CN106857821A - 减肥酸奶粉 - Google Patents

Abstract

本发明涉及奶制品技术领域，特别是一种减肥酸奶粉，所述酸奶粉各组分的质量份为：脱脂奶粉90-100份、脱盐乳清蛋白粉10-20份、卵磷脂1-10份、低聚糖10-20份、乳酸杆菌粉0.1-2份、可溶性膳食纤维10-20份、荷叶粉0.1-0.5份、海带粉0.5-3份、香蕉粉1-8份、维生素0.005-0.01份、柚皮素0.001-0.003份、儿茶素0.001-0.003份。发明的减肥酸奶粉，能够提供消费者减肥时必须的营养，不损害健康，同时还能够促进新陈代谢，加快热量的燃烧；加强肠道蠕动、促进排便、防止脂肪堆积，长期食用具有减肥的功效。

Description

减肥酸奶粉

技术领域

本发明涉及奶制品技术领域，特别是一种减肥酸奶粉。

背景技术

酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂)，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶的发酵过程使奶中糖、蛋白质有20％左右被水解成为小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等)，奶中脂肪含量一般是3％～5％。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以一产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。

酸奶除了营养丰富外，还含有乳酸菌，所以具有保健作用。1.维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。2.通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘。3.酸奶含有多种酶，促进消化吸收。4.通过抑制腐生菌在肠道的生长，抑制了腐败所产生的毒素，使肝脏和大脑免受这些毒素的危害，防止衰老。5.通过抑制腐生菌和某些菌在肠道的生长。从而也抑制了这些菌所产生的致癌因子，达到防癌的目的。6.提高人体免疫功能，乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质，可以提高人体免疫，防止疾病。含有大量活性菌的酸奶可以帮助改善乳糖不耐、便秘、腹泻、肠炎、幽门螺杆菌感染等病症。7降低血压：美国哈佛大学公共卫生学院流行病学研究员艾尔瓦罗·阿良索博士介绍说，研究发现，在那些每天饮2～3份或更多酸奶的人中，高血压的发病危险比那些不喝的人降低了50％。

传统的酸奶发酵技术是以乳制品为原料经保加利亚乳杆菌，嗜热链球菌、干酪乳杆菌，双歧杆菌等多种乳酸菌协同发酵制作而成，需在2℃～6℃下保藏，保质期较短，一般为两周左右。多数酸奶产品除具有调理肠胃这一共同功能外，真正具有其他功效的可谓是凤毛麟角，已经不能满足消费者的需求。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术存在的上述缺陷，提供一种减肥酸奶粉，制作方便，口感香甜,营养丰富,具有减肥的功效。

本发明是采用以下的技术方案实现的：

一种减肥酸奶粉，所述酸奶粉各组分的质量份为：脱脂奶粉90-100份、脱盐乳清蛋白粉10-20份、卵磷脂1-10份、低聚糖10-20份、乳酸杆菌粉0.1-2份、可溶性膳食纤维10-20份、荷叶粉0.1-0.5份、海带粉0.5-3份、香蕉粉1-8份、维生素0.005-0.01份、柚皮素0.001-0.003份、儿茶素0.001-0.003份、。

所述卵磷脂为大豆卵磷脂或者蛋黄卵磷脂。

所述乳酸杆菌粉为干酪乳杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和鼠李糖乳杆菌。

荷叶茶中的荷叶碱中含有多种有效的化脂生物碱，能有效分解体内的脂肪，并且强劲排出体外。荷叶碱能强悍密布人体肠壁上，形成一层脂肪隔离膜，阻止脂肪吸收，防止脂肪堆积。可以改善油腻饮食习惯，其具有较强的油脂排斥功效从而让你对荤腥油腻的食物渐渐产生反感。

海带含有丰富的牛磺酸，可降低血及胆汁中的胆固醇，海带所含的食物纤维褐藻酸，可以抑制胆固醇的吸收。

香蕉中含有大量的钾元素，它通过调节体液平衡以提高肌体的新陈代谢水平。

儿茶素又称儿茶精，茶单宁，临床实验调查显示，儿茶素可以通过血液循环进入全身，加强新陈代谢，增强脂肪的氧化和能量消耗从而达到抑制肥胖的作用，尤其是对内脏脂肪的抑制作用，能达到理想的减肥效果。

柚皮素是一种抗氧化剂，能让人体更有效率地利用胰岛素，让血糖水平保持稳定，还能加快热量的燃烧，具有减轻体重的效果。

本发明的有益效果是：本发明的减肥酸奶粉，能够提供消费者减肥时必须的营养，不损害健康，同时还能够促进新陈代谢，加快热量的燃烧；加强肠道蠕动、促进排便、防止脂肪堆积，长期食用具有减肥的功效。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步说明。

实施例1

一种减肥酸奶粉，所述酸奶粉各组分的质量份为：脱脂奶粉90份、脱盐乳清蛋白粉10份、大豆卵磷脂1份、低聚糖10份、干酪乳杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和鼠李糖乳杆菌粉0.1份、可溶性膳食纤维10份、荷叶粉0.1份、海带粉0.5份、香蕉粉1份、维生素0.005份、柚皮素0.001份、儿茶素0.001份、。

实施例2

一种减肥酸奶粉，所述酸奶粉各组分的质量份为：脱脂奶粉100份、脱盐乳清蛋白粉20份、蛋黄卵磷脂10份、低聚糖20份、干酪乳杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和鼠李糖乳杆菌粉2份、可溶性膳食纤维20份、荷叶粉0.5份、海带粉3份、香蕉粉8份、维生素0.01份、柚皮素0.003份、儿茶素0.003份、。

实施例3

一种减肥酸奶粉，所述酸奶粉各组分的质量份为：脱脂奶粉95份、脱盐乳清蛋白粉15份、大豆卵磷脂或者蛋黄卵磷脂5份、低聚糖15份、干酪乳杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和鼠李糖乳杆菌粉1份、可溶性膳食纤维15份、荷叶粉0.3份、海带粉2份、香蕉粉5份、维生素0.05份、柚皮素0.002份、儿茶素0.002份、。

Claims (3)

1.一种减肥酸奶粉，其特征在于，所述酸奶粉各组分的质量份为：脱脂奶粉90-100份、脱盐乳清蛋白粉10-20份、卵磷脂1-10份、低聚糖10-20份、乳酸杆菌粉0.1-2份、可溶性膳食纤维10-20份、荷叶粉0.1-0.5份、海带粉0.5-3份、香蕉粉1-8份、维生素0.005-0.01份、柚皮素0.001-0.003份、儿茶素0.001-0.003份。

2.根据权利要求1所述的减肥酸奶粉，其特征在于，所述卵磷脂为大豆卵磷脂或者蛋黄卵磷脂。

3.根据权利要求1所述的减肥酸奶粉，其特征在于，所述乳酸杆菌粉为干酪乳杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和鼠李糖乳杆菌。