CN105768090A - 一种猴头菌五味子糖浆及其制作工艺 - Google Patents
一种猴头菌五味子糖浆及其制作工艺 Download PDFInfo
- Publication number
- CN105768090A CN105768090A CN201610197019.9A CN201610197019A CN105768090A CN 105768090 A CN105768090 A CN 105768090A CN 201610197019 A CN201610197019 A CN 201610197019A CN 105768090 A CN105768090 A CN 105768090A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- fructus schisandrae
- schisandrae chinensis
- hericium erinaceus
- syrup
- pers
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 240000000588 Hericium erinaceus Species 0.000 title claims abstract description 92
- 235000007328 Hericium erinaceus Nutrition 0.000 title claims abstract description 92
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 title claims abstract description 62
- 239000006188 syrup Substances 0.000 title claims abstract description 62
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 title claims abstract description 25
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 18
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Chemical compound O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 58
- 239000008367 deionised water Substances 0.000 claims abstract description 30
- 229910021641 deionized water Inorganic materials 0.000 claims abstract description 30
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract description 26
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 claims abstract description 20
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 claims abstract description 14
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 244000309464 bull Species 0.000 claims description 86
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 35
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 28
- 108010059892 Cellulase Proteins 0.000 claims description 21
- 241000289667 Erinaceus Species 0.000 claims description 21
- 229940106157 cellulase Drugs 0.000 claims description 21
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 17
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 15
- 230000008569 process Effects 0.000 claims description 15
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims description 15
- VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N Hydrochloric acid Chemical compound Cl VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 14
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 14
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 14
- 235000020374 simple syrup Nutrition 0.000 claims description 14
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 14
- 238000005303 weighing Methods 0.000 claims description 14
- 230000002378 acidificating effect Effects 0.000 claims description 12
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims description 12
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 claims description 12
- TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N Xylitol Natural products OCCC(O)C(O)C(O)CCO TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 8
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims description 8
- HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N meso ribitol Natural products OCC(O)C(O)C(O)CO HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 8
- 239000000811 xylitol Substances 0.000 claims description 8
- 235000010447 xylitol Nutrition 0.000 claims description 8
- HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N xylitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N 0.000 claims description 8
- 229960002675 xylitol Drugs 0.000 claims description 8
- 239000000084 colloidal system Substances 0.000 claims description 7
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims description 7
- 238000004821 distillation Methods 0.000 claims description 7
- 239000000706 filtrate Substances 0.000 claims description 7
- 238000003801 milling Methods 0.000 claims description 7
- 238000010992 reflux Methods 0.000 claims description 7
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims description 7
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims description 7
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 claims description 7
- 238000002604 ultrasonography Methods 0.000 claims description 7
- DPXJVFZANSGRMM-UHFFFAOYSA-N acetic acid;2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanal;sodium Chemical compound [Na].CC(O)=O.OCC(O)C(O)C(O)C(O)C=O DPXJVFZANSGRMM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 239000001768 carboxy methyl cellulose Substances 0.000 claims description 6
- 235000019812 sodium carboxymethyl cellulose Nutrition 0.000 claims description 6
- 229920001027 sodium carboxymethylcellulose Polymers 0.000 claims description 6
- 239000004386 Erythritol Substances 0.000 claims description 5
- UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N Erythritol Natural products OCC(O)C(O)CO UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 5
- 235000019414 erythritol Nutrition 0.000 claims description 5
- UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N erythritol Chemical compound OC[C@H](O)[C@H](O)CO UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N 0.000 claims description 5
- 229940009714 erythritol Drugs 0.000 claims description 5
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 claims description 3
- 235000021419 vinegar Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000000052 vinegar Substances 0.000 claims description 3
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N Acetic acid Chemical compound CC(O)=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 229960000583 acetic acid Drugs 0.000 claims description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 7
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 abstract description 4
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 abstract description 4
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 abstract description 4
- 235000001014 amino acid Nutrition 0.000 abstract description 3
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 abstract description 3
- 239000003814 drug Substances 0.000 abstract description 3
- 229930003935 flavonoid Natural products 0.000 abstract description 2
- 150000002215 flavonoids Chemical class 0.000 abstract description 2
- 235000017173 flavonoids Nutrition 0.000 abstract description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract description 2
- 229930182490 saponin Natural products 0.000 abstract description 2
- 150000007949 saponins Chemical class 0.000 abstract description 2
- 231100000331 toxic Toxicity 0.000 abstract description 2
- 230000002588 toxic effect Effects 0.000 abstract description 2
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 abstract 2
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 abstract 2
- 239000004480 active ingredient Substances 0.000 abstract 1
- 229940079593 drug Drugs 0.000 abstract 1
- 238000002483 medication Methods 0.000 abstract 1
- 235000017709 saponins Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000002904 solvent Substances 0.000 abstract 1
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 80
- 241000289669 Erinaceus europaeus Species 0.000 description 5
- 241000577951 Hydnum Species 0.000 description 5
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 4
- 241000282693 Cercopithecidae Species 0.000 description 3
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 3
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 3
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 3
- 239000000047 product Substances 0.000 description 3
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 3
- 235000001674 Agaricus brunnescens Nutrition 0.000 description 2
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 2
- 241000233866 Fungi Species 0.000 description 2
- 240000006079 Schisandra chinensis Species 0.000 description 2
- 235000008422 Schisandra chinensis Nutrition 0.000 description 2
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 2
- 230000036541 health Effects 0.000 description 2
- 230000036039 immunity Effects 0.000 description 2
- 210000001835 viscera Anatomy 0.000 description 2
- 206010010904 Convulsion Diseases 0.000 description 1
- 101100108327 Escherichia coli (strain K12) melA gene Proteins 0.000 description 1
- 241000222336 Ganoderma Species 0.000 description 1
- 208000018522 Gastrointestinal disease Diseases 0.000 description 1
- 241000218377 Magnoliaceae Species 0.000 description 1
- 208000007443 Neurasthenia Diseases 0.000 description 1
- 208000013738 Sleep Initiation and Maintenance disease Diseases 0.000 description 1
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 230000009471 action Effects 0.000 description 1
- 230000036592 analgesia Effects 0.000 description 1
- 230000001093 anti-cancer Effects 0.000 description 1
- 230000000259 anti-tumor effect Effects 0.000 description 1
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 description 1
- 206010003549 asthenia Diseases 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 210000003169 central nervous system Anatomy 0.000 description 1
- 206010008118 cerebral infarction Diseases 0.000 description 1
- 208000026106 cerebrovascular disease Diseases 0.000 description 1
- 239000003153 chemical reaction reagent Substances 0.000 description 1
- 239000002131 composite material Substances 0.000 description 1
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 1
- 230000036461 convulsion Effects 0.000 description 1
- 238000007405 data analysis Methods 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 1
- 230000029087 digestion Effects 0.000 description 1
- 230000000857 drug effect Effects 0.000 description 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 1
- 230000002526 effect on cardiovascular system Effects 0.000 description 1
- 230000002708 enhancing effect Effects 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- 230000004345 fruit ripening Effects 0.000 description 1
- 235000013402 health food Nutrition 0.000 description 1
- 230000000147 hypnotic effect Effects 0.000 description 1
- 230000036737 immune function Effects 0.000 description 1
- 239000012535 impurity Substances 0.000 description 1
- 206010022437 insomnia Diseases 0.000 description 1
- 230000010354 integration Effects 0.000 description 1
- 239000010977 jade Substances 0.000 description 1
- 238000002372 labelling Methods 0.000 description 1
- 239000002398 materia medica Substances 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 1
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 description 1
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 description 1
- 239000003960 organic solvent Substances 0.000 description 1
- 230000000144 pharmacologic effect Effects 0.000 description 1
- 239000001397 quillaja saponaria molina bark Substances 0.000 description 1
- 230000003860 sleep quality Effects 0.000 description 1
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 description 1
- 238000010025 steaming Methods 0.000 description 1
- 238000005728 strengthening Methods 0.000 description 1
- 235000015961 tonic Nutrition 0.000 description 1
- 230000001256 tonic effect Effects 0.000 description 1
- 229960000716 tonics Drugs 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Abstract
一种猴头菌五味子糖浆及其制作工艺,所述的糖浆由猴头菌提取液、五味子提取液、甜味剂、酸味剂、去离子水和稳定剂组成,各组分的重量份数及加入比例为:猴头菌提取液35‑40份、五味子提取液25‑30份、甜味剂5‑8份、酸味剂0.5‑1份、去离子水330‑350份和稳定剂1‑2份。本发明所述的猴头菌五味子糖浆及其制作工艺,避免了有机溶剂的残留的毒副作用,提升了多糖、皂苷、氨基酸类、黄酮类活性成分的含量,增强了糖浆产品的营养价值,同时本发明技术成本较低、加工工艺成熟、可标准化生产、食用方便,服用糖浆比专门吃药更容易接受,可以在享受美食的同时达到治疗的效果,具有很大的经济价值和开发潜力。
Description
技术领域
本发明涉及保健食品加工制备工艺领域,具体为一种猴头菌五味子糖浆及其制作工艺。
背景技术
猴头菌是一种腐生菌,也是一种著名的食用菌。子实体成白色团块状,柔软且肉质。子实体中部和中下部被以圆柱状菌针,全形似刺猬或猴头。子实体初期白色,干后呈浅褐色。孢子球形,光滑无色。一般野生生长在大树的高处,大的可达到数十斤重。在多雨季节比较多见。因其外形似猴子的头,故俗称猴头菇或猴菇。猴头主要产自东北的大、小兴安岭。猴头是一种木材腐生菌,在自然界中,一般都在八九月份生长。李时珍的《本草纲目》对猴头的药用价值有明确记载。元朝《饮膳正要》中记载,猴头有利于五脏,帮助肠胃消化等功能。猴菇菌是一种药食两用的真菌,性平,味甘,利五脏,助消化,滋补,抗癌、治疗神经衰弱。经过深层发酵的培养物经分离提取所得,主要成分为多糖、氨基酸等。
目前,猴头菌的研究主要有:猴头菌人工栽培培养方法研究,猴头菌深层发酵和固体发酵条件的研究,猴头菌多糖和有效成分的提取与改性的研究,但猴头菌复合制品的研究较少。
五味子为木兰科植物五味子的干燥成熟果实。前者习称“北五味子”,后者习称“南五味子”。秋季果实成熟时采摘,晒干或蒸后晒干,除去果梗及杂质。唐等《新修本草》载“五味皮肉甘酸,核中辛苦,都有咸味”,故有五味子之名。五味子分为南、北二种。古医书称它玄及、会及,最早列于神农本草经上品中药,能滋补强壮之力,药用价值极高,有强身健体之效,与琼珍灵芝合用治疗失眠。
目前,主要以测定五味子有效成分及其所含成分对中枢神经系统药理作用的研究,即“镇静、催眠、镇痛、抗惊厥”等作用,而关于其与猴头菌复合使用药效的研究未见报道。发明内容
为了解决上述问题,本发明的目的是提出一种以猴头菌和五味子为主要保健成分的保健糖浆及其制作工艺,具有营养丰富、食用方便、增强免疫功能、抗肿瘤、保护心脑血管机的功效。
本发明为了解决上述问题所采取的技术方案为:
一种猴头菌五味子糖浆,所述糖浆由猴头菌提取液、五味子提取液、甜味剂、酸味剂、去离子水和稳定剂组成,各组分的重量份数及加入比例为:猴头菌提取液35-40份、五味子提取液25-30份、甜味剂5-8份、酸味剂0.5-1份、去离子水330-350份和稳定剂1-2份;
所述猴头菌提取液的制备方法为:将猴头菌菌丝体粉末中加入水,加入水的体积用量以猴头菌菌丝体粉末的质量计为10mL/g,用盐酸调节pH值至4.5,加入纤维素酶,置于50℃下恒温水浴酶解90min,所述纤维素酶的质量用量为猴头菌菌丝体粉末质量的1/100,酶解结束后煮沸30min使纤维素酶失活,所得到的液体中加入盐酸调节至pH值为2,静置24h,蒸干液体后将剩余固体加入质量分数95%的乙醇进行超声波混合并热回流提取,加入乙醇的质量为固体物质质量的5倍,提取60min,过滤得提取液a,对过滤物采用相同条件重复提取,得提取液b,混合提取液a和提取液b,所得液体混合液即为猴头菌提取液;
所述的五味子提取液具体的制备步骤为:
步骤一、称取纯净五味子,加黄酒浸没五味子并置于密封罐内,将密封罐置于蒸笼上蒸制30min,取出晾干,备用;
步骤二、将晾干的五味子用60-80目筛孔的粉碎机充分粉碎,制成五味子干粉,备用;
步骤三、将五味子干粉和10倍量的水放入索氏提取器中,微波辅助回流和脱脂,每次 10min,得提取液,重复提取2次,将3次所得提取液混合后过滤,即得五味子提取液。
一种猴头菌五味子糖浆的制作工艺,所述糖浆制作工艺的步骤为:
步骤一、根据上述比例称取甜味剂和去离子水,搅拌均匀后加热溶解,冷却后即得单方糖浆,备用;
步骤二、将除甜味剂和去离子水外的其他组分按比例称取后,加入到单方糖浆中,搅拌均匀加热溶解后得到糖浆,静置,备用;
步骤三、将上述糖浆经过胶体磨进行研磨,研磨时间为30min,再进行高压均质处理1h;
步骤四、将高压均质处理后的混合液在110℃的高温下进行灭菌处理30s,装瓶,即得猴头菌五味子糖浆。
优选的,甜味剂选择木糖醇、赤藓糖醇或蜂蜜;酸味剂选择香醋或柠檬酸;稳定剂选择羧甲基纤维素钠。
本发明的有益效果:
本发明所述的一种猴头菌五味子糖浆及其制作工艺,采用猴头菌提取液和五味子提取液直接配制产品,完整保留了猴头菌和五味子的各种营养成分,同时,利用水溶液对五味子进行提取,避免了有机溶剂的残留的毒副作用,采用微波辅助对蒸制过的五味子进行提取,有利于五味子中有效成分的充分完全提出,大大的缩短了提取时间,实现了猴头菌与五味子活性成分的有效融合,并增加了糖浆液的口感和味道,提升了多糖、皂苷、氨基酸类、黄酮类活性成分的含量,增强了糖浆产品的营养价值,同时本发明技术成本较低、加工工艺成熟、可标准化生产、便于携带、食用方便,对于患者来说,服用糖浆比专门吃药更容易接受,可以在享受美食的同时达到治疗的效果,具有很大的经济价值和开发潜力。
具体实施方式
结合以下具体实施例,对本发明作进一步的详细说明,本发明的保护范围不局限于以下实施例。实施本发明的过程、条件、试剂、实验方法等,除以下专门提及的内容之外,均为本领域的普遍知识和公知常识,本发明没有特别限制内容。
实施例1
一种猴头菌五味子糖浆,所述糖浆由猴头菌提取液、五味子提取液、甜味剂、酸味剂、去离子水和稳定剂组成,各组分的重量份数及加入比例为:猴头菌提取液35份、五味子提取液25份、木糖醇5份、香醋0.5份、去离子水330份和羧甲基纤维素钠1份;
所述猴头菌提取液的制备方法为:将猴头菌菌丝体粉末中加入水,加入水的体积用量以猴头菌菌丝体粉末的质量计为10mL/g,用盐酸调节pH值至4.5,加入纤维素酶,置于50℃下恒温水浴酶解90min,所述纤维素酶的质量用量为猴头菌菌丝体粉末质量的1/100,酶解结束后煮沸30min使纤维素酶失活,所得到的液体中加入盐酸调节至pH值为2,静置24h,蒸干液体后将剩余固体加入质量分数95%的乙醇进行超声波混合并热回流提取,加入乙醇的质量为固体物质质量的5倍,提取60min,过滤得提取液a,对过滤物采用相同条件重复提取,得提取液b,混合提取液a和提取液b,所得液体混合液即为猴头菌提取液;
所述的五味子提取液具体的制备步骤为:
步骤一、称取纯净五味子,加黄酒浸没五味子并置于密封罐内,将密封罐置于蒸笼上蒸制30min,取出晾干,备用;
步骤二、将晾干的五味子用60目筛孔的粉碎机充分粉碎,制成五味子干粉,备用;
步骤三、将五味子干粉和10倍量的水放入索氏提取器中,微波辅助回流和脱脂,每次 10min,得提取液,重复提取2次,将3次所得提取液混合后过滤,即得五味子提取液。
一种猴头菌五味子糖浆的制作工艺,所述糖浆制作工艺的步骤为:
步骤一、根据上述比例称取木糖醇和去离子水,搅拌均匀后加热溶解,冷却后即得单方糖浆,备用;
步骤二、将除木糖醇和去离子水外的其他组分按比例称取后,加入到单方糖浆中,搅拌均匀加热溶解后得到糖浆,静置,备用;
步骤三、将上述糖浆经过胶体磨进行研磨,研磨时间为30min,再进行高压均质处理1h;
步骤四、将高压均质处理后的混合液在110℃的高温下进行灭菌处理30s,装瓶,即得猴头菌五味子糖浆。
实施例2
一种猴头菌五味子糖浆,所述糖浆由猴头菌提取液、五味子提取液、甜味剂、酸味剂、去离子水和稳定剂组成,各组分的重量份数及加入比例为:猴头菌提取液37份、五味子提取液27份、赤藓糖醇6份、柠檬酸0.6份、去离子水335份和羧甲基纤维素钠1份;
所述猴头菌提取液的制备方法为:将猴头菌菌丝体粉末中加入水,加入水的体积用量以猴头菌菌丝体粉末的质量计为10mL/g,用盐酸调节pH值至4.5,加入纤维素酶,置于50℃下恒温水浴酶解90min,所述纤维素酶的质量用量为猴头菌菌丝体粉末质量的1/100,酶解结束后煮沸30min使纤维素酶失活,所得到的液体中加入盐酸调节至pH值为2,静置24h,蒸干液体后将剩余固体加入质量分数95%的乙醇进行超声波混合并热回流提取,加入乙醇的质量为固体物质质量的5倍,提取60min,过滤得提取液a,对过滤物采用相同条件重复提取,得提取液b,混合提取液a和提取液b,所得液体混合液即为猴头菌提取液;
所述的五味子提取液具体的制备步骤为:
步骤一、称取纯净五味子,加黄酒浸没五味子并置于密封罐内,将密封罐置于蒸笼上蒸制30min,取出晾干,备用;
步骤二、将晾干的五味子用70目筛孔的粉碎机充分粉碎,制成五味子干粉,备用;
步骤三、将五味子干粉和10倍量的水放入索氏提取器中,微波辅助回流和脱脂,每次 10min,得提取液,重复提取2次,将3次所得提取液混合后过滤,即得五味子提取液。
一种猴头菌五味子糖浆的制作工艺,所述糖浆制作工艺的步骤为:
步骤一、根据上述比例称取赤藓糖醇和去离子水,搅拌均匀后加热溶解,冷却后即得单方糖浆,备用;
步骤二、将除赤藓糖醇和去离子水外的其他组分按比例称取后,加入到单方糖浆中,搅拌均匀加热溶解后得到糖浆,静置,备用;
步骤三、将上述糖浆经过胶体磨进行研磨,研磨时间为30min,再进行高压均质处理1h;
步骤四、将高压均质处理后的混合液在110℃的高温下进行灭菌处理30s,装瓶,即得猴头菌五味子糖浆。
实施例3
一种猴头菌五味子糖浆,所述糖浆由猴头菌提取液、五味子提取液、甜味剂、酸味剂、去离子水和稳定剂组成,各组分的重量份数及加入比例为:猴头菌提取液38份、五味子提取液28份、蜂蜜7份、柠檬酸0.8份、去离子水345份和羧甲基纤维素钠1份;
所述猴头菌提取液的制备方法为:将猴头菌菌丝体粉末中加入水,加入水的体积用量以猴头菌菌丝体粉末的质量计为10mL/g,用盐酸调节pH值至4.5,加入纤维素酶,置于50℃下恒温水浴酶解90min,所述纤维素酶的质量用量为猴头菌菌丝体粉末质量的1/100,酶解结束后煮沸30min使纤维素酶失活,所得到的液体中加入盐酸调节至pH值为2,静置24h,蒸干液体后将剩余固体加入质量分数95%的乙醇进行超声波混合并热回流提取,加入乙醇的质量为固体物质质量的5倍,提取60min,过滤得提取液a,对过滤物采用相同条件重复提取,得提取液b,混合提取液a和提取液b,所得液体混合液即为猴头菌提取液;
所述的五味子提取液具体的制备步骤为:
步骤一、称取纯净五味子,加黄酒浸没五味子并置于密封罐内,将密封罐置于蒸笼上蒸制30min,取出晾干,备用;
步骤二、将晾干的五味子用80目筛孔的粉碎机充分粉碎,制成五味子干粉,备用;
步骤三、将五味子干粉和10倍量的水放入索氏提取器中,微波辅助回流和脱脂,每次 10min,得提取液,重复提取2次,将3次所得提取液混合后过滤,即得五味子提取液。
一种猴头菌五味子糖浆的制作工艺,所述糖浆制作工艺的步骤为:
步骤一、根据上述比例称取蜂蜜和去离子水,搅拌均匀后加热溶解,冷却后即得单方糖浆,备用;
步骤二、将除蜂蜜和去离子水外的其他组分按比例称取后,加入到单方糖浆中,搅拌均匀加热溶解后得到糖浆,静置,备用;
步骤三、将上述糖浆经过胶体磨进行研磨,研磨时间为30min,再进行高压均质处理1h;
步骤四、将高压均质处理后的混合液在110℃的高温下进行灭菌处理30s,装瓶,即得猴头菌五味子糖浆。
实施例4
一种猴头菌五味子糖浆,所述糖浆由猴头菌提取液、五味子提取液、甜味剂、酸味剂、去离子水和稳定剂组成,各组分的重量份数及加入比例为:猴头菌提取液35-40份、五味子提取液30份、木糖醇8份、柠檬酸1份、去离子水350份和羧甲基纤维素钠2份;
所述猴头菌提取液的制备方法为:将猴头菌菌丝体粉末中加入水,加入水的体积用量以猴头菌菌丝体粉末的质量计为10mL/g,用盐酸调节pH值至4.5,加入纤维素酶,置于50℃下恒温水浴酶解90min,所述纤维素酶的质量用量为猴头菌菌丝体粉末质量的1/100,酶解结束后煮沸30min使纤维素酶失活,所得到的液体中加入盐酸调节至pH值为2,静置24h,蒸干液体后将剩余固体加入质量分数95%的乙醇进行超声波混合并热回流提取,加入乙醇的质量为固体物质质量的5倍,提取60min,过滤得提取液a,对过滤物采用相同条件重复提取,得提取液b,混合提取液a和提取液b,所得液体混合液即为猴头菌提取液;
所述的五味子提取液具体的制备步骤为:
步骤一、称取纯净五味子,加黄酒浸没五味子并置于密封罐内,将密封罐置于蒸笼上蒸制30min,取出晾干,备用;
步骤二、将晾干的五味子用80目筛孔的粉碎机充分粉碎,制成五味子干粉,备用;
步骤三、将五味子干粉和10倍量的水放入索氏提取器中,微波辅助回流和脱脂,每次 10min,得提取液,重复提取2次,将3次所得提取液混合后过滤,即得五味子提取液。
一种猴头菌五味子糖浆的制作工艺,所述糖浆制作工艺的步骤为:
步骤一、根据上述比例称取木糖醇和去离子水,搅拌均匀后加热溶解,冷却后即得单方糖浆,备用;
步骤二、将除木糖醇和去离子水外的其他组分按比例称取后,加入到单方糖浆中,搅拌均匀加热溶解后得到糖浆,静置,备用;
步骤三、将上述糖浆经过胶体磨进行研磨,研磨时间为30min,再进行高压均质处理1h;
步骤四、将高压均质处理后的混合液在110℃的高温下进行灭菌处理30s,装瓶,即得猴头菌五味子糖浆。
实施例5
一种猴头菌五味子糖浆,所述糖浆由猴头菌提取液、五味子提取液、甜味剂、酸味剂、去离子水和稳定剂组成,各组分的重量份数及加入比例为:猴头菌提取液40份、五味子提取液30份、甜味剂8份、酸味剂1份、去离子水348份和稳定剂1.8份;
所述猴头菌提取液的制备方法为:将猴头菌菌丝体粉末中加入水,加入水的体积用量以猴头菌菌丝体粉末的质量计为10mL/g,用盐酸调节pH值至4.5,加入纤维素酶,置于50℃下恒温水浴酶解90min,所述纤维素酶的质量用量为猴头菌菌丝体粉末质量的1/100,酶解结束后煮沸30min使纤维素酶失活,所得到的液体中加入盐酸调节至pH值为2,静置24h,蒸干液体后将剩余固体加入质量分数95%的乙醇进行超声波混合并热回流提取,加入乙醇的质量为固体物质质量的5倍,提取60min,过滤得提取液a,对过滤物采用相同条件重复提取,得提取液b,混合提取液a和提取液b,所得液体混合液即为猴头菌提取液;
所述的五味子提取液具体的制备步骤为:
步骤一、称取纯净五味子,加黄酒浸没五味子并置于密封罐内,将密封罐置于蒸笼上蒸制30min,取出晾干,备用;
步骤二、将晾干的五味子用80目筛孔的粉碎机充分粉碎,制成五味子干粉,备用;
步骤三、将五味子干粉和10倍量的水放入索氏提取器中,微波辅助回流和脱脂,每次 10min,得提取液,重复提取2次,将3次所得提取液混合后过滤,即得五味子提取液。
一种猴头菌五味子糖浆的制作工艺,所述糖浆制作工艺的步骤为:
步骤一、根据上述比例称取甜味剂和去离子水,搅拌均匀后加热溶解,冷却后即得单方糖浆,备用;
步骤二、将除甜味剂和去离子水外的其他组分按比例称取后,加入到单方糖浆中,搅拌均匀加热溶解后得到糖浆,静置,备用;
步骤三、将上述糖浆经过胶体磨进行研磨,研磨时间为30min,再进行高压均质处理1h;
步骤四、将高压均质处理后的混合液在110℃的高温下进行灭菌处理30s,装瓶,即得猴头菌五味子糖浆。
临床数据分析
冬季选择80位60岁以上患有脑梗后遗症的体弱病人每天早、晚各服20mL,连续服用半年,结果表明:85%的老年人身体状态好转,身体免疫力显著增强,肢体灵活度增加,90%以上的老人反映睡眠质量极佳,全年不感冒,身体明显感到舒服;98%的人反映口感极好,是一种效果极佳的软化血管、治疗失眠、提高免疫力的医疗保健用品。
Claims (3)
1.一种猴头菌五味子糖浆,其特征在于:所述糖浆由猴头菌提取液、五味子提取液、甜味剂、酸味剂、去离子水和稳定剂组成,各组分的重量份数及加入比例为:猴头菌提取液35-40份、五味子提取液25-30份、甜味剂5-8份、酸味剂0.5-1份、去离子水330-350份和稳定剂1-2份;
所述猴头菌提取液的制备方法为:将猴头菌菌丝体粉末中加入水,加入水的体积用量以猴头菌菌丝体粉末的质量计为10mL/g,用盐酸调节pH值至4.5,加入纤维素酶,置于50℃下恒温水浴酶解90min,所述纤维素酶的质量用量为猴头菌菌丝体粉末质量的1/100,酶解结束后煮沸30min使纤维素酶失活,所得到的液体中加入盐酸调节至pH值为2,静置24h,蒸干液体后将剩余固体加入质量分数95%的乙醇进行超声波混合并热回流提取,加入乙醇的质量为固体物质质量的5倍,提取60min,过滤得提取液a,对过滤物采用相同条件重复提取,得提取液b,混合提取液a和提取液b,所得液体混合液即为猴头菌提取液;
所述的五味子提取液的制备步骤为:
步骤一、称取纯净五味子,加黄酒浸没五味子并置于密封罐内,将密封罐置于蒸笼上蒸制30min,取出晾干,备用;
步骤二、将晾干的五味子用60-80目筛孔的粉碎机充分粉碎,制成五味子干粉,备用;
步骤三、将五味子干粉和10倍量的水放入索氏提取器中,微波辅助回流和脱脂,每次 10min,得提取液,重复提取2次,将3次所得提取液混合后过滤,即得五味子提取液。
2.如权利要求1所述的一种猴头菌五味子糖浆的制作工艺,其特征在于:所述糖浆制作工艺的步骤为:
步骤一、根据上述比例称取甜味剂和去离子水,搅拌均匀后加热溶解,冷却后即得单方糖浆,备用;
步骤二、将除甜味剂和去离子水外的其他组分按比例称取后,加入到单方糖浆中,搅拌均匀加热溶解后得到糖浆,静置,备用;
步骤三、将上述糖浆经过胶体磨进行研磨,研磨时间为30min,再进行高压均质处理1h;
步骤四、将高压均质处理后的混合液在110℃的高温下进行灭菌处理30s,装瓶,即得猴头菌五味子糖浆。
3.如权利要求1所述的一种猴头菌五味子糖浆,其特征在于:所述的甜味剂选择木糖醇、赤藓糖醇或蜂蜜;酸味剂选择香醋或柠檬酸;稳定剂选择羧甲基纤维素钠。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201610197019.9A CN105768090A (zh) | 2016-03-31 | 2016-03-31 | 一种猴头菌五味子糖浆及其制作工艺 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201610197019.9A CN105768090A (zh) | 2016-03-31 | 2016-03-31 | 一种猴头菌五味子糖浆及其制作工艺 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN105768090A true CN105768090A (zh) | 2016-07-20 |
Family
ID=56395351
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN201610197019.9A Pending CN105768090A (zh) | 2016-03-31 | 2016-03-31 | 一种猴头菌五味子糖浆及其制作工艺 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN105768090A (zh) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN107320541A (zh) * | 2017-06-29 | 2017-11-07 | 李永跃 | 一种裂褶菌酸枣仁糖浆及其制作工艺 |
CN110959733A (zh) * | 2018-09-29 | 2020-04-07 | 台山市甘蔗林糖业有限公司 | 一种糖浆及其制备方法 |
Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN103156918A (zh) * | 2011-12-08 | 2013-06-19 | 侯凤祥 | 一种治疗神经衰弱及失眠的中药糖浆及其制备方法 |
CN104497059A (zh) * | 2014-12-29 | 2015-04-08 | 浙江工业大学 | 一种猴头菌菌丝体中总猴头菌素的高效提取方法 |
CN104922501A (zh) * | 2015-05-25 | 2015-09-23 | 哈尔滨伟平科技开发有限公司 | 一种五味子糖浆的制作方法 |
-
2016
- 2016-03-31 CN CN201610197019.9A patent/CN105768090A/zh active Pending
Patent Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN103156918A (zh) * | 2011-12-08 | 2013-06-19 | 侯凤祥 | 一种治疗神经衰弱及失眠的中药糖浆及其制备方法 |
CN104497059A (zh) * | 2014-12-29 | 2015-04-08 | 浙江工业大学 | 一种猴头菌菌丝体中总猴头菌素的高效提取方法 |
CN104922501A (zh) * | 2015-05-25 | 2015-09-23 | 哈尔滨伟平科技开发有限公司 | 一种五味子糖浆的制作方法 |
Non-Patent Citations (2)
Title |
---|
刘培田 编著: "《食用菌深加工新技术》", 30 April 1992 * |
国家药典委员会编: "《中华人民共和国药典:2010年版.一部》", 31 January 2010 * |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN107320541A (zh) * | 2017-06-29 | 2017-11-07 | 李永跃 | 一种裂褶菌酸枣仁糖浆及其制作工艺 |
CN110959733A (zh) * | 2018-09-29 | 2020-04-07 | 台山市甘蔗林糖业有限公司 | 一种糖浆及其制备方法 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN103540493B (zh) | 一种灵芝茶酒的配制方法 | |
CN102827750A (zh) | 一种具有提高机体免疫力及性活力的玛咖保健酒 | |
CN103518799B (zh) | 一种芹菜蜂蜜保健蛋糕及其制作方法 | |
CN104323281B (zh) | 松花和茯苓的含水组合物及其制备方法和应用 | |
CN103609783B (zh) | 滇橄榄复方茶及其制备方法 | |
CN104351878B (zh) | 一种地捻保健果醋饮料及生产方法 | |
CN104877876A (zh) | 一种桑葚黑米酒及其酿造方法 | |
CN107723158A (zh) | 一种刺梨酒及其制备方法 | |
CN103992876A (zh) | 一种西番莲籽油的提取方法 | |
CN105768090A (zh) | 一种猴头菌五味子糖浆及其制作工艺 | |
CN110607218B (zh) | 一种醒酒醋及其制备方法与用途 | |
CN105104626A (zh) | 甘露茯茶组合物及其制备方法和用途 | |
CN104474079A (zh) | 活血化瘀养生中药酒及制备方法 | |
CN103932334B (zh) | 一种玫瑰山楂功能饮料及制作方法 | |
CN107779340A (zh) | 一种橘红米酒及其制备方法 | |
CN103907681B (zh) | 一种功能性花生奶及其制备方法 | |
CN105936852A (zh) | 一种樱桃茶药酒及其制作方法 | |
CN105995812A (zh) | 一种葡萄果酱及其制备方法 | |
CN105875929A (zh) | 一种牛大力袋泡茶及其制备方法 | |
CN105614838A (zh) | 一种保健粉丝 | |
CN205757067U (zh) | 一种红枣发酵饮料生产系统 | |
CN109287916A (zh) | 一种短梗五加提取液及其饮料的制备方法 | |
CN105724538A (zh) | 一种猴头菌五味子保健饼干及其制作工艺 | |
CN108014275A (zh) | 一种灵芝药酒及其制备方法 | |
CN106754155A (zh) | 葛根保健酒及其制备方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20160720 |