CN110870577A - 运动人士用免疫调节组合物及其制备方法与应用 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种运动人士用免疫调节组合物，按重量份数计，包括嗜酸乳杆菌、水解乳清蛋白、乳清蛋白、葡萄糖、中链甘油三酯、磷酸氢钙、低聚果糖、酵母粉、食用盐、可可粉、酵母β葡聚糖、其中所述嗜酸乳杆菌含有活菌数0.15‑4.5×1011CFU/g，由上述组合物制备成的食品，口感好，营养成分易于吸收，显著提高运动人士免疫力及运动耐力。其制备方法简单，易操作，适合工业化生产。
Description
技术领域
本发明涉及功能性食品领域，具体涉及了一种运动人士用免疫调节组合物及其应用。
背景技术
体育锻炼强度和免疫反应的关系是一条“J”型曲线。
这个现象形成了一个长达72小时的“窗口期”。在窗口期中降低的免疫力，以及在锻炼过程中自然发生的换气过度，导致运动人士对上呼吸道紊乱的敏感度增加。由换气过度引起的呼吸道机械损伤会引起炎症、哮喘样症状、流鼻涕、疲劳以及发烧，这些患上上呼吸道感染病例的运动员占去30～40％。上呼吸道感染是运动员缺席训练甚至比赛的一个常见的原因，同时也会影响运动员的表现。
轻到中等强度的运动对肠道起着保护作用；而剧烈的锻炼，随着不平衡的饮食或不足够的水分摄取，会影响胃肠道功能。运动引起的肠道干扰可以损害整体的身心状态，由此影响到训练内容。在运动过程中，血液供应被调动到肺和心脏，不利于其他器官。肠道平滑肌可被剥夺高达80％的正常血流量，以及血液带来的糖和氧，这种现象可能会导致肠道蠕动的扰乱和肠道上皮细胞的损害，并导致肠道通透性升高。
因此，有必要针对上述问题，提供一种运动人士用免疫调节组合物。
发明内容
基于此，本发明的目的是提供一种运动人士用免疫调节组合物。
为实现上述目的，具体技术方案如下：
一种运动人士用免疫调节组合物，按重量份数计，包括以下组分：
其中所述嗜酸乳杆菌DDS-1含有活菌数1.5×1010-4.5×1011CFU/g。
在其中一些实施例中，包括以下组分：
其中所述嗜酸乳杆菌DDS-1含有活菌数1.5×1010-4.5×1011CFU/g。
在其中一些实施例中，包括以下组分：
其中所述嗜酸乳杆菌DDS-1含有活菌数1.5×1010-4.5×1011CFU/g。
在其中一些实施例中，按重量份数计，所述水解乳清蛋白、所述乳清蛋白、所述葡萄糖与所述中链甘油三酯的总份数，与低聚果糖的用量比为1：(0.13～0.14)。
在其中一些实施例中，按重量份数计，所述嗜酸乳杆菌DDS-1、所述酵母粉与所述酵母β葡聚糖的总份数，与低聚果糖的用量比为(0.9～1)：1。
在其中一些实施例中，按重量份数计，所述嗜酸乳杆菌DDS-1、酵母粉与酵母β葡聚糖的用量比为：1：(0.9～1.2)：(1.8～2.2)。
本发明还提供了一种运动人士用免疫调节组合物的制备方法，具体技术方案如下：
一种运动人士用免疫调节组合物的制备方法，包括以下步骤：取上述组合物，各组分分别干燥、过筛、混合均匀，即得。
在其中一些实施例中，上述制备方法包括以下步骤：各组分分别于50-70℃条件下干燥，至水分含量低于3％，过50-70目筛，混合均匀，即得。
本发明还提供了一种上述运动人士用免疫调节组合物应用，具体技术方案如下：
上述运动人士用免疫调节组合物在运动保健食品中的应用。
本发明还提供了一种运动保健食品，具体方案如下：
一种运动保健食品，由上述运动人士用免疫调节组合物和常用的食品添加剂制备而成。
本发明还提供一种运动保健食品的制备方法，具体技术方案如下：
一种运动保健食品的制备方法，包括以下步骤，取上述运动人士用免疫调节组合物，各组分分别干燥、过筛、混合均匀，加入常用的食品添加剂，制备得到含片、咀嚼片或固体饮料。
基于上述技术方案，本发明具有以下有益效果：
本发明所述的运动人士免疫调节组合物，采用益生菌嗜酸乳杆菌DDS-1、酵母合理搭配，用于补充肠道益生菌的同时提高肠道免疫力，大大改善肠道应激综合征的症状，加以酵母β葡聚糖起到协同增效作用，进一步改善运动人士激烈运动后的肠道微生物平衡，并增强免疫力和预防上呼吸道感染，维持身体健康，改善运动状态；同时结合运动人士能量代谢较快的特点，一方面使用水解乳清蛋白、乳清蛋白以及葡萄糖作为功能及营养物质，搭配低聚果糖促进营养物质吸收，为运动人士快速供能，另一方面低聚果糖和葡萄糖共同为肠道益生菌群的生长提供有利环境，进一步改善肠胃功能，良好的运动状态和胃肠功能也更有利于营养物质吸收。本发明各物质合理配合、相互协调，使得本发明所述的运动人士免疫调节组合物不但显著提高免疫力，还为运动人士快速、持续的补充所需的能量，从而增强运动耐力。
由本发明免疫调节组合物制备成的食品，口感好，营养成分易于吸收，显著提高运动人士免疫力。其制备方法简单，易操作，适合工业化生产。
具体实施方式
本发明提供一种运动人士用免疫调节组合物及其制备方法与应用，为了便于理解本发明，下面将参照实施例对本发明进行更全面的描述，以下给出了本发明的较佳实施例。但是，本发明可以以许多不同的形式来实现，并不限于本文所描述的实施例。提供这些实施例的目的是使对本发明的公开内容的理解更加透彻全面。
除非另有定义，本文所使用的所有的技术和科学术语与属于本发明的技术领域的技术人员通常理解的含义相同。在本发明的说明书中所使用的术语只是为了描述具体的实施例的目的，不是旨在于限制本发明。本文所使用的术语“和/或”包括一个或多个相关的所列项目的任意的和所有的组合。
其中，本实施例及对比例中所使用的组分均为市售产品，本实施例中使用的产品厂家、型号信息如下：
嗜酸乳杆菌DDS-1：美国UASLabs Lactobacillus acidphilus DDS-1；
酵母粉：安琪酵母股份有限公司营养酵母粉；
酵母β葡聚糖：安琪酵母股份有限公司酵母β葡聚糖；
低聚果糖：量子高科(中国)生物股份有限公司低聚果糖FOS；
水解乳清蛋白：美国Glanbia水解乳清蛋白T690；
乳清蛋白：法国Ingredia乳清蛋白Prodiet 85B；
葡萄糖：山东西王食品有限公司无水葡萄糖；
中链甘油三酯：AAK集团中链甘油三酯(MCT)；
磷酸氢钙：连云港科德食品配料有限公司无水磷酸氢钙；
食用盐：广东省盐业集团有限公司食用盐；
可可粉：美国嘉吉碱化可可粉。
实施例1
本发明所述免疫调节益生菌组合物组分，按重量份数计，如表1：
表1各组组合物配比
其中所述嗜酸乳杆菌DDS-1含有活菌数1.5×1010-4.5×1011CFU/g。
按配方比例称量各物料，分别在60℃条件下干燥至其水分含量低于3％，过60目筛，混合均匀。按行业内常规工艺制备成固体饮料、咀嚼片或含片。
实施例2益生菌组合物对小鼠运动耐力的影响
选择140只雄性小鼠进行实验，体重18-24g，随机分成7组，分为1个对照组与6个实验组，每组20只，每组小鼠每天进行45min游泳训练，训练周期2周，在小鼠的每天训练后，分别灌喂本发明实验组1-3和对照组1-3制备的运动饮料20mL，空白组灌喂基础饲料。末次游泳训练结束后30min，进行游泳至力竭，测试力竭游泳时间。实验结果如下表2所示：
表2各组小鼠力竭游泳时间结果
| 组别 | n | 力竭时间(min) | 力竭延缓率 |
| 空白组 | 20 | 240.24±22.75 | -- |
| 实验组1 | 20 | 325.06±30.46 | 35.31％ |
| 实验组2 | 20 | 314.55±29.37 | 30.93％ |
| 实验组3 | 20 | 320.00±29.35 | 33.20％ |
| 对照组1 | 20 | 290.12±19.75 | 20.76％ |
| 对照组2 | 20 | 292.39±29.54 | 21.71％ |
| 对照组3 | 20 | 245.84±30.13 | 2.33％ |
由表2可知，通过实验组1与对照组1的对比可知，本发明制备的组合物，可将小鼠的力竭游泳时间延长35.31％，可显著延长小鼠的力竭游泳时间，有助于增强骨骼肌力量，提高机体的体力与耐力。实验组2-3也具有明显的将小鼠的力竭游泳时间延长的效果，达30.93％和33.20％，实验组1为最优实施例。实验组2-3延长效果没有实验组1明显的原因可能是由于低聚果糖含量及其与嗜酸乳杆菌DDS-1、水解乳清蛋白、乳清蛋白三者的配比的差异，导致其对于调节肠道菌群的效果与能量源存在差异，从而影响了供能及营养物质的吸收，使得小鼠的力竭游泳时间的延长效果有所不同。
而对照组1中，无加入嗜酸乳杆菌DDS-1，其对于维持肠道菌群平衡的促进作用较弱，促进供能物质的吸收也较慢，使得小鼠的游泳时能量消耗未能得到快速补充，力竭游泳时间延长的效果较差。对照组中水解乳清蛋白与乳清蛋白含量较低，虽然嗜酸乳杆菌DDS-1与低聚果糖具有调节肠道菌群稳定的作用，但其中缺少合适的能量源的配合增效，肠道菌群促进吸收的能力相对较弱，延缓小鼠力竭的效果也不如实验组好。
实施例3运动保健食品对ConA诱导的小鼠淋巴细胞转化反应的影响
选择70只SPF级昆明雌性小鼠进行实验，体重10-24g，随机分成7组，分为1个对照组与6个实验组，每组10只。每日分别灌喂本发明实验组1-2和对照组1-2制备的运动饮料20mL，空白组灌喂无菌纯净水，连续灌喂四周。进行ConA诱导淋巴细胞增殖实验。
淋巴细胞增殖反应：将细胞悬液分两孔加入24孔培养板中，每孔1mL，一孔75μLConA液(相当于7.5μg/mL)，另一孔作为对照，置5％CO2,37℃培养72h。培养结束前4h，每孔吸去上清液0.7mL，加入0.7mL无血清RPMI 1640培养液，同时加入MTT(5mg/mL)50μL/孔，继续培养4h。培养结束后，每孔加入1mL异丙醇，吹打均匀，使紫色结晶溶解，分加于96孔培养板中，作3个孔的平行样，以570nm波长测定光密度值，实验结果见表3。
表3各组淋巴细胞增殖反应结果
| 组别 | n | 光密度差值 | P值(与对照组比) |
| 空白组 | 10 | 0.44±0.05 | -- |
| 实验组1 | 10 | 0.54±0.04 | ＜0.05 |
| 实验组2 | 10 | 0.53±0.04 | ＜0.05 |
| 实验组3 | 10 | 0.53±0.04 | ＜0.05 |
| 对照组1 | 10 | 0.50±0.04 | ＜0.05 |
| 对照组2 | 10 | 0.51±0.04 | ＜0.05 |
| 对照组3 | 10 | 0.46±0.03 | ＜0.05 |
由表3可知，对ConA诱导的小鼠脾淋巴细胞转化反应，实验组1-2光密度差值高于对照组，差异有显著性意义。表明益生菌组合物的脾淋巴细胞转化实验结果为阳性，受试样品具有增强免疫细胞功能作用。而对照组1中，不含嗜酸乳杆菌DDS-1，在促进免疫细胞增殖方面没有明显作用，说明缺乏肠道益生菌，提高免疫力效果不显著。对照组2中，缺少酵母β葡聚糖，未能实现酵母β葡聚糖与嗜酸乳杆菌DDS-1、酵母粉的配合增效，增强免疫细胞功能的作用较不明显，没有显著性差异。
以上所述实施例的各技术特征可以进行任意的组合，为使描述简洁，未对以上实施例中的各个技术特征所有可能的组合都进行描述，然而，只要这些技术特征的组合不存在矛盾，都应当认为是本说明书记载的范围。
以上所述实施例仅表达了本发明的几种实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对本发明专利范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本发明的保护范围。因此，本发明专利的保护范围应以所附权利要求为准。
Claims (10)
1.一种运动人士用免疫调节组合物，其特征在于，按重量份数计，包括以下组分：
其中所述嗜酸乳杆菌含有活菌数1.5×1010-4.5×1011CFU/g。
2.根据权利要求1所述的运动人士用免疫调节组合物，其特征在于，按重量份数计，包括以下组分：
其中所述嗜酸乳杆菌DDS-1含有活菌数1.5×1010-4.5×1011CFU/g。
3.根据权利要求2所述的运动人士用免疫调节组合物，其特征在于，按重量份数计，所述水解乳清蛋白、所述乳清蛋白、所述葡萄糖与所述中链甘油三酯的总份数，与低聚果糖的用量比为1：(0.13～0.14)。
4.根据权利要求1所述的运动人士用免疫调节组合物，其特征在于，按重量份数计，所述嗜酸乳杆菌DDS-1、所述酵母粉与所述酵母β葡聚糖的总份数，与低聚果糖的用量比为(0.9～1)：1。
5.根据权利要求1～4任一项所述的运动人士用免疫调节组合物，其特征在于，按重量份数计，所述嗜酸乳杆菌DDS-1、酵母粉与酵母β葡聚糖的用量比为：1：(0.9～1.2)：(1.8～2.2)。
6.一种运动人士用免疫调节组合物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：取如权利要求1～5所述的组合物，各组分分别干燥、过筛、混合均匀，即得。
7.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：各组分分别于50-70℃条件下干燥，至水分含量低于3％，过50-70目筛，混合均匀，即得。
8.如权利要求1～5所述的运动人士用免疫调节组合物在运动保健食品的应用。
9.一种运动保健食品，其特征在于，由如权利要求1～5所述的运动人士用免疫调节组合物和常用的食品添加剂制备而成。
10.一种运动保健食品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：取如权利要求1～5所述的组合物，各组分分别干燥、过筛、混合均匀，加入常用的食品添加剂，制备得到含片、咀嚼片或固体饮料。
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