CN103750274A - 一种沙茶酱及其制备方法 - Google Patents
一种沙茶酱及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN103750274A CN103750274A CN201310752352.8A CN201310752352A CN103750274A CN 103750274 A CN103750274 A CN 103750274A CN 201310752352 A CN201310752352 A CN 201310752352A CN 103750274 A CN103750274 A CN 103750274A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- parts
- oil
- powder
- barbeque sauce
- garlic
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 title claims abstract description 31
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 7
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 66
- 239000003921 oil Substances 0.000 claims abstract description 58
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 claims abstract description 58
- 240000002234 Allium sativum Species 0.000 claims abstract description 27
- 244000105624 Arachis hypogaea Species 0.000 claims abstract description 27
- 235000004611 garlic Nutrition 0.000 claims abstract description 27
- 235000020232 peanut Nutrition 0.000 claims abstract description 27
- 241000269978 Pleuronectiformes Species 0.000 claims abstract description 20
- 238000010411 cooking Methods 0.000 claims abstract description 20
- 235000003351 Brassica cretica Nutrition 0.000 claims abstract description 19
- 235000003343 Brassica rupestris Nutrition 0.000 claims abstract description 19
- 240000000467 Carum carvi Species 0.000 claims abstract description 19
- 235000005747 Carum carvi Nutrition 0.000 claims abstract description 19
- 235000003434 Sesamum indicum Nutrition 0.000 claims abstract description 19
- 235000006886 Zingiber officinale Nutrition 0.000 claims abstract description 19
- WHGYBXFWUBPSRW-FOUAGVGXSA-N beta-cyclodextrin Chemical compound OC[C@H]([C@H]([C@@H]([C@H]1O)O)O[C@H]2O[C@@H]([C@@H](O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O3)[C@H](O)[C@H]2O)CO)O[C@@H]1O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]3O[C@@H]1CO WHGYBXFWUBPSRW-FOUAGVGXSA-N 0.000 claims abstract description 19
- QKSKPIVNLNLAAV-UHFFFAOYSA-N bis(2-chloroethyl) sulfide Chemical compound ClCCSCCCl QKSKPIVNLNLAAV-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 19
- 235000008397 ginger Nutrition 0.000 claims abstract description 19
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 claims abstract description 19
- 235000010460 mustard Nutrition 0.000 claims abstract description 19
- 235000002568 Capsicum frutescens Nutrition 0.000 claims abstract description 16
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims abstract description 15
- 239000010647 garlic oil Substances 0.000 claims abstract description 15
- 235000001270 Allium sibiricum Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 235000017060 Arachis glabrata Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 235000010777 Arachis hypogaea Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 235000018262 Arachis monticola Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 244000056139 Brassica cretica Species 0.000 claims abstract 5
- 244000000231 Sesamum indicum Species 0.000 claims abstract 5
- 244000273928 Zingiber officinale Species 0.000 claims abstract 5
- 241000238557 Decapoda Species 0.000 claims description 25
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 claims description 25
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 claims description 25
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 claims description 21
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims description 19
- 240000004160 Capsicum annuum Species 0.000 claims description 18
- 241001327284 Sorghastrum nutans Species 0.000 claims description 18
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 claims description 18
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims description 14
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N Carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 9
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 8
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims description 7
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 claims description 7
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims description 7
- 239000002904 solvent Substances 0.000 claims description 7
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 claims description 2
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 abstract description 13
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract description 8
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract description 8
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 abstract description 6
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 3
- 239000002994 raw material Substances 0.000 abstract description 3
- 206010013911 Dysgeusia Diseases 0.000 abstract description 2
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 abstract description 2
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 abstract description 2
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 abstract description 2
- 235000021186 dishes Nutrition 0.000 abstract description 2
- 238000009776 industrial production Methods 0.000 abstract description 2
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract description 2
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 abstract description 2
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 abstract description 2
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 abstract description 2
- 241000143060 Americamysis bahia Species 0.000 abstract 2
- 241000213996 Melilotus Species 0.000 abstract 1
- 235000019483 Peanut oil Nutrition 0.000 abstract 1
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 abstract 1
- 238000007598 dipping method Methods 0.000 abstract 1
- 239000000312 peanut oil Substances 0.000 abstract 1
- 239000010773 plant oil Substances 0.000 abstract 1
- 239000004576 sand Substances 0.000 abstract 1
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 abstract 1
- 239000003053 toxin Substances 0.000 abstract 1
- 231100000765 toxin Toxicity 0.000 abstract 1
- 241000219198 Brassica Species 0.000 description 14
- 241000207961 Sesamum Species 0.000 description 14
- 241000234314 Zingiber Species 0.000 description 14
- 206010040844 Skin exfoliation Diseases 0.000 description 12
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 7
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 description 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 2
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 description 1
- 241000237502 Ostreidae Species 0.000 description 1
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 description 1
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 description 1
- 235000013330 chicken meat Nutrition 0.000 description 1
- 239000002131 composite material Substances 0.000 description 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- LPUQAYUQRXPFSQ-DFWYDOINSA-M monosodium L-glutamate Chemical compound [Na+].[O-]C(=O)[C@@H](N)CCC(O)=O LPUQAYUQRXPFSQ-DFWYDOINSA-M 0.000 description 1
- 235000013923 monosodium glutamate Nutrition 0.000 description 1
- 239000004223 monosodium glutamate Substances 0.000 description 1
- 231100000252 nontoxic Toxicity 0.000 description 1
- 230000003000 nontoxic effect Effects 0.000 description 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 1
- 235000020636 oyster Nutrition 0.000 description 1
- 239000002304 perfume Substances 0.000 description 1
- 238000000746 purification Methods 0.000 description 1
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 description 1
- 235000013555 soy sauce Nutrition 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/60—Salad dressings; Mayonnaise; Ketchup
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
- Seasonings (AREA)
Abstract
本发明公开一种沙茶酱及其制备方法，所述沙茶酱由以下原料组成：花生仁、比目鱼干、虾米、芝麻酱、大蒜头、香木草、白砂糖、植物油、食盐、香葱、辣椒粉、芥末粉、五香粉、沙姜粉、香菜籽。其制备方法为：制花生碎末；制鱼干碎末；烧制花生油；大蒜头去皮、虾米切碎本，并制葱油；制蒜油和辣油；将原料加入锅中炒制；冷却、装罐。发明的特点是：本产品可直接蘸食佐餐，还可调制别具风味的复合味，用以烹制菜肴等，适宜烧、焖、煨、涮、灼等烹饪方法；复合香味浓厚、颜色鲜艳、粘稠度稳定，色味俱全，回味香醇；组份天然无毒素，使用方便，且保质期长；制作工艺简单，原料来源丰富，可实现大规模的工业化生产。
Description
技术领域
本发明属于一种食品调味品加工领域，具体涉及一种沙茶酱及其制备方法。
背景技术
中国是具有五千年历史的文明古国，其饮食文化与烹调技艺是它文明史的一部分。早在春秋战国时期，人们就非常重视调味，在《周礼》、《吕氏春秋》中就有了酸、甜、苦、辣、咸五味的记载。我国古人巧妙地将各种单一的调味品组合起来，产生了许多口味各异的复合味，从而创制出丰富多彩的风味。调味料，也称佐料，是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。传统的调味料大多成份单一，例如食盐、酱油、蚝油、味精等，使用时多是根据烹调者的经验和口味加入，操作起来不好控制。为了解决这一问题，特别是随着人民生活水平的不断提高，各种调味料的新品种层出不穷，方便化、高档化、营养化、复合化成为当前调味料发展的新趋向。目前市场上最常见的是五香粉、十三香、鸡精等，这些调味料主要用于调节食物的味道，去除食物的腥味、异味、苦味等，对于改善食物的色香味具有很好的效果。
沙茶酱是一种南方地区传统风味菜肴，具有悠久的历史，其独特的风味特点独具特色，但目前市场上销售的沙茶酱多存在颜色暗淡，不成复合味，口感不柔和，有的用水调制，存放一段时间水分分离；味道不够纯正，特征风味不够明显、协调，芳香不够浓郁。
发明内容
本发明的目的在于提供一种沙茶酱及其制备方法，本产品味道鲜美，口味纯正，使用方便，保质期长，且具有多种用途。
本发明沙茶酱的技术方案是这样实现的：一种沙茶酱，以重量份计，其组份为：花生仁200～250份、比目鱼干160～185份、虾米140～160份、芝麻酱145～175份、大蒜头160～190份、香木草1.5～3.0份、白砂糖280～320份、植物油760～830份、食盐23～35份、香葱68～82份、辣椒粉68～82份、芥末粉24～36份、五香粉22～36份、沙姜粉12～18份、香菜籽13～17份。
而且，所述沙茶酱的重量份优选为：花生仁220～240份、比目鱼干170～180份、虾米145～155份、芝麻酱155～165份、大蒜头170～180份、香木草1.8～2.8份、白砂糖290～310份、植物油785～810份、食盐27～31份、香葱72～78份、辣椒粉72～78份、芥末粉28～32份、五香粉27～31份、沙姜粉14～16份、香菜籽14～16份。
所述沙茶酱的最佳重量份为：花生仁230份、比目鱼干175份、虾米150份、芝麻酱160份、大蒜头175份、香木草2.5份、白砂糖300份、植物油800份、食盐30份、香葱75份、辣椒粉75份、芥末粉30份、五香粉30份、沙姜粉15份、香菜籽15份。
上述的沙茶酱是通过以下步骤来实现的：
（1）将花生仁放进容器中，加沸水泡10min后剥皮，投入六分熟的油锅中炸至熟脆捞出，待冷却后将其碾成碎末；
（2）将比目鱼干剔尽骨刺，用七分熟的油锅炸酥捞出，斩成碎末待用；
（3）将80%的植物油放进油锅中烧熟后晾干，再加入20%的凉植物油调稀；
（4）将大蒜头去皮，另将虾米切碎，再用油将葱炸干水分，然后将葱碾碎；
（5）用油分别将辣椒粉和蒜蓉熬成蒜油和辣油；
（6）将油放入净锅中，先将香菜籽、五香粉下锅略炒，加入芝麻酱、虾米末、花生末、芥末粉、沙姜粉炒均匀，再加入蒜油、葱油、辣油、食盐、白砂糖炒均匀，最后将香木草碾成粉末也放入同炒；用文火炒25～30min，锅内不泛泡即可离火；
（7）冷却、装罐。
与现有技术相比，本发明具有以下优点：本产品可直接蘸食佐餐，还可调制别具风味的复合味，用以烹制菜肴等，适宜烧、焖、煨、涮、灼等烹饪方法；复合香味浓厚、颜色鲜艳、粘稠度稳定，色味俱全，回味香醇；组份天然无毒素，使用方便，且保质期长；制作工艺简单，原料来源丰富，可实现大规模的工业化生产。
具体实施方式
实施例1
一种沙茶酱，以重量份计，其组份为：花生仁200份、比目鱼干160份、虾米140份、芝麻酱145份、大蒜头160份、香木草1.5份、白砂糖280份、植物油760份、食盐23份、香葱68份、辣椒粉68份、芥末粉24份、五香粉22份、沙姜粉12份、香菜籽13份。
上述的沙茶酱是通过以下步骤来实现的：
（1）将花生仁200份放进容器中，加沸水泡10min后剥皮，投入六分熟的油锅中炸至熟脆捞出，待冷却后将其碾成碎末；
（2）将比目鱼干160份剔尽骨刺，用七分熟的油锅炸酥捞出，斩成碎末待用；
（3）将80%的植物油放进油锅中烧熟后晾干，再加入20%的凉植物油调稀；
（4）将大蒜头160份去皮，另将虾米140份切碎，再用油将葱68份炸干水分，然后将葱碾碎；
（5）用油分别将辣椒粉68份和蒜蓉熬成蒜油和辣油；
（6）将油放入净锅中，先将香菜籽13份、五香粉22份下锅略炒，加入芝麻酱145份、虾米末、花生末、芥末粉24份、沙姜粉12份炒均匀，再加入蒜油、葱油、辣油、食盐23份、白砂糖280份炒均匀，最后将香木草1.5份碾成粉末也放入同炒；用文火炒25min，即可离火；
（7）冷却、装罐。
实施例2
一种沙茶酱，以重量份计，其组份为：花生仁250份、比目鱼干185份、虾米160份、芝麻酱175份、大蒜头190份、香木草3.0份、白砂糖320份、植物油830份、食盐35份、香葱82份、辣椒粉82份、芥末粉36份、五香粉36份、沙姜粉18份、香菜籽17份。
上述的沙茶酱是通过以下步骤来实现的：
（1）将花生仁250份放进容器中，加沸水泡10min后剥皮，投入六分熟的油锅中炸至熟脆捞出，待冷却后将其碾成碎末；
（2）将比目鱼干185份剔尽骨刺，用七分熟的油锅炸酥捞出，斩成碎末待用；
（3）将80%的植物油放进油锅中烧熟后晾干，再加入20%的凉植物油调稀；
（4）将大蒜头190份去皮，另将虾米160份切碎，再用油将葱82份炸干水分，然后将葱碾碎；
（5）用油分别将辣椒粉82份和蒜蓉熬成蒜油和辣油；
（6）将油放入净锅中，先将香菜籽17份、五香粉36份下锅略炒，加入芝麻酱175份、虾米末、花生末、芥末粉36份、沙姜粉18份炒均匀，再加入蒜油、葱油、辣油、食盐35份、白砂糖320份炒均匀，最后将香木草3.0份碾成粉末也放入同炒；用文火炒30min，即可离火；
（7）冷却、装罐。
实施例3
一种沙茶酱，以重量份计，其组份为：花生仁220份、比目鱼干170份、虾米145份、芝麻酱155份、大蒜头170份、香木草1.8份、白砂糖290份、植物油785份、食盐27份、香葱72份、辣椒粉72份、芥末粉28份、五香粉27份、沙姜粉14份、香菜籽14份。
上述的沙茶酱是通过以下步骤来实现的：
（1）将花生仁220份放进容器中，加沸水泡10min后剥皮，投入六分熟的油锅中炸至熟脆捞出，待冷却后将其碾成碎末；
（2）将比目鱼干170份剔尽骨刺，用七分熟的油锅炸酥捞出，斩成碎末待用；
（3）将80%的植物油放进油锅中烧熟后晾干，再加入20%的凉植物油调稀；
（4）将大蒜头170份去皮，另将虾米145份切碎，再用油将葱72份炸干水分，然后将葱碾碎；
（5）用油分别将辣椒粉72份和蒜蓉熬成蒜油和辣油；
（6）将油放入净锅中，先将香菜籽14份、五香粉27份下锅略炒，加入芝麻酱155份、虾米末、花生末、芥末粉28份、沙姜粉14份炒均匀，再加入蒜油、葱油、辣油、食盐27份、白砂糖290份炒均匀，最后将香木草1.8份碾成粉末也放入同炒；用文火炒26min，即可离火；
（7）冷却、装罐。
实施例4
一种沙茶酱，以重量份计，其组份为：花生仁240份、比目鱼干180份、虾米155份、芝麻酱165份、大蒜头180份、香木草2.8份、白砂糖310份、植物油810份、食盐31份、香葱78份、辣椒粉78份、芥末粉32份、五香粉31份、沙姜粉16份、香菜籽16份。
上述的沙茶酱是通过以下步骤来实现的：
（1）将花生仁240份放进容器中，加沸水泡10min后剥皮，投入六分熟的油锅中炸至熟脆捞出，待冷却后将其碾成碎末；
（2）将比目鱼干180份剔尽骨刺，用七分熟的油锅炸酥捞出，斩成碎末待用；
（3）将80%的植物油放进油锅中烧熟后晾干，再加入20%的凉植物油调稀；
（4）将大蒜头180份去皮，另将虾米155份切碎，再用油将葱78份炸干水分，然后将葱碾碎；
（5）用油分别将辣椒粉78份和蒜蓉熬成蒜油和辣油；
（6）将油放入净锅中，先将香菜籽16份、五香粉31份下锅略炒，加入芝麻酱165份、虾米末、花生末、芥末粉32份、沙姜粉16份炒均匀，再加入蒜油、葱油、辣油、食盐31份、白砂糖310份炒均匀，最后将香木草2.8份碾成粉末也放入同炒；用文火炒28min，即可离火；
（7）冷却、装罐。
实施例5
一种沙茶酱，以重量份计，其组份为：花生仁230份、比目鱼干175份、虾米150份、芝麻酱160份、大蒜头175份、香木草2.5份、白砂糖300份、植物油800份、食盐30份、香葱75份、辣椒粉75份、芥末粉30份、五香粉30份、沙姜粉15份、香菜籽15份。
上述的沙茶酱是通过以下步骤来实现的：
（1）将花生仁230份放进容器中，加沸水泡10min后剥皮，投入六分熟的油锅中炸至熟脆捞出，待冷却后将其碾成碎末；
（2）将比目鱼干175份剔尽骨刺，用七分熟的油锅炸酥捞出，斩成碎末待用；
（3）将80%的植物油放进油锅中烧熟后晾干，再加入20%的凉植物油调稀；
（4）将大蒜头175份去皮，另将虾米150份切碎，再用油将葱75份炸干水分，然后将葱碾碎；
（5）用油分别将辣椒粉75份和蒜蓉熬成蒜油和辣油；
（6）将油放入净锅中，先将香菜籽15份、五香粉30份下锅略炒，加入芝麻酱160份、虾米末、花生末、芥末粉30份、沙姜粉15份炒均匀，再加入蒜油、葱油、辣油、食盐、白砂糖300份炒均匀，最后将香木草2.5份碾成粉末也放入同炒；用文火炒27min，即可离火；
（7）冷却、装罐。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (4)
1.一种沙茶酱，其特征在于，以重量份计，其组份为：花生仁200～250份、比目鱼干160～185份、虾米140～160份、芝麻酱145～175份、大蒜头160～190份、香木草1.5～3.0份、白砂糖280～320份、植物油760～830份、食盐23～35份、香葱68～82份、辣椒粉68～82份、芥末粉24～36份、五香粉22～36份、沙姜粉12～18份、香菜籽13～17份。
2.如权利要求1所述的沙茶酱，其特征在于，所述组份的重量份为：花生仁220～240份、比目鱼干170～180份、虾米145～155份、芝麻酱155～165份、大蒜头170～180份、香木草1.8～2.8份、白砂糖290～310份、植物油785～810份、食盐27～31份、香葱72～78份、辣椒粉72～78份、芥末粉28～32份、五香粉27～31份、沙姜粉14～16份、香菜籽14～16份。
3.如权利要求2所述的沙茶酱，其特征在于，所述组份的重量份为：花生仁230份、比目鱼干175份、虾米150份、芝麻酱160份、大蒜头175份、香木草2.5份、白砂糖300份、植物油800份、食盐30份、香葱75份、辣椒粉75份、芥末粉30份、五香粉30份、沙姜粉15份、香菜籽15份。
4.权利要求1～3任意所述的沙茶酱的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将花生仁放进容器中，加沸水泡10min后剥皮，投入六分熟的油锅中炸至熟脆捞出，待冷却后将其碾成碎末；
（2）将比目鱼干剔尽骨刺，用七分熟的油锅炸酥捞出，斩成碎末待用；
（3）将80%的植物油放进油锅中烧熟后晾干，再加入20%的凉植物油调稀；
（4）将大蒜头去皮，另将虾米切碎，再用油将葱炸干水分，然后将葱碾碎；
（5）用油分别将辣椒粉和蒜蓉熬成蒜油和辣油；
（6）将油放入净锅中，先将香菜籽、五香粉下锅略炒，加入芝麻酱、虾米末、花生末、芥末粉、沙姜粉炒均匀，再加入蒜油、葱油、辣油、食盐、白砂糖炒均匀，最后将香木草碾成粉末也放入同炒；用文火炒25～30min，锅内不泛泡即可离火；
（7）冷却、装罐。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201310752352.8A CN103750274A (zh) | 2013-12-31 | 2013-12-31 | 一种沙茶酱及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201310752352.8A CN103750274A (zh) | 2013-12-31 | 2013-12-31 | 一种沙茶酱及其制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN103750274A true CN103750274A (zh) | 2014-04-30 |
Family
ID=50517727
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201310752352.8A Pending CN103750274A (zh) | 2013-12-31 | 2013-12-31 | 一种沙茶酱及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN103750274A (zh) |
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103976349A (zh) * | 2014-06-11 | 2014-08-13 | 邓成凯 | 一种果蔬、香料、食用花、海鱼、虾组合搭配的甜酸辣鲜酱 |
| CN104489628A (zh) * | 2014-12-14 | 2015-04-08 | 天津市利民调料有限公司 | 一种香辣小鱼酱及其制备方法 |
| CN105394722A (zh) * | 2015-11-19 | 2016-03-16 | 安徽富煌三珍食品集团有限公司 | 一种沙茶酱及其制备方法 |
| CN106262609A (zh) * | 2016-08-20 | 2017-01-04 | 安徽卫食园肉类食品有限公司 | 一种卤鸭食用配料包及其制作方法 |
| CN109329880A (zh) * | 2018-12-10 | 2019-02-15 | 上海炅昭信息技术服务中心 | 一种沙茶酱及其制作方法 |
| CN113197298A (zh) * | 2020-08-10 | 2021-08-03 | 安徽凌老伯食品有限公司 | 一种辣椒酱及其制备方法 |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1178644A (zh) * | 1997-10-22 | 1998-04-15 | 邵宏 | 一种沙茶酱及其制备方法 |
| CN102166010A (zh) * | 2011-03-22 | 2011-08-31 | 广东锦丰实业有限公司 | 复合沙茶酱及其制作方法 |
-
2013
- 2013-12-31 CN CN201310752352.8A patent/CN103750274A/zh active Pending
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1178644A (zh) * | 1997-10-22 | 1998-04-15 | 邵宏 | 一种沙茶酱及其制备方法 |
| CN102166010A (zh) * | 2011-03-22 | 2011-08-31 | 广东锦丰实业有限公司 | 复合沙茶酱及其制作方法 |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 蔡育发: "《新潮调味品和港市海派菜》", 31 January 2000 * |
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103976349A (zh) * | 2014-06-11 | 2014-08-13 | 邓成凯 | 一种果蔬、香料、食用花、海鱼、虾组合搭配的甜酸辣鲜酱 |
| CN104489628A (zh) * | 2014-12-14 | 2015-04-08 | 天津市利民调料有限公司 | 一种香辣小鱼酱及其制备方法 |
| CN105394722A (zh) * | 2015-11-19 | 2016-03-16 | 安徽富煌三珍食品集团有限公司 | 一种沙茶酱及其制备方法 |
| CN106262609A (zh) * | 2016-08-20 | 2017-01-04 | 安徽卫食园肉类食品有限公司 | 一种卤鸭食用配料包及其制作方法 |
| CN109329880A (zh) * | 2018-12-10 | 2019-02-15 | 上海炅昭信息技术服务中心 | 一种沙茶酱及其制作方法 |
| CN113197298A (zh) * | 2020-08-10 | 2021-08-03 | 安徽凌老伯食品有限公司 | 一种辣椒酱及其制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102578612A (zh) | 一种辣子鸡制品的加工方法 | |
| CN104187529A (zh) | 一种方便型番茄酸汤鱼调料及其制备方法 | |
| CN103989202A (zh) | 一种即食烤鱼及其制作方法 | |
| CN103750274A (zh) | 一种沙茶酱及其制备方法 | |
| CN102406150A (zh) | 一种火锅底料及制备方法 | |
| CN103504263B (zh) | 一种风味辣椒粉及其制备方法 | |
| CN105166817A (zh) | 一种酸菜大骨汤调料及其生产工艺 | |
| KR102006548B1 (ko) | 콩나물 잡채의 제조방법 | |
| CN106974247A (zh) | 一种兼具酱香和泡椒风味的烧鸡公调料及其制作方法 | |
| CN103859347A (zh) | 一种卤料及其制作方法 | |
| KR102084331B1 (ko) | 홍국쌀이 포함된 고추장 소스 제조방법 | |
| KR101148054B1 (ko) | 구이용 간장소스 및 그 제조방법 | |
| CN1454520A (zh) | 酸汤鱼及其制作工艺 | |
| CN103859336A (zh) | 一种炝炒鱼调料及其炝炒鱼的烹制方法 | |
| CN106418333A (zh) | 一种红油笋丁及其制备方法 | |
| CN105661147A (zh) | 一种担担面佐料 | |
| CN104489615A (zh) | 一种猪蹄肉蚕豆酱及其制备方法 | |
| CN107897862A (zh) | 一种芥末木耳酱及其制作方法 | |
| CN107897856A (zh) | 一种龙虾酱及其制作方法 | |
| KR101028008B1 (ko) | 신규한 소스 건김의 제조방법 | |
| CN104686959A (zh) | 一种梅干菜酱料及其制作工艺 | |
| CN105581119A (zh) | 一种担担面佐料的制备方法 | |
| CN102894329A (zh) | 一种麻辣鸡的调味品 | |
| KR101923216B1 (ko) | 풀레로티의 제조방법 | |
| CN107890077A (zh) | 一种螺丝酱及其制作方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C05 | Deemed withdrawal (patent law before 1993) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20140430 |