CN104830636A - 一种红枣干红酒的生产工艺 - Google Patents
一种红枣干红酒的生产工艺 Download PDFInfo
- Publication number
- CN104830636A CN104830636A CN201510250803.7A CN201510250803A CN104830636A CN 104830636 A CN104830636 A CN 104830636A CN 201510250803 A CN201510250803 A CN 201510250803A CN 104830636 A CN104830636 A CN 104830636A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- red date
- red
- wine
- fermentor tank
- dry
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
- 235000020095 red wine Nutrition 0.000 title claims abstract description 32
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract description 25
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 title abstract description 6
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 49
- 235000014101 wine Nutrition 0.000 claims abstract description 19
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims abstract description 15
- 230000032683 aging Effects 0.000 claims abstract description 12
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims abstract description 12
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims abstract description 10
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims abstract description 10
- 238000005374 membrane filtration Methods 0.000 claims abstract description 7
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims abstract description 6
- 238000011049 filling Methods 0.000 claims abstract description 5
- VYPSYNLAJGMNEJ-UHFFFAOYSA-N Silicium dioxide Chemical compound O=[Si]=O VYPSYNLAJGMNEJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 4
- 239000002002 slurry Substances 0.000 claims description 20
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 claims description 14
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 13
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 12
- 239000002893 slag Substances 0.000 claims description 11
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 9
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 9
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 claims description 7
- 230000001476 alcoholic effect Effects 0.000 claims description 6
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 claims description 6
- 239000007858 starting material Substances 0.000 claims description 6
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 claims description 5
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 claims description 4
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims description 4
- 238000003556 assay Methods 0.000 claims description 3
- 238000009826 distribution Methods 0.000 claims description 3
- RWPGFSMJFRPDDP-UHFFFAOYSA-L potassium metabisulfite Chemical compound [K+].[K+].[O-]S(=O)S([O-])(=O)=O RWPGFSMJFRPDDP-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 3
- 229940043349 potassium metabisulfite Drugs 0.000 claims description 3
- 235000010263 potassium metabisulphite Nutrition 0.000 claims description 3
- 238000007789 sealing Methods 0.000 claims description 3
- 238000000926 separation method Methods 0.000 claims description 3
- 238000002791 soaking Methods 0.000 claims description 3
- 239000006228 supernatant Substances 0.000 claims description 3
- 239000002994 raw material Substances 0.000 abstract description 7
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 abstract description 5
- 229920001661 Chitosan Polymers 0.000 abstract description 4
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 abstract description 3
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 abstract description 2
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 abstract description 2
- 239000013049 sediment Substances 0.000 abstract 1
- 238000010025 steaming Methods 0.000 abstract 1
- 241001247821 Ziziphus Species 0.000 description 12
- 238000005352 clarification Methods 0.000 description 5
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 4
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 4
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 description 2
- 244000104547 Ziziphus oenoplia Species 0.000 description 2
- 235000005505 Ziziphus oenoplia Nutrition 0.000 description 2
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 2
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 2
- 235000013532 brandy Nutrition 0.000 description 2
- 238000013124 brewing process Methods 0.000 description 2
- 238000004821 distillation Methods 0.000 description 2
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 2
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 2
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 2
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 description 2
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 2
- 239000002244 precipitate Substances 0.000 description 2
- 229910001220 stainless steel Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000010935 stainless steel Substances 0.000 description 2
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 2
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 2
- 238000001291 vacuum drying Methods 0.000 description 2
- 241000283690 Bos taurus Species 0.000 description 1
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 description 1
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 description 1
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 description 1
- 241001494479 Pecora Species 0.000 description 1
- 108010059820 Polygalacturonase Proteins 0.000 description 1
- 235000009754 Vitis X bourquina Nutrition 0.000 description 1
- 235000012333 Vitis X labruscana Nutrition 0.000 description 1
- 240000006365 Vitis vinifera Species 0.000 description 1
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 description 1
- -1 and go stalk Substances 0.000 description 1
- 230000003712 anti-aging effect Effects 0.000 description 1
- 230000001093 anti-cancer Effects 0.000 description 1
- 230000002019 anti-mutation Effects 0.000 description 1
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 239000000470 constituent Substances 0.000 description 1
- 230000007812 deficiency Effects 0.000 description 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 1
- 238000013467 fragmentation Methods 0.000 description 1
- 238000006062 fragmentation reaction Methods 0.000 description 1
- 235000019990 fruit wine Nutrition 0.000 description 1
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 description 1
- 239000006210 lotion Substances 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 230000002265 prevention Effects 0.000 description 1
- 235000020418 red date juice Nutrition 0.000 description 1
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 1
- 230000002936 tranquilizing effect Effects 0.000 description 1
- 238000011514 vinification Methods 0.000 description 1
Classifications
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
- C12G3/00—Preparation of other alcoholic beverages
- C12G3/04—Preparation of other alcoholic beverages by mixing, e.g. for preparation of liqueurs
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
- C12G3/00—Preparation of other alcoholic beverages
- C12G3/02—Preparation of other alcoholic beverages by fermentation
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12H—PASTEURISATION, STERILISATION, PRESERVATION, PURIFICATION, CLARIFICATION OR AGEING OF ALCOHOLIC BEVERAGES; METHODS FOR ALTERING THE ALCOHOL CONTENT OF FERMENTED SOLUTIONS OR ALCOHOLIC BEVERAGES
- C12H6/00—Methods for increasing the alcohol content of fermented solutions or alcoholic beverages
- C12H6/02—Methods for increasing the alcohol content of fermented solutions or alcoholic beverages by distillation
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Genetics & Genomics (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Distillation Of Fermentation Liquor, Processing Of Alcohols, Vinegar And Beer (AREA)
Abstract
本发明提出了一种红枣干红酒的生产工艺,其方法步骤如下:原材料选取、清洗、蒸养和冷却;加入发酵罐中发酵;渣浆分离;陈酿;将陈酿后的浆液先进行硅藻土过滤,然后进行超级膜过滤;调酒;灌装、杀菌。本发明的有益效果如下:本发明所述的红枣干红酒的生产工艺省去了提汁、脱胶、澄清等步骤,工艺过程更加简便;整个工艺过程省去了脱胶环节后解决了酒液过滤困难的问题,大大节约了过滤时间;使用超级膜过滤代替传统的壳聚糖澄清工艺,可以使酒液长期存放不沉淀,颜色好;本发明所述的红枣干红酒生产工艺为原果发酵过程,生产出的发酵酒液枣香味更浓,口感更好。
Description
技术领域
本发明涉及果酒类生产加工技术领域,特别是指一种红枣干红酒的生产工艺。
背景技术
干红葡萄酒是指葡萄酒酿造后,酿酒原料中的糖分完全转化成酒精,残糖量小于或等于4.0g/L的红葡萄酒。干红葡萄酒是以葡萄为原料,经破碎去梗、成分调节、发酵、陈酿而成,它含有较多抗氧化剂,能消除或对抗氧自由基,具有抗老防病、美容养颜、软化血管等功效。除此之外,干红葡萄酒也存在一定的不足,比如:干红葡萄酒的泔水味的酸度和涩度让人难以适应。
基于传统干红葡萄酒的上述不足之处,人们对干红葡萄酒的生产工艺进一步改进,采用红枣作为原料,枣的营养价值高,具有补血补气、保护肝脏、抗过敏、镇静安神、抗癌抗突变等功效;另外,红枣中的果糖等糖类可有效代替蔗糖来提高干红的酒精度,既降低了酿酒成本,又满足了现代人对低糖的要求,还能大大减轻干红的涩度,并能完全去除干红的泔水味的酸度,因此,采用红枣作原料生产的干红进一步完善了干红葡萄酒的营养价值和口感。
目前,传统红枣干红酒的生产工艺大致如下:红枣分拣;清洗;入罐;提汁;加0.02%果胶酶,50℃酶解4小时;渣浆分离;枣汁冷却;入罐;调糖20%;调PH3.5~4.0之间;加二氧化硫20mg/L,用安琪酵母发酵;陈酿3个月;加1%壳聚糖澄清;过滤;调酒;灌装;杀菌。上述红枣干红酒生产工艺在提汁、酶解、酿造等工艺过程中,原料红枣中的VC损失较多,导致营养流失;另外,酿酒之后的残渣大多用于牛羊养殖,没有得到很好的利用,且整个酿造过程复杂,酒液过滤困难。
发明内容
本发明提出一种红枣干红酒的生产工艺,解决了现有技术中VC损失过多和酿造过程复杂的问题。
本发明的技术方案是这样实现的:
一种红枣干红酒的生产工艺,其方法步骤如下:
(1)原材料选取:在红枣堆中选取优质熟透的红枣;
(2)清洗原材料:将选取的红枣置于流动的清水中进行冲洗,然后沥干水分备用;
(3)蒸养:将红枣放入蒸箱中,调整蒸箱中的温度为90℃,蒸养一个小时;
(4)冷却:将红枣从蒸箱中取出,并冷却;
(5)发酵:将冷却后的红枣放入发酵罐中,并在发酵罐中加入占红枣重量4倍的水,将发酵罐中混合物的糖度调至20%,PH调至3.5~4.0之间;杀菌;加入占发酵罐罐体容量0.3%的安琪酵母;调整发酵罐中的温度为20℃~25℃,进行恒温发酵,直至糖分降低至0.5%,视为发酵完成;
(6)渣浆分离:抽取发酵罐中的上清液,余下部分取出放入离心机中进行渣浆分离;
(7)陈酿:将分离出的浆液陈酿3-6个月;
(8)过滤:将陈酿后的浆液先进行硅藻土过滤,然后进行超级膜过滤;
(9)调酒:在过滤后的浆液中加入红枣蒸馏酒、红枣浸泡酒和发酵酒,调整浆液的酒精度、酸度和糖度;
(10)灌装、杀菌:将调好的酒液灌入酒瓶中,然后进行杀菌密封,检验合格后贴标签,装箱,入库。
作为优选,所述步骤(2)中的冲洗时间至少为10分钟。
作为优选,所述步骤(4)中的冷却时间为30分钟。
作为优选,所述步骤(5)中调节糖度的方法是在发酵罐混合物中加入白砂糖;调节PH的方法是在发酵罐混合物中加入柠檬酸。
作为优选,所述步骤(5)中的杀菌方法是在发酵罐中加入占红枣重量0.12‰的偏重亚硫酸钾,将发酵罐内杂菌杀掉。
作为优选,所述步骤(5)中的恒温发酵时间为6~7天。
作为优选,所述步骤(5)中调整发酵罐中温度的方法具体为:当发酵罐中的温度超过25℃时,用淋水装置进行淋水降温。
残渣再利用:将上述步骤(6)中分离出的残渣放入发酵罐中,然后加入和残渣重量等同的水,搅拌一小时,使枣渣与枣核充分分离;调糖至20%,调PH至3.5~4.0,加入占发酵罐罐体容量0.3%的安琪酵母,在20℃~25℃温度下发酵6~7天;将发酵后的浆液用0.6mm不锈钢方孔筛进行过滤,过滤出的枣核用清水洗净、烘干,即为高级水煮枣核茶。
过滤之后的浆液用蒸馏器进行蒸馏,即为红枣白兰地,可用于调整红枣干红的酒精度。
蒸馏之后剩余的枣渣用压滤机进行去水,然后经真空干燥后,粉碎为超细粉末,即为红枣膳食纤维。
本发明的有益效果为:
本发明所述的红枣干红酒的生产工艺省去了提汁、脱胶、澄清等步骤,工艺过程更加简便;
整个工艺过程省去了脱胶环节后解决了酒液过滤困难的问题,大大节约了过滤时间;使用超级膜过滤代替传统的壳聚糖澄清工艺,可以使酒液长期存放不沉淀,颜色好;
本发明所述的红枣干红酒生产工艺为原果发酵过程,生产出的发酵酒液枣香味更浓,口感更好;
利用本发明所述工艺生产红枣干红酒,其过程中得到的残渣可以得到很好的再利用,提高酒厂的生产效益。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例,对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述,显然,所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例,而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例,本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例,都属于本发明保护的范围。
实施例
一种红枣干红酒的生产工艺,其具体生产加工步骤如下:
(1)原材料选取:在红枣堆中选取优质熟透的红枣;
(2)清洗原材料:将选取的红枣置于流动的清水中冲洗至少10分钟,然后沥干水分备用;
(3)蒸养:将红枣放入蒸箱中,调整蒸箱中的温度为90℃,蒸养一个小时;
(4)冷却:将红枣从蒸箱中取出,并冷却30分钟;
(5)发酵:将冷却后的红枣放入发酵罐中,并在发酵罐中加入占红枣重量4倍的水,将发酵罐中混合物的糖度调至20%,PH调至3.5~4.0之间;杀菌;加入占发酵罐罐体容量0.3%的安琪酵母;调整发酵罐中的温度为20℃~25℃,恒温发酵6~7天左右。,直至糖分降低至0.5%,视为发酵完成;
(6)渣浆分离:抽取发酵罐中的上清液,余下部分取出放入离心机中进行渣浆分离;
(7)陈酿:将分离出的浆液陈酿3-6个月;
(8)过滤:将陈酿后的浆液先进行硅藻土过滤,然后进行超级膜过滤;
(9)调酒:根据实际酒液的需要,在过滤后的浆液中加入适量的红枣蒸馏酒、红枣浸泡酒和发酵酒,调整浆液的酒精度、酸度和糖度到适当的范围;
(10)灌装、杀菌:将调好的酒液灌入酒瓶中,然后进行杀菌密封,检验合格后贴标签,装箱,入库。
上述步骤(5)中调节糖度的方法是在发酵罐混合物中加入白砂糖;调节PH的方法是在发酵罐混合物中加入柠檬酸。
上述步骤(5)中的杀菌方法是在发酵罐中加入占红枣重量0.12‰的偏重亚硫酸钾,将发酵罐内杂菌杀掉。杀菌环节的目的是除掉发酵罐内的杂菌,为后续加入安琪酵母菌提供良好的环境。
上述步骤(5)中调整发酵罐中温度的方法具体为:当发酵罐中的温度超过25℃时,用淋水装置进行淋水降温。
残渣再利用:将上述步骤(6)中分离出的残渣放入发酵罐中,然后加入和残渣重量等同的水,搅拌一小时,使枣渣与枣核充分分离;调糖至20%,调PH至3.5~4.0,加入占发酵罐罐体容量0.3%的安琪酵母,在20℃~25℃温度下发酵6~7天;将发酵后的浆液用0.6mm不锈钢方孔筛进行过滤,过滤出的枣核用清水洗净、烘干,即为高级水煮枣核茶。
过滤之后的浆液用蒸馏器进行蒸馏,即为红枣白兰地,可用于调整红枣干红的酒精度。
蒸馏之后剩余的枣渣用压滤机进行去水,然后经真空干燥后,粉碎为超细粉末,即为红枣膳食纤维。
综上所述,本发明所述的红枣干红酒的生产工艺省去了提汁、脱胶、澄清等步骤,工艺过程更加简便。
整个工艺过程省去了脱胶环节后解决了酒液过滤困难的问题,大大节约了过滤时间;使用超级膜过滤代替传统的壳聚糖澄清工艺,可以使酒液长期存放不沉淀,颜色好。
本发明所述的红枣干红酒生产工艺为原果发酵过程,生产出的发酵酒液枣香味更浓,口感更好。
利用本发明所述工艺生产红枣干红酒,其过程中得到的残渣可以得到很好的再利用,提高酒厂的生产效益。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已,并不用以限制本发明,凡在本发明的精神和原则之内,所作的任何修改、等同替换、改进等,均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (7)
1.一种红枣干红酒的生产工艺,其特征在于,其方法步骤如下:
(1)原材料选取:在红枣堆中选取优质熟透的红枣;
(2)清洗原材料:将选取的红枣置于流动的清水中进行冲洗,然后沥干水分备用;
(3)蒸养:将红枣放入蒸箱中,调整蒸箱中的温度为90℃,蒸养一个小时;
(4)冷却:将红枣从蒸箱中取出,并冷却;
(5)发酵:将冷却后的红枣放入发酵罐中,并在发酵罐中加入占红枣重量4倍的水,将发酵罐中混合物的糖度调至20%,PH调至3.5~4.0之间;杀菌;加入占发酵罐罐体容量0.3%的安琪酵母;调整发酵罐中的温度为20℃~25℃,进行恒温发酵,直至糖分降低至0.5%,视为发酵完成;
(6)渣浆分离:抽取发酵罐中的上清液,余下部分取出放入离心机中进行渣浆分离;
(7)陈酿:将分离出的浆液陈酿3-6个月;
(8)过滤:将陈酿后的浆液先进行硅藻土过滤,然后进行超级膜过滤;
(9)调酒:在过滤后的浆液中加入红枣蒸馏酒、红枣浸泡酒和发酵酒,调整浆液的酒精度、酸度和糖度;
(10)灌装、杀菌:将调好的酒液灌入酒瓶中,然后进行杀菌密封,检验合格后贴标签,装箱,入库。
2.根据权利要求1所述的一种红枣干红酒的生产工艺,其特征在于,所述步骤(2)中的冲洗时间至少为10分钟。
3.根据权利要求1所述的一种红枣干红酒的生产工艺,其特征在于,所述步骤(4)中的冷却时间为30分钟。
4.根据权利要求1所述的一种红枣干红酒的生产工艺,其特征在于,所述步骤(5)中调节糖度的方法是在发酵罐混合物中加入白砂糖;调节PH的方法是在发酵罐混合物中加入柠檬酸。
5.根据权利要求1所述的一种红枣干红酒的生产工艺,其特征在于,所述步骤(5)中的杀菌方法是在发酵罐中加入占红枣重量0.12‰的偏重亚硫酸钾,将发酵罐内杂菌杀掉。
6.根据权利要求1所述的一种红枣干红酒的生产工艺,其特征在于,所述步骤(5)中的恒温发酵时间为6~7天。
7.根据权利要求1所述的一种红枣干红酒的生产工艺,其特征在于,所述步骤(5)中调整发酵罐中温度的方法具体为:当发酵罐中的温度超过25℃时,用淋水装置进行淋水降温。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201510250803.7A CN104830636B (zh) | 2015-05-18 | 2015-05-18 | 一种红枣干红酒的生产工艺 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201510250803.7A CN104830636B (zh) | 2015-05-18 | 2015-05-18 | 一种红枣干红酒的生产工艺 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN104830636A true CN104830636A (zh) | 2015-08-12 |
CN104830636B CN104830636B (zh) | 2017-05-24 |
Family
ID=53808838
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN201510250803.7A Expired - Fee Related CN104830636B (zh) | 2015-05-18 | 2015-05-18 | 一种红枣干红酒的生产工艺 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN104830636B (zh) |
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN105238656A (zh) * | 2015-11-25 | 2016-01-13 | 湖南新丰果业有限公司 | 一种酿造浸泡红枣酒的生产工艺 |
CN105925409A (zh) * | 2016-05-26 | 2016-09-07 | 山东双陵春生物科技股份有限公司 | 一种菊花枣酒的生产方法 |
CN107151611A (zh) * | 2017-07-24 | 2017-09-12 | 湖南鼎康酒业发展有限公司 | 一种红枣发酵酒的酿制方法 |
Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN101845381A (zh) * | 2010-05-31 | 2010-09-29 | 山东绿洲醇食品有限公司 | 金丝枣干红果酒及其生产方法 |
CN101892141A (zh) * | 2010-07-19 | 2010-11-24 | 陕西农产品加工技术研究院 | 一种甜型红枣酒的制备方法 |
CN102010808A (zh) * | 2010-07-20 | 2011-04-13 | 太原市汉波食品工业有限公司 | 红枣酒及其生产工艺 |
-
2015
- 2015-05-18 CN CN201510250803.7A patent/CN104830636B/zh not_active Expired - Fee Related
Patent Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN101845381A (zh) * | 2010-05-31 | 2010-09-29 | 山东绿洲醇食品有限公司 | 金丝枣干红果酒及其生产方法 |
CN101892141A (zh) * | 2010-07-19 | 2010-11-24 | 陕西农产品加工技术研究院 | 一种甜型红枣酒的制备方法 |
CN102010808A (zh) * | 2010-07-20 | 2011-04-13 | 太原市汉波食品工业有限公司 | 红枣酒及其生产工艺 |
Non-Patent Citations (2)
Title |
---|
张文叶等: "超高压处理对干红枣酒中高级醇的影响", 《中国酿造》 * |
王颉等: "干红枣酒酿造工艺研究", 《中国食品学报》 * |
Cited By (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN105238656A (zh) * | 2015-11-25 | 2016-01-13 | 湖南新丰果业有限公司 | 一种酿造浸泡红枣酒的生产工艺 |
CN105238656B (zh) * | 2015-11-25 | 2018-08-03 | 湖南鼎康酒业发展有限公司 | 一种酿造浸泡红枣酒的生产工艺 |
CN105925409A (zh) * | 2016-05-26 | 2016-09-07 | 山东双陵春生物科技股份有限公司 | 一种菊花枣酒的生产方法 |
CN107151611A (zh) * | 2017-07-24 | 2017-09-12 | 湖南鼎康酒业发展有限公司 | 一种红枣发酵酒的酿制方法 |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
CN104830636B (zh) | 2017-05-24 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN104232390B (zh) | 葡萄酒的酿造方法 | |
CN101619282B (zh) | 桑果干红酒的制备方法 | |
CN102604789A (zh) | 一种滇橄榄酒的生产工艺 | |
CN102477366A (zh) | 一种黄桃酿酒工艺 | |
CN103205343A (zh) | 一种新型桑果干红酒的制备方法 | |
CN105199896A (zh) | 一种新型桑果干红酒的制备方法 | |
CN101560452A (zh) | 荔枝白兰地的生产工艺 | |
CN101798555A (zh) | 一种柿子酒及其酿造方法 | |
CN103834520A (zh) | 一种葡萄保健酒 | |
CN104531441A (zh) | 一种沙糖桔果酒的酿造工艺 | |
KR20160054710A (ko) | 홍삼증류주 제조방법 | |
CN104830636A (zh) | 一种红枣干红酒的生产工艺 | |
CN101481644B (zh) | 黄桃酒的酿造工艺 | |
CN106753986A (zh) | 一种猕猴桃果发酵酒的酿造方法 | |
CN107541406A (zh) | 一种枣酒制备方法 | |
CN102586053A (zh) | 黑酒及其加工工艺 | |
CN103320252A (zh) | 发酵酒及其制备方法、露酒及其制备方法 | |
KR100790504B1 (ko) | 산삼배양근을 이용한 주류의 제조방법 | |
CN104745372A (zh) | 梨酒的加工方法 | |
CN102925310A (zh) | 葡萄酒及葡萄果醋的制作方法 | |
CN103131572A (zh) | 蜂蜜葡萄酒制作方法 | |
CN103421639B (zh) | 一种神秘果发酵酒的酿造方法 | |
CN102140402A (zh) | 一种山楂酒的制备方法 | |
CN102286331A (zh) | 一种葡萄籽生物酒及其酿制工艺 | |
KR101673950B1 (ko) | 노근 추출물을 이용한 로제 스파클링 와인 제조방법 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
EXSB | Decision made by sipo to initiate substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
GR01 | Patent grant | ||
GR01 | Patent grant | ||
TR01 | Transfer of patent right | ||
TR01 | Transfer of patent right |
Effective date of registration: 20170904 Address after: 050000, 88 Hongqi Avenue, Zanhuang County, Hebei, Shijiazhuang Patentee after: Hebei nine dimensional Biotechnology Development Co.,Ltd. Address before: 051230 Hebei city of Shijiazhuang province Zanhuang County Nan Xing Guo Xiang Dongfengcun East Patentee before: HEBEI JINXIANGFU LIQUOR INDUSTRY CO.,LTD. |
|
CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee | ||
CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |
Granted publication date: 20170524 |