CN114271443A - 鹿血晶生产工艺及鹿血晶固体组合物 - Google Patents

Abstract

本申请涉及鹿血晶领域，具体公开了鹿血晶生产工艺及鹿血晶固体组合物。鹿血晶生产工艺，包括以下步骤：取新鲜鹿血，按照β‑环糊精的重量为鹿血重量的1%‑2%，将β‑环糊精加入到鹿血中，缓慢搅拌，使β‑环糊精与血液均匀混合，得初级产品；将初级产品依次进行预冷冻、一次干燥和二次干燥，得鹿血晶。鹿血晶固体组合物，包括以下组分：鹿血晶95‑100重量份，海藻糖5‑10重量份。本申请中的鹿血晶生产工艺具有操作简单，使制得的鹿血晶具有较好的稳定性的优点；另外，本申请的鹿血晶固体组合物具有存储时间长、且具有持久的活性和保健功效的优点。

Description

鹿血晶生产工艺及鹿血晶固体组合物

技术领域

本申请涉及鹿血晶领域，更具体地说，它涉及鹿血晶生产工艺。

背景技术

鹿血晶的主要成分是鹿血，鹿血含有丰富的营养物质，如19种氨基酸、多种酶类、脂类、固醇类、糖脂类等，具有补血、补充营养、提高免疫力、抗疲劳、抗衰老等功效，是一种食用方便、天然的绿色保健品。

目前，鹿血晶在制备过程中，为了使制得的鹿血晶能够长期储藏，一般是将鹿血中含有的水分大部分去除，以保证鹿血晶在长期储藏后仍具有较好的活性，从而使鹿血晶具有较优的保健功效。但目前制备的鹿血晶虽然具有较长的存储时间，但在存储过程中，鹿血晶的活性随着时间的延长损失较快，使得鹿血晶虽然具有较长的存储时间，但实际的保健功效较低。为此，如何对鹿血晶的生产工艺进行改善以使鹿血晶在存储过程中具有持久的保健功效是目前急需解决的问题。

发明内容

为了使鹿血晶在存储过程中能够具有持久的保健功效，本申请提供鹿血晶生产工艺及鹿血晶固体组合物。

第一方面，本申请提供鹿血晶生产工艺，采用如下的技术方案：

鹿血晶生产工艺，包括以下步骤：

取新鲜鹿血，按照β-环糊精的重量为鹿血重量的1%-2%，将β-环糊精加入到鹿血中，缓慢搅拌，使β-环糊精与血液均匀混合，得初级产品；

将初级产品依次进行预冷冻、一次干燥和二次干燥，得鹿血晶。

通过采用上述技术方案，新鲜鹿血中含有80%-81%的水分，将β-环糊精加入到鹿血中后，β-环糊精可吸水溶胀，β-环糊精的结构为略呈锥形的圆环，外缘亲水内腔疏水，β-环糊精溶胀后，可对鹿血中的分子进行包裹；初级产品在经过预冷冻、一次干燥和二次干燥后，其中的水分基本被去除，而β-环糊精仍然包裹血液中的分子。β-环糊精无毒害无副作用，可被人体吸收，同时环糊精对鹿血起到稳定、保护作用，从而使得鹿血晶在存储过程中能够保持持久的活性，使得鹿血晶具有持久的保健功效。

在一个具体的可实施方案中, β-环糊精与鹿血混合时的搅拌速度为10r/min。

通过采用上述技术方案，使得β-环糊精与鹿血能够均匀混合，同时又降低因搅拌过快而使鹿血凝固的可能性。

在一个具体的可实施方案中,将初级产品于-40℃～-35℃预冷冻，时间为110-120min。

在一个具体的可实施方案中,将预冷冻后的初级产品于-10℃～-5℃进行一次干燥，时间为23-24h。

在一个具体的可实施方案中,将一次干燥后的初级产品于35℃～40℃进行二次干燥，时间为4.5-5h。

通过采用上述技术方案，使得鹿血中的水分能够结成冰，并在一定温度下升华，最后达到去除鹿血中大部分水分的目的。

在一个具体的可实施方案中,初级产品经预冷冻、一次干燥和二次干燥后，利用100目筛进行震动粉碎。

通过采用上述技术方案，对变成固体的鹿血晶进行粉碎，有助于包装鹿血晶和食用者服用。

第二方面，本申请提供鹿血晶固体组合物，采用如下的技术方案：

鹿血晶固体组合物，包括以下组分：

鹿血晶95-100重量份，海藻糖5-10重量份。

通过采用上述技术方案，海藻糖作为天然双糖，具有较低的吸湿性，将其与鹿血晶颗粒混合，可有效降低鹿血晶颗粒的吸湿性，从而可延长鹿血晶颗粒的存储时间，同时，海藻糖可以改善人体肠道环境，增加胃肠道的消化吸收能力，进而可促进人体对鹿血晶中营养物质的吸收。

在一个具体的可实施方案中,还包括0.2-0.3重量份的茶多酚。

通过采用上述技术方案，茶多酚具有较优的抑菌效果，可降低鹿血晶在存储过程中发生变质的可能性，同时，茶多酚为天然物质，对人体无毒无害无副作用。

综上所述，本申请具有以下有益效果：

1、本申请利用β-环糊精对鹿血中的分子进行包裹，以增强鹿血晶的稳定性，从而可使鹿血晶在存储过程中具有持久的活性和保健功效。

2、本申请利用海藻糖降低鹿血晶的吸湿性，从而可延长鹿血晶的存储时间，同时，借助海藻糖对胃肠道环境的改善，进而促进人体对鹿血晶中营养物质的吸收。

3、本申请利用茶多酚的抑菌效果以对鹿血晶进行抑菌，从而可降低鹿血晶颗粒在存储过程中发生变质的可能性的，使得鹿血晶颗粒具有持久的活性和保健功效。

具体实施方式

以下结合实施例对本申请作进一步详细说明。

本申请中的β-环糊精购买自陕西东硕生物科技，型号TS-0143；海藻糖购买自江苏采薇生物科技，货号JSCW20201113；茶多酚购买自西安拉维亚生物科技，型号kyj-89。

实施例

实施例1

鹿血晶生产工艺，包括以下步骤：

S1、在锯鹿茸时取新鲜鹿血，然后向鹿血中加入重量为鹿血重量的1%的β-环糊精，以10r/min的速度缓慢搅拌，使β-环糊精与鹿血混合，得初级产品；

S2、将初级产品置于冻干机中，于-40℃的条件下对初级产品进行预冷冻，时间为110min，使鹿血中的水分结成冰；

S3、调整冻干机参数，于-10℃的条件下对预冷冻后的初级产品进行一次干燥，时间为23h，使冰升华；

S4、调整冻干机参数，于35℃的条件下对预冷冻后的初级产品进行二次干燥，时间为4.5h；

S5、将二次干燥后的初级产品置于100目振动筛中进行震动粉碎，收集筛下物，得鹿血晶。

实施例2

鹿血晶生产工艺，包括以下步骤：

S1、在锯鹿茸时取新鲜鹿血，然后向鹿血中加入重量为鹿血重量的1.5%的β-环糊精，以10r/min的速度缓慢搅拌，使β-环糊精与鹿血混合，得初级产品；

S2、将初级产品置于冻干机中，于-35℃的条件下对初级产品进行预冷冻，时间为120min，使鹿血中的水分结成冰；

S3、调整冻干机参数，于-5℃的条件下对预冷冻后的初级产品进行一次干燥，时间为24h，使冰升华；

S4、调整冻干机参数，于40℃的条件下对预冷冻后的初级产品进行二次干燥，时间为5h；

S5、将二次干燥后的初级产品置于100目振动筛中进行震动粉碎，收集筛下物，得鹿血晶。

实施例3

鹿血晶生产工艺，包括以下步骤：

S1、在锯鹿茸时取新鲜鹿血，然后向鹿血中加入重量为鹿血重量的2%的β-环糊精，以10r/min的速度缓慢搅拌，使β-环糊精与鹿血混合，得初级产品；

S2、将初级产品置于冻干机中，于-40℃的条件下对初级产品进行预冷冻，时间为110min，使鹿血中的水分结成冰；

S3、调整冻干机参数，于-10℃的条件下对预冷冻后的初级产品进行一次干燥，时间为23h，使冰升华；

S4、调整冻干机参数，于35℃的条件下对预冷冻后的初级产品进行二次干燥，时间为4.5h；

S5、将二次干燥后的初级产品置于100目振动筛中进行震动粉碎，收集筛下物，得鹿血晶。

实施例4

鹿血晶固体组合物，包括以下组分：实施例1中制得的鹿血晶95g和海藻糖5g。

鹿血晶固体组合物的制备方法为：将鹿血晶和海藻糖混匀，根据实际规格要求进行灌装密封即可。

实施例5

鹿血晶固体组合物，包括以下组分：实施例1中制得的鹿血晶98g和海藻糖8g。

鹿血晶固体组合物的制备方法为：将鹿血晶和海藻糖混匀，根据实际规格要求进行灌装密封即可。

实施例6

鹿血晶固体组合物，包括以下组分：实施例1中制得的鹿血晶100g和海藻糖10g。

鹿血晶固体组合物的制备方法为：将鹿血晶和海藻糖混匀，根据实际规格要求进行灌装密封即可。

实施例7

本实施例与实施例4的区别仅在于，采用实施例2中制得的鹿血晶进行制备鹿血晶固体组合物。

实施例8

本实施例与实施例4的区别仅在于，采用实施例3中制得的鹿血晶进行制备鹿血晶固体组合物。

实施例9

鹿血晶固体组合物，包括以下组分：实施例1中制得的鹿血晶95g、海藻糖5g和茶多酚0.2g。

鹿血晶固体组合物的制备方法为：将鹿血晶、海藻糖和茶多酚混匀，根据实际规格要求进行灌装密封即可。

实施例10

鹿血晶固体组合物，包括以下组分：实施例1中制得的鹿血晶95g、海藻糖5g和茶多酚0.25g。

鹿血晶固体组合物的制备方法为：将鹿血晶、海藻糖和茶多酚混匀，根据实际规格要求进行灌装密封即可。

实施例11

鹿血晶固体组合物，包括以下组分：实施例1中制得的鹿血晶95g、海藻糖5g和茶多酚0.3g。

鹿血晶固体组合物的制备方法为：将鹿血晶、海藻糖和茶多酚混匀，根据实际规格要求进行灌装密封即可。

对比例

对比例1

本对比例与实施例1的区别仅在于，不添加β-环糊精，取新鲜鹿血后，将鹿血直接置于冷冻机中进行预冷冻。

对比例2

本对比例与实施例1的区别仅在于，β-环湖精的添加量为鹿血重量的0.5%。

性能检测试验

将各实施例和各对比例中的鹿血晶置于阴凉处保存，并于保存时、存储3个月和存储6个月时，针对各组进行性能检测，具体检测试验如下。

试验一、小鼠游泳试验

选择体重为18-22g的雄性小鼠70只，平均分成14组，其中一组为空白组，其余为试验组，将各实施例和各对比例中的鹿血晶分别取10g，并分别用50ml温水溶解，然后分别对各实验组中的小鼠进行灌胃给药，给药量为0.5ml，空白组给与等量的生理盐水。给药30min后，在小鼠尾部负荷5%（体重）的铅块，将小鼠放入游泳箱中，记录小鼠自开始游泳至停止游泳（下沉的时间持续5s）的时间，每组取平均值。

试验二、小鼠耐低压缺氧试验

选择体重为18-22g的雄性小鼠70只，平均分成14组，其中一组为空白组，其余为试验组，将各实施例和各对比例中的鹿血晶分别取10g，并分别用50ml温水溶解，然后分别对各实验组中的小鼠进行灌胃给药，给药量为0.5ml，空白组给与等量的生理盐水。给药30min后，将小鼠分别放入250mL的广口瓶（装有5gNaOH和2gCaCl）中,密封瓶口，5min后，统计空白组和各试验组的小鼠存活数量。

表1 试验一和试验二的结果

试验三、吸湿性的测定

将实施例1、实施例4至实施例6中的鹿血晶分别取10个样品，将样品烘干至恒重，根据烘干前和烘干后的样品重量，计算鹿血晶的含水率，结果取平均值。

表2 试验三的结果

试验四、微生物的测定

参照GB/T 4789.15-2003《食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数》，进行测量各实施例和各对比例中鹿血晶固体组合物的霉菌和酵母菌总数，标准要求小于10³cfu/g。检测结果显示，各实施例和各对比例中的鹿血晶在存储3个月和存储6个月时，检测的霉菌和酵母菌总数均小于10³cfu/g。

参照表1，与对比例1相比，实施例1至实施例3中小鼠的抗疲劳能力的耐低压缺氧能力均优于对比例1，且随着鹿血晶的存储时间的延长，对比例1中小鼠的抗疲劳能力和耐低压缺氧能力下降的较快，表明β-环糊精的添加能够增强鹿血晶存储的稳定性，使得鹿血晶能够在存储过程中保持持久的活性，降低鹿血晶的活性随时间的延长而较快下降的可能性。结合实施例1至实施例3，在初始时，随着β-环糊精的添加量增加，小鼠的抗疲劳能力和耐低压缺氧能力呈现出增长的趋势，表明β-环糊精的加入能够促进小鼠对鹿血晶中营养物质的吸收，有助于鹿血晶中的营养物质发挥功效。

参照表1和表2，与实施例1相比，实施例4至实施例6中鹿血晶的含水率随着存储时间的延长增长较慢，且小鼠的抗疲劳能力和耐低压缺氧能力相对较优，表明海藻糖的加入在一定程度上可以降低鹿血晶的吸湿性，使得鹿血晶能够保持较优的活性。

参照表1和试验四的试验结果，随着存储时间的延长，实施例4、实施例9至实施例11中的霉菌和酵母菌总数均符合要求，且实施例9至实施例11中小鼠的抗疲劳能力和耐低压缺氧能力相对较优，表明茶多酚的添加能够抑制细菌的生长，可降低鹿血晶在存储过程中发生变质而使活性降低或丧失的可能性。

本具体实施例仅仅是对本申请的解释，其并不是对本申请的限制，本领域技术人员在阅读完本说明书后可以根据需要对本实施例做出没有创造性贡献的修改，但只要在本申请的权利要求范围内都受到专利法的保护。

Claims (8)

1.鹿血晶生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：

取新鲜鹿血，按照β-环糊精的重量为鹿血重量的1%-2%，将β-环糊精加入到鹿血中，缓慢搅拌，使β-环糊精与血液均匀混合，得初级产品；

将初级产品依次进行预冷冻、一次干燥和二次干燥，得鹿血晶。

2.根据权利要求1所述的鹿血晶生产工艺，其特征在于：β-环糊精与鹿血混合时的搅拌速度为10r/min。

3.根据权利要求1所述的鹿血晶生产工艺，其特征在于：将初级产品于-40℃～-35℃预冷冻，时间为110-120min。

4.根据权利要求1所述的鹿血晶生产工艺，其特征在于：将预冷冻后的初级产品于-10℃～-5℃进行一次干燥，时间为23-24h。

5.根据权利要求1所述的鹿血晶生产工艺，其特征在于：将一次干燥后的初级产品于35℃～40℃进行二次干燥，时间为4.5-5h。

6.根据权利要求1所述的鹿血晶生产工艺，其特征在于：初级产品经预冷冻、一次干燥和二次干燥后，利用100目筛进行震动粉碎。

7.鹿血晶固体组合物，其特征在于：包括以下组分：

权利要求1-6任一项所述的经粉碎后的鹿血晶95-100重量份，海藻糖5-10重量份。

8.根据权利要求7所述的鹿血晶固体组合物，其特征在于：还包括0.2-0.3重量份的茶多酚。