CN110432327A - 一种具有保健作用的风味酸奶 - Google Patents

Abstract

本发明涉及食品领域，尤其涉及一种具有保健作用的风味酸奶。包含如下重量份数的物质，其特征在于，包含如下重量份数的物质：α‑亚麻酸原液和/或亚油酸2份，乳酸菌酸奶100份。所述的α‑亚麻酸原液和/或亚油酸在酸奶发酵完成中加入酸奶。应用亚临界萃取技术，从紫苏子中提取高纯度a‑亚麻酸原液及亚油酸和18种氨基酸与纯天然乳酸菌酸奶按2g比100g黄金比例混合添加，使得酸奶的口感更佳清香滑润，营养价值更加丰富。补充α‑亚麻酸比直接补充DHA优势：α‑亚麻酸是DHA的前体，可根据人体所需最大限度的提供DHA，而直接补充DHA是强性的补充，人体不能自身控制，容易产生负作用。

Description

一种具有保健作用的风味酸奶

技术领域

本发明涉及食品领域，尤其涉及一种具有保健作用的风味酸奶。

背景技术

酸奶是以新鲜的牛奶为原料，加入一定比例的蔗糖，经过高温杀菌冷却后，再加入纯乳酸菌种培养而成的一种奶制品，口味酸甜细滑，营养丰富。其营养价值要好于鲜牛奶和各种奶粉。所以酸奶别名又叫酸牛奶。

然而，酸奶并没有更好的保健作用。

发明内容

发明的目的：为了提供一种效果更好的具有保健作用的风味酸奶，具体目的见具体实施部分的多个实质技术效果。

为了达到如上目的，本发明采取如下技术方案：

一种具有保健作用的风味酸奶，其特征在于，包含如下重量份数的物质，其特征在于，包含如下重量份数的物质：α-亚麻酸原液和/或亚油酸2份，乳酸菌酸奶100份。

本发明进一步技术方案在于，所述的α-亚麻酸原液和/或亚油酸来自于紫苏油，提取方法是亚临界萃取技术萃取而来。

本发明进一步技术方案在于，所述的α-亚麻酸原液和/或亚油酸中还包含氨基酸。

本发明进一步技术方案在于，所述的α-亚麻酸原液和/或亚油酸在酸奶发酵完成中加入酸奶。

本发明进一步技术方案在于，其包含专用的酸奶瓶，专用的酸奶瓶的瓶口位置包含一个包，该包中包含α-亚麻酸原液和/或亚油酸；该包为食品级的可穿透薄膜包覆而成，通过吸管能够在人打开瓶盖准备喝奶的时候戳透该包让其中的α-亚麻酸原液和/或亚油酸落入酸奶中。

一种相对分离α-亚麻酸原液和酸奶以及同时减少奶瓶中空气的方法，其特征在于，利用如上所述的酸奶瓶；

利用包含α-亚麻酸原液和/或亚油酸的包阻塞瓶口空间，因此PE瓶易撕封口膜实质上是包含两层，因此瓶子部位的氧气更少；

喝酸奶的时候，吸管穿透两层膜，包中的α-亚麻酸原液和/或亚油酸落入酸奶中混合后在人喝的时候才混合；避免α-亚麻酸原液和/或亚油酸被酸奶中的微生物代谢。

采用如上技术方案的本发明，相对于现有技术有如下有益效果：应用亚临界萃取技术，从紫苏子中提取高纯度a-亚麻酸原液及亚油酸和18种氨基酸与纯天然乳酸菌酸奶按2g比100g黄金比例混合添加，使得酸奶的口感更佳清香滑润，营养价值更加丰富。补充α-亚麻酸比直接补充DHA优势：α-亚麻酸是DHA的前体，可根据人体所需最大限度的提供DHA，而直接补充DHA是强性的补充，人体不能自身控制，容易产生负作用。

附图说明

为了进一步说明本发明，下面结合附图进一步进行说明：

图1为专用的酸奶瓶的立体剖面结构示意图；

图2为专用的酸奶瓶的立体结构示意图；

图3为酸奶瓶的内部结构示意图；

图4为包的具体结构的示意图；

其中：1.盖子；2.酸奶瓶；3.包；31.包上皮；32.包下皮；33.边侧热合圈。

具体实施方式

下面结合附图和具体实施方式，进一步阐明本发明，应理解下述具体实施方式仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围。在本发明的描述中，需要说明的是，术语“中心”、“上”、“下”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“内”、“外”、“顶”、“底”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本发明和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本发明的限制。此外，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以具体情况理解上述术语在本发明中的具体含义。

本专利提供多种并列方案，不同表述之处，属于基于基本方案的改进型方案或者是并列型方案。每种方案都有自己的独特特点。

实施例一：一种具有保健作用的风味酸奶，其特征在于，包含如下重量份数的物质，其特征在于，包含如下重量份数的物质：α-亚麻酸原液和/或亚油酸2份，乳酸菌酸奶100份。本处的技术方案所起到的实质的技术效果及其实现过程为如下：更方便的解决人们通过饮用酸奶的方式体内摄入a-亚麻酸及亚油酸对人体有益的氨基酸达到：增加脑部营养、健脑益智、调节脑神经和视神经功能；调节高血压、高血脂、降低胆固醇；防止动脉粥样硬化、抑制血栓形成；降低脑血栓及心血管病的发作；增强人体免疫功能；调节机体代谢、延缓机体衰老；减缓并防止老年痴呆症的发生；预防脂肪肝和糖尿病；对保健肌肤和减肥也有较好效果。优选就是全部是α-亚麻酸原液。

实施例二：作为对实施例一的进一步优选，所述的α-亚麻酸原液和/或亚油酸来自于紫苏油，提取方法是亚临界萃取技术萃取而来。所述的α-亚麻酸原液和/或亚油酸中还包含氨基酸。紫苏子中α-亚麻酸的含量占55％～63％，其次是油酸和亚油酸，占30％左右。从紫苏子中还检测到芹菜素、木犀草素等黄酮类成分。紫苏子约含有18种氨基酸，其总氨基酸含量可达到18.67‰，必需氨基酸的含量占8.04‰。

实施例三：作为对实施例一的进一步优选，所述的α-亚麻酸原液和/或亚油酸在酸奶发酵完成中加入酸奶。本处的技术方案所起到的实质的技术效果及其实现过程为如下：主要就是避免过早加入，营养成分如α-亚麻酸原液和/或亚油酸被微生物代谢，起不到进入人体的作用。

实施例四：作为对实施例一的进一步优选，其包含专用的酸奶瓶，专用的酸奶瓶的瓶口位置包含一个包，该包中包含α-亚麻酸原液和/或亚油酸；该包为食品级的可穿透薄膜包覆而成，通过吸管能够在人打开瓶盖准备喝奶的时候戳透该包让其中的α-亚麻酸原液和/或亚油酸落入酸奶中。一种相对分离α-亚麻酸原液和酸奶以及同时减少奶瓶中空气的方法，其特征在于，利用如上所述的酸奶瓶；利用包含α-亚麻酸原液和/或亚油酸的包阻塞瓶口空间，因此PE瓶易撕封口膜实质上是包含两层，因此瓶子部位的氧气更少；喝酸奶的时候，吸管穿透两层膜，包中的α-亚麻酸原液和/或亚油酸落入酸奶中混合后在人喝的时候才混合；避免α-亚麻酸原液和/或亚油酸被酸奶中的微生物代谢。一个瓶子多种效果。具体结构参考全部附图。

口感对比：

需要说明的是，本专利提供的多个方案包含本身的基本方案，相互独立，并不相互制约，但是其也可以在不冲突的情况下相互组合，达到多个效果共同实现。

以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和本发明的优点。本领域的技术人员应该了解本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的范围。

Claims (6)

1.一种具有保健作用的风味酸奶，其特征在于，包含如下重量份数的物质，其特征在于，包含如下重量份数的物质：α-亚麻酸原液和/或亚油酸2份，乳酸菌酸奶100份。

2.如权利要求1所述的一种具有保健作用的风味酸奶，其特征在于，所述的α-亚麻酸原液和/或亚油酸来自于紫苏油，提取方法是亚临界萃取技术萃取而来。

3.如权利要求2所述的一种具有保健作用的风味酸奶，其特征在于，所述的α-亚麻酸原液和/或亚油酸中还包含氨基酸。

4.如权利要求2所述的一种具有保健作用的风味酸奶，其特征在于，所述的α-亚麻酸原液和/或亚油酸在酸奶发酵完成中加入酸奶。

5.如权利要求2所述的一种具有保健作用的风味酸奶，其特征在于，其包含专用的酸奶瓶，专用的酸奶瓶的瓶口位置包含一个包，该包中包含α-亚麻酸原液和/或亚油酸；该包为食品级的可穿透薄膜包覆而成，通过吸管能够在人打开瓶盖准备喝奶的时候戳透该包让其中的α-亚麻酸原液和/或亚油酸落入酸奶中。

6.一种相对分离α-亚麻酸原液和酸奶以及同时减少奶瓶中空气的方法，其特征在于，利用权利要求5所述的酸奶瓶；

利用包含α-亚麻酸原液和/或亚油酸的包阻塞瓶口空间，因此PE瓶易撕封口膜实质上是包含两层，因此瓶子部位的氧气更少；

喝酸奶的时候，吸管穿透两层膜，包中的α-亚麻酸原液和/或亚油酸落入酸奶中混合后在人喝的时候才混合；避免α-亚麻酸原液和/或亚油酸被酸奶中的微生物代谢。