CN110432308A - 八珍饼干 - Google Patents

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Abstract

本说明书实施例提供一种八珍保健饼干及其制备方法。按重量份数计，所述保健饼干包含以下原料组分：八珍粉5‑50份，所述八珍粉包括：按重量份数计，山药1‑30份、莲子1‑30份、芡实1‑30份、茯苓1‑30份、红豆1‑20份、薏米1‑20份、白扁豆1‑20份、甘草1‑10份。本说明书实施例的保健饼干具有调理功效。

Description

八珍饼干
技术领域
本说明书实施例涉及食品领域，特别涉及一种保健饼干及其制备方法。
背景技术
因为先天发育或者后天喂养不当，儿童大多存在脾胃问题，挑食、厌食会导致营养摄入不均衡，抵抗力差容易生病，感冒、咳嗽、发烧等是儿童生病的主要问题。吃药打针滥用抗生素的现象比较严重，对儿童生长发育带来不利影响。目前国家也一直提倡绿色疗法，通过饮食进行调理是很健康的疗法。还有儿童零食中存在香精色素防腐剂的问题。八珍糕起源于明代，它的工艺是蒸熟的糕点，需要先做现吃操作比较麻烦，不适合批量化生产。而且水分高保质期短，不适合现代方便快捷的需求。其中人参不太适合儿童食用。
发明内容
本说明书实施例的目的是提供一种保健饼干及其制备方法，以调理儿童及成人的脾胃问题，还有儿童零食中存在香精色素防腐剂的问题。本发明提供一种保健饼干，其特征在于，按重量份数计，包含以下原料组分：八珍粉5-50份，所述八珍粉包括：按重量份数计，山药1-30份、莲子1-30份、芡实1-30份、茯苓1-30份、红豆1-20份、薏米1-20份、白扁豆1-20份、甘草1-10份。优选地，还包含以下原料组分：植物粉10~50份，糖/甜味剂2~20份，鸡蛋5~20份，植物油5~20份，水3~15份，，芝麻1~10份，磷脂:0.5~3份，碳酸氢铵0.1~2份，碳酸氢钠0.1~2份。优选地，所述植物粉包括以下至少之一：小麦粉、淀粉。优选地，还包含以下原料组分：奶粉1~10份。
本发明还提供一种制备保健饼干的方法，其特征在于，包括：步骤12：将植物粉、糖/甜味剂、鸡蛋、植物油、水、芝麻、磷脂、碳酸氢铵、碳酸氢钠和八珍粉进行搅拌；步骤3：将搅拌后的混合物依次进行成型、烘烤和冷却，得到所述保健饼干。优选地，所述植物粉、糖/甜味剂、鸡蛋、植物油、水、芝麻、磷脂、碳酸氢铵、碳酸氢钠和八珍粉进行搅拌，包括：对糖/甜味剂、鸡蛋、植物油、水、磷脂、碳酸氢铵和碳酸氢钠先低速搅拌3-5分钟，再高速搅拌10-15分钟；然后加入八珍粉、植物粉、奶粉和芝麻低速搅拌5~10分钟。优选地，烘焙温度160~180度，时间6~9分钟。优选地，所述将植物粉、糖/甜味剂、鸡蛋、植物油、水、芝麻、磷脂、碳酸氢铵、碳酸氢钠和八珍粉进行搅拌，包括：将植物粉、糖/甜味剂、鸡蛋、植物油、水、芝麻、磷脂、碳酸氢铵、碳酸氢钠、八珍粉和奶粉进行搅拌。优选地，所述将搅拌后的混合物进行成型，包括：将搅拌后的混合物成形为卡通形状。
由以上本说明书实施例提供的技术方案可见，本说明书实施例把药食同源的山药、莲子、芡实、茯苓、白扁豆、红豆、薏米、甘草磨碎成粉，添加植物粉、鸡蛋、奶粉、少量糖、油辅以膨松剂做成功效口感俱佳的健康零食，儿童或者成人都喜欢。而且方便食用，适合现代化的快节奏。把药食同源融入到日常饮食中，让孩子通过日常吃零食就能调理脾胃，祛除湿气，从而健康成长。
附图说明
为了更清楚地说明本说明书实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本说明书中记载的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动性的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。图1为本说明书实施例一种保健饼干制备方法的流程图。
具体实施方式 下面将结合本说明书实施例中的附图，对本说明书实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本说明书一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本说明书中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都应当属于本说明书保护的范围。八珍饼干对脾胃的好处，主要来自于它的主要原料八珍粉，明朝御医陈实功称赞八珍粉“壮助元阳，培养脾胃，妙难尽述”。八珍粉妙就妙在性质平和。不温不寒，不管什么体质的人，都可以用来强健脾胃。
本配方八珍饼干经过多次配比调整，最大比例保留八珍粉含量，同时加入面粉、鸡蛋、奶粉、糖/甜味剂、植物油等调味，口感非常好，大人小孩都乐于接受。为此，本说明书实施例提供一种保健饼干，其特征在于，按重量份数计，包含以下原料组分：八珍粉5-50份，所述八珍粉包括：按重量份数计，山药1-30份、莲子1-30份、芡实1-30份、茯苓1-30份、红豆1-20份、薏米1-20份、白扁豆1-20份、甘草1-10份。优选地，还包含以下原料组分：植物粉10~5010~50份，糖/甜味剂2~20份，鸡蛋5~20份，植物油5~20份，水3~15份，芝麻1~10份，磷脂:0.5~3份，碳酸氢铵0.1~2份，碳酸氢钠0.1~2份。优选地，所述植物粉包括以下至少之一：小麦粉、淀粉。优选地，还包含以下原料组分：奶粉1~10份。
本发明还提供一种制备保健饼干的方法，其特征在于，包括：步骤1：按重量份数，取山药、莲子、芡实、茯苓、薏米、赤豆、白扁豆和甘草进行粉碎，获得八珍粉；步骤2：将植物粉、糖/甜味剂、鸡蛋、植物油、水、芝麻、磷脂、碳酸氢铵、碳酸氢钠和八珍粉进行搅拌；步骤3：将搅拌后的混合物依次进行成型、烘烤和冷却，得到所述保健饼干。优选地，所述植物粉、糖/甜味剂、鸡蛋、植物油、水、芝麻、磷脂、碳酸氢铵、碳酸氢钠和八珍粉进行搅拌，包括：对糖/甜味剂、鸡蛋、植物油、水、磷脂、碳酸氢铵和碳酸氢钠先低速搅拌3-5分钟，再高速搅拌10-15分钟；然后加入八珍粉、植物粉、奶粉和芝麻低速搅拌5~10分钟。优选地，烘焙温度160~180度，时间6~9分钟。优选地，所述将植物粉、糖/甜味剂、鸡蛋、植物油、水、芝麻、磷脂、碳酸氢铵、碳酸氢钠和八珍粉进行搅拌，包括：将植物粉、糖/甜味剂、鸡蛋、植物油、水、芝麻、磷脂、碳酸氢铵、碳酸氢钠、八珍粉和奶粉进行搅拌。优选地，所述将搅拌后的混合物进行成型，包括：将搅拌后的混合物成形为卡通形状。
本说明书实施例保健饼干的配方部分原料选自2018年卫健委公布的既是食品又是药品的中药，完全符合药食同源的原则。山药有滋养强壮、助消化、健脾胃、止泻补虚的功效；莲子有健脾补心、益气壮骨、补虚损益脾胃的功效；芡实有补脾止泻、养心益肾、补中益气、开胃进食、和胃理气的功效；茯苓有利水渗湿、健脾补中、益心安神的功效；白扁豆有理中益气、健脾止泻、补肾健脾的功效；红豆有健胃生津、祛湿益气、增强抵抗力的功效；薏米补中祛湿、健脾止泻、益肺排脓；甘草补肺益气、清热解毒、祛痰止咳、缓急止痛。可用于日常调理脾胃、祛湿排毒、健脾止泻、补虚止咳等方面的食疗，而且搭配营养丰富的辅料，面粉、鸡蛋、奶粉、芝麻能提供多种营养素，在调理脾胃的同时补充营养。本配方天然少添加剂，除了必要的膨松剂外，不含任何香精、色素、防腐剂、反式脂肪酸，是一款适合儿童日常食用的健康饼干。成人脾胃虚弱者也适合吃。
本发明所述的饼干具有以下优点：1.功效好：药食同源的材料有病调理病症，无病预防疾病，调理效果非常好。2.健康无过多添加：没有香精、色素、防腐剂、反式脂肪酸等添加，产品有比较纯正的谷物香味，利于培养清淡口味，对健康更有好处。3.卡通形状，好吃好玩：加工成各类儿童喜爱的卡通形状，在吃的过程中增加愉悦感。
积极效果：以上效果中的一个或多个是经发明人研究、试验和实践应用了4年多得到的，2016年12月配方最终确定，2017年4月进行了一次规模试验，总共邀请100个脾胃方面存在亚健康现象的人参加试验，年龄从3岁到70岁之间，经过2个月的试验，有89.0%的人反馈在改善脾胃、增加食欲、祛湿止泻、抵抗力等方面效果显。从开始研发至今共有超过800名儿童和成人用这款八珍饼干经过实例验证在调理脾胃、改善食欲食量、健脾祛湿止泻、提高抵抗力等方面效果非常好。
八珍饼干试验表
试验者年龄组 试验者健康特征 试验人数（人） 试验期限（月） 效果反馈 结论
3-12岁 挑食、偏食、抵抗力差 50 2 46人胃口和抵抗力有所改善 八珍饼干改善儿童脾胃有效率92%
20-45岁 脾虚湿气重，大便稀溏不成型 23人 2 18人脾虚湿气重明显改善 八珍饼干改善成人脾虚湿气重有效率78.3%
50-70岁 食欲不振、胃口差 27人 2 25人脾胃改善，饭量增加 八珍饼干改善老年人脾胃有效率92.6%
具体案例举例：家住郑州市二七区富达花园的李某某同学，年龄11岁。之前身体瘦弱、挑食厌食、生长发育迟缓，在2017年6月开始吃八珍饼干，吃了一个月明显长高长胖了，抵抗力也好多了。家住郑州市中原区的马某某小朋友，年龄7岁，之前挑食偏食严重，食量小，不吃蔬菜水果，身体抵抗力差容易生病，连续吃八珍饼干1个月，饮食习惯改善很多，挑食偏食现象明显减轻。郑州航空工业管理学院的张某某同学，年龄20岁，脾虚便溏，吃八珍饼干2个月大便转为正常。类似的例子举不胜举，吃过的顾客都评价八珍饼干健脾胃、除湿气功效特别好，是家庭必备的健康帮手。上述实施例只为说明本发明的技术构思及特点，其目的在于让熟悉此项技术的人士能够了解本发明的内容并据以实施，并不能以此限制本发明的保护范围。凡根据本发明精神实质所作的等效变化或修饰，都应涵盖在本发明的保护范围之内。

Claims (9)

1.一种保健饼干，其特征在于，按重量份数计，包含以下原料组分：八珍粉5-50份，所述八珍粉包括：按重量份数计，山药1-30份、莲子1-30份、芡实1-30份、茯苓1-30份、红豆1-20份、薏米1-20份、白扁豆1-20份、甘草1-10份。
2.如权利要求1所述的保健饼干，其特征在于，按重量份数计，还包含以下原料组分：植物粉10~50份，糖/甜味剂2~20份，鸡蛋5~20份，植物油5~20份，水3~15份，芝麻1~10份，磷脂0.5~3份，碳酸氢铵0.1~2份，碳酸氢钠0.1~2份。
3.如权利要求1所述的保健饼干，其特征在于，所述植物粉包括以下至少之一：小麦粉、淀粉。
4.如权利要求1所述的保健饼干，其特征在于，按重量份数计，还包含以下原料组分：奶粉1~10份。
5.一种制备如权利要求1-4中任一项所述保健饼干的方法，其特征在于，包括：步骤1：按重量份数，取山药、莲子、芡实、茯苓、薏米、赤豆、白扁豆和甘草进行粉碎，获得八珍粉；步骤2：将植物粉、糖/甜味剂、鸡蛋、植物油、水、芝麻、磷脂、碳酸氢铵、碳酸氢钠和八珍粉进行搅拌；步骤3：将搅拌后的混合物依次进行成型、烘烤和冷却，得到所述保健饼干。
6.如权利要求5所述的方法，所述植物粉、糖/甜味剂、鸡蛋、植物油、水、芝麻、磷脂、碳酸氢铵、碳酸氢钠和八珍粉进行搅拌，包括：对糖/甜味剂、鸡蛋、植物油、水、磷脂、碳酸氢铵和碳酸氢钠先低速搅拌3-5分钟，再高速搅拌10-15分钟；然后加入八珍粉、植物粉、奶粉和芝麻低速搅拌5~10分钟。
7.如权利要求5所述的方法，烘焙温度160~180度，时间6~9分钟。
8.如权利要求5所述的方法，所述将植物粉、糖/甜味剂、鸡蛋、植物油、水、芝麻、磷脂、碳酸氢铵、碳酸氢钠和八珍粉进行搅拌，包括：将植物粉、糖/甜味剂、鸡蛋、植物油、水、芝麻、磷脂、碳酸氢铵、碳酸氢钠、八珍粉和奶粉进行搅拌。
9.如权利要求5所述的方法，所述将搅拌后的混合物进行成型，包括：将搅拌后的混合物成形为卡通形状。
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