CN113142414A - 一种肠溶型茶多酚饲料添加剂及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及饲料添加剂领域，突破性地以甲基化改性的茶多酚为芯材，同时配合自乳化微囊技术处理，使用特定的壁材组合及配比，采用特定的工艺及参数制备，提供了一种高生物活性、无生物毒性、稳定性好的肠溶型茶多酚饲料添加剂及其制备方法。获得的产品其极易通过肠粘膜吸收进入淋巴循环，进而进入血液循环，从而高效发挥其生物学效能，无论在稳定性、肠道吸收效率、降低肝肠首过效应、使用量等方面均表现出强大优势，获得了远优于目前常用的改善畜禽肉品质的饲料添加剂。试验结果表明：肠溶型茶多酚组能显著提高肌肉灰分含量、SOD和GSH‑Px活力、红度a*值(P＜0.05)，显著降低马岗鹅胸肌和腿肌失水率(P＜0.05)，而添加量仅为300mg肠溶型茶多酚/kg基础饲粮。

Description

一种肠溶型茶多酚饲料添加剂及其制备方法
技术领域
本发明涉及饲料添加剂技术领域，提供了一种用于改善畜禽肉品质的肠溶型茶多酚饲料添加剂及其制备方法和应用。
背景技术
随着我国经济的发展以及生活水平的提高，对畜禽产品的数量和质量不断提出新的要求，特别是当今市场的消费诉求呈现明显多元化，不但要吃的好，更要吃的健康，绿色生态食品日益受到青睐。就猪肉和禽肉、禽蛋等我国主流畜禽产品而言，消费者更加注重营养和健康，这也为畜禽养殖和生产提出了新的发展方向和挑战，消费者对畜禽肉品质提出了更高的要求，以猪肉为例，猪肉不仅要卫生，而且还要口感好；另一方面，猪肉销售商也对猪肉品质提出了要求：如肉色红润，滴水损失少，货架期长。但是，随着良种畜禽品种的推广和饲养水平规模化、集约化的不断发展，规模化生产的标准型饲料的广泛应用，畜禽的生长周期越来越短，瘦肉产量也不断增加。但是随之而来的问题是肉质变劣，消费者普遍反映肉质粗糙，且缺乏滋味和香味等，这主要是人们对生长速度和高瘦肉率的片面追求所致。如何在提高畜产品数量的前提下保证其质量，是当前的热门研究项目之一。
目前对于提高肉质品质的方法，目前主要包括中草药添加剂方案，抗氧化剂添加剂方案，真菌酵母添加剂方案，植物提取物及精油添加剂方案及益生菌添加剂方案或上述方案的组合。专利CN201210313405.1 公开了一种用于改善肉质风味的猪饲料，其包括：基础饲料成分、木醋液、茶多酚、醋酸镁、氨基酸混合物添加剂、维生素混合物添加剂、酶制剂和中草药混合物添加剂，猪饲料通过添加中草药添加剂，能够显著的改善猪肉的肉质和风味，同时减少药物残留，降低毒性。专利CN201410017211.6公开了一种改善肉质和促生长的育肥猪用生物饲料添加剂，属于饲料添加剂领域。该添加剂由精制山药粉、乌梅粉、甘草粉、黄芪粉、枸杞粉、刺五加粉、茶多酚、微生态制剂、复合维生素、复合酶制剂、赖氨酸、蛋氨酸、精氨酸和载体组成。该添加剂能明显提高育肥猪的瘦肉率，使肉质红润细嫩，对改善育肥猪的肉质具有非常突出的帮助，同时对提高育肥猪的日增重和降低料肉比也有具有非常好的效果，能促进育肥猪生长，提高饲料的利用率。上述方案普遍存在配方复杂，生产成本高，规模化生产时产品质量难以标准化，且不同批次间差异大等，这些问题在中草药配方的组合物时表现尤为明显。
目前研究表明，抗氧化剂在上述的提高畜禽肉品质的方法中具有特别优势，表现为：合理使用情况下，可以明显提高动物肉品质量，且其安全、有效、易于标准化，因此成为当前改善畜禽肉品质量的核心方案。其中考虑到在我国，茶多酚的产量大，使用成本相对较低，抗氧化效果确实，进而茶多酚又成为抗氧化剂领域研究热点并成为国家批准在食品领域使用的抗氧化剂。但是考虑到常规的茶多酚为水溶性，稳定性差，其对光、湿、热均敏感，严重制约了其生产、储运及现场应用时的质量稳定性；同时考虑到茶多酚特殊的多酚结构特性，极易与蛋白质发生反应而影响其在肠道的吸收，其肠道吸收率往往低于5％，因此天然提取的茶多酚往往在肠道的吸收率较低；而吸收后的茶多酚经过肝肠首过效应，进一步被大量代谢，从而导致茶多酚实际发挥的生物学效能非常有限。往往需要大剂量添加才能发挥一定的抗氧化和调节脂代谢效能，但是其大剂量应用时，不但使生产成本显著提高，并且会影响饲料的适口性、降低畜禽采食量，而且其极易与微量元素，重要蛋白质或酶等发生非特异性反应，影响营养物质的吸收。上述影响因素导致茶多酚在临床使用时，在不同地区，不同动物品种，不同饲养条件下，实际使用效果均存在显著差异。
如何提高茶多酚的稳定性及肠道吸收率，提高其生物利用率，降低生产成本是当前抗氧化剂领域的研究热点。专利CN200510031914.5公开了一种用于抗氧化治疗的药物。它是以茶多酚为主体，添加了适量的维生素C、姜黄素、双乙酸钠，并以生物缓释型成膜材料壳聚糖与海藻酸钠为壁材，以复方茶多酚为囊心，制备肠溶型缓释型微胶囊。复方茶多酚抗氧化活性显著增强，经微胶囊化后，其稳定性与抗氧化活性显著强于茶多酚与复方茶多酚、并能以缓释形式经小肠吸收，为自由基相关疾病的抗氧化治疗提供了新的途径与手段，用于肾脏病，可通过有效地清除活性自由基，改善肾功能，降低尿蛋白的排泄，减轻肾脏进行性损害，延缓肾脏病理慢性进展。专利CN201210362040.1公开了一种从水溶性茶多酚制备脂溶性茶多酚的方法。其步骤为把水溶性茶多酚溶解在乙酸乙酯中，溶解后的溶液吸入精馏塔进行精馏，然后再进入反应釜中与滴加的脂肪酰氯进行反应，反应产物经真空抽滤、水洗后进入浓缩釜进行浓缩，浓缩液加水结晶和洗涤，得到PH试纸呈中性的湿物料，最后对湿物料进行干燥得到粉状或油状产品。专利 CN200510031914.5以水溶性茶多酚为核心原料制备了肠溶性缓释型微胶囊，虽可提高茶多酚的稳定性和肠道吸收率，但是无法仍然无法解决天然茶多酚肝肠首过效应及茶多酚半衰期短等问题。专利 CN201210362040.1该专利以水溶性茶多酚为原料经脂肪酰氯改性，制备的脂溶性茶多酚可有效解决茶多酚的稳定性及肠道吸收率等问题，但是该脂溶性茶多酚仍存在反应副产物多，成分复杂，存在不良反应的可能，同时该反应产物分子量相对较大，易受到酶的降解，半衰期短的问题。
发明人经过研究发现：利用甲基化改性的茶多酚经自乳化工艺处理后，其显著克服上述专利中技术的不足，生物学效能显著更优。目前尚未看到关于可用于改善畜禽肉品质的、特制的肠溶型茶多酚饲料添加剂的专利及相关报道，本申请为发明人首次提出并实施证明。
发明内容
本申请的发明目的之一是提供一种新的可用于改善畜禽肉品质的肠溶型茶多酚饲料添加剂。本申请的目的之二是提供一种专用于所述的肠溶型茶多酚饲料添加剂的制备方法。本申请的目的之三是提供一种安全性、广谱、经济的可替代抗生素的饲料添加剂的用途，其可用于禽、猪等养殖业，改善畜禽健康状况，调节畜禽体脂组成及分布，改善肉品质，优化风味并延长货架期。
采用如下技术构思与技术方案：一种用于改善畜禽肉品质的肠溶型茶多酚饲料添加剂的制备方法，其特征在于，制备步骤为：
1)将以重量份数计的改性茶多酚10-40份、有机酸5-10份、复合乳化剂5-15份加入反应釜中，加热融化后保温至70℃-80℃，持续搅拌反应1小时，反应完毕，获得热料浆待用；
2)将固化剂5-20份加入步骤1)制备的热料浆中搅拌均匀，并降温至室温待用；
3)将填充辅料30-60份加入步骤2)获得的降温至室温待用混合物中，搅拌均匀，精细粉碎至过60 目筛，再次用搅拌机搅拌均匀即为肠溶型茶多酚饲料添加剂。
其中，所述的改性茶多酚为甲基化改性茶多酚。
其中，所述的有机酸为柠檬酸、月桂酸、正辛酸中的任一种或任几种混合。
其中，所述的复合乳化剂为短碳链醇和乳化剂的组合物，其中所述的短碳链醇为乙醇、丙二醇、丙三醇中的任一种或任几种混合；其中所述的乳化剂为吐温80，聚氧乙烯氢化蓖麻油，单硬脂酸甘油酯，双硬脂酸甘油酯中的任一种或任几种混合，所述的复合自乳化剂中短碳链醇和乳化剂的质量份数比为1∶3-1∶8。
其中，所述的固化剂为吸附剂和粘合剂的组合物，其中所述的吸附剂为活性炭、硅酸钙、玉米芯粉、麸皮粉、膨化玉米粉中的任一种或任几种混合；其中所述的粘合剂为阿拉伯胶、卡拉胶、瓜尔胶、黄原胶中的任一种或任几种混合；所述的固化剂中粘合剂和吸附剂的质量份数比为1∶4-1∶9。
其中，所述的填充辅料为麦饭石粉，蒙脱石粉，高岭土粉中的任一种或任几种混合。
按所述方法制备的肠溶型茶多酚饲料添加剂。
所述的肠溶型茶多酚饲料添加剂的使用方法为，添加到基础饲粮中，或直接配合市售的商品饲料拌料使用，或添加入饲料原料中混合制粒使用，添加量为300mg肠溶型茶多酚/kg基础饲粮。
技术效果：
1.突破性地以甲基化改性的茶多酚为芯材原料，替代常规的脂肪酰氯改性茶多酚或水溶性茶多酚，使茶多酚体内受酶降解作用降低，半衰期延长，同时配合自乳化型微囊技术处理，使用特定的壁材材料组合及配比，采用特定的参数加以制备，为现有技术提供了一种高生物活性、无生物毒性、稳定性良好的肠溶型茶多酚饲料添加剂及其制备方法。获得的产品其极易通过肠粘膜吸收进入淋巴循环，进而进入血液循环，从而高效发挥其生物学效能，无论在稳定性、肠道吸收效率、降低肝肠首过效应、使用量等方面均表现出强大优势，获得了远优于目前常用的改善畜禽肉品质的饲料添加剂。本申请所述的用于改善畜禽肉品质的肠溶型茶多酚饲料添加剂，在技术和效果上均显著优于当前市场上主流同类产品，且只需低剂量添加即可发挥高度的生物学效应。尤其是在2020年饲料行业实施全面禁抗的背景下，针对于主流养殖业(养禽业，养猪业)面临的困境，提供了高效、安全、经济、绿色环保的解决方案，其还可作为替抗型饲料添加剂在国内的推广应用，势必带动一系列新型饲料添加剂的发展，切实促进我国养殖水平和产品质量的提高。用于改善畜禽肉品质的肠溶型茶多酚饲料添加剂的构想，属于发明人首次提出并相应证实。
2.发明人在课题研究中还意外发现，实施例2的肠溶型茶多酚，包埋率、过胃稳定性和肠道缓释性能均最优，获得了相比于实施例1和3更加难以预料的技术效果。肠溶型茶多酚组与添加茶多酚2组均能显著提高胸肌、腿肌粗灰分的含量(P＜0.05)，而粗灰分含量的增多表明肌肉中矿物质或盐类等无机物质的增多，对提高肌肉中干物质的含量，增强肌肉口感，对于改善肉质风味起到了积极的作用。添加肠溶型茶多酚和茶多酚2组能够显著提高肌肉中抗氧化酶SOD和GSH-Px活力(P＜0.05)，降低肌肉脂质过氧化发生的程度，这对于提高马岗鹅抗氧化能力，保持健康和高效的抗病力均具有重要意义。饲粮中添加肠溶型茶多酚能够提高马岗鹅肌肉的红度，降低马岗鹅肌肉的失水率，保持肌肉的嫩度。本申请产品改善肉品质的作用效果显著优于市购常规茶多酚。但肠溶型茶多酚组的使用添加量很低，大大降低了成本，添加到基础饲粮中，添加量仅为为300mg肠溶型茶多酚/kg基础饲粮。添加肠溶性茶多酚能够显著提高马岗鹅胸肌和腿肌肉色的红度a*值(P＜0.05)；显著降低腿肌肉色的黄度b*值(P＜0.05)。肠溶型的茶多酚能够稳定肌肉的亮度L*和降低黄度b*，增加肌肉的红度a*，且作用显著优于市购常规茶多酚。肠溶型茶多酚组能够显著降低马岗鹅胸肌和腿肌失水率(P＜0.05)，效果非常明显，表明肠溶型茶多酚能够降低马岗鹅肌肉的失水率，保持肌肉的嫩度，从而提高肉品质。
发明人认为，本发明之所以产生预料不到的技术效果，是各原料、配比以及工艺步骤协同作用的结果。
附图说明
图1为没食子酸标准曲线
具体实施方式
实施例1：肠溶型茶多酚饲料添加剂的制备
一种可用于改善动物肉质的肠溶型茶多酚饲料添加剂，各原料重量份数为：
甲基化改性茶多酚30份
有机酸5份
复合自乳化剂10份
固化剂10份
填充辅料45份
其中，有机酸为柠檬酸；复合自乳化剂为乙醇∶吐温80∶聚氧乙烯氢化蓖麻油＝1∶2∶5(以重量份数比计)；固化剂为黄原胶∶膨化玉米粉＝1∶4(以重量份数比计)；填充辅料为麦饭石粉。制备方法按照以下步骤进行：1)将改性茶多酚，有机酸，复合乳化剂按比例加入反应釜中，加热熔化后保温至70℃℃，持续搅拌反应1小时，反应完毕，获得热料浆待用；2)将固化剂加入步骤1)制备的热料浆中搅拌均匀，并降温至室温待用；3)将填充辅料加入步骤2)获得的降温至室温待用混合物中，搅拌均匀，精细粉碎至过60 目筛，再次用搅拌机搅拌均匀即为肠溶型茶多酚饲料添加剂。
实施例2：肠溶型茶多酚饲料添加剂的制备
一种可用于改善动物肉质的肠溶型茶多酚饲料添加剂，各原料重量份数为：
甲基化改性茶多酚30份
有机酸5份
复合自乳化剂10份
固化剂10份
填充辅料45份
其中，有机酸为柠檬酸∶月桂酸＝1∶1(以重量份数比计)；复合自乳化剂为丙三醇∶吐温80∶单硬脂酸甘油酯＝1∶2∶5(以重量份数比计)；固化剂为硅酸钙∶瓜尔胶＝3∶2(以重量份数比计)，填充辅料为蒙脱石粉。制备方法按照以下步骤进行：1)将改性茶多酚，有机酸，复合乳化剂按比例加入反应釜中，加热熔化后保温至70℃，持续搅拌反应1小时，反应完毕，获得热料浆待用；2)将固化剂加入步骤1)制备的热料浆中搅拌均匀，并降温至室温待用；3)将填充辅料加入步骤2)获得的降温至室温待用混合物中，搅拌均匀，精细粉碎至过60目筛，再次用搅拌机搅拌均匀即为肠溶型茶多酚饲料添加剂。
实施例3：肠溶型茶多酚饲料添加剂的制备
一种可用于改善动物肉质的肠溶型茶多酚饲料添加剂，各原料重量份数为：
甲基化改性茶多酚30份
有机酸5份
复合自乳化剂10份
固化剂10份
填充辅料45份
其中，有机酸为正辛酸；复合自乳化剂为丙二醇∶吐温80∶双硬脂酸甘油酯＝1∶1∶1(以重量份数比计)；固化剂为玉米芯粉∶阿拉伯胶＝3∶5(以重量份数比计)，填充辅料为高岭土粉。制备方法按照以下步骤进行： 1)将改性茶多酚，有机酸，复合乳化剂按比例加入反应釜中，加热熔化后保温至70℃℃，持续搅拌反应1小时，反应完毕，获得热料浆待用；2)将固化剂加入步骤1)制备的热料浆中搅拌均匀，并降温至室温待用；3)将填充辅料加入步骤2)获得的降温至室温待用混合物中，搅拌均匀，精细粉碎至过60目筛，再次用搅拌机搅拌均匀即为肠溶型茶多酚饲料添加剂。
效果实验
实验1.不同方案制备的肠溶型茶多酚理化性质及包埋情况
1.主要材料
自制肠溶型茶多酚饲料添加剂(实施例中制备的肠溶型茶多酚)
人工胃液及人工肠液(参考伍妍俊，安徽农业大学硕士论文《甲基化EGCG的合成及其稳定性研究》，2010 年6月，第15页记载的制备方法)
人工胃液：取9mL浓HCl加水约800mL，调节pH值至1.3，定容1000mL，即为人工模拟胃液。
人工肠液：称取6.8g KH2PO4溶于约500mL水中，定容至1000mL，NaOH调节pH至7.6，即为人工模拟肠液。 10％福林酚将20mL福林酚(1M原液，市购)定容至200mL，摇匀备用。
没食子酸标准液 1000μg/mL的没食子酸标准储备液(市购)。
2.方法
2.1理化性状观察 观察制品性状及人工消化液中的状态。
2.2包埋情况检测 采用国标GBT8313-2018茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法方案(略有改动)，具体方法为：
2.2.1待检液制备
(1)总茶多酚待检液制备 将肠溶型茶多酚1组、2组、3组(即实施例1-3)和未处理甲基化茶多酚对照组(使用蒙脱石粉将甲基化茶多酚稀释至占比30％)，分别取0.1g样品加入10mL70％甲醇溶液中，涡旋振荡2min后密封并置于室温避光放置，期间经常摇动以促进活性物溶解，1h后10000rpm离心取上清即为待检液，备用。
(2)游离茶多酚待检液制备 取0.1g样品溶于15mL超纯水中，涡旋振荡2min后10000rpm离心2min，将上清液用70％甲醇适量稀释后测定吸光度。
(3)人工胃液中茶多酚浸出待检液制备 将肠溶型茶多酚1组、2组、3组和未处理茶多酚对照组(使用蒙脱石粉将粗制甲基化茶多酚稀释至30％浓度)，分别取0.1g加入15mL人工胃液中，涡旋振荡2min后密封并置于室温避光放置，期间经常摇动以促进活性物溶解，1h后10000rpm离心弃除上清，收集沉淀物，加入10mL70％甲醇溶液中，涡旋2min后10000rpm离心取上清即为待检液，备用。
(4)人工肠液中茶多酚浸出待检液制备 将肠溶型茶多酚1组、2组、3组和未处理茶多酚对照组(使用蒙脱石粉将粗制甲基化茶多酚稀释至30％浓度)，分别取0.1g加入15mL人工肠液中，涡旋振荡2min后密封并置于室温避光放置，期间经常摇动以促进活性物溶解，1h后10000rpm离心弃除上清，收集沉淀物，加入10mL 70％甲醇溶液中，涡旋2min后10000rpm离心取上清即为待检液，备用。
2.2.2没食子酸标准工作液制备 移取5份1000μg/mL的没食子酸标准储备液，分别用70％甲醇溶液定容配制10μg/mL，20μg/mL，30μg/mL，40μg/mL，50μg/mL的没食子酸标准液。
2.2.3测定方法
(1)标准曲线绘制 分别移取没食子酸标准工作液，70％甲醇溶液(空白对照)各1mL于试管中，在每只试管中加入5mL 10％福林酚液，摇匀后反应5min，加入4mL 7.5％碳酸钠溶液，摇匀。室温避光放置60min 后测定765nm波长下吸光度。以没食子酸浓度为横坐标，吸光度为纵坐标绘制标准曲线。
(2)各待检验品检测分别移取各组待检液各1mL于试管中，在每只试管中加入5mL10％福林酚液，摇匀后反应5min，加入4mL 7.5％碳酸钠溶液，摇匀。室温避光放置60min后测定765nm波长下吸光度。
2.2.4包埋率计算
包埋率％＝(茶多酚总量-游离茶多酚量)/茶多酚总量*100。
游离茶多酚量＝C/m*d*M，其中C为标准曲线上得到的茶多酚含量(μg/mL)；m为称取的茶多酚样品质量(g)；d为检测样品稀释倍数；M为茶多酚肠溶粉总质量(g)。
样品中茶多酚持有率％＝茶多酚总量*包埋率/肠溶粉总量*100
经人工消化液处理后茶多酚的损失率％＝茶多酚持有率/样品茶多酚原始浓度*100，其中样品茶多酚原始浓度默认为加工浓度即含茶多酚浓度为30％。
3.结果
3.1理化性状观察
结果见表1。自制的各组肠溶型茶多酚均表现出肠溶特性，但是以实施例2方案为最佳。
表1.不同实施例制备的肠溶型茶多酚粉理化性状观察
Figure RE-GSB0000193774160000071
3.2包埋情况检测
3.2.1没食子酸标准曲线
结果见图1。分光光度计765nm下测得没食子酸的吸光度绘制的标准曲线：y＝0.0083x+0.0046，相关系数R2＝0.9996，线性关系符合实验要求。
3.2.2包埋率及人工消化液中缓释情况
由表2结果可知，包埋率情况为：实施例2组＞实施例3组＞实施例1组，人工胃液处理后剩余的肠溶型茶多酚，其持有率为：实施例2组＞实施例3组＞实施例1组，人工肠液处理后剩余的肠溶型茶多酚，其持有率为：实施例2组＞实施例3组＞实施例1组，上述的持有率/茶多酚原始浓度(本申请中均为含甲基化茶多酚粗品总量为30％。)
表2.包埋率及人工消化液中缓释统计
Figure RE-GSB0000193774160000072
综上实验结果得出，实施例2制备的肠溶型茶多酚，包埋率、过胃稳定性和肠道缓释性能均最优，因此接下来的试验均采用实施例2方案制备样品。
实验2.肠溶型茶多酚饲料添加剂与市购水溶性茶多酚效果比对
1.主要材料
市购水溶性茶多酚(含量98％)
自制肠溶型茶多酚饲料添加剂(茶多酚含量30％)
马岗鹅(28日龄，购自广东清远金羽丰鹅业有限公司)
商品化鹅饲料(由广东清远金羽丰鹅业有限公司提供)
总超氧化物歧化酶(SOD)测试盒、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)测试盒，丙二醛(MDA)测试盒，蛋白定量测定试剂盒(南京建成生物工程研究所)
2.方法
2.1试验动物分组及处理。新购28日龄体重基本一致、健康马岗鹅240只，随机分为4组，每组6个重复，每个重复10只鹅。试验预饲1周，正式试验5周，共计6周。整个实验期，所有试验鹅均自由采食和饮水。试验动物具体分组见表1。
表3试验设计与分组
Figure RE-GSB0000193774160000081
2.2样品采集与处理。试验结束后，每个重复随机抽取1只进行空腹称重并屠宰采集相关组织样品，进行后续实验。
具体方法为：在饲养试验结束前一天禁食12h，自由饮水，翅静脉采血、然后依次进行剖杀，放血，去毛，最后洗净沥干后进行胸肌、腿肌和腹脂分离。然后在每只鹅的同一侧分别取适量的胸肌、腿肌(去除脂肪和结蹄组织)，一部分直接用于肉品质的测定，另一部分用于肌肉抗氧化能力的测定。
2.3肌肉品质测定及抗氧化功能测定。检测指标及方法见表2。
表4生化指标检测
Figure RE-GSB0000193774160000082
Figure RE-GSB0000193774160000091
2.4数据处理或统计分析
使用GraphPad Prism 5.0软件对试验数据进行统计学分析，通过ANOVA和Tukey检验分别进行评估比较平均值和组间多重比较。最后作柱状图标注显著性。
3.结果
3.1饲粮中添加茶多酚对马岗鹅胸肌、腿肌肉色的影响
表5饲粮中添加茶多酚对马岗鹅胸肌肉色的影响(n＝6)
Figure RE-GSB0000193774160000092
注：同一行数据右上角相同字母为差异不显著(P＞0.05)，不同字母为差异显著(P＜0.05)，下同。
表6饲粮中添加茶多酚对马岗鹅腿肌肉色的影响(n＝6)
Figure RE-GSB0000193774160000093
由表5、表6可知，与对照组相比，饲粮中添加茶多酚对马岗鹅胸肌和腿肌的亮度L*值均没有显著影响(P＞0.05)。添加高剂量市购常规茶多酚可以显著提高胸肌的a*值和显著降低腿肌的b*值(P＜0.05)，添加两浓度市购茶多酚均可显著增加腿肌的a*值。添加肠溶性茶多酚能够显著提高马岗鹅胸肌和腿肌肉色的红度a*值(P＜0.05)；显著降低腿肌肉色的黄度b*值(P＜0.05)。结果表明，肠溶型的茶多酚能够稳定肌肉的亮度L*和降低黄度b*，增加肌肉的红度a*，且作用显著优于市购常规茶多酚。
3.2添加不同剂量茶多酚对马岗鹅胸肌、腿肌肌肉失水率的影响
表7饲粮中添加茶多酚对马岗鹅胸肌失水率的影响
Figure RE-GSB0000193774160000101
注：同一行数据右上角相同字母为差异不显著(P＞0.05)，不同字母为差异显著(P＜0.05)，下同。
表8饲粮中添加茶多酚对马岗鹅腿肌失水率的影响
Figure RE-GSB0000193774160000102
由表7可知，与对照组相比，饲粮中添加3种不同的茶多酚能够显著降低马岗鹅胸肌失水率(P＜0.05)，其中肠溶型茶多酚组效果最明显。由表8可知，与对照组相比，添加茶多酚能够显著降低马岗鹅腿肌失水率(P＜0.05)，而肠溶型茶多酚组效果最为明显。该研究表明肠溶型茶多酚能够降低马岗鹅肌肉的失水率，保持肌肉的嫩度，从而提高肉品质。
3.3添加不同剂量茶多酚对马岗鹅胸肌、腿肌营养成分的影响
表9饲粮中添加茶多酚对马岗鹅胸肌常规营养成分的影响
Figure RE-GSB0000193774160000103
注：同一行数据右上角相同字母为差异不显著(P＞0.05)，不同字母为差异显著(P＜0.05)，下同。
表10饲粮中添加茶多酚对马岗鹅腿肌常规营养成分的影响
Figure RE-GSB0000193774160000104
Figure RE-GSB0000193774160000111
由表9、表10可知，与对照组相比，添加3个剂量的茶多酚对马岗鹅胸肌、腿肌的初水分、干物质、粗蛋白和粗脂肪均没有显著影响(P＞0.05)。添加茶多酚2组和肠溶型茶多酚组显著提高胸肌、腿肌粗灰分的含量(P＜0.05)。而粗灰分含量的增多表明肌肉中矿物质或盐类等无机物质的增多，对提高肌肉中干物质的含量，对于改善肉质风味起到了积极的作用。
3.4添加不同剂量茶多酚对马岗鹅胸肌、腿肌抗氧化能力的影响
表11饲粮中添加茶多酚对马岗鹅胸肌抗氧化性能的影响
Figure RE-GSB0000193774160000112
注：同一行数据右上角相同字母为差异不显著(P＞0.05)，不同字母为差异显著(P＜0.05)，下同。
表12饲粮中添加茶多酚对马岗鹅腿肌抗氧化性能的影响
Figure RE-GSB0000193774160000113
由表11可知，与对照组相比，添加各种茶多酚对马岗鹅胸肌的MDA含量没有显著的影响(P＞0.05)。而茶多酚1组，对马岗鹅胸肌SOD和GSH-Px活力没有显著影响(P＞0.05)，但是添加茶多酚2组和肠溶型茶多酚能够显著提高SOD和GSH-Px活力(P＜0.05)。由表12可知，与对照组相比，添加各种茶多酚对马岗鹅腿肌GSH-Px活力无显著的影响(P＞0.05)，但均能显著降低MDA含量(P＜0.05)；茶多酚1组，2 组对马岗鹅腿肌SOD活力没有显著影响(P＞0.05)，但是肠溶型茶多酚能够显著提高总超氧化物歧化酶 (SOD)的活力(P＜0.05)。

Claims (9)

1.一种用于改善畜禽肉品质的肠溶型茶多酚饲料添加剂的制备方法，其特征在于，制备步骤为：
1)将以重量份数计的改性茶多酚10-40份、有机酸5-10份、复合乳化剂5-15份加入反应釜中，加热熔化后保温至70℃-80℃，持续搅拌反应1小时，反应完毕，获得热料浆待用；
2)将固化剂5-20份加入步骤1)制备的热料浆中搅拌均匀，并降温至室温待用；
3)将填充辅料30-60份加入步骤2)获得的降温至室温待用混合物中，搅拌均匀，精细粉碎至过60目筛，再次用搅拌机搅拌均匀即为肠溶型茶多酚饲料添加剂。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其中所述的改性茶多酚为甲基化改性茶多酚。
3.根据权利要求1-2任一项所述的制备方法，其中所述的有机酸为柠檬酸、月桂酸、正辛酸中的任一种或任几种混合。
4.根据权利要求1-3任一项所述的制备方法，其中所述的复合乳化剂为短碳链醇和乳化剂的组合物，其中所述的短碳链醇为乙醇、丙二醇、丙三醇中的任一种或任几种混合；其中所述的乳化剂为吐温80，聚氧乙烯氢化蓖麻油，单硬脂酸甘油酯，双硬脂酸甘油酯中的任一种或任几种混合，所述的复合自乳化剂中短碳链醇和乳化剂的质量份数比为1∶3-1∶8。
5.根据权利要求1-4任一项所述的制备方法，其中所述的固化剂为吸附剂和粘合剂的组合物，其中所述的吸附剂为活性炭、硅酸钙、玉米芯粉、麸皮粉、膨化玉米粉中的任一种或任几种混合；其中所述的粘合剂为阿拉伯胶、卡拉胶、瓜尔胶、黄原胶中的任一种或任几种混合；所述的固化剂中粘合剂和吸附剂的质量份数比为1∶4-1∶9。
6.根据权利要求1-5任一项所述的制备方法，其中所述的填充辅料为麦饭石粉，蒙脱石粉，高岭土粉中的任一种或任几种混合。
7.根据权利要求1-6任一项所述的方法制备的肠溶型茶多酚饲料添加剂。
8.权利要求7所述的肠溶型茶多酚饲料添加剂的使用方法，其特征在于，添加到基础饲粮中，或直接配合市售的商品饲料拌料使用，或添加入饲料原料中混合制粒使用，添加量为300mg肠溶型茶多酚/kg基础饲粮。
9.一种用于改善动物肉质的肠溶型茶多酚饲料添加剂的制备方法，各原料重量份数为：甲基化改性茶多酚30份，有机酸5份，复合自乳化剂10份，固化剂10份，填充辅料45份；有机酸为柠檬酸∶月桂酸＝1∶1(以重量份数比计)；复合自乳化剂为丙三醇∶吐温80∶单硬脂酸甘油酯＝1∶2∶5(以重量份数比计)；固化剂为硅酸钙∶瓜尔胶＝3∶2(以重量份数比计)，填充辅料为蒙脱石粉；制备方法按照以下步骤进行：1)将改性茶多酚，有机酸，复合乳化剂按比例加入反应釜中，加热熔化后保温至70℃，持续搅拌反应1小时，反应完毕，获得热料浆待用；2)将固化剂加入步骤1)制备的热料浆中搅拌均匀，并降温至室温待用；3)将填充辅料加入步骤2)获得的降温至室温待用混合物中，搅拌均匀，精细粉碎至过60目筛，再次用搅拌机搅拌均匀即为肠溶型茶多酚饲料添加剂。
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