CN111772100A - 一种全茶型非油炸色拉方便面的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种全茶型非油炸色拉方便面及其制备方法。该技术方案在面饼中引入全茶成分，并通过配方及工艺改进，获得了清新的风味特征和更高的营养价值。具体来看，本发明以成品干茶为原料，首先加工成超微茶粉，并利用新鲜桂花制备水提物，将超微茶粉和桂花水提物融入面团中，经延压、蒸熟、干燥、切丝、定型等工艺制得非油炸面饼，使茶叶及桂花香气在面饼中得到凸显，同时充分保留了营养价值。在此基础上，本发明在脱水蔬菜中引入了苹果干成分，使配料与面饼的风味协调统一，形成了全新的风味特征。本发明口感清新、风味淡雅；得益于茶叶、桂花等成分，使营养价值得到充分提高；同时，采用非油炸工艺，不添加香精等调味品，食用安全可靠。
Description
技术领域
本发明涉及茶叶深加工技术领域，同时涉及新型方便面的研发与制备，具体涉及一种全茶型非油炸色拉方便面及其制备方法。
背景技术
方便面是一种便利的快速消费食品，烹煮简单快捷，广受消费者欢迎；随着人们物质生活水平的提高，对方便面的品质也提出了更高要求，既要便利美味，又应当保证营养健康；而传统方便面的营养成分相对较少，且容易上火，不利于促进人体代谢。
不同于常规食品，方面既便于食用，又能够标准化、规模化生产，因此，在技术研发层面，对方便面产品的革新从未间断。在新口味不断上市的同时，值得注意的是，目前对方便面产品的研发主要集中在汤料口味上，而真正改进食材成分、香气本质、乃至营养特征的新型方便面，仍较为鲜见。
茶叶是一种天然的、健康的无酒精饮品，其消费量仅次于水，其既可以冲泡饮用，也可以将其整体入口食用。茶叶含有丰富的生物活性物质，使其具有众多的保健功效，尤其是在心脑血管疾病和降三高方面，广受消费者青睐；此外其有复杂的挥发性香气物质和水溶性的滋味成分使其具有迷人的芳香和口感。在这种情况下，如果能以全茶为原料制备新型方便面产品，则有望提升方便面的风味品质和营养价值，然而，现有技术中尚无此类产品；而且，更为重要的是，在引入全茶成分的同时，应当确保风味协调、营养成分得到保留，对此，目前尚无可以借鉴的现有技术。
发明内容
本发明旨在针对现有技术的技术缺陷，提供一种全茶型非油炸色拉方便面及其制备方法，以解决现有技术中，常规方便面风味浑浊、营养价值较低的技术问题。
本发明要解决的另一技术问题是，如何以全茶为原料制备新型方便面产品，同时确保其风味协调，并具有较高的营养价值。
为实现以上技术目的，本发明采用以下技术方案：
一种全茶型非油炸色拉方便面，包括以下重量百分比的成分：小麦粉67％～81％，超微茶粉2％～5％，醋酸酯淀粉11％～16％，食用盐0.5％～1.2％，磷酸盐0.06％～0.15％，表面活性剂0.01％～0.1％，苹果干1％～2.3％，桂花水提物 0.5％～1.2％，脱水白菜干2.5％～3.8％，脱水胡萝卜干2.2％～3.1％，食用醋1％～3％，色拉油1.5％～4％，胡椒粉0.01％～0.5％，水余量。
作为优选，所述超微茶粉是通过以下方法制备的：取干茶，利用低温球磨机制成超微茶粉，120目过筛，备用。
作为优选，所述干茶选自以下成分的其中一种或其中若干种：绿茶，白茶，黄茶，红茶，乌龙茶，黑茶；进一步优选的，所述干茶为绿茶、乌龙茶。
作为优选，所述表面活性剂选自以下成分的其中一种或其中若干种：阿拉伯胶，大豆多糖。
作为优选，所述桂花水提物是通过以下方法制备的：取新鲜桂花，用粉碎机粉碎，加入纯净水，室温提取30min，过滤。
作为优选，小麦粉的重量百分比为69％～77％。
作为优选，超微茶粉的重量百分比为2.7％～4.1％。
在以上技术方案的基础上，本发明进一步提供了上述全茶型非油炸色拉方便面的制备方法，包括以下步骤：
1)将食用盐0.5％～1.2％，磷酸盐0.06％～0.15％，表面活性剂0.01％～0.1％，桂花水提物0.5％～1.2％以及配方量的水混合均匀；
2)将小麦面粉67％～81％、超微茶粉2％～5％、醋酸酯淀粉11％～16％混合均匀；
3)将步骤1)所得混合物加入至步骤2)所得混合物中，搅拌均匀，得到面团；
4)将步骤3)所得面团延压处理，得到面带，并依次将其蒸熟、干燥，获得含水率为30％～40％的熟面片；
5)将步骤4)所得的熟面片切丝，并打散，得到面丝；
6)将步骤5)所得的面丝放入定型盒定型，继而进行干燥，风冷，获得含水率不超过14％的全茶型非油炸方便面；
7)将苹果干1％～2.3％，脱水白菜干2.5％～3.8％，脱水胡萝卜干2.2％～3.1％，胡椒粉0.01％～0.5％混合封装，将食用醋1％～3％单独封装，将色拉油1.5％～4％单独封装，得到3个封装料包；将所述3个封装料包与步骤6)所得的全茶型非油炸方便面共同封装，得到所述全茶型非油炸色拉方便面。
作为优选，步骤4)中所述干燥的条件如下：干燥温度40～60℃，风速3～5m/s，直至被干燥对象的含水率降低至30％～40％，停止干燥。
作为优选，步骤5)中所述面丝的宽度为1.0～1.5mm，厚度为0.6mm～0.9mm。
作为优选，步骤6)中所述干燥的条件如下：干燥温度65～80℃，风速3～5m/s，直至被干燥对象的含水率降低至14％以下，停止干燥。
作为优选，在所述干燥的过程中，干燥温度随时间逐步升高。
作为优选，在所述干燥过程结束后，先冷却至室温，再进行下一步处理。
本发明提供了一种全茶型非油炸色拉方便面及其制备方法。该技术方案在面饼中引入全茶成分，并通过配方及制备工艺的改进，获得了清新的风味特征和更高的营养价值。具体来看，本发明以成品干茶为原料，首先加工成超微茶粉，并利用新鲜桂花制备水提物，将超微茶粉和桂花水提物融入面团中，经延压、蒸熟、干燥、切丝、定型等工艺制得非油炸面饼，使茶叶及桂花香气在面饼中得到凸显，同时充分保留了营养价值。在此基础上，本发明在脱水蔬菜中引入了苹果干成分，使配料与面饼的风味协调统一，形成了全新的风味特征。本发明口感清新、风味淡雅；得益于茶叶、桂花等成分，使方便面营养价值得到充分提高；同时，本发明采用非油炸工艺，且不添加香精等调味品，因而食用安全可靠。
本发明将干茶整体应用到方便面中，并将其与水果蔬菜进行混合配比，减少色素添加剂的使用，获得风味独特的方便面，口感清新，食用过程中不易产生浓郁的刺激性，减轻局部环境的气味胁迫，适合外出携带，可以丰富方便面的消费群体。
本发明中，茶叶含有丰富的生物活性物质，有降血压、降血糖(茶多糖的功效)，抑菌消炎、抑制黑色素瘤细胞(儿茶素的功效)，益思醒脑(咖啡碱的作用)等生理作用，同时又具有特别的香气和滋味，此外，茶叶中具有多种天然色素，六大茶类色泽各异，为茶食品提供先决条件。因此，本发明通过将茶与桂花、苹果干、白菜干、胡萝卜干等花果蔬菜协调应用到方便面中，制作出口感清新、风味淡雅的方便面食品，营养成分丰富，且无需添加香精等调味品。
具体实施方式
以下将对本发明的具体实施方式进行详细描述。为了避免过多不必要的细节，在以下实施例中对属于公知的结构或功能将不进行详细描述。以下实施例中所使用的近似性语言可用于定量表述，表明在不改变基本功能的情况下可允许数量有一定的变动。除有定义外，以下实施例中所用的技术和科学术语具有与本发明所属领域技术人员普遍理解的相同含义。
实施例1
一种全茶型非油炸色拉方便面的制备方法，原料按重量百分比，由以下组分组成：小麦粉69％；超微绿茶粉2.9％；醋酸酯淀粉13％；食用盐0.5％；磷酸盐 0.1％；表面活性剂0.07％；苹果干1％；桂花水提物1.06％；脱水白菜干2.5％；脱水胡萝卜干2.2％；食用醋1％；色拉油1.5％；胡椒粉0.01％；其余为水。(1) 采用低温球磨机将干茶原料制作成超微茶粉，并120目过筛；(2)料理机将新鲜的桂花粉碎成浆，以质量比1:20的比例将桂花浆和纯净水混合均匀，置于室温下提取30min，过滤，得桂花提取液；(3)将将食用盐，磷酸盐，表面活性剂，桂花水提物以及水搅拌均匀，得混合物A；(4)将小麦面粉、超微茶粉、醋酸酯淀粉混合均匀，得混合物B；(5)将A缓慢加入B中，并搅拌均匀，得面团，然后，将面团延压处理，获得面带；(6)将面带蒸熟，获得面片，并在温度为40℃，风速为3m/s的条件下进行第一次烘干，使面片的含水率为30％； (7)将上述干燥后的熟面片切丝并打散，然后放进定型盒定型，获得面饼；(8) 面饼第二次烘干，烘干温度为65℃，风速为3m/s，当面并含水率为14％以下时，烘干结束，然后将面饼吹冷，获得全茶型非油炸方便面。(9)封装：①将苹果干，脱水白菜干，脱水胡萝卜干，胡椒粉混合封装，②食用醋、色拉油分别封装，③将这3个封装好的原料和全茶型非油炸方便面一起封装，获得全茶型非油炸色拉方便面。
实施例2
一种全茶型非油炸色拉方便面的制备方法，原料按重量百分比，由以下组分组成：小麦粉70％；超微绿茶粉3.3％；醋酸酯淀粉15％；食用盐0.8％；磷酸盐 0.06％；表面活性剂0.05％；苹果干1.2％；桂花水提物0.98％；脱水白菜干2.7％；脱水胡萝卜干2.4％；食用醋1.5％；色拉油1.5％；胡椒粉0.01％；其余为水。(1) 采用低温球磨机将干茶原料制作成超微茶粉，并120目过筛；(2)料理机将新鲜的桂花粉碎成浆，以质量比1:20的比例将桂花浆和纯净水混合均匀，置于室温下提取30min，过滤，得桂花提取液；(3)将将食用盐，磷酸盐，表面活性剂，桂花水提物以及水搅拌均匀，得混合物A；(4)将小麦面粉、超微茶粉、醋酸酯淀粉混合均匀，得混合物B；(5)将A缓慢加入B中，并搅拌均匀，得面团，然后，将面团延压处理，获得面带；(6)将面带蒸熟，获得面片，并在温度为45℃，风速为4m/s的条件下进行第一次烘干，使面片的含水率为35％； (7)将上述干燥后的熟面片切丝并打散，然后放进定型盒定型，获得面饼；(8) 面饼第二次烘干，烘干温度为70℃，风速为4m/s，当面并含水率为14％以下时，烘干结束，然后将面饼吹冷，获得全茶型非油炸方便面。(9)封装：①将苹果干，脱水白菜干，脱水胡萝卜干，胡椒粉混合封装，②食用醋、色拉油分别封装，③将这3个封装好的原料和全茶型非油炸方便面一起封装，获得全茶型非油炸色拉方便面。
实施例3
一种全茶型非油炸色拉方便面的制备方法，原料按重量百分比，由以下组分组成：小麦粉71％；超微绿茶粉3.7％；醋酸酯淀粉12.5％；食用盐1.0％；磷酸盐0.11％；表面活性剂0.03％；苹果干1.3％；桂花水提物0.9％；脱水白菜干2.9％；脱水胡萝卜干2.6％；食用醋1％；色拉油1.5％；胡椒粉0.01％；其余为水。(1) 采用低温球磨机将干茶原料制作成超微茶粉，并120目过筛；(2)料理机将新鲜的桂花粉碎成浆，以质量比1:20的比例将桂花浆和纯净水混合均匀，置于室温下提取30min，过滤，得桂花提取液；(3)将将食用盐，磷酸盐，表面活性剂，桂花水提物以及水搅拌均匀，得混合物A；(4)将小麦面粉、超微茶粉、醋酸酯淀粉混合均匀，得混合物B；(5)将A缓慢加入B中，并搅拌均匀，得面团，然后，将面团延压处理，获得面带；(6)将面带蒸熟，获得面片，并在温度为50℃，风速为4m/s的条件下进行第一次烘干，使面片的含水率为40％； (7)将上述干燥后的熟面片切丝并打散，然后放进定型盒定型，获得面饼；(8) 面饼第二次烘干，烘干温度为75℃，风速为4m/s，当面并含水率为14％以下时，烘干结束，然后将面饼吹冷，获得全茶型非油炸方便面。(9)封装：①将苹果干，脱水白菜干，脱水胡萝卜干，胡椒粉混合封装，②食用醋、色拉油分别封装，③将这3个封装好的原料和全茶型非油炸方便面一起封装，获得全茶型非油炸色拉方便面。
实施例4
一种全茶型非油炸色拉方便面的制备方法，原料按重量百分比，由以下组分组成：小麦粉72％；超微绿茶粉4.0％；醋酸酯淀粉14.5％；食用盐1.2％；磷酸盐0.07％；表面活性剂0.01％；苹果干1.5％；桂花水提物0.82％；脱水白菜干3.1％；脱水胡萝卜干2.8％；食用醋2％；色拉油2.5％；胡椒粉0.01％；其余为水。(1) 采用低温球磨机将干茶原料制作成超微茶粉，并120目过筛；(2)料理机将新鲜的桂花粉碎成浆，以质量比1:20的比例将桂花浆和纯净水混合均匀，置于室温下提取30min，过滤，得桂花提取液；(3)将将食用盐，磷酸盐，表面活性剂，桂花水提物以及水搅拌均匀，得混合物A；(4)将小麦面粉、超微茶粉、醋酸酯淀粉混合均匀，得混合物B；(5)将A缓慢加入B中，并搅拌均匀，得面团，然后，将面团延压处理，获得面带；(6)将面带蒸熟，获得面片，并在温度为55℃，风速为5m/s的条件下进行第一次烘干，使面片的含水率为40％； (7)将上述干燥后的熟面片切丝并打散，然后放进定型盒定型，获得面饼；(8) 面饼第二次烘干，烘干温度为80℃，风速为5m/s，当面并含水率为14％以下时，烘干结束，然后将面饼吹冷，获得全茶型非油炸方便面。(9)封装：①将苹果干，脱水白菜干，脱水胡萝卜干，胡椒粉混合封装，②食用醋、色拉油分别封装，③将这3个封装好的原料和全茶型非油炸方便面一起封装，获得全茶型非油炸色拉方便面。
实施例5
一种全茶型非油炸色拉方便面的制备方法，原料按重量百分比，由以下组分组成：小麦粉73％；超微绿茶粉2.7％；醋酸酯淀粉12％；食用盐0.8％；磷酸盐 0.12％；表面活性剂0.09％；苹果干1.7％；桂花水提物0.74％；脱水白菜干3.2％；脱水胡萝卜干2.9％；食用醋2％；色拉油2.5％；胡椒粉0.01％；其余为水。(1) 采用低温球磨机将干茶原料制作成超微茶粉，并120目过筛；(2)料理机将新鲜的桂花粉碎成浆，以质量比1:20的比例将桂花浆和纯净水混合均匀，置于室温下提取30min，过滤，得桂花提取液；(3)将将食用盐，磷酸盐，表面活性剂，桂花水提物以及水搅拌均匀，得混合物A；(4)将小麦面粉、超微茶粉、醋酸酯淀粉混合均匀，得混合物B；(5)将A缓慢加入B中，并搅拌均匀，得面团，然后，将面团延压处理，获得面带；(6)将面带蒸熟，获得面片，并在温度为60℃，风速为5m/s的条件下进行第一次烘干，使面片的含水率为30％； (7)将上述干燥后的熟面片切丝并打散，然后放进定型盒定型，获得面饼；(8) 面饼第二次烘干，烘干温度为65℃，风速为5m/s，当面并含水率为14％以下时，烘干结束，然后将面饼吹冷，获得全茶型非油炸方便面。(9)封装：①将苹果干，脱水白菜干，脱水胡萝卜干，胡椒粉混合封装，②食用醋、色拉油分别封装，③将这3个封装好的原料和全茶型非油炸方便面一起封装，获得全茶型非油炸色拉方便面。
实施例6
一种全茶型非油炸色拉方便面的制备方法，原料按重量百分比，由以下组分组成：小麦粉74％；超微绿茶粉3.1％；醋酸酯淀粉14％；食用盐0.9％；磷酸盐 0.08％；表面活性剂0.06％；苹果干1.9％；桂花水提物0.66％；脱水白菜干3.4％；脱水胡萝卜干3.0％；食用醋2％；色拉油2.5％；胡椒粉0.01％；其余为水。(1) 采用低温球磨机将干茶原料制作成超微茶粉，并120目过筛；(2)料理机将新鲜的桂花粉碎成浆，以质量比1:20的比例将桂花浆和纯净水混合均匀，置于室温下提取30min，过滤，得桂花提取液；(3)将将食用盐，磷酸盐，表面活性剂，桂花水提物以及水搅拌均匀，得混合物A；(4)将小麦面粉、超微茶粉、醋酸酯淀粉混合均匀，得混合物B；(5)将A缓慢加入B中，并搅拌均匀，得面团，然后，将面团延压处理，获得面带；(6)将面带蒸熟，获得面片，并在温度为40℃，风速为5m/s的条件下进行第一次烘干，使面片的含水率为35％； (7)将上述干燥后的熟面片切丝并打散，然后放进定型盒定型，获得面饼；(8) 面饼第二次烘干，烘干温度为70℃，风速为4m/s，当面并含水率为14％以下时，烘干结束，然后将面饼吹冷，获得全茶型非油炸方便面。(9)封装：①将苹果干，脱水白菜干，脱水胡萝卜干，胡椒粉混合封装，②食用醋、色拉油分别封装，③将这3个封装好的原料和全茶型非油炸方便面一起封装，获得全茶型非油炸色拉方便面。
实施例7
一种全茶型非油炸色拉方便面的制备方法，原料按重量百分比，由以下组分组成：小麦粉77％；超微绿茶粉4.1％；醋酸酯淀粉16％；食用盐1.2％；磷酸盐0.15％；表面活性剂0.11％；苹果干2.3％；桂花水提物1.2％；脱水白菜干3.8％；脱水胡萝卜干3.1％；食用醋2％；色拉油2.5％；胡椒粉0.01％；其余为水。(1) 采用低温球磨机将干茶原料制作成超微茶粉，并120目过筛；(2)料理机将新鲜的桂花粉碎成浆，以质量比1:20的比例将桂花浆和纯净水混合均匀，置于室温下提取30min，过滤，得桂花提取液；(3)将将食用盐，磷酸盐，表面活性剂，桂花水提物以及水搅拌均匀，得混合物A；(4)将小麦面粉、超微茶粉、醋酸酯淀粉混合均匀，得混合物B；(5)将A缓慢加入B中，并搅拌均匀，得面团，然后，将面团延压处理，获得面带；(6)将面带蒸熟，获得面片，并在温度为55℃，风速为5m/s的条件下进行第一次烘干，使面片的含水率为35％； (7)将上述干燥后的熟面片切丝并打散，然后放进定型盒定型，获得面饼；(8) 面饼第二次烘干，烘干温度为75℃，风速为4m/s，当面并含水率为14％以下时，烘干结束，然后将面饼吹冷，获得全茶型非油炸方便面。(9)封装：①将苹果干，脱水白菜干，脱水胡萝卜干，胡椒粉混合封装，②食用醋、色拉油分别封装，③将这3个封装好的原料和全茶型非油炸方便面一起封装，获得全茶型非油炸色拉方便面。
对比例1
一种全茶型非油炸色拉方便面的制备方法，原料按重量百分比，由以下组分组成：小麦粉69％；超微绿茶粉1.9％；醋酸酯淀粉13％；食用盐0.5％；磷酸盐 0.1％；表面活性剂0.07％；苹果干1％；桂花水提物1.06％；脱水白菜干2.5％；脱水胡萝卜干2.2％；食用醋1％；色拉油1.5％；胡椒粉0.01％；其余为水。(1) 采用低温球磨机将干茶原料制作成超微茶粉，并120目过筛；(2)料理机将新鲜的桂花粉碎成浆，以质量比1:20的比例将桂花浆和纯净水混合均匀，置于室温下提取30min，过滤，得桂花提取液；(3)将将食用盐，磷酸盐，表面活性剂，桂花水提物以及水搅拌均匀，得混合物A；(4)将小麦面粉、超微茶粉、醋酸酯淀粉混合均匀，得混合物B；(5)将A缓慢加入B中，并搅拌均匀，得面团，然后，将面团延压处理，获得面带；(6)将面带蒸熟，获得面片，并在温度为40℃，风速为3m/s的条件下进行第一次烘干，使面片的含水率为30％； (7)将上述干燥后的熟面片切丝并打散，然后放进定型盒定型，获得面饼；(8) 面饼第二次烘干，烘干温度为65℃，风速为3m/s，当面并含水率为14％以下时，烘干结束，然后将面饼吹冷，获得全茶型非油炸方便面。(9)封装：①将苹果干，脱水白菜干，脱水胡萝卜干，胡椒粉混合封装，②食用醋、色拉油分别封装，③将这3个封装好的原料和全茶型非油炸方便面一起封装，获得全茶型非油炸色拉方便面。
对比例1和实施例1除了配方上超微绿茶粉的用量不同外，其他参数和工艺均保持相同。经试验，采用对比例1制备的方便面，外形评价和口感的清新度较低，几乎显现不出茶味，不能充分满足全茶型非油炸色拉方便面的观念。
通过在方便面配方中添加桂花提取物、苹果干、脱水白菜干、脱水胡萝卜干可以提高方便面的营养价值，同时拓展了传统方便面的风味发展方向。
以上对本发明的实施例进行了详细说明，但所述内容仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明。凡在本发明的申请范围内所做的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (10)
1.一种全茶型非油炸色拉方便面，其特征在于包括以下重量百分比的成分：小麦粉67％～81％，超微茶粉2％～5％，醋酸酯淀粉11％～16％，食用盐0.5％～1.2％，磷酸盐0.06％～0.15％，表面活性剂0.01％～0.1％，苹果干1％～2.3％，桂花水提物0.5％～1.2％，脱水白菜干2.5％～3.8％，脱水胡萝卜干2.2％～3.1％，食用醋1％～3％，色拉油1.5％～4％，胡椒粉0.01％～0.5％，水余量。
2.根据权利要求1所述的一种全茶型非油炸色拉方便面，其特征在于，所述超微茶粉是通过以下方法制备的：取干茶，利用低温球磨机制成超微茶粉，120目过筛，备用。
3.根据权利要求2所述的一种全茶型非油炸色拉方便面，其特征在于，所述干茶选自以下成分的其中一种或其中若干种：绿茶，白茶，黄茶，红茶，乌龙茶，黑茶。
4.根据权利要求1所述的一种全茶型非油炸色拉方便面，其特征在于，所述表面活性剂选自以下成分的其中一种或其中若干种：阿拉伯胶，大豆多糖。
5.根据权利要求1所述的一种全茶型非油炸色拉方便面，其特征在于，所述桂花水提物是通过以下方法制备的：取新鲜桂花，用粉碎机粉碎，加入纯净水，室温提取30min，过滤。
6.权利要求1所述全茶型非油炸色拉方便面的制备方法，包括以下步骤：
1)将食用盐0.5％～1.2％，磷酸盐0.06％～0.15％，表面活性剂0.01％～0.1％，桂花水提物0.5％～1.2％以及配方量的水混合均匀；
2)将小麦面粉67％～81％、超微茶粉2％～5％、醋酸酯淀粉11％～16％混合均匀；
3)将步骤1)所得混合物加入至步骤2)所得混合物中，搅拌均匀，得到面团；
4)将步骤3)所得面团延压处理，得到面带，并依次将其蒸熟、干燥，获得含水率为30％～40％的熟面片；
5)将步骤4)所得的熟面片切丝，并打散，得到面丝；
6)将步骤5)所得的面丝放入定型盒定型，继而进行干燥，风冷，获得含水率不超过14％的全茶型非油炸方便面；
7)将苹果干1％～2.3％，脱水白菜干2.5％～3.8％，脱水胡萝卜干2.2％～3.1％，胡椒粉0.01％～0.5％混合封装，将食用醋1％～3％单独封装，将色拉油1.5％～4％单独封装，得到3个封装料包；将所述3个封装料包与步骤6)所得的全茶型非油炸方便面共同封装，得到所述全茶型非油炸色拉方便面。
7.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，步骤4)中所述干燥的条件如下：干燥温度40～60℃，风速3～5m/s，直至被干燥对象的含水率降低至30％～40％，停止干燥。
8.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，步骤5)中所述面丝的宽度为1.0～1.5mm，厚度为0.6mm～0.9mm。
9.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，步骤6)中所述干燥的条件如下：干燥温度65～80℃，风速3～5m/s，直至被干燥对象的含水率降低至14％以下，停止干燥。
10.根据权利要求7或9所述的制备方法，其特征在于，在所述干燥的过程中，干燥温度随时间逐步升高。
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Legal Events
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| PB01 | Publication | ||
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| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
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| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20201016 |
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