CN114041547A - 一种便携式快速醒神健康饮品及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种便携式快速醒神健康饮品及其制备方法，按重量百分比计包括以下组分：咖啡因0.2％、牛磺酸1.0％、N‑乙酰神经氨酸0.2％、人参粉0.8％、玛咖粉0.4％、红甜菜汁粉0.4％、瓜拉纳香精0.4％、维生素混合物0.421％、可溶性大豆多糖0.1％、脱色脱酸浓缩苹果清汁11％、苦味遮蔽粉末香精0.14％、西柚香精0.12％、柚子香精0.08％、cooling flavor0.064％、甜味修饰香精0.02％、三氯蔗糖0.021％及水84.633％，选定合适的物料，将咖啡因和牛磺酸等抗疲劳成分融合入饮品中，并通过成本与功效的最优比达到最适宜的配方。
Description
技术领域
本发明涉及食品研发的技术领域，尤其涉及一种便携式快速醒神健康饮品及其制备方法。
背景技术
抗疲劳生药及抗疲劳活性物质归纳起来可分成三类。一是抗疲劳作用明显、机理明确、结构确定的一类，这一类主要包括糖、脂肪、蛋白质、氨基酸、B族维生素、VC、VE和钙、磷、钾、钠、铁、硒、锌等，基本都是研究较多、应用较广的营养素，这些活性成分大量用于运动饮料和运动补充剂中，由于这些营养素以补充机体的损失为主要目的，所以添加这类营养素的抗疲劳运动食品又称为营养强化食品，并不能称为真正意义上的功能食品；二是抗疲劳作用明显但功能因子或功能因子的结构尚未确定的一类，如人参、花粉、刺五加、红景天、黄精、金针菇、丹参、党参、杜仲、枸杞子、龟板胶、螺旋藻、海星、牡蛎、扇贝、金针菇多糖等，这一类都是我国传统补益生药及其提取物，其特点是抗疲劳作用已被实验证实，但它们的抗疲劳功能因子尚未确定；三是抗疲劳食品组方中经常添加但其自身的抗疲劳作用尚未得到实验证实的一类，如海龙、海参、蛤蚧等朴益性生药，这些还没有经过严格科学的抗疲劳验证但按中医药理论推测可能有抗疲劳作用的补益性生药常被加入到抗疲劳食品的组方中而被广为应用。
现有关于抗疲劳产品的研究不足，产品生命力不强。研究表明，在抗疲劳功能食品研究上可以在以下几个方面有较大的突破和发展：(1)发挥我国传统食疗学、中医学等医药保健理论的优势，对医药书籍记载的有补益性作用的生药，进行抗疲劳功能评价，对有一定功效的功能因子进行深入的研究，并制成有民族特色的抗疲劳功能食品；(2)运用现代生化技术等高科技手段和生命科学的最新成果，对有抗疲劳功效的活性物质进行深入细致的分析研究，如对有抗疲劳作用的多糖、皂甙、激素样作用物质等的构成成分、分子结构和作用机理的研究，开发生产出真正的第三代抗疲劳功能食品；(3)采用现代营养学、药理学的理论和方法，对生药和活性物质的抗疲劳功效和量效关系进行深入的研究，通过系统的分析，打破目前抗疲劳食品组方中对所加生药求名、求贵、求全观念的束缚，使添加了抗疲劳生药或活性成分后的功能食品具有较高的功效和较低的成本，真正做到服务于社会、还利于人民、造福于人类，从而使我国抗疲劳保健食品以鲜明的特色走向世界。
发明内容
本部分的目的在于概述本发明的实施例的一些方面以及简要介绍一些较佳实施例。在本部分以及本申请的说明书摘要和发明名称中可能会做些简化或省略以避免使本部分、说明书摘要和发明名称的目的模糊，而这种简化或省略不能用于限制本发明的范围。
鉴于上述现有抗疲劳产品存在的问题，提出了本发明。
因此，本发明解决的技术问题是：解决现有抗疲劳产品研究不足，一方面无法在保证较高功效的同时维持较低成本，另一方面产品生命力和特色程度不足的问题。
为解决上述技术问题，本发明提供如下技术方案：一种便携式快速醒神健康饮品，按重量百分比计包括以下组分：咖啡因0.2％、牛磺酸1.0％、N-乙酰神经氨酸0.2％、人参粉0.8％、玛咖粉0.4％、红甜菜汁粉0.4％、瓜拉纳香精0.4％、维生素混合物0.421％、可溶性大豆多糖0.1％、脱色脱酸浓缩苹果清汁11％、苦味遮蔽粉末香精0.14％、西柚香精0.12％、柚子香精0.08％、cooling flavor0.064％、甜味修饰香精0.02％、三氯蔗糖0.021％及水84.633％。
为解决上述技术问题，本发明还提供如下技术方案：一种便携式快速醒神健康饮品，按重量百分比计包括以下组分：咖啡因0.1％、牛磺酸0.4％、N-乙酰神经氨酸0.4％、人参粉0.8％、玛咖粉0.4％、红甜菜汁粉0.4％、瓜拉纳香精0.4％、维生素混合物0.421％、可溶性大豆多糖0.1％、脱色脱酸浓缩苹果清汁11％、苦味遮蔽粉末香精0.14％、西柚香精0.12％、柚子香精0.08％、cooling flavor0.064％、甜味修饰香精0.02％、三氯蔗糖0.021％及水85.133％。
为解决上述技术问题，本发明还提供如下技术方案：一种便携式快速醒神健康饮品，按重量百分比计包括以下组分：咖啡因0.3％、牛磺酸1.2％、N-乙酰神经氨酸0.4％、人参粉0.8％、玛咖粉0.4％、红甜菜汁粉0.4％、瓜拉纳香精0.4％、维生素混合物0.421％、可溶性大豆多糖0.1％、脱色脱酸浓缩苹果清汁11％、苦味遮蔽粉末香精0.14％、西柚香精0.12％、柚子香精0.08％、cooling flavor0.064％、甜味修饰香精0.02％、三氯蔗糖0.021％及水84.133％。
作为本发明所述的便携式快速醒神健康饮品的一种优选方案，其中：所述维生素混合物包括维生素B1、维生素B2和维生素C，且维生素B1：维生素B2：维生素C＝14:7:400。
为解决上述技术问题，本发明还提供如下技术方案：一种便携式快速醒神健康饮品制备方法，通过以下步骤进行制备：
(1)按上述额定比例称取一定量的各原料；
(2)预混：将咖啡因、人参粉、玛咖粉混合均匀备用，记为混合物一；将红甜菜汁粉、瓜拉纳香精、维生素混合物、脱色脱酸浓缩苹果清汁、苦味遮蔽粉末香精、西柚香精、柚子香精、coolingflavor、甜味修饰香精混合均匀备用，记为混合物二；
(3)分级处理：所述混合物二中加入水，搅拌均匀后于25℃下加入三氯蔗糖和可溶性大豆多糖，高速搅拌3h后加入所述混合物一，放入至剪切机中，常温下以12000～16000r/min转速反应1h至均态；
(4)分装冷却：升温至60℃后，迅速按25ml/袋的分装剂量灌入已备好的塑料袋中，封口，放入冷水中进行冷却。
作为本发明所述的便携式快速醒神健康饮品制备方法的一种优选方案，其中：分级处理过程中，剪切机剪切时，测定反应液的PH值，并控制所述PH值为5～7。
作为本发明所述的便携式快速醒神健康饮品制备方法的一种优选方案，其中：通过3％的碳酸氢钠溶液控制所述PH值。
作为本发明所述的便携式快速醒神健康饮品制备方法的一种优选方案，其中：冷却过程中，冷水的温度为0℃。
本发明的有益效果：本发明提供一种便携式快速醒神健康饮品及其制备方法，选定合适的物料，将咖啡因和牛磺酸等抗疲劳成分融合入饮品中，并通过成本与功效的最优比达到最适宜的配方，同时，本发明提供三种不同程度的配方，囊括各不同疲劳程度的对症使用，解决了现有抗疲劳产品研究不足，一方面无法在保证较高功效的同时维持较低成本，另一方面产品生命力和特色程度不足的问题。
附图说明
为了更清楚地说明本发明实施例的技术方案，下面将对实施例描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动性的前提下，还可以根据这些附图获得其它的附图。其中：
图1为本发明涉及的便携式快速醒神健康饮品生产装置的整体结构示意图。
图2为本发明涉及的便携式快速醒神健康饮品生产装置的主视图。
图3为图2A-A方向的剖视图。
具体实施方式
为使本发明的上述目的、特征和优点能够更加明显易懂，下面结合说明书附图对本发明的具体实施方式做详细的说明。
在下面的描述中阐述了很多具体细节以便于充分理解本发明，但是本发明还可以采用其他不同于在此描述的其它方式来实施，本领域技术人员可以在不违背本发明内涵的情况下做类似推广，因此本发明不受下面公开的具体实施例的限制。
其次，此处所称的“一个实施例”或“实施例”是指可包含于本发明至少一个实现方式中的特定特征、结构或特性。在本说明书中不同地方出现的“在一个实施例中”并非均指同一个实施例，也不是单独的或选择性的与其他实施例互相排斥的实施例。
在给出以下具体实施例配方前，本发明需要先行对产品配方原料进行筛选，筛选结果如下：
第1组：按重量百分比计包括以下组分：咖啡因0.2％、牛磺酸1.0％、人参粉0.8％、玛咖粉0.4％、红甜菜汁粉0.4％、瓜拉纳香精0.4％、维生素B10.014％、维生素B20.007％、维生素C0.4％、脱色脱酸浓缩苹果清汁11％、苦味遮蔽粉末香精0.14％、西柚香精0.12％、柚子香精0.08％、三氯蔗糖0.021％及水85.017％。
结果：苦涩味明显，后端风味处理不够细致。
第2组：按重量百分比计包括以下组分：咖啡因0.2％、牛磺酸1.0％、人参粉0.8％、玛咖粉0.4％、红甜菜汁粉0.4％、瓜拉纳香精0.4％、维生素B10.014％、维生素B20.007％、维生素C0.4％、DL-苹果酸0.12％、脱色脱酸浓缩苹果清汁11％、苦味遮蔽粉末香精0.14％、西柚香精0.12％、柚子香精0.08％、三氯蔗糖0.021％及水84.897％。
结果：后端风味依旧不够协调。
第3组：按重量百分比计包括以下组分：咖啡因0.2％、牛磺酸1.0％、人参粉0.8％、玛咖粉0.4％、红甜菜汁粉0.4％、瓜拉纳香精0.4％、维生素B10.014％、维生素B20.007％、维生素C0.4％、DL-苹果酸0.14％、脱色脱酸浓缩苹果清汁11％、苦味遮蔽粉末香精0.14％、西柚香精0.12％、柚子香精0.08％、三氯蔗糖0.021％及水84.877％。
结果：总体相较于第二组较好，但依旧不够协调。
第4组：按重量百分比计包括以下组分：咖啡因0.2％、牛磺酸1.0％、人参粉0.8％、玛咖粉0.4％、红甜菜汁粉0.4％、瓜拉纳香精0.4％、维生素B10.014％、维生素B20.007％、维生素C0.4％、DL-苹果酸0.16％、脱色脱酸浓缩苹果清汁11％、苦味遮蔽粉末香精0.14％、西柚香精0.12％、柚子香精0.08％、三氯蔗糖0.021％及水84.857％。
结果：产品后端酸味为主，动人测试不喜欢。
第5组：按重量百分比计包括以下组分：咖啡因0.2％、牛磺酸1.0％、人参粉0.8％、玛咖粉0.4％、红甜菜汁粉0.4％、瓜拉纳香精0.4％、维生素B10.014％、维生素B20.007％、维生素C0.4％、DL-苹果酸0.14％、脱色脱酸浓缩苹果清汁11％、苦味遮蔽粉末香精0.14％、西柚香精0.12％、柚子香精0.08％、三氯蔗糖0.024％及水84.874％。
结果：产品过甜。
第6组：按重量百分比计包括以下组分：咖啡因0.2％、牛磺酸1.0％、人参粉0.8％、玛咖粉0.4％、红甜菜汁粉0.4％、瓜拉纳香精0.4％、维生素B10.014％、维生素B20.007％、维生素C0.4％、DL-苹果酸0.14％、脱色脱酸浓缩苹果清汁11％、苦味遮蔽粉末香精0.14％、西柚香精0.12％、柚子香精0.08％、三氯蔗糖0.022％及水84.876％。
结果：甜味剂风味过于明显。
第7组：按重量百分比计包括以下组分：咖啡因0.2％、牛磺酸1.0％、人参粉0.8％、玛咖粉0.4％、红甜菜汁粉0.4％、瓜拉纳香精0.4％、维生素B10.014％、维生素B20.007％、维生素C0.4％、DL-苹果酸0.12％、脱色脱酸浓缩苹果清汁11％、苦味遮蔽粉末香精0.14％、西柚香精0.12％、柚子香精0.08％、三氯蔗糖0.02％及水84.898％。
结果：虽然降低了酸甜，但涩味有一定呈现。
第8组：按重量百分比计包括以下组分：咖啡因0.2％、牛磺酸1.0％、人参粉0.8％、玛咖粉0.4％、红甜菜汁粉0.4％、瓜拉纳香精0.4％、维生素B10.014％、维生素B20.007％、维生素C0.4％、DL-苹果酸0.12％、脱色脱酸浓缩苹果清汁11％、苦味遮蔽粉末香精0.14％、西柚香精0.12％、柚子香精0.08％、三氯蔗糖0.022％及水84.897％。
结果：酸甜味尚可，苦涩味需要调整。
第9组：按重量百分比计包括以下组分：咖啡因0.2％、牛磺酸1.0％、人参粉0.8％、玛咖粉0.4％、红甜菜汁粉0.4％、瓜拉纳香精0.4％、维生素B10.014％、维生素B20.007％、维生素C0.4％、DL-苹果酸0.128％、脱色脱酸浓缩苹果清汁11％、苦味遮蔽粉末香精0.14％、西柚香精0.12％、柚子香精0.08％、三氯蔗糖0.022％及水84.889％。
结果：苦涩味有所减弱，但依旧明显。
第10组：按重量百分比计包括以下组分：咖啡因0.2％、牛磺酸1.0％、人参粉0.8％、玛咖粉0.4％、红甜菜汁粉0.4％、瓜拉纳香精0.4％、维生素B10.014％、维生素B20.007％、维生素C0.4％、DL-苹果酸0.128％、脱色脱酸浓缩苹果清汁11％、苦味遮蔽粉末香精0.14％、西柚香精0.12％、柚子香精0.08％、三氯蔗糖0.022％及水84.888％。
结果：酸甜进一步遮盖苦涩味，但依旧能感受到。
第11组：按重量百分比计包括以下组分：咖啡因0.2％、牛磺酸1.0％、人参粉0.8％、玛咖粉0.4％、红甜菜汁粉0.4％、瓜拉纳香精0.4％、维生素B10.014％、维生素B20.007％、维生素C0.4％、浓缩西柚清汁0.8％、DL-苹果酸0.1％、脱色脱酸浓缩苹果清汁11％、苦味遮蔽粉末香精0.14％、西柚香精0.12％、柚子香精0.08％、三氯蔗糖0.021％及水84.117％。
结果：果汁感增强，但整体过甜。
第12组：按重量百分比计包括以下组分：咖啡因0.2％、牛磺酸1.0％、人参粉0.8％、玛咖粉0.4％、红甜菜汁粉0.4％、瓜拉纳香精0.4％、维生素B10.014％、维生素B20.007％、维生素C0.4％、浓缩西柚清汁0.8％、DL-苹果酸0.108％、脱色脱酸浓缩苹果清汁11％、苦味遮蔽粉末香精0.14％、西柚香精0.12％、柚子香精0.08％、三氯蔗糖0.021％及水84.109％。
结果：果汁感很好，但依旧偏甜。
第13组：按重量百分比计包括以下组分：咖啡因0.2％、牛磺酸1.0％、人参粉0.8％、玛咖粉0.4％、红甜菜汁粉0.4％、瓜拉纳香精0.4％、维生素B10.014％、维生素B20.007％、维生素C0.4％、浓缩西柚清汁0.8％、DL-苹果酸0.116％、脱色脱酸浓缩苹果清汁11％、苦味遮蔽粉末香精0.14％、西柚香精0.12％、柚子香精0.08％、三氯蔗糖0.021％及水84.101％。
结果：酸甜尚可，还可进一步调整。
第14组：按重量百分比计包括以下组分：咖啡因0.2％、牛磺酸1.0％、人参粉0.8％、玛咖粉0.4％、红甜菜汁粉0.4％、瓜拉纳香精0.4％、维生素B10.014％、维生素B20.007％、维生素C0.4％、浓缩西柚清汁0.8％、DL-苹果酸0.128％、脱色脱酸浓缩苹果清汁11％、苦味遮蔽粉末香精0.14％、西柚香精0.12％、柚子香精0.08％、三氯蔗糖0.021％及水84.089％。
结果：酸甜可，但尾端有异味。
第15组：按重量百分比计包括以下组分：咖啡因0.2％、牛磺酸1.0％、人参粉0.8％、玛咖粉0.4％、红甜菜汁粉0.4％、瓜拉纳香精0.4％、维生素B10.014％、维生素B20.007％、维生素C0.4％、浓缩西柚清汁0.8％、DL-苹果酸0.128％、脱色脱酸浓缩苹果清汁11％、苦味遮蔽粉末香精0.14％、西柚香精0.12％、柚子香精0.08％、coolingflavor0.032％、三氯蔗糖0.021％及水84.057％。
结果：后端清凉，但舌根上依旧存在异味。
第16组：按重量百分比计包括以下组分：咖啡因0.2％、牛磺酸1.0％、人参粉0.8％、玛咖粉0.4％、红甜菜汁粉0.4％、瓜拉纳香精0.4％、维生素B10.014％、维生素B20.007％、维生素C0.4％、浓缩西柚清汁0.8％、脱色脱酸浓缩苹果清汁11％、苦味遮蔽粉末香精0.14％、西柚香精0.12％、柚子香精0.08％、cooling flavor0.064％、甜味修饰香精0.004％、三氯蔗糖0.021％及水84.149％。
结果：甜味剂风味依然存在。
第17组：按重量百分比计包括以下组分：咖啡因0.2％、牛磺酸1.0％、人参粉0.8％、玛咖粉0.4％、红甜菜汁粉0.4％、瓜拉纳香精0.4％、维生素B10.014％、维生素B20.007％、维生素C0.4％、浓缩西柚清汁0.8％、DL-苹果酸0.128％、脱色脱酸浓缩苹果清汁11％、苦味遮蔽粉末香精0.14％、西柚香精0.12％、柚子香精0.08％、coolingflavor0.06％、三氯蔗糖0.021％及水84.029％。
结果：清凉感基本压制异味，但酸甜度开始不协调。
第18组：按重量百分比计包括以下组分：咖啡因0.2％、牛磺酸1.0％、人参粉0.8％、玛咖粉0.4％、红甜菜汁粉0.4％、瓜拉纳香精0.4％、维生素B10.014％、维生素B20.007％、维生素C0.4％、浓缩西柚清汁0.8％、脱色脱酸浓缩苹果清汁11％、苦味遮蔽粉末香精0.14％、西柚香精0.12％、柚子香精0.08％、cooling flavor0.064％、三氯蔗糖0.021％及水84.153％。
结果：异味被压制，酸度有所提升，但甜味剂风味不良。
第19组：按重量百分比计包括以下组分：咖啡因0.2％、牛磺酸1.0％、人参粉0.8％、玛咖粉0.4％、红甜菜汁粉0.4％、瓜拉纳香精0.4％、维生素B10.014％、维生素B20.007％、维生素C0.4％、脱色脱酸浓缩苹果清汁11％、苦味遮蔽粉末香精0.14％、西柚香精0.12％、柚子香精0.08％、cooling flavor0.064％、甜味修饰香精0.008％、三氯蔗糖0.021％及水85.017％。
结果：降低成本去除浓缩果汁，提升甜味修饰香精使用量，甜味剂风味依然存在。
第20组：按重量百分比计包括以下组分：咖啡因0.2％、牛磺酸1.0％、人参粉0.8％、玛咖粉0.4％、红甜菜汁粉0.4％、瓜拉纳香精0.4％、维生素B10.014％、维生素B20.007％、维生素C0.4％、脱色脱酸浓缩苹果清汁11％、苦味遮蔽粉末香精0.14％、西柚香精0.12％、柚子香精0.08％、cooling flavor0.064％、甜味修饰香精0.016％、三氯蔗糖0.021％及水84.937％。
结果：甜味剂风味修饰的较为正常，还需进行微调。
第21组：按重量百分比计包括以下组分：咖啡因0.2％、牛磺酸1.0％、人参粉0.8％、玛咖粉0.4％、红甜菜汁粉0.4％、瓜拉纳香精0.4％、维生素B10.014％、维生素B20.007％、维生素C0.4％、脱色脱酸浓缩苹果清汁11％、苦味遮蔽粉末香精0.14％、西柚香精0.12％、柚子香精0.08％、cooling flavor0.064％、甜味修饰香精0.02％、三氯蔗糖0.021％及水84.933％。
结果：口感修饰完成，测试后建议加入N-乙酰神经氨酸补充功效成分。
依据上述21组原料筛选结果，本发明给出以下实施例具体优化配方：
实施例1
现有抗疲劳产品研究不足，一方面无法在保证较高功效的同时维持较低成本，另一方面产品生命力和特色程度不足。
故此，本发明提供一种便携式快速醒神健康饮品，按重量百分比计包括以下组分：咖啡因0.2％、牛磺酸1.0％、N-乙酰神经氨酸0.2％、人参粉0.8％、玛咖粉0.4％、红甜菜汁粉0.4％、瓜拉纳香精0.4％、维生素混合物0.421％、可溶性大豆多糖0.1％、脱色脱酸浓缩苹果清汁11％、苦味遮蔽粉末香精0.14％、西柚香精0.12％、柚子香精0.08％、coolingflavor0.064％、甜味修饰香精0.02％、三氯蔗糖0.021％及水84.633％。
进一步的，维生素混合物包括维生素B1、维生素B2和维生素C，且维生素B1：维生素B2：维生素C＝14:7:400。
同时，本实施例还提供一种便携式快速醒神健康饮品制备方法，通过以下步骤进行制备：
(1)按上述额定比例称取一定量的各原料；
(2)预混：将0.2％咖啡因、0.8％人参粉、0.4％玛咖粉混合均匀备用，记为混合物一；将0.4％红甜菜汁粉、0.4％瓜拉纳香精、0.421％维生素混合物、11％脱色脱酸浓缩苹果清汁、0.14％苦味遮蔽粉末香精、0.12％西柚香精、0.08％柚子香精、0.064％coolingflavor、0.02％甜味修饰香精混合均匀备用，记为混合物二；
(3)分级处理：混合物二中加入84.633％水，搅拌均匀后于25℃下加入0.021％三氯蔗糖和0.1％可溶性大豆多糖，高速搅拌3h后加入混合物一，放入至剪切机中，常温下以12000～16000r/min转速反应1h至均态；
(4)分装冷却：升温至60℃后，迅速按25ml/袋的分装剂量灌入已备好的塑料袋中，封口，放入冷水中进行冷却。
进一步的，分级处理过程中，剪切机剪切时，测定反应液的PH值，并控制PH值为5～7。
具体的，通过3％的碳酸氢钠溶液控制PH值。
优选的，冷却过程中，冷水的温度为0℃。
需要说明的是，如图1～3所示，图中，1、2、3、4为进料口，多入料口提供了分级入料的可能，加大了反应的可控性，同时，5、6、7为加热环层，8、9、10为冷却环层，一方面，均匀的设计提高了温度的可控性，另一方面，装置设置的加热层和冷却层能更好的控制温度，提高了反应的可控性。
通过上述工艺及原料制作饮品，中试生产后，测定相应的理化性质如下表1所示：
表1：产品理化性质
本发明提供一种便携式快速醒神健康饮品及其制备方法，选定合适的物料，将咖啡因和牛磺酸等抗疲劳成分融合入饮品中，并通过成本与功效的最优比达到最适宜的配方，同时，本发明提供三种不同程度的配方，囊括各不同疲劳程度的对症使用，解决了现有抗疲劳产品研究不足，一方面无法在保证较高功效的同时维持较低成本，另一方面产品生命力和特色程度不足的问题。
实施例2
现有抗疲劳产品研究不足，一方面无法在保证较高功效的同时维持较低成本，另一方面产品生命力和特色程度不足。
故此，本发明提供一种便携式快速醒神健康饮品，按重量百分比计包括以下组分：咖啡因0.1％、牛磺酸0.4％、N-乙酰神经氨酸0.4％、人参粉0.8％、玛咖粉0.4％、红甜菜汁粉0.4％、瓜拉纳香精0.4％、维生素混合物0.421％、可溶性大豆多糖0.1％、脱色脱酸浓缩苹果清汁11％、苦味遮蔽粉末香精0.14％、西柚香精0.12％、柚子香精0.08％、coolingflavor0.064％、甜味修饰香精0.02％、三氯蔗糖0.021％及水85.133％。
进一步的，维生素混合物包括维生素B1、维生素B2和维生素C，且维生素B1：维生素B2：维生素C＝14:7:400。
同时，本实施例还提供一种便携式快速醒神健康饮品制备方法，通过以下步骤进行制备：
(1)按上述额定比例称取一定量的各原料；
(2)预混：将0.1％咖啡因、0.8％人参粉、0.4％玛咖粉混合均匀备用，记为混合物一；将0.4％红甜菜汁粉、0.4％瓜拉纳香精、0.421％维生素混合物、11％脱色脱酸浓缩苹果清汁、0.14％苦味遮蔽粉末香精、0.12％西柚香精、0.08％柚子香精、0.064％coolingflavor、0.02％甜味修饰香精混合均匀备用，记为混合物二；
(3)分级处理：混合物二中加入85.133％水，搅拌均匀后于25℃下加入0.021％三氯蔗糖和0.1％可溶性大豆多糖，高速搅拌3h后加入混合物一，放入至剪切机中，常温下以12000～16000r/min转速反应1h至均态；
(4)分装冷却：升温至60℃后，迅速按25ml/袋的分装剂量灌入已备好的塑料袋中，封口，放入冷水中进行冷却。
进一步的，分级处理过程中，剪切机剪切时，测定反应液的PH值，并控制PH值为5～7。
具体的，通过3％的碳酸氢钠溶液控制PH值。
优选的，冷却过程中，冷水的温度为0℃。
需要说明的是，如图1～3所示，图中，1、2、3、4为进料口，多入料口提供了分级入料的可能，加大了反应的可控性，同时，5、6、7为加热环层，8、9、10为冷却环层，一方面，均匀的设计提高了温度的可控性，另一方面，装置设置的加热层和冷却层能更好的控制温度，提高了反应的可控性。
通过上述工艺及原料制作饮品，中试生产后，测定相应的理化性质如下表2所示：
表2：产品理化性质
本发明提供一种便携式快速醒神健康饮品及其制备方法，选定合适的物料，将咖啡因和牛磺酸等抗疲劳成分融合入饮品中，并通过成本与功效的最优比达到最适宜的配方，同时，本发明提供三种不同程度的配方，囊括各不同疲劳程度的对症使用，解决了现有抗疲劳产品研究不足，一方面无法在保证较高功效的同时维持较低成本，另一方面产品生命力和特色程度不足的问题。
实施例3
现有抗疲劳产品研究不足，一方面无法在保证较高功效的同时维持较低成本，另一方面产品生命力和特色程度不足。
故此，本发明提供一种便携式快速醒神健康饮品，按重量百分比计包括以下组分：咖啡因0.3％、牛磺酸1.2％、N-乙酰神经氨酸0.4％、人参粉0.8％、玛咖粉0.4％、红甜菜汁粉0.4％、瓜拉纳香精0.4％、维生素混合物0.421％、可溶性大豆多糖0.1％、脱色脱酸浓缩苹果清汁11％、苦味遮蔽粉末香精0.14％、西柚香精0.12％、柚子香精0.08％、coolingflavor0.064％、甜味修饰香精0.02％、三氯蔗糖0.021％及水84.133％。
进一步的，维生素混合物包括维生素B1、维生素B2和维生素C，且维生素B1：维生素B2：维生素C＝14:7:400。
同时，本实施例还提供一种便携式快速醒神健康饮品制备方法，通过以下步骤进行制备：
(1)按上述额定比例称取一定量的各原料；
(2)预混：将0.3％咖啡因、0.8％人参粉、0.4％玛咖粉混合均匀备用，记为混合物一；将0.4％红甜菜汁粉、0.4％瓜拉纳香精、0.421％维生素混合物、11％脱色脱酸浓缩苹果清汁、0.14％苦味遮蔽粉末香精、0.12％西柚香精、0.08％柚子香精、0.064％coolingflavor、0.02％甜味修饰香精混合均匀备用，记为混合物二；
(3)分级处理：混合物二中加入84.133％水，搅拌均匀后于25℃下加入0.021％三氯蔗糖和0.1％可溶性大豆多糖，高速搅拌3h后加入混合物一，放入至剪切机中，常温下以12000～16000r/min转速反应1h至均态；
(4)分装冷却：升温至60℃后，迅速按25ml/袋的分装剂量灌入已备好的塑料袋中，封口，放入冷水中进行冷却。
进一步的，分级处理过程中，剪切机剪切时，测定反应液的PH值，并控制PH值为5～7。
具体的，通过3％的碳酸氢钠溶液控制PH值。
优选的，冷却过程中，冷水的温度为0℃。
需要说明的是，如图1～3所示，图中，1、2、3、4为进料口，多入料口提供了分级入料的可能，加大了反应的可控性，同时，5、6、7为加热环层，8、9、10为冷却环层，一方面，均匀的设计提高了温度的可控性，另一方面，装置设置的加热层和冷却层能更好的控制温度，提高了反应的可控性。
通过上述工艺及原料制作饮品，中试生产后，测定相应的理化性质如下表3所示：
表3：产品理化性质
本发明提供一种便携式快速醒神健康饮品及其制备方法，选定合适的物料，将咖啡因和牛磺酸等抗疲劳成分融合入饮品中，并通过成本与功效的最优比达到最适宜的配方，同时，本发明提供三种不同程度的配方，囊括各不同疲劳程度的对症使用，解决了现有抗疲劳产品研究不足，一方面无法在保证较高功效的同时维持较低成本，另一方面产品生命力和特色程度不足的问题。
重要的是，应注意，在多个不同示例性实施方案中示出的本申请的构造和布置仅是例示性的。尽管在此公开内容中仅详细描述了几个实施方案，但参阅此公开内容的人员应容易理解，在实质上不偏离该申请中所描述的主题的新颖教导和优点的前提下，许多改型是可能的(例如，各种元件的尺寸、尺度、结构、形状和比例、以及参数值(例如，温度、压力等)、安装布置、材料的使用、颜色、定向的变化等)。例如，示出为整体成形的元件可以由多个部分或元件构成，元件的位置可被倒置或以其它方式改变，并且分立元件的性质或数目或位置可被更改或改变。因此，所有这样的改型旨在被包含在本发明的范围内。可以根据替代的实施方案改变或重新排序任何过程或方法步骤的次序或顺序。在权利要求中，任何“装置加功能”的条款都旨在覆盖在本文中所描述的执行所述功能的结构，且不仅是结构等同而且还是等同结构。在不背离本发明的范围的前提下，可以在示例性实施方案的设计、运行状况和布置中做出其他替换、改型、改变和省略。因此，本发明不限制于特定的实施方案，而是扩展至仍落在所附的权利要求书的范围内的多种改型。
此外，为了提供示例性实施方案的简练描述，可以不描述实际实施方案的所有特征(即，与当前考虑的执行本发明的最佳模式不相关的那些特征，或于实现本发明不相关的那些特征)。
应理解的是，在任何实际实施方式的开发过程中，如在任何工程或设计项目中，可做出大量的具体实施方式决定。这样的开发努力可能是复杂的且耗时的，但对于那些得益于此公开内容的普通技术人员来说，不需要过多实验，所述开发努力将是一个设计、制造和生产的常规工作。
应说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制，尽管参照较佳实施例对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的精神和范围，其均应涵盖在发明的权利要求范围当中。
Claims (8)
1.一种便携式快速醒神健康饮品，其特征在于，按重量百分比计包括以下组分：咖啡因0.2％、牛磺酸1.0％、N-乙酰神经氨酸0.2％、人参粉0.8％、玛咖粉0.4％、红甜菜汁粉0.4％、瓜拉纳香精0.4％、维生素混合物0.421％、可溶性大豆多糖0.1％、脱色脱酸浓缩苹果清汁11％、苦味遮蔽粉末香精0.14％、西柚香精0.12％、柚子香精0.08％、coolingflavor0.064％、甜味修饰香精0.02％、三氯蔗糖0.021％及水84.633％。
2.一种便携式快速醒神健康饮品，其特征在于，按重量百分比计包括以下组分：咖啡因0.1％、牛磺酸0.4％、N-乙酰神经氨酸0.4％、人参粉0.8％、玛咖粉0.4％、红甜菜汁粉0.4％、瓜拉纳香精0.4％、维生素混合物0.421％、可溶性大豆多糖0.1％、脱色脱酸浓缩苹果清汁11％、苦味遮蔽粉末香精0.14％、西柚香精0.12％、柚子香精0.08％、coolingflavor0.064％、甜味修饰香精0.02％、三氯蔗糖0.021％及水85.133％。
3.一种便携式快速醒神健康饮品，其特征在于，按重量百分比计包括以下组分：咖啡因0.3％、牛磺酸1.2％、N-乙酰神经氨酸0.4％、人参粉0.8％、玛咖粉0.4％、红甜菜汁粉0.4％、瓜拉纳香精0.4％、维生素混合物0.421％、可溶性大豆多糖0.1％、脱色脱酸浓缩苹果清汁11％、苦味遮蔽粉末香精0.14％、西柚香精0.12％、柚子香精0.08％、coolingflavor0.064％、甜味修饰香精0.02％、三氯蔗糖0.021％及水84.133％。
4.根据权利要求1～3任一项所述的便携式快速醒神健康饮品，其特征在于：所述维生素混合物包括维生素B1、维生素B2和维生素C，且维生素B1：维生素B2：维生素C＝14:7:400。
5.一种便携式快速醒神健康饮品制备方法，其特征在于，通过以下步骤进行制备：
(1)按上述额定比例称取一定量的各原料；
(2)预混：将咖啡因、人参粉、玛咖粉混合均匀备用，记为混合物一；将红甜菜汁粉、瓜拉纳香精、维生素混合物、脱色脱酸浓缩苹果清汁、苦味遮蔽粉末香精、西柚香精、柚子香精、cooling flavor、甜味修饰香精混合均匀备用，记为混合物二；
(3)分级处理：所述混合物二中加入水，搅拌均匀后于25℃下加入三氯蔗糖和可溶性大豆多糖，高速搅拌3h后加入所述混合物一，放入至剪切机中，常温下以12000～16000r/min转速反应1h至均态；
(4)分装冷却：升温至60℃后，迅速按25ml/袋的分装剂量灌入已备好的塑料袋中，封口，放入冷水中进行冷却。
6.根据权利要求5所述的便携式快速醒神健康饮品制备方法，其特征在于：分级处理过程中，剪切机剪切时，测定反应液的PH值，并控制所述PH值为5～7。
7.根据权利要求6所述的便携式快速醒神健康饮品制备方法，其特征在于：通过3％的碳酸氢钠溶液控制所述PH值。
8.根据权利要求7所述的便携式快速醒神健康饮品制备方法，其特征在于：冷却过程中，冷水的温度为0℃。
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|---|---|---|---|
| CN202111442820.2A CN114041547A (zh) | 2021-11-30 | 2021-11-30 | 一种便携式快速醒神健康饮品及其制备方法 |
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| CN202111442820.2A CN114041547A (zh) | 2021-11-30 | 2021-11-30 | 一种便携式快速醒神健康饮品及其制备方法 |
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| CN114041547A true CN114041547A (zh) | 2022-02-15 |
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| CN202111442820.2A Pending CN114041547A (zh) | 2021-11-30 | 2021-11-30 | 一种便携式快速醒神健康饮品及其制备方法 |
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| CN (1) | CN114041547A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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| PL444061A1 (pl) * | 2023-03-13 | 2024-09-16 | Uniwersytet Przyrodniczy W Poznaniu | Linia klarownych napojów energetyzujących na bazie soków i kofeiny z wykorzystaniem procesu mikrokapsułkowania z sokiem z korzenia żeń-szenia (Panax ginseng) oraz sposób wytwarzania linii napojów |
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