CN1117357A - 绿豆油炸丸子及其制造方法 - Google Patents
绿豆油炸丸子及其制造方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN1117357A CN1117357A CN95103323A CN95103323A CN1117357A CN 1117357 A CN1117357 A CN 1117357A CN 95103323 A CN95103323 A CN 95103323A CN 95103323 A CN95103323 A CN 95103323A CN 1117357 A CN1117357 A CN 1117357A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- mung bean
- flour
- fried
- radish
- bean
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Abstract
绿豆油炸丸子及其制造方法，绿豆油炸丸子以绿豆粉为主要成分，再辅以小麦粉、萝卜、虾皮、葱、粉丝、调料。以重量百分比它们分别为：绿豆粉40～80、小麦粉5～20、萝卜5～20、虾皮1～15、葱3～18、粉丝0.5～10。将绿豆去皮后磨成粉浆，将辅料放到绿豆粉浆内搅拌匀倒在模具内成型，经油炸熟后用真空塑封包装，再辐射灭菌。本发明的丸子不含脂肪肉，而以绿豆为主要原料，所以它具有口味好、营养价值高，保质期长。长期食用对人体有清热明目的功效。
Description
绿豆油炸丸子及其制造方法属于方便食品及其制作方法。
现有的油炸丸子主要是两大类，一类是肉丸子，一类是面丸。由于丸子油炸后不易观察出其肉质的好坏，所以极易将质量不好的肉掺杂进去，故人们对肉类油炸丸子不愿接受。而且肉丸子的脂肪含量一般都高，经常食用会造成人体内堆积，对心脑血管疾病的健康不利。面丸子的味不好，保质期又短。
本发明的目的是制造一种以绿豆为主要原料，不含脂肪肉的油炸丸子，该丸子具有味道好、营养价值高、保质期长的优点。为达此目的设计了一种全新的加工方法。
本发明以绿豆粉为主要成份，再辅以小麦粉、萝卜、虾皮、葱、粉丝、调料。以重量百分比它们各自分别为：绿豆粉40～80、小麦粉5～20、萝卜5～20、虾皮1～15、葱3～18、粉丝0.5～10。
其制造方法为：将绿豆破碎后去皮，用磨将去皮后的绿豆瓣磨成粉浆，将小麦粉、萝卜丝、虾皮、葱末、粉丝未、调料放在绿豆粉浆内搅拌均匀，然后倒在模具里成形，取出放在油里炸熟。然后用真空塑封包装，再经辐射灭菌即可。
本发明的油炸丸子不含脂肪肉，而以清热消暑的绿豆粉为主要原料，所以它具有口味好，营养价值高，对人体无害处，保质期长的优点，长期食用对人体还具有清热明目之功效。
实施例：本实施例的绿豆油炸丸子由绿豆粉、小麦粉、萝卜、虾皮、葱、粉丝、调料组成。按重量百分比它们各占如下比例：绿豆粉60、小麦粉12、萝卜12、虾皮5、葱8、粉丝2.5、调料0.5。将绿豆用水洗净后烘干，再将其破碎去皮。用磨将去皮后的绿豆瓣磨成粉浆，将小麦粉、萝卜丝、虾皮、葱末、粉丝末、调料放在绿豆粉浆内搅拌均匀，将其倒在模具里成形，取出放在油里炸熟，达到外焦里嫩的程度。用真空塑封包装，再经辐射灭菌即可出厂。
Claims (2)
1、绿豆油炸丸子，其特征在于它以绿豆粉为主要成份，再辅以小麦粉、萝卜、虾皮、葱、粉丝、调料、以重量百分比它们分别为：绿豆粉40～80、小麦粉5～20、萝卜5～20、虾皮1～15、葱3～18、粉丝0.5～10。
2、绿豆油炸丸子的制造方法，将绿豆破碎后去皮，其特征在于用磨将去皮后的绿豆瓣磨成粉浆，将小麦粉、萝卜丝、虾皮、葱末、粉丝末、调料放在绿豆粉浆内搅拌均匀，然后倒在模具里成形，取出放在油里炸熟，将其用真空塑封包装，再经辐射灭菌即可。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN95103323A CN1117357A (zh) | 1995-04-04 | 1995-04-04 | 绿豆油炸丸子及其制造方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN95103323A CN1117357A (zh) | 1995-04-04 | 1995-04-04 | 绿豆油炸丸子及其制造方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN1117357A true CN1117357A (zh) | 1996-02-28 |
Family
ID=5074657
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN95103323A Pending CN1117357A (zh) | 1995-04-04 | 1995-04-04 | 绿豆油炸丸子及其制造方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN1117357A (zh) |
Cited By (10)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102204687A (zh) * | 2010-03-30 | 2011-10-05 | 河南众品食业股份有限公司 | 油炸丸子上色方法 |
| CN102232521A (zh) * | 2011-08-09 | 2011-11-09 | 宋峰 | 一种杂粮即食丸子及其制备方法 |
| CN103355382A (zh) * | 2012-04-01 | 2013-10-23 | 李大锋 | 一种方便丸子配料及制作工艺 |
| CN104000204A (zh) * | 2014-06-19 | 2014-08-27 | 南京麦思德餐饮管理有限公司 | 一种清热开胃丸子的制备方法 |
| CN104489523A (zh) * | 2014-11-25 | 2015-04-08 | 太和县阿龙哥农业科技有限公司 | 一种带有香菜口味的绿豆丸子及其制备方法 |
| CN104543806A (zh) * | 2014-12-25 | 2015-04-29 | 太和县唯膳现代农业有限公司 | 一种绿豆丸子的制作方法 |
| CN104799318A (zh) * | 2014-01-24 | 2015-07-29 | 岳付燕 | 一种莲藕高钙肉丸子的制作方法 |
| CN105707750A (zh) * | 2016-01-22 | 2016-06-29 | 福建农林大学 | 一种虾米大豆蛋白肉丸及其制备方法 |
| CN105707277A (zh) * | 2016-01-22 | 2016-06-29 | 福建农林大学 | 一种营养素肉丸及其制备方法 |
| CN106819846A (zh) * | 2016-12-22 | 2017-06-13 | 登封市老拴保肥料有限公司 | 一种具有保健功能的绿豆面青头白萝卜丸子及其制作方法 |
-
1995
- 1995-04-04 CN CN95103323A patent/CN1117357A/zh active Pending
Cited By (11)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102204687A (zh) * | 2010-03-30 | 2011-10-05 | 河南众品食业股份有限公司 | 油炸丸子上色方法 |
| CN102232521A (zh) * | 2011-08-09 | 2011-11-09 | 宋峰 | 一种杂粮即食丸子及其制备方法 |
| CN102232521B (zh) * | 2011-08-09 | 2012-11-07 | 宋峰 | 一种杂粮即食丸子及其制备方法 |
| CN103355382A (zh) * | 2012-04-01 | 2013-10-23 | 李大锋 | 一种方便丸子配料及制作工艺 |
| CN104799318A (zh) * | 2014-01-24 | 2015-07-29 | 岳付燕 | 一种莲藕高钙肉丸子的制作方法 |
| CN104000204A (zh) * | 2014-06-19 | 2014-08-27 | 南京麦思德餐饮管理有限公司 | 一种清热开胃丸子的制备方法 |
| CN104489523A (zh) * | 2014-11-25 | 2015-04-08 | 太和县阿龙哥农业科技有限公司 | 一种带有香菜口味的绿豆丸子及其制备方法 |
| CN104543806A (zh) * | 2014-12-25 | 2015-04-29 | 太和县唯膳现代农业有限公司 | 一种绿豆丸子的制作方法 |
| CN105707750A (zh) * | 2016-01-22 | 2016-06-29 | 福建农林大学 | 一种虾米大豆蛋白肉丸及其制备方法 |
| CN105707277A (zh) * | 2016-01-22 | 2016-06-29 | 福建农林大学 | 一种营养素肉丸及其制备方法 |
| CN106819846A (zh) * | 2016-12-22 | 2017-06-13 | 登封市老拴保肥料有限公司 | 一种具有保健功能的绿豆面青头白萝卜丸子及其制作方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Nip | Taro | |
| KR102031872B1 (ko) | 오징어 및 피조개를 이용한 어묵 및 영양 어묵제조방법 | |
| CN1117357A (zh) | 绿豆油炸丸子及其制造方法 | |
| CN1164350A (zh) | 由谷物和其它原料组成的能冲成糊状的新口味食品 | |
| CN104472623A (zh) | 一种速冻粘粉海鲜蔬菜饼的制作方法 | |
| JP3469408B2 (ja) | 果実類ペーストの製造法 | |
| KR101073199B1 (ko) | 즉석죽 제조방법 | |
| KR102129077B1 (ko) | 커틀릿 및 그 제조 방법 | |
| KR102340300B1 (ko) | 장어뼈 튀김 및 그 제조방법 | |
| KR20100111000A (ko) | 연근을 이용한 일회용 컵 누룽지탕 및 그 제조방법 | |
| KR100830414B1 (ko) | 식용 도토리분말 제조방법 및 이 방법으로 제조된 도토리분말 그리고 이 도토리 분말을 함유한 음식 | |
| CN105919083A (zh) | 一种山药牛蒡滋补蔬菜纸及其制备方法 | |
| CN105919085A (zh) | 一种牛蒡苦荞保健蔬菜纸及其制备方法 | |
| KR20080049180A (ko) | 크릴을 함유한 소시지의 제조방법 | |
| KR102621180B1 (ko) | 다양한 식품재료를 사용한 김부각 제조방법 및 그 방법에 의해 제조된 김부각 | |
| KR102594703B1 (ko) | 누룽지 고로케 및 이의 제조방법 | |
| KR102308287B1 (ko) | 혼합 성형육 및 그 제조방법 | |
| KR102057191B1 (ko) | 전복 만두의 제조 방법 및 그 전복 만두 | |
| JP5828620B2 (ja) | 加工米 | |
| CN105815395A (zh) | 保健燕麦胡萝卜饼干及其制备方法 | |
| KR101877725B1 (ko) | 현미를 이용한 밥바의 제조방법 및 그 제조방법에 의해 제조된 밥바 | |
| KR101861505B1 (ko) | 꽃게 과자의 제조방법 및 그로부터 제조된 꽃게 과자 | |
| CN106690113A (zh) | 一种海苔红茶牛柳 | |
| KR960009707B1 (ko) | 쌀을 이용한 스낵 과자의 제조방법 | |
| KR101921589B1 (ko) | 돈피 첨가 음식물의 제조방법 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C01 | Deemed withdrawal of patent application (patent law 1993) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |