鲫鱼抗疲劳活性肽的制备方法
技术领域
本发明涉及鲫鱼活性肽领域,尤其是涉及鲫鱼抗疲劳活性肽的制备方法。
技术背景
鲫鱼简称鲫,俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋、喜头、鲫壳、河鲫。常见于欧亚地区,为常见淡水鱼,属于辐鳍鱼亚纲鲤形目鲤科鲫属。鲫鱼经过人工养殖和选育,可以产生许多新品种,例如金鱼就是由此产生的一种观赏鱼类,和食用的野生鲫鱼学名同为Carassiusauratus。鲫鱼是主要以植物为食的杂食性鱼类,喜群集而行,择食而居。肉质细嫩,营养价值很高,每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高,其性平味甘,入胃、肾,具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼分布广泛,全国各地水域常年均有生产,以2-4月份和8-12月份的鲫鱼最为肥美,为我国重要食用鱼类之一。最大体长约30厘米,栖息深度为0-20米,无毒,经济型食用鱼类,物美价廉。多产于黄河流域、长江流域、珠江流域一带,其中洱海鲫鱼较为出名。
鱼鳞是鱼外表保护自身,防止水流失的扇片状外壳。鱼鳞含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素,还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素以及胶质。鱼鳞通常作为废弃物丢弃,不仅污染环境,而且造成了浪费。
发明内容
本发明的目的在于提供鲫鱼抗疲劳活性肽的制备方法,本制备方法简单易行,使用鲫鱼鱼鳞制备抗疲劳活性肽,环保价廉,制备抗疲劳活性肽效率较高,活性肽活性较好。
本发明针对背景技术中提到的问题,采取的技术方案为:鲫鱼抗疲劳活性肽的制备方法,包括:初步酶解、再次酶解、纯化,具体包括以下步骤:
初步酶解:取鲫鱼鱼鳞,捣碎成肉糜,加入12-15倍量的蒸馏水,再加入鱼鳞用量5-6%的胃蛋白酶,间隔超声辅助酶解,在温度为34-38℃、pH为1.3-1.8的条件下酶解2-3小时得酶解液;鲫鱼鱼鳞中富含胶原蛋白,经过胃蛋白酶的水解后,胶原蛋白析出并可被进一步水解为多肽;
再次酶解:调节酶解液pH为6.5-7.0,加入鱼鳞用量6-8%的木瓜蛋白酶,再加入木瓜蛋白酶重量5.0-7.0%的茴香丙酮,以微波辅助加热使体系温度维持在50-55℃,微波功率为60-100W,酶解1-2小时得酶解液,将酶解液冷却后置于2-4℃、5000-6000r/min条件下离心30-45分钟,取上清液即肽液;茴香丙酮可以作用于木瓜蛋白酶的活性中心半胱氨酸的巯基,提高木瓜蛋白酶的活性,进而加快酶解反应的进行,提高酶解效率,降低反应时间,获得分子量均匀、活性较高的鲫鱼鱼鳞抗疲劳肽;
纯化:在安装好的超滤杯中加入肽液,超滤膜截取分子量为10kDa,将超滤杯放在磁力搅拌器上,打开磁力搅拌器使搅拌子120-160r/min的转速转动,通入氮气调整操作压力为0.13-0.14MPa,超滤45-60分钟即收集滤出液;经纯化后,鲫鱼抗疲劳活性肽的含量可达44.9%,纯化效率较高;鲫鱼抗疲劳活性肽富含支链氨基酸,对机体运动后恢复有促进的作用,还可加速肌肉的合成,减少肌肉组织的损伤,有助于肌肉增大,运动能力增强,机体抗疲劳和耐缺氧的能力均有明显提高。
作为优选,间隔超声的方式为超声2-4秒、暂停4-8秒,超声频率为42-45kHz,超声密度为0.35-0.45W/cm2,超声总用时10-30分钟;超声波的空化效应可以增大酶与底物的接触频率,从而可以提高酶解效率。
与现有技术相比,本发明的优点在于:
1)茴香丙酮可以作用于木瓜蛋白酶的活性中心半胱氨酸的巯基,提高木瓜蛋白酶的活性,进而加快酶解反应的进行,提高酶解效率,降低反应时间,获得分子量均匀、活性较高的鲫鱼鱼鳞抗疲劳肽;
2)鲫鱼抗疲劳活性肽富含支链氨基酸,对机体运动后恢复有促进的作用,还可加速肌肉的合成,减少肌肉组织的损伤,有助于肌肉增大,运动能力增强,机体抗疲劳和耐缺氧的能力均有明显提高;
3)本发明方法使用鲫鱼鱼鳞经过二次水解获得鲫鱼抗疲劳活性肽,鲫鱼抗疲劳活性肽得率高、活性大,不仅制备成本低廉,安全环保,而且制备过程简单易控,适合规模化生产。
具体实施方式
下面通过实施例对本发明方案作进一步说明:
实施例1:
鲫鱼抗疲劳活性肽的制备方法,包括以下步骤:
1)取鲫鱼鱼鳞,捣碎成肉糜,加入12倍量的蒸馏水,再加入鱼鳞用量5%的胃蛋白酶,间隔超声辅助酶解,间隔超声的方式为超声2秒、暂停4秒,超声频率为42kHz,超声密度为0.35W/cm2,超声总用时10分钟,在温度为34℃、pH为1.3的条件下酶解2小时得酶解液;2)调节酶解液pH为6.5,加入鱼鳞用量6%的木瓜蛋白酶,再加入木瓜蛋白酶重量5.0%的茴香丙酮,以微波辅助加热使体系温度维持在50℃,微波功率为60W,酶解1小时得酶解液,将酶解液冷却后置于2℃、5000r/min条件下离心30分钟,取上清液即肽液;3)在安装好的超滤杯中加入肽液,超滤膜截取分子量为10kDa,将超滤杯放在磁力搅拌器上,打开磁力搅拌器使搅拌子120r/min的转速转动,通入氮气调整操作压力为0.13MPa,超滤45分钟即收集滤出液;经纯化后,鲫鱼抗疲劳活性肽的含量可达44.9%,纯化效率较高;鲫鱼抗疲劳活性肽富含支链氨基酸,对机体运动后恢复有促进的作用,还可加速肌肉的合成,减少肌肉组织的损伤,有助于肌肉增大,运动能力增强,机体抗疲劳和耐缺氧的能力均有明显提高。
实施例2:
鲫鱼抗疲劳活性肽的制备方法,包括以下步骤:
1)初步酶解:取鲫鱼鱼鳞,捣碎成肉糜,加入15倍量的蒸馏水,再加入鱼鳞用量6%的胃蛋白酶,间隔超声辅助酶解,间隔超声的方式为超声4秒、暂停8秒,超声频率为45kHz,超声密度为0.45W/cm2,超声总用时30分钟,在温度为38℃、pH为1.8的条件下酶解3小时得酶解液;鲫鱼鱼鳞中富含胶原蛋白,经过胃蛋白酶的水解后,胶原蛋白析出并可被进一步水解为多肽;
2)再次酶解:调节酶解液pH为7.0,加入鱼鳞用量8%的木瓜蛋白酶,再加入木瓜蛋白酶重量7.0%的茴香丙酮,以微波辅助加热使体系温度维持在55℃,微波功率为100W,酶解2小时得酶解液,将酶解液冷却后置于4℃、6000r/min条件下离心45分钟,取上清液即肽液;茴香丙酮可以作用于木瓜蛋白酶的活性中心半胱氨酸的巯基,提高木瓜蛋白酶的活性,进而加快酶解反应的进行,提高酶解效率,降低反应时间,获得分子量均匀、活性较高的鲫鱼鱼鳞抗疲劳肽;
3)纯化:在安装好的超滤杯中加入肽液,超滤膜截取分子量为10kDa,将超滤杯放在磁力搅拌器上,打开磁力搅拌器使搅拌子160r/min的转速转动,通入氮气调整操作压力为0.14MPa,超滤60分钟即收集滤出液;经纯化后,鲫鱼抗疲劳活性肽的含量可达44.9%,纯化效率较高;鲫鱼抗疲劳活性肽富含支链氨基酸,对机体运动后恢复有促进的作用,还可加速肌肉的合成,减少肌肉组织的损伤,有助于肌肉增大,运动能力增强,机体抗疲劳和耐缺氧的能力均有明显提高。
实施例3:
鲫鱼抗疲劳活性肽的制备方法,包括:初步酶解、再次酶解、纯化,具体包括以下步骤:
初步酶解:取鲫鱼鱼鳞,捣碎成肉糜,加入14倍量的蒸馏水,再加入鱼鳞用量5.5%的胃蛋白酶,间隔超声辅助酶解,间隔超声的方式为超声3秒、暂停6秒,超声频率为44kHz,超声密度为0.40W/cm2,超声总用时25分钟,在温度为37℃、pH为1.5的条件下酶解2.5小时得酶解液;鲫鱼鱼鳞中富含胶原蛋白,经过胃蛋白酶的水解后,胶原蛋白析出并可被进一步水解为多肽;
再次酶解:调节酶解液pH为6.8,加入鱼鳞用量7%的木瓜蛋白酶,再加入木瓜蛋白酶重量6.0%的茴香丙酮,以微波辅助加热使体系温度维持在52℃,微波功率为85W,酶解1.5小时得酶解液,将酶解液冷却后置于3℃、5500r/min条件下离心38分钟,取上清液即肽液;茴香丙酮可以作用于木瓜蛋白酶的活性中心半胱氨酸的巯基,提高木瓜蛋白酶的活性,进而加快酶解反应的进行,提高酶解效率,降低反应时间,获得分子量均匀、活性较高的鲫鱼鱼鳞抗疲劳肽;
纯化:在安装好的超滤杯中加入肽液,超滤膜截取分子量为10kDa,将超滤杯放在磁力搅拌器上,打开磁力搅拌器使搅拌子140r/min的转速转动,通入氮气调整操作压力为0.13MPa,超滤50分钟即收集滤出液;经纯化后,鲫鱼抗疲劳活性肽的含量可达44.9%,纯化效率较高;鲫鱼抗疲劳活性肽富含支链氨基酸,对机体运动后恢复有促进的作用,还可加速肌肉的合成,减少肌肉组织的损伤,有助于肌肉增大,运动能力增强,机体抗疲劳和耐缺氧的能力均有明显提高。
本发明操作步骤中的常规操作为本领域技术人员所熟知,在此不进行赘述。
以上所述的实施例对本发明的技术方案进行了详细说明,应理解的是以上所述仅为本发明的具体实施例,并不用于限制本发明,凡在本发明的原则范围内所做的任何修改、补充或类似方式替代等,均应包含在本发明的保护范围之内。