CN111513554A - 微蒸烤一体机的烹饪控制方法及应用其的微蒸烤一体机 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了微蒸烤一体机的烹饪控制方法及应用其的微蒸烤一体机，其中，该方法：所述微蒸烤一体机包括风机、发热管、温度传感器、蒸汽发生器和微波发生器，所述烹饪方法包括如下步骤：S1:选择烹饪模式，所述烹饪模式包括纯蒸模式、纯烤模式、微波模式、微蒸模式、微烤模式和微蒸烤模式中的至少一种；S2:设定时间与温度，用于控制烹饪的时间与温度；S3:驱动负载，根据选择的烹饪模式启动对应的负载；S4:持续检测是否到达预设时间，若是则停止步骤3S中所启动的负载；风机开启并按预设程序时间进行降温。
Description
技术领域
本发明涉及厨房电器技术领域，特别涉及一种微蒸烤一体机的烹饪控制方法及应用其的微蒸烤一体机。
背景技术
微波炉是利用食物在微波场中吸收微波能量而使自身加热，其中食材内部水和其他极性分子们被电磁波带动，高频的旋转和摩擦使温度在短时间内就急剧升高达到食物速熟的状态。在此过程中食物中部分水分流失造成食物口感不佳。而目前市面上存在大多数微蒸烤一体机具有微波与蒸功能配合烹饪食物方式，此种方式即有微波快速加热的优点，同时蒸功能还使食物水分不流失。但是不同品牌产品针对微波与蒸配合工作时，蒸汽比率不同，加热相同食材后食物外观、口感均有所差异。并且未对食材水分含量，需水率进行考量，造成食物烹饪效果不佳。不同品牌微波炉微波均与性所有不同，对于粥、汤、牛奶、米饭、面条之类高水分食品而言烹饪无明显差别，但是使用微波炉烘焙蛋糕或面包对微波均匀性要求较高，若微波不均匀可能导致烘焙食物局部不熟或局部烧焦产生致癌物质等，现有微蒸烤一体机烹饪模式单一，不能满足各类食材的烹饪方式。
发明内容
针对上述现有技术存在的缺陷，本发明提供一种微蒸烤一体机的烹饪控制方法及应用其的微蒸烤一体机。
一种微蒸烤一体机的烹饪控制方法，所述微蒸烤一体机包括风机、发热管、温度传感器、蒸汽发生器和微波发生器，所述烹饪方法包括如下步骤：
S1：选择烹饪模式，所述烹饪模式包括纯蒸模式、纯烤模式、微波模式、微蒸模式、微烤模式和微蒸烤模式中的至少一种；
S2：设定时间与温度，用于控制烹饪的时间与温度；
S3：驱动负载，根据选择的烹饪模式启动对应的负载；
S4：持续检测是否到达预设时间，若是则停止步骤3S中所启动的负载；
S5：风机开启并按预设程序时间进行降温。
进一步，所述纯蒸模式控制方式为：
选择蒸汽档位，所述蒸汽档位包括低档蒸汽、中档蒸汽和高档蒸汽；
预热，发热管与蒸汽发生器启动；
接收到微蒸烤一体机内已放入食材或预热完成的命令后，启动烹饪状态；
烹饪状态，发热管与蒸汽发生器开启，使微蒸烤一体机的腔体温度达到预设值以及腔体内蒸汽处于对应蒸汽档位的蒸汽饱和值，根据微蒸烤一体机腔体的温度与预设温度的差值来控制发热管间断式循环工作，蒸汽发生器根据对应档位程序预设的启动时间和暂停时间保持间断式循环工作。
进一步，所述微蒸模式控制方式为：
选择微蒸模式档位，所述微蒸模式档位包括低档蒸汽、中档蒸汽和高档蒸汽；
预热，发热管与蒸汽发生器启动；
接收到微蒸烤一体机内已放入食材或预热完成的命令后，启动烹饪状态；
烹饪状态，蒸汽发生器与微波发生器开启，使微蒸烤一体机的腔体内蒸汽处于对应蒸汽档位的蒸汽饱和值，所述蒸汽发生器根据对应档位程序预设的启动时间和暂停时间保持间断式循环工作。
进一步，所述低档蒸汽中微蒸烤一体机腔体内的蒸汽饱和值为65％-35％；
所述中档蒸汽中微蒸烤一体机腔体内的蒸汽饱和值为80％-65％；
所述高档蒸汽中微蒸烤一体机腔体内的蒸汽饱和值为100％。
进一步，所述微烤模式控制方式为:
选择加热模式，所述加热模式包括顶部加热、背部加热、顶部和背部加热、顶部和背部及风机加热；
预热，顶部与背部的发热管启动加热升温；
接收到微蒸烤一体机内已放入食材或预热完成的命令后，启动烹饪状态；
烹饪状态，先进入烤模式，后进入微波模式，所述烤模式是根据微蒸烤一体机的腔体温度与预设温度的差值来控制相应加热模式的发热管间断式循环工作，所述微波模式是先设置火力并根据火力启动微波发生器的相应功率进行工作。
进一步，所述微蒸烤模式控制方式为:
选择工作模式，所述工作模式包括微脆烤模式和微嫩烤模式；
所述微脆烤模式为：
预热，顶部发热管与背部发热管启动；
接收到微蒸烤一体机内已放入食材或预热完成的命令后，启动烹饪状态；
烹饪状态，蒸汽发生器和微波发生器启动，使微蒸烤一体机的腔体内蒸汽处于饱和状态并加热食物，所述蒸汽发生器间断式循环工作以使微蒸烤一体机的腔体内蒸汽保持饱和状态；
到达初烹饪时间后，发热管和风机启动，根据微蒸烤一体机腔体的温度与预设温度的差值来控制发热管间断式循环工作；
所述微嫩烤模式为：
预热，顶部发热管与背部发热管启动；
接收到微蒸烤一体机内已放入食材或预热完成的命令后，启动烹饪状态；
烹饪状态，蒸汽发生器和微波发生器启动，使微蒸烤一体机的腔体内蒸汽处于饱和状态并加热食物，所述蒸汽发生器以工作40秒停30秒状态循环工作；
到达初烹饪时间后，发热管和风机启动所述蒸汽发生器以工作40秒停45秒状态循环工作，根据微蒸烤一体机腔体的温度与预设温度的差值来控制发热管间断式循环工作。
进一步，所述纯烤模式控制方式为:
选择加热模式，所述加热模式包括顶部加热、背部加热、顶部和背部加热、顶部和背部及风机加热；
预热，顶部与背部的发热管启动加热升温；
接收到微蒸烤一体机内已放入食材或预热完成的命令后，启动烹饪状态；
烹饪状态，通过温度传感器检测微蒸烤一体机的腔体温度并控制相应加热模式的发热管间断式工作维持腔体内温度。
进一步，所述微波模式控制方式为:
设置火力并根据火力启动微波发生器相应的功率进行烹饪。
一种微蒸烤一体机，所述微蒸烤一体机包括温度传感器、蒸汽发生器、微波发生器和控制器，在所述微蒸烤一体机的腔体内顶部和背部分别设有发热管，在所述微蒸烤一体机的腔体背部设有风机，所述控制器实现如权利要求1至8任一所述的微蒸烤一体机的烹饪控制方法。
与现有技术相比，本发明的至少包括以下有益效果：
本发明可同时具有纯蒸模式、纯烤模式、微波模式、微蒸模式、微烤模式和微蒸烤模式，通过不同的蒸汽档位能够在提高烹饪速度的同时满足不同食材的需水率的差异，同时风机能够使腔体内温场更加均匀，微波加热为食物本身分子运动产生热量由内而外加热食物使食物内部水分散出，发热管为传统热辐射由食物外部向内加热食物可快速锁住食物水分，因此可根据不同食材选择不同的模式实现快速烹饪的同时保证食物口感及营养。
附图说明
图1为本发明的控制流程示意图。
具体实施方式
为了使本技术领域的人员更好地理解本发明方案，下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分的实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都应当属于本发明请求保护的技术方案范围。
如图1所示，一种微蒸烤一体机的烹饪控制方法，所述微蒸烤一体机包括风机、发热管、温度传感器、蒸汽发生器和微波发生器，所述烹饪方法包括如下步骤：
S1：选择烹饪模式，所述烹饪模式包括纯蒸模式、纯烤模式、微波模式、微蒸模式、微烤模式和微蒸烤模式中的至少一种；
S2：设定时间与温度，用于控制烹饪的时间与温度；
S3：驱动负载，根据选择的烹饪模式启动对应的负载；
S4：持续检测是否到达预设时间，若是则停止步骤3S中所启动的负载；
S5：风机开启并按预设程序时间进行降温。
本发明可同时具有纯蒸模式、纯烤模式、微波模式、微蒸模式、微烤模式和微蒸烤模式，通过不同的蒸汽档位能够在提高烹饪速度的同时满足不同食材的需水率的差异，同时风机能够使腔体内温场更加均匀，微波加热为食物本身分子运动产生热量由内而外加热食物使食物内部水分散出，发热管为传统热辐射由食物外部向内加热食物可快速锁住食物水分，因此可根据不同食材选择不同的模式实现快速烹饪的同时保证食物口感及营养，在烹饪结束后，通过风机持续工作3分钟，降低元器件温度，延长元器件使用寿命。
本发明所述纯蒸模式控制方式为：
选择蒸汽档位，所述蒸汽档位包括低档蒸汽、中档蒸汽和高档蒸汽；
预热，发热管与蒸汽发生器启动，快速将腔体内温度提升并通过温度传感器检测腔体内温度，接收到微蒸烤一体机内已放入食材或预热完成的命令后，启动烹饪状态，如：检测到用户打开微蒸烤一体机门放入食材或达到预设温度值即预热完成，此时可通过蜂鸣提示用户预热完成，并启动烹饪状态；
烹饪状态，发热管与蒸汽发生器开启，使微蒸烤一体机的腔体温度达到预设值以及腔体内蒸汽处于对应蒸汽档位的蒸汽饱和值，根据微蒸烤一体机腔体的温度与预设温度的差值来控制发热管间断式循环工作，优选地，通过温度传感器判断腔体内温度，当腔体内温度低于设定温度1℃时顶部发热管启动工作，当腔体内温度高于设定温度1℃时顶部发热管暂停工作，蒸汽发生器根据对应档位程序预设的启动时间和暂停时间保持间断式循环工作。
本发明所述微蒸模式控制方式为：
选择微蒸模式档位，所述微蒸模式档位包括低档蒸汽、中档蒸汽和高档蒸汽；
预热，发热管与蒸汽发生器启动，快速将腔体内温度提升并通过温度传感器检测腔体内温度，接收到微蒸烤一体机内已放入食材或预热完成的命令后，启动烹饪状态，如：检测到用户打开微蒸烤一体机门放入食材或达到预设温度值即预热完成，此时可通过蜂鸣提示用户预热完成，并启动烹饪状态；
烹饪状态，蒸汽发生器与微波发生器开启，使微蒸烤一体机的腔体内蒸汽处于对应蒸汽档位的蒸汽饱和值，所述蒸汽发生器根据对应档位程序预设的启动时间和暂停时间保持间断式循环工作。
本发明所述低档蒸汽中微蒸烤一体机腔体内的蒸汽饱和值为65％-35％，优选地，在所述低档蒸汽模式时，蒸汽发生器开启40秒，使微蒸烤一体机腔体内的蒸汽处于65％-35％饱和状态，然后蒸汽发生器以每工作40秒停60秒的状态循环工作；
所述中档蒸汽中微蒸烤一体机腔体内的蒸汽饱和值为80％-65％，优选地，在所述中档蒸汽模式时，蒸汽发生器开启60秒，使微蒸烤一体机腔体内的蒸汽处于80％-65％饱和状态，然后蒸汽发生器以每工作40秒停45秒的状态循环工作；
所述高档蒸汽中微蒸烤一体机腔体内的蒸汽饱和值为100％，优选地，在所述高档蒸汽模式时，蒸汽发生器开启80秒，使微蒸烤一体机腔体内的蒸汽处于饱和状态，然后蒸汽发生器以每工作40秒停10秒的状态循环工作。
本发明所述微烤模式控制方式为:
选择加热模式，所述加热模式包括顶部加热、背部加热、顶部和背部加热、顶部和背部及风机加热；
预热，顶部与背部的发热管启动，快速将腔体内温度提升并通过温度传感器检测腔体内温度，接收到微蒸烤一体机内已放入食材或预热完成的命令后，启动烹饪状态，如：检测到用户打开微蒸烤一体机门放入食材或达到预设温度值即预热完成，此时可通过蜂鸣提示用户预热完成，并启动烹饪状态；
烹饪状态，先进入烤模式，后进入微波模式，所述烤模式是根据微蒸烤一体机的腔体温度与预设温度的差值来控制相应加热模式的发热管间断式循环工作，优选地，通过温度传感器判断腔体内温度，当腔体内温度低于设定温度1℃时顶部发热管启动工作，当腔体内温度高于设定温度1℃时顶部发热管暂停工作，所述微波模式是先设置火力并根据火力启动微波发生器的相应功率进行工作，相应烤模式工作3分钟，通过外部热量向内传输原理将食物表面加热锁住食物内部水分，避免食物十分流失，随即微波相应设置功率启动工作，完成设定时间烹饪，由食物内部分子运动将食物快速加热至熟。此种方式即保证食物内部水分及营养的同时加快烹饪速度。
本发明所述微蒸烤模式控制方式为:
选择工作模式，所述工作模式包括微脆烤模式和微嫩烤模式；
所述微脆烤模式为：
预热，顶部发热管与背部发热管启动，快速将腔体内温度提升并通过温度传感器检测腔体内温度，接收到微蒸烤一体机内已放入食材或预热完成的命令后，启动烹饪状态，如：检测到用户打开微蒸烤一体机门放入食材或达到预设温度值即预热完成，此时可通过蜂鸣提示用户预热完成，并启动烹饪状态；
烹饪状态，蒸汽发生器和微波发生器启动，蒸汽发生器开启80秒，使微蒸烤一体机的腔体内蒸汽处于饱和状态，同时微波发生器将热食物加热，优选地，蒸汽发生器以每工作40秒停10秒的状态循环工作，以保证腔体内蒸汽处于饱和状态，到达初烹饪时间后，发热管和风机启动，根据微蒸烤一体机腔体的温度与预设温度的差值来控制发热管间断式循环工作，优选地，通过温度传感器判断腔体内温度，当腔体内温度低于设定温度1℃时顶部发热管启动工作，当腔体内温度高于设定温度1℃时顶部发热管暂停工作，通过发热管间断式工作维持腔体内温度，该模式能够迅速锁住食物水分及将食物表面烤脆上色，实现烹饪速度快、口感好、营养不流失的微脆烤功能。
所述微嫩烤模式为：
预热，顶部发热管与背部发热管启动，快速将腔体内温度提升并通过温度传感器检测腔体内温度，接收到微蒸烤一体机内已放入食材或预热完成的命令后，启动烹饪状态，如：检测到用户打开微蒸烤一体机门放入食材或达到预设温度值即预热完成，此时可通过蜂鸣提示用户预热完成，并启动烹饪状态；烹饪状态，蒸汽发生器和微波发生器启动，蒸汽发生器开启80秒，使微蒸烤一体机的腔体内蒸汽处于饱和状态，同时微波发生器加热食物，所述蒸汽发生器以工作40秒停30秒状态循环工作，以保证食物在微波状态水分不流失；
到达初烹饪时间后，发热管和风机启动所述蒸汽发生器以工作40秒停45秒状态循环工作，根据微蒸烤一体机腔体的温度与预设温度的差值来控制发热管间断式循环工作，优选地，通过温度传感器判断腔体内温度，当腔体内温度低于设定温度1℃时顶部发热管启动工作，当腔体内温度高于设定温度1℃时顶部发热管暂停工作，发热管间断式工作维持腔体内温度，食物由生到熟过程中腔体内持续有蒸汽，保证食物口感，后段烤模式加少量蒸汽可迅速锁住食物水分及将食物表面上色，实现烹饪速度快、口感好、营养不流失。
本发明所述纯烤模式控制方式为:
选择加热模式，所述加热模式包括顶部加热、背部加热、顶部和背部加热、顶部和背部及风机加热；
预热，顶部与背部的发热管启动，快速将腔体内温度提升并通过温度传感器检测腔体内温度，接收到微蒸烤一体机内已放入食材或预热完成的命令后，启动烹饪状态，如：检测到用户打开微蒸烤一体机门放入食材或达到预设温度值即预热完成，此时可通过蜂鸣提示用户预热完成，并启动烹饪状态；
烹饪状态，通过温度传感器检测微蒸烤一体机的腔体温度并控制相应加热模式的发热管间断式工作维持腔体内温度，温度区间：50度至250度。
本发明所述微波模式控制方式为:
设置火力并根据火力启动微波发生器相应的功率进行烹饪，所述功率：100W-800W。
一种微蒸烤一体机，所述微蒸烤一体机包括温度传感器、蒸汽发生器、微波发生器和控制器，在所述微蒸烤一体机的腔体内顶部和背部分别设有发热管，在所述微蒸烤一体机的腔体背部设有风机，所述控制器实现上述所列(纯蒸模式、纯烤模式、微波模式、微蒸模式、微烤模式和微蒸烤模式)的微蒸烤一体机的烹饪控制方法
以上所述的具体实施方式对本发明的技术方案和有益效果进行了详细说明，应理解的是以上所述仅为本发明的最优选实施例，并不用于限制本发明，凡在本发明的原则范围内所做的任何修改、补充和等同替换等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (9)
1.一种微蒸烤一体机的烹饪控制方法，其特征在于，所述微蒸烤一体机包括风机、发热管、温度传感器、蒸汽发生器和微波发生器，所述烹饪方法包括如下步骤：
S1：选择烹饪模式，所述烹饪模式包括纯蒸模式、纯烤模式、微波模式、微蒸模式、微烤模式和微蒸烤模式中的至少一种；
S2：设定时间与温度，用于控制烹饪的时间与温度；
S3：驱动负载，根据选择的烹饪模式启动对应的负载；
S4：持续检测是否到达预设时间，若是则停止步骤3S中所启动的负载；
S5：风机开启并按预设程序时间进行降温。
2.根据权利要求1所述一种微蒸烤一体机的烹饪控制方法，其特征在于，所述纯蒸模式控制方式为：
选择蒸汽档位，所述蒸汽档位包括低档蒸汽、中档蒸汽和高档蒸汽；
预热，发热管与蒸汽发生器启动；
接收到微蒸烤一体机内已放入食材或预热完成的命令后，启动烹饪状态；
烹饪状态，发热管与蒸汽发生器开启，使微蒸烤一体机的腔体温度达到预设值以及腔体内蒸汽处于对应蒸汽档位的蒸汽饱和值，根据微蒸烤一体机腔体的温度与预设温度的差值来控制发热管间断式循环工作，蒸汽发生器根据对应档位程序预设的启动时间和暂停时间保持间断式循环工作。
3.根据权利要求1所述一种微蒸烤一体机的烹饪控制方法，其特征在于，所述微蒸模式控制方式为：
选择微蒸模式档位，所述微蒸模式档位包括低档蒸汽、中档蒸汽和高档蒸汽；
预热，发热管与蒸汽发生器启动；
接收到微蒸烤一体机内已放入食材或预热完成的命令后，启动烹饪状态；
烹饪状态，蒸汽发生器与微波发生器开启，使微蒸烤一体机的腔体内蒸汽处于对应蒸汽档位的蒸汽饱和值，所述蒸汽发生器根据对应档位程序预设的启动时间和暂停时间保持间断式循环工作。
4.根据权利要求2或3任一所述一种微蒸烤一体机的烹饪控制方法，其特征在于：
所述低档蒸汽中微蒸烤一体机腔体内的蒸汽饱和值为65％-35％；
所述中档蒸汽中微蒸烤一体机腔体内的蒸汽饱和值为80％-65％；
所述高档蒸汽中微蒸烤一体机腔体内的蒸汽饱和值为100％。
5.根据权利要求1所述一种微蒸烤一体机的烹饪控制方法，其特征在于，所述微烤模式控制方式为:
选择加热模式，所述加热模式包括顶部加热、背部加热、顶部和背部加热、顶部和背部及风机加热；
预热，顶部与背部的发热管启动加热升温；
接收到微蒸烤一体机内已放入食材或预热完成的命令后，启动烹饪状态；
烹饪状态，先进入烤模式，后进入微波模式，所述烤模式是根据微蒸烤一体机的腔体温度与预设温度的差值来控制相应加热模式的发热管间断式循环工作，所述微波模式是先设置火力并根据火力启动微波发生器的相应功率进行工作。
6.根据权利要求1所述一种微蒸烤一体机的烹饪控制方法，其特征在于，所述微蒸烤模式控制方式为:
选择工作模式，所述工作模式包括微脆烤模式和微嫩烤模式；
所述微脆烤模式为：
预热，顶部发热管与背部发热管启动；
接收到微蒸烤一体机内已放入食材或预热完成的命令后，启动烹饪状态；
烹饪状态，蒸汽发生器和微波发生器启动，使微蒸烤一体机的腔体内蒸汽处于饱和状态并加热食物，所述蒸汽发生器间断式循环工作以使微蒸烤一体机的腔体内蒸汽保持饱和状态；
到达初烹饪时间后，发热管和风机启动，根据微蒸烤一体机腔体的温度与预设温度的差值来控制发热管间断式循环工作；
所述微嫩烤模式为：
预热，顶部发热管与背部发热管启动；
接收到微蒸烤一体机内已放入食材或预热完成的命令后，启动烹饪状态；
烹饪状态，蒸汽发生器和微波发生器启动，使微蒸烤一体机的腔体内蒸汽处于饱和状态并加热食物，所述蒸汽发生器以工作40秒停30秒状态循环工作；
到达初烹饪时间后，发热管和风机启动所述蒸汽发生器以工作40秒停45秒状态循环工作，根据微蒸烤一体机腔体的温度与预设温度的差值来控制发热管间断式循环工作。
7.根据权利要求1或2或3或5或6所述一种微蒸烤一体机的烹饪控制方法，其特征在于，所述纯烤模式控制方式为:
选择加热模式，所述加热模式包括顶部加热、背部加热、顶部和背部加热、顶部和背部及风机加热；
预热，顶部与背部的发热管启动加热升温；
接收到微蒸烤一体机内已放入食材或预热完成的命令后，启动烹饪状态；
烹饪状态，通过温度传感器检测微蒸烤一体机的腔体温度并控制相应加热模式的发热管间断式工作维持腔体内温度。
8.根据权利要求1或2或3或5或6所述一种微蒸烤一体机的烹饪控制方法，其特征在于，所述微波模式控制方式为:
设置火力并根据火力启动微波发生器相应的功率进行烹饪。
9.一种微蒸烤一体机，其特征在于，所述微蒸烤一体机包括温度传感器、蒸汽发生器、微波发生器和控制器，在所述微蒸烤一体机的腔体内顶部和背部分别设有发热管，在所述微蒸烤一体机的腔体背部设有风机，所述控制器实现如权利要求1至8任一所述的微蒸烤一体机的烹饪控制方法。
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