KR101894985B1 - 홍미를 주성분으로 하는 쌀국수 및 그 제조방법 - Google Patents

Abstract

붉은 쌀인 홍미를 주성분으로 하는 쌀국수 및 그 제조방법을 개시한다. 본 발명의 쌀국수는 홍미를 주성분으로 하는 쌀국수로서, 중량으로 홍미가루 50~70%, 일반미가루 25~35%, 그리고 감자전분 5~15%를 포함한다.

Description

홍미를 주성분으로 하는 쌀국수 및 그 제조방법{RICE NOODLE MADE MAINLY OF RED RICE, AND ITS MANUFACTURING METHOD THEREOF}

본 발명은 쌀국수 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 붉은 쌀인 홍미를 주성분으로 하는 쌀국수 및 그 제조방법에 관한 것이다.

일반적으로 국수는 밀가루를 주성분으로 하여 물과 혼합 반죽하고 제면기로 일정 굵기를 정하여 길게 뽑거나 반죽물을 칼로 절단하여 만드는 것으로서, 이러한 국수는 모든 국가에서 다양한 요리로 만들어져서 즐기는 대중적인 식품으로 알려져 있다.

그러나, 현재 생산 및 유통되는 국수 자체는 주된 원료가 밀가루이기 때문에 다른 식품에 비하여 영향학적으로는 부족한 점이 많아 음식으로 만들 때 호박 등 다른 재료를 부가함으로서 다양한 맛과 함께 영양이 보충된 식품으로 사용한다.

또한 국수의 주원료인 밀가루에는 글루텐이 주성분을 이루고 있는데, 상기 글루텐을 형성하는 글리아딘이라는 단백질은 셀리악병의 원인으로 알려져 있고, 이로 인하여 국수로 된 음식을 기피하는 자도 있는 현실이다. 이러한 원인으로 일반적인 밀가루 국수는 장내에서의 소화성을 떨어뜨리고 다른 영양소의 흡수를 억제하여 이와 관련된 문제점이 있었다.

한편, 상기와 같은 국수의 밀가루가 갖고 있는 문제점을 해결하고, 식생활의 향상으로 인한 건강에 대한 관심 증가 등과, 점점 줄어드는 국내의 쌀소비대책의 일환 등으로 쌀을 이용한 국수가 많은 관심을 받게 되었고 이에 따라 쌀을 이용한 다양한 국수 및 그 제조방법 등이 개발되어 왔다.

상기와 같이 개발되어 온 쌀국수 관련 선행기술들을 살펴본다.

먼저, 등록특허 제 10-0578493호에서는 흑향미의 기능성을 효과적으로 구현시키고자 물에 침지된 흑향미를 분말화한 다음 증자시키고, 증자된 흑향미분말, 밀가루 및 식염, 물을 첨가하여 반죽한 후 숙성시킨 다음 면대를 형성하는, 흑향미를 이용한 국수의 제조방법을 제공하고 있다.

또 다른 등록특허 제 10-0838579호에서는, 장기간 보관과 이동이 용이하고, 조리가 간단하며, 식감이 우수하고, 당뇨와 성인병 예방에 효과가 있는 연잎 성분을 함유하는 쌀국수 및 그 제조방법을 제공하고자 밀가루, 쌀가루, 감자전분, 연잎분말, 정제염, 글루텐, 알칼리제 및 물을 사용하는 쌀국수 및 그 제조방법을 개시하고 있다.

또한, 등록특허 제 10-0989637호에서는 관능성, 기능성이 우수하고 면의 탄력성이 좋으며, 열수를 공급하여 복원 시 우수한 면질을 유지할 수 있는 기능성 소재가 포함된 즉석 쌀국수 및 이의 제조방법을 제공하고자, 반습식 기류분쇄 백미 쌀가루, 습식 기류분쇄 백미 쌀가루, 반습식 기류분쇄 파쇄 쌀가루 등을 주 재료로 하고, 상기 기능성 소재로서는 뽕잎, 녹차, DHA칼슘, 단호박, 흑미, 클로렐라분말, 마치현분말, 미나리분말, 쑥분말, 쑥갓분말, 양파분말, 마늘분말, 명일엽분말, 강황분말, 산수유분말, 황금분말, 치커리분말 중에서 선택된 것을 사용하고 있다.

한편, 공개특허 10-2011-0011089호에서는 탄력이 우수한 쌀국수의 제조방법을 제공하고자, 쌀을 정제수에 침지한 후 분쇄하여 쌀가루유액을 만들고 전분을 첨가하여 반죽물을 만든 다음, 이를 스팀으로 증자하여 면대를 형성한 후, 형성된 면대를 냉각, 절출, 절단한 다음 주정에 침지한 후 포장하는 쌀국수 제조방법을 개시하고 있다.

또한, 등록특허 제 10-1029029호에서는 울금에 함유된 커큐민과 현미의 영양성분을 살리고자 울금을 포함하는 현미 울금국수 및 이의 제조방법을 제공하고 있는데, 현미분말, 흑찹쌀 현미분말, 전분, 울금분말, 후추분말 등을 이용하여 혼합물을 만든 다음 반죽, 숙성, 대면제조, 건조 등을 하는 현미울금국수의 제조방법을 개시하고 있다.

또 다른 등록특허 제 10-1073146호에서는 일반 쌀만으로도 쌀국수 제조가 가능하고, 쌀국수 생산의 대중화가 가능하여 제조시간 및 제조원가를 낮추어 보다 효율적으로 쌀국수를 제조할 수 있게 하고자, 면류 제조를 위한 자포니카 계열의 초미분 쌀가루 및 이를 이용한 증숙 과정이 배제된 쌀국수 제조방법을 개시하고 있다.

등록특허 10-1358396호에서는 마가 가지는 우수한 건강기능성을 그대로 가지고, 물리적 끊김이 덜하면서 기호도가 높은 마를 함유한 쌀국수 제조방법 및 이에 의하여 제조된 마 쌀국수를 개시하고 있고, 공개특허 10-2014-0067708호에서는 쌀국수 제조방법 및 이 방법에 의해 제조된 쌀국수를 제공하고자 밀가루와 글루텐을 첨가하지 않고 쌀가루, 감자전분, 셀룰로오스 혼합분말, 알긴산프로필렌글리콜, 감마유-S, 정제소금 등을 이용하여 반죽, 성형, 절단 및 냉각과 숙성 공정으로 이루어지는 방법을 공개하고 있다.

또한 등록특허 제 10-1507534호에서는 쫄깃하고 탱탱한 식감을 가질 수 있으며, 종래보다 많은 양의 쌀을 이용하여 쌀국수를 제조하여 쌀의 소비량을 증가시킬 수 있어서 쌀 재고분의 효과적인 소비를 유도할 수 있게 하기 위하여, 쌀가루를 주성분으로 하여 구아금 등의 증점제, 정제염을 포함하는 반죽 조성물과 물을 이용하여 반죽한 후 숙성시킨 다음 고온에서 압출한 후 절단하고 냉동하는 쌀국수 및 그 제조방법을 개시하고 있다.

그 외, 공개특허 제 10-2015-0128249호에서는 현미의 유익한 기능성, 영양성분과 함께 현미누룽지 고유의 구수한 향미를 제공하고자 현미누룽지국수와 그 제조방법을 공개하고 있고, 공개특허 제 10-2016-0012420호에서는 정부미, 쌀눈, 누룩, 발효현미껍질, 생수, 버섯, 물, 백미, 생미강, 보리껍질, 내열성 유산균 등을 원료로 한 발효 쌀국수의 제조방법 및 그 제품을 공개하고 있고, 공개특허 제 10-2016-0147201호에서는 쌀의 소비증대 및 쌀국수 건면의 품질 향상에 기여하고자 고아밀로스 품종에 해당하는 새고아미, 미면 또는 팔방미의 쌀가루를 이용한 쌀국수 건면의 제조방법을 공개하고 있다.

그러나 상기와 같은 종래의 기술들은 홍국쌀, 붉은쌀, 빨간쌀, 홍미쌀, 적미라고도 불리우는 홍미를 주성분으로 사용하는 본 발명과는 그 사상이나 추구하는 목적이 전혀 다른 발명이다.

한편, 식생활의 변화와 건강에 대한 관심이 높이자면서 쌀의 소비가 줄어들게 되었고 이는 농가의 문제점으로 대두되고 있으며, 이를 해결하고자 기능성 쌀의 재배가 늘고 있다.

그러나 기능성 쌀은 재배비용에 비해 소비율은 낮아서 이를 해결할 방안이 절실한 실정이고, 이러한 기능성 쌀 중 홍미가 있는데 본 발명에서는 상기 홍미를 이용한 쌀국수 및 그 제조방법을 제공하고자 한다.

본 발명은 기능성 쌀과 일반쌀의 소비를 증대시켜 농가의 소득을 증대시키고, 홍미가 함유하고 있는 유익한 기능성 등을 섭취할 수 있게 하여 국민 건강에도 도움을 줄 수 있을뿐더러, 면의 질감과 탄성을 유지할 수 있어서 식감이 우수하고 조리가 간편한, 홍미를 주성분으로 하는 쌀국수 및 그 제조방법을 제공함에 그 목적이 있다.

본 발명은 상기와 같은 본 발명의 과제인 목적을 달성하기 위하여,

중량으로 홍미가루 50~70%, 일반미가루 25~35%, 그리고 감자전분 5~15%를 함유하는, 홍미를 주성분으로 하는 쌀국수를 제공한다.

본 발명은 또한, 홍미가루 50~70%, 일반미가루 25~35%, 그리고 감자전분 5~15%를 통상적으로 사용하는 양의 물로 반죽한 다음, 상기 반죽물을 내부온도 100~110℃로 유지되는 제면기를 통과시켜 숙성, 살균하면서 면을 익힌 상태로 제조하고 쌀국수를 절단한 다음, 컨베이어들로 이동시키면서 냉각한 후 포장하는, 홍미를 주성분으로 하는 쌀국수의 제조방법을 제공한다.

본 발명에 의하면, 홍미와 일반미로 된 쌀가루와 감자전분만을 사용해서 국수가 만들어지므로 질감과 탄성이 우수하여 식감이 좋을 뿐 아니라, 홍미가 함유하고 있는 기능성 효과의 성분을 국수를 통해 섭취할 수가 있어서 건강에 도움을 줄 수 있고, 기능성 쌀인 홍미와 일반미의 소비를 촉진시킬 수 있어서 농가소득증대를 기대할 수 있고, 익혀서 제조되므로 조리가 간편하여 남녀노소 누구나 손쉽게 즐길 수 있는 쌀국수 및 이의 제조방법을 제공할 수 있게 된다.

도 1a 및 도 1b는 본 발명의 쌀국수 사진

이하에서는 바람직한 실시예를 통하여 본 발명을 보다 상세히 설명한다. 하기의 설명은 본 발명의 이해와 실시를 돕기 위한 것이지 본 발명을 이에 한정하는 것은 아니다. 당업자들은 하기의 청구범위에 기재된 본 발명의 사상 내에서 다양한 변형이나 변경이 있을 수 있음을 이해할 것이다.

먼저, 본 발명에서 사용하는 홍미에 대하여 살펴본다.

상기 홍미는 홍국쌀, 붉은쌀, 빨간쌀, 적미 등으로 불리워지는 붉은색을 띈 쌀로서(이하에서는 단어 '홍미'를 공통적으로 사용하기로 한다.), 몸에 좋은 감마 아미로뷰티르산(γ-aminobutyric acid, GABA)성분이 건강쌀이라고 알려진 현미보다 8배, 흑미보다 4배를 함유하고 있어서 두뇌발달을 도와 수험생이나 성장기 어린이들의 기억력 및 집중력 향상이나 어른들의 치매 예방에 효과적이라고 알려져 있다.

또한 홍미에는 탄닌 성분을 비롯하여 불포화지방산의 일종인 올레인산이 특히 많이 함유되어 있어 혈압을 강하하고, 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 것은 물론 각종 심장병이나 혈관질환을 예방하고 이들을 완화시켜주는 효과가 있고, 당수치를 낮추고 혈당을 관리하는 데 도움을 주기 때문에 당뇨병에도 아주 좋고 효과적인 식품으로도 알려져 있다.

또한 홍미의 붉은색에는 폴리페놀이라는 항산화물질이 함유되어 있어서 피부의 노화를 방지하며 활성산소를 제거하고, 혈액에서는 지방질의 산화를 방지하여 산화지방으로 생기게 되는 동맥경화, 고혈압을 예방하는 효과가 있으며, 활성산소에 의해 세포가 손상되어 생기는 암과 같은 각종 질병의 위험도를 낮춰준다고도 알려져 있어서 꾸준히 섭취하면 신체의 노화속도를 늦출 수 있다고 한다.

본 발명에서 사용하는 홍미 외에 기능성 쌀로 알려진 현미, 오분도미, 흑미, 장립쌀 등이 쌀국수용으로 사용될 수도 있으나, 흑미 등으로 쌀국수를 만든다면 소비자들은 냉면 등에 사용하는 면과 혼동할 수 있고, 또한 쌀가루가 흰 것으로 국수를 만들면 소비자들은 밀가루로 만든 것으로 의심을 할 수 있다.

따라서, 본 발명에서는 홍미가 함유하고 있는 유효한 성분들을 섭취할 수 있는 것 외에 외관상으로도 붉은색을 띄고 있어서 소비자들의 관심과 호감을 유도할 수 있을 뿐 아니라 소비자들이 재료에 대한 의심 등을 하지 않는 등의 효과가 있어서, 본 발명에서는 붉은색의 홍미를 주성분으로 사용한다.

이하에서는 본 발명의 홍미를 이용한 쌀국수의 구체적인 구성 및 제조방법, 실시예에 대하여 설명한다. 우선, 이하에서 본 발명에서 기재하는 퍼센트(%)는 특별한 표시가 없는 한 중량%를 나타낸다.

본 발명에서는 중량으로 홍미가루 50~70%, 일반미가루 25~35%, 그리고 감자전분 5~15%를 포함하는 쌀국수를 제공한다.

상기에서 홍미가루는 연한 분홍색을 띄는 쌀의 가루로서 전체성분 중 50~70%를 함유시키는데, 홍미가루가 50% 미만으로 사용되면 홍미가 함유하고 있는 영양소 및 인체에 효과적인 성분들의 인체 섭취가 너무 적게 되어 홍미로 쌀국수를 만드는 효과가 미미하게 되고, 이에 따라 일반미 가루를 너무 많이 사용하게 되므로 일반미가 갖고 있는 찰기가 너무 과하게 되어 면 제조가 어렵게 된다.

또한 홍미가루를 70%를 초과하여 사용하게 되면, 홍미가 갖고 있는 딱딱함 등으로 면 제조 후 식감이 떨어짐은 물론 홍미 재배가 일반벼 재배보다 재배 비용이 3배 이상 높아서 경제성이 떨어질 수 있고, 면 제조 시 이에 따라 상대적으로 찰기가 더 많은 일반미가루를 덜 사용하게 되어 면에 찰기가 적어 면 자체가 부러지거나 부스러질 수 있기 때문에 상기와 같은 50~70% 범위 이내로 사용한다.

본 발명에서는 상기 주재료인 홍미가루에 더하여 일반미가루를 25~35% 함유시키는데, 홍미 자체로는 찰기가 거의 없어서 이를 보충하고, 일반미의 소비를 촉진시키고자 함유시킨다.

상기에서 일반미가루가 25% 미만으로 함유하게 되면 상기한 바와 같이 홍미가루를 더 많이 사용하게 되어 면에 찰기가 없어지고 이에 따라 제조된 면이 부스러지거나 부러지는 등의 불량으로 이어질 수 있어서 최소 25% 이상 함유시킨다.

또한 일반미가루가 35%를 초과하여 많이 함유시키게 되면, 반죽이 너무 차지게 되고, 상대적으로 홍미가루를 적게 첨가하여야 하므로 홍미 사용의 효과가 낮아지고 면발 제조가 어려워지기 때문에 상기와 같이 한다.

본 발명에서는 상기 홍미가루 및 일반미가루에 더하여 감자전분을 5~15% 포함한다.

상기에서 감자전분은 국수면에 찰기를 더 보충하기 위해서 사용하는 것인데, 홍미 자체는 찰기가 거의 없으므로 이를 일반미로 보충하게 되나, 홍미가루와 일반미만으로서 국수면으로 만들기에는 결합력이 약해서 이를 보조하고자 전분을 사용한다.

통상 전분을 식재료의 첨가물로 사용할 때는 흡수제, 결합제, 벌킹제, 수용성 점증제용으로 사용하는 것인데, 이러한 전분들에는 고구마전분, 감자전분, 옥수수전분 등 여러 종류가 있으나, 본 발명에서는 감자전분을 사용한다.

상기와 같은 전분들 중에서 본 발명에서 찰기보조제로 감자전분을 사용하는 이유는, 감자전분은 고구마전분 등에 비해 더 차진 기를 가지고 있어서 상대적으로 적게 사용해도 되고, 이하의 본 발명 제조방법에서 기술하겠지만 본 발명의 쌀국수는 제조 시 멸균, 살균 및 숙성하면서 거의 익힌 상태로 제조되므로 열에 강한 것이 바람직한데, 감자전분은 고구마전분 등에 비하여 열에 강하므로 면 제조 시 제면기에 눌려 붙거나, 열에 타서 제품으로서의 상태가 불량이 되는 것을 방지하기 위해서이다.

그런데 감자전분이 너무 적게 되면, 즉 5% 미만으로 적게 첨가되면 찰기보충제로서의 역할이 미미하게 되어 면 제조시 끊어짐이나 부서짐 등이 발생할 수 있고, 15%를 초과하여 과다하게 첨가되면 면 반죽이 너무 차지게 되어 제조 시 불편을 겪을 뿐 아니라 면이 적당한 굵기와 탄성을 갖지 못하고 늘어지게 되어 제품 불량으로 이어질 수 있으며 조리 후 빨리 굳어질 수 있기 때문에 상기 범위로 감자전분을 사용하는 것이 바람직하다.

상기와 같이 홍미가루, 일반미가루와 감자전분을 혼합하여 쌀국수를 제면할 때는, 통상적인 물의 양과 정제염을 사용하여 제면하는데, 예를 들어 물의 양은 혼합된 혼합물 100중량부에 대하여 약 30~60중량부를 사용할 수 있고, 정제염은 상기 혼합물 100중량부에 대하여 0.1~3중량부를 사용할 수 있는데, 이는 통상의 방법이므로 그 구체적인 설명은 생략한다.

이하에서는 본 발명의 쌀국수 제조방법에 대하여 설명한다.

먼저, 본 발명의 쌀국수를 제조하기 위하여는 홍미가루, 일반미가루, 및 감자전분과, 물, 바람직하게는 정제수와, 사용할 수도 있는 정제염을 준비한다.

상기와 같이 준비된 쌀국수 재료에서 중량으로 홍미가루 50~70%, 일반미가루 25~35%, 그리고 감자전분 5~15% 비율로 혼합한 혼합물 100중량부를 기준으로 정제수 약 30~60중량부를 넣어 교반하여 반죽물을 만든다.

상기에서 각 재료들을 혼합 교반하여 반죽물을 만들 때, 필요하면 정제염을 상기 혼합물 100중량부를 기준으로 약 1~3중량부를 첨가하여 반죽물을 만들어도 된다.

상기와 같은 반죽물은 100~110℃로 가열됨과 동시에 내부 스크류 회전속도가 200~300회/분으로 유지되는 가열관을 가진 제면기를 통과시켜 살균 및 숙성시키면서 사출구를 통해 제면한다.

상기의 사출구는 면의 굵기에 따라 선택하여 장착한다.

상기에서 온도가 100℃ 미만으로 낮으면 살균 및 숙성이 안되고, 110℃을 초과하여 온도가 높게 되면 반죽물이 굳게 되어 제면하기가 곤란하므로 상기 온도 범위로 하고, 상기 스크류의 회전 속도 범위는, 스크류의 회전속도가 너무 느리면 반죽이 스크류를 통과하면서 굳어질 염려가 있고, 회전속도가 너무 빠르면 살균이나 숙성이 되지 않고 반죽물이 통과되므로 상기와 같이 한다.

상기 제면기의 사출구를 통해 제면되어 나오는 국수는 일정 크기별로 절단하고 이송기인 컨베이어를 타고 이송되는데, 이때 컨베이어에 냉각팬으로부터 냉각공기를 불어 넣어 국수를 냉각시킨 후 포장하게 된다.

상기에서 컨베이어를 통한 이동거리는 약 10~15m 정도이면 된다.

[실시예 1]

충북 청주시 북이면 내추옥수길 123-17, 참라이스 무지개쌀 영농법인에서 재배한 홍미를 분쇄한 홍미가루 55중량%, 일반미가루 30중량%, 그리고 감자전분 15중량%의 함량으로 혼합한 혼합물 100중량부에 대하여, 정제염 약 2중량부를 첨가하고, 상기 혼합물 100중량부에 대하여 정제수 50중량부를 혼합하고 교반 및 반죽하면서 제면기에 투입하였다.

상기에서 제면기 내의 온도는 100℃로 세팅하였고 내부스크류의 회전속도는 250회/1분으로 정하였다. 사출구까지 약 25초에 걸쳐 도달하게 한 후 사출구를 통해 제면하였는데, 사출구의 구멍 크기는 중면 정도의 것을 사용하였다.

제면 후 약 20cm로 절단하여 냉각을 거쳐 포장까지 해 보았다.(도 1a)

[실시예 2]

실시예 1에서와 동일한 홍미가루 65중량%, 일반미가루 28중량%, 그리고 감자전분 7중량%의 함량으로 혼합한 혼합물 100중량부에 대하여, 정제염 약 2.5중량부를 첨가하고, 상기 혼합물 100중량부에 대하여 정제수 55중량부를 혼합하고 교반 및 반죽하면서 제면기에 투입하였다.

상기에서 온도는 100℃로, 내부스크류의 회전속도는 200회/분으로, 사출구까지 약 30초로 하고 나머지는 실시예 1과 동일하게 하였다.(도 1b)

첨부도면 1a 및 1b에서와 같이, 중면 굵기로 제면된 본 발명에 의한 쌀국수는 황적색을 띄고 있었고, 홍미가루가 상대적으로 많이 함유된 실시예 2(도 1b)가 보다 진한색을 띄고 있었다.

[시험예 1]

상기 실시예 1을 통해 만들어진 쌀국수를 각각 100℃의 물에 넣고 약 1분간 데쳐서 익혔다. 이미 제면할 때 약 100℃로 증숙되어 익힌 상태이므로, 약 1분여 데치면 된다.

일반인 5명, 식당업(국수)자 5명, 중식당 조리사 5명, 국수제조업자 5명 등 20명을 대상으로 관능검사를 실시하였다.

항목을 형태, 조직감, 맛 및 이에 따른 전체적인 선호도로 하였고, 5점 만점으로 한 5점척도법에 따라 평가 기준에 의해 점수를 기록하고 이들의 평균값을 구하여 기록하였으며, 조직감(식감) 및 맛 평가는 익힌 후 바로 시식하여 측정하고, 형태는 익힌 후 40여분이 지난 후 평가하였으며, 전체적인 선호도는 형태, 조직감(식감) 및 맛을 평가한 후 종합하였다.

상기 시험의 결과를 하기 표 1에 나타내었다.

구분	형태	조직감	맛	전체적인선호도
실시예 1	4.9	4.9	4.8	4.9
실시예 2	4.8	4.9	4.9	4.9

평가기준

5 : 매우 양호

4 : 양호

3 : 보통

2 : 불량

1 : 매우불량

상기 표 1에서 확인할 수 있듯이, 본 발명의 쌀국수는 형태, 조직감(식감), 맛 및 이에 따른 전체적인 선호도에서 거의 매우 양호한 관능점수가 나와, 일반 국수나 중식에서의 짜장면, 울면, 짬뽕 등의 식재료로, 또는 쫄면 등의 식재료로 사용하기 적합한 것으로 판단되었다.

특히 분홍빛을 띄어 소비자들이 그 재료로 쉽게 파악할 수가 있어서 국내의 기능미 및 일반미의 소비 촉진에 많은 역할을 할 것으로 기대된다.

Claims (2)

1. 삭제
2. 홍미를 주성분으로 하는 쌀국수 제조방법으로서, 중량으로 홍미가루 55~65%, 일반미가루 28~30%, 그리고 감자전분 7~15%의 함량으로 혼합한 혼합물 100중량부에 대하여, 정제염 2~2.5중량부와 정제수 50~55중량부를 혼합, 교반하여 반죽한 반죽물을; 제면기 내의 온도는 100℃, 내부스크류의 회전속도는 200~250회/분 및 사출구까지의 도달시간은 25~30초로 세팅된 제면기에 넣고 제면함을 특징으로 하는, 홍미를 주성분으로 하는 쌀국수의 제조방법

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