CN1120933A - 鱼油微胶囊及制备工艺和用途 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种鱼油微胶囊,它由鱼油微粒和壁膜组成,其壁膜材料为海洋天然高聚合物,鱼油微粒中含有高浓度EPAE和DHAE。由于海洋天然高聚合物具有良好的成膜功能,微囊化工艺使得鱼油中的EPAE和DHAE组分得到有效的保护。该产品具有良好的流动性,可配制成口服液、粉剂等剂型。用途制备药品、食品、营养保健饮料、高级水产饵料添加剂。
Description
本发明涉及一种鱼油制品及制备工艺和用途。
EPAE(二十碳五烯酸乙酯)和OHAE(二十二碳六烯酸乙酯)是鱼油中的主要活性成份EPA和OHA经乙酯化所得产物,具有显著的防治心血管疾病及促进脑细胞生长的功效,是临床防治血管疾病、防治老年性痴呆症,提高人们智商和记忆力的首推佳品,也是生物幼期的必需营养物。但由于EPAE和OHAE的双键易被空气中的氧所氧化,一般制成鱼油丸,因而限制了它们的应用范围。
本发明的目的是制备一种可防止EPAE和OHAE氧化的鱼油新品种,以扩大其在食品、医药、生物技术、养殖及其它产业上的应用范围。
本发明的目的是这样实现的:经过科学分析和大量试验,发现海洋天然高聚物如:壳聚糖(chitosan )、海藻酸钠具有可成膜性能,可作为微囊的壁膜材料。本发明鱼油微胶囊,由鱼油微粒和壁膜组成,其特征在于:壁膜为天然高聚物,鱼油微粒为心材,富含高浓度EPAE+OHAE。
所用天然高聚物是由虾、蟹等海洋节肢动物的甲壳经脱无机盐和脱蛋白、脱乙酰基工艺处理获得;心材是鱼油经冷冻溶剂法去除大部分饱和脂肪酸和类固醇,再经乙酯化工艺使其中的不饱和脂肪酸由亚稳状态转化为稳定状态,最后用尿素法提纯,EPAE+DHAE含量大于70%以上。
本发明鱼油微胶囊根据不同用途,其壁膜材料可由以下组成方式:
1、以单一的壳聚糖为壁膜材料;
2、以单一的海藻酸钠为壁膜材料;
3、以壳聚糖加明胶为壁膜材料,比例(重量比):3∶1~1∶3;
4、以海藻酸钠加明胶为壁膜材料,比例(重量比):3∶1~1∶3;
5、以壳聚糖加海藻酸钠为壁膜材料,比例(重量比):10∶1~1∶3。
本发明鱼油微胶囊采取以下基本制备工艺:
1、将壳聚糖溶于1%醋酸中,根据需要配制成1~10%壳聚糖溶液,海藻酸钠配成1~5%水溶液,用时稀释成所需浓度;
2、加入一定量的鱼油,搅拌乳化;
3、将乳液喷雾在固化床上,进行固化或将乳液直接进行真空喷雾干燥;
4、用100—300目的网筛过筛,再经水洗、干燥,获得本发明鱼油微胶囊,其产物呈单个或多个圆型微胶囊的不定型集合颗粒。
在微胶囊化工艺中,以产品的不同用途采用不同的工艺,主要工艺有:表面聚合法,单相聚合法,喷雾固定法,喷雾干燥法,锐孔法;这几种方法的共同特点是:先将心材(油相)与壁料(水相)混合,乳化,制备成水包油型(O/W)乳胶液;壁材与心材的比例视产品的用途可为1∶1~1∶4的范围。
本发明鱼油微胶囊可用于制备药品、食品,配制成口服液、营养保健饮料,还可作为高级水产饵料添加剂。
本发明鱼油微胶囊包油率在60%以上,所得产物均匀,颗粒形态好而稳定,天然海洋高聚物微囊化工艺使得鱼油中的EPAE和OHAE组分得到有效的保护。本品具有良好的流动性,可配制成口服液、粉剂等剂型。由于本品具有显著的防治心血管疾病及促进脑细胞生长的功效,是临床防治血管疾病、防治老年性痴呆症,提高人们智商和记忆力的首推佳品,也是生物幼期的必需营养物。可用于制备药品、食品、营养保健饮料、高级水产饵料添加剂。
结合实施例对本发明做进一步说明:
实施例1:将3克壳聚糖溶于1%醋酸水溶液中,加入6克含EPAE+OHAE70%的鱼油,搅拌乳化,喷雾至固化床上固化,过200目网筛,经水洗,干燥,得到微黄色鱼油微胶囊。
实施例2:将6g含EPAE+OHAE70%的鱼油加入到100ml含20%海藻酸钠的乳液中,搅拌乳化,过锐孔加入到固化床上固化,过200目网筛,经水洗,干燥,得到白色鱼油微胶囊。
实施例3:5%明胶溶液30g加入9gOHAE搅拌乳化,加入5%壳聚糖30g,反应后,经固化、过筛、水洗、干燥,得到鱼油微胶囊。
实施例4:将8g含EPAE+OHAE30%的鱼油于1.5%明胶中乳化,加入海藻酸钠反应,固化后过200目网筛,水洗,干燥后得到白色鱼油微胶囊。
实施例5:将10g含EPAE+OHAE70%的鱼油于2%壳聚糖乳液中乳化,喷雾入海藻酸钠溶液中,固化,过筛,水洗,干燥后得到鱼油微胶囊。
Claims (5)
1、一种鱼油微胶囊由鱼油微粒和壁膜组成,其特征在于:鱼油微胶囊的壁膜为天然高聚物,心材鱼油微粒中含有高浓度EPAE和OHAE。
2、根据权利要求1所述的鱼油微胶囊,其特征在于:用作鱼油微胶囊壁膜材料的天然高聚物由以下组成方式:
(1)以单一的壳聚糖为壁膜材料;
(2)以单一的海藻酸钠为壁膜材料;
(3)以壳聚糖加明胶为壁膜材料,比例(重量比):3∶1~1∶3;
(4)以海藻酸钠加明胶为壁膜材料,比例(重量比):3∶1~1∶3;
(5)以壳聚糖加海藻酸钠为壁膜材料,比例(重量比):10∶1~1∶3。
3、一种鱼油微胶囊制备工艺,其特征在于:采取以下基本工艺:
(1)将用作壁材的天然高聚合物溶于1%醋酸溶液中;
(2)加入一定量的鱼油,壁材:鱼油为1∶1至1∶4,搅拌乳化;
(3)将乳液喷雾在固化床上,进行固化或直接进行真空喷雾干燥;
(4)用100—300目的网筛过筛,再经水洗,离心过滤,干燥获得本发明鱼油微胶囊,产物呈单个或多个圆型微胶囊的不定型集合颗粒。
4、根据权利要求3所述的鱼油微胶囊制备工艺,其特征在于:在微胶囊化工艺中,以产品的不同用途采用不同的工艺,主要工艺有:表面聚合法,单相聚合法,喷雾固定法,喷雾干燥法,锐孔法;其共同特点是:先将心材(油相)与壁料(水相)混合,乳化,制备成水包油型(O/W)乳胶液;壁材与心材的比例视产品的用途可为1∶1~1∶4的范围。
5、根据权利要求1或3所述的鱼油微胶囊,其特征在于:鱼油微胶囊可配制成口服液、粉剂,用于制备药品、食品、高级水产饵料添加剂。
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CN 94117364 CN1120933A (zh) | 1994-10-20 | 1994-10-20 | 鱼油微胶囊及制备工艺和用途 |
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