CN105361728A - 一种支持嫩烤模式的电烤箱和电烤箱控制方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种支持嫩烤模式的电烤箱和电烤箱控制方法。电烤箱包括箱体、控制装置、设置于箱体内的上加热管和下加热管，其中，上加热管为单根或多根碳素纤维加热管、通过本发明，电烤箱可以实现免预热，降低了能耗，并且由于温度上升时间短，对于食物表面上色也有很好的效果，容易达到外焦里嫩。

Description

一种支持嫩烤模式的电烤箱和电烤箱控制方法

技术领域

本发明涉及电烤箱技术领域，具体而言，特别涉及一种支持嫩烤模式的电烤箱和电烤箱控制方法。

背景技术

目前市场上使用的电烤箱中，上下加热管基本上都采用的是传统的金属加热管或者卤素加热管，采用这类加热管的电烤箱，在烘培食物时，都存在预热问题，即在食品进入电烤箱前电烤箱需要10分钟左右预热到食品期望温度，这种预热增加了电烤箱不必要的功耗。

此外，上述电烤箱在进行肉类食物烘焙时，会出现食物水分严重流失情况，口感偏硬打折扣。

针对现有技术中存在的上述电烤箱工作时存在不必要功耗的问题，目前尚未提出有效的解决方法。

发明内容

本发明的主要目的在于提供一种支持嫩烤模式的电烤箱和电烤箱控制方法，以解决现有技术中电烤箱工作时存在不必要功耗的问题。

一方面，本发明提供了一种电烤箱，该电烤箱包括：箱体、控制装置、设置于箱体内的上加热管和下加热管，其中，上加热管为单根或多根碳素纤维加热管。

进一步地，上加热管为两根相互平行设置的碳素纤维加热管。

进一步地，下加热管为金属材质的M型均衡温场加热管。

进一步地，该电烤箱还包括：与控制装置相连接的蒸汽装置，用于向箱体内提供水蒸气。

进一步地，蒸汽装置包括：水箱；进水管，一端与水箱相连接，另一端连接至蒸汽发生器；蒸汽发生器，与进水管和出蒸汽管相连接；以及出蒸汽管，一端与蒸汽发生器相连接，另一端用于将蒸汽输入至箱体。

进一步地，蒸汽装置还包括：排气管，用于将箱体内的水蒸气排出至接水盘；以及接水盘，与排气管相连接。

进一步地，出蒸汽管连接于箱体的上侧，排气管设置于箱体的底部。

进一步地，上加热管与下加热管的功率比为3:4。

另方面，本发明提供了一种上述电烤箱的控制方法，该电烤箱具有嫩烤模式和蒸汽模式，该方法包括：当电烤箱工作于嫩烤模式时，控制装置控制上加热管、下加热管和蒸汽装置同时工作；以及当电烤箱工作于蒸汽模式时，控制装置控制蒸汽装置工作。

通过本发明，提出了一种上加热管采用碳素纤维加热管实现的电烤箱，由于碳素纤维加热管的电热转换效率很高，温度上升时间极短，电烤箱可以实现免预热，降低了能耗，并且由于温度上升时间短，对于食物表面上色也有很好的效果，容易达到外焦里嫩。

进一步地，通过将碳素纤维加热管和蒸汽装置结合的方式应用于电烤箱中，能够解决目前现有烤箱烤制食物的水分过少或者过多的问题，从而使食物达到理想的状态。

上述说明仅是本发明技术方案的概述，为了能够更清楚了解本发明的技术手段，而可依照说明书的内容予以实施，并且为了让本发明的上述和其它目的、特征和优点能够更明显易懂，以下特举本发明的具体实施方式。

附图说明

通过阅读下文优选实施方式的详细描述，各种其他的优点和益处对于本领域普通技术人员将变得清楚明了。附图仅用于示出优选实施方式的目的，而并不认为是对本发明的限制。而且在整个附图中，用相同的参考符号表示相同的部件。在附图中：

图1是根据本发明第一实施例的电烤箱的示意图；

图2是根据本发明第二实施例的电烤箱的示意图。

具体实施方式

下面结合附图和具体实施方式对本发明做进一步说明。需要指出的是，在不冲突的情况下，本申请中的实施例及实施例中的特征可以相互组合。

实施例一

首先，本发明实施例一提供了一种电烤箱，参见图1，该实施例的电烤箱包括箱体、控制装置（图中未示出）、设置于箱体内的上加热管和下加热管3，其中，上加热管为单根或多根碳素纤维加热管，优选如图1所示为两个相互平行设置的碳素纤维加热管1,2，其中，两根碳素纤维加热管1,2均为长圆柱体，设置于烤箱的箱体上部。下加热管3采用金属材质的M型均衡温场加热管，设置于烤箱下部。

采用该实施例的电烤箱，使用时，烤箱没有必要提前预热，按照食物的种类设定好温度和时间，直接将需要加工的食物放进烤箱进行烘烤，在几十秒内腔体内部温度即可达到设定温度开始对食物进行烘焙，与现有技术需要提前预热的电烤箱相比，节省了能耗。

在烘焙过程中，上加热管主要是起到上色作用以及加速食物表面固化从而封住食物内部水分，使得事务容易达到外焦里嫩的效果，而下加热管主要起到加热食物从促进食物成熟效果。优选地，上加热管与所述下加热管的功率比为3:4，既能够节省能耗，又提升食物的烘烤效果。

具体地，在设计碳素纤维加热管，要考虑到该材料的相关技术参数，加热管直径8mm最小，长度在180mm-1800mm之间，支持的功率在150w-5000W之间，所以需要根据烤箱实际内胆尺寸和需要功率进行设计。优选地，烤箱的两只碳素纤维加热管组成上加热，每只350w，上加热功率为700w，下热管为800w。

实施例二

该实施例为在实施例一的基础上进一步优选的电烤箱，参见图2，该实施例的电烤箱包括箱体、控制装置（图中未示出）、设置于箱体上部相互平行的两个圆柱体上加热管1,2、由金属材质的M型均衡温场加热管构成的下加热管3，还包括与控制装置相连接的蒸汽装置，用于向所述箱体内提供水蒸气。

当烤箱的上、下加热管和蒸汽装置同时工作时，借助于碳素纤维加热管快速的加热速度，食材表层迅速形成一层超薄硬质外壳，同时由于蒸汽装置的作用，高温不饱和水蒸气（微压）进入食材加热，从而保证食物内部的水分进一步被封住而不被过度蒸发，更能达到外焦里嫩鲜嫩多汁的效果。

优选地，蒸汽装置包括水箱8、进水管7、蒸汽发生器6、出蒸汽管9、排气管4和接水盘5。其中，水箱8中的水经由进水管7进入蒸汽发生器6，蒸汽发生器6产生水蒸气后，经由出蒸汽管9进入箱体中，当腔体中水蒸气气压过大时，会通过排气管4将水蒸气排出到接水盘5中，从而保证烤箱内部的水蒸气压力基本恒定。

优选地，出蒸汽管连接于箱体的上侧，排气管设置于箱体的底部，有利于水蒸气在箱体内的流通。

该实施例通过将碳素纤维加热管和蒸汽装置结合的方式应用于电烤箱中，能够避免烤箱烤制食物的水分过少或者过多的问题，从而使食物达到理想的状态，提升了烘烤效果。

实施例三

该实施例提供了一种应用于上述实施例二提供的电烤箱的控制方法，该电烤箱具有嫩烤模式和蒸汽模式，该方法包括：

当用户选择电烤箱工作于嫩烤模式时，控制装置控制上加热管、下加热管和蒸汽装置同时工作，此时，由于碳素纤维加热管快速的加热速度，食材表层迅速形成一层超薄硬质外壳，同时由于蒸汽装置的作用，高温不饱和水蒸气（微压）进入食材加热，保证食物内部的水分不被过度蒸发，最终达到外焦里嫩鲜嫩多汁的效果。

当用户选择电烤箱工作于蒸汽模式时，控制装置控制蒸汽装置工作。

本说明书中的各个实施例均采用递进的方式描述，每个实施例重点说明的都是与其他实施例的不同之处，各个实施例之间相同相似的部分互相参见即可。

以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉该技术的人在本发明所揭露的技术范围内，可轻易想到的变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应该以权利要求的保护范围为准。

Claims (9)

1.一种支持嫩烤模式的电烤箱，其特征在于，包括：

箱体、控制装置、设置于所述箱体内的上加热管和下加热管，其中，所述上加热管为单根或多根碳素纤维加热管。

2.根据权利要求1所述的支持嫩烤模式的电烤箱，其特征在于，所述上加热管为两根相互平行设置的碳素纤维加热管。

3.根据权利要求2所述的支持嫩烤模式的电烤箱，其特征在于，所述下加热管为金属材质的M型均衡温场加热管。

4.根据权利要求3所述的支持嫩烤模式的电烤箱，其特征在于，还包括：

与所述控制装置相连接的蒸汽装置，用于向所述箱体内提供水蒸气。

5.根据权利要求4所述的支持嫩烤模式的电烤箱，其特征在于，所述蒸汽装置包括：

水箱；

进水管，一端与所述水箱相连接，另一端连接至蒸汽发生器；

所述蒸汽发生器，与所述进水管和出蒸汽管相连接；以及

所述出蒸汽管，一端与所述蒸汽发生器相连接，另一端用于将蒸汽输入至所述箱体。

6.根据权利要求5所述的支持嫩烤模式的电烤箱，其特征在于，所述蒸汽装置还包括：

排气管，用于将所述箱体内的水蒸气排出至接水盘；以及

所述接水盘，与所述排气管相连接。

7.根据权利要求6所述的支持嫩烤模式的电烤箱，其特征在于，所述出蒸汽管连接于所述箱体的上侧，所述排气管设置于所述箱体的底部。

8.根据权利要求1所述的支持嫩烤模式的电烤箱，其特征在于，所述上加热管与所述下加热管的功率比为3:4。

9.一种如权利要求3至8中任一项权利要求所述的电烤箱的控制方法，其特征在于，所述电烤箱具有嫩烤模式和蒸汽模式，所述方法包括：

当所述电烤箱工作于嫩烤模式时，所述控制装置控制所述上加热管、下加热管和所述蒸汽装置同时工作；以及

当所述电烤箱工作于蒸汽模式时，所述控制装置控制所述蒸汽装置工作。