CN114521638A - 一种具有改善便秘的水果型酵素组合物胶原果冻、果胶及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种具有改善便秘的水果型酵素组合物胶原果冻、果胶及其制备方法，属于酵素组合物技术领域，解决现有酵素对大肠杆菌影响力弱的问题，水果型酵素组合物胶原果冻、果胶包括如下质量份数的原料：水果75～92份、水果发酵液7.5～9.2份、药用组分0.1～0.6份、胶质组分15～22份和调味组分1～6份；水果和水果发酵液的比例为10:1，药用组分包括如下质量份数的原料：大肠杆菌菌液10～38份、ETEC疫苗0.2～1.8份、疫苗稀释液68～92份和定居因子CFA‑Ⅰ的抗体0.5～4份。利用定居因子CFA‑Ⅰ的抗体和ETEC疫苗制备的水果型酵素组合物胶原果冻、果胶对便秘和腹泻具有良好的肠道调节作用。
Description
技术领域
本发明涉及酵素组合物技术领域，特别涉及一种具有改善便秘的水果型酵素组合物胶原果冻、果胶及其制备方法。
背景技术
酵素是指以动物、植物和菌类等为原料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分的产品。专利号为CN201810969184.0的专利公开一种水果酵素配方及其制备方法,水果酵素中水果包括8％～15％的苹果原料、8％～15％的雪梨原料、15％～25％的香蕉原料、5％～15％的火龙果原料、8％～15％的木瓜原料、25％～35％的柠檬原料，一种水果酵素的制备方法，包括以下步骤：原料处理、发酵处理、过滤，其中原料处理包括：原料选择、原料预处理。本发明水果酵素采用苹果、雪梨、香蕉、火龙果、木瓜和柠檬多种新鲜水果为原料制备而成，含有多种酶酵素、脂肪分解酵素、蛋白质分解酵素，具有瘦身的功效；该发明水果酵素饮用之后使体内血液呈弱酸性，清除体内废物，保持肠内细菌平衡、强化细胞、促进消化、加强抵抗力，保持各方面平衡，具有排毒通便的效果。但是，针对肠道菌群具有重要作用的大肠杆菌，酵素只能够通过增加其他益生菌的数量来降低大肠杆菌的对肠道的影响，导致酵素在针对大肠杆菌引起的腹泻、便秘等肠道问题时无法快速达到有效的止泄、通便的效果，且现有的酵素所携带的益生菌最终在肠道内遗留的数量低，在停止服用酵素后，肠道内的益生菌数量会重新恢复至原始状态，对肠道的调节时效短，调节作用低。
发明内容
本发明的目的在于提供一种具有改善便秘的水果型酵素组合物胶原果冻、果胶及其制备方法，利用定居因子CFA-Ⅰ的抗体和ETEC疫苗制备的水果型酵素组合物胶原果冻、果胶对便秘和腹泻具有良好的肠道调节作用，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种具有改善便秘的水果型酵素组合物胶原果冻、果胶，包括如下质量份数的原料：水果75～92份、水果发酵液7.5～9.2份、药用组分0.1～0.6份、胶质组分15～22份和调味组分1～6份；其中，水果和水果发酵液的比例为10:1，所述药用组分包括如下质量份数的原料：大肠杆菌菌液10～38份、ETEC疫苗0.2～1.8份、疫苗稀释液68～92份和定居因子CFA-Ⅰ的抗体0.5～4份；所述胶质组分包括如下质量份数的原料：胶质80～95份、植物油脂1～3份和剩余蒸馏水；所述调味组分包括质量份数比例为2:1～2：0.2～0.8的白砂糖、香精和蜂蜜。
进一步地，包括如下质量份数的原料：水果75份、水果发酵液7.5份、药用组分0.5份、胶质组分20份和调味组分4.5份。
进一步地，包括水果包括葡萄、苹果、菠萝、木瓜、猕猴桃、柠檬、山楂、青梅、雪梨、火龙果、香蕉、水蜜桃和果冻橙中的任意一种或多种。
进一步地，所述药用组分包括如下质量份数的原料：大肠杆菌菌液20份、ETEC疫苗1份、疫苗稀释液78份和定居因子CFA-Ⅰ的抗体1份。
进一步地，所述药用组分包括如下质量份数的原料：大肠杆菌菌液20份、ETEC疫苗1份、疫苗稀释液77份、定居因子CFA-Ⅰ的抗体1份和定居因子CFA-Ⅱ的抗体1份。
进一步地，所述药用组分包括如下质量份数的原料：大肠杆菌菌液20份、ETEC疫苗1份、疫苗稀释液76份、定居因子CFA-Ⅰ的抗体1份、定居因子CFA-Ⅱ的抗体1份和肠毒素抗体1份。
进一步地，所述胶质组分包括如下质量份数的原料：胶质82份、植物油脂3份和剩余蒸馏水。
进一步地，所述胶质包括卡拉胶、瓜尔豆胶、槐豆胶、黄原胶、魔芋粉和豌豆胶中的一种或多种。
进一步地，所述白砂糖：香精：蜂蜜＝2:1：0.2。
根据本发明的另一方面，提供了一种具有改善便秘的水果型酵素组合物胶原果冻、果胶的制备方法，包括以下步骤：
S101：水果预处理，将水果洗净、干燥、去皮，再利用红外线对其进行灭菌处理，将水果破碎成果浆；
S102：调味，向果浆中加入一定量的白砂糖、香精、蜂蜜、大肠杆菌菌液以及定居因子CFA-Ⅰ的抗体，搅拌混合后获得混合物；
S103：发酵，将混合物投入温度维持在36.5～37.5℃的恒温发酵罐中，厌氧发酵3～6个月，发酵时每隔5天将密封盖打开换气；
S104：过滤，将发酵好的水果酵素液倒在过滤网上，将水果渣过滤掉，剩下的酵素使用微波对其进行灭菌处理，烘干制粉，形成最终的水果酵素粉；
S105：混合，破碎胶质成粉，将粉状胶质、植物油脂、蒸馏水和水果酵素粉混合均匀，加热至45℃后保温3分钟，降温至25℃；
S106：成型，向水果酵素中添加经疫苗稀释液稀释过后的ETEC疫苗，常温静置凝固成果冻型。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明提出的一种具有改善便秘的水果型酵素组合物胶原果冻、果胶及其制备方法，在酵素发酵过程中设置温度一定的发酵温度，为大肠杆菌生长提供适宜的环境，并在大肠杆菌生长过程中采用定居因子CFA-Ⅰ的抗体对大肠杆菌上的定居因子CFA-Ⅰ进行抑制，消除大肠杆菌的致泄因子，利用灭活后的大肠杆菌调节肠道菌群，为人体肠道短暂维稳，促进人体自身对腹泻的自我恢复，并配合ETEC疫苗使用，进一步加速收敛止泻，因此，利用定居因子CFA-Ⅰ的抗体和ETEC疫苗制备的水果型酵素组合物胶原果冻对便秘和腹泻具有良好的肠道调节作用。
附图说明
图1为本发明的具有改善便秘的水果型酵素组合物胶原果冻、果胶的制备方法流程。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例一
一种具有改善便秘的水果型酵素组合物胶原果冻、果胶，包括如下质量份数的原料：水果75份、水果发酵液7.5份、药用组分0.5份、胶质组分20份和调味组分4.5份；其中，水果和水果发酵液的比例为10:1；
所述胶质组分包括如下质量份数的原料：胶质82份、植物油脂3份和剩余蒸馏水；所述胶质为卡拉胶和魔芋粉；
所述白砂糖：香精：蜂蜜＝2:1：0.2。
参阅图1，为了更好的展现具有改善便秘的水果型酵素组合物胶原果冻、果胶的制备方法流程，本实施例现提出一种具有改善便秘的水果型酵素组合物胶原果冻、果胶的制备方法，包括以下步骤：
S101：水果预处理，将水果洗净、干燥、去皮，再利用红外线对其进行灭菌处理，将水果破碎成果浆；
S102：调味，向果浆中加入一定量的白砂糖、香精、蜂蜜、大肠杆菌菌液以及定居因子CFA-Ⅰ的抗体，搅拌混合后获得混合物；
S103：发酵，将混合物投入温度维持在36.5～37.5℃的恒温发酵罐中，厌氧发酵3～6个月，发酵时每隔5天将密封盖打开换气；
S104：过滤，将发酵好的水果酵素液倒在过滤网上，将水果渣过滤掉，剩下的酵素使用微波对其进行灭菌处理，烘干制粉，形成最终的水果酵素粉；
S105：混合，破碎胶质成粉，将粉状胶质、植物油脂、蒸馏水和水果酵素粉混合均匀，加热至45℃后保温3分钟，降温至25℃；
S106：成型，向水果酵素中添加经疫苗稀释液稀释过后的ETEC疫苗，常温静置凝固成果冻型。
实施例一中的水果包括葡萄、苹果、菠萝、木瓜、猕猴桃、柠檬、山楂、青梅、雪梨、火龙果、香蕉、水蜜桃和果冻橙中的任意一种或多种；
根据所述药用组分包括如下质量份数的原料：大肠杆菌菌液20份、ETEC疫苗1份、疫苗稀释液78份和定居因子CFA-Ⅰ的抗体1份；采用上述实施例一中的制备方法制备水果分别为葡萄、苹果、菠萝、木瓜、猕猴桃、柠檬、山楂、青梅、雪梨、火龙果、香蕉、水蜜桃和果冻橙的水果型酵素组合物胶原果冻、果胶，并检测获得的水果型酵素组合物胶原果冻、果胶甜度等级、抗腹泻效果、抗便秘效果以及透明度，检测数据如下表1所示；
表1不同水果制备的水果型酵素组合物胶原果冻、果胶特性如下
根据上述表格可知，甜度越低则酸度越高，其针对腹泻的收敛止泻疗效越快，反之，甜度越低酸度越高，其针对便秘的疗效耗费时间越长，但是，水果为葡萄、苹果、菠萝、木瓜、猕猴桃、柠檬、山楂、青梅、雪梨、火龙果、香蕉、水蜜桃和果冻橙的水果型酵素组合物胶原果冻、果胶均对便秘和腹泻具有良好的肠道调节作用；
实施例一中药用组分包括如下质量份数的原料：大肠杆菌菌液10～38份、ETEC疫苗0.2～1.8份、疫苗稀释液68～92份和定居因子CFA-Ⅰ的抗体0.5～4份；
以水果为葡萄，采用实施例一的实施方法制备含有定居因子CFA-Ⅰ的抗体为0.5份、1份、1.5份、2份、2.5份、3份、3.5份和4份的水果型酵素组合物胶原果冻、果胶，并制备不含有定居因子CFA-Ⅰ的抗体的水果型酵素组合物胶原果冻、果胶，检测获得的水果型酵素组合物胶原果冻、果胶抗腹泻效果和抗便秘效果，检测数据如下表2所示；
表2含定居因子CFA-Ⅰ的抗体量不同的水果型酵素组合物胶原果冻、果胶特性如下
根据上述表格可知，定居因子CFA-Ⅰ的抗体可以一致大肠杆菌的定居因子CFA-Ⅰ，甚至消灭大肠杆菌的定居因子CFA-Ⅰ，消除大肠杆菌的致泄因子，利用灭活后的大肠杆菌调节肠道菌群，为人体肠道短暂维稳，促进人体自身对腹泻的自我恢复，并配合ETEC疫苗使用，进一步加速收敛止泻，因此，利用定居因子CFA-Ⅰ的抗体和ETEC疫苗制备的水果型酵素组合物胶原果冻、果胶对便秘和腹泻具有良好的肠道调节作用。
实施例二
一种具有改善便秘的水果型酵素组合物胶原果冻、果胶，包括如下质量份数的原料：水果75份、水果发酵液7.5份、药用组分0.5份、胶质组分20份和调味组分4.5份；其中，水果和水果发酵液的比例为10:1；
所述胶质组分包括如下质量份数的原料：胶质82份、植物油脂3份和剩余蒸馏水；所述胶质为卡拉胶和魔芋粉；
所述白砂糖：香精：蜂蜜＝2:1：0.2。
实施例二中药用组分包括如下质量份数的原料：大肠杆菌菌液10～38份、ETEC疫苗0.2～1.8份、疫苗稀释液68～92份、定居因子CFA-Ⅰ的抗体0.5～4份和和定居因子CFA-Ⅱ的抗体0.5～4份；
以水果为葡萄，采用实施例一的实施方法制备含有定居因子CFA-Ⅱ的抗体为0.5份、1份、1.5份、2份、2.5份、3份、3.5份和4份的水果型酵素组合物胶原果冻、果胶，检测获得的水果型酵素组合物胶原果冻、果胶抗腹泻效果和抗便秘效果，检测数据如下表3所示；
表3含定居因子CFA-Ⅱ的抗体量不同的水果型酵素组合物胶原果冻、果胶特性如下
根据上述表格可知，定居因子CFA-Ⅱ的抗体可以一致大肠杆菌的定居因子CFA-Ⅱ，甚至消灭大肠杆菌的定居因子CFA-Ⅱ，消除大肠杆菌的致泄因子，利用灭活后的大肠杆菌调节肠道菌群，为人体肠道短暂维稳，促进人体自身对腹泻的自我恢复，并配合ETEC疫苗使用，进一步加速收敛止泻，因此，利用定居因子CFA-Ⅱ的抗体和ETEC疫苗制备的水果型酵素组合物胶原果冻、果胶对便秘和腹泻具有良好的肠道调节作用。
实施例三
一种具有改善便秘的水果型酵素组合物胶原果冻、果胶，包括如下质量份数的原料：水果75份、水果发酵液7.5份、药用组分0.5份、胶质组分20份和调味组分4.5份；其中，水果和水果发酵液的比例为10:1；
所述胶质组分包括如下质量份数的原料：胶质82份、植物油脂3份和剩余蒸馏水；所述胶质为卡拉胶和魔芋粉；
所述白砂糖：香精：蜂蜜＝2:1：0.2。
实施例三中药用组分包括如下质量份数的原料：大肠杆菌菌液10～38份、ETEC疫苗0.2～1.8份、疫苗稀释液68～92份、定居因子CFA-Ⅰ的抗体0.5～4份和、定居因子CFA-Ⅱ的抗体0.5～4份和肠毒素抗体0.5～4份；
以水果为葡萄，采用实施例一的实施方法制备含有定居因子CFA-Ⅱ的抗体为0.5份、1份、1.5份、2份、2.5份、3份、3.5份和4份的水果型酵素组合物胶原果冻、果胶，检测获得的水果型酵素组合物胶原果冻、果胶抗腹泻效果和抗便秘效果，检测数据如下表4所示；
表4含肠毒素抗体量不同的水果型酵素组合物胶原果冻、果胶特性如下
根据上述表格可知，肠毒素抗体可以一致肠道内的肠毒素，甚至消灭肠毒素，利用灭活后的大肠杆菌调节肠道菌群，为人体肠道短暂维稳，促进人体自身对腹泻的自我恢复，并配合ETEC疫苗使用，进一步加速收敛止泻，因此，利用肠毒素抗体和ETEC疫苗制备的水果型酵素组合物胶原果冻、果胶对便秘和腹泻具有良好的肠道调节作用。
综上所述：本发明提出的一种具有改善便秘的水果型酵素组合物胶原果冻、果胶及其制备方法，在酵素发酵过程中设置温度一定的发酵温度，为大肠杆菌生长提供适宜的环境，并在大肠杆菌生长过程中采用定居因子CFA-Ⅰ的抗体对大肠杆菌上的定居因子CFA-Ⅰ进行抑制，消除大肠杆菌的致泄因子，利用灭活后的大肠杆菌调节肠道菌群，为人体肠道短暂维稳，促进人体自身对腹泻的自我恢复，并配合ETEC疫苗使用，进一步加速收敛止泻，因此，利用定居因子CFA-Ⅰ的抗体和ETEC疫苗制备的水果型酵素组合物胶原果冻、果胶对便秘和腹泻具有良好的肠道调节作用。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明披露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
Claims (10)
1.一种具有改善便秘的水果型酵素组合物胶原果冻、果胶，其特征在于，包括如下质量份数的原料：水果75～92份、水果发酵液7.5～9.2份、药用组分0.1～0.6份、胶质组分15～22份和调味组分1～6份；其中，水果和水果发酵液的比例为10:1，所述药用组分包括如下质量份数的原料：大肠杆菌菌液10～38份、ETEC疫苗0.2～1.8份、疫苗稀释液68～92份和定居因子CFA-Ⅰ的抗体0.5～4份；所述胶质组分包括如下质量份数的原料：胶质80～95份、植物油脂1～3份和剩余蒸馏水；所述调味组分包括质量份数比例为2:1～2：0.2～0.8的白砂糖、香精和蜂蜜。
2.如权利要求1所述的一种具有改善便秘的水果型酵素组合物胶原果冻、果胶，其特征在于，包括如下质量份数的原料：水果75份、水果发酵液7.5份、药用组分0.5份、胶质组分20份和调味组分4.5份。
3.如权利要求1所述的一种具有改善便秘的水果型酵素组合物胶原果冻、果胶，其特征在于，包括水果包括葡萄、苹果、菠萝、木瓜、猕猴桃、柠檬、山楂、青梅、雪梨、火龙果、香蕉、水蜜桃和果冻橙中的任意一种或多种。
4.如权利要求1所述的一种具有改善便秘的水果型酵素组合物胶原果冻、果胶，其特征在于，所述药用组分包括如下质量份数的原料：大肠杆菌菌液20份、ETEC疫苗1份、疫苗稀释液78份和定居因子CFA-Ⅰ的抗体1份。
5.如权利要求1所述的一种具有改善便秘的水果型酵素组合物胶原果冻、果胶，其特征在于，所述药用组分包括如下质量份数的原料：大肠杆菌菌液20份、ETEC疫苗1份、疫苗稀释液77份、定居因子CFA-Ⅰ的抗体1份和定居因子CFA-Ⅱ的抗体1份。
6.如权利要求1所述的一种具有改善便秘的水果型酵素组合物胶原果冻、果胶，其特征在于，所述药用组分包括如下质量份数的原料：大肠杆菌菌液20份、ETEC疫苗1份、疫苗稀释液76份、定居因子CFA-Ⅰ的抗体1份、定居因子CFA-Ⅱ的抗体1份和肠毒素抗体1份。
7.如权利要求1所述的一种具有改善便秘的水果型酵素组合物胶原果冻、果胶，其特征在于，所述胶质组分包括如下质量份数的原料：胶质82份、植物油脂3份和剩余蒸馏水。
8.如权利要求7所述的一种具有改善便秘的水果型酵素组合物胶原果冻、果胶，其特征在于，所述胶质包括卡拉胶、瓜尔豆胶、槐豆胶、黄原胶、魔芋粉和豌豆胶中的一种或多种。
9.如权利要求1所述的一种具有改善便秘的水果型酵素组合物胶原果冻、果胶，其特征在于，所述白砂糖：香精：蜂蜜＝2:1：0.2。
10.一种如权利要求1-9任一项所述的具有改善便秘的水果型酵素组合物胶原果冻、果胶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
S101：水果预处理，将水果洗净、干燥、去皮，再利用红外线对其进行灭菌处理，将水果破碎成果浆；
S102：调味，向果浆中加入一定量的白砂糖、香精、蜂蜜、大肠杆菌菌液以及定居因子CFA-Ⅰ的抗体，搅拌混合后获得混合物；
S103：发酵，将混合物投入温度维持在36.5～37.5℃的恒温发酵罐中，厌氧发酵3～6个月，发酵时每隔5天将密封盖打开换气；
S104：过滤，将发酵好的水果酵素液倒在过滤网上，将水果渣过滤掉，剩下的酵素使用微波对其进行灭菌处理，烘干制粉，形成最终的水果酵素粉；
S105：混合，破碎胶质成粉，将粉状胶质、植物油脂、蒸馏水和水果酵素粉混合均匀，加热至45℃后保温3分钟，降温至25℃；
S106：成型，向水果酵素中添加经疫苗稀释液稀释过后的ETEC疫苗，常温静置凝固成果冻型。
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