CN110754589A - 一种提神补充能量的营养素强化风味饮料及其生产工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种提神补充能量的营养素强化风味饮料及其生产工艺，每1000重量份化风味饮料由下列重量份的原料制成：食用葡萄糖120‑130份，浓缩苹果汁5‑15份，果葡糖浆15‑25份，绿茶粉0.1‑0.5份，瓜拉纳0.05‑0.15份，玛咖粉0.02‑0.08份，牛磺酸0.3‑0.9份，人参粉0.05‑0.15份，柠檬酸2.5‑3.5份，DL‑苹果酸0.01‑0.05份，安赛蜜0.01‑0.05份，柠檬酸钠0.8‑1.2份，山梨酸钾0.25‑0.35份，柠檬黄0.008‑0.012份，诱惑红0.001‑0.003份，食用香精0.4‑0.8份，剩余部分为水。生产工艺按照搅拌、均质、灭菌、罐装、包装而成。本发明的有益效果为：补充能量直接、快速；提神、缓解疲劳；抗疲劳持续时间持久，防止人体体能透支；口感风味十足，受众广泛。
Description
技术领域
本发明涉及食品领域，特别是一种提神补充能量的营养素强化风味饮料及其生产工艺。
背景技术
目前市场上的功能性提神饮料大多都是以牛磺酸、咖啡因、白砂糖为主要原料，这样的饮品对人体来说补充能量不够直接，提神、抗疲劳持续性较差；而且口感较差，有很多人难以接受。另外咖啡因能够使人体处于持续较亢奋的状态，从而忽略自身的疲劳，容易造成体能透支。
发明内容
本发明的目的是要提供一种提神补充能量的营养素强化风味饮料及其生产工艺。
为达到上述目的，本发明是按照以下技术方案实施的：
一种提神补充能量的营养素强化风味饮料，每1000重量份提神补充能量的营养素强化风味饮料由下列重量份的原料制成：食用葡萄糖120-130份，浓缩苹果汁5-15份，果葡糖浆15-25份，绿茶粉0.1-0.5份，瓜拉纳0.05-0.15份，玛咖粉0.02-0.08份，牛磺酸0.3-0.9份，酪胺酸0.02-0.08份，人参粉0.05-0.15份，柠檬酸2.5-3.5份，DL-苹果酸0.01-0.05份，安赛蜜0.01-0.05份，柠檬酸钠0.8-1.2份，山梨酸钾0.25-0.35份，柠檬黄0.008-0.012份，诱惑红0.001-0.003份，食用香精0.4-0.8份，剩余部分为水。
优选的，每1000重量份提神补充能量的营养素强化风味饮料由下列重量份的原料制成：食用葡萄糖125份，浓缩苹果汁10份，果葡糖浆20份，绿茶粉0.3份，瓜拉纳0.1份，玛咖粉0.05份，牛磺酸0.6份，酪胺酸0.05份，人参粉0.1份，柠檬酸3.0份，DL-苹果酸0.7份，安赛蜜0.03份，柠檬酸钠1.0份，山梨酸钾0.3份，柠檬黄0.01份，诱惑红0.002份，食用香精0.6份，剩余部分为纯净水。
优选的，所述绿茶粉、瓜拉纳、玛咖粉、人参粉均为速溶粉，细度大于1000目以上。
优选的，所述玛咖粉为黑玛咖研磨而成的粉；黑色玛咖效果在众多玛咖品种中提神、补充体力效果最好。
优选的，所述人参粉使用的人参为长白山人参；长白山的人参具有“补五脏、安精神、定魂魄、除邪气、止惊悸，明目开心益志，久服轻身延年”的功效。
一种提神补充能量的营养素强化风味饮料的生产工艺，包括以下步骤：
步骤（1）：将上述的配方进行混合使用真空脱泡搅拌机搅拌，搅拌温度70-80℃；
步骤（2）：将上述料液使用硅藻土过滤机过滤；
步骤（3）：将过滤后的料液进行115℃瞬时灭菌，灭菌时间为15秒；
步骤（4）：将灭菌后的料液冷却至68℃进行罐装；
步骤（5）：将罐装后的饮料在65℃恒温保存15分钟，再冷却至室温包装、检验。
优选的，所述步骤（1）的搅拌时间为3分钟；使用的真空脱泡搅拌机能够使得配方中的速溶粉及各组分充分混合均匀，不分层，无气泡，高效率。
食用葡萄糖能够很容易被人体吸收进入血液，快速补充能量；浓缩苹果汁能够增加本发明的口感，更易入口；果葡糖浆可以增加本发明的甜味，弥补浓缩苹果汁和食用葡萄糖甜味的不足，减轻其他配方中苦味，增加口感；绿茶粉具有良好的抗氧化和镇静作用，可减轻疲劳，而且味道清香，滋味鲜爽；瓜拉纳中含有的瓜拉纳因，增加本发明的提神、回复体力、增加抗疲劳持续性的作用，而且瓜拉纳已经被上百万人日常使用上千年，而没有任何副作用的迹象；玛咖又称玛卡，富含高单位营养素，含有的玛卡酰胺和玛卡稀对人体有滋补强身的功用，增加本发明的提神、回复体力、增加抗疲劳持续性的作用，过量的玛咖对人体的甲状腺有一定危害，本发明中的玛咖含量不高，降低了危害性；牛磺酸能够可与胰岛素受体结合，促进细胞摄取和利用葡萄糖，加速糖酵解，促进人体对葡萄糖的吸收利用，增加本发明的抗疲劳性和增加抗疲劳持续性；酪氨酸是一种非必需氨基酸，它有调节情绪，刺激神经系统的作用，帮助调节大运动量后肌肉疼痛的敏感性，降低人体对压力、疲劳的反应；人参能够增加人体疲劳损失的气力不足问题，而且辅助绿茶粉起到安神作用，防止瓜拉纳、玛咖、牛磺酸带来的人体产生过度亢奋，而造成透支体力的问题；柠檬酸、DL-苹果酸能够增加本发明的口感，去除瓜拉纳、玛咖带来的特殊苦味；柠檬酸钠在本发明中起到酸度调节剂、风味剂、稳定剂的作用，而且主要由淀粉类物质经发酵生成柠檬酸，再跟碱类物质中和而产生，具有安全无毒性能，联合国粮农与世界卫生组织对其每日摄入量不作任何限制，可认为属于无毒品。
与现有技术相比，本发明的食用葡萄糖、果葡糖浆能够加速人体吸收糖分回复体力；绿茶粉、瓜拉纳、玛咖粉、牛磺酸、酪氨酸、人参粉能够起到提神、缓解疲劳的作用，且防止体能透支；浓缩苹果汁、绿茶粉、柠檬酸、DL-苹果酸、柠檬酸钠起到强化风味的作用，使得本发明的口感接近果汁更易于饮用，受众更广泛。本发明的有益效果为：补充能量直接、快速；提神、缓解疲劳；抗疲劳持续时间持久，防止人体体能透支；口感风味十足，受众广泛。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步描述，在此发明的示意性实施例以及说明用来解释本发明，但并不作为对本发明的限定。
实施例1: 一种提神补充能量的营养素强化风味饮料，每1000重量份化风味饮料由下列重量份的原料制成：食用葡萄糖120份，浓缩苹果汁5份，果葡糖浆15份，绿茶粉0.1份，瓜拉纳0.05份，玛咖粉0.02份，牛磺酸0.3份，酪胺酸0.02份，人参粉0.05份，柠檬酸2.5份，DL-苹果酸0.01份，安赛蜜0.01份，柠檬酸钠0.8份，山梨酸钾0.25份，柠檬黄0.008份，诱惑红0.001份，食用香精0.4份，剩余部分为水。所述绿茶粉、瓜拉纳、玛咖粉、人参粉均为速溶粉，细度大于1000目以上；所述玛咖粉为黑玛咖研磨而成的粉；所述人参粉使用的人参为长白山人参。
实施例2：一种提神补充能量的营养素强化风味饮料，每1000重量份化风味饮料由下列重量份的原料制成：食用葡萄糖130份，浓缩苹果汁15份，果葡糖浆25份，绿茶粉0.5份，瓜拉纳0.15份，玛咖粉0.08份，牛磺酸0.9份，酪胺酸0.08份，人参粉0.15份，柠檬酸3.5份，DL-苹果酸0.05份，安赛蜜0.05份，柠檬酸钠1.2份，山梨酸钾0.35份，柠檬黄0.012份，诱惑红0.003份，食用香精0.8份，剩余部分为水。所述绿茶粉、瓜拉纳、玛咖粉、人参粉均为速溶粉，细度大于1000目以上；所述玛咖粉为黑玛咖研磨而成的粉；所述人参粉使用的人参为长白山人参。
实施例3：一种提神补充能量的营养素强化风味饮料，每1000重量份化风味饮料由下列重量份的原料制成：食用葡萄糖125份，浓缩苹果汁10份，果葡糖浆20份，绿茶粉0.3份，瓜拉纳0.1份，玛咖粉0.05份，牛磺酸0.6份，酪胺酸0.05份，人参粉0.1份，柠檬酸3.0份，DL-苹果酸0.7份，安赛蜜0.03份，柠檬酸钠1.0份，山梨酸钾0.3份，柠檬黄0.01份，诱惑红0.002份，食用香精0.6份，剩余部分为纯净水。所述绿茶粉、瓜拉纳、玛咖粉、人参粉均为速溶粉，细度大于1000目以上；所述玛咖粉为黑玛咖研磨而成的粉；所述人参粉使用的人参为长白山人参。
实施例4：一种提神补充能量的营养素强化风味饮料的生产工艺，包括以下步骤：
步骤（1）：将对实施例1-3所含任一配方进行混合使用真空脱泡搅拌机搅拌，搅拌温度70℃，搅拌时间3分钟；
步骤（2）：将上述料液使用硅藻土过滤机过滤；
步骤（3）：将过滤后的料液进行115℃瞬时灭菌，灭菌时间为15秒；
步骤（4）：将灭菌后的料液冷却至68℃进行罐装，确保包装的真空度；
步骤（5）：将罐装后的饮料在65℃恒温保存15分钟，再冷却至室温包装、检验。
实施例5：一种提神补充能量的营养素强化风味饮料的生产工艺，包括以下步骤：
步骤（1）：将对实施例1-3所含任一配方进行混合使用真空脱泡搅拌机搅拌，搅拌温度75℃，搅拌时间3分钟；
步骤（2）：将上述料液使用硅藻土过滤机过滤；
步骤（3）：将过滤后的料液进行115℃瞬时灭菌，灭菌时间为15秒；
步骤（4）：将灭菌后的料液冷却至68℃进行罐装；
步骤（5）：将罐装后的饮料在65℃恒温保存15分钟，再冷却至室温包装、检验。
实施例6：一种提神补充能量的营养素强化风味饮料的生产工艺，包括以下步骤：
步骤（1）：将对实施例1-3所含任一配方进行混合使用真空脱泡搅拌机搅拌，搅拌温度80℃，搅拌时间3分钟；
步骤（2）：将上述料液使用硅藻土过滤机过滤；
步骤（3）：将过滤后的料液进行115℃瞬时灭菌，灭菌时间为15秒；
步骤（4）：将灭菌后的料液冷却至68℃进行罐装；
步骤（5）：将罐装后的饮料在65℃恒温保存15分钟，再冷却至室温包装、检验。
本发明的技术方案不限于上述具体实施例的限制，凡是根据本发明的技术方案做出的技术变形，均落入本发明的保护范围之内。
Claims (7)
1.一种提神补充能量的营养素强化风味饮料，其特征在于：每1000重量份提神补充能量的营养素强化风味饮料由下列重量份的原料制成：食用葡萄糖120-130份，浓缩苹果汁5-15份，果葡糖浆15-25份，绿茶粉0.1-0.5份，瓜拉纳0.05-0.15份，玛咖粉0.02-0.08份，牛磺酸0.3-0.9份，酪胺酸0.02-0.08份，人参粉0.05-0.15份，柠檬酸2.5-3.5份，DL-苹果酸0.01-0.05份，安赛蜜0.01-0.05份，柠檬酸钠0.8-1.2份，山梨酸钾0.25-0.35份，柠檬黄0.008-0.012份，诱惑红0.001-0.003份，食用香精0.4-0.8份，剩余部分为水。
2.根据权利要求1所述的一种提神补充能量的营养素强化风味饮料，其特征在于：每1000重量份提神补充能量的营养素强化风味饮料由下列重量份的原料制成：食用葡萄糖125份，浓缩苹果汁10份，果葡糖浆20份，绿茶粉0.3份，瓜拉纳0.1份，玛咖粉0.05份，牛磺酸0.6份，酪氨酸0.05份，人参粉0.1份，柠檬酸3.0份，DL-苹果酸0.7份，安赛蜜0.03份，柠檬酸钠1.0份，山梨酸钾0.3份，柠檬黄0.01份，诱惑红0.002份，食用香精0.6份，剩余部分为纯净水。
3.根据权利要求1所述的一种提神补充能量的营养素强化风味饮料，其特征在于：所述绿茶粉、瓜拉纳、玛咖粉、人参粉均为速溶粉，细度大于1000目以上。
4.根据权利要求1所述的一种提神补充能量的营养素强化风味饮料，其特征在于：所述玛咖粉为黑玛咖研磨而成的粉。
5.根据权利要求1所述的一种提神补充能量的营养素强化风味饮料，其特征在于：所述人参粉使用的人参为长白山人参。
6.一种提神补充能量的营养素强化风味饮料的生产工艺，其特征在于：包括以下步骤：
步骤（1）：将权利要求1-5任一所述的配方进行混合使用真空脱泡搅拌机搅拌，搅拌温度70-80℃；
步骤（2）：将上述料液使用硅藻土过滤机过滤；
步骤（3）：将过滤后的料液进行115℃瞬时灭菌，灭菌时间为15秒；
步骤（4）：将灭菌后的料液冷却至68℃进行罐装；
步骤（5）：将罐装后的饮料在65℃恒温保存15分钟，再冷却至室温包装、检验。
7.根据权利要求4所述的一种提神补充能量的营养素强化风味饮料的生产工艺，其特征在于：所述步骤（1）的搅拌时间为3分钟。
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