CN1130037A - 猪皮膨化条的生产方法 - Google Patents

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Abstract

本发明是一种猪皮膨化条的生产方法，其特点是以猪皮为原料经过1、清洗，2、煮熟，3、切条，4、烘干，5、膨化，6、加调味料，7、包装，七道工序分别制成三种风味的猪皮膨化条。本发明提供方法可使猪皮经工业生产，猪肉皮不需制成粉末，直接膨化后与配料混合制成营养价值高的食品。

Description

猪皮膨化条的生产方法
本发明涉及一种猪皮膨化条的生产方法。
目前食品生产业中还没有一种生产技术可将猪肉皮直接加工成食品。
本发明的目的是提供一种猪皮膨化条的生产方法，使猪肉皮经简单工艺制成营养值高的食品。
下面根据实施例对本实用新型作进一步说明：
主要原料：猪皮、膨松剂
辅助原料：盐、五香粉、味精、咖厘粉、孜然粉、麻辣粉1、清洗：将精选的猪肉皮进行多次清洗至干净为止。2、煮熟：清洗后的猪肉皮直接放入沸水内煮30分钟并加入适量膨松剂，然后捞出并将水滤干。3、切条：将滤干的猪皮放入切片机中，切成条状。4、烘干：切成的猪皮条进入烘干箱烘烤15分钟。5、膨化：被烘干的猪皮条再放入膨化机进行膨化20分钟。6、加调味料：将膨化后的猪皮条放入搅拌盒，用40目筛箩将调料均匀地喷撒在猪皮条上，调料可分为三种：(1)、咖厘粉、盐、五香粉、味精(2)、孜然粉、盐、五香粉、味精(3)、麻辣粉、盐、五香粉、味精7、包装从而分别制成三种风味的猪皮膨化条。
经以上七个工序制成猪皮膨化条食品，具有用料天然、味道香脆、可口的特点，并具有美容特效。
以下是三种风味的调料配比：
咖厘粉(或以孜然粉、麻辣粉取代)    10％
盐                                15％
五香粉                            3％
味精                              3％

Claims (2)

1、一种猪皮膨化条的生产方法，其特征在于它由以下七道工序构成：
1.清洗
2.煮熟，煮30分钟
3.切条，规格为了50×5×3m3
4.烘干，时间为15分钟
5.膨化，时间为20分钟
6.加调味料
7.包装
2、如权利要求1所述的生产方法，其特征在于第六工序“加调味料”中，三种风味调料的配比为：
咖厘粉(或以孜然粉、麻辣粉取代)      10％
盐                                15％
五香粉                            3％
味精                              3％
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WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication