CN105495356A - 一种麦胚玛咖组合物及其制备工艺 - Google Patents
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Abstract
一种麦胚玛咖组合物及其制备工艺,其中：麦胚玛咖组合物，由小麦胚芽、玛咖、辅料组成，可制备成片剂或胶囊，片剂可咀嚼服用、含服、冲服或吞服，胶囊可吞服。制备工艺中，麦胚采用超低温冷冻干燥工艺，充分保留了麦胚中的各种活性成分，从而最大限度保证了麦胚的生理活性和营养价值。
Description
技术领域
本发明属麦胚技术领域，具体涉及一种麦胚玛咖组合物及其制备工艺。
背景技术
小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽，金黄色颗粒状。胚芽是小麦生命的根源，是小麦中营养价值最高的部分。营养占整个麦粒的97％，其中蕴藏着50多种人体所需丰富营养及一些还未被当今科学发现的微量生理活性成分，具有极高的营养价值和药用价值，小麦胚芽对人体健康的神奇作用，为世界所公认。据现代科学研究测定，小麦胚芽的蛋白质含量为31％以上，是一种优质蛋白质。含有人体必需的8种氨基酸，特别是赖氨酸的含量占18.5％，比大米、白面高出6～7倍。小麦胚芽中亚油酸的含量占60％，其中80％是多不饱和脂肪酸，而亚油酸正是人体三种必需脂肪酸中最重要的一种，具有降低血脂，防止动脉粥样硬化的作用。小麦胚芽含有丰富的多种维生素，维生素B1的含量分别是面粉的15倍，大米的12倍、黄豆的28倍、牛肉的33倍、鸡蛋的57倍；维生素B2的含量分别是面粉的10倍、大米的8倍、黄豆的1.7倍、牛肉的3倍、鸡蛋的2倍。特别是维生素E的含量，高达34.9mg/100g.，营养学家称它是天然维生素E的仓库，增强脑细胞活力、延缓衰老的功能。小麦胚芽还含有钙、钾、镁、铁、锌、铬、硒、磷、锰、铜等多种矿物质和微量元素。小麦胚芽中色素的成分是小麦黄酮，它是一种水溶性色素，对心血管疾病具有很好的治疗功能。小麦胚芽中的谷胱甘肽，有人称它为抗癌因子，它对抑制癌症有显著的效果。小麦胚芽含有大量的膳食纤维，具有解除便秘、降低血脂、降低餐后血糖等功效，以及减肥、排毒之功能。
玛咖是一种纯天然食品，营养成份丰富，有“南美人参”之誉。意大利科学家DiniA在1994年首次系统地得出了玛卡干根中的化学组成成份：蛋白质含量为10％以上(胡宁湖畔的玛卡品种的蛋白质含量超过14％)，59％的碳水化合物；8.5％的纤维，内含丰富的锌、钙、铁、钛、铷、钾、钠、铜、锰、镁、锶、磷、碘等矿物质，并含有维生素C、B1、B2、B6、A、E、B12、B5，脂肪含量不高但其中多为不饱和脂肪酸，亚油酸和亚麻酸的含量达53％以上，天然活性成份包括生物碱、芥子油苷及其分解产物异硫氰酸苄酯、甾醇、多酚类物质等。1999年，美国科学家发现了玛卡中含有两类新的植物活性成份，玛卡酰胺(macamides)和玛卡稀(macaenes)，并确定这两种物质对平衡人体荷尔蒙分泌有显著作用，所以玛卡又被称为天然荷尔蒙发动机。
但是现有技术还存在如下的缺陷：
1.目前尚无麦胚与玛咖组合的产品，因此，并无同类产品能充分利用和发挥二者的药用和食用价值。
2.麦胚的干燥采用加热干燥，如鼓风干燥或真空干燥，从而导致麦胚中许多活性成分被破坏或损失，如维生素A、B、C、E等维生素类成分以及谷胱甘肽等蛋白肽类成分。
发明内容
本发明的麦胚玛咖组合物及其制备工艺,其中：麦胚玛咖组合物，由小麦胚芽、玛咖、辅料组成，可制备成片剂或胶囊，片剂可咀嚼服用、含服、冲服或吞服，胶囊可吞服。制备工艺中，麦胚采用超低温冷冻干燥工艺，充分保留了麦胚中的各种活性成分，从而最大限度保证了麦胚的生理活性和营养价值。
为了克服现有技术中的不足，本发明提供了一种麦胚玛咖组合物及其制备工艺的处理方案，具体如下：
一种麦胚玛咖组合物，其组成成分为：麦胚、玛咖、辅料；
麦胚、玛咖为原料。
所述的辅料为乳糖、甘露醇、糊精、淀粉中的一种或几种。
所述的麦胚玛咖组合物中，其麦胚的重量比范围为1％-80％。
所述的麦胚玛咖组合物中，其玛咖的重量比范围为1％-80％。
所述的麦胚玛咖组合物中，其辅料的重量比范围为0％-98％。
麦胚玛咖片的制备工艺：将所述的麦胚玛咖组合物中的麦胚冷冻干燥后，粉碎；将所述的麦胚玛咖组合物中的玛咖粉碎；将麦胚粉与玛咖粉、所述的麦胚玛咖组合物中的辅料混合均匀，用粘合剂制成软才，进一步制成颗粒，低温干燥，整理颗粒，压片。
其中，麦胚的干燥工艺，采用超低温冷冻干燥工艺，其技术指标：将麦胚于-60℃--80℃环境下预冷冻2小时以上，进行程序升温，干燥仓压力保持在5Pa，冷阱温度保持-60℃以下，加热温度从预冷温度开始后升温，达到25℃，并保持到干燥终点。
麦胚玛咖胶囊的制备工艺：将麦胚冷冻干燥后，粉碎。将玛咖粉碎。将麦胚粉与玛咖粉、辅料混合均匀，直接装胶囊或者用粘合剂制成软才，进一步制成颗粒，低温干燥，整理颗粒，装胶囊。
其中，麦胚的干燥工艺，采用超低温冷冻干燥工艺，其技术指标：将麦胚于-60℃--80℃环境下预冷冻2小时以上，进行程序升温，干燥仓压力保持在5Pa，冷阱温度保持-60℃以下，加热温度从预冷温度开始后升温，达到25℃，并保持到干燥终点。
本发明经过系统科学研究，发现麦胚与玛咖配合使用，可充分发挥二者的营养价值和药用价值，可补充多种维生素和微量元素，具有抗疲劳、抗衰老、提高免疫力、抗癌、平衡人体荷尔蒙分泌等作用。将其制备为片剂，口感好，可咀嚼服用，亦可含服、冲服或吞服，亦可将其制备为胶囊，均具有稳定性好、便于贮存、携带服用方便等优点。在工艺方面，本发明在麦胚的干燥环节采用超低温冷冻干燥技术，可充分保持麦胚中谷胱甘肽、维生素等活性成分，从而最大限度保证了麦胚的生理活性和营养价值。
具体实施方式
针对现有技术的缺陷，本发明在麦胚的干燥环节采用超低温冷冻干燥技术，可充分保持麦胚中谷胱甘肽、维生素等活性成分，从而最大限度保证了麦胚的生理活性和营养价值。同时，将麦胚与玛咖进行组合，制备为片剂，可咀嚼、含服、冲服或吞服，亦可制备为胶囊，均具有稳定性好、便于贮存、携带服用方便等优点。
下面结合实施例对本发明做进一步说明：
实施例1：
麦胚玛咖片：取鲜麦胚，置于-80℃下预冷冻2小时，程序升温，干燥仓压力保持在5Pa，冷阱温度保持-80℃，加热温度从-80℃开始后升温，于18小时后达到25℃。取出干燥的麦胚，粉碎过80目筛，备用。取干玛咖，粉碎过80目筛，备用。取麦胚粉70克、玛咖粉90克，与20克淀粉、20克糊精混合均匀，用80％乙醇制软才，过20目筛，于50℃干燥2小时，取出整粒过20目筛，压成片剂。
实施例2：
麦胚玛咖胶囊：取鲜麦胚，置于-60℃下预冷冻2小时，程序升温，干燥仓压力保持在5Pa，冷阱温度保持-60℃，加热温度从-60℃开始后升温，于16时后达到20℃。取出干燥的麦胚，粉碎过20目筛，备用。取干玛咖，粉碎过20目筛，备用。取麦胚粉90克、玛咖粉70克，混合均匀，装进胶囊，压成胶囊剂。
实施例3：
麦胚玛咖胶囊：取鲜麦胚，置于-70℃下预冷冻3小时，程序升温，干燥仓压力保持在5Pa，冷阱温度保持-65℃，加热温度从-60℃开始后升温，于16时后达到20℃。取出干燥的麦胚，粉碎过20目筛，备用。取干玛咖，粉碎过20目筛，备用。取麦胚粉95克、玛咖粉75克，混合均匀，装进胶囊，压成胶囊剂。
实施例4：
麦胚玛咖胶囊：取鲜麦胚，置于-75℃下预冷冻4小时，程序升温，干燥仓压力保持在5Pa，冷阱温度保持-67℃，加热温度从-60℃开始后升温，于16时后达到25℃。取出干燥的麦胚，粉碎过20目筛，备用。取干玛咖，粉碎过20目筛，备用。取麦胚粉95克、玛咖粉75克，混合均匀，装进胶囊，压成胶囊剂。
以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明作任何形式上的限制，虽然本发明已以较佳实施例揭露如上，然而并非用以限定本发明，任何熟悉本专业的技术人员，在不脱离本发明技术方案范围内，当可利用上述揭示的技术内容做出些许更动或修饰为等同变化的等效实施例，但凡是未脱离本发明技术方案内容，依据本发明的技术实质，在本发明的精神和原则之内，对以上实施例所作的任何简单的修改、等同替换与改进等，均仍属于本发明技术方案的保护范围之内。
Claims (9)
1.一种麦胚玛咖组合物，其特征在于，其组成成分为：麦胚、玛咖、辅料；
麦胚、玛咖为原料。
2.根据权利要求1所述的麦胚玛咖组合物，其特征在于，所述的辅料为乳糖、甘露醇、糊精、淀粉中的一种或几种。
3.根据权利要求1所述的麦胚玛咖组合物，其特征在于，所述的麦胚玛咖组合物中，其麦胚的重量比范围为1％-80％。
4.根据权利要求1所述的麦胚玛咖组合物，其特征在于，所述的麦胚玛咖组合物中，其玛咖的重量比范围为1％-80％。
5.根据权利要求1所述的麦胚玛咖组合物，其特征在于，所述的麦胚玛咖组合物中，其辅料的重量比范围为0％-98％。
6.一种麦胚玛咖片的制备工艺，其特征在于：将所述的麦胚玛咖组合物中的麦胚冷冻干燥后，粉碎；将所述的麦胚玛咖组合物中的玛咖粉碎；将麦胚粉与玛咖粉、所述的麦胚玛咖组合物中的辅料混合均匀，用粘合剂制成软才，进一步制成颗粒，低温干燥，整理颗粒，压片。
7.根据权利要求6的麦胚玛咖片的制备工艺，其特征在于，其中，麦胚的干燥工艺，采用超低温冷冻干燥工艺，其技术指标：将麦胚于-60℃--80℃环境下预冷冻2小时以上，进行程序升温，干燥仓压力保持在5Pa，冷阱温度保持-60℃以下，加热温度从预冷温度开始后升温，达到25℃，并保持到干燥终点。
8.一种麦胚玛咖胶囊的制备工艺，其特征在于：将麦胚冷冻干燥后，粉碎。将玛咖粉碎。将麦胚粉与玛咖粉、辅料混合均匀，直接装胶囊或者用粘合剂制成软才，进一步制成颗粒，低温干燥，整理颗粒，装胶囊。
9.根据权利要求8所述的麦胚玛咖胶囊的制备工艺，其特征在于，其中，麦胚的干燥工艺，采用超低温冷冻干燥工艺，其技术指标：将麦胚于-60℃--80℃环境下预冷冻2小时以上，进行程序升温，干燥仓压力保持在5Pa，冷阱温度保持-60℃以下，加热温度从预冷温度开始后升温，达到25℃，并保持到干燥终点。
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