁粉等速溶粉食品。首先，我们将速溶粉类食品物料进行小袋计量包装，半成品为粉包；蛋类或肉类的熟制品通过整形、切片、切丝、切条后定量小袋包装，半成品为蛋包或肉包；面包进行中等袋包装；然后，粉包、蛋包或肉包、中等袋包装的面包，这三个小包装件再加上一根吸管组合包装成一个较大包装件，较大件包装分为袋装、碗装两种包装系列。

由于面包，蛋类或肉类，速溶粉食品都有许多品种，我们对它们进行不同的组合搭配，形成不同的品种系列(例：法式面包+蛋黄酱+奶粉；全麦面包+两片火腿肠+豆奶粉)，以满足人们口味多样化的消费需求。本发明包含了粮，蛋或肉，奶等食物，它们富含碳水化合物，矿物质，糖类，维生素，蛋白质等多种营养成分，可以满足人们对多种营养的需要。

本发明进行组合化包装，便于消费者成件购买，有利于扩大产品销售；品种搭配多样化，可满足人们不同口味的需求。

附图说明：

图1、方便面包的生产工艺流程图。

具体实施方式：

1、实施例，方便面包的包装：速溶粉类食品物料进行小袋计量包装——粉包，蛋类或肉类的熟制品通过整形、切片、切丝、切条后定量小袋包装——蛋包或肉包，面包进行中等袋包装——中等袋包装的面包。粉包、蛋包或肉包、中等袋包装的面包，这三个小包装件加上一根吸管组合包装成一个较大包装件，较大件包装分为袋装、碗装两种包装系列：三个小包装件加一根吸管一起消毒、装袋、封口、检验，成品为袋装方便面包；三个小包装件加一根吸管一起消毒、装碗、加盖、密封、检验，成品为碗装方便面包。

2、方便面包的品种搭配：面包有主食面包：法式面包、牛奶土司面包、三明治面包、家常面包等；点心面包：酥蛋面包、莲蓉面包、豆沙面包、花生酱面包、冰淇淋面包、枣泥面包等；保健面包：全麦面包、胡萝卜面包、赖氨酸面包、钙质面包等。蛋类熟制品有蛋肠、沙拉酱、蛋黄酱等；肉类熟制品有火腿制品、灌肠制品、熏烤制品、酱卤制品、油炸制品、干肉制品、火腿肠等。速溶粉类有奶粉，豆奶粉，果汁粉：山楂晶、橘子粉等。根据人们有不同的口味喜好，我们选择其中的一种面包，蛋或肉，速溶粉进行组合搭配，形成不同的品种系列，例如：法式面包+蛋黄酱+奶粉；全麦面包+两片火腿肠+豆奶粉；豆沙面包+肉松+橘子粉；法式面包+沙拉酱+豆奶粉；全麦面包+两片蛋肠+奶粉；钙质面包+蛋黄酱+豆奶粉等。

3、方便面包的食用实施例：打开包装袋或者包装碗，取出粉包，用热水冲调一下即可饮用(备有吸管)，蛋黄酱涂抹面包或者面包夹着一两片火腿肠一起食用。

Claims

1.一种方便面包，一种由面包、蛋或肉、速溶粉三类食物组合包装而成的方便食品，其主要特征是：面包、蛋或肉、速溶粉分别包装成小件包，三个小包装件加一根吸管包装成较大包装件，大件分袋装、碗装两种包装形式。

2.根据权利要求1所述的方便面包，其主要特征是：速溶粉类食品物料进行小袋计量包装——粉包，蛋类或肉类的熟制品通过整形、切片、切丝、切条后定量小袋包装——蛋包或肉包，面包进行中等袋包装——中等袋包装的面包；三个小包装件加一根吸管一起消毒、装袋、封口、检验，成品为袋装方便面包；三个小包装件加一根吸管一起消毒、装碗、加盖、密封、检验，成品为碗装方便面包。

3.根据权利要求1所述的方便面包，其主要特征是：面包，蛋或肉，速溶粉进行组合搭配，形成不同的品种系列(面包有主食面包：法式面包、牛奶土司面包、三明治面包、家常面包等；点心面包：酥蛋面包、莲蓉面包、豆沙面包、花生酱面包、冰淇淋面包、枣泥面包等；保健面包：全麦面包、胡萝卜面包、赖氨酸面包、钙质面包等。蛋类熟制品有蛋肠、沙拉酱、蛋黄酱等；肉类熟制品有火腿制品、灌肠制品、熏烤制品、酱卤制品、油炸制品、干肉制品、火腿肠等。速溶粉类有奶粉，豆奶粉，果汁粉：山楂晶、橘子粉等。搭配系列如：法式面包+蛋黄酱+奶粉；全麦面包+两片火腿肠+豆奶粉；豆沙面包+肉松+橘子粉；法式面包+沙拉酱+豆奶粉；全麦面包+两片蛋肠+奶粉；钙质面包+蛋黄酱+豆奶粉等)。