CN111802606A - 一种用于冻干苹果的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种用于冻干苹果的制作方法，属于冻干苹果技术领域，包括如下步骤：S1：新鲜的苹果采用蔬果清洗剂清洗干净后并沥干水分，苹果去皮、去核后将苹果切成大小及形状均相同的苹果片；S2：将胡萝卜切成小块并加入料理机内后，向料理机内注入去离子水，在搅拌的过程中，向料理机内加入中药材组合，直至料理机内的物料呈糊状；S3：采用食品级硅胶刷将上述制备的糊状物料均匀地涂抹在苹果片上。本发明的用于冻干苹果的制作方法，通过调整冻干苹果的营养结构，使冻干苹果的营养价值大大提升，通过在冻干苹果内添加中药材组合，使食用者在食用冻干苹果的过程中，可以很好的吸收中药成份，进而增强人体免疫力功能、平衡身体。
Description
技术领域
本发明涉及冻干苹果技术领域，特别涉及一种用于冻干苹果的制作方法。
背景技术
冻干苹果是苹果片在零下30度瞬间速冻的，这样保留了它原有的成分和营养，口感也是非常好的，酸甜酥脆，而普通国产蜜制苹果片是没有这种效果的。
目前的用于冻干苹果的制作方法，其制作的冻干苹果片，在食用时，不能增强人体免疫力功能并平衡身体，不能满足食用者对营养的需求，因此，急需一种用于冻干苹果的制作方法来解决上述问题。
发明内容
本发明的目的在于提供一种用于冻干苹果的制作方法，通过调整冻干苹果的营养结构，使冻干苹果的营养价值大大提升，通过在冻干苹果内添加中药材组合，使食用者在食用冻干苹果的过程中，可以很好的吸收中药成份，进而增强人体免疫力功能、平衡身体，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种用于冻干苹果的制作方法，包括如下步骤：
S1：新鲜的苹果采用蔬果清洗剂清洗干净后并沥干水分，苹果去皮、去核后将苹果切成大小及形状均相同的苹果片；
S2：将胡萝卜切成小块并加入料理机内后，向料理机内注入去离子水，通过料理机对胡萝卜块进行搅拌，转速为2000~4000rpm，搅拌时间为1~5分钟，在搅拌的过程中，向料理机内加入中药材组合，转速为2000~4000rpm，搅拌时间为2-8分钟，直至料理机内的物料呈糊状；
S3：采用食品级硅胶刷将上述制备的糊状物料均匀地涂抹在苹果片上，并将涂抹后的苹果片放入烘干设备内进行烘干，烘干温度为20~30℃，烘干时间为5~20分钟，烘干后冷却至室温取出；
S4：将烘干后的苹果片均匀地放置在物料盘上，并将物料盘放入真空冻干设备内，在苹果片放入真空冻干设备1小时前启动冷凝系统并预冷，物质循环冷媒的温度达到-30℃以下，开启真空泵组，在30分钟内使真空度达到133.3Pa以下，物料呈冻结状态后开启加热系统，按照设定温度加温，保持含水率在5~10%，冻干后将苹果片取出；
S5：按照相应的包装要求，将冻干后的苹果片装入真空灭菌袋内，并采用包装设备对真空灭菌袋进行封口。
进一步地，所述中药材组合包括如下质量份数的原料：
石斛：2~9份；黄芪：3~8份；山药：5~12份；枸杞子：6~12份；山楂：2~9份；杜仲：2~9份；何首乌：4~10份；鹿茸：4~10份。
进一步地，所述中药材组合包括如下质量份数的原料：
石斛：2份；黄芪：8份；山药：5份；枸杞子：12份；山楂：2份；杜仲：9份；何首乌：4份；鹿茸：10份。
进一步地，所述中药材组合包括如下质量份数的原料：
石斛：9份；黄芪：3份；山药：12份；枸杞子：6份；山楂：9份；杜仲：2份；何首乌：10份；鹿茸：4份。
进一步地，所述中药材组合包括如下质量份数的原料：
石斛：6份；黄芪：5份；山药：8份；枸杞子：9份；山楂：6份；杜仲：6份；何首乌：7份；鹿茸：8份。
进一步地，所述中药材组合包括如下质量份数的原料：
石斛：4份；黄芪：4份；山药：10份；枸杞子：7份；山楂：8份；杜仲：5份；何首乌：8份；鹿茸：6份。
进一步地，所述中药材组合包括如下质量份数的原料：
石斛：8份；黄芪：6份；山药：7份；枸杞子：10份；山楂：6份；杜仲：8份；何首乌：6份；鹿茸：9份。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
本发明的用于冻干苹果的制作方法，采用食品级硅胶刷在苹果片的表面涂抹胡萝卜与中药材组合混合后的糊状物料，并将涂抹后的苹果片放入烘干设备内进行烘干，将烘干后的苹果片均匀地放置在物料盘上，并将物料盘放入真空冻干设备内进行冻干，冻干后将苹果片取出，按照相应的包装要求，将冻干后的苹果片装入真空灭菌袋内，并采用包装设备对真空灭菌袋进行封口，通过调整冻干苹果的营养结构，使冻干苹果的营养价值大大提升，通过在冻干苹果内添加中药材组合，使食用者在食用冻干苹果的过程中，可以很好的吸收中药成份，进而增强人体免疫力功能、平衡身体。
具体实施方式
下面将结合本发明的实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例一
一种用于冻干苹果的制作方法，包括如下步骤：
S1：新鲜的苹果采用蔬果清洗剂清洗干净后并沥干水分，苹果去皮、去核后将苹果切成大小及形状均相同的苹果片；
S2：将胡萝卜切成小块并加入料理机内后，向料理机内注入去离子水，通过料理机对胡萝卜块进行搅拌，转速为2000rpm，搅拌时间为2分钟，在搅拌的过程中，向料理机内加入中药材组合，转速为2000rpm，搅拌时间为2分钟，直至料理机内的物料呈糊状；
石斛：2份；黄芪：8份；山药：5份；枸杞子：12份；山楂：2份；杜仲：9份；何首乌：4份；鹿茸：10份。
胡萝卜因其肉质根含有丰富的类胡萝卜素、可溶性糖、淀粉、纤维素、多种维生素以及多种矿质元素，素有“小人参”之称。
石斛性味甘淡微咸，益胃生津，滋阴清热，用于口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。
黄芪具有补气固表、利水退肿、托毒排脓、生肌等功效。
山药的块茎富含淀粉，可供蔬食，入药能补脾胃亏损，治气虚衰弱、消化不良、遗精、遗尿及无名肿毒等。
枸杞子有提高机体免疫力的作用，可以补气强精，具有滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效，枸杞具有降低血压、血脂和血糖的作用，能防止动脉粥样硬化，保护肝脏，抵制脂肪肝、促进肝细胞再生。
山楂具有健胃消食之功效。
杜仲具有补肝肾、强肋骨、降血压及降低血脂等功效。
何首乌，其块根入药，可安神、养血、活络，解毒（截疟）、消痈；制首乌可补益精血、乌须发、强筋骨、补肝肾，是常见贵细中药材。
鹿茸中含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分，其中氨基酸成分占总成分的一半以上。鹿茸性温而不燥，具有振奋和提高机体功能，对全身虚弱、久病之后患者，有较好的强身作用。
S3：采用食品级硅胶刷将上述制备的糊状物料均匀地涂抹在苹果片上，并将涂抹后的苹果片放入烘干设备内进行烘干，烘干温度为22℃，烘干时间为6分钟，烘干后冷却至室温取出；
S4：将烘干后的苹果片均匀地放置在物料盘上，并将物料盘放入真空冻干设备内，在苹果片放入真空冻干设备1小时前启动冷凝系统并预冷，物质循环冷媒的温度达到-30℃以下，开启真空泵组，在30分钟内使真空度达到133.3Pa以下，物料呈冻结状态后开启加热系统，按照设定温度加温，保持含水率在6%，冻干后将苹果片取出；
S5：按照相应的包装要求，将冻干后的苹果片装入真空灭菌袋内，并采用包装设备对真空灭菌袋进行封口。
实施例二
一种用于冻干苹果的制作方法，包括如下步骤：
S1：新鲜的苹果采用蔬果清洗剂清洗干净后并沥干水分，苹果去皮、去核后将苹果切成大小及形状均相同的苹果片；
S2：将胡萝卜切成小块并加入料理机内后，向料理机内注入去离子水，通过料理机对胡萝卜块进行搅拌，转速为2400rpm，搅拌时间为2分钟，在搅拌的过程中，向料理机内加入中药材组合，转速为2400rpm，搅拌时间为3分钟，直至料理机内的物料呈糊状；
石斛：9份；黄芪：3份；山药：12份；枸杞子：6份；山楂：9份；杜仲：2份；何首乌：10份；鹿茸：4份。
S3：采用食品级硅胶刷将上述制备的糊状物料均匀地涂抹在苹果片上，并将涂抹后的苹果片放入烘干设备内进行烘干，烘干温度为25℃，烘干时间为10分钟，烘干后冷却至室温取出；
S4：将烘干后的苹果片均匀地放置在物料盘上，并将物料盘放入真空冻干设备内，在苹果片放入真空冻干设备1小时前启动冷凝系统并预冷，物质循环冷媒的温度达到-30℃以下，开启真空泵组，在30分钟内使真空度达到133.3Pa以下，物料呈冻结状态后开启加热系统，按照设定温度加温，保持含水率在7%，冻干后将苹果片取出；
S5：按照相应的包装要求，将冻干后的苹果片装入真空灭菌袋内，并采用包装设备对真空灭菌袋进行封口。
实施例三
一种用于冻干苹果的制作方法，包括如下步骤：
S1：新鲜的苹果采用蔬果清洗剂清洗干净后并沥干水分，苹果去皮、去核后将苹果切成大小及形状均相同的苹果片；
S2：将胡萝卜切成小块并加入料理机内后，向料理机内注入去离子水，通过料理机对胡萝卜块进行搅拌，转速为3000rpm，搅拌时间为3分钟，在搅拌的过程中，向料理机内加入中药材组合，转速为3000rpm，搅拌时间为6分钟，直至料理机内的物料呈糊状；
石斛：6份；黄芪：5份；山药：8份；枸杞子：9份；山楂：6份；杜仲：6份；何首乌：7份；鹿茸：8份。
S3：采用食品级硅胶刷将上述制备的糊状物料均匀地涂抹在苹果片上，并将涂抹后的苹果片放入烘干设备内进行烘干，烘干温度为26℃，烘干时间为10分钟，烘干后冷却至室温取出；
S4：将烘干后的苹果片均匀地放置在物料盘上，并将物料盘放入真空冻干设备内，在苹果片放入真空冻干设备1小时前启动冷凝系统并预冷，物质循环冷媒的温度达到-30℃以下，开启真空泵组，在30分钟内使真空度达到133.3Pa以下，物料呈冻结状态后开启加热系统，按照设定温度加温，保持含水率在6%，冻干后将苹果片取出；
S5：按照相应的包装要求，将冻干后的苹果片装入真空灭菌袋内，并采用包装设备对真空灭菌袋进行封口。
实施例四
一种用于冻干苹果的制作方法，包括如下步骤：
S1：新鲜的苹果采用蔬果清洗剂清洗干净后并沥干水分，苹果去皮、去核后将苹果切成大小及形状均相同的苹果片；
S2：将胡萝卜切成小块并加入料理机内后，向料理机内注入去离子水，通过料理机对胡萝卜块进行搅拌，转速为3200rpm，搅拌时间为4分钟，在搅拌的过程中，向料理机内加入中药材组合，转速为3200rpm，搅拌时间为6分钟，直至料理机内的物料呈糊状；
石斛：4份；黄芪：4份；山药：10份；枸杞子：7份；山楂：8份；杜仲：5份；何首乌：8份；鹿茸：6份。
S3：采用食品级硅胶刷将上述制备的糊状物料均匀地涂抹在苹果片上，并将涂抹后的苹果片放入烘干设备内进行烘干，烘干温度为26℃，烘干时间为14分钟，烘干后冷却至室温取出；
S4：将烘干后的苹果片均匀地放置在物料盘上，并将物料盘放入真空冻干设备内，在苹果片放入真空冻干设备1小时前启动冷凝系统并预冷，物质循环冷媒的温度达到-30℃以下，开启真空泵组，在30分钟内使真空度达到133.3Pa以下，物料呈冻结状态后开启加热系统，按照设定温度加温，保持含水率在7%，冻干后将苹果片取出；
S5：按照相应的包装要求，将冻干后的苹果片装入真空灭菌袋内，并采用包装设备对真空灭菌袋进行封口。
实施例五
一种用于冻干苹果的制作方法，包括如下步骤：
S1：新鲜的苹果采用蔬果清洗剂清洗干净后并沥干水分，苹果去皮、去核后将苹果切成大小及形状均相同的苹果片；
S2：将胡萝卜切成小块并加入料理机内后，向料理机内注入去离子水，通过料理机对胡萝卜块进行搅拌，转速为3600rpm，搅拌时间为4分钟，在搅拌的过程中，向料理机内加入中药材组合，转速为3600rpm，搅拌时间为7分钟，直至料理机内的物料呈糊状；
石斛：8份；黄芪：6份；山药：7份；枸杞子：10份；山楂：6份；杜仲：8份；何首乌：6份；鹿茸：9份。
S3：采用食品级硅胶刷将上述制备的糊状物料均匀地涂抹在苹果片上，并将涂抹后的苹果片放入烘干设备内进行烘干，烘干温度为28℃，烘干时间为12分钟，烘干后冷却至室温取出；
S4：将烘干后的苹果片均匀地放置在物料盘上，并将物料盘放入真空冻干设备内，在苹果片放入真空冻干设备1小时前启动冷凝系统并预冷，物质循环冷媒的温度达到-30℃以下，开启真空泵组，在30分钟内使真空度达到133.3Pa以下，物料呈冻结状态后开启加热系统，按照设定温度加温，保持含水率在7%，冻干后将苹果片取出；
S5：按照相应的包装要求，将冻干后的苹果片装入真空灭菌袋内，并采用包装设备对真空灭菌袋进行封口。
综上所述，本发明的用于冻干苹果的制作方法，采用食品级硅胶刷在苹果片的表面涂抹胡萝卜与中药材组合混合后的糊状物料，并将涂抹后的苹果片放入烘干设备内进行烘干，将烘干后的苹果片均匀地放置在物料盘上，并将物料盘放入真空冻干设备内进行冻干，冻干后将苹果片取出，按照相应的包装要求，将冻干后的苹果片装入真空灭菌袋内，并采用包装设备对真空灭菌袋进行封口，通过调整冻干苹果的营养结构，使冻干苹果的营养价值大大提升，通过在冻干苹果内添加中药材组合，使食用者在食用冻干苹果的过程中，可以很好的吸收中药成份，进而增强人体免疫力功能、平衡身体。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明披露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
Claims (7)
1.一种用于冻干苹果的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：
S1：新鲜的苹果采用蔬果清洗剂清洗干净后并沥干水分，苹果去皮、去核后将苹果切成大小及形状均相同的苹果片；
S2：将胡萝卜切成小块并加入料理机内后，向料理机内注入去离子水，通过料理机对胡萝卜块进行搅拌，转速为2000~4000rpm，搅拌时间为1~5分钟，在搅拌的过程中，向料理机内加入中药材组合，转速为2000~4000rpm，搅拌时间为2-8分钟，直至料理机内的物料呈糊状；
S3：采用食品级硅胶刷将上述制备的糊状物料均匀地涂抹在苹果片上，并将涂抹后的苹果片放入烘干设备内进行烘干，烘干温度为20~30℃，烘干时间为5~20分钟，烘干后冷却至室温取出；
S4：将烘干后的苹果片均匀地放置在物料盘上，并将物料盘放入真空冻干设备内，在苹果片放入真空冻干设备1小时前启动冷凝系统并预冷，物质循环冷媒的温度达到-30℃以下，开启真空泵组，在30分钟内使真空度达到133.3Pa以下，物料呈冻结状态后开启加热系统，按照设定温度加温，保持含水率在5~10%，冻干后将苹果片取出；
S5：按照相应的包装要求，将冻干后的苹果片装入真空灭菌袋内，并采用包装设备对真空灭菌袋进行封口。
2.如权利要求1所述的一种用于冻干苹果的制作方法，其特征在于，所述中药材组合包括如下质量份数的原料：
石斛：2~9份；黄芪：3~8份；山药：5~12份；枸杞子：6~12份；山楂：2~9份；杜仲：2~9份；何首乌：4~10份；鹿茸：4~10份。
3.如权利要求1所述的一种用于冻干苹果的制作方法，其特征在于，所述中药材组合包括如下质量份数的原料：
石斛：2份；黄芪：8份；山药：5份；枸杞子：12份；山楂：2份；杜仲：9份；何首乌：4份；鹿茸：10份。
4.如权利要求1所述的一种用于冻干苹果的制作方法，其特征在于，所述中药材组合包括如下质量份数的原料：
石斛：9份；黄芪：3份；山药：12份；枸杞子：6份；山楂：9份；杜仲：2份；何首乌：10份；鹿茸：4份。
5.如权利要求1所述的一种用于冻干苹果的制作方法，其特征在于，所述中药材组合包括如下质量份数的原料：
石斛：6份；黄芪：5份；山药：8份；枸杞子：9份；山楂：6份；杜仲：6份；何首乌：7份；鹿茸：8份。
6.如权利要求1所述的一种用于冻干苹果的制作方法，其特征在于，所述中药材组合包括如下质量份数的原料：
石斛：4份；黄芪：4份；山药：10份；枸杞子：7份；山楂：8份；杜仲：5份；何首乌：8份；鹿茸：6份。
7.如权利要求1所述的一种用于冻干苹果的制作方法，其特征在于，所述中药材组合包括如下质量份数的原料：
石斛：8份；黄芪：6份；山药：7份；枸杞子：10份；山楂：6份；杜仲：8份；何首乌：6份；鹿茸：9份。
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