CN103504263B - 一种风味辣椒粉及其制备方法 - Google Patents

一种风味辣椒粉及其制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN103504263B
CN103504263B CN201310434278.5A CN201310434278A CN103504263B CN 103504263 B CN103504263 B CN 103504263B CN 201310434278 A CN201310434278 A CN 201310434278A CN 103504263 B CN103504263 B CN 103504263B
Authority
CN
China
Prior art keywords
chilli
powder
pimiento
wheatfeed
chopped
Prior art date
Application number
CN201310434278.5A
Other languages
English (en)
Other versions
CN103504263A (zh
Inventor
陈伟
Original Assignee
安徽凯利粮油食品有限公司
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by 安徽凯利粮油食品有限公司 filed Critical 安徽凯利粮油食品有限公司
Priority to CN201310434278.5A priority Critical patent/CN103504263B/zh
Publication of CN103504263A publication Critical patent/CN103504263A/zh
Application granted granted Critical
Publication of CN103504263B publication Critical patent/CN103504263B/zh

Links

Classifications

    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/105Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L27/00Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/20Synthetic spices, flavouring agents or condiments
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23VINDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES
    • A23V2002/00Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Abstract

本发明公开了一种风味辣椒粉,是由下述重量份的原料制成:红辣椒50-60、剁椒20-24、花椒10-15、辣椒油18-20、魔芋粉4-5、陈皮2-3、辣椒叶1-2、无花果3-4、桑白皮1-2、枸杞子2-3、生地黄1-2、山楂2-3、玉米须1-2、芹菜粉3-4、酸枣仁6-7、麸皮粉2-3、食盐1-2;本发明以红辣椒、剁椒、花椒、辣椒油为主料,配以辅料加工成一种食用方便、营养保健的复合辣椒粉,其香辣可口,风味独特,保质期长,可用作烹饪、烧烤调味品和食品加工用料,具有健胃消食、理气健脾、解毒消肿、补肝益肾、利水通便的功效。

Description

_种风味辣椒粉及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明涉及一种调味粉,尤其涉及一种风味辣椒粉及其制备方法。
背景技术
[0002] 辣椒香味浓郁,是厨房中一种必不可少的调味品,但人们大多数用的还是辣椒原材料,需要预处理,已经跟不上人们越来越快的生活节奏;本发明以红辣椒、剁椒、花椒、辣椒油为主料,配以辅料加工成一种食用方便、营养保健的辣椒粉。
发明内容
[0003] 本发明克服了现有技术中不足,提供了一种风味辣椒粉及其制备方法。
[0004] 本发明是通过以下技术方案实现的:
[0005] —种风味辣椒粉,是由下述重量份的原料制成:
[0006] 红辣椒50-60、剁椒20-24、花椒10-15、辣椒油18-20、魔芋粉4-5、陈皮2-3、辣椒叶1-2、无花果3-4、桑白皮1-2、枸杞子2-3、生地黄1_2、山楂2_3、玉米须1_2、芹菜粉3_4、酸枣仁6-7、麸皮粉2-3、食盐1-2。
[0007] —种风味辣椒粉制备方法,包括以下步骤:
[0008] (1)将红辣椒、剁椒去蒂洗净,在90_100°C下漂烫1-2分钟,再用冰水冷却,沥干后切碎备用;
[0009] (2)将辣椒油送入锅中,文火烧热,加入花椒和上述切碎的红辣椒、剁椒,小火翻炒15-20分钟,冷冻干燥,研磨至80-100目细度,得到辣椒粉;
[0010] (3)将陈皮、辣椒叶、无花果等中药原料混合粉碎,加入6-7倍清水,文火煎煮40-45分钟,过滤,滤液喷雾干燥,得到中药粉;
[0011] (4)将酸枣仁与麸皮粉混合,文火炒至熟香,筛去麸皮粉,酸枣仁研磨成粉,过100-120目筛,得到枣仁粉;
[0012] (5)将上述辣椒粉、中药粉、枣仁粉与魔芋粉、芹菜粉、食盐混合均匀,灭菌包装即可。
[0013]与现有技术相比,本发明的优点是:
[0014] 本发明以红辣椒、剁椒、花椒、辣椒油为主料,配以辅料加工成一种食用方便、营养保健的复合辣椒粉,其香辣可口,风味独特,保质期长,可用作烹饪、烧烤调味品和食品加工用料,具有健胃消食、理气健脾、解毒消肿、补肝益肾、利水通便的功效。
具体实施方式
[0015] 下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
[0016] 实施例:
[0017] —种风味辣椒粉,是由下述重量(斤)的原料制成:
[0018] 红辣椒60、剁椒24、花椒15、辣椒油20、魔芋粉5、陈皮3、辣椒叶2、无花果4、桑白皮2、枸杞子3、生地黄2、山楂3、玉米须2、芹菜粉4、酸枣仁7、麸皮粉3、食盐2。
[0019] —种风味辣椒粉制备方法,包括以下步骤:
[0020] (1)将红辣椒、剁椒去蒂洗净,在100°C下漂烫1分钟,再用冰水冷却,沥干后切碎备用;
[0021] (2)将辣椒油送入锅中,文火烧热,加入花椒和上述切碎的红辣椒、剁椒,小火翻炒20分钟,冷冻干燥,研磨至100目细度,得到辣椒粉;
[0022] (3)将陈皮、辣椒叶、无花果等中药原料混合粉碎,加入6倍清水,文火煎煮40分钟,过滤,滤液喷雾干燥,得到中药粉;
[0023] (4)将酸枣仁与麸皮粉混合,文火炒至熟香,筛去麸皮粉,酸枣仁研磨成粉,过120目筛,得到枣仁粉;
[0024] (5)将上述辣椒粉、中药粉、枣仁粉与魔芋粉、芹菜粉、食盐混合均匀,灭菌包装即可。

Claims (2)

1.一种风味辣椒粉,其特征在于是由下述重量份的原料制成:红辣椒50-60、剁椒20-24、花椒10-15、辣椒油18-20、魔芋粉4-5、陈皮2-3、辣椒叶1-2、无花果3-4、桑白皮1-2、枸杞子2-3、生地黄1-2、山楂2-3、玉米须1_2、芹菜粉3_4、酸枣仁6_7、麸皮粉2_3、食盐 1_2。
2.一种如权利要求1所述的风味辣椒粉制备方法,其特征在于包括以下步骤:(1)将红辣椒、剁椒去蒂洗净,在90-100°C下漂烫1-2分钟,再用冰水冷却,沥干后切碎备用;(2)将辣椒油送入锅中,文火烧热,加入花椒和上述切碎的红辣椒、剁椒,小火翻炒15-20分钟,冷冻干燥,研磨至80-100目细度,得到辣椒粉;(3)将陈皮、辣椒叶、无花果、桑白皮、枸杞子、生地黄、山楂、玉米须混合粉碎,加入6-7倍清水,文火煎煮40-45分钟,过滤,滤液喷雾干燥,得到中药粉;(4)将酸枣仁与麸皮粉混合,文火炒至熟香,筛去麸皮粉,酸枣仁研磨成粉,过100-120目筛,得到枣仁粉;(5)将上述辣椒粉、中药粉、枣仁粉与魔芋粉、芹菜粉、食盐混合均匀,灭菌包装即可。
CN201310434278.5A 2013-09-23 2013-09-23 一种风味辣椒粉及其制备方法 CN103504263B (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201310434278.5A CN103504263B (zh) 2013-09-23 2013-09-23 一种风味辣椒粉及其制备方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201310434278.5A CN103504263B (zh) 2013-09-23 2013-09-23 一种风味辣椒粉及其制备方法

Publications (2)

Publication Number Publication Date
CN103504263A CN103504263A (zh) 2014-01-15
CN103504263B true CN103504263B (zh) 2016-03-09

Family

ID=49888119

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201310434278.5A CN103504263B (zh) 2013-09-23 2013-09-23 一种风味辣椒粉及其制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN103504263B (zh)

Families Citing this family (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104161255B (zh) * 2014-07-15 2016-01-20 安徽省三环纸业集团香料科技发展有限公司 一种添加青稞无花果的混合天然香料及其制备方法
CN104939015A (zh) * 2015-05-22 2015-09-30 马鞍山市怡和园农业发展有限公司 利用杭椒加工速溶杭椒微粉的方法
CN104920631A (zh) * 2015-05-26 2015-09-23 合肥市金乡味工贸有限责任公司 调味辣椒油及其加工工艺
CN104920635A (zh) * 2015-05-26 2015-09-23 合肥市金乡味工贸有限责任公司 一种补肝润肺的调味辣椒油及其加工工艺
CN105410848A (zh) * 2015-11-11 2016-03-23 界首市华盛塑料机械有限公司 一种调味辣椒籽粉的加工方法
CN107568699A (zh) * 2017-07-25 2018-01-12 黄煜阶 一种新型风味辣椒粉及其制备方法

Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1108489A (zh) * 1994-12-29 1995-09-20 王国太 一种火锅调料
CN101352227A (zh) * 2008-08-28 2009-01-28 李新社 辣椒油及其制备方法
CN101396106A (zh) * 2007-09-24 2009-04-01 韩继红 一种食用辣椒油

Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1108489A (zh) * 1994-12-29 1995-09-20 王国太 一种火锅调料
CN101396106A (zh) * 2007-09-24 2009-04-01 韩继红 一种食用辣椒油
CN101352227A (zh) * 2008-08-28 2009-01-28 李新社 辣椒油及其制备方法

Also Published As

Publication number Publication date
CN103504263A (zh) 2014-01-15

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN102578612B (zh) 一种辣子鸡制品的加工方法
CN104489380A (zh) 一种含棕榈果壳鲫鱼专用饲料及其制备方法
CN103989145B (zh) 一种鸡肉香辣酱及其制备方法
CN104187529A (zh) 一种方便型番茄酸汤鱼调料及其制备方法
CN104381853A (zh) 一种开胃健脾紫薯面条及其制备方法
KR101222662B1 (ko) 육류양념용 삼채분말의 제조방법, 그 삼채분말이 함유된 육류양념 및 그 육류양념으로 제조된 양념육
CN104323198B (zh) 小野蒜烹饪鱼肉专用调味品
CN102696998A (zh) 一种山野菜即食食品及其加工方法
CN102342473B (zh) 一种炖肉料及其制备方法
CN103284228B (zh) 一种香辣田螺及其制备方法
CN104824600A (zh) 一种布依风味肉末油辣椒及其制作方法
CN103504269B (zh) 辣子鸡调味料及其制备方法
CN104106755B (zh) 一种鸡汁海苔豆腐包
CN103948087B (zh) 一种鱼骨开胃山楂花生酱
CN103989144A (zh) 一种排骨辣酱及其制备方法
CN104222821A (zh) 一种河蚌肉莲藕方便面调味料
CN104095230A (zh) 一种香酥虾仁豆腐包
CN104126756A (zh) 一种槐花降压面粉及其制备方法
CN104305290A (zh) 一种排骨香味营养烤鸭及其制备方法
CN104366155A (zh) 一种牛奶蜜瓜补气水饺及其制备方法
CN102028248B (zh) 清炖牛腩及其制备方法
CN103989202A (zh) 一种即食烤鱼及其制作方法
CN104305292A (zh) 一种桂花蜜香酥烤鸭及其制备方法
CN103999915A (zh) 一种荷香杨梅饼干及其加工方法
CN103932279B (zh) 一种咖啡酒味芝麻酱及其制备方法

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
C06 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C10 Entry into substantive examination
GR01 Patent grant
C14 Grant of patent or utility model
TR01 Transfer of patent right

Effective date of registration: 20190903

Address after: 230000 South Park Road, Feidong Economic Development Zone, Feidong County, Hefei City, Anhui Province

Patentee after: Hefei Wuniushan Ecological Agriculture Development Co., Ltd.

Address before: 231600 No. 18 Park Road, New Town Development Zone, Feidong County, Hefei City, Anhui Province

Patentee before: Anhui Kaili Cereals Oils & Foodstuffs Co.,Ltd.

TR01 Transfer of patent right
PE01 Entry into force of the registration of the contract for pledge of patent right

Denomination of invention: Flavored chili powder and preparation method thereof

Effective date of registration: 20191210

Granted publication date: 20160309

Pledgee: Feidong SME financing Company limited by guarantee

Pledgor: Hefei Wuniushan Ecological Agriculture Development Co., Ltd.

Registration number: Y2019980000963

PE01 Entry into force of the registration of the contract for pledge of patent right