CN110122524A - 一种螺旋藻蛋糕的制作方法 - Google Patents

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黄锦周
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Abstract

本发明提供一种螺旋藻蛋糕的制作方法，通过将采集的螺旋藻抽湿、低温速冻、再抽湿，粉碎成粉后，进行蒸煮，在将其按比例加入蛋糕制作工艺中，形成螺旋藻蛋糕；蛋糕食品在中国的市场份额不断扩大，为了适应现在人类的健康饮食趋势，螺旋藻蛋糕可润肠通便促进新陈代谢，提高营养的吸收率。使蛋糕具有丰富的营养，有利于人体的营养均衡。

Description

一种螺旋藻蛋糕的制作方法
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，具体涉及的是一种螺旋藻蛋糕的制作方法。
背景技术
“自然、营养、健康、美味”作为人们新的饮食需求，正推动着功能性食品、低能量食品走向 21 世纪食品工业的重要舞台。目前，蛋糕是焙烤食品中消费量最多，并具有繁多食品的一大类食品。蛋糕具有营养丰富、食用方便且色香味俱全等特点，在人们生活中占有越来越重用的地位。但是大多数蛋糕在制作中都需要加入少量的食用碱，虽然是在人体可接受的范围内，但是久而久之也会对胃造成损害。
为解决上述问题本发明因此而生，本发明技术一种螺旋藻蛋糕的制作方法弥补了传统蛋糕碱性过重而损害人体胃壁和营养单一的缺陷，且螺旋藻可润肠通便促进新陈代谢，提高营养的吸收率。使蛋糕具有丰富的营养，有利于人体的营养均衡。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术的不足，弥补了传统蛋糕酸性过重而损害人体胃壁和营养单一的缺陷，且螺旋藻可润肠通便促进新陈代谢，提高营养的吸收率。使蛋糕具有丰富的营养，有利于人体的营养均衡。
本发明是通过以下技术方案实现的，一种螺旋藻蛋糕的制作方法，通过将采集的螺旋藻抽湿、低温速冻、再抽湿，粉碎成粉后，进行蒸煮，按比例计，高筋面粉950克、精盐10克、奶粉40克、酵母8克、蛋糕改良剂5克、鸡蛋110克、水600-700克、砂糖80克、黄油85克。
进一步的按照蛋糕的制成方法制成面团，放在案板上醒发45分钟左右，然后分割成每个重量为105克的面团，醒发20分钟左右。
进一步的将面团放入烤盘，送入醒发箱，温度39℃-41℃，时间为90分钟左右；将醒发完的蛋糕从醒发箱取出后，送炉烘烤即可，面火220℃左右，底火230℃左右
本发明有益效果在于：螺旋藻蛋糕可润肠通便促进新陈代谢，提高营步详细地描述本发明。
具体实施方式
一种螺旋藻蛋糕的制作方法，按比例计，通过将采集的螺旋藻抽湿、低温速冻、再抽湿，粉碎成粉后，进行蒸煮，高筋面粉950克、精盐10克、奶粉40克、酵母8克、蛋糕改良剂5克、鸡蛋110克、水600-700克、砂糖80克、黄油85克。
进一步的按照蛋糕的制成方法制成面团，放在案板上醒发45分钟左右，然后分割成每个重量为105克的面团，醒发20分钟左右。
进一步的将面团放入烤盘，送入醒发箱，温度39℃-41℃，时间为90分钟左右；将醒发完的蛋糕从醒发箱取出后，送炉烘烤即可，面火220℃左右，底火230℃左右。
本发明一种螺旋藻蛋糕的制作方法的有益效果在于：螺旋藻蛋糕可润肠通便促进新陈代谢，提高营养的吸收率。使蛋糕具有丰富的营养，有利于人体的营养均衡。
以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制，如对本发明的技术方案进行修改或等同替换，而不脱离本发明技术方案的宗旨和范围，其均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。

Claims (3)

1.一种螺旋藻蛋糕的制作方法，其特征在于：其制作工艺如下：通过将采集的螺旋藻抽湿、低温速冻、再抽湿，粉碎成粉后，进行蒸煮，按比例计，高筋面粉950克、精盐10克、奶粉40克、酵母8克、蛋糕改良剂5克、鸡蛋110克、水600-700克、砂糖80克、黄油85克。
2.按照蛋糕的制成方法制成面团，放在案板上醒发45分钟左右，然后分割成每个重量为105克的面团，醒发20分钟左右。
3.将面团放入烤盘，送入醒发箱，温度39℃-41℃，时间为90分钟左右；将醒发完的蛋糕从醒发箱取出后，送炉烘烤即可，面火220℃左右，底火230℃左右。
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