CN110235950A - 一种林蛙奶及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种林蛙奶及其制备方法，其特征在于：制备林蛙油采用下述步骤：挑选雌性成体林蛙制成林蛙干；制作林蛙油干品；林蛙油干品预处理加工制作无杂质的林蛙油。林蛙奶是一种配方乳制品，采用林蛙油和鲜牛奶通过营养成份配方科学配制而成，非常适合婴幼儿、中小学生及体弱多病人群饮用。林蛙油中含有甾化合物，如甾体激素雌二醇及蛋白质占林蛙油总量的56%，蛋白质主要由多种氨基酸组成，为：谷氨酸12.9%、甘氨酸8.57%、赖氨酸2.04%、蛋氨酸1.71%、脯氨酸7.74%、酪氨酸5.21%，其生理营养和保健作用十分接近人体母乳，有利于婴幼儿生长发育的需求，具有增强婴幼儿、中小学生及体弱多病者肌体免疫功能、提高抗菌消炎能力的功效。

Description

一种林蛙奶及其制备方法
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，涉及一种适用于孕妇、婴幼儿、体弱者及中小学生食用的配方奶制品，特别涉及一种林蛙奶及其制备方法。
背景技术
目前，国内外的乳制品市场，在现有技术中一直是采用牛奶或牛奶粉用于婴幼儿生理营养和保健食品，牛奶及牛奶粉与人体母乳相比营养成份及保健作用相差太远，远远满足不了婴幼儿健康生长发育的需要。本发明是对本申请人于2001年9月17日在先申请的专利申请号：01128167.7 名称：中国林蛙奶 发明专利技术的进一步完善和改进，本发明更加完善了林蛙油的制备工艺，以满足能够生产加工出更优质的林蛙奶，满足婴幼儿及中小学生健康成长、体弱多病者生理营养和保健所需。
发明内容
本发明克服了上述存在的缺陷，目的是为解决国内外的乳制品市场能够满足婴幼儿及中小学生健康成长、体弱多病者生理营养和保健所需，提供一种林蛙奶及其制备方法。
本发明林蛙奶及其制备方法内容简述
本发明林蛙奶及其制备方法，其特征在于：制备林蛙油采用下述步骤：
（1）、挑选雌性成体林蛙清洗干净，采用不锈钢丝沿林蛙下颚部穿入，每60个为一串，置于通风干燥处阴干制成林蛙干；
（2）、取下林蛙干双手将林蛙干中间折断，取出雌性成体林蛙的输卵管，呈黄白色，味腥，将其置于阴凉通风干燥处保存，制成林蛙油干品；
（3）、林蛙油干品预处理加工工艺：
①、泡发：首先去除林蛙油干品表面附有的筋皮和血管，将林蛙油干品与蒸馏水按1:100的比例混合，在温度4℃的条件下进行泡发，泡发时间为12小时，得到膨大柔软的林蛙油膨胀物；
② 、除腥及灭菌：将得到的林蛙油膨胀物与生姜汁混合加热至90℃，保温15分钟，去除腥味及减少林蛙油干品在预处理加工过程中引入的有害微生物进行灭菌处理；
③、细化、除杂：将泡发好的林蛙油膨胀物及生姜汁混合液体与占总重量3%的生姜混合后，经胶体磨进行研磨细化得到均匀的林蛙油，再通过100目的滤布过滤得到无杂质的林蛙油。
林蛙奶是一种配方乳制品，采用经巴氏杀菌后的鲜牛奶和预处理及细化后的林蛙油并加入：蔗糖、维生素A、维生素D、维生素E、β-胡萝卜素、葡萄糖酸钙及葡萄糖酸锌制成，以100kg的鲜牛奶为基料配制林蛙奶，其配方为：鲜牛奶 100kg、林蛙油干品450～591g、蔗糖4.2～5.62kg、维生素A 412～495g、维生素D 71～82g、维生素E 181～220g、β-胡萝卜素60～69g、葡萄糖酸钙550～680g及葡萄糖酸锌5～8g。
制备上述工艺过程生产的林蛙奶，取：鲜牛奶 97g、林蛙油0.485g、蔗糖4.37g、维生素A 0.46g、维生素D 0.074g、维生素E 0.19g、β-胡萝卜素0.064g、葡萄糖酸钙0.66g及葡萄糖酸锌0.0078g。
制备上述工艺过程生产的林蛙奶，取：鲜牛奶 100g、林蛙油0.5g、蔗糖4.5g、维生素A 0.48g、维生素D 0.078g、维生素E 0.21g、β-胡萝卜素0.067g、葡萄糖酸钙0.68g及葡萄糖酸锌0.0081g。
制备上述工艺过程生产的林蛙奶，取：鲜牛奶 93g、林蛙油0.45g、蔗糖4.2g、维生素A 0.44g、维生素D 0.072g、维生素E 0.17g、β-胡萝卜素0.062g、葡萄糖酸钙0.63g及葡萄糖酸锌0.0075g。
本发明林蛙奶是一种配方乳制品，采用林蛙油和鲜牛奶通过营养成份配方科学配制而成，非常适合婴幼儿及体弱多病人群饮用，由于林蛙油中含有甾化合物，如甾体激素雌二醇及蛋白质占林蛙油总量的56%，蛋白质主要由多种氨基酸组成，为：谷氨酸12.9%、甘氨酸8.57%、赖氨酸2.04%、蛋氨酸1.71%、脯氨酸7.74%、酪氨酸5.21%，其生理营养和保健作用十分接近人体母乳，有利于婴幼儿生长发育的需求，具有增强婴幼儿及体弱多病者肌体免疫功能、提高抗菌消炎能力的功效。
具体实施方式
本发明林蛙奶及其制备方法是对本申请人于2001年9月17日在先申请的专利申请号：01128167.7 名称：中国林蛙奶 发明专利技术的进一步完善和改进，本发明更完善了林蛙油的制备工艺，以满足生产加工出更加优质的、营养价值更高的林蛙奶，满足婴幼儿及中小学生健康成长、体弱多病者生理营养和保健所求，本发明是这样实现的，下面结合实施例做具体说明。
本发明林蛙油的制备方法，采用下述工艺步骤：
（1）、挑选雌性成体林蛙清洗干净，采用不锈钢丝沿林蛙下颚部穿入，每60个为一串，置于通风干燥处阴干制成林蛙干；
（2）、取下林蛙干双手将林蛙干中间折断，取出雌性成体林蛙的输卵管，呈黄白色，味腥，将其置于阴凉通风干燥处保存，制成林蛙油干品；
（3）、林蛙油干品预处理加工工艺：
①、泡发：首先去除林蛙油干品表面附有的筋皮和血管，将林蛙油干品与蒸馏水按1:100的比例混合，在温度4℃的条件下进行泡发，泡发时间为12小时，得到膨大柔软的林蛙油膨胀物；
② 、除腥及灭菌：将得到的林蛙油膨胀物与生姜汁混合加热至90℃，保温15分钟，以去除腥味及减少林蛙油在预处理加工过程中引入的有害微生物进行灭菌处理；
③、林蛙油细化、除杂：将泡发好的林蛙油膨胀物及生姜汁混合液体与占总重量3%的生姜混合后，经胶体磨进行研磨细化得到均匀的林蛙油，再通过100目的滤布过滤得到无杂质的林蛙油。
本发明林蛙奶是一种配方乳制品，采用经巴氏杀菌后的鲜牛奶和预处理及细化后的林蛙油并加入：蔗糖、维生素A、维生素D、维生素E、β-胡萝卜素、葡萄糖酸钙及葡萄糖酸锌制成。
本发明以100kg的鲜牛奶为基料配制林蛙奶，其配方为：鲜牛奶 100kg、林蛙油干品450～591g、蔗糖4.2～5.62kg、维生素A 412～495g、维生素D 71～82g、维生素E 181～220g、β-胡萝卜素60～69g、葡萄糖酸钙550～680g及葡萄糖酸锌5～8g。
实施例1
制备上述工艺过程生产的林蛙奶，取：鲜牛奶 97g、林蛙油0.485g、蔗糖4.37g、维生素A0.46g、维生素D 0.074g、维生素E 0.19g、β-胡萝卜素0.064g、葡萄糖酸钙0.66g及葡萄糖酸锌0.0078g。
实施例2
制备上述工艺过程生产的林蛙奶，取：鲜牛奶 100g、林蛙油0.5g、蔗糖4.5g、维生素A0.48g、维生素D 0.078g、维生素E 0.21g、β-胡萝卜素0.067g、葡萄糖酸钙0.68g及葡萄糖酸锌0.0081g。
实施例3
制备上述工艺过程生产的林蛙奶，取：鲜牛奶 93g、林蛙油0.45g、蔗糖4.2g、维生素A0.44g、维生素D 0.072g、维生素E 0.17g、β-胡萝卜素0.062g、葡萄糖酸钙0.63g及葡萄糖酸锌0.0075g。
本发明林蛙奶是一种配方乳制品，采用林蛙油和鲜牛奶通过营养成分配方科学配制而成，非常适合婴幼儿及体弱多病人群饮用，由于林蛙油中含有甾化合物，如甾体激素雌二醇及蛋白质占林蛙油总量的56%，蛋白质主要由多种氨基酸组成，为：谷氨酸12.9%、甘氨酸8.57%、赖氨酸2.04%、蛋氨酸1.71%、脯氨酸7.74%、酪氨酸5.21%，其生理营养和保健作用十分接近人体母乳，有利于婴幼儿生长发育的需求，具有增强婴幼儿及体弱多病者肌体免疫功能、提高抗菌消炎能力的功效。

Claims (5)

1.一种林蛙奶及其制备方法，其特征在于：制备林蛙油采用下述步骤：
（1）、挑选雌性成体林蛙清洗干净，采用不锈钢丝沿林蛙下颚部穿入，每60个为一串，置于通风干燥处阴干制成林蛙干；
（2）、取下林蛙干双手将林蛙干中间折断，取出雌性成体林蛙的输卵管，呈黄白色，味腥，将其置于阴凉通风干燥处保存，制成林蛙油干品；
（3）、林蛙油干品预处理加工工艺：
①、泡发：首先去除林蛙油干品表面附有的筋皮和血管，将林蛙油干品与蒸馏水按1:100的比例混合，在温度4℃的条件下进行泡发，泡发时间为12小时，得到膨大柔软的林蛙油膨胀物；
② 、除腥及灭菌：将得到的林蛙油膨胀物与生姜汁混合加热至90℃，保温15分钟，去除腥味及减少林蛙油干品在预处理加工过程中引入的有害微生物进行灭菌处理；
③、细化、除杂：将泡发好的林蛙油膨胀物及生姜汁混合液体与占总重量3%的生姜混合后，经胶体磨进行研磨细化得到均匀的林蛙油，再通过100目的滤布过滤得到无杂质的林蛙油。
2.根据权利要求1所述的林蛙奶及其制备方法，其特征在于：所述的林蛙奶是一种配方乳制品，采用经巴氏杀菌后的鲜牛奶和预处理及细化后的林蛙油，加入：蔗糖、维生素A、维生素D、维生素E、β-胡萝卜素、葡萄糖酸钙及葡萄糖酸锌制成，以100kg的鲜牛奶为基料配制林蛙奶，其配方为：鲜牛奶 100kg、林蛙油干品450～591g、蔗糖4.2～5.62kg、维生素A 412～495g、维生素D 71～82g、维生素E 181～220g、β-胡萝卜素60～69g、葡萄糖酸钙550～680g及葡萄糖酸锌5～8g。
3.根据权利要求2所述的林蛙奶及其制备方法，其特征在于：制备上述工艺过程生产的林蛙奶，取：鲜牛奶 97g、林蛙油0.485g、蔗糖4.37g、维生素A 0.46g、维生素D 0.074g、维生素E 0.19g、β-胡萝卜素0.064g、葡萄糖酸钙0.66g及葡萄糖酸锌0.0078g。
4.根据权利要求2所述的林蛙奶及其制备方法，其特征在于：制备上述工艺过程生产的林蛙奶，取：鲜牛奶 100g、林蛙油0.5g、蔗糖4.5g、维生素A 0.48g、维生素D 0.078g、维生素E 0.21g、β-胡萝卜素0.067g、葡萄糖酸钙0.68g及葡萄糖酸锌0.0081g。
5.根据权利要求2所述的林蛙奶及其制备方法，其特征在于：制备上述工艺过程生产的林蛙奶，取：鲜牛奶 93g、林蛙油0.45g、蔗糖4.2g、维生素A 0.44g、维生素D 0.072g、维生素E 0.17g、β-胡萝卜素0.062g、葡萄糖酸钙0.63g及葡萄糖酸锌0.0075g。
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