CN110506833A - 一种利用淮山酒糟生产酿酒酵母培养物的方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种利用淮山酒糟生产酿酒酵母培养物的方法，操作步骤为(1)按照质量百分比称取以下组分，将甘蔗糖蜜稀释，加入活化后的酿酒酵母菌，搅拌均匀，得到含有菌种的甘蔗糖蜜水；(2)棕榈粕、豆粕、米糠和玉米粉碎，向粉碎后所得物质中加入淮山酒糟搅拌均匀，用含有菌种的糖蜜水进行喷洒，搅拌均匀，湿度保持45‑50％，温度保持28‑30摄氏度，先耗氧发酵6‑8h，然后再厌氧发酵48h；(3)发酵后的产物干燥，获得酿酒酵母培养物产品。本发明方法在微生物作用下无臭、无污染，是一种好的有机肥料，可以实现种养绿色生态的循环。

Description

一种利用淮山酒糟生产酿酒酵母培养物的方法
技术领域
本发明涉及一种生产酿酒酵母培养物的方法，特别涉及一种一种利用淮山酒糟生产酿酒酵母培养物的方法。
背景技术
鲜淮山营养成分：水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、灰分、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、铁，还含有多种氨基酸、皂甙、胆碱、黏液等成分。作为药材的淮山含有淀粉酶、烟酸、胆碱、多酚氧化酶、黏液质、糖蛋白、自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素C、钙、磷、碘等。淮山所含的淀粉质能分解蛋白质和碳水化合物，因此有滋补的效用。
现有技术中，用新鲜淮山制作淮山保健酒，剩余的酒糟残渣，直接淮山酒糟直接鲜喂畜禽容易造成酒精中毒，同时淮山酒糟水分高，酒糟容易腐败、霉变、污染环境，不好保存。适口性不好，营养易于流失，占地面积大，不利贮存和运输，不利于工业化生产。
公开于该背景技术部分的信息仅仅旨在增加对本发明的总体背景的理解，而不应当被视为承认或以任何形式暗示该信息构成已为本领域一般技术人员所公知的现有技术。
发明内容
本发明针对上述技术问题，发明一种利用淮山酒糟生产酿酒酵母培养物的方法，旨在利用淮山酒糟生产一种酿酒酵母培养物，提升了酒糟的使用价值，使酒糟得到了循环利用，改善了酒厂的生态环境。
为实现上述目的，本发明提供的技术方案如下：
一种利用淮山酒糟生产酿酒酵母培养物的方法，包含以下操作步骤：
(1)按照质量百分比称取以下组分：淮山酒糟10-20％、甘蔗糖蜜1-5％、棕榈粕20-30％、豆粕5-10％、米糠20-30％和玉米10-15％；然后将甘蔗糖蜜稀释，再将活化后的酿酒酵母菌倒入稀释后的甘蔗糖蜜中，酿酒酵母菌接种量为上述总组分质量的0.15％，搅拌均匀，得到含有菌种的甘蔗糖蜜水；
(2)将步骤(1)称取所得棕榈粕、豆粕、米糠和玉米粉碎，向粉碎后所得物质中加入淮山酒糟搅拌均匀，然后用步骤(1)中所得含有菌种的糖蜜水进行喷洒，搅拌均匀，湿度保持45-50％，温度保持28-30摄氏度，先耗氧发酵6-8h，然后再厌氧发酵48h；
(3)发酵后的产物干燥，获得酿酒酵母培养物产品；酵母培养物成分的检测：粗蛋白、小肽、甘露寡糖、氨基酸。
优选的是，步骤(1)中所述的甘蔗糖蜜加水稀释3倍。
优选的是，步骤(3)中所述的干燥为用65摄氏度低热强风风干。
与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：
本发明利用酒厂废弃物生产一种优质的饲料原料，为畜禽的生态养殖开拓了新的原料来源，且降低养殖成本的同时通过生物饲料对动物肠道有益菌群的调控，逐步实现无抗养殖，解决肉类食品的安全问题；进一步的本发明方法在微生物作用下的无臭、无污染，是一种好的有机肥料，可以实现种养绿色生态的循环。
具体实施方式
下面结合具体实施方式进行详细描述，但应当理解本发明的保护范围并不受具体实施方式的限制。实施例中采用的组分若无特殊说明，皆为市售所得。
实施例1
一种利用淮山酒糟生产酿酒酵母培养物的方法，其操作步骤如下：
(1)按照质量百分比称取以下组分：淮山酒糟15％、甘蔗糖蜜5％、棕榈粕30％、豆粕10％、米糠25％和玉米15％；然后将甘蔗糖蜜加水稀释3倍，再将活化后的酿酒酵母菌倒入稀释后的甘蔗糖蜜中，酿酒酵母菌接种量为上述总组分质量的0.15％，搅拌均匀，得到含有菌种的甘蔗糖蜜水；
(2)将步骤(1)称取所得棕榈粕、豆粕、米糠和玉米粉碎，向粉碎后所得物质中加入淮山酒糟搅拌均匀，然后用步骤(1)中所得含有菌种的糖蜜水进行喷洒，搅拌均匀，湿度保持45-50％，温度保持28-30摄氏度，先耗氧发酵6-8h，然后再厌氧发酵48h；
(3)发酵后的产物用65摄氏度低热强风风干，获得酿酒酵母培养物产品；酿酒酵母培养物成分的检测：粗蛋白、小肽、甘露寡糖、氨基酸。
实施例2
一种利用淮山酒糟生产酿酒酵母培养物的方法，其操作步骤如下：
(1)按照质量百分比称取以下组分：淮山酒糟20％、甘蔗糖蜜1％、棕榈粕26％、豆粕10％、米糠30％和玉米13％；然后将甘蔗糖蜜加水稀释3倍，再将活化后的酿酒酵母菌倒入稀释后的甘蔗糖蜜中，酿酒酵母菌接种量为上述总组分质量的0.15％，搅拌均匀，得到含有菌种的甘蔗糖蜜水；
(2)将步骤(1)称取所得棕榈粕、豆粕、米糠和玉米粉碎，向粉碎后所得物质中加入淮山酒糟搅拌均匀，然后用步骤(1)中所得含有菌种的糖蜜水进行喷洒，搅拌均匀，湿度保持45-50％，温度保持28-30摄氏度，先耗氧发酵6-8h，然后再厌氧发酵48h；
(3)发酵后的产物用65摄氏度低热强风风干，获得酿酒酵母培养物产品；酿酒酵母培养物成分的检测：粗蛋白、小肽、甘露寡糖、氨基酸。
实施例3
一种利用淮山酒糟生产酿酒酵母培养物的方法，其操作步骤如下：
(1)按照质量百分比称取以下组分：淮山酒糟11％、甘蔗糖蜜4％、棕榈粕30％、豆粕10％、米糠30％和玉米15％；然后将甘蔗糖蜜加水稀释3倍，再将活化后的酿酒酵母菌倒入稀释后的甘蔗糖蜜中，酿酒酵母菌接种量为上述总组分质量的0.15％，搅拌均匀，得到含有菌种的甘蔗糖蜜水；
(2)将步骤(1)称取所得棕榈粕、豆粕、米糠和玉米粉碎，向粉碎后所得物质中加入淮山酒糟搅拌均匀，然后用步骤(1)中所得含有菌种的糖蜜水进行喷洒，搅拌均匀，湿度保持45-50％，温度保持28-30摄氏度，先耗氧发酵6-8h，然后再厌氧发酵48h；
(3)发酵后的产物用65摄氏度低热强风风干，获得酿酒酵母培养物产品；酿酒酵母培养物成分的检测：粗蛋白、小肽、甘露寡糖、氨基酸。
前述对本发明的具体示例性实施方案的描述是为了说明和例证的目的。这些描述并非想将本发明限定为所公开的精确形式，并且很显然，根据上述教导，可以进行很多改变和变化。对示例性实施例进行选择和描述的目的在于解释本发明的特定原理及其实际应用，从而使得本领域的技术人员能够实现并利用本发明的各种不同的示例性实施方案以及各种不同的选择和改变。本发明的范围意在由权利要求书及其等同形式所限定。

Claims (3)

1.一种利用淮山酒糟生产酿酒酵母培养物的方法，其特征在于，包含以下操作步骤：
(1)按照质量百分比称取以下组分：淮山酒糟10-20％、甘蔗糖蜜1-5％、棕榈粕20-30％、豆粕5-10％、米糠20-30％和玉米10-15％；然后将甘蔗糖蜜稀释，再将活化后的酿酒酵母菌倒入稀释后的甘蔗糖蜜中，酿酒酵母菌接种量为上述总组分质量的0.15％，搅拌均匀，得到含有菌种的甘蔗糖蜜水；
(2)将步骤(1)称取所得棕榈粕、豆粕、米糠和玉米粉碎，向粉碎后所得物质中加入淮山酒糟搅拌均匀，然后用步骤(1)中所得含有菌种的糖蜜水进行喷洒，搅拌均匀，湿度保持45-50％，温度保持28-30摄氏度，先耗氧发酵6-8h，然后再厌氧发酵48h；
(3)发酵后的产物干燥，获得酿酒酵母培养物产品。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：步骤(1)中所述的甘蔗糖蜜加水稀释3倍。
3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：步骤(3)中所述的干燥为用65摄氏度低热强风风干。
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