CN1123102A

CN1123102A - 一种快餐面茶及其制作方法

Info

Publication number: CN1123102A
Application number: CN94118349A
Authority: CN
Inventors: 朱月良
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1994-11-24
Filing date: 1994-11-24
Publication date: 1996-05-29

Abstract

本发明涉及一种快餐面茶及其制作方法，其特征在于它采用玉米、小米大众粮食，经过清洗半熟化处理，晒干、磨粉过筛，去皮制成的玉米粉、小米粉与芝麻和白糖混合后，抽真空包装封口，该面茶香甜可口，食用方便，快速，营养价值高，制作工艺独特的优点，为解决粗粮细作和快速食用的问题。

Description

一种快餐面茶及其制作方法

本发明涉及一种快餐食品，特别是用粗粮玉米、小米为原料制作的快餐面茶及其制作方法。

科学家建议在现在人门的饮食结构及品种要多样化，特别是适量或经常增加一些粗粮食品，更有易身体健康，如玉米、小米是我国的丰富的特产，它营养丰富，食用后可以补充和调节人体需要的营养成份，但是由于玉米、小米这些粗粮大多数单一品种食，用其口感和味道不易被人接受，再加上这些粗粮制作食品较麻烦，花样少，制作时间长，至此未能进入千家万户，造成粗粮销路困难。

本发明的目的在于解决粗粮细作和增加花样品种，食用方便的问题而提供一种快餐面茶及其制作方法。

本发明的目是这样实现的，

快餐面茶、由玉米粉、小米粉、芝麻和白糖组成，其特征在于上述组份的用量(按重量％)计为玉米粉30-60％，小米粉30-60％，芝麻1-2％，白糖5-10％。

其中玉米粉、小米粉的粒度为-100目。

快餐面茶的制作方法，其特征在于它由下列步骤组成：

a)将玉米、小米分别用水清洗干净，捞出沥水，用60-90℃的热水浸泡，再捞出沥水自然晒干呈潮湿状，再进行磨粉，过筛去皮，分得到半熟状态的玉米粉和小米粉；

b)将芝麻用水清洗干净，捞去沥水，晒干，再用温火炒热，压碾呈粉状，即成熟芝麻粉；

c)将(a)、(b)两项的三种物料与白糖混合均匀；

d)然后进行包装，抽真空封口。

其中热水浸泡玉米、小米的时间为4-6小时，自然晒干时间为24-48小时，潮湿状含水量为12-18％。

由于采取上述技术方案，使本发明的快餐面茶具有香甜可口，食用方便，快速食用的优点，同时制作方法独特，解决粗粮细作和食用品种单一问题为改善饮食结构提供了方便。

实施例1，

将玉米、小米分别用水清洗干净，捞出沥水，用60-70℃的热水浸泡6小，再捞出沥水，自然晒干48小时，使水份含量在12-15％，呈潮温状，然后进行磨粉、过筛、去皮分别得到玉米粉、小米粉，分别各取90g，再将芝麻洗净晒干温火炒熟压碾呈粉状取4g，再取白糖16g，共200g混合均匀，装入包装袋中，再抽真空封口，即完成了产品的制作。

实施例2，

按上述方法，清洗玉米，小米用80-90℃热水浸泡4小时，捞出沥水，自然晒干24小时，使水份含量15-18％，呈潮湿状，经磨粉过筛，去皮得到的玉米粉、小米粉、分别取玉米粉110g，小米粉70g，再加入芝麻粉2g，加水白糖18g，共计200g混合均匀装入包装袋抽真空封口，即为本发明的产品。

实施例3，

按上述方法制备的玉米粉、小米粉、芝麻粉，取玉米粉60g，小米粉120g，加入芝麻粉4g和白糖16g，共计200g，混合均匀，装入包装袋，抽真空封口，即为本发明的产品。

食用方法：

取一包快餐面茶，用面茶重量的1/3的水加入杯中调成稠状，再用沸水冲熟，即可食用。

Claims

1、一种快餐面茶，由玉米粉、小米粉、芝麻和白糖组成，其特征在于上述组份的用量(按重量％)计为玉米粉30-60％，小米粉30-60％，芝麻1-2％，白糖5-10％。

2、根据权利要求1所述的面茶，其特征在于玉米粉、小米粉的粒度为-100目。

3、一种快餐面茶的制作方法，其特征在于它由下列步骤组在：

a)将玉米、小米分别用水清洗干净，捞出沥水，用60-90℃的热水浸泡，再捞出沥自然晒干呈潮湿状，再进行磨粉，过筛去皮，分得到半熟状态的玉粉和小米粉；

b)将芝麻用水清洗干净，捞去沥水，晒干，再用温火粆热，压碾呈粉状，即成熟芝麻粉；

c)将(a)、(b)两项的三种物料与白糖混合均匀；

d)然后进行包装，抽真空封口。

4、根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于热水浸泡时间时间为4-6小时。

5、根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于自然晒干时间为24-48小时，含水量为12-18％。