CN110226734A - 一种具有人体肠道调养作用的调味盐及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种具有人体肠道调养作用的调味盐，按重量百分比计，包括如下原料组分：食用氯化钠82％～90％，低聚果糖3％～5％，低聚异麦芽糖3％～5％，海藻糖3％～5％，水1～3％。本发明还公开了所述具有人体肠道调养作用的调味盐的制备方法；本发明提供的一种具有人体肠道调养作用的调味盐，本发明人经过大量的创新性探索发现，控制产成品水分在1％‑3％，使得产品既不结块，也不融化，且增加低聚糖预溶工艺，进一步避免了混拌过程中的原料结块；肉眼观察到其具有良好的松散性能，有良好的使用体验。
Description
技术领域
本发明涉及食用氯化钠技术领域，尤其涉及一种具有人体肠道调养作用的调味盐。
背景技术
食盐，是人类生活中重要的调味品，在人们生活中占有举足轻重的地位。食盐是具有重要生理功能的调味剂，能调节人体的渗透压平衡，维持神经和肌肉的正常兴奋性。当吃的食物里缺少食盐时，体内的钠离子含量就会减少，钾离子从细胞进入血液，会发生血液变浓、尿少、皮肤变黄等病症。
肠道是人体重要的消化器官，也是人体最大的排毒器官，因此，肠道的状态决定了人的容颜和美丽。肠指的是从胃幽门至肛门的消化管，是消化管中最长的一段，也是功能最重要的一段。其中，肠道菌群是重要的消化帮手。肠道菌群是人体肠道的正常微生物，如双歧杆菌，乳酸杆菌等能合成多种人体生长发育必须的维生素，如B族维生素(维生素B1、B2、B6、B12)，维生素K，烟酸、泛酸等，还能利用蛋白质残渣合成必需氨基酸，如天冬门氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸等，并参与糖类和蛋白质的代谢，同时还能促进铁、镁、锌等矿物元素的吸收。这些营养物质对人类的健康有着重要作用，一旦缺少会引起多种疾病。人体肠道内寄生着10万亿个细菌，它们能影响体重和消化能力、抵御感染和自体免疫疾病的患病风险，还能控制人体对癌症治疗药物的反应。但是随着人群饮食的过于精细化，粗蛋白和纤维素摄入过低，从而导致肠道菌群失衡。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术之缺陷，提供了一种具有人体肠道调养作用的调味盐，有益于肠道益生菌的繁殖，具有经济型和使用便利性，控制产成品水分在1％-3％，使得产品既不结块，也不融化，且肉眼观察到其具有良好的松散性能，有良好的使用体验。
本发明是这样实现的：
本发明目的之一在于提供一种具有人体肠道调养作用的调味盐，按重量百分比计，包括如下原料组分：食用氯化钠82％～90％，低聚果糖3％～5％，低聚异麦芽糖3％～5％，海藻糖3％～5％，水1～3％。
本发明的目的之二在于提供一种具有人体肠道调养作用的调味盐的制备方法，所述方法包括如下步骤：
步骤1、将3％～5％的低聚果糖，3％～5％的低聚异麦芽糖与1～3％的水混合均匀制成糖浆；
步骤2、将82％～90％食用氯化钠、3％～5％的海藻糖混匀得到食盐混合物；
步骤3、将步骤1得到的糖浆倒入步骤2所得的食盐混合物中混匀，测定水分控制在1％～3％，即制得具有人体肠道调养作用的该调味盐。
现有技术研究表明，低聚果糖、低聚异麦芽糖可以促进双歧杆菌和乳酸菌属等益生菌属的生长，调整肠道菌群平衡，促进肠蠕动，防止和解除便秘及腹泻，预防龋齿，抑制肠道有害菌的滋生及腐败物质生成。通过双歧杆菌等益生菌属的增殖，间接具有抗肿瘤、保护肝功能、促进维生素、提高机体免疫力以及防止心脑血管疾病等生理保健功能。
与现有技术相比，本发明具有如下优点和效果：
1、本发明提供的一种具有人体肠道调养作用的调味盐，以食用盐作为基料，添加低聚果糖，3％～5％的低聚异麦芽糖，有益于肠道益生菌的繁殖，具有经济型和使用便利性。
2、本发明提供的一种具有人体肠道调养作用的调味盐的制备方法，控制产成品水分在1％～3％，使得产品既不结块，也不融化，且肉眼观察到其具有良好的松散性能，有良好的使用体验；
3、本发明提供的一种具有人体肠道调养作用的调味盐的制备方法，增加低聚糖预溶工艺，进一步避免了混拌过程中的原料结块。
具体实施方式
实施例1
1、按重量份计，本实施例的具有人体肠道调养作用的调味盐由如下组分组成：
食用氯化钠86.2份，低聚果糖4份，低聚异麦芽糖4份，海藻糖4份，水1.8份。
2、所述的具有人体肠道调养作用的调味盐的制备方法包括如下步骤：
步骤1、将4份低聚果糖，4份低聚异麦芽糖与1.8份水混合均匀制成糖浆；
步骤2、将86.2份食用氯化钠、4份海藻糖混匀得到食盐混合物；
步骤3、将步骤1得到的糖浆倒入步骤2所得的食盐混合物中混匀，测定水分控制在1.8％，即制得具有人体肠道调养作用的该调味盐；
步骤4、计量封装；装箱，码垛，贮藏或运输。
实施例2
1、按重量份计，本实施例的具有人体肠道调养作用的调味盐由如下组分组成：
食用氯化钠82份，低聚果糖5份，低聚异麦芽糖5份，海藻糖5份，水3份。
2、所述的具有人体肠道调养作用的调味盐的制备方法包括如下步骤：
步骤1、将5份低聚果糖，5份低聚异麦芽糖与3份水混合均匀制成糖浆；
步骤2、将82份食用氯化钠、5份海藻糖混匀得到食盐混合物；
步骤3、将步骤1得到的糖浆倒入步骤2所得的食盐混合物中混匀，测定水分控制在3％，即制得具有人体肠道调养作用的该调味盐；
步骤4、计量封装；装箱，码垛，贮藏或运输。
实施例3
1、按重量份计，本实施例的具有人体肠道调养作用的调味盐由如下组分组成：
食用氯化钠90份，低聚果糖3份，低聚异麦芽糖3份，海藻糖3份，水1份。
2、所述的具有人体肠道调养作用的调味盐的制备方法包括如下步骤：
步骤1、将3份低聚果糖，3份低聚异麦芽糖与1份水混合均匀制成糖浆；
步骤2、将90份食用氯化钠、3份海藻糖混匀得到食盐混合物；
步骤3、将步骤1得到的糖浆倒入步骤2所得的食盐混合物中混匀，测定水分控制在1％，即制得具有人体肠道调养作用的该调味盐。
步骤4、计量封装；装箱，码垛，贮藏或运输。
对比例1
该对比例除不加水外，其余均同实施例1。
对比例2
该对比例中水分控制在0.5％，其余均同实施例1。
对比例3
该对比例中水分控制在3.5％，其余均同实施例1。
对比例4
该对比例不进行低聚果糖，低聚异麦芽糖与水预熔，直接各种原料混匀。其他均同实施例1。
实验例1
观察实施例1-3以及对比例1-3中食用盐的融化及结块情况，统计如表1所示。
表1
| 组别 | 水分百分比(％) | 融化及结块情况 |
| 实施例1 | 1.8％ | 既不结块，也不融化，松散性好 |
| 实施例2 | 3％ | 既不结块，也不融化，松散性较好 |
| 实施例3 | 1％ | 既不结块，也不融化，松散性较好 |
| 对比例1 | 不加水 | 结块 |
| 对比例2 | 0.5％ | 结块 |
| 对比例3 | 3.5％ | 融化 |
| 对比例4 | 1.8％ | 结块 |
由表1可知，本发明提供的一种具有人体肠道调养作用的调味盐的制备方法，控制产成品水分在1％～3％，使得产品既不结块，也不融化，且增加低聚糖预溶工艺，进一步避免了混拌过程中的原料结块；肉眼观察到其具有良好的松散性能，有良好的使用体验。
所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包括在本发明的保护范围之内。
Claims (6)
1.一种具有人体肠道调养作用的调味盐，其特征在于，按重量百分比计，包括如下原料组分：食用氯化钠82％～90％，低聚果糖3％～5％，低聚异麦芽糖3％～5％，海藻糖3％～5％，水1～3％。
2.如权利要求1所述的具有人体肠道调养作用的调味盐，其特征在于，按重量百分比计，包括如下原料组分：食用氯化钠86.2％，低聚果糖4％，低聚异麦芽糖4％，海藻糖4％，水1.8％。
3.一种如权利要求1-2任一所述的具有人体肠道调养作用的调味盐的制备方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：
步骤1、将3％～5％的低聚果糖，3％～5％的低聚异麦芽糖与1～3％的水混合均匀制成糖浆；
步骤2、将82％～90％食用氯化钠、3％～5％的海藻糖混匀得到食盐混合物；
步骤3、将步骤1得到的糖浆倒入步骤2所得的食盐混合物中混匀，测定水分控制在1％～3％，即制得具有人体肠道调养作用的该调味盐。
4.如权利要求3所述的具有人体肠道调养作用的调味盐的制备方法，其特征在于，所述步骤3中水分控制在1.8％。
5.如权利要求3所述的具有人体肠道调养作用的调味盐的制备方法，其特征在于，还包括步骤4：制得具有人体肠道调养作用的该调味盐后计量封装。
6.如权利要求5所述的具有人体肠道调养作用的调味盐的制备方法，其特征在于，所述步骤4中计量封装后装箱，码垛，贮藏或运输。
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