CN111172029A - 一种益生菌果蔬饮料发酵罐 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种益生菌果蔬饮料发酵罐，包括壳体和盖体，盖体设置在壳体顶部形成了一个密封发酵腔室，盖体中部设有旋转搅拌装置，壳体外侧设有保护壳，保护壳与壳体之间设有加热片，保护壳上设有与加热片电连接的控制装置和压力平衡口；旋转搅拌装置包括支撑架，支撑架上设有与控制装置电连接的驱动电机，支撑架旋转设有与驱动电机轴向相连的搅拌杆，处在密封发酵腔室内的搅拌杆上设有搅拌叶片；盖体的顶部设有排气口和进料口；壳体内设有延伸至保护壳外侧的无菌空气进口；壳体的底部设有出料口；保护壳上设有固定装置，缩短了发酵周期，提高了发酵成功率，无需提前杀菌，且整个发酵过程不与外界空气直接接触，确保了无有害物质产生。

Description

一种益生菌果蔬饮料发酵罐
技术领域
本发明涉及益生菌果蔬饮料发酵设备，具体涉及了一种益生菌果蔬饮料发酵罐。
背景技术
随着人们健康意识的不断增强，消费者趋向于购买营养、健康的食品。果蔬汁饮料具有营养丰富、味道鲜美的特点，含有天然抗氧化剂，能消除人体内有害的自由基。然而普通果蔬汁饮料随着储存时间增长，质量风味发生变化，需添加防腐剂等对人体造成伤害。市面上常见的果蔬汁大多采用压榨的方式制作，果蔬中的部分营养元素被破坏或者被浪费掉，且传统的果蔬酵素饮料工艺是将水果、蔬菜粉碎后，在无氧的条件下发酵，这种发酵方式对于发酵过程中参与发酵的菌种无法控制，而有些参与发酵的菌可能会产生对人体有害之物质，且目前的发酵方式还存在以下问题：A.发酵周期长，B.受卫生条件、生产季节和用盐量的影响易出现发酵失败，C.需要提前杀菌。
发明内容
为解决上述技术问题，我们提出了一种益生菌果蔬饮料发酵罐，其目的：缩短发酵周期，提高发酵成功率，无需提前杀菌，无有害物质产生。
为达到上述目的，本发明的技术方案如下：
一种益生菌果蔬饮料发酵罐，包括壳体和盖体，盖体设置在壳体顶部形成了一个密封发酵腔室，盖体中部设有旋转搅拌装置，壳体外侧设有保护壳，保护壳与壳体之间设有加热片，保护壳上设有与加热片电连接的控制装置和压力平衡口；
旋转搅拌装置包括固定在盖体中部的支撑架，支撑架上设有与控制装置电连接的驱动电机，支撑架旋转设有与驱动电机轴向相连的搅拌杆，搅拌杆的一端延伸至密封发酵腔室内，处在密封发酵腔室内的搅拌杆上设有搅拌叶片；
盖体的顶部设有与密封发酵腔室相连通的排气口和进料口；
壳体内设有延伸至保护壳外侧的无菌空气进口；
壳体的底部设有延伸至保护壳外侧的出料口；
保护壳上设有固定装置。
优选的，压力平衡口上设有第一压力仪表和与第一压力仪表电连接的第一电磁阀。
优选的，排气口上设有第二压力仪表和与第二压力仪表电连接的第二电磁阀。
优选的，壳体内还设有延伸至保护壳外侧的取样口和内部温度检测口。
优选的，盖体上设有安全阀。
通过上述技术方案，通过进料口将原料和水投放至密封发酵腔室内后，控制装置调整加热片对密封发酵腔室进行加热和保温，将原料和水中的细菌杀死，无需提前杀菌；在杀菌完成后，通过排气口将发酵菌投放至密封发酵腔室内，避免了发酵菌在加菌过程或补菌过程中受到外界影响，其中，通过控制装置全程对温度控制，缩短了发酵周期，提高了发酵的成功率，且整个发酵过程不与外界空气直接接触，确保了无有害物质产生。
附图说明
为了更清楚地说明本发明实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
图1为本发明所公开的一种益生菌果蔬饮料发酵罐的剖视结构示意图；
图2为本发明所公开的一种益生菌果蔬饮料发酵罐去掉旋转搅拌装置后的俯视结构示意图。
图中数字和字母所表示的相应部件名称：
1.壳体 11.保护壳 12.加热片 13.控制装置 14.压力平衡口 15.无菌空气进口16.取样口 17.内部温度检测口 18.出料口 2.盖体 21.支撑架 22.驱动电机 23.搅拌杆24.搅拌叶片 25.排气口 26.进料口 27.安全阀 100.固定装置。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
下面结合示意图对本发明的具体实施方式作进一步详细的说明。
如图1和图2所示，一种益生菌果蔬饮料发酵罐，包括壳体1和盖体2，盖体2设置在壳体1顶部形成了一个密封发酵腔室，所述盖体2中部设有旋转搅拌装置，壳体1外侧设有保护壳11，保护壳11与壳体1之间设有加热片12，保护壳11上设有与加热片12电连接的控制装置13和压力平衡口14，通过压力平衡口14来平衡保护壳11与壳体1之间的压力。
旋转搅拌装置包括固定在盖体2中部的支撑架21，支撑架21上设有与控制装置13电连接的驱动电机22，支撑架21旋转设有与驱动电机22轴向相连的搅拌杆23，搅拌杆23的一端延伸至密封发酵腔室内，处在密封发酵腔室内的搅拌杆23上设有搅拌叶片24，在原料和水投放至密封发酵腔室内后，驱动电机22驱动搅拌杆23进行搅动，防止了原料沉底(原料沉底会使密封发酵腔室内局部过热)。
盖体2的顶部设有与密封发酵腔室相连通的排气口25和进料口26，进料口26与外置进料设备相连通能全密封进料，排气口25能将发酵反应产生的废气及时排除密封发酵腔室外。
壳体1内设有延伸至保护壳11外侧的无菌空气进口15、取样口16和内部温度检测口17，无菌空气进口15与外置供气装置相连，确保了该益生菌果蔬饮料发酵罐能及时补充空气，取样口16方便使用者取出益生菌果蔬饮料，内部温度检测口17方便了使用者测量密封发酵腔室内的温度。
壳体1的底部设有延伸至保护壳11外侧的出料口18，方便了使用者取出益生菌果蔬饮料。
保护壳11上设有固定装置100，方便了该益生菌果蔬饮料发酵罐的固定。
压力平衡口14上设有第一压力仪表和与第一压力仪表电连接的第二电磁阀，排气口25上设有第二压力仪表和与第二压力仪表电连接的第二电磁阀，外置进料设备、外置供气装置、第一压力仪表、第二电磁阀、第二压力仪表和第二电磁阀均与控制装置13电连接。
盖体2上设有安全阀27，提高了该益生菌果蔬饮料发酵罐的安全性。
该益生菌果蔬饮料发酵罐的工作过程：
A.通过进料口18将原料和水投放至密封发酵腔室内，对原料进行冲洗；
B.冲洗结束后，控制装置13调整加热片12对密封发酵腔室进行加热至85度，保温半小时，将原料和水中的细菌杀死，无需提前杀菌；
C.在杀菌完成后，控制装置13自动调节加热片12将温度保持在37度恒温，同时，通过排气口25将发酵菌投放至密封发酵腔室内；
D.投放发酵菌之后，保持37度恒温12小时，保温结束后，将控制装置13调整加热片12保持在20度，直至益生菌果蔬饮料取尽为止；
其中，避免了发酵菌在加菌过程或补菌过程中受到外界影响，通过控制装置全程对温度控制，缩短了发酵周期，提高了发酵的成功率，且整个发酵过程不与外界空气直接接触，确保了无有害物质产生。
以上就是一种益生菌果蔬饮料发酵罐的结构特点和作用效果，其优点：缩短了发酵周期，提高了发酵成功率，无需提前杀菌，无有害物质产生。
以上所述的仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明创造构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本发明的保护范围。

Claims (5)

1.一种益生菌果蔬饮料发酵罐，其特征在于，包括壳体(1)和盖体(2)，盖体(2)设置在壳体(1)顶部形成了一个密封发酵腔室，盖体(2)中部设有旋转搅拌装置，壳体(1)外侧设有保护壳(11)，保护壳(11)与壳体(1)之间设有加热片(12)，保护壳(11)上设有与加热片(12)电连接的控制装置(13)和压力平衡口(14)；
旋转搅拌装置包括固定在盖体(2)中部的支撑架(21)，支撑架(21)上设有与控制装置(13)电连接的驱动电机(22)，支撑架(21)旋转设有与驱动电机(22)轴向相连的搅拌杆(23)，搅拌杆(23)的一端延伸至密封发酵腔室内，处在密封发酵腔室内的搅拌杆(23)上设有搅拌叶片(24)；
盖体(2)的顶部设有与密封发酵腔室相连通的排气口(25)和进料口(26)；
壳体(1)内设有延伸至保护壳(11)外侧的无菌空气进口(15)；
壳体(1)的底部设有延伸至保护壳(11)外侧的出料口(18)；
保护壳(11)上设有固定装置(100)。
2.根据权利要求1所述的一种益生菌果蔬饮料发酵罐，其特征在于，压力平衡口(14)上设有第一压力仪表和与第一压力仪表电连接的第一电磁阀。
3.根据权利要求1所述的一种益生菌果蔬饮料发酵罐，其特征在于，排气口(25)上设有第二压力仪表和与第二压力仪表电连接的第二电磁阀。
4.根据权利要求1所述的一种益生菌果蔬饮料发酵罐，其特征在于，壳体(1)内还设有延伸至保护壳(11)外侧的取样口(16)和内部温度检测口(17)。
5.根据权利要求1所述的一种益生菌果蔬饮料发酵罐，其特征在于，盖体(2)上设有安全阀(27)。
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CN114886067A (zh) * 2022-06-15 2022-08-12 重庆创园生物科技有限公司 一种发酵果蔬汁饮料的制备方法及装置
WO2023108311A1 (zh) * 2021-12-13 2023-06-22 山西农业大学山西功能食品研究院 一种保持生物活性的果蔬酵素发酵设备

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