CN114886067A - 一种发酵果蔬汁饮料的制备方法及装置 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及饮料制品技术领域，具体涉及一种发酵果蔬汁饮料的制备方法及装置；包括如下步骤：采集并分化培育发酵菌群；配置原材料；利用发酵菌群配合中药仿生微生态小分子萃取方法经至少20天发酵，以制备发酵果蔬汁饮料；并对应提出制备装置，包括加热组件、搅拌组件和封闭壳体，搅拌组件包括对接盖、下压盘和转动子，转动子设置于封闭壳体的下侧，在现有技术的基础上，一方面改进发酵果蔬汁饮料的制备方法，使得发酵果蔬汁热量更少，更易被吸收，并对原料进行改进，以提升独特风味，还改进制备装置，使得发酵果蔬汁的制备过程更安全，提升制备的安全性。
Description
技术领域
本发明涉及饮料制品技术领域，尤其涉及一种发酵果蔬汁饮料的制备方法及装置。
背景技术
随着人们生活水平的提高，对于饮料的健康需求也逐步上升，发酵果蔬汁饮料因其发酵后的独特风味及保健功能，对人们有着巨大的吸引力；
现有技术中的发酵果蔬汁饮料多利用牛乳进行发酵，但是添加牛乳后会导致饮料口感较为粘稠，且会提升饮料的热量，不利于饮用者的健康需求，且口感单一，不能满足追求独特口味的使用者；
因而，迫切需要一种低热量，且口味独特发酵果蔬汁饮料，以满足追求独特口味的健康人群的需求。
发明内容
本发明的目的在于提供一种发酵果蔬汁饮料的制备方法及装置，以解决现有技术中存在的发酵果蔬汁饮料口味较为单一，且热量较高的问题。
为实现上述目的，本发明提供了一种发酵果蔬汁饮料的制备方法，包括如下步骤：
采集并分化培育发酵菌群；
配置原材料；
利用发酵菌群配合中药仿生微生态小分子萃取方法经至少20天发酵，以制备发酵果蔬汁饮料；
其中，所述原材料按重量百分比计，由如下组分组成：
本申请改进发酵果蔬汁饮料的原料组成，添加各类中药作为原材料，将发酵菌群投入后，对原材料进行充分发酵，从而有效提升发酵果蔬汁饮料的风味，同时，各原料均采用热量较低的材料制成，有效降低发酵果蔬汁饮料的热量，以符合健康的要求。
其中，所述采集并分化培育发酵菌群包括如下步骤：
采集发酵菌群，并在GMP净化实验室内进行分化培养；
构建人体肠道的微生态环境，将发酵菌群置于其中进行培育，以扩增发酵菌群数量；
对扩增的发酵菌群进行益生菌、益生元、植物广靶检验以及人体营养全谱代谢组分析检验确认安全性。
采集发酵菌群后进行人为培育，通过模拟人体肠道的微生态环境，培育出适宜人体肠道的发酵菌群，从而提升发酵菌群在人体肠道中的适应能力，也即能使得菌群在被引用后改善人体肠道功能，符合人们对健康的追求。
其中，所述利用发酵菌群配合中药仿生微生态小分子萃取方法经至少20天发酵，以制备发酵果蔬汁饮料包括如下步骤：
在体外建立仿生肠胃和功能代谢系统，并添加人体肠道内的多种代谢酶
对所述原材料进行预处理，获取预处理原料；
将预处理原料和发酵菌群一起投入仿生肠胃和功能代谢系统进行体外消化、分解和转化；
经至少20天发酵后即可制备发酵果蔬汁饮料。
在体外建立仿生肠胃和功能代谢系统，并加入代谢酶，将发酵菌群投入预处理原料中后，让发酵菌群进行发酵处理，模拟人体肠胃对原材料进行发酵，从而使得发酵产物能更易被饮用者进行吸收。
本发明还提出一种发酵果蔬汁饮料的制备装置，应用于如上述所述的发酵果蔬汁饮料的制备方法，
包括加热组件、搅拌组件和封闭壳体，所述加热组件设置于所述封闭壳体的下侧，所述搅拌组件设置于所述封闭壳体的上侧，且与所述封闭壳体转动连接；
所述搅拌组件包括对接盖、下压盘和转动子，所述对接盖设置于所述封闭壳体的上侧，且与所述封闭壳体契合，所述下压盘设置于所述对接盖的下侧，且与所述转动子对接配合，所述转动子设置于所述封闭壳体的下侧。
所述加热组件用以对原材料进行加热，所述搅拌组件用以对原材料进行搅拌，从而使得原材料能充分混合，所述封闭壳体则提供密封环境，避免外界杂质干扰，所述对接盖与所述封闭壳体对齐，从而实现对所述封闭壳体的封闭，所述下压盘随所述对接盖与所述封闭壳体的对接，从而挤压所述转动子，使得所述转动子能处于下压状态。
其中，所述转动子包括若干搅拌片、转动座、转盘和电机，所述电机埋设于所述转动座内，且所述电机的输出端与所述转盘连接，以带动所述转盘转动，若干所述搅拌片设置于所述转盘的外侧，且若干所述搅拌片均与所述转盘转动连接，所述转动座设置于所述封闭壳体的底部。
所述转盘随所述电机的输出端的转动而转动，从而带动若干所述搅拌片实现搅拌，而若干所述搅拌片在搅拌过程中，被所述下压盘下压，从而实现搅拌，在所述对接盖打开时，所述下压盘脱离若干所述搅拌片，所述搅拌片进行复位，从而收缩，以避免所述搅拌片伤人。
其中，若干所述搅拌片均包括片体、弹簧和转轴，所述片体通过所述转轴与所述转盘转动连接，所述弹簧的两端分别连接所述片体和所述转盘，以使得所述片体复位。
所述片体通过所述转轴进行转动，而所述弹簧则让所述片体在未被所述下压盘挤压时，能处于收缩状态，从而避免所述片体在所述对接盖处于打开状态时伸展，有着伤人的风险的问题。
本发明的一种发酵果蔬汁饮料的制备方法及装置，在现有技术的基础上，一方面改进发酵果蔬汁饮料的制备方法，使得发酵果蔬汁热量更少，更易被吸收，并对原料进行改进，以提升独特风味，还改进制备装置，使得发酵果蔬汁的制备过程更安全，提升制备的安全性。
附图说明
为了更清楚地说明本发明实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
图1是本发明提供的一种发酵果蔬汁饮料的制备装置的轴测结构示意图。
图2是本发明提供的一种发酵果蔬汁饮料的制备装置的剖视结构示意图。
图3是本发明提供的一种发酵果蔬汁饮料的制备装置的对接盖下压状态的搅拌组件的状态示意图。
图4是本发明提供的一种发酵果蔬汁饮料的制备装置的对接盖打开状态的搅拌组件的状态示意图。
图5是本发明提供的一种发酵果蔬汁饮料的制备装置的搅拌片的轴测结构示意图。
图6是本发明提供的一种发酵果蔬汁饮料的制备装置的对接盖的轴测结构示意图。
图7是本发明提供的一种发酵果蔬汁饮料的制备方法的步骤示意图。
图8是本发明提供的一种发酵果蔬汁饮料的制备方法的采集并分化培育发酵菌群步骤示意图。
图9是本发明提供的一种发酵果蔬汁饮料的制备方法的利用发酵菌群配合中药仿生微生态小分子萃取方法经至少20天发酵，以制备发酵果蔬汁饮料步骤示意图。
101-加热组件、102-搅拌组件、103-封闭壳体、104-对接盖、105-下压盘、 106-转动子、107-搅拌片、108-转动座、109-转盘、110-电机、111-片体、112- 弹簧、113-转轴、114-转子、115-连接扣、116-盘体、117-连接柱。
具体实施方式
下面详细描述本发明的实施例，所述实施例的示例在附图中示出，其中自始至终相同或类似的标号表示相同或类似的元件或具有相同或类似功能的元件。下面通过参考附图描述的实施例是示例性的，旨在用于解释本发明，而不能理解为对本发明的限制。
在本发明的描述中，需要理解的是，术语“长度”、“宽度”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“顶”、“底”“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本发明和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本发明的限制。此外，在本发明的描述中，“多个”的含义是两个或两个以上，除非另有明确具体的限定。
请参阅图7至图9，本发明提供了一种发酵果蔬汁饮料的制备方法，包括如下步骤：
S101：采集并分化培育发酵菌群；
S102：配置原材料；
S103：利用发酵菌群配合中药仿生微生态小分子萃取方法经至少20天发酵，以制备发酵果蔬汁饮料；
其中，所述原材料按重量百分比计，由如下组分组成：
在本实施方式中，本申请改进发酵果蔬汁饮料的原料组成，添加各类中药作为原材料，将发酵菌群投入后，对原材料进行充分发酵，从而有效提升发酵果蔬汁饮料的风味，同时，各原料均采用热量较低的材料制成，有效降低发酵果蔬汁饮料的热量，以符合健康的要求。
进一步的，所述采集并分化培育发酵菌群包括如下步骤：
S201：采集发酵菌群，并在GMP净化实验室内进行分化培养；
S202：构建人体肠道的微生态环境，将发酵菌群置于进一步的进行培育，以扩增发酵菌群数量；
S203：对扩增的发酵菌群进行益生菌、益生元、植物广靶检验以及人体营养全谱代谢组分析检验确认安全性。
在本实施方式中，采集发酵菌群后进行人为培育，通过模拟人体肠道的微生态环境，培育出适宜人体肠道的发酵菌群，从而提升发酵菌群在人体肠道中的适应能力，也即能使得菌群在被引用后改善人体肠道功能，符合人们对健康的追求。
进一步的，所述利用发酵菌群配合中药仿生微生态小分子萃取方法经至少 20天发酵，以制备发酵果蔬汁饮料包括如下步骤：
S301：在体外建立仿生肠胃和功能代谢系统，并添加人体肠道内的多种代谢酶
S302：对所述原材料进行预处理，获取预处理原料；
S303：将预处理原料和发酵菌群一起投入仿生肠胃和功能代谢系统进行体外消化、分解和转化；
S304：经至少20天发酵后即可制备发酵果蔬汁饮料。
在本实施方式中，在体外建立仿生肠胃和功能代谢系统，并加入代谢酶，将发酵菌群投入预处理原料中后，让发酵菌群进行发酵处理，模拟人体肠胃对原材料进行发酵，从而使得发酵产物能更易被饮用者进行吸收。
请参阅图1至图6，本发明还提出一种发酵果蔬汁饮料的制备装置，应用于如上述所述的发酵果蔬汁饮料的制备方法，
包括加热组件、搅拌组件和封闭壳体，所述加热组件设置于所述封闭壳体的下侧，所述搅拌组件设置于所述封闭壳体的上侧，且与所述封闭壳体转动连接；
所述搅拌组件包括对接盖、下压盘和转动子，所述对接盖设置于所述封闭壳体的上侧，且与所述封闭壳体契合，所述下压盘设置于所述对接盖的下侧，且与所述转动子对接配合，所述转动子设置于所述封闭壳体的下侧。
在本实施方式中，所述加热组件用以对原材料进行加热，所述搅拌组件用以对原材料进行搅拌，从而使得原材料能充分混合，所述封闭壳体则提供密封环境，避免外界杂质干扰，所述对接盖与所述封闭壳体对齐，从而实现对所述封闭壳体的封闭，所述下压盘随所述对接盖与所述封闭壳体的对接，从而挤压所述转动子，使得所述转动子能处于下压状态。
进一步的，所述转动子包括若干搅拌片、转动座、转盘和电机，所述电机埋设于所述转动座内，且所述电机的输出端与所述转盘连接，以带动所述转盘转动，若干所述搅拌片设置于所述转盘的外侧，且若干所述搅拌片均与所述转盘转动连接，所述转动座设置于所述封闭壳体的底部。
在本实施方式中，所述转盘随所述电机的输出端的转动而转动，从而带动若干所述搅拌片实现搅拌，而若干所述搅拌片在搅拌过程中，被所述下压盘下压，从而实现搅拌，在所述对接盖打开时，所述下压盘脱离若干所述搅拌片，所述搅拌片进行复位，从而收缩，以避免所述搅拌片伤人。
进一步的，若干所述搅拌片均包括片体、弹簧和转轴，所述片体通过所述转轴与所述转盘转动连接，所述弹簧的两端分别连接所述片体和所述转盘，以使得所述片体复位。
在本实施方式中，所述片体通过所述转轴进行转动，而所述弹簧则让所述片体在未被所述下压盘挤压时，能处于收缩状态，从而避免所述片体在所述对接盖处于打开状态时伸展，有着伤人的风险的问题。
进一步的，所述片体均具有转子和连接扣，所述连接扣设置于所述片体的下端，且与所述弹簧的一端连接，所述转子设置于所述片体的上侧，且与所述下压盘配合。
在本实施方式中，所述转子在所述片体旋转过程中，减少所述片体与所述下压盘的摩擦，从而提升所述片体的使用寿命，所述连接扣用以连接所述弹簧，使得所述片体与所述弹簧连接后，在未被所述下压盘挤压时，处于预收紧状态，以避免使用者手部伸入所述封闭壳体时被所述片体划伤。
进一步的，所述下压盘包括盘体和连接柱，所述连接柱连接所述盘体与所述对接盖，所述盘体设置于所述连接柱的下侧，且与所述搅拌片配合。
在本实施方式中，所述盘体挤压所述片体，所述片体向下转动，使得所述弹簧积累弹性势能，同时所述转盘旋转，从而将原材料投入后，能被所述搅拌组件实现充分混合。
本发明的一种发酵果蔬汁饮料的制备方法及装置，在现有技术的基础上，一方面改进发酵果蔬汁饮料的制备方法，使得发酵果蔬汁热量更少，更易被吸收，并对原料进行改进，以提升独特风味，还改进制备装置，使得发酵果蔬汁的制备过程更安全，提升制备的安全性。
以上所揭露的仅为本发明一种较佳实施例而已，当然不能以此来限定本发明之权利范围，本领域普通技术人员可以理解实现上述实施例的全部或部分流程，并依本发明权利要求所作的等同变化，仍属于发明所涵盖的范围。
Claims (6)
1.一种发酵果蔬汁饮料的制备方法，其特征在于，
包括如下步骤：
采集并分化培育发酵菌群；
配置原材料；
利用发酵菌群配合中药仿生微生态小分子萃取方法经至少20天发酵，以制备发酵果蔬汁饮料；
其中，所述原材料按重量百分比计，由如下组分组成：
2.如权利要求1所述的一种发酵果蔬汁饮料的制备方法，其特征在于，
所述采集并分化培育发酵菌群包括如下步骤：
采集发酵菌群，并在GMP净化实验室内进行分化培养；
构建人体肠道的微生态环境，将发酵菌群置于其中进行培育，以扩增发酵菌群数量；
对扩增的发酵菌群进行益生菌、益生元、植物广靶检验以及人体营养全谱代谢组分析检验确认安全性。
3.如权利要求2所述的一种发酵果蔬汁饮料的制备方法，其特征在于，
所述利用发酵菌群配合中药仿生微生态小分子萃取方法经至少20天发酵，以制备发酵果蔬汁饮料包括如下步骤：
在体外建立仿生肠胃和功能代谢系统，并添加人体肠道内的多种代谢酶对所述原材料进行预处理，获取预处理原料；
将预处理原料和发酵菌群一起投入仿生肠胃和功能代谢系统进行体外消化、分解和转化；
经至少20天发酵后即可制备发酵果蔬汁饮料。
4.一种发酵果蔬汁饮料的制备装置，应用于如权利要求3所述的发酵果蔬汁饮料的制备方法，其特征在于，
包括加热组件、搅拌组件和封闭壳体，所述加热组件设置于所述封闭壳体的下侧，所述搅拌组件设置于所述封闭壳体的上侧，且与所述封闭壳体转动连接；
所述搅拌组件包括对接盖、下压盘和转动子，所述对接盖设置于所述封闭壳体的上侧，且与所述封闭壳体契合，所述下压盘设置于所述对接盖的下侧，且与所述转动子对接配合，所述转动子设置于所述封闭壳体的下侧。
5.如权利要求4所述的一种发酵果蔬汁饮料的制备装置，其特征在于，
所述转动子包括若干搅拌片、转动座、转盘和电机，所述电机埋设于所述转动座内，且所述电机的输出端与所述转盘连接，以带动所述转盘转动，若干所述搅拌片设置于所述转盘的外侧，且若干所述搅拌片均与所述转盘转动连接，所述转动座设置于所述封闭壳体的底部。
6.如权利要求5所述的一种发酵果蔬汁饮料的制备装置，其特征在于，
若干所述搅拌片均包括片体、弹簧和转轴，所述片体通过所述转轴与所述转盘转动连接，所述弹簧的两端分别连接所述片体和所述转盘，以使得所述片体复位。
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