CN114246209A - 一种荔枝气体保鲜剂及其制备方法和使用方法 - Google Patents
一种荔枝气体保鲜剂及其制备方法和使用方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN114246209A CN114246209A CN202111479360.0A CN202111479360A CN114246209A CN 114246209 A CN114246209 A CN 114246209A CN 202111479360 A CN202111479360 A CN 202111479360A CN 114246209 A CN114246209 A CN 114246209A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- litchi
- extract
- gas
- parts
- preservative
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 title claims abstract description 58
- 230000002335 preservative effect Effects 0.000 title claims abstract description 57
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 34
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 20
- 241001629511 Litchi Species 0.000 title 1
- 244000183278 Nephelium litchi Species 0.000 claims abstract description 103
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims abstract description 50
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims abstract description 41
- 244000131360 Morinda citrifolia Species 0.000 claims abstract description 29
- 235000017524 noni Nutrition 0.000 claims abstract description 29
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 23
- 239000006000 Garlic extract Substances 0.000 claims abstract description 22
- 235000020706 garlic extract Nutrition 0.000 claims abstract description 22
- 229920001218 Pullulan Polymers 0.000 claims abstract description 20
- 239000004373 Pullulan Substances 0.000 claims abstract description 20
- 235000019423 pullulan Nutrition 0.000 claims abstract description 20
- UPYKUZBSLRQECL-UKMVMLAPSA-N Lycopene Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1C(=C)CCCC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2C(=C)CCCC2(C)C UPYKUZBSLRQECL-UKMVMLAPSA-N 0.000 claims abstract description 14
- JEVVKJMRZMXFBT-XWDZUXABSA-N Lycophyll Natural products OC/C(=C/CC/C(=C\C=C\C(=C/C=C/C(=C\C=C\C=C(/C=C/C=C(\C=C\C=C(/CC/C=C(/CO)\C)\C)/C)\C)/C)\C)/C)/C JEVVKJMRZMXFBT-XWDZUXABSA-N 0.000 claims abstract description 14
- 239000001751 lycopene Substances 0.000 claims abstract description 14
- OAIJSZIZWZSQBC-GYZMGTAESA-N lycopene Chemical compound CC(C)=CCC\C(C)=C\C=C\C(\C)=C\C=C\C(\C)=C\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)CCC=C(C)C OAIJSZIZWZSQBC-GYZMGTAESA-N 0.000 claims abstract description 14
- 235000012661 lycopene Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 229960004999 lycopene Drugs 0.000 claims abstract description 14
- ZCIHMQAPACOQHT-ZGMPDRQDSA-N trans-isorenieratene Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/c1c(C)ccc(C)c1C)C=CC=C(/C)C=Cc2c(C)ccc(C)c2C ZCIHMQAPACOQHT-ZGMPDRQDSA-N 0.000 claims abstract description 14
- 229920001661 Chitosan Polymers 0.000 claims abstract description 12
- PFUVRDFDKPNGAV-UHFFFAOYSA-N sodium peroxide Chemical compound [Na+].[Na+].[O-][O-] PFUVRDFDKPNGAV-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 12
- 235000020729 noni extract Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 27
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 23
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims description 18
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims description 12
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims description 10
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 9
- 239000002131 composite material Substances 0.000 claims description 5
- 238000007789 sealing Methods 0.000 claims description 4
- 238000005507 spraying Methods 0.000 claims description 2
- 239000010410 layer Substances 0.000 abstract description 10
- 230000029058 respiratory gaseous exchange Effects 0.000 abstract description 6
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 abstract description 5
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 abstract description 5
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 abstract description 5
- 230000001681 protective effect Effects 0.000 abstract description 5
- 230000003385 bacteriostatic effect Effects 0.000 abstract description 3
- 239000011241 protective layer Substances 0.000 abstract description 2
- 230000003020 moisturizing effect Effects 0.000 abstract 1
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 54
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 21
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N Acetic acid Chemical compound CC(O)=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 18
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 description 18
- XUHLIQGRKRUKPH-GCXOYZPQSA-N Alliin Natural products N[C@H](C[S@@](=O)CC=C)C(O)=O XUHLIQGRKRUKPH-GCXOYZPQSA-N 0.000 description 15
- XUHLIQGRKRUKPH-UHFFFAOYSA-N S-allyl-L-cysteine sulfoxide Natural products OC(=O)C(N)CS(=O)CC=C XUHLIQGRKRUKPH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 15
- XUHLIQGRKRUKPH-DYEAUMGKSA-N alliin Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)C[S@@](=O)CC=C XUHLIQGRKRUKPH-DYEAUMGKSA-N 0.000 description 15
- 235000015295 alliin Nutrition 0.000 description 15
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 13
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 12
- 238000005303 weighing Methods 0.000 description 12
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 9
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 9
- 230000000844 anti-bacterial effect Effects 0.000 description 9
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 9
- 238000010992 reflux Methods 0.000 description 9
- 238000000967 suction filtration Methods 0.000 description 9
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 description 7
- 229920000858 Cyclodextrin Polymers 0.000 description 6
- YXOLAZRVSSWPPT-UHFFFAOYSA-N Morin Chemical compound OC1=CC(O)=CC=C1C1=C(O)C(=O)C2=C(O)C=C(O)C=C2O1 YXOLAZRVSSWPPT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 238000004108 freeze drying Methods 0.000 description 6
- UXOUKMQIEVGVLY-UHFFFAOYSA-N morin Natural products OC1=CC(O)=CC(C2=C(C(=O)C3=C(O)C=C(O)C=C3O2)O)=C1 UXOUKMQIEVGVLY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 235000007708 morin Nutrition 0.000 description 6
- HFHDHCJBZVLPGP-UHFFFAOYSA-N schardinger α-dextrin Chemical compound O1C(C(C2O)O)C(CO)OC2OC(C(C2O)O)C(CO)OC2OC(C(C2O)O)C(CO)OC2OC(C(O)C2O)C(CO)OC2OC(C(C2O)O)C(CO)OC2OC2C(O)C(O)C1OC2CO HFHDHCJBZVLPGP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- -1 terpene compounds Chemical class 0.000 description 6
- 235000007586 terpenes Nutrition 0.000 description 6
- 229940098465 tincture Drugs 0.000 description 6
- 238000002137 ultrasound extraction Methods 0.000 description 6
- 210000001519 tissue Anatomy 0.000 description 5
- 239000006228 supernatant Substances 0.000 description 4
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 4
- 238000001291 vacuum drying Methods 0.000 description 4
- 240000002234 Allium sativum Species 0.000 description 3
- VGGSQFUCUMXWEO-UHFFFAOYSA-N Ethene Chemical compound C=C VGGSQFUCUMXWEO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 239000005977 Ethylene Substances 0.000 description 3
- MUBZPKHOEPUJKR-UHFFFAOYSA-N Oxalic acid Chemical compound OC(=O)C(O)=O MUBZPKHOEPUJKR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 3
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 3
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 3
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 description 3
- 210000004027 cell Anatomy 0.000 description 3
- 238000005119 centrifugation Methods 0.000 description 3
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 3
- 230000009849 deactivation Effects 0.000 description 3
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 3
- 238000001704 evaporation Methods 0.000 description 3
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 3
- 239000000706 filtrate Substances 0.000 description 3
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 3
- 235000004611 garlic Nutrition 0.000 description 3
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 3
- 230000000415 inactivating effect Effects 0.000 description 3
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 3
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 3
- 238000000643 oven drying Methods 0.000 description 3
- 230000001376 precipitating effect Effects 0.000 description 3
- 238000001556 precipitation Methods 0.000 description 3
- 238000010298 pulverizing process Methods 0.000 description 3
- 230000005070 ripening Effects 0.000 description 3
- 238000002390 rotary evaporation Methods 0.000 description 3
- 238000007873 sieving Methods 0.000 description 3
- 238000002791 soaking Methods 0.000 description 3
- VTYYLEPIZMXCLO-UHFFFAOYSA-L Calcium carbonate Chemical compound [Ca+2].[O-]C([O-])=O VTYYLEPIZMXCLO-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N Fumaric acid Chemical compound OC(=O)\C=C\C(O)=O VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N 0.000 description 2
- 230000032683 aging Effects 0.000 description 2
- 235000019789 appetite Nutrition 0.000 description 2
- 230000036528 appetite Effects 0.000 description 2
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 2
- OSVXSBDYLRYLIG-UHFFFAOYSA-N dioxidochlorine(.) Chemical compound O=Cl=O OSVXSBDYLRYLIG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- IPCSVZSSVZVIGE-UHFFFAOYSA-N hexadecanoic acid Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(O)=O IPCSVZSSVZVIGE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 238000005360 mashing Methods 0.000 description 2
- KJFMBFZCATUALV-UHFFFAOYSA-N phenolphthalein Chemical compound C1=CC(O)=CC=C1C1(C=2C=CC(O)=CC=2)C2=CC=CC=C2C(=O)O1 KJFMBFZCATUALV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 210000000952 spleen Anatomy 0.000 description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 2
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 1
- 239000004155 Chlorine dioxide Substances 0.000 description 1
- 206010012735 Diarrhoea Diseases 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 241001189830 Fissistigma Species 0.000 description 1
- 208000031361 Hiccup Diseases 0.000 description 1
- 235000021314 Palmitic acid Nutrition 0.000 description 1
- 235000021355 Stearic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000003513 alkali Substances 0.000 description 1
- 235000010208 anthocyanin Nutrition 0.000 description 1
- 239000004410 anthocyanin Substances 0.000 description 1
- 229930002877 anthocyanin Natural products 0.000 description 1
- 150000004636 anthocyanins Chemical class 0.000 description 1
- 230000000840 anti-viral effect Effects 0.000 description 1
- WDIHJSXYQDMJHN-UHFFFAOYSA-L barium chloride Chemical compound [Cl-].[Cl-].[Ba+2] WDIHJSXYQDMJHN-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 229910001626 barium chloride Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 210000004556 brain Anatomy 0.000 description 1
- 229910000019 calcium carbonate Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000019398 chlorine dioxide Nutrition 0.000 description 1
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 1
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 description 1
- 238000001514 detection method Methods 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- 210000001723 extracellular space Anatomy 0.000 description 1
- 235000012055 fruits and vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 239000001530 fumaric acid Substances 0.000 description 1
- 239000011521 glass Substances 0.000 description 1
- 210000002216 heart Anatomy 0.000 description 1
- 230000009545 invasion Effects 0.000 description 1
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 238000005259 measurement Methods 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 229940006364 morinda citrifolia extract Drugs 0.000 description 1
- WQEPLUUGTLDZJY-UHFFFAOYSA-N n-Pentadecanoic acid Natural products CCCCCCCCCCCCCCC(O)=O WQEPLUUGTLDZJY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- QIQXTHQIDYTFRH-UHFFFAOYSA-N octadecanoic acid Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCCCC(O)=O QIQXTHQIDYTFRH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- OQCDKBAXFALNLD-UHFFFAOYSA-N octadecanoic acid Natural products CCCCCCCC(C)CCCCCCCCC(O)=O OQCDKBAXFALNLD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000006408 oxalic acid Nutrition 0.000 description 1
- 238000005192 partition Methods 0.000 description 1
- 229910052573 porcelain Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011148 porous material Substances 0.000 description 1
- 239000012286 potassium permanganate Substances 0.000 description 1
- 239000000047 product Substances 0.000 description 1
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 description 1
- 230000000241 respiratory effect Effects 0.000 description 1
- 239000004576 sand Substances 0.000 description 1
- 229920006395 saturated elastomer Polymers 0.000 description 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 1
- 239000008117 stearic acid Substances 0.000 description 1
- 230000004936 stimulating effect Effects 0.000 description 1
- 239000004575 stone Substances 0.000 description 1
- 238000006467 substitution reaction Methods 0.000 description 1
- 238000010998 test method Methods 0.000 description 1
- VZCYOOQTPOCHFL-UHFFFAOYSA-N trans-butenedioic acid Natural products OC(=O)C=CC(O)=O VZCYOOQTPOCHFL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000005406 washing Methods 0.000 description 1
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
- A23B7/00—Preservation or chemical ripening of fruit or vegetables
- A23B7/16—Coating with a protective layer; Compositions or apparatus therefor
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
- A23B7/00—Preservation or chemical ripening of fruit or vegetables
- A23B7/14—Preserving or ripening with chemicals not covered by groups A23B7/08 or A23B7/10
- A23B7/144—Preserving or ripening with chemicals not covered by groups A23B7/08 or A23B7/10 in the form of gases, e.g. fumigation; Compositions or apparatus therefor
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Abstract
本发明公开一种荔枝气体保鲜剂及其制备方法和使用方法，荔枝气体保鲜剂的组成成分：过氧化钠、普鲁兰多糖、番茄红素、诺丽果提取物、大蒜提取物、橘皮提取物和纳米壳聚糖。制备时，将大蒜提取物和橘皮提取物混合，将普鲁兰多糖、番茄红素和诺丽果提取物依次加入另一相对密闭的容器中进行搅拌混合，二者相混合，最后将纳米壳聚糖和过氧化钠加入，将荔枝气体保鲜剂洒在荔枝上，在荔枝上均匀的洒上水，能够在荔枝果实外表形成一层致密的保护膜，能够对荔枝果实的果皮起到抑菌的作用，抑制荔枝果实的呼吸作用，同时具有良好的阻水性，避免水分流失，能够在保护膜外层周围形成气相保护层，起到有效的抑菌和保湿的作用，从而达到保鲜的目的。
Description
技术领域
本发明涉及保鲜剂技术领域，尤其涉及一种荔枝气体保鲜剂及其制备方法和使用方法。
背景技术
荔枝味甘、酸、性温、入心、脾、肝经；可止呃逆，止腹泻，具有补脑健身、开胃益脾和促进食欲之功效，深受人们的喜爱，因此人们对于荔枝的需求也是不断增加。
荔枝果实表面有龟裂片，果皮由内、中、外三层构成，最外一层为含花青素苷的栅状组织细胞，组织孔隙极多；中层是细胞间隙极大的海绵状组织，占果皮大部分；而最内层则为数层组织较密的薄壁细胞。外果皮与中果皮之间有石细胞，含有褐色物质。各层相互间结合十分疏松，保水力极弱。在运输荔枝果实的过程中，荔枝果实呼吸作用产生的大量乙烯会加速荔枝果实成熟与衰老，果肉中的水分会随之流失。
发明内容
本发明实施例提供了一种荔枝气体保鲜剂及其制备方法和使用方法，用以解决在运输荔枝果实的过程中，荔枝果实呼吸作用产生的大量乙烯会加速荔枝果实成熟与衰老，果肉中的水分会随之流失的技术问题。
有鉴于此，本发明第一方面提供了一种荔枝气体保鲜剂的制备方法，包括以下步骤：
S1：将大蒜提取物和橘皮提取物加入相对密闭的容器中搅拌混合均匀，搅拌时间为3～5分钟，制得第一混合物；
S2：将普鲁兰多糖、番茄红素和诺丽果提取物依次加入另一相对密闭的容器中进行搅拌，搅拌时间为5～10分钟，制得第二混合物；
S3：将第二混合物加入第一混合物，最后将纳米壳聚糖和过氧化钠加入，制得气体保鲜剂原料；
S4：将气体保鲜剂原料用防水复合纸进行真空封装后即制得荔枝气体保鲜剂。
可选地，将普鲁兰多糖、大蒜提取物、橘皮提取物和诺丽果提取物进行微粉化处理。
可选地，微粉化处理为粉碎至粒径10～15μm。
可选地，搅拌速度为20转/分～30转/分。
本发明第二方面提供了一种荔枝气体保鲜剂，包括的组成成分：过氧化钠、普鲁兰多糖、番茄红素、诺丽果提取物、大蒜提取物、橘皮提取物和纳米壳聚糖。
可选地，包括的组成成分重量配比：过氧化钠10～15份、普鲁兰多糖10～20份、番茄红素8～15份、诺丽果提取物8～15份、大蒜提取物5～9份、橘皮提取物3～5份和纳米壳聚糖10～20份。
本发明第三方面提供了一种荔枝气体保鲜剂的使用方法，包括以下步骤：
S1：将荔枝放入可封闭的包装容器；
S2：将荔枝气体保鲜剂去除外包装后洒在荔枝上；
S3：在荔枝上均匀的洒上水后封闭包装容器。
从以上技术方案可以看出，本发明的有益效果为：使用大蒜提取物与橘皮提取物混合，能够对荔枝果实的果皮起到抑菌的作用，同时大蒜提取物具有较强的抗氧化性，能够增强荔枝果实的抗氧化性，将普鲁兰多糖、番茄红素和诺丽果提取物进行混合，与水反应能够在荔枝果实外表形成一层致密的保护膜，可以避免细菌的侵入，可以抑制荔枝果实的呼吸作用，避免荔枝果实产生大量的乙烯加速荔枝果实的成熟，同时具有良好的阻水性，锁住荔枝果实的水分，避免荔枝果实的水分流失，番茄红素具有较强的抗氧化性，诺丽果提取物中的植物多糖能够抗病毒，能够增强保护膜的效果，最后将纳米壳聚糖和过氧化钠加入，与水反应能够在保护膜外层周围形成一定浓度的气相保护层，起到有效的抑菌和保湿的作用，使荔枝果实时刻处于新鲜状态，从而达到保鲜的目的，将普鲁兰多糖、大蒜提取物、橘皮提取物和诺丽果提取物进行微粉化处理，可以强化普鲁兰多糖的成膜效果，提升稳定性，达到更强的保鲜效果。
附图说明
为了更清楚地说明本发明实施例中的技术方案，下面将对实施例描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明中记载的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，还可以根据这些附图获得其他的附图。
图1为本发明实施例中提供的一种荔枝气体保鲜剂的制备方法的流程示意图；
图2为本发明实施例中提供的一种荔枝气体保鲜剂的使用方法的流程示意图。
具体实施方式
为了使本技术领域的人员更好地理解本发明方案，下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1
为了便于理解，请参阅图1和图2，本发明提供的一种荔枝气体保鲜剂及其制备方法和使用方法的一个实施例，一种荔枝气体保鲜剂的制备方法，包括以下步骤：
S1：将5份大蒜提取物和3份橘皮提取物进行微粉化处理至粒径为10μm后，再将5份大蒜提取物和3份橘皮提取物加入相对密闭的容器中搅拌混合均匀，搅拌时间为3分钟，搅拌速度为20转/分～30转/分，制得第一混合物；
S2：先将10份普鲁兰多糖和8份诺丽果提取物进行微粉化处理至粒径为10～15μm后，再将10份普鲁兰多糖、8份番茄红素和8份诺丽果提取物依次加入另一相对密闭的容器中进行搅拌，搅拌时间为5～10分钟，搅拌速度为20转/分～30转/分，制得第二混合物；
S3：将第二混合物加入第一混合物，最后将10份纳米壳聚糖和10份过氧化钠加入，制得气体保鲜剂原料；
S4：将气体保鲜剂原料用防水复合纸进行真空封装后即制得荔枝气体保鲜剂。
大蒜提取物的制备方法，包括以下步骤：
S11：将大蒜去皮、洗净、切片，加入30℃水在室温下浸润2小时后，微波灭酶，在30-50℃、35-45kHZ的条件下超声提取1-3次后合并所得大蒜提取液，
S12：在大蒜提取液中加入乙醇并搅拌，并进行减压压缩，制得大蒜提取物。
制备过程中大蒜经过微波灭酶，降低蒜氨酸与酶反应生成大蒜素，减轻了大蒜的刺激性气味，有效保留了蒜氨酸成分，蒜氨酸具有抗菌功效。
橘皮提取物的制备方法，包括以下步骤：
S13：取新鲜柑橘皮，于70～80℃烘干处理24～48小时，冷却后粉碎，过40～60筛，得柑橘皮粉末；
S14：取适量柑橘皮粉末，按料液比1:5～10加入70％～90％乙醇，于60～70℃回流提取，回流时间为1～1.5小时，抽滤，残渣重复提取2次，滤液合并，于60～70℃旋转蒸发浓缩，冷冻干燥得橘皮提取物。
制备过程中将橘皮烘干粉碎处理，加入乙醇进行回流提取，抽滤、旋转蒸发浓缩，冷冻干燥得橘皮提取物，加入乙醇制得的橘皮提取物具备抗菌作用。
诺丽果提取物的制备方法，包括以下步骤：
S21：将诺丽果切片、干燥、粉碎，得到诺丽果粉；
S22：向S21中得到的诺丽果粉中加环状糊精水溶液，超声提取、抽滤、浓缩，得到浓缩液；
S23：向S22得到的浓缩液中加入无水乙醇，醇沉，离心去除上清液，得到诺丽果提取物。
制备过程中诺丽果加入环状糊精水溶液，经超声提取、抽滤、浓缩，再加入无水乙醇，醇沉，离心去除上清液，能够有效保留乙酸、萜烯类化合物和桑色素酊成分，乙酸成分具有较高的营养价值，同时萜烯类化合物和桑色素酊成分具有抗氧和抗菌的作用。
一种荔枝气体保鲜剂的使用方法，包括以下步骤：
将荔枝放入可封闭的包装容器，包装容器可以为纸箱等可以封闭的包装容器，然后将荔枝气体保鲜剂去除外包装后洒在荔枝上，再将水均匀地洒在荔枝上，最后封闭包装容器。
实施例2
一种荔枝气体保鲜剂的制备方法，包括以下步骤：
S1：将7份大蒜提取物和4份橘皮提取物进行微粉化处理至粒径为10μm后，再将7份大蒜提取物和4份橘皮提取物加入相对密闭的容器中搅拌混合均匀，搅拌时间为3分钟，搅拌速度为20转/分～30转/分，制得第一混合物；
S2：先将15份普鲁兰多糖和11份诺丽果提取物进行微粉化处理至粒径为10～15μm后，再将15份普鲁兰多糖、11份番茄红素和11份诺丽果提取物依次加入另一相对密闭的容器中进行搅拌，搅拌时间为5～10分钟，搅拌速度为20转/分～30转/分，制得第二混合物；
S3：将第二混合物加入第一混合物，最后将15份纳米壳聚糖和13份过氧化钠加入，制得气体保鲜剂原料；
S4：将气体保鲜剂原料用防水复合纸进行真空封装后即制得荔枝气体保鲜剂。
大蒜提取物的制备方法，包括以下步骤：
S11：将大蒜去皮、洗净、切片，加入30℃水在室温下浸润2小时后，微波灭酶，在30-50℃、35-45kHZ的条件下超声提取1-3次后合并所得大蒜提取液，
S12：在大蒜提取液中加入乙醇并搅拌，并进行减压压缩，制得大蒜提取物。
制备过程中大蒜经过微波灭酶，降低蒜氨酸与酶反应生成大蒜素，减轻了大蒜的刺激性气味，有效保留了蒜氨酸成分，蒜氨酸具有抗菌功效。
橘皮提取物的制备方法，包括以下步骤：
S13：取新鲜柑橘皮，于70～80℃烘干处理24～48小时，冷却后粉碎，过40～60筛，得柑橘皮粉末；
S14：取适量柑橘皮粉末，按料液比1:5～10加入70％～90％乙醇，于60～70℃回流提取，回流时间为1～1.5小时，抽滤，残渣重复提取2次，滤液合并，于60～70℃旋转蒸发浓缩，冷冻干燥得橘皮提取物。
制备过程中将橘皮烘干粉碎处理，加入乙醇进行回流提取，抽滤、旋转蒸发浓缩，冷冻干燥得橘皮提取物，加入乙醇制得的橘皮提取物具备抗菌作用。
诺丽果提取物的制备方法，包括以下步骤：
S21：将诺丽果切片、干燥、粉碎，得到诺丽果粉；
S22：向S21中得到的诺丽果粉中加环状糊精水溶液，超声提取、抽滤、浓缩，得到浓缩液；
S23：向S22得到的浓缩液中加入无水乙醇，醇沉，离心去除上清液，得到所述诺丽果提取物。
制备过程中诺丽果加入环状糊精水溶液，经超声提取、抽滤、浓缩，再加入无水乙醇，醇沉，离心去除上清液，能够有效保留乙酸、萜烯类化合物和桑色素酊成分，乙酸成分具有较高的营养价值，同时萜烯类化合物和桑色素酊成分具有抗氧和抗菌的作用。
一种荔枝气体保鲜剂的使用方法，包括以下步骤：
将荔枝放入可封闭的包装容器，包装容器可以为纸箱等可以封闭的包装容器，然后将荔枝气体保鲜剂去除外包装后洒在荔枝上，再将水均匀地洒在荔枝上，最后封闭包装容器。
实施例3
一种荔枝气体保鲜剂的制备方法，包括以下步骤：
S1：将9份大蒜提取物和5份橘皮提取物进行微粉化处理至粒径为10μm后，再将9份大蒜提取物和5份橘皮提取物加入相对密闭的容器中搅拌混合均匀，搅拌时间为3分钟，搅拌速度为20转/分～30转/分，制得第一混合物；
S2：先将20份普鲁兰多糖和15份诺丽果提取物进行微粉化处理至粒径为10～15μm后，再将20份普鲁兰多糖、15份番茄红素和15份诺丽果提取物依次加入另一相对密闭的容器中进行搅拌，搅拌时间为5～10分钟，搅拌速度为20转/分～30转/分，制得第二混合物；
S3：将第二混合物加入第一混合物，最后将20份纳米壳聚糖和15份过氧化钠加入，制得气体保鲜剂原料；
S4：将气体保鲜剂原料用防水复合纸进行真空封装后即制得荔枝气体保鲜剂。
大蒜提取物的制备方法，包括以下步骤：
S11：将大蒜去皮、洗净、切片，加入30℃水在室温下浸润2小时后，微波灭酶，在30-50℃、35-45kHZ的条件下超声提取1-3次后合并所得大蒜提取液，
S12：在大蒜提取液中加入乙醇并搅拌，并进行减压压缩，制得大蒜提取物。
制备过程中大蒜经过微波灭酶，降低蒜氨酸与酶反应生成大蒜素，减轻了大蒜的刺激性气味，有效保留了蒜氨酸成分，蒜氨酸具有抗菌功效。
橘皮提取物的制备方法，包括以下步骤：
S13：取新鲜柑橘皮，于70～80℃烘干处理24～48小时，冷却后粉碎，过40～60筛，得柑橘皮粉末；
S14：取适量柑橘皮粉末，按料液比1:5～10加入70％～90％乙醇，于60～70℃回流提取，回流时间为1～1.5小时，抽滤，残渣重复提取2次，滤液合并，于60～70℃旋转蒸发浓缩，冷冻干燥得橘皮提取物。
制备过程中将橘皮烘干粉碎处理，加入乙醇进行回流提取，抽滤、旋转蒸发浓缩，冷冻干燥得橘皮提取物，加入乙醇制得的橘皮提取物具备抗菌作用。
诺丽果提取物的制备方法，包括以下步骤：
S21：将诺丽果切片、干燥、粉碎，得到诺丽果粉；
S22：向S21中得到的诺丽果粉中加环状糊精水溶液，超声提取、抽滤、浓缩，得到浓缩液；
S23：向S22得到的浓缩液中加入无水乙醇，醇沉，离心去除上清液，得到所述诺丽果提取物。
制备过程中诺丽果加入环状糊精水溶液，经超声提取、抽滤、浓缩，再加入无水乙醇，醇沉，离心去除上清液，能够有效保留乙酸、萜烯类化合物和桑色素酊成分，乙酸成分具有较高的营养价值，同时萜烯类化合物和桑色素酊成分具有抗氧和抗菌的作用。
一种荔枝气体保鲜剂的使用方法，包括以下步骤：
将荔枝放入可封闭的包装容器，包装容器可以为纸箱等可以封闭的包装容器，然后将荔枝气体保鲜剂去除外包装后洒在荔枝上，再将水均匀地洒在荔枝上，最后封闭包装容器。
实施例4
市面上的一种荔枝气体保鲜剂的制备方法，包括以下步骤：
(1)将碳酸钙加入容器，负压0.75pa，加温到400-600℃，保温30分钟，冷却至常温，加入硬脂酸，加温到140-160℃，负压0.75pa，恒温，旋转搅拌至少30分钟，降温至15-25℃；
(2)将棕榈酸与富马酸同时加入反应釜，加温到100-130℃，恒温，旋转搅拌至少12分钟，降温至15-25℃；
(3)将高锰酸钾、食糖、二氧化氯及步骤(1)和步骤(2)得到的混合料加入反应釜，室温，旋转搅拌至少10分钟，为气体保鲜剂原料；
(4)步骤(3)得到的气体保鲜剂原料制为粉末或颗粒，颗粒最大通径小于10毫米；
(5)用透气的材料作内包装，再用有机薄膜作外包装，密封包装。
一种荔枝气体保鲜剂的使用方法，包括以下步骤：
将荔枝放入可封闭的包装容器，包装容器可以为纸箱等可以封闭的包装容器，然后将荔枝气体保鲜剂去除外包装后洒在荔枝上，最后封闭包装容器。
荔枝品种选择妃子笑荔枝，检测实施例1～3中的荔枝和实施例4中的荔枝，将实施例4的荔枝设为对照组1，实施例1～3中的荔枝设为实验组1～3，如表1～4所示：
含水量检验方法：取实施例1～4的荔枝样品，按照水果、蔬菜产品中干物质和水分含量的测定方法，除去荔枝试样的非可食部分，用四分法分取可食部分，然后在瓷盘中迅速切碎混匀，放入高速组织捣碎机内，捣碎1～2分钟，装入磨口瓶中，作为测定用试样，在称量皿中放入滤纸条或二个纸片或20g砂和一玻璃棒，置于真空干燥箱中，皿盖斜支于称量皿边上，烘1小时后，取出盖好皿盖，置干燥器内冷却0.5小时，称重，再烘0.5小时，同样冷却，称重。称取固体试样于恒重的称量皿中，将称量皿，放入控制在70℃的真空干燥箱中，皿盖斜支于称量皿上。将干燥箱连接真空泵，使气压降到3KPa，然后通入流速为10～40L/小时的干燥空气，使真空干燥箱内保持一定的温度和压力。干燥4小时后，打开阀门，使空气经干燥装置缓缓通入真空干燥箱内，待压力恢复常压后，启开干燥箱门。盖好皿盖取出称样皿，放入干燥器中冷却0.5小时后，称重。再烘1小时，同样冷却，称重，计算每100g荔枝的含水量。
呼吸强度检验方法：分别取实施例1～4的1公斤荔枝样品，采用静置法，用移液管吸取0.4mol/L NaOH10mL放入培养皿中，将培养皿放进呼吸室，放置隔板，装入1公斤左右的荔枝，封盖；反应1小时后取出培养皿，把碱液转移至三角瓶中，将培养皿冲洗4～5次，加饱和BaCL，5mL，酚酞指示剂2滴，用0.1mol/L草酸滴定，计算出荔枝的呼吸强度。
实验组1的检测数据如表1所示：
表1
实验组2的检测数据如表2所示：
表2
实验组3的检测数据如表3所示：
表3
对比组1的检测数据如表4所示：
表4
根据表1～4可知，实施例1～3使用本申请制备的荔枝气体保鲜剂对荔枝进行保鲜的荔枝的褐变率均低于实施例4使用的气体保鲜剂进行保鲜的荔枝，且实施例1～3的荔枝褐变率的速度均低于实施例4的荔枝，实施例1～3的荔枝呼吸强度均低于实施例4的荔枝的呼吸强度。
以上所述，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的精神和范围。
Claims (7)
1.一种荔枝气体保鲜剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1：将大蒜提取物和橘皮提取物加入相对密闭的容器中搅拌混合均匀，搅拌时间为3~5分钟，制得第一混合物；
S2：将普鲁兰多糖、番茄红素和诺丽果提取物依次加入另一相对密闭的容器中进行搅拌，搅拌时间为5~10分钟，制得第二混合物；
S3：将第二混合物加入第一混合物，最后将纳米壳聚糖和过氧化钠加入，制得气体保鲜剂原料；
S4：将气体保鲜剂原料用防水复合纸进行真空封装后即制得荔枝气体保鲜剂。
2.根据权利要求1所述的荔枝气体保鲜剂的制备方法，其特征在于，将普鲁兰多糖、大蒜提取物、橘皮提取物和诺丽果提取物进行微粉化处理。
3.根据权利要求2所述的荔枝气体保鲜剂的制备方法，其特征在于，微粉化处理为粉碎至粒径10~15μm。
4.根据权利要求1所述的荔枝气体保鲜剂的制备方法，其特征在于，搅拌速度为20转/分~30转/分。
5.一种通过权利要求1至4中任一项所述的荔枝气体保鲜剂的制备方法所制备的荔枝气体保鲜剂，其特征在于，包括的组成成分：过氧化钠、普鲁兰多糖、番茄红素、诺丽果提取物、大蒜提取物、橘皮提取物和纳米壳聚糖。
6.根据权利要求5所述的荔枝气体保鲜剂，其特征在于，包括的组成成分重量配比：过氧化钠10~15份、普鲁兰多糖10~20份、番茄红素8~15份、诺丽果提取物8~15份、大蒜提取物5~9份、橘皮提取物3~5份和纳米壳聚糖10~20份。
7.一种通过权利要求1至4中任一项所述的荔枝气体保鲜剂的制备方法所制备的荔枝气体保鲜剂的使用方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1：将荔枝放入可封闭的包装容器；
S2：将荔枝气体保鲜剂去除外包装后洒在荔枝上；
S3：在荔枝上均匀的洒上水后封闭包装容器。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202111479360.0A CN114246209A (zh) | 2021-12-06 | 2021-12-06 | 一种荔枝气体保鲜剂及其制备方法和使用方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202111479360.0A CN114246209A (zh) | 2021-12-06 | 2021-12-06 | 一种荔枝气体保鲜剂及其制备方法和使用方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN114246209A true CN114246209A (zh) | 2022-03-29 |
Family
ID=80791717
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN202111479360.0A Pending CN114246209A (zh) | 2021-12-06 | 2021-12-06 | 一种荔枝气体保鲜剂及其制备方法和使用方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN114246209A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN116250561A (zh) * | 2023-04-19 | 2023-06-13 | 广东省科学院生物与医学工程研究所 | 一种基于诺丽叶及诺丽果发酵渣提取液作为保鲜剂对香蕉保鲜的方法 |
Citations (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101036481A (zh) * | 2007-03-24 | 2007-09-19 | 吴传万 | 一种果蔬天然保鲜剂及其制备方法 |
| CN102132722A (zh) * | 2010-01-21 | 2011-07-27 | 甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所 | 一种密闭环境贮运蔬果的保鲜方法 |
| CN104206490A (zh) * | 2014-08-29 | 2014-12-17 | 安徽美代食品有限公司 | 一种诺丽果酥饼及其制备方法 |
| CN105166028A (zh) * | 2015-08-28 | 2015-12-23 | 周建卿 | 一种荔枝保鲜剂及其制备方法 |
| CN105815438A (zh) * | 2016-03-09 | 2016-08-03 | 广西鹿寨县绿享科技有限责任公司 | 一种荔枝保鲜剂及其制备方法 |
| CN108514026A (zh) * | 2018-04-16 | 2018-09-11 | 齐鲁工业大学 | 一种鲜切果蔬复合保鲜剂及其使用方法 |
| CN108887590A (zh) * | 2018-07-13 | 2018-11-27 | 江苏你好鸭食品有限公司 | 延长保鲜酱卤肉制品保质期的复配混合物及其制备方法 |
| CN109006995A (zh) * | 2018-08-28 | 2018-12-18 | 靖西海越农业有限公司 | 一种沃柑专用贮藏保鲜剂及其制备方法 |
-
2021
- 2021-12-06 CN CN202111479360.0A patent/CN114246209A/zh active Pending
Patent Citations (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101036481A (zh) * | 2007-03-24 | 2007-09-19 | 吴传万 | 一种果蔬天然保鲜剂及其制备方法 |
| CN102132722A (zh) * | 2010-01-21 | 2011-07-27 | 甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所 | 一种密闭环境贮运蔬果的保鲜方法 |
| CN104206490A (zh) * | 2014-08-29 | 2014-12-17 | 安徽美代食品有限公司 | 一种诺丽果酥饼及其制备方法 |
| CN105166028A (zh) * | 2015-08-28 | 2015-12-23 | 周建卿 | 一种荔枝保鲜剂及其制备方法 |
| CN105815438A (zh) * | 2016-03-09 | 2016-08-03 | 广西鹿寨县绿享科技有限责任公司 | 一种荔枝保鲜剂及其制备方法 |
| CN108514026A (zh) * | 2018-04-16 | 2018-09-11 | 齐鲁工业大学 | 一种鲜切果蔬复合保鲜剂及其使用方法 |
| CN108887590A (zh) * | 2018-07-13 | 2018-11-27 | 江苏你好鸭食品有限公司 | 延长保鲜酱卤肉制品保质期的复配混合物及其制备方法 |
| CN109006995A (zh) * | 2018-08-28 | 2018-12-18 | 靖西海越农业有限公司 | 一种沃柑专用贮藏保鲜剂及其制备方法 |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 孙钦菊;李坚斌;张若璇;刘鑫;刘继栋;: "普鲁兰多糖复合液涂膜对荔枝采后保鲜效果评价", 食品工业科技, no. 11 * |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN116250561A (zh) * | 2023-04-19 | 2023-06-13 | 广东省科学院生物与医学工程研究所 | 一种基于诺丽叶及诺丽果发酵渣提取液作为保鲜剂对香蕉保鲜的方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR101234744B1 (ko) | 기능성 장류의 제조방법과 그에 의해 제조된 기능성 장류 | |
| CN101156622B (zh) | 高复水性果蔬及食用菌类无硫干制工艺 | |
| CN107348413B (zh) | 一种天然椰子粉及其制备方法 | |
| KR101331991B1 (ko) | 기능성 흑마늘환 및 이의 제조방법 | |
| CN114246209A (zh) | 一种荔枝气体保鲜剂及其制备方法和使用方法 | |
| KR20020036068A (ko) | 곡물을 주재로한 건강식품의 제조방법 | |
| CN108112837A (zh) | 抗氧化蓝莓浓缩液及其制备方法 | |
| CN107927156A (zh) | 一种用于草莓保鲜的天然保鲜剂及其制备方法和保鲜方法 | |
| CN109169870A (zh) | 一种果蔬保鲜剂的制备方法 | |
| CN108157497A (zh) | 一种保鲜涂膜剂的制备方法 | |
| CN107455452A (zh) | 一种浆果缓释保鲜剂和保鲜方法 | |
| KR101187865B1 (ko) | 녹차 효모를 이용한 산야초 발효액 조성물의 제조방법 | |
| KR20100054373A (ko) | 해삼을 주성분으로 한 건강식품의 제조방법 | |
| KR101861538B1 (ko) | 마늘을 이용한 떡의 제조방법 및 이에 의하여 제조된 떡 | |
| CN105410641A (zh) | 小麦低聚肽锌胡萝卜营养面条 | |
| KR102402908B1 (ko) | 포도차 조성물 및 그 제조방법 | |
| KR20090083725A (ko) | 유자의 과육과 과피를 이용한 유자차의 제조방법 | |
| CN107836675A (zh) | 一种菊芋罐头及其制作方法 | |
| CN105361175B (zh) | 一种黄秋葵和人参复合营养含片的制备方法 | |
| CN105594837A (zh) | 一种带蒂冻干枸杞的加工方法 | |
| CN105410642A (zh) | 小麦低聚肽锌猴菇营养面条 | |
| KR100607670B1 (ko) | 오갈피를 이용하여 제조한 기능성 김치 및 그 제조방법 | |
| CN104824500A (zh) | 一种增强免疫力的海藻蜂蜜干粉及其制备方法 | |
| KR20200136174A (ko) | 탱자를 이용한 설탕 절임 식품 및 차의 제조 방법 | |
| CN110810758A (zh) | 一种营养保健型甜柿饼 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination |