CN111248449A - 一种乳铁蛋白粉及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明提供一种乳铁蛋白粉及其制备方法，其制备过程简单，操作方便。其主要包括按重量份数计的以下组份：水解乳清蛋白5‑15份；大豆分离蛋白20‑40份；乳铁蛋白5‑20份；牛磺酸3‑15份；维生素0.5‑5份；低聚果糖1‑10份；奶粉15‑30份。通过将维生素、牛磺酸和低聚果糖分别过80目筛，称重后混合10‑20min得到第一粉剂，然后将水解乳清蛋白、乳铁蛋白、大豆分离蛋白、奶粉分别过80目筛，再依次加入至第一粉剂混合搅拌25‑35min进行灌装得到上述乳铁蛋白粉。采用上述方法制得的乳铁蛋白粉，含大量营养元素，功能确切，服用安全。且通过制成粉剂，满足了一大部分吞咽困难的消费者的需求，口感良好。

Description

一种乳铁蛋白粉及其制备方法
技术领域
本发明涉及保健食品加工技术领域，具体而言，涉及一种乳铁蛋白粉及其制备方法。
背景技术
免疫力是人体自身的防御机制，是人体识别和消灭外来侵入异物。处理衰老、损伤、死亡、变性的自身细胞以及识别和处理体内突变细胞和病毒感染细胞的能力。现代免疫学认为，提高免疫力是人体识别和排除“异己”的生理反应。人体内执行这一功能的是免疫系统。免疫力低下最直接的表现就是容易生病。因经常患病，加重了机体的消耗，所以一般有体质虚弱、营养不良、精神萎靡、疲乏无力、食欲降低、睡眠障碍等表现，生病、打针吃药便成了家常便饭。每次生病都要很长时间才能恢复，而且常常反复发作。长此以往会导致身体和智力发育不良，还易诱发重大疾病。有多种方法可以增强免疫力，例如：饮食调理，服用健康食品，保证运动量，保持心情舒畅等等。随着时代的进步以及人们健康意识日益加强，越来越多的人选择服用带有相应功能的保健食品来维持身体健康。目前市场上具有增强免疫力功能的产品品种繁多，有中药类的、蛋白粉类的，和维生素类等等，因为免疫是一个大系统，涉及多方面人体系统的协调才能有效的提升免疫，目前，能够增强免疫功能的的保健食品已成为当前研究热点。
发明内容
本发明的目的在于提供一种乳铁蛋白粉，此乳铁蛋白粉口感良好。
本发明的另一目的在于提供一种上述乳铁蛋白粉的制备方法，此制备方法过程简单，操作方便。
本发明的另一目的在于提供一种上述乳铁蛋白粉的另一种制备方法，此制备方法制得的乳铁蛋白粉口味更佳。
本发明解决其技术问题是采用以下技术方案来实现的。
本发明提出一种乳铁蛋白粉。包括按重量份数计的以下组分：
水解乳清蛋白5-15份；大豆分离蛋白20-40份；乳铁蛋白5-20份；牛磺酸3-15份；维生素0.5-5份；低聚果糖1-10份；奶粉15-30份。
本发明提出一种上述乳铁蛋白粉的制备方法，其包括：
将维生素、牛磺酸和低聚果糖分别过80目筛，称重后混合10-20min得到第一粉剂，然后将水解乳清蛋白、乳铁蛋白、大豆分离蛋白、奶粉分别过80目筛，再依次加入至第一粉剂混合搅拌25-35min进行灌装得到上述乳铁蛋白粉。
本发明实施例的上述乳铁蛋白粉及其制备方法至少具有以下有益效果：
本发明提供一种乳铁蛋白粉及其制备方法，其制备过程简单，操作方便。其主要包括按重量份数计的以下组份：水解乳清蛋白5-15份；大豆分离蛋白20-40份；乳铁蛋白5-20份；牛磺酸3-15份；维生素0.5-5份；低聚果糖1-10份；奶粉15-30份。通过将维生素、牛磺酸和低聚果糖分别过80目筛，称重后混合10-20min得到第一粉剂，然后将水解乳清蛋白、乳铁蛋白、大豆分离蛋白、奶粉分别过80目筛，再依次加入至第一粉剂混合搅拌25-35min进行灌装得到上述乳铁蛋白粉。此乳铁蛋白粉选用乳铁蛋白和牛磺酸为主要功能原料，以水解乳清蛋白、大豆分离蛋为辅，佐以维生素和低聚果糖，具有增强免疫力的功能。水解乳清蛋白、大豆分离蛋白、乳铁蛋白中富含丰富的蛋白质，且易于吸收，可通过调整机体各项指标提高机体免疫力。牛磺酸可促进淋巴细胞增殖、还可促进巨噬细胞产生白细胞介素-1及提高中性粒细胞的吞噬杀菌功；同时，还能促进垂体激素分泌，活化胰腺功能，从而改善机体内分泌系统的状态，对机体代谢进行有益的调节；并具有促进有机体免疫力的增强和抗疲劳的作用，其与其他原料混合后共同作用以起到提高免疫力的作用。维生素是人和动物营养、生长所必需的某些少量有机化合物，对机体的新陈代谢、生长、发育、健康有极重要作用。人体犹如一座极为复杂的化工厂，不断地进行着各种生化反应。其反应与酶的催化作用有密切关系。酶要产生活性，必须有辅酶参加。已知许多维生素是酶的辅酶或者是辅酶的组成分子。因此，维生素是维持和调节机体正常代谢的重要物质。低聚果糖可通过提高细胞免疫、提高体液免疫、提高吞噬细胞活性等方面增强机体免疫力，其与维生素、牛磺酸对提高免疫力起到协同作用。奶粉中含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素等，其不但可以供给机体营养，还能够给机体提供能量，促进人体肠道内有益菌的成长，抑制肠内异常发酵，有利肠道健康。制备过程中，将维生素、牛磺酸和低聚果糖分别过80目筛可以对上述三种原料的颗粒大小进行筛选，尽可能地避免颗粒过大影响用户对产品的吸收，同时，可以避免其结成团，从而影响后期的加工以及制得的乳铁蛋白粉的效果。混合10-20min可以使经过筛选的上述三种原料能够更好地混合均匀，从而保证制得的乳铁蛋白粉的质量。再将水解乳清蛋白、乳铁蛋白、大豆分离蛋白、奶粉分别过80目筛同样也可以避免上述各成分之间出现结团，从而影响乳铁蛋白粉的质量更利于人体进行吸收。依次加入至第一粉剂进行混合，可以使各组分与第一粉剂混合的更加均匀彻底，同时，由于第一粉剂的含量相对其他原料的含量少，为了避免混合的不够均匀，因此将水解乳清蛋白、乳铁蛋白、大豆分离蛋白、奶粉分别加入至第一粉剂中进行混合搅拌，以使提高各原料之间的融合程度。同时，水解乳清蛋白、乳铁蛋白、大豆分离蛋白、奶粉加入的顺序可以根据实际混合情况进行更改，顺序的先后不会影响到该乳铁蛋白粉的质量和效果。采用上述方法制得的乳铁蛋白粉，含大量营养元素，功能确切，服用安全。且通过制成粉剂，满足了一大部分具有吞咽困难的消费者的需求，口感良好，符合大众口味，且食用方便，在食用时，将小包的乳铁蛋白粉用30-40℃的温水冲调后立即饮用即可。
本发明提出一种上述乳铁蛋白粉的另一种制备方法，其包括：
将水解乳清蛋白、大豆分离蛋白、乳铁蛋白和奶粉混合搅拌10-20min后在温度为20-30℃下烤制5-15min，取出后冷却30-50min加入维生素、牛磺酸和低聚果糖混合搅拌15-25min进行灌装得到上述乳铁蛋白粉。
本发明实施例的上述乳铁蛋白粉的另一种其制备方法至少具有以下有益效果：
本发明还提供一种上述乳铁蛋白粉的另一种制备方法。其包括将水解乳清蛋白、大豆分离蛋白、乳铁蛋白和奶粉混合搅拌10-20min，可以使水解乳清蛋白、大豆分离蛋白、乳铁蛋白和奶粉混合的更加均匀彻底，提高用户的食用口感，避免因混合不均匀使得其功效降低。然后在温度为20-30℃下烤制5-15min，烤制可以使水解乳清蛋白、大豆分离蛋白、乳铁蛋白和奶粉中的分子更加活跃，进一步提高各分子间的融合，使其能够最大程度的发挥出增强免疫力的功效。同时，炒制可以使各原料中的香味能够释放出来，进一步提高乳铁蛋白粉的口感。取出后冷却30-50min，可以避免上述原料的温度过高，从而破坏其他原料中营养物质的活性，避免影响乳铁蛋白粉的功效。最后加入维生素、牛磺酸和低聚果糖混合搅拌15-25min进行灌装得到上述乳铁蛋白粉。搅拌15-20min可以使其混合地更加均匀彻底，提升用户的食用口感，使其在冲泡时能够尽量保证不会因混合不均匀而导致其原有的功效降低。
具体实施方式
为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。
下面对本发明实施例的乳铁蛋白粉及其制备方法进行具体说明。
本发明提供一种乳铁蛋白粉，包括按重量份数计的以下组份：
水解乳清蛋白5-15份；大豆分离蛋白20-40份；乳铁蛋白5-20份；牛磺酸3-15份；维生素0.5-5份；低聚果糖1-10份；奶粉15-30份。
此乳铁蛋白粉选用乳铁蛋白和牛磺酸为主要功能原料，以水解乳清蛋白、大豆分离蛋为辅，佐以维生素和低聚果糖，具有增强免疫力的功能。水解乳清蛋白、大豆分离蛋白、乳铁蛋白中富含丰富的蛋白质，且易于吸收，可通过调整机体各项指标提高机体免疫力。牛磺酸可促进淋巴细胞增殖、还可促进巨噬细胞产生白细胞介素-1及提高中性粒细胞的吞噬杀菌功；同时，还能促进垂体激素分泌，活化胰腺功能，从而改善机体内分泌系统的状态，对机体代谢进行有益的调节；并具有促进有机体免疫力的增强和抗疲劳的作用，其与其他原料混合后共同作用以起到提高免疫力的作用。维生素是人和动物营养、生长所必需的某些少量有机化合物，对机体的新陈代谢、生长、发育、健康有极重要作用。人体犹如一座极为复杂的化工厂，不断地进行着各种生化反应。其反应与酶的催化作用有密切关系。酶要产生活性，必须有辅酶参加。已知许多维生素是酶的辅酶或者是辅酶的组成分子。因此，维生素是维持和调节机体正常代谢的重要物质。低聚果糖可通过提高细胞免疫、提高体液免疫、提高吞噬细胞活性等方面增强机体免疫力，其与维生素、牛磺酸对提高免疫力起到协同作用。奶粉中含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素等，其不但可以供给机体营养，还能够给机体提供能量，促进人体肠道内有益菌的成长，抑制肠内异常发酵，有利肠道健康。
其中，维生素包括维生素A、维生素B、维生素C、维生素E中的一种或多种。维生素A能够帮助阻止病毒进入人体，使呼吸道免受感染。医学实验表明：维生素A是维持上皮组织正常机能的必需物质，可以促进呼吸道等表皮细胞的分化和修复，保证表皮的完整性，从而抵抗病菌入侵；维生素A有“抗感染维生素”之称。维生素B都是水溶性维生素，起到协同作用，调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增进免疫系统和神经系统的功能，其具有一定的帮助提高免疫力的作用。维生素C的分子结构与糖非常相似，由于病毒和细菌都非常喜欢糖，因此会导致细菌病毒误食，从而起到帮助杀灭进入人体的病毒的作用。维生素C还可以干扰病毒侵害白血球，激活全身的白细胞，增强白细胞对病毒的吞噬能力，杀灭病菌，从而增强人体的免疫力，使人体免受病毒侵害。维生素E可以维持正常的生殖能力和肌肉正常代谢和中枢神经和血管系统的完整，以提高机体免疫功能，提高对病菌的抵抗力。维生素包括维生素A、维生素B、维生素C、维生素E中的一种或多种的加入，可以与其他原料起到协同作用，共同增强免疫力。
其中，奶粉包括脱脂奶粉、全脂奶粉、高蛋白奶粉中的一种或多种。全脂奶粉是鲜奶经消毒、脱水、喷雾干燥制成。因经喷雾干燥处理，蛋白质凝块细小、柔软，较鲜奶易于消化，且它基本保持了牛奶的营养成分。全脂奶粉含有牛奶中的优质蛋白质、脂肪、多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质，能够增强人体的免疫力，还可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；同时，也可补充丰富的钙质，适合缺钙的人、少儿、易怒、失眠者以及工作压力大的人。脱脂奶粉是将鲜牛奶脱去脂肪再干燥而成，其乳白质、碳水化合物比全脂奶粉高l/3左右，钙、磷、维生素的含量也比全脂奶粉高，且由于其脂肪含量较少，所以易保存，不易发生氧化。高蛋白奶粉含有优质的蛋白质、矿物质、钙、磷等多种维生素。有美容美颜的作用，还可以增强自身体质，提高免疫系统。脱脂奶粉、全脂奶粉、高蛋白奶粉中的一种或多种的加入，可以提高乳铁蛋白粉中蛋白质的含量，以进一步提高乳铁蛋白粉增强免疫力的效果。
进一步地，上述乳铁蛋白粉还包括按重量份数计的豌豆0.5-1份、胡萝卜0.1-0.8份、玉米0.2-0.5份中的一种或多种。豌豆中富含人体需求的各种营养素，其中的优质蛋白质可以提高机体的抵抗力，增强人体对各种疾病的抵抗预防能力，并对机体病后或术后康复也有明显的帮助。同时，其含有大量的或萝卜素，食用后可抑制机体内致癌物质的合成，减少人体内癌细胞的量，降低人体癌症的发病率。胡萝卜中含有胡萝卜素，胡萝卜素能在人体内转化成维生素A，只要在氧化酶的作用下就可以正常的转换，而我们人类的肝里就有这种氧化酶，所以，胡萝卜是很好的维生素A来源，并且胡萝卜具有润滑、强健肌肤的作用，非常的适合皮肤干燥粗糙者食用，从而改善肤质。玉米是著名的抗衰老食物，它含有丰富的胡萝卜素，尤其是黄玉米含量较高。胡萝卜素可以转化成维生素A，维生素A可以增强人体的免疫力。豌豆、胡萝卜、玉米中的一种或多种的加入，可以进一步提高乳铁蛋白粉中蛋白质和维生素A的含量，以达到提高乳铁蛋白粉增强免疫力的效果。
进一步地，上述乳铁蛋白粉还包括按重量份数计的山楂0.25-0.5份、红枣0.15-0.5份、枸杞0.2-0.6份、山药0.3-0.7份中的一种或多种。山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。同时，山楂可以防治心血管疾病，具有扩张血管、强心、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。红枣含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素和尼克酸等营养成分，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。红枣还能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。枸杞味甘性平，含有枸杞多糖、甜菜碱、枸杞色素等，具有养肝滋肾的功效。根据众多研究证明，枸杞色素具有提高人体免疫功能、预防和抑制肿瘤的作用，山药味甘性平，是人类食用最早的食物之一，肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质，能健脾补肺、益精固肾。根据研究表明，山药具有诱导产生干扰素，增强人体免疫功能的作用。山药所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，经常吃山药，可健身强体、延缓衰老。山楂、红枣、枸杞、山药中的一种或多种的加入，可以进一步提高乳铁蛋白粉的增强免疫力的功效。
进一步地，上述乳铁蛋白粉还包括按重量份数计的微量元素1-5份。微量元素量小作用大，人体内缺乏微量元素，会直接影响免疫力，削弱身体防护能力。免疫功能的好坏决定着机体对各种病原微生物如病毒、细菌等的抵抗能力。微量元素过多过少均会引起免疫功能的下降，从而导致机体对疾病的抵抗能力下降。例如：铁、铜锌、锰和硒等元素缺乏时，机体免疫器官会发生萎缩,体液免疫和细胞免疫能力降低。贫血患者免疫能力往往比较低，容易感冒、生病。微量元素的加入，可以提高乳铁蛋白粉中微量元素的含量，以提高其增强免疫力的效果。
其中，上述微量元素包括锌、硒、钙、铜中的一种或多种。锌缺乏会引起免疫系统的组织器官萎缩，降低免疫功能。硒具有明显的免疫增强作用，其能维持或提高血中免疫球蛋白水平。由于体内的钙代谢常是全身组织器官各系统发挥正常功能的基础条件之一,所以人体钙代谢能直接或间接地影响人的抵抗力。铜缺乏影响网状内皮系统对感染的免疫应答，吞噬细胞的抗菌活性减弱，机体对许多病原微生物易感性增强。
本发明实施例还提出一种上述乳铁蛋白粉的制备方法。
包括将维生素、牛磺酸和低聚果糖分别过80目筛，称重后混合10-20min得到第一粉剂，然后将水解乳清蛋白、乳铁蛋白、大豆分离蛋白、奶粉分别过80目筛进行称重，再依次加入至上述第一粉剂混合搅拌25-35min进行灌装得到上述乳铁蛋白粉。
制备过程中，将维生素、牛磺酸和低聚果糖分别过80目筛可以对上述三种原料的颗粒大小进行筛选，尽可能地避免颗粒过大影响用户对产品的吸收，同时，可以避免其结成团，从而影响后期的加工以及制得的乳铁蛋白粉的效果。混合10-20min可以使经过筛选的上述三种原料能够更好地混合均匀，从而保证制得的乳铁蛋白粉的质量。再将水解乳清蛋白、乳铁蛋白、大豆分离蛋白、奶粉分别过80目筛同样也可以避免上述各成分之间出现结团，从而影响乳铁蛋白粉的质量更利于人体进行吸收。依次加入至第一粉剂进行混合，可以使各组分与第一粉剂混合的更加均匀彻底，同时，由于第一粉剂的含量相对其他原料的含量少，为了避免混合的不够均匀，因此将水解乳清蛋白、乳铁蛋白、大豆分离蛋白、奶粉分别加入至第一粉剂中进行混合搅拌，以使提高各原料之间的融合程度。同时，水解乳清蛋白、乳铁蛋白、大豆分离蛋白、奶粉加入的顺序可以根据实际混合情况进行更改，顺序的先后不会影响到该乳铁蛋白粉的质量和效果。采用上述方法制得的乳铁蛋白粉，含大量营养元素，功能确切，服用安全。且通过制成粉剂，满足了一大部分具有吞咽困难的消费者的需求，口感良好，符合大众口味，且食用方便，在食用时，将小包的乳铁蛋白粉用30-40℃的温水冲调后立即饮用即可。
本发明实施例还提出一种上述乳铁蛋白粉的另一种制备方法。
包括将水解乳清蛋白、大豆分离蛋白、乳铁蛋白和奶粉混合搅拌10-20min，可以使水解乳清蛋白、大豆分离蛋白、乳铁蛋白和奶粉混合的更加均匀彻底，提高用户的食用口感，避免因混合不均匀使得其功效降低。然后在温度为20-30℃下烤制5-15min，烤制可以使水解乳清蛋白、大豆分离蛋白、乳铁蛋白和奶粉中的分子更加活跃，进一步提高各分子间的融合，使其能够最大程度的发挥出增强免疫力的功效。同时，炒制可以使各原料中的香味能够释放出来，进一步提高乳铁蛋白粉的口感。取出后冷却30-50min，可以避免上述原料的温度过高，从而破坏其他原料中营养物质的活性，避免影响乳铁蛋白粉的功效。最后加入维生素、牛磺酸和低聚果糖混合后，在20-50r/min下搅拌15-25min进行灌装得到上述乳铁蛋白粉。搅拌时间和转速的控制可以使其混合地更加均匀彻底，提升用户的食用口感，使其在冲泡时能够尽量保证不会因混合不均匀而导致其原有的功效降低。
以下结合实施例对本发明的特征和性能作进一步的详细描述。
实施例1
本实施例提供一种乳铁蛋白粉，该主要包括以下原料：
水解乳清蛋白5g；大豆分离蛋白20g；乳铁蛋白5g；牛磺酸3g；维生素0.5g；低聚果糖1g；奶粉15g。其中，维生素选用维生素C，奶粉选用全脂奶粉。
上述乳铁蛋白粉的制备方法如下：
包括将维生素C、牛磺酸和低聚果糖分别过80目筛，称重后混合10min得到第一粉剂，然后将水解乳清蛋白、乳铁蛋白、大豆分离蛋白、全脂奶粉分别过80目筛进行称重，再依次加入至上述第一粉剂混合搅拌25min进行灌装得到上述乳铁蛋白粉。
实施例2
本实施例提供一种乳铁蛋白粉，该主要包括以下原料：
水解乳清蛋白15g；大豆分离蛋白40g；乳铁蛋白20g；牛磺酸15g；维生素5g；低聚果糖10g；奶粉30g。其中，维生素选用维生素C，奶粉选用全脂奶粉。
上述乳铁蛋白粉的制备方法如下：
包括将维生素C、维生素A、牛磺酸和低聚果糖分别过80目筛，称重后混合20min得到第一粉剂，然后将水解乳清蛋白、乳铁蛋白、大豆分离蛋白、全脂奶粉分别过80目筛进行称重，再依次加入至上述第一粉剂混合搅拌35min进行灌装得到上述乳铁蛋白粉。
实施例3
本实施例提供一种乳铁蛋白粉，该主要包括以下原料：
水解乳清蛋白10g；大豆分离蛋白30g；乳铁蛋白10g；牛磺酸10g；维生素3g；低聚果糖8g；奶粉20g。其中，维生素选用维生素C和维生素A，奶粉选用全脂奶粉。
上述乳铁蛋白粉的制备方法如下：
包括将维生素C、维生素A、牛磺酸和低聚果糖分别过80目筛，称重后混合15min得到第一粉剂，然后将水解乳清蛋白、乳铁蛋白、大豆分离蛋白、全脂奶粉分别过80目筛进行称重，再依次加入至上述第一粉剂混合搅拌30min进行灌装得到上述乳铁蛋白粉。
实施例4
本实施例提供一种乳铁蛋白粉，该主要包括以下原料：
水解乳清蛋白8g；大豆分离蛋白25g；乳铁蛋白13g；牛磺酸4g；维生素2.5g；低聚果糖5g；奶粉30g。其中，维生素选用维生素C和维生素A，奶粉选用全脂奶粉和脱脂奶粉。
上述乳铁蛋白粉的制备方法如下：
包括将水解乳清蛋白、大豆分离蛋白、乳铁蛋白、脱脂奶粉和全脂奶粉混合搅拌10min后在温度为20℃下烤制5min，取出后冷却30min加入维生素A、维生素C、牛磺酸和低聚果糖混合搅拌15min进行灌装得到上述乳铁蛋白粉。
实施例5
本实施例提供一种乳铁蛋白粉，该主要包括以下原料：
水解乳清蛋白10g；大豆分离蛋白28g；乳铁蛋白13g；牛磺酸4g；维生素2.5g；低聚果糖5g；奶粉30g。其中，维生素选用维生素C、维生素A、维生素E和维生素B，奶粉选用全脂奶粉、脱脂奶粉和高蛋白奶粉。
上述乳铁蛋白粉的制备方法如下：
包括将水解乳清蛋白、大豆分离蛋白、乳铁蛋白、高蛋白奶粉、脱脂奶粉和全脂奶粉混合搅拌20min后在温度为30℃下烤制15min，取出后冷却50min加入维生素A、维生素C、维生素B、维生素E、牛磺酸和低聚果糖混合搅拌25min进行灌装得到上述乳铁蛋白粉。
实施例6
本实施例提供一种乳铁蛋白粉，该主要包括以下原料：
水解乳清蛋白7g；大豆分离蛋白35g；乳铁蛋白13g；牛磺酸4g；维生素2.5g；低聚果糖5g；奶粉23g；豌豆0.5g。其中，维生素选用维生素C、维生素A、维生素E和维生素B，奶粉选用全脂奶粉、脱脂奶粉和高蛋白奶粉。
上述乳铁蛋白粉的制备方法如下：
包括将水解乳清蛋白、大豆分离蛋白、乳铁蛋白、高蛋白奶粉、豌豆、脱脂奶粉和全脂奶粉混合搅拌15min后在温度为25℃下烤制10min，取出后冷却35min加入维生素A、维生素C、维生素B、维生素E、牛磺酸和低聚果糖混合搅拌20min进行灌装得到上述乳铁蛋白粉。
实施例7
本实施例提供一种乳铁蛋白粉，该主要包括以下原料：
水解乳清蛋白12g；大豆分离蛋白32g；乳铁蛋白13g；牛磺酸4g；维生素2.5g；低聚果糖8g；奶粉23g；豌豆1g；胡萝卜0.1g；玉米0.2g。其中，维生素选用维生素C，奶粉选用全脂奶粉、脱脂奶粉和高蛋白奶粉。
上述乳铁蛋白粉的制备方法如下：
包括将水解乳清蛋白、大豆分离蛋白、乳铁蛋白、高蛋白奶粉、豌豆、胡萝卜、玉米、脱脂奶粉和全脂奶粉混合搅拌15min后在温度为25℃下烤制10min，取出后冷却35min加入维生素C、牛磺酸和低聚果糖混合搅拌20min进行灌装得到上述乳铁蛋白粉。
实施例8
本实施例提供一种乳铁蛋白粉，该主要包括以下原料：
水解乳清蛋白12g；大豆分离蛋白26g；乳铁蛋白13g；牛磺酸4g；维生素2.5g；低聚果糖6g；奶粉30g；山楂0.25g。其中，维生素选用维生素C，奶粉选用全脂奶粉。
上述乳铁蛋白粉的制备方法如下：
包括将水解乳清蛋白、大豆分离蛋白、乳铁蛋白、山楂和全脂奶粉混合搅拌17min后在温度为22℃下烤制12min，取出后冷却30min加入维生素C、牛磺酸和低聚果糖混合在20r/min下搅拌20min进行灌装得到上述乳铁蛋白粉。
实施例9
本实施例提供一种乳铁蛋白粉，该主要包括以下原料：
水解乳清蛋白14g；大豆分离蛋白25g；乳铁蛋白13g；牛磺酸4g；维生素2.5g；低聚果糖8g；奶粉30g；山楂0.5g；红枣0.15g；枸杞0.2g；山药0.3g。其中，维生素选用维生素C，奶粉选用全脂奶粉。
上述乳铁蛋白粉的制备方法如下：
包括将水解乳清蛋白、大豆分离蛋白、乳铁蛋白、山楂、枸杞、红枣、山药和全脂奶粉混合搅拌17min后在温度为22℃下烤制12min，取出后冷却30min加入维生素C、牛磺酸和低聚果糖混合在50r/min下搅拌20min进行灌装得到上述乳铁蛋白粉。
实施例10
本实施例提供一种乳铁蛋白粉，该主要包括以下原料：
水解乳清蛋白11g；大豆分离蛋白27g；乳铁蛋白12g；牛磺酸4g；维生素2.5g；低聚果糖8g；奶粉40g；微量元素1g。其中，维生素选用维生素C和维生素B，奶粉选用高蛋白奶粉，微量元素选用硒。
上述乳铁蛋白粉的制备方法如下：
包括将水解乳清蛋白、大豆分离蛋白、乳铁蛋白、高蛋白奶粉、山楂、枸杞、红枣、山药和高蛋白奶粉混合搅拌17min后在温度为22℃下烤制11min，取出后冷却43min加入维生素C、维生素B、硒、牛磺酸和低聚果糖混合在40r/min下搅拌25min进行灌装得到上述乳铁蛋白粉。
实施例11
本实施例提供一种乳铁蛋白粉，该主要包括以下原料：
水解乳清蛋白7g；大豆分离蛋白28g；乳铁蛋白10g；牛磺酸14g；维生素5g；低聚果糖10g；奶粉30g；豌豆0.8g；胡萝卜0.8g；玉米0.5g；山楂0.4g；红枣0.5g；枸杞0.6g；山药0.7g；微量元素5g。其中，维生素选用维生素B，奶粉选用全脂奶粉，微量元素选用锌和钙。
上述乳铁蛋白粉的制备方法如下：
包括将维生素B、锌、钙、牛磺酸和低聚果糖分别过80目筛，称重后混合18min得到第一粉剂，然后将水解乳清蛋白、乳铁蛋白、大豆分离蛋白、全脂奶粉、豌豆、胡萝卜、玉米、山楂、红枣、枸杞、山药分别过80目筛进行称重，再依次加入至上述第一粉剂混合搅拌35min进行灌装得到上述乳铁蛋白粉。
实施例12
本实施例提供一种乳铁蛋白粉，该主要包括以下原料：
水解乳清蛋白13g；大豆分离蛋白27g；乳铁蛋白17g；牛磺酸11g；维生素3g；低聚果糖6g；奶粉25g；豌豆0.7g；胡萝卜0.6g；玉米0.3g；山楂0.5g；红枣0.24g；枸杞0.4g；山药0.5g；微量元素4g。其中，维生素选用维生素B，奶粉选用全脂奶粉，微量元素选用锌、钙、硒和铜。
上述乳铁蛋白粉的制备方法如下：
包括将维生素B、锌、钙、硒、铜、牛磺酸和低聚果糖分别过80目筛，称重后混合20min得到第一粉剂，然后将水解乳清蛋白、乳铁蛋白、大豆分离蛋白、全脂奶粉、豌豆、胡萝卜、玉米、山楂、红枣、枸杞、山药分别过80目筛进行称重，再依次加入至上述第一粉剂混合搅拌30min进行灌装得到上述乳铁蛋白粉。
对比例
本对比例提供一种市购乳铁蛋白粉，品牌为维多莱，规格1000g/罐，生产厂家为江西安顺堂生物科技有限公司，备用。
试验例1
对实施例1、实施例6、实施例9制得的乳铁蛋白粉与对比例提供的乳铁蛋白粉进行免疫方面的测定，测试方法如下：
以40只8周龄的小鼠为实验对象，建立小鼠免疫低下模型，平均分成4组，每组10只，每天以不同剂量的实施例1、实施例6、实施例9和对比例提供的产品灌胃，同时设立空白灌胃生理盐水的对照组，连续灌胃30天后注射环磷酰胺，继续灌胃，注射后第28天进行实验。最后一次灌胃后次日，分别检测每组小鼠外周血TNF-α及IFN-γ含量。实验结果如下：
表1实施例1、实施例6、实施例9和对比例提供的的乳铁蛋白粉对免疫功能低下小鼠外周血TNF-α及IFN-γ含量的影响
Figure BDA0002411377830000181
上述结果表明，本发明实施例1、实施例6、实施例9提供的乳铁蛋白粉能提高环磷酰胺致免疫功能低下模型小鼠外周血TNF-α及IFN-γ的含量，促进脾脏组织TNF-α蛋白的表达，与对比例提供的乳铁蛋白粉相比较，其对于小鼠免疫效果显著。
试验例2
对实施例1、实施例6、实施例9制得的乳铁蛋白粉与对比例提供的乳铁蛋白粉进行营养成分的测定，均选取100g进行测试，测试结果如下：
表2实施例1、实施例6、实施例9和对比例提供的乳铁蛋白粉的营养成分测定
Figure BDA0002411377830000182
Figure BDA0002411377830000191
由上述结对比可知，实施例1、实施例6、实施例9提供的乳铁蛋白粉的蛋白质含量均明显高于对比例提供的乳铁蛋白粉，同时，其营养配比更加均衡，能有效增强免疫力。
以上所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。本发明的实施例的详细描述并非旨在限制要求保护的本发明的范围，而是仅仅表示本发明的选定实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

Claims (10)

1.一种乳铁蛋白粉，其特征在于，包括按重量份数计的以下组分：
水解乳清蛋白5-15份；大豆分离蛋白20-40份；乳铁蛋白5-20份；牛磺酸3-15份；维生素0.5-5份；低聚果糖1-10份；奶粉15-30份。
2.根据权利要求1所述的乳铁蛋白粉，其特征在于，所述维生素包括维生素A、维生素B、维生素C、维生素E中的一种或多种。
3.根据权利要求1所述的乳铁蛋白粉，其特征在于，所述奶粉包括脱脂奶粉、全脂奶粉、高蛋白奶粉中的一种或多种。
4.根据权利要求1所述的乳铁蛋白粉，其特征在于，所述乳铁蛋白粉还包括按重量份数计的豌豆0.5-1份、胡萝卜0.1-0.8份、玉米0.2-0.5份中的一种或多种。
5.根据权利要求1所述的乳铁蛋白粉，其特征在于，所述乳铁蛋白粉还包括按重量份数计的山楂0.25-0.5份、红枣0.15-0.5份、枸杞0.2-0.6份、山药0.3-0.7份中的一种或多种。
6.根据权利要求1-5任一项所述的乳铁蛋白粉，其特征在于，所述乳铁蛋白粉还包括按重量份数计的微量元素1-5份。
7.根据权利要求6所述的乳铁蛋白粉，其特征在于，所述微量元素包括锌、硒、钙、铜中的一种或多种。
8.一种如权利要求1-7任一项所述的乳铁蛋白粉的制备方法，其特征在于，包括将维生素、牛磺酸和低聚果糖分别过80目筛，称重后混合10-20min得到第一粉剂，然后将水解乳清蛋白、乳铁蛋白、大豆分离蛋白、奶粉分别过80目筛进行称重，再依次加入至所述第一粉剂混合搅拌25-35min进行灌装得到所述乳铁蛋白粉。
9.根据权利要求1-7任一项所述的乳铁蛋白粉的制备方法，其特征在于，包括将水解乳清蛋白、大豆分离蛋白、乳铁蛋白和奶粉混合搅拌10-20min后在温度为20-30℃下烤制5-15min，取出后冷却30-50min加入维生素、牛磺酸和低聚果糖混合搅拌15-25min进行灌装得到所述乳铁蛋白粉。
10.根据权利要求9所述的乳铁蛋白粉的制备方法，其特征在于，加入维生素、牛磺酸和低聚果糖混合后，在20-50r/min下搅拌15-25min得到所述乳铁蛋白粉。
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