CN115226740A - 一种奶油吐司面包的制备方法 - Google Patents

一种奶油吐司面包的制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN115226740A
CN115226740A CN202210639418.1A CN202210639418A CN115226740A CN 115226740 A CN115226740 A CN 115226740A CN 202210639418 A CN202210639418 A CN 202210639418A CN 115226740 A CN115226740 A CN 115226740A
Authority
CN
China
Prior art keywords
parts
dough
bread
toast
baking
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN202210639418.1A
Other languages
English (en)
Inventor
陈大河
金旭东
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Hefei Ruihefang Food Co ltd
Original Assignee
Hefei Ruihefang Food Co ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Hefei Ruihefang Food Co ltd filed Critical Hefei Ruihefang Food Co ltd
Priority to CN202210639418.1A priority Critical patent/CN115226740A/zh
Publication of CN115226740A publication Critical patent/CN115226740A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
    • A21D2/34—Animal material
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
    • A21D13/06—Products with modified nutritive value, e.g. with modified starch content
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
    • A21D13/06—Products with modified nutritive value, e.g. with modified starch content
    • A21D13/068—Products with modified nutritive value, e.g. with modified starch content with modified fat content; Fat-free products
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
    • A21D13/20—Partially or completely coated products
    • A21D13/22—Partially or completely coated products coated before baking
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
    • A21D13/20—Partially or completely coated products
    • A21D13/28—Partially or completely coated products characterised by the coating composition
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
    • A21D2/36—Vegetable material
    • A21D2/366—Tubers, roots

Abstract

本发明公开了一种奶油吐司面包的制备方法，涉及面包加工技术领域。该奶油吐司面包的制备方法，具体操作步骤如下：S1、准备材料：高筋粉300‑320份、盐1‑3份、细砂糖50‑60份、鸡蛋60‑70份、清水10份、黄油25‑30份、发酵粉3‑5份、脱脂乳粉60‑70份、红薯膳食纤维10‑20份，S2、将37度左右的温水加入发酵粉3份进行孵化，同时将鸡蛋60份放入另一个容器内部进行打散，S3、将高筋粉300份，盐1份和细砂糖50份、脱脂乳粉60份、红薯膳食纤维10份一起放入搅拌机中进行搅拌，该奶油吐司面包的制备方法，通过脱脂乳粉的加入，使面包的中的含脂量得到一定的降低，并使面包的热量得到一定的降低，从而使用户在食用面包的同时，使用户的身体健康得到一定的保障。

Description

一种奶油吐司面包的制备方法
技术领域
本发明涉及面包加工技术领域，特别涉及一种奶油吐司面包的制备方法。
背景技术
吐司是音译，粤语广东话叫(多士)，面包切成片，经过烤的之后，才能被叫做吐司，吐司应该是面包再加工后的产物，随着现代生活的快节奏，面包类代餐食物深受人们的喜爱，早餐逐渐被简单方便的面包牛奶所替代。
目前的一些面包大为高热量碳水化合物食品，由于面包内部的脂肪含量较多，使得用户在多吃后容易出现肥胖的情况，同时由于高热量碳水化合物摄入比例过高，会增加高血脂、动脉粥硬化、冠心病、糖尿病等疾病的风险。
发明内容
本发明的目的在于至少解决现有技术中存在的技术问题之一，提供奶油吐司面包的制备方法，能够解决面包内部的脂肪含量较多的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种奶油吐司面包的制备方法，具体操作步骤如下：
S1、准备材料：高筋粉300-320份、盐1-3份、细砂糖50-60份、鸡蛋60-70份、清水10份、黄油25-30份、发酵粉3-5份、脱脂乳粉60-70份、红薯膳食纤维10-20份、奶油50份；
S2、将37度左右的温水加入发酵粉3份进行孵化，同时将鸡蛋60份放入另一个容器内部进行打散；
S3、将高筋粉300份，盐1份和细砂糖50份、脱脂乳粉60份、红薯膳食纤维10份一起放入搅拌机中进行搅拌，转速为80r/min并加入发酵液与鸡蛋液进行搅拌，使面粉结团；
S4、将搅拌机转速调节为转速为120r/min继续搅拌20分钟，同时在搅拌的过程中检查面团硬湿度，并准备加入面粉与清水使面团保持一定的硬湿度；
S5、加入黄油25份、奶油50份继续搅拌20分钟；
S6、将搅拌机内部搅拌完成后的面团取出整理，滚圆放入模具，盖上保鲜膜；
S7、将烤箱调为发酵档，使模具送入烤箱发酵60分钟，30分钟更换一次热水，发酵完成拿出，用手指戳一下不反弹；
S8、将面团分成多份，并盖上保鲜膜静置20分钟后，并将面团擀成椭圆形使面团内部的空气得到排放；
S9、由下而上卷起来，跟吐司盒宽度一样大小，依次放入吐司盒中，并将吐司盒进入烤箱两进行发酵；
S10、烤箱预热至200度，模具送入烤箱，烤制时间40分钟，烤完立即脱模进行冷却装袋。
优选的，所述S5中开始时若黄油黏在桶上，通过操作者手动将黏在桶上的黄油取下。
优选的，所述S9中将面团扯出光面，光面朝下，工具上涂抹面粉，将面团擀成椭圆形并折叠，使面团光面朝下，再擀开，自上而下卷起来。
优选的，所述S9中将面团上涂上一层薄薄的蛋液，使面团在进行烘烤时，面团表面的颜色更加美观，使用户食用面包的食欲得到一定的提升，并使用户可以更加舒适的享用面包。
优选的，所述S9将烤箱调为发酵档，使吐司盒送入烤箱发酵60分钟，30分钟更换一次热水，并经常检查看看是否九分发。
优选的，在所述S10面包进行烘烤的过程中，观察面包的颜色，并及时对面包进行覆盖锡纸，从而在一定程度上保障面包烘烤的颜色质量，使面包烘烤的颜色更加美观，从而在一定程度上提升用户的食欲，并使面包烘烤的质量得到一定的保障。
优选的，所述S2中大碗里倒入过筛好的高筋粉310份，发酵粉2份，细砂糖55份，脱脂乳粉65份、红薯膳食纤维15份搅匀，再倒入鸡蛋65份并搅拌成鸡蛋液，纯牛奶50份边倒边用筷子搅成絮状,再下手揉成偏软一点的面团。
优选的，所述S2中揉出粗膜后，加入软化的黄油27份，移到案板上继续揉，用搓衣服的方式反复不停的推搓面团，直到揉出薄薄的手套膜，再揉圆放大碗里，盖上保鲜膜密封发酵至2倍大。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
(1)、该奶油吐司面包的制备方法，通过脱脂乳粉的加入，使面包的中的含脂量得到一定的降低，并使面包的热量得到一定的降低，从而使用户在食用面包的同时，使用户的身体健康得到一定的保障，并使用户可以更加舒适的食用面包。
(2)、该奶油吐司面包的制备方法，通过红薯膳食纤维使面包在老人进行食用时更加溶液被吸收，并在一定程度上减少老人在食用面包时，由于老人的消化功能不好，不易对面包中的养分进行全部吸收的情况出现，从而使老人可以更加顺利地吸收面包中的营养。
(3)、该奶油吐司面包的制备方法，通过在面团上涂上一层薄薄的蛋液，使面团在进行烘烤时，面团表面的颜色更加美观，使用户食用面包的食欲得到一定的提升，并使用户可以更加舒适的享用面包。
(4)、该奶油吐司面包的制备方法，通过在面包进行烘烤的过程中，观察面包的颜色，并及时对面包进行覆盖锡纸，从而在一定程度上保障面包烘烤的颜色质量，使面包烘烤的颜色更加美观，从而在一定程度上提升用户的食欲，并使面包烘烤的质量得到一定的保障。
具体实施方式
实施例一：
本发明提供一种技术方案：一种奶油吐司面包的制备方法，具体步骤如下：
S1、准备材料：高筋粉300-320份、盐1-3份、细砂糖50-60份、鸡蛋60-70份、清水10份、黄油25-30份、发酵粉3-5份、脱脂乳粉60-70份、红薯膳食纤维10-20份、奶油50份；
S2、将37度左右的温水加入发酵粉3份进行孵化，同时将鸡蛋60份放入另一个容器内部进行打散；
S3、将高筋粉300份，盐1份和细砂糖50份、脱脂乳粉60份、红薯膳食纤维10份一起放入搅拌机中进行搅拌，转速为80r/min并加入发酵液与鸡蛋液进行搅拌，使面粉结团；
通过加入红薯膳食纤维使面包在老人进行食用时更加溶液被吸收，并在一定程度上减少老人在食用面包时，由于老人的消化功能不好，不易对面包中的养分进行全部吸收的情况出现，从而使老人可以更加顺利地吸收面包中的营养。
同时通过脱脂乳粉的加入，使面包的中的含脂量得到一定的降低，并使面包的热量得到一定的降低，从而使用户在食用面包的同时，使用户的身体健康得到一定的保障，并使用户可以更加舒适的食用面包。
S4、将搅拌机转速调节为转速为120r/min继续搅拌20分钟，同时在搅拌的过程中检查面团硬湿度，并准备加入面粉与清水使面团保持一定的硬湿度；
S5、加入黄油25份、奶油50份继续搅拌20分钟；
进一步地，开始时若黄油黏在桶上，通过操作者手动将黏在桶上的黄油取下。
S6、将搅拌机内部搅拌完成后的面团取出整理，滚圆放入模具，盖上保鲜膜；
S7、将烤箱调为发酵档，使模具送入烤箱发酵60分钟，30分钟更换一次热水，发酵完成拿出，用手指戳一下不反弹；
S8、将面团分成多份，并盖上保鲜膜静置20分钟后，并将面团擀成椭圆形使面团内部的空气得到排放；
S9、由下而上卷起来，跟吐司盒宽度一样大小，依次放入吐司盒中，并将吐司盒进入烤箱两进行发酵；
进一步地，将面团扯出光面，光面朝下，工具上涂抹面粉，将面团擀成椭圆形并折叠，使面团光面朝下，再擀开，自上而下卷起来。
进一步地，将面团上涂上一层薄薄的蛋液，使面团在进行烘烤时，面团表面的颜色更加美观，使用户食用面包的食欲得到一定的提升，并使用户可以更加舒适的享用面包。
进一步地，将烤箱调为发酵档，使吐司盒送入烤箱发酵60分钟，30分钟更换一次热水，并经常检查看看是否九分发。
S10、烤箱预热至200度，模具送入烤箱，烤制时间40分钟，烤完立即脱模进行冷却装袋。
进一步地，在面包进行烘烤的过程中，观察面包的颜色，并及时对面包进行覆盖锡纸，从而在一定程度上保障面包烘烤的颜色质量，使面包烘烤的颜色更加美观，从而在一定程度上提升用户的食欲，并使面包烘烤的质量得到一定的保障。
实施例二：
在实施例一的基础上：
S1、准备材料：高筋粉310份、细砂糖55份、鸡蛋65份、黄油27份、发酵粉4份、脱脂乳粉65份、红薯膳食纤维15份；
S2、大碗里倒入过筛好的高筋粉310份，发酵粉4份，细砂糖55份，脱脂乳粉65份、红薯膳食纤维15份搅匀，再倒入鸡蛋65份并搅拌成鸡蛋液，纯牛奶50份边倒边用筷子搅成絮状,再下手揉成偏软一点的面团；
S3、揉出粗膜后，加入软化的黄油27份，移到案板上继续揉，用搓衣服的方式反复不停的推搓面团，直到揉出薄薄的手套膜，再揉圆放大碗里，盖上保鲜膜密封发酵至2倍大；
S4、发酵好的面团，用手戳一个洞，不回缩(呈蜂窝状)就是好了，把发酵的面团取出来，按压排气，整理圆润，分成多份，再把每一份都整理圆润，盖上保鲜膜，松弛5分钟；
S5、取一个，拿出来，按扁，擀成长条，卷起来，全部都卷好后，盖_上保鲜膜松弛5分钟；
S6、再取出来，擀成长条，底部的边缘打薄，从上往下卷起来，放吐司模具里，盖上盖子，密封二次发酵至8分满；
S7、烤箱175度预热5分钟，把二次发酵好的面团盖.上盖子放烤箱里，上下火170度烤30分钟，烤好后后脱模,放烤架上晾凉，密封保存。
实施例三：
在实施例一、二的基础上：
S1、准备材料：高筋粉320份、盐3份、细砂糖60份、鸡蛋70份、清水10份、黄油30份、发酵粉5份、脱脂乳粉70份、红薯膳食纤维20份；
S2、将37度左右的温水加入发酵粉3份进行孵化，同时将鸡蛋60份放入另一个容器内部进行打散；
S3、将高筋粉320份，盐3份和细砂糖60份、脱脂乳粉70份、红薯膳食纤维20份一起放入搅拌机中进行搅拌，转速为80r/min并加入发酵液与鸡蛋液进行搅拌，使面粉结团；
通过加入红薯膳食纤维使面包在老人进行食用时更加溶液被吸收，并在一定程度上减少老人在食用面包时，由于老人的消化功能不好，不易对面包中的养分进行全部吸收的情况出现，从而使老人可以更加顺利地吸收面包中的营养。
同时通过脱脂乳粉的加入，使面包的中的含脂量得到一定的降低，并使面包的热量得到一定的降低，从而使用户在食用面包的同时，使用户的身体健康得到一定的保障，并使用户可以更加舒适的食用面包。
S4、将搅拌机转速调节为转速为120r/min继续搅拌20分钟，同时在搅拌的过程中检查面团硬湿度，并准备加入面粉与清水使面团保持一定的硬湿度；
S5、加入黄油25份、奶油50份继续搅拌20分钟；
进一步地，开始时若黄油黏在桶上，通过操作者手动将黏在桶上的黄油取下。
S6、将搅拌机内部搅拌完成后的面团取出整理，滚圆放入模具，盖上保鲜膜；
S7、将烤箱调为发酵档，使模具送入烤箱发酵60分钟，30分钟更换一次热水，发酵完成拿出，用手指戳一下不反弹；
S8、将面团分成多份，并盖上保鲜膜静置20分钟后，并将面团擀成椭圆形使面团内部的空气得到排放；
S9、由下而上卷起来，跟吐司盒宽度一样大小，依次放入吐司盒中，并将吐司盒进入烤箱两进行发酵；
进一步地，将面团扯出光面，光面朝下，工具上涂抹面粉，将面团擀成椭圆形并折叠，使面团光面朝下，再擀开，自上而下卷起来。
进一步地，将面团上涂上一层薄薄的蛋液，使面团在进行烘烤时，面团表面的颜色更加美观。
进一步地，将烤箱调为发酵档，使吐司盒送入烤箱发酵60分钟，30分钟更换一次热水，并经常检查看看是否九分发。
S10、烤箱预热至200度，模具送入烤箱，烤制时间40分钟，烤完立即脱模进行冷却装袋。
进一步地，在面包进行烘烤的过程中，观察面包的颜色，并及时对面包进行覆盖锡纸，从而在一定程度上保障面包烘烤的颜色质量，使面包烘烤的颜色更加美观，从而在一定程度上提升用户的食欲，并使面包烘烤的质量得到一定的保障。

Claims (8)

1.一种奶油吐司面包的制备方法，其特征在于：具体操作步骤如下：
S1、准备材料：高筋粉300-320份、盐1-3份、细砂糖50-60份、鸡蛋60-70份、清水10份、黄油25-30份、发酵粉3-5份、脱脂乳粉60-70份、红薯膳食纤维10-20份、奶油50份；
S2、将37度左右的温水加入发酵粉3份进行孵化，同时将鸡蛋60份放入另一个容器内部进行打散；
S3、将高筋粉300份，盐1份和细砂糖50份、脱脂乳粉60份、红薯膳食纤维10份一起放入搅拌机中进行搅拌，转速为80r/min并加入发酵液与鸡蛋液进行搅拌，使面粉结团；
S4、将搅拌机转速调节为转速为120r/min继续搅拌20分钟，同时在搅拌的过程中检查面团硬湿度，并准备加入面粉与清水使面团保持一定的硬湿度；
S5、加入黄油25份、奶油50份继续搅拌20分钟；
S6、将搅拌机内部搅拌完成后的面团取出整理，滚圆放入模具，盖上保鲜膜；
S7、将烤箱调为发酵档，使模具送入烤箱发酵60分钟，30分钟更换一次热水，发酵完成拿出，用手指戳一下不反弹；
S8、将面团分成多份，并盖上保鲜膜静置20分钟后，并将面团擀成椭圆形使面团内部的空气得到排放；
S9、由下而上卷起来，跟吐司盒宽度一样大小，依次放入吐司盒中，并将吐司盒进入烤箱两进行发酵；
S10、烤箱预热至200度，模具送入烤箱，烤制时间40分钟，烤完立即脱模进行冷却装袋。
2.根据权利要求1所述的一种奶油吐司面包的制备方法，其特征在于：所述S5中开始时若黄油黏在桶上，通过操作者手动将黏在桶上的黄油取下。
3.根据权利要求1所述的一种奶油吐司面包的制备方法，其特征在于：所述S9中将面团扯出光面，光面朝下，工具上涂抹面粉，将面团擀成椭圆形并折叠，使面团光面朝下，再擀开，自上而下卷起来。
4.根据权利要求1所述的一种奶油吐司面包的制备方法，其特征在于：所述S9中将面团上涂上一层薄薄的蛋液，使面团在进行烘烤时，面团表面的颜色更加美观，使用户食用面包的食欲得到一定的提升，并使用户可以更加舒适的享用面包。
5.根据权利要求1所述的一种奶油吐司面包的制备方法，其特征在于：所述S9将烤箱调为发酵档，使吐司盒送入烤箱发酵60分钟，30分钟更换一次热水，并经常检查看看是否九分发。
6.根据权利要求1所述的一种奶油吐司面包的制备方法，其特征在于：在所述S10面包进行烘烤的过程中，观察面包的颜色，并及时对面包进行覆盖锡纸，从而在一定程度上保障面包烘烤的颜色质量，使面包烘烤的颜色更加美观，从而在一定程度上提升用户的食欲，并使面包烘烤的质量得到一定的保障。
7.根据权利要求1所述的一种奶油吐司面包的制备方法，其特征在于：所述S2中大碗里倒入过筛好的高筋粉310份，发酵粉2份，细砂糖55份，脱脂乳粉65份、红薯膳食纤维15份搅匀，再倒入鸡蛋65份并搅拌成鸡蛋液，纯牛奶50份边倒边用筷子搅成絮状,再下手揉成偏软一点的面团。
8.根据权利要求1所述的一种奶油吐司面包的制备方法，其特征在于：所述S2中揉出粗膜后，加入软化的黄油27份，移到案板上继续揉，用搓衣服的方式反复不停的推搓面团，直到揉出薄薄的手套膜，再揉圆放大碗里，盖上保鲜膜密封发酵至2倍大。
CN202210639418.1A 2022-06-07 2022-06-07 一种奶油吐司面包的制备方法 Pending CN115226740A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN202210639418.1A CN115226740A (zh) 2022-06-07 2022-06-07 一种奶油吐司面包的制备方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN202210639418.1A CN115226740A (zh) 2022-06-07 2022-06-07 一种奶油吐司面包的制备方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN115226740A true CN115226740A (zh) 2022-10-25

Family

ID=83668995

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN202210639418.1A Pending CN115226740A (zh) 2022-06-07 2022-06-07 一种奶油吐司面包的制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN115226740A (zh)

Citations (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104472624A (zh) * 2014-12-01 2015-04-01 周茂伟 一种椰蓉牛奶吐司的配方和制作方法
CN104872232A (zh) * 2015-05-15 2015-09-02 南阳市固德威机械装备有限公司 一种红薯渣膳食纤维面包及其生产工艺
CN108703183A (zh) * 2018-08-20 2018-10-26 合肥市福客多快餐食品有限公司 一种低脂椰香奶酥面包及其制备方法
CN109645073A (zh) * 2019-01-23 2019-04-19 合肥职业技术学院 一种添加维生素和赖氨酸的杂粮吐司面包及其制作方法
CN110637855A (zh) * 2019-06-30 2020-01-03 浙江工业大学 一种促进肠道蠕动手撕面包的制备方法
CN110771659A (zh) * 2019-10-14 2020-02-11 福建达利食品科技有限公司 一种粗粮起酥吐司的制作方法

Patent Citations (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104472624A (zh) * 2014-12-01 2015-04-01 周茂伟 一种椰蓉牛奶吐司的配方和制作方法
CN104872232A (zh) * 2015-05-15 2015-09-02 南阳市固德威机械装备有限公司 一种红薯渣膳食纤维面包及其生产工艺
CN108703183A (zh) * 2018-08-20 2018-10-26 合肥市福客多快餐食品有限公司 一种低脂椰香奶酥面包及其制备方法
CN109645073A (zh) * 2019-01-23 2019-04-19 合肥职业技术学院 一种添加维生素和赖氨酸的杂粮吐司面包及其制作方法
CN110637855A (zh) * 2019-06-30 2020-01-03 浙江工业大学 一种促进肠道蠕动手撕面包的制备方法
CN110771659A (zh) * 2019-10-14 2020-02-11 福建达利食品科技有限公司 一种粗粮起酥吐司的制作方法

Non-Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
魏龙等: "红薯膳食纤维面包的研制", 《粮食与油脂》, vol. 29, no. 11, pages 71 - 73 *

Similar Documents

Publication Publication Date Title
US4515819A (en) Process of making encrusted bakery products
CN106720037A (zh) 一种魔芋饼干及其制作方法
CN108419991B (zh) 马铃薯面条的制备工艺
CN101669535A (zh) 层层酥面包的制作方法
CN109090185A (zh) 一种藜麦苏打饼干及其制作方法
CN111084213B (zh) 一种手撕面包及其生产方法和生产线
CN110999935A (zh) 一种代餐能量棒饼干及其制备方法
CN115226740A (zh) 一种奶油吐司面包的制备方法
CN108669160A (zh) 一种山药饼干及其制作方法
CN114451438A (zh) 一种千层厚蛋挞皮的制作方法
CN107333853A (zh) 一种红枣果酱味夹心面包的制备方法
CN110419553B (zh) 一种马铃薯薯泥烤馍片及其制备方法
CN111869706A (zh) 一种银耳面包及制备方法
CN113632812A (zh) 一种低脂代糖的面包及其生产方法
CN111742958A (zh) 一种银耳饼干的原料配方及制作工艺
CN111357793A (zh) 一种果酱夹心饼干的制备方法
CN110278981A (zh) 一种口袋小面包
CN116473093A (zh) 一种添加d-阿洛酮糖的全麦面包及其制备方法
RU2259737C1 (ru) Способ производства сухарей украинских и сухари украинские, полученные этим способом
CN112868713A (zh) 一种树莓饼干及其制备方法
CN114831159A (zh) 辅助降血糖的保健保鲜蛋糕及其制作方法
CN115777750A (zh) 一种小米馕及其加工设备和方法
Calvel Rusks and specialty toasted breads
CN114468222A (zh) 一种外卖面
CN112741132A (zh) 一种油条生坯的制备方法

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
PB01 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination