CN109006995A - 一种沃柑专用贮藏保鲜剂及其制备方法 - Google Patents
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
- A23B7/00—Preservation or chemical ripening of fruit or vegetables
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- A—HUMAN NECESSITIES
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- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
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Abstract
本发明提供一种沃柑专用贮藏保鲜剂及其制备方法，涉及果蔬保鲜技术技术领域，本发明的沃柑专用贮藏保鲜剂包括6‑12重量份的抗氧化组分、6‑12重量份的杀菌组分、4‑9重量份的成膜组分、3‑8重量份的增效组分以及120‑180重量份的无菌水；本发明的沃柑专用贮藏保鲜剂针对沃柑贮藏期间可能出现的不良问题提供相应的抑制成分，可以延长沃柑的保质期且不影响沃柑的口感、甜度和色泽，实现对沃柑的保鲜，延缓腐烂速度，提高良品率，且组成保鲜剂的成分均为药用、食品用级，不会对人体造成任何伤害。
Description
【技术领域】
本发明涉及果蔬保鲜技术技术领域，具体涉及一种沃柑专用贮藏保鲜剂及其制备方法。
【背景技术】
沃柑是“坦普尔”橘橙与“丹西”红橘的杂交种。该品种属于晚熟杂交柑桔品种。还具有很高的营养价值，它含有可溶性固形物13.3％，可滴定酸0.58％，转化糖12.76克/100毫升，还原糖6.84克/100毫升，Vc含量23.69毫克/100毫升，固酸比22.9，可食率74.62％，出汁率59.56％。新鲜沃柑收获后运往世界各地的过程中仍进行着复杂的生理变化，生物变化和物理变化，保持沃柑持久新鲜不腐烂非常重要。
随着人们生活水平的提升，人们对反季果蔬的需要也不断攀升。目前，果蔬采摘后最有效的保鲜手段是结合化学保鲜剂的冷藏处理，这能够杀死病原菌，达到防腐保鲜的目的；但是，化学保鲜剂对人体存在很多不利影响，可能出现致癌、致畸、致突变等情况，因此研制绿色、安全的保鲜剂成为亟待解决的问题。
【发明内容】
有鉴于此，本发明的目的在于提供一种沃柑专用贮藏保鲜剂及其制备方法，本发明的沃柑专用贮藏保鲜剂针对沃柑贮藏期间可能出现的问题提供相应的抑制成分，可以延长沃柑的保质期且不影响沃柑的口感、甜度和色泽，实现对沃柑的保鲜，延缓腐烂速度，提高良品率，且组成保鲜剂的成分均为药用、食品用级，不会对人体造成任何伤害。
为了解决上述技术问题，本发明采用了如下的技术方案：
一种沃柑专用贮藏保鲜剂，所述沃柑专用贮藏保鲜剂包括6-12重量份的抗氧化组分、6-12重量份的杀菌组分、4-9重量份的成膜组分、3-8重量份的增效组分以及120-180重量份的无菌水；
所述抗氧化组分由以下重量份的原料组成：茶多酚7-15份、柠檬酸3-8份、抗坏血酸5-10份、植酸钠3-8份和纯化水6-12份；所述杀菌组分由以下重量份的原料组成：肉桂皮15-25份、天麻6-12份、大蒜籽8-16份、紫苏叶5-10份、牡丹皮4-9份、有机溶剂50-80份、表面活性剂60-90份和水300-500份；所述成膜组分由以下重量份的原料组成：羧甲基纤维素3-5份、改性硅藻土5-10份、紫胶6-12份和乳化剂3-8份；所述增效组分由以下重量份的原料组成：菜油甾醇3-8份、橘皮提取物5-10份、维生素B 0.5-1份、维生素C 1-3份、橄榄油3-8份和纯化水5-10份。
本发明中，进一步地，所述沃柑专用贮藏保鲜剂包括9重量份的抗氧化组分、9重量份的杀菌组分、7重量份的成膜组分、6重量份的增效组分以及150重量份的无菌水；
所述抗氧化组分由以下重量份的原料组成：茶多酚11份、柠檬酸6份、抗坏血酸7份、植酸钠6份和纯化水9份；所述杀菌组分由以下重量份的原料组成：肉桂皮20份、天麻9份、大蒜籽12份、紫苏叶7份、牡丹皮7份、有机溶剂65份、表面活性剂75份和水400份；所述成膜组分由以下重量份的原料组成：干酪素7份、羧甲基纤维素4份、改性硅藻土7份、紫胶9份和乳化剂6份；所述增效组分由以下重量份的原料组成：菜油甾醇6份、橘皮提取物7份、维生素B 0.7份、维生素C 2份、橄榄油6份和纯化水7份。
本发明中，进一步地，所述抗氧化组分通过以下方法得到：将茶多酚、柠檬酸、抗坏血酸和植酸钠混合于纯化水中，并将上述物料加入到三口瓶中，开动电动搅拌器搅拌，在转速600-1200r/min的条件下搅拌25-45min，取出真空抽滤后置于25-28℃真空干燥箱中，真空度为-0.085～-0.095MPa条件下干燥25-30h，即得。
本发明中，进一步地，所述杀菌组分通过以下方法得到：a.将将含水率为3-6％的紫苏叶粉碎，然后与3-5倍质量份体积百分数为20-30％(v/v)的乙醇溶液混合，然后放入温度为-5～-2℃的条件下进行冷冻储藏，储藏时间为16-20h，然后将混合物放入回流提取器中在温度为120-140℃进行回流提取，回流提取后进行离心分离收集油状物质得到紫苏叶精油；b.将天麻、大蒜籽、肉桂皮和牡丹皮混合粉碎，然后与2-4倍质量份体积百分数为20-30％(v/v)的石油醚溶液混合，然后放入温度为-5～-2℃的条件下进行冷冻储藏，储藏时间为20-25h，然后将混合物放入回流提取器中在温度为160-168℃进行回流提取，回流提取后进行离心分离收集油状物质得到精油混合物；c.将紫苏叶精油与精油混合物混合均匀，得到混合物A，将混合物A溶解于有机溶剂中，得到混合物B；d.将表面活性剂和水混合均匀，得到溶剂C；d.将混合物B与溶剂C混合均匀，在温度为50-80℃，转速为1000-4000r/min的条件下搅拌处理30-45min，即得杀菌组分。
本发明中，进一步地，所述成膜组分通过以下方法得到：将紫胶与改性硅藻土混合均匀，加入到乙醇中溶解；将羧甲基纤维素与干酪素混合加热至60-70℃并搅拌均匀，将上述两步骤所得物质混合，搅拌均匀，即得。
本发明中，进一步地，所述增效组分通过以下方法得到：将纯化水加热至45-55℃，将菜油甾醇、橘皮提取物和橄榄油加入纯化水中，煮沸22-28分钟，放冷后加入维生素B、维生素C混合均匀，即得。
本发明中，进一步地，所述抗氧化组分中的茶多酚通过以下方法得到：将经茶叶粉碎后放入多能提取罐内，然后加入适量蒸馏水至漫过茶叶表面3-4cm，浸泡35-45分钟，再加入复合酶浸泡5-10分钟，浸泡后加热将多能提取罐内的物料煮沸后保持微沸熬制2.5-3小时，然后将提取液排出，再采用采用超滤膜对高速离心后的提取液进行过滤；经超滤膜过滤的溶液以1-1.5BV/hr的速度流过中等极性吸附树脂，进行吸附茶多酚和咖啡因；吸附后的树脂第一次用10℃的水洗脱，洗脱次数为2次，流速为1BV/hr，将洗脱得到的液体升华干燥得咖啡因收集；树脂第二次采用60-65℃的水洗脱茶多酚，洗脱次数为2次，流速为1-1.5BV/hr，得到茶多酚提取液；将茶多酚提取液抽真空，于35-45℃的水浴条件下蒸去溶剂，并进行喷雾干燥，即可得到茶多酚。
本发明中，进一步地，所述增效组分中的橘皮提取物通过以下方法得到：取新鲜橘皮，粉碎至25-35目，置于二氧化碳萃取釜中，在26-30MPa、40-48℃条件下，以90-95％的乙醇为携带剂，乙醇相对于二氧化碳的用量为30％，动态萃取1.5-3h，流速为220-250L/h，即可得提取液；将提取液浓缩、干燥粉碎至粉状，即得取橘皮提取物。
本发明还提供上述一种沃柑专用贮藏保鲜剂的制备方法，包括以下步骤：
在搅拌器中加入无菌水，加热至75-95℃，将抗氧化组分、杀菌组分、成膜组分和增效组分依次加入到无菌水中，持续搅拌30-45分钟，搅拌过程保持温度为75℃以上，搅拌结束后放置于3-5℃的环境下冷藏，待用。
综上所述，由于采用了上述技术方案，本发明的有益效果是：
1.本发明的沃柑专用贮藏保鲜剂所用原料均为药用、食品用级，完全脱离传统的保鲜杀菌剂原料，确保食品安全，对环境无害，并且在该保鲜剂制备过程中均不会产生任何有害物质，从原料到生产均达到安全环保，避免了传统的、现有的用于沃柑果实保鲜剂可能存在的药物残留以及环境污染问题。
2.本发明的沃柑专用贮藏保鲜剂针对沃柑贮藏期间可能出现的不良问题提供相应的抑制成分，包括抗氧化组分、杀菌组分、成膜组分、增效组分以及用于混合的无菌水；其中，抗氧化组分中中茶多酚抗氧化能力强、柠檬酸具有抑制细菌、护色、改进风味、促进蔗糖转化等作用，柠檬酸还具有螯合作用，能够清除某些有害金属，和抗坏血酸素、植酸钠联合使用，能够防止水果在采摘后的氧化；杀菌组分包括中草药原料以及有机溶剂和表面活性剂，植物精油是一种从植物果实、叶片、花和根组织中提取的挥发性液体，具有强烈的气味与香味，可以强烈地抑制或杀死真菌等微生物，本发明将肉桂皮、天麻、大蒜籽、紫苏叶、牡丹皮中提取的植物精油混合，具有良好的抗菌性能，并且无毒、可食用，符合果蔬保鲜材料使用方面的要求；紫苏叶主要有效成份为紫苏醛和柠檬醛，对金黄色葡萄球菌，乙型链球菌，白喉杆菌，炭俎杆菌，绿脓杆菌，枯草杆菌等有明显抑制作用，紫苏叶精油对接种和自然污染的霉菌酵母也有明显抑制作用，抑制了果蔬细菌的滋生繁殖，延长了果蔬的保鲜期同时还能促进水果的正常生长；另外加上增效剂的调和，提高了上述原料的功效，橘皮提取物的添加，增进液体与沃柑表皮之间的亲和力，不仅如此，橘皮甙对20种细菌和10余种酵母菌的抑制作用，具有广谱的抑菌功能；通过上述组分的混合，实现对沃柑的保鲜，但如果直接涂抹在沃柑表面将不能有效发挥功效，因此，申请人还使用了成膜组分与上述各成分混合，在沃柑表面形成一层保护膜，能有效一致外来微生物的入侵，保护沃柑果实内部不受侵害，同时还能防止沃柑水分的挥发；本申请的成膜剂主要由干酪素、羧甲基纤维素、改性硅藻土、紫胶和乳化剂组成，改性硅藻土，形成具有高透气性功能的保鲜膜，促进乙烯气体的散发，延长了果蔬的保鲜期；紫胶使用时有效的形成薄膜，且与其他原料组合喷洒于果蔬表面，形成的薄膜可食用，对人体无毒害作用；这些成分除了具有粘性、可成膜状外，还是根据沃柑表皮特性研制出来的抑菌剂，兼具成膜、抑菌效果。阻止沃柑与空气中的氧气、水分结合，保护沃柑不因为氧化而褐变。
【具体实施方式】
下面的实施例可以帮助本领域的技术人员更全面地理解本发明，但不可以以任何方式限制本发明。
实施例1
本实施例提供的一种沃柑专用贮藏保鲜剂包括6重量份的抗氧化组分、6重量份的杀菌组分、4重量份的成膜组分、3重量份的增效组分以及120重量份的无菌水；其中，抗氧化组分由以下重量份的原料组成：茶多酚7份、柠檬酸3份、抗坏血酸5份、植酸钠3份和纯化水6份；茶多酚通过以下方法得到：将经茶叶粉碎后放入多能提取罐内，然后加入适量蒸馏水至漫过茶叶表面3cm，浸泡35分钟，再加入复合酶浸泡5分钟，浸泡后加热将多能提取罐内的物料煮沸后保持微沸熬制2.5小时，然后将提取液排出，再采用采用超滤膜对高速离心后的提取液进行过滤；经超滤膜过滤的溶液以1BV/hr的速度流过中等极性吸附树脂，进行吸附茶多酚和咖啡因；吸附后的树脂第一次用10℃的水洗脱，洗脱次数为2次，流速为1BV/hr，将洗脱得到的液体升华干燥得咖啡因收集；树脂第二次采用60℃的水洗脱茶多酚，洗脱次数为2次，流速为1BV/hr，得到茶多酚提取液；将茶多酚提取液抽真空，于35℃的水浴条件下蒸去溶剂，并进行喷雾干燥，即可得到茶多酚；杀菌组分由以下重量份的原料组成：肉桂皮15份、天麻6份、大蒜籽8份、紫苏叶5份、牡丹皮4份、有机溶剂50份、表面活性剂60份和水300份；成膜组分由以下重量份的原料组成：羧甲基纤维素3份、改性硅藻土5份、紫胶6份和乳化剂3份；增效组分由以下重量份的原料组成：菜油甾醇3份、橘皮提取物5份、维生素B 0.5份、维生素C 1份、橄榄油3份和纯化水5份；橘皮提取物通过以下方法得到：取新鲜橘皮，粉碎至25目，置于二氧化碳萃取釜中，在26MPa、40℃条件下，以90％的乙醇为携带剂，乙醇相对于二氧化碳的用量为30％，动态萃取1.5h，流速为220L/h，即可得提取液；将提取液浓缩、干燥粉碎至粉状，即得取橘皮提取物。
制备上述沃柑专用贮藏保鲜剂的方法，包括以下步骤：
(一)制备抗氧化组分
将茶多酚、柠檬酸、抗坏血酸和植酸钠混合于纯化水中，并将上述物料加入到三口瓶中，开动电动搅拌器搅拌，在转速600r/min的条件下搅拌25min，取出真空抽滤后置于25℃真空干燥箱中，真空度为-0.085MPa条件下干燥25h，即得；
(二)制备杀菌组分
a.将将含水率为3％的紫苏叶粉碎，然后与3倍质量份体积百分数为20％(v/v)的乙醇溶液混合，然后放入温度为-2℃的条件下进行冷冻储藏，储藏时间为16h，然后将混合物放入回流提取器中在温度为120℃进行回流提取，回流提取后进行离心分离收集油状物质得到紫苏叶精油；b.将天麻、大蒜籽、肉桂皮和牡丹皮混合粉碎，然后与2倍质量份体积百分数为20％(v/v)的石油醚溶液混合，然后放入温度为-2℃的条件下进行冷冻储藏，储藏时间为20h，然后将混合物放入回流提取器中在温度为160℃进行回流提取，回流提取后进行离心分离收集油状物质得到精油混合物；c.将紫苏叶精油与精油混合物混合均匀，得到混合物A，将混合物A溶解于有机溶剂中，得到混合物B；d.将表面活性剂和水混合均匀，得到溶剂C；d.将混合物B与溶剂C混合均匀，在温度为50℃，转速为1000r/min的条件下搅拌处理30min，即得杀菌组分；
(三)制备成膜组分
将紫胶与改性硅藻土混合均匀，加入到乙醇中溶解；将羧甲基纤维素与干酪素混合加热至60℃并搅拌均匀，将上述两步骤所得物质混合，搅拌均匀，即得；
(四)制备增效组分
将纯化水加热至45℃，将菜油甾醇、橘皮提取物和橄榄油加入纯化水中，煮沸22分钟，放冷后加入维生素B、维生素C混合均匀，即得；
(五)制备沃柑专用贮藏保鲜剂
在搅拌器中加入无菌水，加热至75℃，将抗氧化组分、杀菌组分、成膜组分和增效组分依次加入到无菌水中，持续搅拌30分钟，搅拌过程保持温度为75℃以上，搅拌结束后放置于3℃的环境下冷藏，待用。
实施例2
本实施例提供的一种沃柑专用贮藏保鲜剂包括9重量份的抗氧化组分、9重量份的杀菌组分、7重量份的成膜组分、6重量份的增效组分以及150重量份的无菌水；其中，抗氧化组分由以下重量份的原料组成：茶多酚11份、柠檬酸6份、抗坏血酸7份、植酸钠6份和纯化水9份；茶多酚通过以下方法得到：将经茶叶粉碎后放入多能提取罐内，然后加入适量蒸馏水至漫过茶叶表面3.5cm，浸泡40分钟，再加入复合酶浸泡7分钟，浸泡后加热将多能提取罐内的物料煮沸后保持微沸熬制2.7小时，然后将提取液排出，再采用采用超滤膜对高速离心后的提取液进行过滤；经超滤膜过滤的溶液以1.2BV/hr的速度流过中等极性吸附树脂，进行吸附茶多酚和咖啡因；吸附后的树脂第一次用10℃的水洗脱，洗脱次数为2次，流速为1BV/hr，将洗脱得到的液体升华干燥得咖啡因收集；树脂第二次采用62℃的水洗脱茶多酚，洗脱次数为2次，流速为1.2BV/hr，得到茶多酚提取液；将茶多酚提取液抽真空，于40℃的水浴条件下蒸去溶剂，并进行喷雾干燥，即可得到茶多酚；杀菌组分由以下重量份的原料组成：肉桂皮20份、天麻9份、大蒜籽12份、紫苏叶7份、牡丹皮7份、有机溶剂65份、表面活性剂75份和水400份；成膜组分由以下重量份的原料组成：干酪素7份、羧甲基纤维素4份、改性硅藻土7份、紫胶9份和乳化剂6份；增效组分由以下重量份的原料组成：菜油甾醇6份、橘皮提取物7份、维生素B 0.7份、维生素C 2份、橄榄油6份和纯化水7份；橘皮提取物通过以下方法得到：取新鲜橘皮，粉碎至30目，置于二氧化碳萃取釜中，在28MPa、44℃条件下，以92％的乙醇为携带剂，乙醇相对于二氧化碳的用量为30％，动态萃取2.2h，流速为235L/h，即可得提取液；将提取液浓缩、干燥粉碎至粉状，即得取橘皮提取物。
制备上述沃柑专用贮藏保鲜剂的方法，包括以下步骤：
(一)制备抗氧化组分
将茶多酚、柠檬酸、抗坏血酸和植酸钠混合于纯化水中，并将上述物料加入到三口瓶中，开动电动搅拌器搅拌，在转速900r/min的条件下搅拌35min，取出真空抽滤后置于26℃真空干燥箱中，真空度为-0.090MPa条件下干燥27h，即得；
(二)制备杀菌组分
a.将将含水率为5％的紫苏叶粉碎，然后与4倍质量份体积百分数为25％(v/v)的乙醇溶液混合，然后放入温度为-3℃的条件下进行冷冻储藏，储藏时间为18h，然后将混合物放入回流提取器中在温度为130℃进行回流提取，回流提取后进行离心分离收集油状物质得到紫苏叶精油；b.将天麻、大蒜籽、肉桂皮和牡丹皮混合粉碎，然后与3倍质量份体积百分数为25％(v/v)的石油醚溶液混合，然后放入温度为-3℃的条件下进行冷冻储藏，储藏时间为22h，然后将混合物放入回流提取器中在温度为164℃进行回流提取，回流提取后进行离心分离收集油状物质得到精油混合物；c.将紫苏叶精油与精油混合物混合均匀，得到混合物A，将混合物A溶解于有机溶剂中，得到混合物B；d.将表面活性剂和水混合均匀，得到溶剂C；d.将混合物B与溶剂C混合均匀，在温度为65℃，转速为2500r/min的条件下搅拌处理38min，即得杀菌组分；
(三)制备成膜组分
将紫胶与改性硅藻土混合均匀，加入到乙醇中溶解；将羧甲基纤维素与干酪素混合加热至65℃并搅拌均匀，将上述两步骤所得物质混合，搅拌均匀，即得；
(四)制备增效组分
将纯化水加热至50℃，将菜油甾醇、橘皮提取物和橄榄油加入纯化水中，煮沸25分钟，放冷后加入维生素B、维生素C混合均匀，即得；
(五)制备沃柑专用贮藏保鲜剂
在搅拌器中加入无菌水，加热至85℃，将抗氧化组分、杀菌组分、成膜组分和增效组分依次加入到无菌水中，持续搅拌38分钟，搅拌过程保持温度为75℃以上，搅拌结束后放置于4℃的环境下冷藏，待用。
实施例3
本实施例提供的一种沃柑专用贮藏保鲜剂包括12重量份的抗氧化组分、12重量份的杀菌组分、9重量份的成膜组分、8重量份的增效组分以及180重量份的无菌水；其中，抗氧化组分由以下重量份的原料组成：茶多酚15份、柠檬酸8份、抗坏血酸10份、植酸钠8份和纯化水12份；茶多酚通过以下方法得到：将经茶叶粉碎后放入多能提取罐内，然后加入适量蒸馏水至漫过茶叶表面4cm，浸泡45分钟，再加入复合酶浸泡10分钟，浸泡后加热将多能提取罐内的物料煮沸后保持微沸熬制3小时，然后将提取液排出，再采用采用超滤膜对高速离心后的提取液进行过滤；经超滤膜过滤的溶液以1.5BV/hr的速度流过中等极性吸附树脂，进行吸附茶多酚和咖啡因；吸附后的树脂第一次用10℃的水洗脱，洗脱次数为2次，流速为1BV/hr，将洗脱得到的液体升华干燥得咖啡因收集；树脂第二次采用65℃的水洗脱茶多酚，洗脱次数为2次，流速为1.5BV/hr，得到茶多酚提取液；将茶多酚提取液抽真空，于45℃的水浴条件下蒸去溶剂，并进行喷雾干燥，即可得到茶多酚；杀菌组分由以下重量份的原料组成：肉桂皮25份、天麻12份、大蒜籽16份、紫苏叶10份、牡丹皮9份、有机溶剂80份、表面活性剂90份和水500份；成膜组分由以下重量份的原料组成：羧甲基纤维素5份、改性硅藻土10份、紫胶12份和乳化剂8份；增效组分由以下重量份的原料组成：菜油甾醇8份、橘皮提取物10份、维生素B 1份、维生素C 3份、橄榄油8份和纯化水10份；橘皮提取物通过以下方法得到：取新鲜橘皮，粉碎至35目，置于二氧化碳萃取釜中，在30MPa、48℃条件下，以95％的乙醇为携带剂，乙醇相对于二氧化碳的用量为30％，动态萃取3h，流速为-250L/h，即可得提取液；将提取液浓缩、干燥粉碎至粉状，即得取橘皮提取物。
制备上述沃柑专用贮藏保鲜剂的方法，包括以下步骤：
(一)制备抗氧化组分
将茶多酚、柠檬酸、抗坏血酸和植酸钠混合于纯化水中，并将上述物料加入到三口瓶中，开动电动搅拌器搅拌，在转速1200r/min的条件下搅拌45min，取出真空抽滤后置于28℃真空干燥箱中，真空度为-0.095MPa条件下干燥30h，即得；
(二)制备杀菌组分
a.将将含水率为6％的紫苏叶粉碎，然后与5倍质量份体积百分数为30％(v/v)的乙醇溶液混合，然后放入温度为-5℃的条件下进行冷冻储藏，储藏时间为20h，然后将混合物放入回流提取器中在温度为140℃进行回流提取，回流提取后进行离心分离收集油状物质得到紫苏叶精油；b.将天麻、大蒜籽、肉桂皮和牡丹皮混合粉碎，然后与4倍质量份体积百分数为30％(v/v)的石油醚溶液混合，然后放入温度为-5℃的条件下进行冷冻储藏，储藏时间为25h，然后将混合物放入回流提取器中在温度为168℃进行回流提取，回流提取后进行离心分离收集油状物质得到精油混合物；c.将紫苏叶精油与精油混合物混合均匀，得到混合物A，将混合物A溶解于有机溶剂中，得到混合物B；d.将表面活性剂和水混合均匀，得到溶剂C；d.将混合物B与溶剂C混合均匀，在温度为80℃，转速为4000r/min的条件下搅拌处理45min，即得杀菌组分；
(三)制备成膜组分
将紫胶与改性硅藻土混合均匀，加入到乙醇中溶解；将羧甲基纤维素与干酪素混合加热至70℃并搅拌均匀，将上述两步骤所得物质混合，搅拌均匀，即得；
(四)制备增效组分
将纯化水加热至55℃，将菜油甾醇、橘皮提取物和橄榄油加入纯化水中，煮沸28分钟，放冷后加入维生素B、维生素C混合均匀，即得；
(五)制备沃柑专用贮藏保鲜剂
在搅拌器中加入无菌水，加热至95℃，将抗氧化组分、杀菌组分、成膜组分和增效组分依次加入到无菌水中，持续搅拌45分钟，搅拌过程保持温度为75℃以上，搅拌结束后放置于5℃的环境下冷藏，待用。
效果验证
为了说明本发明的实用价值，现分为以下五组做对比试验，记录沃柑保鲜过程的失水率、腐烂率和果皮状态。
第一组：采用本发明实施例1所述的保鲜剂进行处理；
第二组：采用本发明实施例2所述的保鲜剂进行处理；
第三组：采用本发明实施例3所述的保鲜剂进行处理；
第四组：采用常规的保鲜剂进行处理；
第五组：不做保鲜处理的空白组。
将上述五组配方，与水按1：800使用，用稀释液喷洒于沃柑表面，至果面完全润湿，每处理用果20kg，设5个重复，室温24小时通风摊晾。鲜果单包装，并轻装于纸皮果箱内，自然室温12-18℃，相对湿度80-95％条件下贮藏。
其中：失水率的计算公式：失水率＝(开始的沃柑重量-保鲜后的沃柑重量)/开始的沃柑重量×100％；腐烂率的计算公式：腐烂率＝保鲜后的腐烂果重/开始的果重。
沃柑实验指标随时间变化如下表1：
表1沃柑保鲜情况对比表
由表1的结果可知，采用本发明实施例1-3所述的保鲜剂以及保鲜方法进行沃柑的保鲜，其腐烂率、失水率大大低于常规保鲜法，具有较好的保鲜效果。
虽然，上文中已经用一般性说明及具体实施方案对本发明作了详尽的描述，但在本发明基础上，可以对之作一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本发明精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本发明要求保护的范围。
Claims (9)
1.一种沃柑专用贮藏保鲜剂，其特征在于，所述沃柑专用贮藏保鲜剂包括6-12重量份的抗氧化组分、6-12重量份的杀菌组分、4-9重量份的成膜组分、3-8重量份的增效组分以及120-180重量份的无菌水；
所述抗氧化组分由以下重量份的原料组成：茶多酚7-15份、柠檬酸3-8份、抗坏血酸5-10份、植酸钠3-8份和纯化水6-12份；所述杀菌组分由以下重量份的原料组成：肉桂皮15-25份、天麻6-12份、大蒜籽8-16份、紫苏叶5-10份、牡丹皮4-9份、有机溶剂50-80份、表面活性剂60-90份和水300-500份；所述成膜组分由以下重量份的原料组成：羧甲基纤维素3-5份、改性硅藻土5-10份、紫胶6-12份和乳化剂3-8份；所述增效组分由以下重量份的原料组成：菜油甾醇3-8份、橘皮提取物5-10份、维生素B 0.5-1份、维生素C 1-3份、橄榄油3-8份和纯化水5-10份。
2.根据权利要求1所述的一种沃柑专用贮藏保鲜剂，其特征在于，所述沃柑专用贮藏保鲜剂包括9重量份的抗氧化组分、9重量份的杀菌组分、7重量份的成膜组分、6重量份的增效组分以及150重量份的无菌水；
所述抗氧化组分由以下重量份的原料组成：茶多酚11份、柠檬酸6份、抗坏血酸7份、植酸钠6份和纯化水9份；所述杀菌组分由以下重量份的原料组成：肉桂皮20份、天麻9份、大蒜籽12份、紫苏叶7份、牡丹皮7份、有机溶剂65份、表面活性剂75份和水400份；所述成膜组分由以下重量份的原料组成：干酪素7份、羧甲基纤维素4份、改性硅藻土7份、紫胶9份和乳化剂6份；所述增效组分由以下重量份的原料组成：菜油甾醇6份、橘皮提取物7份、维生素B0.7份、维生素C 2份、橄榄油6份和纯化水7份。
3.根据权利要求1所述的一种沃柑专用贮藏保鲜剂，其特征在于，所述抗氧化组分通过以下方法得到：将茶多酚、柠檬酸、抗坏血酸和植酸钠混合于纯化水中，并将上述物料加入到三口瓶中，开动电动搅拌器搅拌，在转速600-1200r/min的条件下搅拌25-45min，取出真空抽滤后置于25-28℃真空干燥箱中，真空度为-0.085～-0.095MPa条件下干燥25-30h，即得。
4.根据权利要求1所述的一种沃柑专用贮藏保鲜剂，其特征在于，所述杀菌组分通过以下方法得到：a.将将含水率为3-6％的紫苏叶粉碎，然后与3-5倍质量份体积百分数为20-30％(v/v)的乙醇溶液混合，然后放入温度为-5～-2℃的条件下进行冷冻储藏，储藏时间为16-20h，然后将混合物放入回流提取器中在温度为120-140℃进行回流提取，回流提取后进行离心分离收集油状物质得到紫苏叶精油；b.将天麻、大蒜籽、肉桂皮和牡丹皮混合粉碎，然后与2-4倍质量份体积百分数为20-30％(v/v)的石油醚溶液混合，然后放入温度为-5～-2℃的条件下进行冷冻储藏，储藏时间为20-25h，然后将混合物放入回流提取器中在温度为160-168℃进行回流提取，回流提取后进行离心分离收集油状物质得到精油混合物；c.将紫苏叶精油与精油混合物混合均匀，得到混合物A，将混合物A溶解于有机溶剂中，得到混合物B；d.将表面活性剂和水混合均匀，得到溶剂C；d.将混合物B与溶剂C混合均匀，在温度为50-80℃，转速为1000-4000r/min的条件下搅拌处理30-45min，即得杀菌组分。
5.根据权利要求1所述的一种沃柑专用贮藏保鲜剂，其特征在于，所述成膜组分通过以下方法得到：将紫胶与改性硅藻土混合均匀，加入到乙醇中溶解；将羧甲基纤维素与干酪素混合加热至60-70℃并搅拌均匀，将上述两步骤所得物质混合，搅拌均匀，即得。
6.根据权利要求1所述的一种沃柑专用贮藏保鲜剂，其特征在于，所述增效组分通过以下方法得到：将纯化水加热至45-55℃，将菜油甾醇、橘皮提取物和橄榄油加入纯化水中，煮沸22-28分钟，放冷后加入维生素B、维生素C混合均匀，即得。
7.根据权利要求3所述的一种沃柑专用贮藏保鲜剂，其特征在于，所述抗氧化组分中的茶多酚通过以下方法得到：将经茶叶粉碎后放入多能提取罐内，然后加入适量蒸馏水至漫过茶叶表面3-4cm，浸泡35-45分钟，再加入复合酶浸泡5-10分钟，浸泡后加热将多能提取罐内的物料煮沸后保持微沸熬制2.5-3小时，然后将提取液排出，再采用采用超滤膜对高速离心后的提取液进行过滤；经超滤膜过滤的溶液以1-1.5BV/hr的速度流过中等极性吸附树脂，进行吸附茶多酚和咖啡因；吸附后的树脂第一次用10℃的水洗脱，洗脱次数为2次，流速为1BV/hr，将洗脱得到的液体升华干燥得咖啡因收集；树脂第二次采用60-65℃的水洗脱茶多酚，洗脱次数为2次，流速为1-1.5BV/hr，得到茶多酚提取液；将茶多酚提取液抽真空，于35-45℃的水浴条件下蒸去溶剂，并进行喷雾干燥，即可得到茶多酚。
8.根据权利要求6所述的一种沃柑专用贮藏保鲜剂，其特征在于，所述增效组分中的橘皮提取物通过以下方法得到：取新鲜橘皮，粉碎至25-35目，置于二氧化碳萃取釜中，在26-30MPa、40-48℃条件下，以90-95％的乙醇为携带剂，乙醇相对于二氧化碳的用量为30％，动态萃取1.5-3h，流速为220-250L/h，即可得提取液；将提取液浓缩、干燥粉碎至粉状，即得取橘皮提取物。
9.根据权利要求1-8任一项所述的一种沃柑专用贮藏保鲜剂的制备方法，其特征在于，所述制备方法如下：在搅拌器中加入无菌水，加热至75-95℃，将抗氧化组分、杀菌组分、成膜组分和增效组分依次加入到无菌水中，持续搅拌30-45分钟，搅拌过程保持温度为75℃以上，搅拌结束后放置于3-5℃的环境下冷藏，待用。
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