CN110959733A - 一种糖浆及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种糖浆及其制备方法，本发明所述的一种糖浆，所述糖浆包含如下重量份的组分：蔗糖60‑80份、食用盐15‑25份、枸杞子15‑35份、百合30‑‑45份、茉莉花30‑45份、桂花20‑30份、芦荟提取液5‑15份、五味子提取液5‑15份。本发明的糖浆营养丰富、口感好。本发明还提供一种制备该糖浆的方法，对花瓣一方面进行采取酒精浸提可以保证其营养成分，另一方面通过蔗糖和食盐浸提，可以得到花蜜与蔗糖的混合糖浆，将两步骤结合起来，在保证花瓣营养不流失的情况下，还丰富了糖浆的口味。
Description
技术领域
本发明涉及糖浆的制备和加工技术领域，具体地涉及一种糖浆及其制备方法。
技术背景
糖浆是通过煮或其他技术制成的、粘稠的、含高浓度的糖的溶液。随着生活水平的提高，人们对糖浆的需求不断增大，对于糖浆的营养和口感要求日益增加。糖浆的用途比较多，现在各种食品的加工都需要用到糖浆，比如月饼、面包、酿酒、药物，有的还可以制成奶茶，甚至还可以直接用来泡水喝。但现有的糖浆，成分单一，功能较少，不仅杂质含量高、口感差。
枸杞子，是一种药食两用的名贵中药材，据《本草纲目》记载，枸杞子具有“养肝、明目、坚筋骨去疲劳”的保健功效。枸杞中含有丰富的枸杞多糖、甜菜碱、类胡萝卜素、微量元素、多种必需氨基酸和维生素等功效成分。
百合，养阴润肺，清心安神。用于阴虚燥咳，劳嗽咳血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。
芦荟，性味：苦，寒，具有泻火；解毒；化瘀功效，其可以杀菌消炎，湿润美容。
五味子为木兰科植物五味子的干燥成熟果实。前者习称“北五味子”，后者习称“南五味子”。秋季果实成熟时采摘，晒干或蒸后晒干，除去果梗及杂质。唐等《新修本草》载“五味皮肉甘酸，核中辛苦，都有咸味”，故有五味子之名。五味子分为南、北二种。古医书称它玄及、会及，最早列于神农本草经上品中药，能滋补强壮之力，药用价值极高，有强身健体之效，与琼珍灵芝合用治疗失眠。
本发明从糖浆的成分单一，功效少出发，结合中药材植物，提供一种具有保健作用的糖浆。
发明内容
基于此，本发明的目的在于，提供一种糖浆及其制备方法，以有效解决现有技术的不足之处。
为达到上述目的，本发明采用如下技术方案：
一种糖浆，所述糖浆包含如下重量份的组分：蔗糖60-80份、食用盐15-25份、枸杞子15-35份、百合30--45份、茉莉花30-45份、桂花20-30份、芦荟提取液5-15份、五味子提取液5-15份。
与现有技术相比，本发明提出的一种糖浆，除了使用蔗糖外，还加入了百合、茉莉花以及桂花，通过提取上述花瓣的花蜜，有机的结合蔗糖作为糖浆的甜味剂，不止为糖浆增添了香味，还丰富了糖浆的口味。另外，枸杞和五味子分别都有强身健体，增强免疫力的功效。而芦荟具有杀菌消炎，润湿的功效，放在糖浆中可以防止糖浆的氧化，延长糖浆的保留时间。
进一步地，所述糖浆包含如下重量份的组分：蔗糖65-75份、食用盐15-20份、枸杞子20-30份、百合35-45份、茉莉花35-45份、桂花20-30份、芦荟提取液8-15份、五味子提取液8-15份。
本发明还提出一种制备糖浆的方法，包括如下步骤：
(1)、取所述重量份的百合、茉莉花、桂花的花瓣洗净，沥干；将花瓣分等量的为两组，
(2)、将其中一组花瓣连同枸杞一起放入体积分数为70-80％的乙醇溶液以料液为1:5-10中浸渍40-50分钟，过滤，得到滤液备用；
(3)、使另一组花瓣的湿度保持在15-40％之间，放入容器中，向其中加入所述重量份的蔗糖和食盐，混合均匀，并封存7-10天，使蔗糖和食盐全部融化；并将步骤(2)中的滤液加入其中，搅拌均匀，放置10-12小时，过滤将花瓣分离出来，并将剩余液体加热至60-70度，蒸发至无乙醇味，得初级糖浆；
(4)、向初级糖浆中加入芦荟提取液、五味子提取液，搅拌均匀得糖浆。
进一步地，所述五味子提取液的制备方法为：称取纯净五味子，用粉碎机充分粉碎至80-100目，加入白酒以料液比1:10并置于密封罐内，将密封罐放置蒸笼上蒸制30min，过滤，得五味子提取液。
进一步地，所述芦荟提取液的制备方法为：取一年以上新鲜的芦荟叶片，洗干净；将叶片以及刺去掉，然后用15～30％的乙醇溶液浸泡5-7分钟，然后取出，放入榨汁机中进行榨，榨出的汁即得芦荟提取液。
与现有技术相比，本发明的糖浆的制备方法，对花瓣一方面进行采取酒精浸提可以保证其营养成分，另一方面通过蔗糖和食盐浸提，可以得到花蜜与蔗糖的混合糖浆，将两步骤结合起来，在保证花瓣营养不流失的情况下，还丰富了糖浆的口味。其中食盐是加快浸提速度，使浸提更加充分。
为了更好地理解和实施，下面详细说明本发明。
具体实施方式
下面将结合具体实施例对本发明的技术方案进行详细的描述。以下实施例仅用于更加清楚地说明本发明的技术方案，因此只是作为示例，而不能以此来限制本发明的保护范围。
本发明提供一种糖浆，所述糖浆包含如下重量份的组分：蔗糖60-80份、食用盐15-25份、枸杞子15-35份、百合30--45份、茉莉花30-45份、桂花20-30份、芦荟提取液5-15份、五味子提取液5-15份。
其制备方法通过具体实施例来说明
实施例1
一种糖浆的制备方法，包括如下步骤：
(1)、取百合30份、茉莉花45份、桂花20份的花瓣洗净，沥干；将花瓣分等量的为两组，
(2)、将其中一组花瓣连同枸杞子15份一起放入体积分数为80％的乙醇溶液以料液为1:5中浸渍50分钟，过滤，得到滤液备用；
(3)、将另一组花瓣的湿度保持在15-40％之间，放入容器中，向其中加入蔗糖60份和食盐25份，混合均匀，并封存7-10天，使蔗糖和食盐全部融化；并将步骤(2)中的滤液加入其中，搅拌均匀，放置10-12小时，过滤将花瓣分离出来，并将剩余液体加热至60-70度，蒸发至无乙醇味，得初级糖浆；
(4)、向初级糖浆中加入芦荟提取液15份、五味子提取液10份，搅拌均匀得糖浆。
优选的，所述五味子提取液的制备方法为：称取纯净五味子，用粉碎机充分粉碎至80-100目，加入白酒以料液比1:10并置于密封罐内，将密封罐放置蒸笼上蒸制30min，过滤，得五味子提取液。所述白酒中乙醇的体积分数为80％。
优选的，所述芦荟提取液的制备方法为：取一年以上新鲜的芦荟叶片，洗干净；将叶片以及刺去掉，然后用15％的乙醇溶液浸泡5-7分钟，然后取出，放入榨汁机中进行榨，榨出的汁即得芦荟提取液。
实施例2
一种糖浆的制备方法，包括如下步骤：
(1)、取百合45份、茉莉花40份、桂花25份的花瓣洗净，沥干；将花瓣分等量的为两组，
(2)、将其中一组花瓣连同枸杞子35份一起放入体积分数为75％的乙醇溶液以料液为1:8中浸渍50分钟，过滤，得到滤液备用；
(3)、将另一组花瓣的湿度保持在15-40％之间，放入容器中，向其中加入蔗糖80份和食盐20份，混合均匀，并封存7-10天，使蔗糖和食盐全部融化；并将步骤(2)中的滤液加入其中，搅拌均匀，放置10-12小时，过滤将花瓣分离出来，并将剩余液体加热至60-70度，蒸发至无乙醇味，得初级糖浆；
(4)、向初级糖浆中加入芦荟提取液10份、五味子提取液5份，搅拌均匀得糖浆。
优选的，所述五味子提取液的制备方法为：称取纯净五味子，用粉碎机充分粉碎至80-100目，加入白酒以料液比1:10并置于密封罐内，将密封罐放置蒸笼上蒸制30min，过滤，得五味子提取液。所述白酒中乙醇的体积分数为80％。
优选的，所述芦荟提取液的制备方法为：取一年以上新鲜的芦荟叶片，洗干净；将叶片以及刺去掉，然后用30％的乙醇溶液浸泡5-7分钟，然后取出，放入榨汁机中进行榨，榨出的汁即得芦荟提取液。
实施例3
一种糖浆的制备方法，包括如下步骤：
(1)、取百合40份、茉莉花40份、桂花25份的花瓣洗净，沥干；将花瓣分等量的为两组，
(2)、将其中一组花瓣连同枸杞子30份一起放入体积分数为60％的乙醇溶液以料液为1:10中浸渍40分钟，过滤，得到滤液备用；
(3)、将另一组花瓣的湿度保持在15-40％之间，放入容器中，向其中加入蔗糖75份和食盐15份，混合均匀，并封存7-10天，使蔗糖和食盐全部融化；并将步骤(2)中的滤液加入其中，搅拌均匀，放置10-12小时，过滤将花瓣分离出来，并将剩余液体加热至60-70度，蒸发至无乙醇味，得初级糖浆；
(4)、向初级糖浆中加入芦荟提取液5份、五味子提取液15份，搅拌均匀得糖浆。
优选的，所述五味子提取液的制备方法为：称取纯净五味子，用粉碎机充分粉碎至80-100目，加入白酒以料液比1:10并置于密封罐内，将密封罐放置蒸笼上蒸制30min，过滤，得五味子提取液。所述白酒中乙醇的体积分数为80％。
优选的，所述芦荟提取液的制备方法为：取一年以上新鲜的芦荟叶片，洗干净；将叶片以及刺去掉，然后用20％的乙醇溶液浸泡5-7分钟，然后取出，放入榨汁机中进行榨，榨出的汁即得芦荟提取液。
本发明的糖浆可以应用在粮食和粮食制品、烘焙食品领域，例如可以用在做月饼，做面包，点心等，主要是可以将该糖浆加入其中可以起到调味的作用。
以上所述的仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本领域的技术人员来说，在不脱离本发明结构的前提下，还可以做出若干变形和改进，也应该视为本发明的保护范围，这些都不会影响本发明实施的效果和专利的实用性。
Claims (5)
1.一种糖浆，其特征在于，所述糖浆包含如下重量份的组分：蔗糖60-80份、食用盐15-25份、枸杞子15-35份、百合30--45份、茉莉花30-45份、桂花20-30份、芦荟提取液5-15份、五味子提取液5-15份。
2.如权利要求1所述的一种糖浆，其特征在于：所述糖浆包含如下重量份的组分：蔗糖65-75份、食用盐15-20份、枸杞子20-30份、百合35-45份、茉莉花35-45份、桂花20-30份、芦荟提取液8-15份、五味子提取液8-15份。
3.如权利要求1或2所述的一种糖浆的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
(1)、取所述重量份的百合、茉莉花、桂花的花瓣洗净，沥干；将花瓣分等量的为两组，
(2)、将其中一组花瓣连同枸杞一起放入体积分数为70-80％的乙醇溶液以料液比为1:5-10中浸渍40-50分钟，过滤，得到滤液备用；
(3)、使另一组花瓣的湿度保持在15-40％之间，放入容器中，向其中加入所述重量份的蔗糖和食盐，混合均匀，并封存7-10天，使蔗糖和食盐全部融化；并将步骤(2)中的滤液加入其中，搅拌均匀，放置10-12小时，过滤将花瓣分离出来，并将剩余液体加热至60-70度，蒸发至无乙醇味，得初级糖浆；
(4)、向初级糖浆中加入芦荟提取液、五味子提取液，搅拌均匀得糖浆。
4.如权利要求3所述的一种糖浆的制备方法，其特征在于：所述五味子提取液的制备方法为：称取纯净五味子，用粉碎机充分粉碎至80-100目，加入白酒以料液比1:10并置于密封罐内，将密封罐放置蒸笼上蒸制30min，过滤，得五味子提取液；所述白酒中乙醇的体积分数为80％。
5.如权利要求3所述的一种糖浆的制备方法，其特征在于：所述芦荟提取液的制备方法为：取一年以上新鲜的芦荟叶片，洗干净；将叶片以及刺去掉，然后用15～30％的乙醇溶液浸泡5-7分钟，然后取出，放入榨汁机中进行榨，榨出的汁即得芦荟提取液。
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