CN101467739A - 果汁饮料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种果汁饮料及其制备方法，其由菠萝和哈密瓜、蜂蜜、白糖、蛋白糖为主要原料，配以氯化钠、柠檬酸、蜂蜜香精、菠萝和哈密瓜香精、乙基麦芽酚及水组成；其重量百分比：菠萝5至15％、哈密瓜1至10％、蜂蜜1至5％、白糖10至15％，蛋白糖1至5％，氯化钠0.05至0.07％，柠檬酸0.05至0.07％，蜂蜜香精0.01至0.05％、菠萝香精0.05至0.1％、乙基麦芽酚0.0015至0.0017％，其余为水；经原料处理，调配、匀质、真空脱气、杀菌等工序完成；工艺简单合理，配方精当，相得益彰，固形物含量高，具有人体需要的多种氨基酸和微量元素营养成分，保留蜂蜜、菠萝和哈密瓜固有香味，口感清香纯正，入口清凉酸甜，老少咸宜，人群适应性广泛，适合长期饮用。
Description
技术领域
本发明涉及饮料，尤其涉及一种果汁饮料及其制备方法。
背景技术
随着人们生活水平的提高，保健意识逐步增强，现有市售饮料的配方及制作工艺，主要是对各种原料混合后在水中进行热提取，并用蔗糖加以调配而成，虽具有一定的保健作用，然而在实践中发现，饮料由于工艺不合理，具有保健作用的活性物质流失多，尤其是维生素、氨基酸等人体必需的营养成分仅只能有效提取40％左右；其次，现有保健养生饮料中很少具有提高人体免疫力的成分，使得保健营养、增强体质方面的功能明显不足；再者，单纯依靠中医调整免疫力的结果液不一定理想，而且不方便，且经济负担重。因此，有待开发具有保健养生作用的健康饮料，满足人们现代生活的需要。
发明内容
本发明的主要目的在于克服现有产品存在的上述缺点，而提供一种果汁饮料及其制备方法，由菠萝和哈密瓜、蜂蜜、白糖、蛋白糖为主要原料，配以氯化钠、柠檬酸、蜂蜜香精、菠萝香精、乙基麦芽酚及水组成；经过原料处理，调配、匀质、真空脱气、杀菌等工序完成；工艺简单合理，配方精当，相得益彰，固形物含量高，具有人体需要的多种氨基酸和微量元素营养成分，还保留了蜂蜜、菠萝和哈密瓜固有香味，口感清香纯正，入口清凉酸甜，老少咸宜，人群的适应性广泛，适口性好，特别适合于长期饮用。
本发明的目的是由以下技术方案实现的。
本发明果汁饮料及其制备方法，果汁饮料，其特征在于：由菠萝和哈密瓜、蜂蜜、白糖、蛋白糖为主要原料，配以氯化钠、柠檬酸、蜂蜜香精、菠萝和哈密瓜香精、乙基麦芽酚及水组成；其重量百分比为：菠萝为5至15％、哈密瓜为1至10％、蜂蜜为1至5％、白糖为10至15％，蛋白糖为1至5％，氯化钠0.05至0.07％，柠檬酸为0.05至0.07％，蜂蜜香精0.01至0.05％、菠萝香精0.05至0.1％、乙基麦芽酚0.0015至0.0017％，其余为水。
前述的果汁饮料，其特征在于：所述水为纯净水、蒸馏水或者矿泉水。
本发明果汁饮料的制备方法，其特征在于：将鲜菠萝和哈密瓜洗净，在无菌状态下打浆压榨、过滤后，制得纯天然的菠萝和哈密瓜原汁备用；称取白糖、蛋白糖、蜂蜜及水，制备成糖液备用；然后取菠萝和哈密瓜原汁，加入糖液、柠檬酸、氯化钠、蜂蜜香精、菠萝香精、乙基麦芽酚，在常温下搅拌均匀后，加入配制量的水；再经真空脱气、巴氏灭菌，即得本发明的果汁饮料。
本发明果汁饮料及其制备方法的有益效果，由菠萝和哈密瓜、蜂蜜、白糖、蛋白糖为主要原料，配以氯化钠、柠檬酸、蜂蜜香精、菠萝香精、乙基麦芽酚及水组成；经过原料处理，调配、匀质、真空脱气、杀菌等工序完成；工艺简单合理，配方精当，相得益彰，固形物含量高，具有人体需要的多种氨基酸和微量元素营养成分，还保留了蜂蜜、菠萝和哈密瓜固有香味，口感清香纯正，入口清凉酸甜，老少咸宜，人群的适应性广泛，适口性好，特别适合于长期饮用。
具体实施方式
实施例一：
将鲜菠萝和哈密瓜洗净，在无菌状态下打浆压榨、过滤后，制得纯天然的菠萝和哈密瓜原汁备用；称取白糖10克、蛋白糖5克、蜂蜜5克及水，制备成糖液备用；然后取菠萝原汁10，哈密瓜原汁10克，加入糖液、柠檬酸0.05克、氯化钠0.05克、蜂蜜香精0.01克、菠萝香精0.05克、乙基麦芽酚0.0015克，在常温下搅拌均匀后，加入配制量的水，进行调制，高压匀质化，并在真空脱气后，在98至99℃的温度条件下，快速瞬时杀菌，杀菌时间控制在10秒钟左右，制得成品果汁饮料，保持饮料液温度在50至65℃时，分装入无菌容器中，最后封盖包装得到出厂产品。
本实施例中真空脱气、罐装和密封工艺为现有技术，故不进行详细赘述。
本发明果汁饮料及其制备方法的优点是：由菠萝和哈密瓜、蜂蜜、白糖、蛋白糖为主要原料，配以氯化钠、柠檬酸、蜂蜜香精、菠萝香精、乙基麦芽酚及水组成；经过原料处理，调配、匀质、真空脱气、杀菌等工序完成；工艺简单合理，配方精当，相得益彰，固形物含量高，具有人体需要的多种氨基酸和微量元素营养成分，还保留了蜂蜜、菠萝和哈密瓜固有香味，口感清香纯正，入口清凉酸甜，老少咸宜，人群的适应性广泛，适口性好，特别适合于长期饮用。
以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明作任何形式上的限制，凡是依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍属于本发明技术方案的范围内。
Claims (3)
1、一种果汁饮料，其特征在于：由菠萝和哈密瓜、蜂蜜、白糖、蛋白糖为主要原料，配以氯化钠、柠檬酸、蜂蜜香精、菠萝香精、乙基麦芽酚及水组成；其重量百分比为：菠萝5至15％，哈密瓜为1至10％、蜂蜜为1至5％、白糖为10至15％，蛋白糖为1至5％，氯化钠0.05至0.07％，柠檬酸为0.05至0.07％，蜂蜜香精0.01至0.05％、菠萝香精0.05至0.1％、乙基麦芽酚0.0015至0.0017％，其余为水。
2、根据权利要求1所述的果汁饮料，其特征在于：所述水为纯净水、蒸馏水或者矿泉水。
3、如权利要求1所述的果汁饮料的制备方法，其特征在于：将鲜菠萝和哈密瓜洗净，在无菌状态下打浆压榨、过滤后，制得纯天然的菠萝和哈密瓜原汁备用；称取白糖、蛋白糖、蜂蜜及水，制备成糖液备用；然后取菠萝和哈密瓜原汁，加入糖液、柠檬酸、氯化钠、蜂蜜香精、菠萝香精、乙基麦芽酚，在常温下搅拌均匀后，加入配制量的水；再经真空脱气、巴氏灭菌，即得本发明的果汁饮料。
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| CNA2007100607118A CN101467739A (zh) | 2007-12-27 | 2007-12-27 | 果汁饮料及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
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|---|---|
| CN101467739A true CN101467739A (zh) | 2009-07-01 |
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Family Applications (1)
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| CNA2007100607118A Pending CN101467739A (zh) | 2007-12-27 | 2007-12-27 | 果汁饮料及其制备方法 |
Country Status (1)
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|---|---|
| CN (1) | CN101467739A (zh) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103637288A (zh) * | 2013-11-11 | 2014-03-19 | 青岛佰众化工技术有限公司 | 一种果蔬汁饮料 |
| CN104304608A (zh) * | 2014-10-16 | 2015-01-28 | 浙江小二黑食品有限公司 | 一种复合糖液 |
| CN107549765A (zh) * | 2016-06-30 | 2018-01-09 | 天津唐朝食品工业有限公司 | 天然菠萝香精 |
| CN107691911A (zh) * | 2016-08-08 | 2018-02-16 | 李艳青 | 一种百合哈密瓜果汁及其制备方法 |
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2007
- 2007-12-27 CN CNA2007100607118A patent/CN101467739A/zh active Pending
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| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Open date: 20090701 |