CN110140773A - 一种益生菌固体饮料、制备方法及其应用 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种益生菌固体饮料，该饮料的制备原料按质量百分计包括以下组分：20％～50％的脱脂乳粉、5％‑25％的抗性糊精、5％‑20％的低聚半乳糖、5％‑20％的低聚果糖、0％‑10％的聚葡萄糖、1％‑16％的木糖醇、1％‑20％的蓝莓粉、10％‑25％的菊粉、0.05％‑0.5％的植物乳杆菌、0.05％‑0.5％的干酪乳杆菌、0.05％‑0.5％的嗜热链球菌。本发明还公开了益生菌固体饮料的制备方法以及其应用。该益生菌固体饮料在保质期内益生菌的存活率高、口感好，可以降低女性生殖系统的发病率。
Description
技术领域
本发明属于饮料技术领域，特别涉及一种益生菌固体饮料、制备方法及其应用。
背景技术
固体饮料一般是指乳粉、糖、果粉、食用植物提取物等为主要原料，添加适量的食品添加剂和营养强化剂制成的且每100g中水分不超过7克的粉末状或颗粒状的固体制品，如速溶咖啡等。
益生菌是一类定制于人体肠道、生殖系统，对宿主有益的活性益生菌。它可以促进宿主肠道内微生物菌群的生态平衡，对宿主有一定的健康功效。它具有可以改善retina肠道菌群结构、促进有益菌的生产繁殖、抑制有害菌的生长，提高机体的免疫力等一系列的对人体有益的功能，可以降低疾病的发生率。也有研究表明益生菌具有改善过敏、抑制口腔幽门螺旋杆菌、降低女性泌尿道感染和生殖道感染、舒缓压力和情绪、改善睡眠等多种功能。目前市场上，广泛应用于生物工程、食品领域的益生菌有，比如副干酪乳杆菌(可以缓解口腔问题)、乳酸菌(可以抑制幽门螺旋杆菌、改善过敏)、凝结芽孢杆菌(可以耐高温)等。越来越多的益生菌应用于食品领域中，也有越来越多的益生菌应用于固体饮料中。
一项调查表明，女性门诊患者中细菌性阴道炎(BV)比例高达10％-35％，现在女性生殖健康问题越来越普遍，且久治不愈，加上各种不良生活习惯，使女性生理健康每况愈下，给女性的生活、工作带来极大的不便，且现在的女性生殖清洁用品长时间使用会导致女性的阴道菌群失衡，破坏正常的有益菌，不能从根本上解决女性的问题，而益生菌可以改善宿主的微生物菌群的生态平衡，抑制有害菌的生长，提高机体特异性或非特异性免疫力，从而有利于抵御各类疾病的发生。益生菌类相关产品层出不穷，益生菌固体饮料的种类也比较多，但是大多数益生菌固体饮料在保质期内活菌数存活率比较低，益生菌的作用效果差。
发明内容
为解决上述技术问题，本发明的目的在于提供一种益生菌固体饮料、制备方法及其应用，该益生菌固体饮料在保质期内益生菌的存活率高、口感好，可以降低女性生殖系统的发病率。
为实现上述技术目的，达到上述技术效果，本发明通过以下技术方案实现：一种益生菌固体饮料，该饮料的制备原料按质量百分计包括以下组分：20％～50％的脱脂乳粉、5％-25％的抗性糊精、5％-20％的低聚半乳糖、5％-20％的低聚果糖、0％-10％的聚葡萄糖、1％-16％的木糖醇、1％-20％的蓝莓粉、10％-25％的菊粉、0.05％-0.5％的植物乳杆菌、0.05％-0.5％的干酪乳杆菌、0.05％-0.5％的嗜热链球菌。
优选的，该饮料的制备原料按质量百分计包括以下组分：25％～40％的脱脂乳粉、5％-20％的抗性糊精、5％-10％的低聚半乳糖、5％-10％的低聚果糖、0％-5％的聚葡萄糖、1％-16％的木糖醇、5％-15％的蓝莓粉、10％-25％的菊粉、0.1％-0.2％的植物乳杆菌、0.05％-0.2％的干酪乳杆菌、0.1％-0.2％的嗜热链球菌。
优选的，其中的植物乳杆菌、干酪乳杆菌、嗜热链球菌均是以菌粉的形式进行添加。
优选的，该益生菌固体饮料的单位剂量为2g。
本发明还提供了一种益生菌固体饮料的制备方法：
按照质量百分比分别称取脱脂乳粉、抗性糊精、低聚半乳糖、低聚果糖、聚葡萄糖、木糖醇、蓝莓粉、菊粉，然后将这些原料进行充分混合，得到混合原料；
按照质量百分比分别称取植物乳杆菌、干酪乳杆菌、嗜热链球菌，将称取的菌粉进行充分混合，得到益生菌混合粉；
将益生菌混合粉添加至混合原料中，进行混匀、分装，得到袋装益生菌固体饮料，每袋益生菌固体饮料的剂量为2g。
本发明还提供了上述益生菌固体饮料的应用，具体为：将2g该益生菌固体饮料溶于牛奶或温水中，混匀后口服，牛奶或温水的温度不超过45度，牛奶或温水的用量不超过150mL。
本发明的有益效果是：
本发明制得的益生菌固体饮料将植物乳杆菌、干酪乳杆菌、嗜热链球菌三种不同特性的益生菌进行混合，可以有效维护女性生殖系统的菌群稳定，同时具有一定的缓解压力的作用。
本发明制得的益生菌固体饮料中添加了菊粉、低聚半乳糖、低聚果糖，可以有助于益生菌在体内的生长，与益生菌产生协同作用，另外，益生菌固体饮料中添加的菊粉、聚葡萄糖，都可以促进肠道蠕动，防止便秘，保持肠道健康。
本发明制得的益生菌固体饮料在保质期内，其益生菌的存活率高、口感好，能在缓解女性心理压力的同时降低女性生殖系统的发病率。
具体实施方式
下面对本发明的较佳实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。
实施例1
一种益生菌固体饮料，该饮料的制备原料按质量百分计包括以下组分：40％的脱脂乳粉、5％的抗性糊精、10％的低聚半乳糖、5％的低聚果糖、4.75％的聚葡萄糖、3％的木糖醇、7％的蓝莓粉、25％的菊粉、0.1％的植物乳杆菌、0.05％的干酪乳杆菌、0.1％的嗜热链球菌。
其中的植物乳杆菌、干酪乳杆菌、嗜热链球菌均是以菌粉的形式进行添加。
该益生菌固体饮料的单位剂量为2g。
上述益生菌固体饮料的制备方法为：
按照质量百分比分别称取脱脂乳粉、抗性糊精、低聚半乳糖、低聚果糖、聚葡萄糖、木糖醇、蓝莓粉、菊粉，然后将这些原料进行充分混合，得到混合原料；
按照质量百分比分别称取植物乳杆菌、干酪乳杆菌、嗜热链球菌，将称取的菌粉进行充分混合，得到益生菌混合粉；
将益生菌混合粉添加至混合原料中，进行混匀、分装，得到袋装益生菌固体饮料，每袋益生菌固体饮料的剂量为2g。
上述益生菌固体饮料的应用，具体为：将2g该益生菌固体饮料溶于牛奶或温水中，混匀后口服，牛奶或温水的温度不超过45度，以保持菌群活性，牛奶或温水的用量不超过150mL，以保证菌群浓度。
实施例2
一种益生菌固体饮料，该饮料的制备原料按质量百分计包括以下组分：25％的脱脂乳粉、20％的抗性糊精、5％的低聚半乳糖、5％的低聚果糖、4.7％的聚葡萄糖、15％的木糖醇、10％的蓝莓粉、15％的菊粉、0.15％的植物乳杆菌、0.05％的干酪乳杆菌、0.1％的嗜热链球菌。
其中的植物乳杆菌、干酪乳杆菌、嗜热链球菌均是以菌粉的形式进行添加。
该益生菌固体饮料的单位剂量为2g。
上述益生菌固体饮料的制备方法以及应用同实施例一。
实施例3
一种益生菌固体饮料，该饮料的制备原料按质量百分计包括以下组分：27％的脱脂乳粉、20％的抗性糊精、7％的低聚半乳糖、5％的低聚果糖、2％的聚葡萄糖、14％的木糖醇、9.7％的蓝莓粉、15％的菊粉、0.15％的植物乳杆菌、0.05％的干酪乳杆菌、0.1％的嗜热链球菌。
其中的植物乳杆菌、干酪乳杆菌、嗜热链球菌均是以菌粉的形式进行添加。
该益生菌固体饮料的单位剂量为2g。
实施例4
一种益生菌固体饮料，该饮料的制备原料按质量百分计包括以下组分：32％的脱脂乳粉、14.6％的抗性糊精、8％的低聚半乳糖、7％的低聚果糖、16％的木糖醇、5％的蓝莓粉、17％的菊粉、0.15％的植物乳杆菌、0.15％的干酪乳杆菌、0.1％的嗜热链球菌。
其中的植物乳杆菌、干酪乳杆菌、嗜热链球菌均是以菌粉的形式进行添加。
该益生菌固体饮料的单位剂量为2g。
实施例5
一种益生菌固体饮料，该饮料的制备原料按质量百分计包括以下组分：30％的脱脂乳粉、20％的抗性糊精、8％的低聚半乳糖、5％的低聚果糖、10％的木糖醇、9.6％的蓝莓粉、17％的菊粉、0.1％的植物乳杆菌、0.15％的干酪乳杆菌、0.15％的嗜热链球菌。
其中的植物乳杆菌、干酪乳杆菌、嗜热链球菌均是以菌粉的形式进行添加。
该益生菌固体饮料的单位剂量为2g。
实施例6
一种益生菌固体饮料，该饮料的制备原料按质量百分计包括以下组分：25％的脱脂乳粉、20％的抗性糊精、7％的低聚半乳糖、8％的低聚果糖、15％的木糖醇、14.6％的蓝莓粉、10％的菊粉、0.1％的植物乳杆菌、0.15％的干酪乳杆菌、0.15％的嗜热链球菌。
其中的植物乳杆菌、干酪乳杆菌、嗜热链球菌均是以菌粉的形式进行添加。
该益生菌固体饮料的单位剂量为2g。
取实施例1-6制备的益生菌固体饮料，对其进行活菌数的测定，结果如下：
结果显示，制得的益生菌固体饮料活菌含量在49.9*1010-50.5*1010之间，活菌含量满足人体对益生菌的需求，可以很好的发挥益生菌作用，利于人体的健康。
以上所述仅为本发明的实施例，并非因此限制本发明的专利范围，凡是利用本发明说明书内容所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其他相关的技术领域，均同理包括在本发明的专利保护范围内。
Claims (6)
1.一种益生菌固体饮料，其特征在于：该饮料的制备原料按质量百分计包括以下组分：20％～50％的脱脂乳粉、5％-25％的抗性糊精、5％-20％的低聚半乳糖、5％-20％的低聚果糖、0％-10％的聚葡萄糖、1％-16％的木糖醇、1％-20％的蓝莓粉、10％-25％的菊粉、0.05％-0.5％的植物乳杆菌、0.05％-0.5％的干酪乳杆菌、0.05％-0.5％的嗜热链球菌。
2.根据权利要求1所述的一种益生菌固体饮料，其特征在于：该饮料的制备原料按质量百分计包括以下组分：25％～40％的脱脂乳粉、5％-20％的抗性糊精、5％-10％的低聚半乳糖、5％-10％的低聚果糖、0％-5％的聚葡萄糖、1％-16％的木糖醇、5％-15％的蓝莓粉、10％-25％的菊粉、0.1％-0.2％的植物乳杆菌、0.05％-0.2％的干酪乳杆菌、0.1％-0.2％的嗜热链球菌。
3.根据权利要求1所述的一种益生菌固体饮料，其特征在于，其中的植物乳杆菌、干酪乳杆菌、嗜热链球菌均是以菌粉的形式进行添加。
4.根据权利要求1所述的一种益生菌固体饮料，其特征在于，该益生菌固体饮料的单位剂量为2g。
5.一种益生菌固体饮料的制备方法，其特征在于，
按照质量百分比分别称取脱脂乳粉、抗性糊精、低聚半乳糖、低聚果糖、聚葡萄糖、木糖醇、蓝莓粉、菊粉，然后将这些原料进行充分混合，得到混合原料；
按照质量百分比分别称取植物乳杆菌、干酪乳杆菌、嗜热链球菌，将称取的菌粉进行充分混合，得到益生菌混合粉；
将益生菌混合粉添加至混合原料中，进行混匀、分装，得到袋装益生菌固体饮料，每袋益生菌固体饮料的剂量为2g。
6.一种如权利要求1所述的益生菌固体饮料的应用，其特征在于，将2g该益生菌固体饮料溶于牛奶或温水中，混匀后口服，牛奶或温水的温度不超过45度，牛奶或温水的用量不超过150mL。
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