CN110734745A - 一种金枪鱼用冷链蓄冷剂及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明提出了一种金枪鱼用冷链蓄冷剂，由以下原料制备按重量份制备而成：干燥的聚天冬氨酸/海藻酸钠/透明质酸三网络水凝胶1‑2份、氯化钠5‑21份、水77‑94份。本发明制备方法简单，制得的水凝胶吸水倍率高，成本低，原料可食用，制得的水凝胶安全无毒害，且流动性高，不易造成包装袋破裂，从而降低了泄漏风险，具有广泛的应用基础。

Description

一种金枪鱼用冷链蓄冷剂及其制备方法
技术领域
本发明涉及水产品保鲜技术领域，具体涉及一种金枪鱼用冷链蓄冷剂及其制备方法。
背景技术
金枪鱼是硬骨鱼纲，鲈形目，鲭科鱼类中具有胸甲的几个属鱼类的总称。金枪鱼具有很高的营养价值，国际营养类组织把金枪鱼推荐为世界三大营养鱼类之一。金枪鱼虽然营养丰富，但容易腐败变质，由于富含肌红蛋白，因而肉色鲜红，因其个体较大，往往会影响肌肉的冷却速度和冻结速度，极易造成肌肉变色，而大部分的金枪鱼被制成生鱼片供食用，这就要求鱼的新鲜度很高，因此对金枪鱼的保鲜方法显得尤为重要。
蓄冷技术利用物理、化学、机械等有效手段将冷量储存在冷链蓄冷剂中，需要时再将储存的冷量释放出来。通过该技术生产出来既能高效储存冷量，又符合各种物理、化学要求的这种物质为冷链蓄冷剂。
冷链蓄冷剂通常是一种由有机或(和)无机化合物组成的粘稠胶状混合物，可在低温下吸收并储存大量冷量，而在温度较高时又能放出大量冷量，能够较长时间保持自身及周围小范围内的低温环境。
金枪鱼冷链运输领域中存在的主要问题是冷链环节的断链，经过产地预冷装入运输车达到销售地的批发市场最后进入零售环节储存，在这几个环节中都容易出现冷链的断链。使用冷链蓄冷剂可以有效的解决从产地预冷到运输车以及从批发市场到达零售商以及零售商的储存中遇到的问题和解决食品运输过程中遇到的问题，解决金枪鱼贮运温度的波动，实现贮藏温度的连续性，最大化的控制产品的质量，提高附加值。
现有蓄冷技术目前应用比较广泛，冷链蓄冷剂的种类也在不断的更新，其中有的向氯化钠水溶液里添加聚N-乙烯基乙酰胺、硼酸钠，制成冷链蓄冷剂；还有一种冷链蓄冷剂，是在水中充分膨胀的聚乙烯醇和硼砂交联反应生成体形结构，然后吸收大量水分膨胀成半透明易流动凝胶，另外还有大量使用硝酸铵、氯化铵、氯化钠、氯化钙、尿素、碳酸钠、硫酸钠、硝酸钠等原料加水为冷链蓄冷剂。现有技术中的冷链蓄冷剂普遍存在的问题是引入了大量的化工原料以提高蓄冷的各项指标，无法做到绝对的无毒，一旦在使用过程中发生泄漏则会对运输或贮藏的金枪鱼造成污染，进而引发使用者或食用者中毒的严重后果。为保证冷链蓄冷剂不发生泄漏，则需在冷链蓄冷剂使用强度高、厚度大的包材，间接提高了冷链蓄冷剂的使用成本和配套成本。
发明内容
本发明的目的在于提出一种金枪鱼用冷链蓄冷剂及其制备方法，解决了传统蓄冷剂成本高，容易包装袋破裂，泄漏后造成水产品污染的风险。
本发明的技术方案是这样实现的：
本发明提供一种金枪鱼用冷链蓄冷剂的制备方法，包括基础组分、高效水凝胶和储冷成分；所述高效水凝胶为三网络结构，其中一层网络由聚天冬氨酸、精氨酸化学交联得到，其中一层由海藻酸钠和Ca2+离子交联得到，其中一层网络由透明质酸和交联剂化学交联得到；制备方法为将储冷成分溶于基础组分中，加入高效水凝胶，搅拌均匀后静置，待其吸水膨胀后，装袋，密封。
本发明进一步保护一种上述制备方法制得的金枪鱼用冷链蓄冷剂，所述蓄冷剂包括以下组分：
1-2份高效水凝胶；
5-21份储冷成分，所述储冷成分包括氯化钠，或，所述储冷成分包括氯化钠和柠檬酸钠，所述氯化钠和柠檬酸钠的质量比为(4-20)：1；
77-94份基础组分。
作为本发明的进一步改进，所述高效水凝胶为干燥的聚天冬氨酸/海藻酸钠/透明质酸三网络水凝胶，由以下方法制备：
S1.第一凝胶网络的制备：将聚天冬氨酸、精氨酸、海藻酸钠和透明质酸溶解在水中，于碳二亚胺盐酸盐和N-羟基琥珀酰亚混合，搅拌均匀后，静置成胶，得到水凝胶A；
S2.第二凝胶网络的制备：将上述水凝胶A浸泡在CaCl2溶液中24h后取出，得到水凝胶B；
S3.第三凝胶网络的制备：将聚乙二醇加热至35-40℃，溶于NaOH溶液中，加入二乙烯基砜，冰浴反应，反应停止放热后加热至80℃反应2-3min，室温冷却，制备得到交联剂溶液，将上述水凝胶B浸泡在所述交联剂溶液中5-7h，取出，清水冲洗，干燥至水分含量在5％以下，得到干燥的聚天冬氨酸/海藻酸钠/透明质酸三网络水凝胶
作为本发明的进一步改进，所述聚天冬氨酸、精氨酸、海藻酸钠和透明质酸的质量比为1：(0.3-0.7)：(1.2-1.5)：(0.8-1.2)；所述聚乙二醇和二乙烯基砜的质量比为(70-100)：4。
作为本发明的进一步改进，所述碳二亚胺盐酸盐和N-羟基琥珀酰亚的添加量分别为聚天冬氨酸的50-55wt％和20-25wt％。
作为本发明的进一步改进，所述CaCl2溶液的物质的量浓度为(2-4)mol/L。
作为本发明的进一步改进，所述交联剂溶液的浓度为0.02-0.2g/mL。
作为本发明的进一步改进，所述聚乙二醇为二乙二醇、三乙二醇和聚乙二醇200-20000中的一种。
作为本发明的进一步改进，所述水凝胶吸水24h后质量除以吸水前的初始重量得到的吸水倍率为270-320倍干燥凝胶。
作为本发明的进一步改进，所述基础组分为水。
优选地，所述金枪鱼用冷链蓄冷剂的使用方法，将金枪鱼用冷链蓄冷剂置于0℃以下冷冻24h后，取出，置于冷冻箱中，用于金枪鱼的冷链保鲜中。
本发明具有如下有益效果：本发明制备的水凝胶是一种柔性水凝胶，在0℃下冷冻24h仍具有柔软的流动性，不易于产生棱角，导致使用过程中包装袋的破损，而使得内容物泄漏；
本发明聚天冬氨酸/海藻酸钠/透明质酸三网络水凝胶以食品级材质为原料，制得的水凝胶安全无毒，即使发生泄漏也不会污染金枪鱼；
本发明制备的水凝胶具有三重网络结构，吸水效率高，吸水倍率在270-320倍干燥凝胶，从而降低了水凝胶的使用量，节约成本，提高蓄冷效率；
本发明储冷组分为氯化钠，或者氯化钠和柠檬酸钠，将氯化钠和柠檬酸钠组合使用时，其蓄冷效果明显优于分别将两者单独使用，具有协同增效的作用；
本发明制备方法简单，制得的水凝胶吸水倍率高，成本低，原料可食用，制得的水凝胶安全无毒害，且流动性高，不易造成包装袋破裂，从而降低了泄漏风险，具有广泛的应用基础。
具体实施方式
下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1
原料组成(重量份)：干燥的聚天冬氨酸/海藻酸钠/透明质酸三网络水凝胶1份、氯化钠5份、水77份。
干燥的聚天冬氨酸/海藻酸钠/透明质酸三网络水凝胶由以下方法制备：
S1.第一凝胶网络的制备：将10g聚天冬氨酸、3g精氨酸、12g海藻酸钠和8g透明质酸溶于水中，搅拌均匀，加入5g碳二亚胺盐酸盐和2g N-羟基琥珀酰亚，搅拌均匀后，静置成胶，得到水凝胶A；
S2.第二凝胶网络的制备：将上述水凝胶A浸泡在2mol/L CaCl2溶液中，浸泡24h后取出，得到水凝胶B；
S3.第三凝胶网络的制备：将7g聚乙二醇溶于NaOH溶液中，加热至35℃，加入0.4g二乙烯基砜，冰浴反应，反应停止放热后加热至80℃反应2min，冷却至室温，制备得到交联剂溶液,交联剂溶液的浓度为0.02g/mL，将上述水凝胶B浸泡在所述交联剂溶液中，浸泡5h，取出，清水洗涤，烘干至水分含量在5％以下，得到干燥的聚天冬氨酸/海藻酸钠/透明质酸三网络水凝胶，吸水24h后质量除以吸水前的初始重量得到的吸水倍率为270倍干燥凝胶。
一种金枪鱼用冷链蓄冷剂的制备方法，将氯化钠溶于水中，加入干燥的聚天冬氨酸/海藻酸钠/透明质酸三网络水凝胶，搅拌均匀后静置，待其吸水膨胀后，装袋，密封。
一种金枪鱼用冷链蓄冷剂的使用方法，将金枪鱼用冷链蓄冷剂置于0℃以下冷冻24h后，取出，置于冷冻箱中，用于金枪鱼的冷链保鲜中。
实施例2
原料组成(重量份)：干燥的聚天冬氨酸/海藻酸钠/透明质酸三网络水凝胶1份、柠檬酸钠5份、水77份。
干燥的聚天冬氨酸/海藻酸钠/透明质酸三网络水凝胶由以下方法制备：
S1.第一凝胶网络的制备：将10g聚天冬氨酸、3g精氨酸、12g海藻酸钠和8g透明质酸溶于水中，搅拌均匀，加入5g碳二亚胺盐酸盐和2g N-羟基琥珀酰亚，搅拌均匀后，静置成胶，得到水凝胶A；
S2.第二凝胶网络的制备：将上述水凝胶A浸泡在2mol/L CaCl2溶液中，浸泡24h后取出，得到水凝胶B；
S3.第三凝胶网络的制备：将7g聚乙二醇溶于NaOH溶液中，加热至35℃，加入0.4g二乙烯基砜，冰浴反应，反应停止放热后加热至80℃反应2min，冷却至室温，制备得到交联剂溶液,交联剂溶液的浓度为0.02g/mL，将上述水凝胶B浸泡在所述交联剂溶液中，浸泡5h，取出，清水洗涤，烘干至水分含量在5％以下，得到干燥的聚天冬氨酸/海藻酸钠/透明质酸三网络水凝胶，吸水24h后质量除以吸水前的初始重量得到的吸水倍率为270倍干燥凝胶。
一种金枪鱼用冷链蓄冷剂的制备方法，将柠檬酸钠溶于水中，加入干燥的聚天冬氨酸/海藻酸钠/透明质酸三网络水凝胶，搅拌均匀后静置，待其吸水膨胀后，装袋，密封。
一种金枪鱼用冷链蓄冷剂的使用方法，将金枪鱼用冷链蓄冷剂置于0℃以下冷冻24h后，取出，置于冷冻箱中，用于金枪鱼的冷链保鲜中。
实施例3
原料组成(重量份)：干燥的聚天冬氨酸/海藻酸钠/透明质酸三网络水凝胶1份、氯化钠4份、柠檬酸钠1份、水77份。
干燥的聚天冬氨酸/海藻酸钠/透明质酸三网络水凝胶由以下方法制备：
S1.第一凝胶网络的制备：将10g聚天冬氨酸、3g精氨酸、12g海藻酸钠和8g透明质酸溶于水中，搅拌均匀，加入5g碳二亚胺盐酸盐和2g N-羟基琥珀酰亚，搅拌均匀后，静置成胶，得到水凝胶A；
S2.第二凝胶网络的制备：将上述水凝胶A浸泡在2mol/L CaCl2溶液中，浸泡24h后取出，得到水凝胶B；
S3.第三凝胶网络的制备：将7g聚乙二醇溶于NaOH溶液中，加热至35℃，加入0.4g二乙烯基砜，冰浴反应，反应停止放热后加热至80℃反应2min，冷却至室温，制备得到交联剂溶液,交联剂溶液的浓度为0.02g/mL，将上述水凝胶B浸泡在所述交联剂溶液中，浸泡5h，取出，清水洗涤，烘干至水分含量在5％以下，得到干燥的聚天冬氨酸/海藻酸钠/透明质酸三网络水凝胶，吸水24h后质量除以吸水前的初始重量得到的吸水倍率为270倍干燥凝胶。
一种金枪鱼用冷链蓄冷剂的制备方法，将氯化钠、柠檬酸钠溶于水中，加入干燥的聚天冬氨酸/海藻酸钠/透明质酸三网络水凝胶，搅拌均匀后静置，待其吸水膨胀后，装袋，密封。
一种金枪鱼用冷链蓄冷剂的使用方法，将金枪鱼用冷链蓄冷剂置于0℃以下冷冻24h后，取出，置于冷冻箱中，用于金枪鱼的冷链保鲜中。
实施例4
原料组成(重量份)：干燥的聚天冬氨酸/海藻酸钠/透明质酸三网络水凝胶2份、氯化钠20份、柠檬酸钠1份、水94份。
干燥的聚天冬氨酸/海藻酸钠/透明质酸三网络水凝胶由以下方法制备：
S1.第一凝胶网络的制备：将10g聚天冬氨酸、7g精氨酸、15g海藻酸钠和12g透明质酸溶于水中，搅拌均匀，加入5.5g碳二亚胺盐酸盐和2.5g N-羟基琥珀酰亚，搅拌均匀后，静置成胶，得到水凝胶A；
S2.第二凝胶网络的制备：将上述水凝胶A浸泡在4mol/L CaCl2溶液中，浸泡24h后取出，得到水凝胶B；
S3.第三凝胶网络的制备：将10g聚乙二醇溶于NaOH溶液中，加热至40℃，加入0.4g二乙烯基砜，冰浴反应，反应停止放热后加热至80℃反应3min，冷却至室温，制备得到交联剂溶液,交联剂溶液的浓度为0.2g/mL，将上述水凝胶B浸泡在所述交联剂溶液中，浸泡7h，取出，清水洗涤，烘干至水分含量在5％以下，得到干燥的聚天冬氨酸/海藻酸钠/透明质酸三网络水凝胶，吸水24h后质量除以吸水前的初始重量得到的吸水倍率为300倍干燥凝胶。
一种金枪鱼用冷链蓄冷剂的制备方法，将氯化钠、柠檬酸钠溶于水中，加入干燥的聚天冬氨酸/海藻酸钠/透明质酸三网络水凝胶，搅拌均匀后静置，待其吸水膨胀后，装袋，密封。
一种金枪鱼用冷链蓄冷剂的使用方法，将金枪鱼用冷链蓄冷剂置于0℃以下冷冻24h后，取出，置于冷冻箱中，用于金枪鱼的冷链保鲜中。
实施例5
原料组成(重量份)：干燥的聚天冬氨酸/海藻酸钠/透明质酸三网络水凝胶1.5份、氯化钠14份、柠檬酸钠1份、水80份。
干燥的聚天冬氨酸/海藻酸钠/透明质酸三网络水凝胶由以下方法制备：
S1.第一凝胶网络的制备：将10g聚天冬氨酸、5g精氨酸、13g海藻酸钠和10g透明质酸溶于水中，搅拌均匀，加入5.3g碳二亚胺盐酸盐和2.2g N-羟基琥珀酰亚，搅拌均匀后，静置成胶，得到水凝胶A；
S2.第二凝胶网络的制备：将上述水凝胶A浸泡在3mol/L CaCl2溶液中，浸泡24h后取出，得到水凝胶B；
S3.第三凝胶网络的制备：将9g聚乙二醇溶于NaOH溶液中，加热至37℃，加入0.4g二乙烯基砜，冰浴反应，反应停止放热后加热至80℃反应2.5min，冷却至室温，制备得到交联剂溶液,交联剂溶液的浓度为0.15g/mL，将上述水凝胶B浸泡在所述交联剂溶液中，浸泡5-7h，取出，清水洗涤，烘干至水分含量在5％以下，得到干燥的聚天冬氨酸/海藻酸钠/透明质酸三网络水凝胶，吸水24h后质量除以吸水前的初始重量得到的吸水倍率为320倍干燥凝胶。
一种金枪鱼用冷链蓄冷剂的制备方法，将氯化钠、柠檬酸钠溶于水中，加入干燥的聚天冬氨酸/海藻酸钠/透明质酸三网络水凝胶，搅拌均匀后静置，待其吸水膨胀后，装袋，密封。
一种金枪鱼用冷链蓄冷剂的使用方法，将金枪鱼用冷链蓄冷剂置于0℃以下冷冻24h后，取出，置于冷冻箱中，用于金枪鱼的冷链保鲜中。
对比例1
与实施例5相比，干燥的聚天冬氨酸/海藻酸钠/透明质酸三网络水凝胶由干燥的普通海藻酸钠水凝胶(购于三原天域生物制品有限公司)替代，其他条件不变。
原料组成(重量份)：干燥的普通海藻酸钠水凝胶1.5份、氯化钠14份、柠檬酸钠1份、水80份。
一种金枪鱼用冷链蓄冷剂的制备方法，将氯化钠溶于水中，加入干燥的普通海藻酸钠水凝胶，搅拌均匀后静置，待其吸水膨胀后，装袋，密封。
一种金枪鱼用冷链蓄冷剂的使用方法，将金枪鱼用冷链蓄冷剂置于0℃以下冷冻24h后，取出，置于冷冻箱中，用于金枪鱼的冷链保鲜中。
对比例2
与实施例5相比，干燥的聚天冬氨酸/海藻酸钠/透明质酸三网络水凝胶由干燥的普通聚天冬氨酸水凝胶(购于三原天域生物制品有限公司)替代，其他条件不变。
原料组成(重量份)：干燥的普通聚天冬氨酸水凝胶1.5份、氯化钠14份、柠檬酸钠1份、水80份。
一种金枪鱼用冷链蓄冷剂的制备方法，将氯化钠溶于水中，加入干燥的普通聚天冬氨酸水凝胶，搅拌均匀后静置，待其吸水膨胀后，装袋，密封。
一种金枪鱼用冷链蓄冷剂的使用方法，将金枪鱼用冷链蓄冷剂置于0℃以下冷冻24h后，取出，置于冷冻箱中，用于金枪鱼的冷链保鲜中。
对比例3
与实施例5相比，干燥的聚天冬氨酸/海藻酸钠/透明质酸三网络水凝胶由干燥的普通透明质酸水凝胶(购于三原天域生物制品有限公司)替代，其他条件不变。
原料组成(重量份)：干燥的普通透明质酸水凝胶1.5份、氯化钠14份、柠檬酸钠1份、水80份。
一种金枪鱼用冷链蓄冷剂的制备方法，将氯化钠溶于水中，加入干燥的普通透明质酸水凝胶，搅拌均匀后静置，待其吸水膨胀后，装袋，密封。
一种金枪鱼用冷链蓄冷剂的使用方法，将金枪鱼用冷链蓄冷剂置于0℃以下冷冻24h后，取出，置于冷冻箱中，用于金枪鱼的冷链保鲜中。
测试例1
将本发明实施例1-5制备的聚天冬氨酸/海藻酸钠/透明质酸三网络水凝胶和普通海藻酸钠水凝胶(购于三原天域生物制品有限公司)吸水24h后，进行性能测试，结果见表1。
表1
Figure BDA0002293700130000111
由上表可知，本发明实施例制备的聚天冬氨酸/海藻酸钠/透明质酸三网络水凝胶具有较好的吸水倍率，充分吸水后生物力学强度高，具有较好的生物降解性，性能明显优于普通海藻酸钠水凝胶、普通透明质酸水凝胶、普通聚天冬氨酸水凝胶。
测试例3
将本发明实施例1-5和对比例1-3的金枪鱼用冷链蓄冷剂进行保鲜，感官评分(表2)大于2时的贮藏周期如下表3。
表2
表3
组别 贮藏周期(天)
实施例1 60<sup>*</sup>
实施例2 65<sup>*</sup>
实施例3 100<sup>**</sup>
实施例4 100<sup>**</sup>
实施例5 110<sup>**</sup>
对比例1 17
对比例2 15
对比例3 10
普通方法 5
注释：*为与普通方法组相比，P<0.05，**为与普通方法组相比，P<0.01。
由上表可知，本发明实施例1-2的制备的蓄冷剂与普通方法相比具有显著的保鲜作用(P<0.05)，实施例3-5制备的蓄冷剂与普通方法相比，具有极显著的保鲜作用(P<0.01)，明显优于对比例1-3。
对比例1-3与实施例5相比，分别采用普通海藻酸钠水凝胶、普通聚天冬氨酸水凝胶或普通透明质酸水凝胶，其保鲜效果大大下降，可见，将三者的原料制备成聚天冬氨酸/海藻酸钠/透明质酸三网络水凝胶具有意想不到的保鲜优势，其效果明显优于对比例1-3。
实施例1、2与实施例3相比，实施例1、2仅仅采用氯化钠或柠檬酸钠为储冷组分，其效果明显弱于实施例3(储冷组分为氯化钠和硫酸钠复配)，可见，储冷组分采用氯化钠和硫酸钠复配具有显著的协同增效的作用。
与现有技术相比，本发明制备的水凝胶是一种柔性水凝胶，在0℃下冷冻24h仍具有柔软的流动性，不易于产生棱角，导致使用过程中包装袋的破损，而使得内容物泄漏；
本发明聚天冬氨酸/海藻酸钠/透明质酸三网络水凝胶以食品级材质为原料，制得的水凝胶安全无毒，即使发生泄漏也不会污染金枪鱼；
本发明制备的水凝胶具有三重网络结构，吸水效率高，吸水倍率在270-320倍干燥凝胶，从而降低了水凝胶的使用量，节约成本，提高蓄冷效率；
本发明储冷组分为氯化钠，或者氯化钠和柠檬酸钠，将氯化钠和柠檬酸钠组合使用时，其蓄冷效果明显优于分别将两者单独使用，具有协同增效的作用；
本发明制备方法简单，制得的水凝胶吸水倍率高，成本低，原料可食用，制得的水凝胶安全无毒害，且流动性高，不易造成包装袋破裂，从而降低了泄漏风险，具有广泛的应用基础。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (10)

1.一种金枪鱼用冷链蓄冷剂的制备方法，其特征在于，包括基础组分、高效水凝胶和储冷成分；所述高效水凝胶为三网络结构，其中一层网络由聚天冬氨酸、精氨酸化学交联得到，其中一层由海藻酸钠和Ca2+离子交联得到，其中一层网络由透明质酸和交联剂化学交联得到；制备方法为将储冷成分溶于基础组分中，加入高效水凝胶，搅拌均匀后静置，待其吸水膨胀后，装袋，密封。
2.一种如权利要求1所述制备方法制得的金枪鱼用冷链蓄冷剂，其特征在于，所述蓄冷剂包括以下组分：
1-2份高效水凝胶；
5-21份储冷成分，所述储冷成分包括氯化钠，或，所述储冷成分包括氯化钠和柠檬酸钠，所述氯化钠和柠檬酸钠的质量比为(4-20)：1；
77-94份基础组分。
3.根据权利要求2所述一种金枪鱼用冷链蓄冷剂，其特征在于，所述高效水凝胶为干燥的聚天冬氨酸/海藻酸钠/透明质酸三网络水凝胶，由以下方法制备：
S1.第一凝胶网络的制备：将聚天冬氨酸、精氨酸、海藻酸钠和透明质酸溶解在水中，于碳二亚胺盐酸盐和N-羟基琥珀酰亚混合，搅拌均匀后，静置成胶，得到水凝胶A；
S2.第二凝胶网络的制备：将上述水凝胶A浸泡在CaCl2溶液中24h后取出，得到水凝胶B；
S3.第三凝胶网络的制备：将聚乙二醇加热至35-40℃，溶于NaOH溶液中，加入二乙烯基砜，冰浴反应，反应停止放热后加热至80℃反应2-3min，室温冷却，制备得到交联剂溶液，将上述水凝胶B浸泡在所述交联剂溶液中5-7h，取出，清水冲洗，干燥至水分含量在5％以下，得到干燥的聚天冬氨酸/海藻酸钠/透明质酸三网络水凝胶。
4.根据权利要求3所述一种金枪鱼用冷链蓄冷剂，其特征在于，所述聚天冬氨酸、精氨酸、海藻酸钠和透明质酸的质量比为1：(0.3-0.7)：(1.2-1.5)：(0.8-1.2)；所述聚乙二醇和二乙烯基砜的质量比为(70-100)：4。
5.根据权利要求3所述一种金枪鱼用冷链蓄冷剂，其特征在于，所述碳二亚胺盐酸盐和N-羟基琥珀酰亚的添加量分别为聚天冬氨酸的50-55wt％和20-25wt％。
6.根据权利要求3所述一种金枪鱼用冷链蓄冷剂，其特征在于，所述CaCl2溶液的物质的量浓度为(2-4)mol/L。
7.根据权利要求3所述一种金枪鱼用冷链蓄冷剂，其特征在于，所述交联剂溶液的浓度为0.02-0.2g/mL。
8.根据权利要求3所述一种金枪鱼用冷链蓄冷剂，其特征在于，所述聚乙二醇为二乙二醇、三乙二醇和聚乙二醇200-20000中的一种。
9.根据权利要求3所述一种金枪鱼用冷链蓄冷剂，其特征在于，所述水凝胶吸水24h后质量除以吸水前的初始重量得到的吸水倍率为270-320倍干燥凝胶。
10.根据权利要求2所述一种金枪鱼用冷链蓄冷剂，其特征在于，所述基础组分为水。
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