CN110810677A - 一种黑果枸杞胶原蛋白肽饮料的制备方法 - Google Patents

一种黑果枸杞胶原蛋白肽饮料的制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN110810677A
CN110810677A CN201911154724.0A CN201911154724A CN110810677A CN 110810677 A CN110810677 A CN 110810677A CN 201911154724 A CN201911154724 A CN 201911154724A CN 110810677 A CN110810677 A CN 110810677A
Authority
CN
China
Prior art keywords
collagen peptide
lycium ruthenicum
juice
collagen
liquid
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201911154724.0A
Other languages
English (en)
Inventor
刘增根
柴清明
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Northwest Institute of Plateau Biology of CAS
Original Assignee
Northwest Institute of Plateau Biology of CAS
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Northwest Institute of Plateau Biology of CAS filed Critical Northwest Institute of Plateau Biology of CAS
Priority to CN201911154724.0A priority Critical patent/CN110810677A/zh
Publication of CN110810677A publication Critical patent/CN110810677A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Images

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/02—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation containing fruit or vegetable juices
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
    • A23J3/00—Working-up of proteins for foodstuffs
    • A23J3/04—Animal proteins
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
    • A23J3/00—Working-up of proteins for foodstuffs
    • A23J3/30—Working-up of proteins for foodstuffs by hydrolysis
    • A23J3/32—Working-up of proteins for foodstuffs by hydrolysis using chemical agents
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
    • A23J3/00—Working-up of proteins for foodstuffs
    • A23J3/30—Working-up of proteins for foodstuffs by hydrolysis
    • A23J3/32—Working-up of proteins for foodstuffs by hydrolysis using chemical agents
    • A23J3/34—Working-up of proteins for foodstuffs by hydrolysis using chemical agents using enzymes
    • A23J3/341—Working-up of proteins for foodstuffs by hydrolysis using chemical agents using enzymes of animal proteins
    • A23J3/342—Working-up of proteins for foodstuffs by hydrolysis using chemical agents using enzymes of animal proteins of collagen; of gelatin
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/52—Adding ingredients
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/52—Adding ingredients
    • A23L2/60—Sweeteners
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/52—Adding ingredients
    • A23L2/66—Proteins
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/70—Clarifying or fining of non-alcoholic beverages; Removing unwanted matter
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/70—Clarifying or fining of non-alcoholic beverages; Removing unwanted matter
    • A23L2/72—Clarifying or fining of non-alcoholic beverages; Removing unwanted matter by filtration
    • A23L2/74—Clarifying or fining of non-alcoholic beverages; Removing unwanted matter by filtration using membranes, e.g. osmosis, ultrafiltration
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/125—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives containing carbohydrate syrups; containing sugars; containing sugar alcohols; containing starch hydrolysates
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/17—Amino acids, peptides or proteins
    • A23L33/18—Peptides; Protein hydrolysates
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • General Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Water Supply & Treatment (AREA)
  • Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
  • Botany (AREA)
  • Non-Alcoholic Beverages (AREA)

Abstract

本发明涉及一种黑果枸杞胶原蛋白肽饮料的制备方法，包括以下步骤：⑴将黑果枸杞和果蔬辅料成熟果实经除杂、打浆、榨汁处理，得到黑果枸杞果汁和辅料果汁；⑵黑果枸杞果汁与辅料果汁混匀，经超声提取、胶体磨研磨后静置、过滤分离，得到混合果汁液；⑶制备胶原蛋白粉水溶液；⑷胶原蛋白粉水溶液中加入酶进行酶解，经灭酶处理后得到胶原蛋白肽液A；⑸胶原蛋白肽液A经脱腥脱苦后，除菌除杂、膜过滤，得到分子量为1000~5000 Da的胶原蛋白肽液B；⑹将食用功能糖0~15%、食用有机酸0~2%、甜味剂0~6%、混合果汁液5~40%、胶原蛋白肽液B 5~35%，余量为纯净水，混合调配均匀后，经均质、灌装、灭菌，即得黑果枸杞胶原蛋白肽饮料。本发明成本低廉、效率高，易于工业化生产。

Description

一种黑果枸杞胶原蛋白肽饮料的制备方法
技术领域
本发明涉及一种非酒精饮料的制备方法，尤其涉及一种黑果枸杞胶原蛋白肽饮料的制备方法。
背景技术
黑果枸杞（Lycium ruthenicum）为茄科（Solanaceae）枸杞属（Lycium L.）为我国西北地区特有的多年生灌木，其浆果球形，成熟后为紫黑色，富含花青素、类黄酮、多糖、氨基酸、矿质元素等功效成分，因含有丰富的水溶性色素——花青素而具有很好的药食兼用功能。作为食品添加剂中的一种天然食用色素，花青素因其较强的抗氧化特性和有益健康作用日益受到人们的青睐。而辅料如沙棘（Hippophae rhamnoides）因富含类黄酮、有机酸、维生素、多糖等活性成分而倍受人们关注，具有很高的食用和药用价值，广泛应用于医药、化工、食品及化妆品等行业。
胶原蛋白是由三条肽链形成的螺旋形纤维状蛋白质，主要含糖及甘氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸等，以生物高分子形式存在所有多细胞动物体组织内（皮、骨骼、软骨和肌腱等），是结缔组织的重要组成成分，具有多种生物学活性。根据食品安全国家标准GB 31645-2018规定，胶原蛋白在水解到一定程度后，分子量在10 KDa以下时，被称为胶原蛋白肽。胶原蛋白肽由于其分子量小、易于被人体吸收以及口感柔和、亲水性强等特征而被广泛应用于食品、医药保健品、美容及化妆品等领域。
国家标准GB/T 10789-2015中定义饮料即饮品，是指以水为基本原料，经不同配方和工艺生产出来的适于人们直接饮用的液体食品，尤指用来解渴、提供营养或提神的液体。随着社会经济的快速发展、人们生活水平的逐步提高和保健意识的不断增强，人们对饮料的要求越来越高，除了基本的解渴功能外，还需具有增强营养和保健功能。目前市场上有影响力的功能保健（如抗氧化、美容养颜等）饮品还比较少，营养结构单一、作用有限，尤其在清除自由基、补水美容效果方面尚不够理想，且一般都加入化学合成制剂，可能对人体有一定的危害。因此，如何开发一种抗氧化作用强、补水美容效果好且能达到营养均衡、健康保健目的的饮料成为本领域亟待解决的难题，也是消费者和饮料生产企业高度重视的课题。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种成本低廉、效率高的黑果枸杞胶原蛋白肽饮料的制备方法。
为解决上述问题，本发明所述的一种黑果枸杞胶原蛋白肽饮料的制备方法，包括以下步骤：
⑴将黑果枸杞和果蔬辅料成熟果实经人工清洗挑拣除杂，分别打浆、榨汁处理，得到黑果枸杞果汁和辅料果汁；
⑵所述黑果枸杞果汁与所述辅料果汁按5~30：0~5的质量比充分混匀，经超声提取、胶体磨研磨后室温下静置0.5~24h，过滤分离，得到混合果汁液；
⑶在天然动物胶原蛋白粉中加入其重量10~500倍的纯净水，加热至45~85 ℃，摇匀，得到胶原蛋白粉水溶液；
⑷所述胶原蛋白粉水溶液中加入其质量0.01%~2%的酶进行酶解，经灭酶处理后得到胶原蛋白肽液A；
⑸所述胶原蛋白肽液A经酵母发酵与β-环糊精包埋联合处理进行脱腥脱苦后，采用50~200 KDa的膜除菌除杂，室温下静置0.5~24h，再采用5000 Da有机膜或陶瓷膜过滤，透过液进行1000 Da膜过滤，得到分子量为1000~5000 Da的胶原蛋白肽液B；
⑹按重量百分比计，将食用功能糖0~15%、食用有机酸0~2%、甜味剂0~6%、所述混合果汁液5~40%、所述胶原蛋白肽液B 5~35%，余量为纯净水，混合调配均匀后，经均质、灌装、灭菌，即得黑果枸杞胶原蛋白肽饮料。
所述步骤⑴中的果蔬辅料是指沙棘、红枸杞、蓝莓、樱桃、树莓、草莓、桑葚果、猕猴桃、石榴、醋栗、苹果、橘子、脐橙、柚子、桃子、枣、木瓜、芒果、梨、西瓜、哈密瓜、火龙果、香蕉、番茄、山楂、柠檬、葡萄等果蔬中的一种及一种以上混合物。
所述步骤⑵中超声提取的条件是指溶剂为水，料液质量比为1：1~50，温度为30~60℃、功率为50~1000 W，时间为10~240 min。
所述步骤⑵中胶体磨研磨的条件是指转子转速为2000~20000 r/min，时间为1~60min。
所述步骤⑵中过滤分离是指采用10~270目滤布或通过孔径为0.01~10 μm的陶瓷膜进行分离。
所述步骤⑷中酶是指碱性蛋白酶、胰蛋白酶、胃蛋白酶、复合蛋白酶、木瓜蛋白酶、风味蛋白酶、谷氨酰胺酶中的一种及一种以上混合物。
所述步骤⑷中酶解的条件是指温度为10~60 ℃，时间为0.1~24 h，pH值为3.0~8.5。
所述步骤⑷中灭酶条件是指将酶解液加热至80~100 ℃、处理时间2~60 min。
所述步骤⑸中脱腥脱苦处理过程是指：在所述胶原蛋白肽液A中加入其质量的0.5~5%的酵母菌液，在20~50 ℃、50~250 rpm的条件下发酵30~240 min；再加入所述胶原蛋白肽液A质量的0.5~5%的β-环糊精，在20~65 ℃、50~250 rpm的条件下充分混匀30~180 min；最后，经10~270目滤布过滤分离后沸水浴2~30 min即可。
所述步骤⑹中食用功能糖是指木糖醇、赤藓糖醇、麦芽糖醇、山梨醇、菊粉、低聚果糖、低聚麦芽糖、低聚木糖中的一种及一种以上混合物。
所述步骤⑹中食用有机酸是指柠檬酸、苹果酸、酒石酸、乳酸、抗坏血酸、乙酸中的一种及一种以上混合物。
所述步骤⑹中甜味剂是指蜂蜜、甜菊糖苷、白砂糖、蔗糖中的一种及一种以上混合物。
所述步骤⑹中均质的条件是指采用连续对射型高压均质机，其压力为1~200 MPa，温度为30~60 ℃，时间为10~180 min。
所述步骤⑹中灭菌是指采用紫外线、辐照、超声波、微波、脉冲电场杀菌、高温煮沸、高压蒸汽、巴氏灭菌、高温瞬时灭菌、高压静电场杀菌中的一种或两种或多种方法的组合。
本发明与现有技术相比具有以下优点：
1、本发明选用黑果枸杞和天然动物胶原蛋白粉为主要原料、沙棘等果蔬为辅料，充分利用黑果枸杞果实中的丰富的花青素、多糖、氨基酸、矿质元素和辅料中的类黄酮、有机酸、维生素、多糖等多种功效物质，以及胶原蛋白水解产物口感柔和、亲水性强、分子量小、易消化等特点，通过科学配伍，采用活性成分提取技术和酶技术相结合，制作出一种体态均一、色泽稳定、天然健康、营养适口的富含花青素和胶原蛋白肽的复合保健饮料。
2、本发明将胶体磨磨合技术、控酶酶解技术、膜分离技术及高压均质技术联合应用，有效地缩短了制备时间，提高了工作效率。
3、由于本发明采用陶瓷膜分离，因此，不但有效去除混合果汁液中的鞣质、粘液质、细菌等杂质，而且有效地降低了设备投资，降低了能耗，同时也使工艺简单化。
4、由于本发明以资源量丰富的黑果枸杞、动物胶原蛋白为主要原料，因此，有效地降低了生产成本。
5、本发明以天然动物胶原蛋白粉通过现代生物酶解技术、酵母发酵与β-环糊精联合脱腥脱苦、膜分离技术等制成的胶原蛋白肽液，口感柔和、亲水性强、易吸收。
6、本发明采用连续对射型高压均质机，利用其对射流原理及独特的灯罩形结构，使高压溶液中高速运动的物料颗粒自相碰撞，同时经过连续两次均质，均质效率显著提高（参见图1）。因此，使用连续对射型高压均质机，不仅解决了金属微粒残落问题，延长腔体使用寿命，还使均质性能显著增加，溶液体态更加均一、稳定、安全，工作效率也得到大大的提高。
7、本发明所得饮料性质稳定，具有明显的原料典型感官特征（色、香、味）及特有风味，且花青素、胶原蛋白肽、类黄酮、有机酸、维生素、氨基酸、多糖等活性成分含量高，抗氧化作用强、补水美容效果好（参见表1及图2）。
表1 本发明产品物化指标
Figure 209988DEST_PATH_IMAGE001
8、本发明制备方法工艺合理、仪器设备操作简便，技术参数易于控制，生产周期短，适应范围广，可用于工业化生产，形成生物产品产业链。
附图说明
下面结合附图对本发明的具体实施方式作进一步详细的说明。
图1为本发明连续对射型高压均质机工作原理图。
图2为本发明所得产品照片。
具体实施方式
实施例1一种黑果枸杞胶原蛋白肽饮料的制备方法，包括以下步骤：
⑴将黑果枸杞和沙棘成熟果实经人工清洗挑拣除杂，分别打浆、榨汁处理，得到黑果枸杞果汁和沙棘汁。
⑵黑果枸杞果汁与沙棘汁按1：1的质量比充分混匀，按料液质量比为1： 50加水，于60 ℃、50 W超声提取240 min，得到提取液；提取液经转子转速为2000 r/min的胶体磨研磨1 min后室温下静置0.5 h，通过孔径为0.01μm的陶瓷膜进行过滤分离，得到混合果汁液。
⑶在天然动物胶原蛋白粉中加入其重量500倍的纯净水，加热至85 ℃，摇匀，得到胶原蛋白粉水溶液。
⑷胶原蛋白粉水溶液中加入其质量2%的酶，于60℃酶解0.1 h，得到pH值为3.0的酶解液；酶解液加热至80 ℃灭酶处理60 min后得到胶原蛋白肽液A。
其中：酶是指胃蛋白酶、复合蛋白酶、风味蛋白酶按3：1：1的质量比混合均匀所得的混合物。
⑸在胶原蛋白肽液A中加入其质量的5%的酵母菌液，在50 ℃、250 rpm的条件下发酵30 min；再加入胶原蛋白肽液A质量的5%的β-环糊精，在65 ℃、250 rpm的条件下充分混匀30 min；最后，经10目滤布过滤分离后沸水浴2 min即可完成脱腥脱苦。
脱腥脱苦后，采用200 KDa的膜除菌除杂，室温下静置0.5 h，再采用5000 Da有机膜过滤，透过液进行1000 Da膜过滤，得到分子量为1000~5000 Da的透明、无异味胶原蛋白肽液B；0~4 ℃保存，备用。
⑹按重量百分比计，将食用功能糖15%、食用有机酸2%、甜味剂6%、混合果汁液40%、胶原蛋白肽液35%，余量为纯净水，混合调配均匀后，经均质处理后所得溶液加热至90 ℃，保温10 min，趁热灌装，巴氏灭菌后，即得黑果枸杞胶原蛋白肽饮料。
其中：食用功能糖是指木糖醇。食用有机酸是指柠檬酸。甜味剂是指甜菊糖苷。
均质的条件是指采用连续对射型高压均质机，其压力为200 MPa，温度为30 ℃，时间为10 min。
实施例2一种黑果枸杞胶原蛋白肽饮料的制备方法，包括以下步骤：
⑴将黑果枸杞成熟果实经人工清洗挑拣除杂，分别打浆、榨汁处理，得到黑果枸杞果汁。
⑵在黑果枸杞果汁中按料液质量比为1：30加水，于50 ℃、150 W超声提取60 min，得到提取液；提取液经转子转速为12000 r/min的胶体磨研磨60min后室温下静置24 h，通过孔径为0.20 μm的陶瓷膜进行过滤分离，得到混合果汁液。
⑶在天然动物胶原蛋白粉中加入其重量50倍的纯净水，加热至85 ℃，摇匀，得到胶原蛋白粉水溶液。
⑷胶原蛋白粉水溶液中加入其质量2%的酶，于60℃酶解0.1 h，得到pH值为3.0的酶解液；酶解液加热至85 ℃灭酶处理30 min后得到胶原蛋白肽液A。
其中：酶是指胃蛋白酶、复合蛋白酶、风味蛋白酶按2：1：1的质量比混合均匀所得的混合物。
⑸在胶原蛋白肽液A中加入其质量的1%的酵母菌液，在50 ℃、250 rpm的条件下发酵30 min；再加入胶原蛋白肽液A质量的1%的β-环糊精，在65 ℃、250 rpm的条件下充分混匀30 min；最后，经270目滤布过滤分离后沸水浴2 min即可完成脱腥脱苦。
脱腥脱苦后，采用100 KDa的膜除菌除杂，室温下静置24 h，再采用5000 Da陶瓷膜过滤，透过液进行1000 Da膜过滤，得到分子量为1000~5000 Da的透明、无异味胶原蛋白肽液B；0~4 ℃保存，备用。
⑹按重量百分比计，将混合果汁液40%、胶原蛋白肽液B 35%，余量为纯净水，混合调配均匀后，经均质处理后所得溶液加热至90 ℃，保温10 min，趁热灌装，巴氏灭菌，即得黑果枸杞胶原蛋白肽饮料。
其中：均质的条件是指采用连续对射型高压均质机，其压力为200 MPa，温度为30℃，时间为10 min。
实施例3一种黑果枸杞胶原蛋白肽饮料的制备方法，包括以下步骤：
⑴将黑果枸杞和果蔬辅料成熟果实经人工清洗挑拣除杂，分别打浆、榨汁处理，得到黑果枸杞果汁和辅料果汁。
其中：果蔬辅料是指沙棘、山楂按5：1的质量比混合后所得的混合物。
⑵黑果枸杞果汁与辅料果汁按10：1的质量比充分混匀，按料液质量比为1：1加水，于30℃、1000 W超声提取10 min，得到提取液；提取液经转子转速为20000 r/min的胶体磨研磨10 min后室温下静置2 h，采用270目滤布进行过滤分离，得到混合果汁液。
⑶在天然动物胶原蛋白粉中加入其重量10倍的纯净水，加热至45 ℃，摇匀，得到胶原蛋白粉水溶液。
⑷胶原蛋白粉水溶液中加入其质量0.01%的酶，于10℃酶解24 h，得到pH值为8.5的酶解液；酶解液加热至100 ℃灭酶处理2 min后得到胶原蛋白肽液A。
其中：酶是指碱性蛋白酶、胰蛋白酶、复合蛋白酶按1：1：1的质量比混合均匀所得的混合物。
⑸在胶原蛋白肽液A中加入其质量的0.5%的酵母菌液，在20 ℃、50 rpm的条件下发酵240 min；再加入胶原蛋白肽液A质量的0.5%的β-环糊精，在20 ℃、50 rpm的条件下充分混匀180 min；最后，经40目滤布过滤分离后沸水浴30 min即可完成脱腥脱苦。
脱腥脱苦后，采用50 KDa的膜除菌除杂，室温下静置2 h，再采用5000 Da有机膜过滤，透过液进行1000 Da膜过滤，得到分子量为1000~5000 Da的透明、无异味胶原蛋白肽液B；0~4 ℃保存，备用。
⑹按重量百分比计，将食用功能糖1%、食用有机酸1%、甜味剂1%、混合果汁液5%、胶原蛋白肽液B 5%，余量为纯净水，混合调配均匀后，经均质处理后所得溶液加热至85 ℃，保温18 min，趁热灌装，紫外线辐照灭菌，即得黑果枸杞胶原蛋白肽饮料。
其中：食用功能糖是指赤藓糖醇。食用有机酸是指苹果酸。甜味剂是指蜂蜜。
均质的条件是指采用连续对射型高压均质机，其压力为1 MPa，温度为60 ℃，时间为180 min。
实施例4一种黑果枸杞胶原蛋白肽饮料的制备方法，包括以下步骤：
⑴将黑果枸杞和果蔬辅料成熟果实经人工清洗挑拣除杂，分别打浆、榨汁处理，得到黑果枸杞果汁和辅料果汁。
其中：果蔬辅料是指沙棘、草莓、苹果按2：1：1的质量比混合后所得的混合物。
⑵黑果枸杞果汁与辅料果汁按6：1的质量比充分混匀，按料液质量比为1：10加水，于40 ℃、500 W超声提取15 min，得到提取液；提取液经转子转速为10000 r/min的胶体磨研磨20 min后室温下静置4 h，通过孔径为10 μm的陶瓷膜进行过滤分离，得到混合果汁液。
⑶在天然动物胶原蛋白粉中加入其重量50倍的纯净水，加热至60 ℃，摇匀，得到胶原蛋白粉水溶液。
⑷胶原蛋白粉水溶液中加入其质量0.50%的酶，于30℃酶解1 h，得到pH值为7.5的酶解液；酶解液加热至90 ℃灭酶处理3 min后得到胶原蛋白肽液A。
其中：酶是指碱性蛋白酶、胰蛋白酶、胃蛋白酶、复合蛋白酶按2：2：1：1的质量比混合均匀所得的混合物。
⑸在胶原蛋白肽液A中加入其质量的1.0%的酵母菌液，在37 ℃、100 rpm的条件下发酵90 min；再加入胶原蛋白肽液A质量的1.0%的β-环糊精，在50 ℃、100 rpm的条件下充分混匀120 min；最后，经60目滤布过滤分离后沸水浴10 min即可完成脱腥脱苦。
脱腥脱苦后，采用100 KDa的膜除菌除杂，室温下静置3 h，再采用5000 Da陶瓷膜过滤，透过液进行1000 Da膜过滤，得到分子量为1000~5000 Da的透明、无异味胶原蛋白肽液B；0~4 ℃保存，备用。
⑹按重量百分比计，将食用功能糖0.01%、食用有机酸0.01%、甜味剂0.01%、混合果汁液40%、胶原蛋白肽液B 35%，余量为纯净水，混合调配均匀后，经均质处理后所得溶液加热至87 ℃，保温15 min，趁热灌装，高温瞬时灭菌，即得黑果枸杞胶原蛋白肽饮料。
其中：食用功能糖是指麦芽糖醇。食用有机酸是指抗坏血酸。甜味剂是指蔗糖。
均质的条件是指采用连续对射型高压均质机，其压力为100 MPa，温度为50 ℃，时间为60 min。
实施例5一种黑果枸杞胶原蛋白肽饮料的制备方法，包括以下步骤：
⑴将黑果枸杞和番茄成熟果实经人工清洗挑拣除杂，分别打浆、榨汁处理，得到黑果枸杞果汁和番茄汁。
⑵黑果枸杞果汁与番茄汁按5：1的质量比充分混匀，按料液质量比为1：20加水，于45 ℃、600 W超声提取20 min，得到提取液；提取液经转子转速为8000 r/min的胶体磨研磨30 min后室温下静置12h，采用10目滤布进行过滤分离，得到混合果汁液。
⑶在天然动物胶原蛋白粉中加入其重量30倍的纯净水，加热至50 ℃，摇匀，得到胶原蛋白粉水溶液。
⑷胶原蛋白粉水溶液中加入其质量0.10%的酶，于38℃酶解6 h，得到pH值为7.2的酶解液；酶解液加热至85 ℃灭酶处理15 min后得到胶原蛋白肽液A。
其中：酶是指碱性蛋白酶、胰蛋白酶、复合蛋白酶、风味蛋白酶按3：2：1：1的质量比混合均匀所得的混合物。
⑸在胶原蛋白肽液A中加入其质量的1.0%的酵母菌液，在36 ℃、100 rpm的条件下发酵120 min；再加入胶原蛋白肽液A质量的1.5%的β-环糊精，在40 ℃、150 rpm的条件下充分混匀90 min；最后，经40目滤布过滤分离后沸水浴15 min即可完成脱腥脱苦。
脱腥脱苦后，采用150 KDa的膜除菌除杂，室温下静置8 h，再采用5000 Da有机膜过滤，透过液进行1000 Da膜过滤，得到分子量为1000~5000 Da的透明、无异味胶原蛋白肽液B；0~4 ℃保存，备用。
⑹按重量百分比计，将食用功能糖1%、食用有机酸1%、甜味剂1.5%、混合果汁液40%、胶原蛋白肽液B 20%，余量为纯净水，混合调配均匀后，经均质处理后所得溶液加热至87 ℃，保温15 min，趁热灌装，超声波与微波联合灭菌，即得黑果枸杞胶原蛋白肽饮料。
其中：食用功能糖是指50%的木糖醇和50%的菊粉按质量比混合所得的混合物。
食用有机酸是指50%的柠檬酸和50%的苹果酸按质量比混合所得的混合物。
甜味剂是指白砂糖。
均质的条件是指采用连续对射型高压均质机，其压力为150 MPa，温度为50 ℃，时间为90 min。
实施例6一种黑果枸杞胶原蛋白肽饮料的制备方法，包括以下步骤：
⑴将黑果枸杞和葡萄成熟果实经人工清洗挑拣除杂，分别打浆、榨汁处理，得到黑果枸杞果汁和葡萄汁。
⑵黑果枸杞果汁与葡萄汁按5：1的质量比充分混匀，按料液质量比为1：15加水，于45 ℃、600 W超声提取30 min，得到提取液；提取液经转子转速为5000 r/min的胶体磨研磨15 min后室温下静置4h，通过孔径为0.20 μm的陶瓷膜进行过滤分离，得到混合果汁液。
⑶在天然动物胶原蛋白粉中加入其重量80倍的纯净水，加热至65 ℃，摇匀，得到胶原蛋白粉水溶液。
⑷胶原蛋白粉水溶液中加入其质量1.0%的酶，于37℃酶解1.5 h，得到pH值为6.8的酶解液；酶解液加热至93 ℃灭酶处理6 min后得到胶原蛋白肽液A。
其中：酶是指胃蛋白酶、复合蛋白酶、风味蛋白酶按1：1：1的质量比混合均匀所得的混合物。
⑸在胶原蛋白肽液A中加入其质量的1.2%的酵母菌液，在40 ℃、120 rpm的条件下发酵60 min；再加入胶原蛋白肽液A质量的1.5%的β-环糊精，在60 ℃、150 rpm的条件下充分混匀60 min；最后，经100目滤布过滤分离后沸水浴5 min即可完成脱腥脱苦。
脱腥脱苦后，采用80 KDa的膜除菌除杂，室温下静置0.5 h，再采用5000 Da陶瓷膜过滤，透过液进行1000 Da膜过滤，得到分子量为1000~5000 Da的透明、无异味胶原蛋白肽液B；0~4 ℃保存，备用。
⑹按重量百分比计，将食用功能糖2%、食用有机酸0.10%、甜味剂0.10%、混合果汁液40%、胶原蛋白肽液B 30%，余量为纯净水，混合调配均匀后，经均质处理后所得溶液加热至90 ℃，保温10 min，趁热灌装，高压蒸汽灭菌，即得黑果枸杞胶原蛋白肽饮料。
其中：食用功能糖是指低聚果糖。食用有机酸是指酒石酸。甜味剂是指甜菊糖苷。
均质的条件是指采用连续对射型高压均质机，其压力为180 MPa，温度为52 ℃，时间为55 min。
实施例7一种黑果枸杞胶原蛋白肽饮料的制备方法，包括以下步骤：
⑴将黑果枸杞和蓝莓成熟果实经人工清洗挑拣除杂，分别打浆、榨汁处理，得到黑果枸杞果汁和蓝莓汁。
⑵黑果枸杞果汁与蓝莓汁按5：1的质量比充分混匀，按料液质量比为1：30加水，于40 ℃、500 W超声提取30 min，得到提取液；提取液经转子转速为6000 r/min的胶体磨研磨40min后室温下静置8h，采用40目滤布进行过滤分离，得到混合果汁液。
⑶在天然动物胶原蛋白粉中加入其重量45倍的纯净水，加热至55 ℃，摇匀，得到胶原蛋白粉水溶液。
⑷胶原蛋白粉水溶液中加入其质量0.50%的酶，于40℃酶解3 h，得到pH值为7.4的酶解液；酶解液加热至86 ℃灭酶处理25 min后得到胶原蛋白肽液A。
其中：酶是指碱性蛋白酶、胰蛋白酶、复合蛋白酶、风味蛋白酶按2：1：1：1的质量比混合均匀所得的混合物。
⑸在胶原蛋白肽液A中加入其质量的1.2%的酵母菌液，在39 ℃、130 rpm的条件下发酵80 min；再加入胶原蛋白肽液A质量的1.6%的β-环糊精，在60 ℃、130 rpm的条件下充分混匀60 min；最后，经60目滤布过滤分离后沸水浴7 min即可完成脱腥脱苦。
脱腥脱苦后，采用120 KDa的膜除菌除杂，室温下静置1 h，再采用5000 Da有机膜过滤，透过液进行1000 Da膜过滤，得到分子量为1000~5000 Da的透明、无异味胶原蛋白肽液B；0~4 ℃保存，备用。
⑹按重量百分比计，将食用功能糖2%、食用有机酸0.5%、甜味剂0.1%、混合果汁液30%、胶原蛋白肽液B 10%，余量为纯净水，混合调配均匀后，经均质处理后所得溶液加热至85 ℃，保温18 min，趁热灌装，巴氏灭菌，即得黑果枸杞胶原蛋白肽饮料。
其中：食用功能糖是指低聚木糖。食用有机酸是指乳酸。甜味剂是指蜂蜜。
均质的条件是指采用连续对射型高压均质机，其压力为180 MPa，温度为55 ℃，时间为60 min。
实施例8一种黑果枸杞胶原蛋白肽饮料的制备方法，包括以下步骤：
⑴将黑果枸杞和猕猴桃成熟果实经人工清洗挑拣除杂，分别打浆、榨汁处理，得到黑果枸杞果汁和猕猴桃汁。
⑵黑果枸杞果汁与猕猴桃汁按7：1的质量比充分混匀，按料液质量比为1：25加水，于50 ℃、550 W超声提取60 min，得到提取液；提取液经转子转速为9000 r/min的胶体磨研磨10min后室温下静置0.5h，通过孔径为0.10 μm的陶瓷膜进行过滤分离，得到混合果汁液。
⑶在天然动物胶原蛋白粉中加入其重量25倍的纯净水，加热至60 ℃，摇匀，得到胶原蛋白粉水溶液。
⑷胶原蛋白粉水溶液中加入其质量1.5%的酶，于42℃酶解1.2 h，得到pH值为8.0的酶解液；酶解液加热至85 ℃灭酶处理10 min后得到胶原蛋白肽液A。
其中：酶是指碱性蛋白酶、胰蛋白酶、复合蛋白酶、谷氨酰胺蛋白酶按2：2：1：1的质量比混合均匀后所得的混合物。
⑸在胶原蛋白肽液A中加入其质量的1.0%的酵母菌液，在45 ℃、120 rpm的条件下发酵30 min；再加入胶原蛋白肽液A质量的1.8%的β-环糊精，在65 ℃、150 rpm的条件下充分混匀40 min；最后，经120目滤布过滤分离后沸水浴6 min即可完成脱腥脱苦。
脱腥脱苦后，采用100 KDa的膜除菌除杂，室温下静置2 h，再采用5000 Da陶瓷膜过滤，透过液进行1000 Da膜过滤，得到分子量为1000~5000 Da的透明、无异味胶原蛋白肽液B；0~4 ℃保存，备用。
⑹按重量百分比计，将食用功能糖1.5%、食用有机酸0.20%、甜味剂0.20%、混合果汁液50%、胶原蛋白肽液B 35%，余量为纯净水，混合调配均匀后，经均质处理后所得溶液加热至87 ℃，保温10 min，趁热灌装，脉冲电场灭菌，即得黑果枸杞胶原蛋白肽饮料。
其中：食用功能糖是指低聚麦芽糖。食用有机酸是指乙酸。甜味剂是指蜂蜜。
均质的条件是指采用连续对射型高压均质机，其压力为150 MPa，温度为50 ℃，时间为65 min。
实施例9一种黑果枸杞胶原蛋白肽饮料的制备方法，包括以下步骤：
⑴将黑果枸杞和树莓成熟果实经人工清洗挑拣除杂，分别打浆、榨汁处理，得到黑果枸杞果汁和树莓汁。
⑵黑果枸杞果汁与树莓汁按5：1的质量比充分混匀，按料液质量比为1：40加水，于35 ℃、200 W超声提取40 min，得到提取液；提取液经转子转速为12000 r/min的胶体磨研磨1 min后室温下静置2 h，采用100目滤布进行过滤分离，得到混合果汁液。
⑶在天然动物胶原蛋白粉中加入其重量40倍的纯净水，加热至60 ℃，摇匀，得到胶原蛋白粉水溶液。
⑷胶原蛋白粉水溶液中加入其质量1.0%的酶，于45℃酶解2h，得到pH值为7.8的酶解液；酶解液加热至88 ℃灭酶处理15 min后得到胶原蛋白肽液A。
其中：酶是指碱性蛋白酶、胰蛋白酶、复合蛋白酶、木瓜蛋白酶按3：1：1：1的质量比混合均匀所得的混合物。
⑸在胶原蛋白肽液A中加入其质量的0.8%的酵母菌液，在42 ℃、120 rpm的条件下发酵100 min；再加入胶原蛋白肽液A质量的1.2%的β-环糊精，在63 ℃、100 rpm的条件下充分混匀50 min；最后，经80目滤布过滤分离后沸水浴5 min即可完成脱腥脱苦。
脱腥脱苦后，采用100 KDa的膜除菌除杂，室温下静置4 h，再采用5000 Da有机膜过滤，透过液进行1000 Da膜过滤，得到分子量为1000~5000 Da的透明、无异味胶原蛋白肽液B；0~4 ℃保存，备用。
⑹按重量百分比计，将食用功能糖1%、食用有机酸0.1%、甜味剂0.2%、混合果汁液40%、胶原蛋白肽液B 20%，余量为纯净水，混合调配均匀后，经均质处理后所得溶液加热至89 ℃，保温15 min，趁热灌装，高温煮沸灭菌，即得黑果枸杞胶原蛋白肽饮料。
其中：食用功能糖是指50%的低聚木糖和50%的山梨醇混合均匀所得的混合物。
食用有机酸是指柠檬酸。甜味剂是指甜菊糖苷。
均质的条件是指采用连续对射型高压均质机，其压力为200 MPa，温度为58 ℃，时间为30 min。
实施例10一种黑果枸杞胶原蛋白肽饮料的制备方法，包括以下步骤：
⑴将黑果枸杞和果蔬辅料成熟果实经人工清洗挑拣除杂，分别打浆、榨汁处理，得到黑果枸杞果汁和辅料果汁。
其中：果蔬辅料是指沙棘、柠檬、山楂按1：1：1的质量比混合而成的混合物。
⑵黑果枸杞果汁与辅料果汁按6：1的质量比充分混匀，按料液质量比为1：25加水，于50 ℃、550 W超声提取60 min，得到提取液；提取液经转子转速为9000 r/min的胶体磨研磨25 min后室温下静置8 h，通过孔径为0.50 μm的陶瓷膜进行过滤分离，得到混合果汁液。
⑶在天然动物胶原蛋白粉中加入其重量25倍的纯净水，加热至60 ℃，摇匀，得到胶原蛋白粉水溶液。
⑷胶原蛋白粉水溶液中加入其质量1.5%的酶，于42℃酶解1.2h，得到pH值为8.0的酶解液；酶解液加热至85 ℃灭酶处理10 min后得到胶原蛋白肽液A。
其中：酶是指碱性蛋白酶、胰蛋白酶、复合蛋白酶、谷氨酰胺蛋白酶按2：2：1：1的质量比混合均匀所得的混合物。
⑸在胶原蛋白肽液A中加入其质量的1.0%的酵母菌液，在45 ℃、120 rpm的条件下发酵30 min；再加入胶原蛋白肽液A质量的1.8%的β-环糊精，在65 ℃、150 rpm的条件下充分混匀40 min；最后，经40目滤布过滤分离后沸水浴6 min即可完成脱腥脱苦。
脱腥脱苦后，采用100 KDa的膜除菌除杂，室温下静置24 h，再采用5000 Da有机膜过滤，透过液进行1000 Da膜过滤，得到分子量为1000~5000 Da的透明、无异味胶原蛋白肽液B；0~4 ℃保存，备用。
⑹按重量百分比计，将混合果汁液30%、胶原蛋白肽液B 25%，余量为纯净水，混合调配均匀后，经均质处理后所得溶液加热至87 ℃，保温10 min，趁热灌装，辐照结合微波灭菌，即得黑果枸杞胶原蛋白肽饮料。
其中：均质的条件是指采用连续对射型高压均质机，其压力为150 MPa，温度为50℃，时间为65 min。
上述实施例1~10中，果蔬辅料是指沙棘、红枸杞、蓝莓、樱桃、树莓、草莓、桑葚果、猕猴桃、石榴、醋栗、苹果、橘子、脐橙、柚子、桃子、枣、木瓜、芒果、梨、西瓜、哈密瓜、火龙果、香蕉、番茄、山楂、柠檬、葡萄等果蔬中的一种及一种以上混合物。
天然动物胶原蛋白粉来自如法国罗赛洛、法国威萨德、德国嘉利达、日本新田以及山东东方海洋、浙江海力生等国内外生产企业。
酶是指碱性蛋白酶、胰蛋白酶、胃蛋白酶、复合蛋白酶、木瓜蛋白酶、风味蛋白酶、谷氨酰胺酶中的一种及一种以上混合物。
酵母菌液的制备过程是指在装有1 L纯净水的锥形瓶中加入50 g的酵母粉，充分搅拌混匀，在37℃下恒温发酵90 min即得。
食用功能糖是指木糖醇、赤藓糖醇、麦芽糖醇、山梨醇、菊粉、低聚果糖、低聚麦芽糖、低聚木糖中的一种及一种以上混合物。
食用有机酸是指柠檬酸、苹果酸、酒石酸、乳酸、抗坏血酸、乙酸中的一种及一种以上混合物。
甜味剂是指蜂蜜、甜菊糖苷、白砂糖、蔗糖中的一种及一种以上混合物。
灭菌是指采用紫外线、辐照、超声波、微波、脉冲电场杀菌、高温煮沸、高压蒸汽、巴氏灭菌、高温瞬时灭菌、高压静电场杀菌中的一种或两种或多种方法的组合。

Claims (10)

1.一种黑果枸杞胶原蛋白肽饮料的制备方法，包括以下步骤：
⑴将黑果枸杞和果蔬辅料成熟果实经人工清洗挑拣除杂，分别打浆、榨汁处理，得到黑果枸杞果汁和辅料果汁；
⑵所述黑果枸杞果汁与所述辅料果汁按5~30：0~5的质量比充分混匀，经超声提取、胶体磨研磨后室温下静置0.5~24h，过滤分离，得到混合果汁液；
⑶在天然动物胶原蛋白粉中加入其重量10~500倍的纯净水，加热至45~85 ℃，摇匀，得到胶原蛋白粉水溶液；
⑷所述胶原蛋白粉水溶液中加入其质量0.01%~2%的酶进行酶解，经灭酶处理后得到胶原蛋白肽液A；
⑸所述胶原蛋白肽液A经酵母发酵与β-环糊精包埋联合处理进行脱腥脱苦后，采用50~200 KDa的膜除菌除杂，室温下静置0.5~24h，再采用5000 Da有机膜或陶瓷膜过滤，透过液进行1000 Da膜过滤，得到分子量为1000~5000 Da的胶原蛋白肽液B；
⑹按重量百分比计，将食用功能糖0~15%、食用有机酸0~2%、甜味剂0~6%、所述混合果汁液5~40%、所述胶原蛋白肽液B 5~35%，余量为纯净水，混合调配均匀后，经均质、灌装、灭菌，即得黑果枸杞胶原蛋白肽饮料。
2.如权利要求1所述的一种黑果枸杞胶原蛋白肽饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤⑴中的果蔬辅料是指沙棘、红枸杞、蓝莓、樱桃、树莓、草莓、桑葚果、猕猴桃、石榴、醋栗、苹果、橘子、脐橙、柚子、桃子、枣、木瓜、芒果、梨、西瓜、哈密瓜、火龙果、香蕉、番茄、山楂、柠檬、葡萄等果蔬中的一种及一种以上混合物。
3.如权利要求1所述的一种黑果枸杞胶原蛋白肽饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤⑵中超声提取的条件是指溶剂为水，料液质量比为1：1~50，温度为30~60 ℃、功率为50~1000 W，时间为10~240 min。
4.如权利要求1所述的一种黑果枸杞胶原蛋白肽饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤⑵中胶体磨研磨的条件是指转子转速为2000~20000 r/min，时间为1~60min。
5.如权利要求1所述的一种黑果枸杞胶原蛋白肽饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤⑵中过滤分离是指采用10~270目滤布或通过孔径为0.01~10 μm的陶瓷膜进行分离。
6.如权利要求1所述的一种黑果枸杞胶原蛋白肽饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤⑷中酶是指碱性蛋白酶、胰蛋白酶、胃蛋白酶、复合蛋白酶、木瓜蛋白酶、风味蛋白酶、谷氨酰胺酶中的一种及一种以上混合物。
7.如权利要求1所述的一种黑果枸杞胶原蛋白肽饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤⑷中酶解的条件是指温度为10~60 ℃，时间为0.1~24 h，pH值为3.0~8.5。
8.如权利要求1所述的一种黑果枸杞胶原蛋白肽饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤⑷中灭酶条件是指将酶解液加热至80~100 ℃、处理时间2~60 min。
9.如权利要求1所述的一种黑果枸杞胶原蛋白肽饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤⑸中脱腥脱苦处理过程是指：在所述胶原蛋白肽液A中加入其质量的0.5~5%的酵母菌液，在20~50 ℃、50~250 rpm的条件下发酵30~240 min；再加入所述胶原蛋白肽液A质量的0.5~5%的β-环糊精，在20~65 ℃、50~250 rpm的条件下充分混匀30~180 min；最后，经10~270目滤布过滤分离后沸水浴2~30 min即可。
10.如权利要求1所述的一种黑果枸杞胶原蛋白肽饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤⑹中均质的条件是指采用连续对射型高压均质机，其压力为1~200 MPa，温度为30~60℃，时间为10~180 min。
CN201911154724.0A 2019-11-22 2019-11-22 一种黑果枸杞胶原蛋白肽饮料的制备方法 Pending CN110810677A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201911154724.0A CN110810677A (zh) 2019-11-22 2019-11-22 一种黑果枸杞胶原蛋白肽饮料的制备方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201911154724.0A CN110810677A (zh) 2019-11-22 2019-11-22 一种黑果枸杞胶原蛋白肽饮料的制备方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN110810677A true CN110810677A (zh) 2020-02-21

Family

ID=69558403

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201911154724.0A Pending CN110810677A (zh) 2019-11-22 2019-11-22 一种黑果枸杞胶原蛋白肽饮料的制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN110810677A (zh)

Cited By (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN111662945A (zh) * 2020-07-13 2020-09-15 广西赣华生物科技有限公司 一种微波辅助酶解法提取诺丽果肽的方法及诺丽果肽粉
CN111748013A (zh) * 2020-07-13 2020-10-09 广西赣华生物科技有限公司 一种天然诺丽果肽提取方法及天然诺丽果肽粉
CN111955626A (zh) * 2020-08-27 2020-11-20 银川伊百盛生物工程有限公司 一种羊骨髓胶原蛋白肽饮的制备方法
CN112772727A (zh) * 2021-01-25 2021-05-11 合肥工业大学 一种茶籽蛋白饮料的制作方法
CN117016701A (zh) * 2023-07-10 2023-11-10 新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所 一种枸杞复合果汁及其基于回归模型的原料风味评估方法
CN117281209A (zh) * 2023-10-21 2023-12-26 泰昊乐生物科技有限公司 一种保护心脑血管、提高免疫力的复合肽液体饮料及制备方法

Citations (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102511854A (zh) * 2011-12-26 2012-06-27 山东好当家海洋发展股份有限公司 一种胶原多肽饮品及其制备方法
CN104509914A (zh) * 2013-09-26 2015-04-15 青岛蓝农谷农产品研究开发有限公司 一种胶原蛋白饮料的生产方法
CN104921217A (zh) * 2015-05-27 2015-09-23 中国科学院西北高原生物研究所 一种黑果枸杞、山楂、柠檬复合饮料的制备方法
CN107259234A (zh) * 2017-06-06 2017-10-20 北京知药医疗科技有限公司 一种无糖的胶原蛋白饮料
CN109419005A (zh) * 2017-08-25 2019-03-05 王亚军 一种补钙、降糖的牦牛骨胶原肽的组合物及其制备方法
CN109463592A (zh) * 2018-11-19 2019-03-15 陕西晨丰畜牧发展有限公司 黑枸杞蓝莓复合饮料的制备方法
CN110074296A (zh) * 2019-05-24 2019-08-02 中国科学院西北高原生物研究所 一种黑果枸杞原浆的制备方法

Patent Citations (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102511854A (zh) * 2011-12-26 2012-06-27 山东好当家海洋发展股份有限公司 一种胶原多肽饮品及其制备方法
CN104509914A (zh) * 2013-09-26 2015-04-15 青岛蓝农谷农产品研究开发有限公司 一种胶原蛋白饮料的生产方法
CN104921217A (zh) * 2015-05-27 2015-09-23 中国科学院西北高原生物研究所 一种黑果枸杞、山楂、柠檬复合饮料的制备方法
CN107259234A (zh) * 2017-06-06 2017-10-20 北京知药医疗科技有限公司 一种无糖的胶原蛋白饮料
CN109419005A (zh) * 2017-08-25 2019-03-05 王亚军 一种补钙、降糖的牦牛骨胶原肽的组合物及其制备方法
CN109463592A (zh) * 2018-11-19 2019-03-15 陕西晨丰畜牧发展有限公司 黑枸杞蓝莓复合饮料的制备方法
CN110074296A (zh) * 2019-05-24 2019-08-02 中国科学院西北高原生物研究所 一种黑果枸杞原浆的制备方法

Non-Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
上海雄基生物技术股份有限公司银川分公司: "Q/XJYS 0037S-2019 黑枸杞鱼胶原蛋白肽粉（固体饮料）", 《食品伙伴网》 *
上海雄基生物技术股份有限公司银川分公司: "Q/XJYS 0037S-2019 黑枸杞鱼胶原蛋白肽粉（固体饮料）", 《食品伙伴网》, 5 December 2019 (2019-12-05), pages 19 *
魅力娇飞鱼: "学会抗衰的独家秘方，想老都不让！"", 《知乎》, 20 August 2018 (2018-08-20), pages 42468410 *

Cited By (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN111662945A (zh) * 2020-07-13 2020-09-15 广西赣华生物科技有限公司 一种微波辅助酶解法提取诺丽果肽的方法及诺丽果肽粉
CN111748013A (zh) * 2020-07-13 2020-10-09 广西赣华生物科技有限公司 一种天然诺丽果肽提取方法及天然诺丽果肽粉
CN111662945B (zh) * 2020-07-13 2023-08-11 广西赣华生物科技有限公司 一种微波辅助酶解法提取诺丽果肽的方法及诺丽果肽粉
CN111955626A (zh) * 2020-08-27 2020-11-20 银川伊百盛生物工程有限公司 一种羊骨髓胶原蛋白肽饮的制备方法
CN112772727A (zh) * 2021-01-25 2021-05-11 合肥工业大学 一种茶籽蛋白饮料的制作方法
CN117016701A (zh) * 2023-07-10 2023-11-10 新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所 一种枸杞复合果汁及其基于回归模型的原料风味评估方法
CN117281209A (zh) * 2023-10-21 2023-12-26 泰昊乐生物科技有限公司 一种保护心脑血管、提高免疫力的复合肽液体饮料及制备方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN110810677A (zh) 一种黑果枸杞胶原蛋白肽饮料的制备方法
CN111574618B (zh) 美白复合蛋白肽酶解液的制备方法、美白复合蛋白肽饮品及其制备方法
CN105030878A (zh) 一种提取蓝莓果实多种活性成分的方法
CN104686887A (zh) 一种美容养颜蜂蜜膏及其制备方法
CN104522456A (zh) 一种海洋胶原蛋白蜂蜜膏及其制备方法
CN104432078B (zh) 一种黑枸杞口服液及其制备方法
CN103451064A (zh) 一种蔓越莓紫米酒的加工方法
CN103815035A (zh) 一种桃花粉豆浆及其制备方法
CN104928140B (zh) 一种复合发酵型冬枣保健酒及其生产工艺
CN104904978A (zh) 一种猕猴桃压片糖果及其制备方法
CN107927513A (zh) 一种速溶牛蒡固体饮料的制备方法
CN107573438A (zh) 一种从百香果果皮中提取多糖的方法
CN103609706A (zh) 一种有益视力的混合型饮料
CN107981150A (zh) 一种葛根固体饮料的制备方法
CN106635644A (zh) 一种红心火龙果石榴复合养生果酒及其制备方法
CN103380927A (zh) 一种光皮木瓜汁饮料及其制备方法
CN102524870B (zh) 一种胶原蛋白果醋饮品及其制备工艺
CN113966797A (zh) 一种抗衰老石榴汁饮品制备方法
CN103005597A (zh) 一种桑叶水饮料及其制备方法
CN101991156B (zh) 一种澄清型抗氧化白刺果汁的加工方法
CN104686888A (zh) 一种具有改善皮肤功能的蜂蜜膏及其制备方法
CN104263596A (zh) 一种助眠安神保健饮料及其制备方法
CN108185239B (zh) 黑莓沙棘复合保健原液及其制备方法
CN108041357B (zh) 一种天然植物类多功能营养饮料及其制备方法
CN107212324B (zh) 一种以退化柚子汁制备重构柚子果粉的方法

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
PB01 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20200221

RJ01 Rejection of invention patent application after publication