CN111206007A - 一种醋酸菌的提取工艺 - Google Patents
一种醋酸菌的提取工艺 Download PDFInfo
- Publication number
- CN111206007A CN111206007A CN202010224435.XA CN202010224435A CN111206007A CN 111206007 A CN111206007 A CN 111206007A CN 202010224435 A CN202010224435 A CN 202010224435A CN 111206007 A CN111206007 A CN 111206007A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- extracted
- acetic acid
- acid bacteria
- extract
- extraction process
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N Acetic acid Chemical compound CC(O)=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N 0.000 title claims abstract description 84
- 238000000605 extraction Methods 0.000 title claims abstract description 30
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 title claims abstract description 29
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 40
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims abstract description 31
- 239000000706 filtrate Substances 0.000 claims abstract description 24
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims abstract description 17
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims abstract description 16
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims abstract description 14
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract description 11
- 239000012153 distilled water Substances 0.000 claims abstract description 9
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Chemical compound O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 9
- 238000007790 scraping Methods 0.000 claims abstract description 8
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims abstract description 6
- 238000010298 pulverizing process Methods 0.000 claims abstract description 6
- 210000003491 skin Anatomy 0.000 claims description 11
- 239000000287 crude extract Substances 0.000 claims description 9
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims description 7
- 235000015278 beef Nutrition 0.000 claims description 5
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 claims description 5
- 239000000428 dust Substances 0.000 claims description 5
- 210000002615 epidermis Anatomy 0.000 claims description 5
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 claims description 5
- 238000010979 pH adjustment Methods 0.000 claims description 5
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims description 5
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims description 4
- 238000004090 dissolution Methods 0.000 claims 2
- 238000012258 culturing Methods 0.000 abstract 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 2
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 2
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 2
- 235000021419 vinegar Nutrition 0.000 description 2
- 239000000052 vinegar Substances 0.000 description 2
- 235000009754 Vitis X bourquina Nutrition 0.000 description 1
- 235000012333 Vitis X labruscana Nutrition 0.000 description 1
- 240000006365 Vitis vinifera Species 0.000 description 1
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 description 1
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 230000004993 binary fission Effects 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 235000020006 fruit beer Nutrition 0.000 description 1
- 235000019990 fruit wine Nutrition 0.000 description 1
- 230000002503 metabolic effect Effects 0.000 description 1
- 239000002420 orchard Substances 0.000 description 1
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 description 1
- 239000002689 soil Substances 0.000 description 1
- 230000003068 static effect Effects 0.000 description 1
Classifications
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12N—MICROORGANISMS OR ENZYMES; COMPOSITIONS THEREOF; PROPAGATING, PRESERVING, OR MAINTAINING MICROORGANISMS; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; CULTURE MEDIA
- C12N1/00—Microorganisms, e.g. protozoa; Compositions thereof; Processes of propagating, maintaining or preserving microorganisms or compositions thereof; Processes of preparing or isolating a composition containing a microorganism; Culture media therefor
- C12N1/20—Bacteria; Culture media therefor
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12N—MICROORGANISMS OR ENZYMES; COMPOSITIONS THEREOF; PROPAGATING, PRESERVING, OR MAINTAINING MICROORGANISMS; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; CULTURE MEDIA
- C12N1/00—Microorganisms, e.g. protozoa; Compositions thereof; Processes of propagating, maintaining or preserving microorganisms or compositions thereof; Processes of preparing or isolating a composition containing a microorganism; Culture media therefor
- C12N1/02—Separating microorganisms from their culture media
Abstract
本发明属于醋酸菌的提取领域，具体是一种醋酸菌的提取工艺，包括以下步骤：将待提取物的肉刮除，留下待提取物表皮；向待提取物表皮内加入溶解液后进行第一次粉碎，再进行搅拌后在20‑35℃的温度环境下静止放置5‑8min；进行过滤处理，得到初次过滤液和过滤渣；向过滤渣中加入溶解液后进行第二次粉碎，进行过滤处理，得到二次过滤液和残渣；将初次过滤液和二次过滤液进行搅拌混合；调整pH后加入到乙醇和蜂蜜的混合液体中培育；将待提取物的肉刮除，留下待提取物表皮，并通过二次加入溶解液后进行粉碎过滤分离，而溶解液采用蒸馏水、培养液和乙醇进行配置，进而进一步的辅助醋酸菌的提取，整体提取率高，单位体积的醋酸菌密度高、质量高。
Description
技术领域
本发明属于醋酸菌的提取领域，具体是一种醋酸菌的提取工艺。
背景技术
醋酸菌是一种原核生物，以二分裂的形式用来增殖。自然界中的醋酸菌分布广泛，在果园的土壤中、葡萄或酸败食物表面以及未灭菌的醋、果酒和啤酒中都有生长。代谢类型属于异养需氧型，故在发酵过程中一直需要氧气的参与。醋酸菌在发酵工程中常用来酿醋。
但在实际提取中，提取率低，单位密度小，造成整体质量偏低。
因此针对上述问题，提出了一种醋酸菌的提取工艺。
发明内容
本发明的目的在于提供一种醋酸菌的提取工艺，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种醋酸菌的提取工艺，包括以下步骤：
1）、预处理待提取物
1.1）、将待提取物表面灰尘清理；
1.2）、将清理完成的待提取物进行均匀切块，制成丁块状待提取物；
1.3）、将丁块状待提取物的肉刮除，留下待提取物表皮；
2）、将待提取物表皮进行粉碎粗提取
1.1）、向待提取物表皮内加入溶解液后进行第一次粉碎，再进行搅拌后在20-35℃的温度环境下静止放置5-8min；
1.2）、静止放置结束后，进行过滤处理，得到初次过滤液和过滤渣；
1.3）、向过滤渣中加入溶解液后进行第二次粉碎，再进行进行搅拌后在20-35℃的温度环境下静止放置5-8min，并进行过滤处理，得到二次过滤液和残渣；
1.4）、将初次过滤液和二次过滤液进行搅拌混合，得到粗提取液；
3）、将粗提取液的pH调整为3.5-6.5；
4）、调整pH后的提取液加入到乙醇和蜂蜜的混合液体中培育。
本发明进一步的方案：所述待提取物为植物和水果中的任意一类。
本发明再进一步的方案：所述溶解液，包括以下按体积百分比的原料：蒸馏水85-95%、培养液1-3%、余量为乙醇。
本发明再进一步的方案：所述溶解液，包括以下按体积百分比的原料：蒸馏水89%、培养液2%、余量为乙醇。
本发明再进一步的方案：所述培养液为牛肉培养液。
本发明再进一步的方案：所述步骤2）中的1.1）步骤和1.3）步骤内的温度环境为30℃。
本发明再进一步的方案：所述步骤2）中的1.1）步骤和1.3）步骤内的静止放置时间为7min。
本发明再进一步的方案：所述步骤3）中的粗提取液的pH调整为4.4。
本发明再进一步的方案：所述步骤4）中的乙醇的浓度5%。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
将待提取物的肉刮除，留下待提取物表皮，并通过二次加入溶解液后进行粉碎过滤分离，而溶解液采用蒸馏水、培养液和乙醇进行配置，进而进一步的辅助醋酸菌的提取，整体提取率高，单位体积的醋酸菌密度高、质量高。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1
在本发明实施例中，一种醋酸菌的提取工艺，包括以下步骤：
1）、预处理待提取物
1.1）、将待提取物表面灰尘清理；
1.2）、将清理完成的待提取物进行均匀切块，制成丁块状待提取物；
1.3）、将丁块状待提取物的肉刮除，留下待提取物表皮；
2）、将待提取物表皮进行粉碎粗提取
1.1）、向待提取物表皮内加入溶解液后进行第一次粉碎，再进行搅拌后在20℃的温度环境下静止放置5min；
1.2）、静止放置结束后，进行过滤处理，得到初次过滤液和过滤渣；
1.3）、向过滤渣中加入溶解液后进行第二次粉碎，再进行进行搅拌后在20℃的温度环境下静止放置5min，并进行过滤处理，得到二次过滤液和残渣；
1.4）、将初次过滤液和二次过滤液进行搅拌混合，得到粗提取液；
3）、将粗提取液的pH调整为3.5；
4）、调整pH后的提取液加入到乙醇和蜂蜜的混合液体中培育。
其中，所述待提取物为植物；所述溶解液，包括以下按体积百分比的原料：蒸馏水85%、培养液1%、余量为乙醇；所述步骤4）中的乙醇的浓度5%。
进一步的，所述培养液为牛肉培养液。
实施例2
在本发明实施例中，一种醋酸菌的提取工艺，包括以下步骤：
1）、预处理待提取物
1.1）、将待提取物表面灰尘清理；
1.2）、将清理完成的待提取物进行均匀切块，制成丁块状待提取物；
1.3）、将丁块状待提取物的肉刮除，留下待提取物表皮；
2）、将待提取物表皮进行粉碎粗提取
1.1）、向待提取物表皮内加入溶解液后进行第一次粉碎，再进行搅拌后在35℃的温度环境下静止放置8min；
1.2）、静止放置结束后，进行过滤处理，得到初次过滤液和过滤渣；
1.3）、向过滤渣中加入溶解液后进行第二次粉碎，再进行进行搅拌后在35℃的温度环境下静止放置8min，并进行过滤处理，得到二次过滤液和残渣；
1.4）、将初次过滤液和二次过滤液进行搅拌混合，得到粗提取液；
3）、将粗提取液的pH调整为6.5；
4）、调整pH后的提取液加入到乙醇和蜂蜜的混合液体中培育。
其中，所述待提取物为水果；所述溶解液，包括以下按体积百分比的原料：蒸馏水95%、培养液3%、余量为乙醇；所述步骤4）中的乙醇的浓度5%。
进一步的，所述培养液为牛肉培养液。
实施例3
在本发明实施例中，一种醋酸菌的提取工艺，包括以下步骤：
1）、预处理待提取物
1.1）、将待提取物表面灰尘清理；
1.2）、将清理完成的待提取物进行均匀切块，制成丁块状待提取物；
1.3）、将丁块状待提取物的肉刮除，留下待提取物表皮；
2）、将待提取物表皮进行粉碎粗提取
1.1）、向待提取物表皮内加入溶解液后进行第一次粉碎，再进行搅拌后在30℃的温度环境下静止放置7min；
1.2）、静止放置结束后，进行过滤处理，得到初次过滤液和过滤渣；
1.3）、向过滤渣中加入溶解液后进行第二次粉碎，再进行进行搅拌后在30℃的温度环境下静止放置7min，并进行过滤处理，得到二次过滤液和残渣；
1.4）、将初次过滤液和二次过滤液进行搅拌混合，得到粗提取液；
3）、将粗提取液的pH调整为4.4；
4）、调整pH后的提取液加入到乙醇和蜂蜜的混合液体中培育。
其中，所述待提取物为水果；所述溶解液，包括以下按体积百分比的原料：蒸馏水89%、培养液2%、余量为乙醇；所述步骤4）中的乙醇的浓度5%。
进一步的，所述培养液为牛肉培养液。
对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。
此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
Claims (9)
1.一种醋酸菌的提取工艺，其特征在于，包括以下步骤：
1）、预处理待提取物
1.1）、将待提取物表面灰尘清理；
1.2）、将清理完成的待提取物进行均匀切块，制成丁块状待提取物；
1.3）、将丁块状待提取物的肉刮除，留下待提取物表皮；
2）、将待提取物表皮进行粉碎粗提取
1.1）、向待提取物表皮内加入溶解液后进行第一次粉碎，再进行搅拌后在20-35℃的温度环境下静止放置5-8min；
1.2）、静止放置结束后，进行过滤处理，得到初次过滤液和过滤渣；
1.3）、向过滤渣中加入溶解液后进行第二次粉碎，再进行进行搅拌后在20-35℃的温度环境下静止放置5-8min，并进行过滤处理，得到二次过滤液和残渣；
1.4）、将初次过滤液和二次过滤液进行搅拌混合，得到粗提取液；
3）、将粗提取液的pH调整为3.5-6.5；
1） 、调整pH后的提取液加入到乙醇和蜂蜜的混合液体中培育。
2.根据权利要求1所述的一种醋酸菌的提取工艺，其特征在于，所述待提取物为植物和水果中的任意一类。
3.根据权利要求1所述的一种醋酸菌的提取工艺，其特征在于，所述溶解液，包括以下按体积百分比的原料：蒸馏水85-95%、培养液1-3%、余量为乙醇。
4.根据权利要求1所述的一种醋酸菌的提取工艺，其特征在于，所述溶解液，包括以下按体积百分比的原料：蒸馏水89%、培养液2%、余量为乙醇。
5.根据权利要求3或4所述的一种醋酸菌的提取工艺，其特征在于，所述培养液为牛肉培养液。
6.根据权利要求1所述的一种醋酸菌的提取工艺，其特征在于，所述步骤2）中的1.1）步骤和1.3）步骤内的温度环境为30℃。
7.根据权利要求1所述的一种醋酸菌的提取工艺，其特征在于，所述步骤2）中的1.1）步骤和1.3）步骤内的静止放置时间为7min。
8.根据权利要求1所述的一种醋酸菌的提取工艺，其特征在于，所述步骤3）中的粗提取液的pH调整为4.4。
9.根据权利要求1所述的一种醋酸菌的提取工艺，其特征在于，所述步骤4）中的乙醇的浓度5%。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202010224435.XA CN111206007A (zh) | 2020-03-26 | 2020-03-26 | 一种醋酸菌的提取工艺 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202010224435.XA CN111206007A (zh) | 2020-03-26 | 2020-03-26 | 一种醋酸菌的提取工艺 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN111206007A true CN111206007A (zh) | 2020-05-29 |
Family
ID=70787102
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN202010224435.XA Pending CN111206007A (zh) | 2020-03-26 | 2020-03-26 | 一种醋酸菌的提取工艺 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN111206007A (zh) |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105062859A (zh) * | 2015-08-31 | 2015-11-18 | 仲恺农业工程学院 | 一种蜂蜜醋的制备方法 |
-
2020
- 2020-03-26 CN CN202010224435.XA patent/CN111206007A/zh active Pending
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105062859A (zh) * | 2015-08-31 | 2015-11-18 | 仲恺农业工程学院 | 一种蜂蜜醋的制备方法 |
Non-Patent Citations (4)
| Title |
|---|
| 周文俊: "高产酸醋酸菌的筛选与蜂蜜醋发酵工艺研究", 《中国优秀硕士学位论文全文数据库》 * |
| 姜磊，等: "新疆酿酒葡萄表皮醋酸菌的分离鉴定及产酸条件优化", 《中国调味品》 * |
| 李盈 等: "葡萄酿酒皮渣中醋酸菌的分离鉴定及发酵特征", 《泰山医学院学报》 * |
| 鞠璐宁等: "不同醋酸菌发酵蜂蜜醋特性的比较", 《食品研究与开发》 * |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102108327B (zh) | 一种枣酒及其生产方法 | |
| CN102477366A (zh) | 一种黄桃酿酒工艺 | |
| CN102051307A (zh) | 红枣白兰地及其生产工艺 | |
| CN104031797A (zh) | 南果梨混汁发酵酿造干型发酵酒的方法 | |
| KR102054081B1 (ko) | 액상비료 및 그 제조방법 | |
| CN108102849A (zh) | 天然青梅发酵酒的制作方法 | |
| CN110818456A (zh) | 一种木醋液叶面肥的制备方法 | |
| CN106929267A (zh) | 一种无花果酒的生产工艺 | |
| CN104830626B (zh) | 一种野樱桃果酒的降酸方法 | |
| CN104255299A (zh) | 一种北虫草栽培方法 | |
| CN101481644B (zh) | 黄桃酒的酿造工艺 | |
| US20210147793A1 (en) | Method for culturing ginseng cell with high content of ginsenoside | |
| CN111206007A (zh) | 一种醋酸菌的提取工艺 | |
| CN111454852A (zh) | 一种红枣酒的发酵营养剂、发酵酒和酵母营养液制作工艺 | |
| CN110408505A (zh) | 一种利用梨渣制备红曲果酒的方法 | |
| KR20170060370A (ko) | 와인 식초 및 이의 제조 방법 | |
| CN114403447A (zh) | 一种经酶处理的植物萃取物的制造方法 | |
| CN105400632A (zh) | 一种杨梅白兰地酒及其加工方法 | |
| CN104830636A (zh) | 一种红枣干红酒的生产工艺 | |
| CN110903929A (zh) | 以咖啡果肉与葡萄果肉、果皮制造咖啡酒的方法 | |
| KR101156062B1 (ko) | 맥주 및 이의 제조방법 | |
| KR101156071B1 (ko) | 맥주 및 이의 제조방법 | |
| JPH06303960A (ja) | よもぎ酒の製造方法 | |
| CN111793540A (zh) | 一种樱桃酒的酿制方法 | |
| CN108850000B (zh) | 一种高效环保的降香诱导液 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20200529 |
|
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |