CN110074404A - 一种即食桃胶羹羹及其制备方法和应用 - Google Patents
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Abstract
本发明属于改变食品的营养特性；营养制品技术领域，公开了一种即食桃胶羹及其制备方法和应用，按照质量计由鲜桃胶粒、冰糖或天然蜂蜜、红枣干、莲籽干、枸杞干、桂圆干、泰国野生葛根片、黑芝麻粉、银耳、山药、鲜芦荟肉及水组成。本发明先把新鲜桃胶清洗刎去杂质、然后剪切成长、宽为0.5‑10cm左右的粿粒冷烘或冷冻，保鲜保质，避免自然晒干，重新发涨杂质污染、渗透营养成分流失及二次污染；本发明提出的即食桃胶羹羹成分多样，营养丰富，保健效果明显；不同配方不同功效，涉及养颜、美容、补血、滋阴、丰乳、养胃等多种保健功效；本发明冬春可用开水浸泡加热后开盖即食，便于携带、即开即食，满足不同场合的食补两用需求。
Description
技术领域
本发明属于改变食品的营养特性；营养制品技术领域，尤其涉及一种即食桃胶羹羹及其制备方法和应用。
背景技术
目前，最接近的现有技术：
桃胶是蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂，又名桃油，桃脂，桃花泪，桃树胶，桃凝。是桃树自然分泌，或在外力作用下产生伤口，而分泌桃胶有利于伤口自愈。比较粘稠的液体通过太阳晒蒸发，产生固体。桃胶有足够的水溶性和适当的粘度，用清水浸泡十多个小时候后泡发变软。它有清血降脂，缓解压力和抗皱嫩肤的功效。树胶的主要组成为半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等。由于桃胶的营养价值，因此备受消费者喜爱，随着而来的是桃胶的市场需求逐渐增加，但是现有的桃胶产品，营养成分单一，且桃胶的存在形式单一；大部分桃胶购买后都需要自行蒸煮、调配处理后食用，不能实现携带方便且即食的需要；现有桃胶食品的加工过程繁琐，不利于批量生产，降低经济效益，不能有效解决市场需求量大的问题。
综上所述，现有技术存在的问题是：
(1)现有的桃胶产品，营养成分单一，且桃胶的存在形式单一；
(2)大部分桃胶购买后都需要自行蒸煮、调配处理后食用，不能实现携带方便且即食的需要；
(3)现有桃胶食品的加工过程繁琐，不利于批量生产，降低经济效益，不能有效解决市场需求量大的问题。
发明内容
针对现有技术存在的问题，本发明提供了一种即食桃胶羹羹及其制备方法和应用。
本发明是这样实现的，一种即食桃胶羹，所述的即食桃胶羹按照质量计由鲜桃胶粒、冰糖或天然蜂蜜、红枣干、莲籽干、枸杞干、桂圆干、泰国野生葛根片、黑芝麻粉、银耳、山药、鲜芦荟肉及水组成。
进一步，先把鲜桃胶清洗刎去杂质、然后剪切成长、宽为0.5-10cm的粿粒冷烘或冷冻。
进一步，所述的即食桃胶羹按照质量计由鲜桃胶粒30-60克、紫米20-40克、冰糖10-35克或蜂蜜3-15克、矿泉水100-200克、红枣干20-40克组成。
进一步，所述的即食桃胶羹按照质量计由鲜桃胶粒30-60克、冰糖10-35克或蜂蜜3-15克、浸泡好去芯备用的鲜莲籽30-60克、浸泡好的紫米20-40克、矿泉水100-200克组成。
进一步，所述的即食桃胶羹按照质量计由鲜桃胶粒30-60克、枸杞干10-30克、紫米20-40克、冰糖10-35克或蜂蜜3-15克、矿泉水100-200克组成。
进一步，所述的即食桃胶羹按照质量计由鲜桃胶粒30-60克、桂圆干10-30克、紫米20-40克、冰糖10-35克或蜂蜜3-15克、矿泉水100-200克组成。
进一步，所述的即食桃胶羹按照质量计由鲜桃胶粒30-60克、泰国野生葛根片20-40克、紫米20-40克、冰糖10-35克或蜂蜜3-15克、矿泉水100-200克组成。。
进一步，所述的即食桃胶羹按照质量计由鲜桃胶粒30-60克、黑芝麻10-30克、紫米20-40克、冰糖10-35克或蜂蜜3-15克、矿泉水100-200克组成。
本发明的另一目的在于提供一种即食桃胶羹的制备方法，所述即食桃胶羹的制备方法包括：
按质量比例取鲜桃胶粒、冰糖或天然蜂蜜、红枣干、莲籽干、枸杞干、桂圆干、泰国野生葛根片、黑芝麻粉、银耳、山药、鲜芦荟肉、水。
将上述原料进行混合、熬制、冷却、杀菌，罐装至特制小包装密封，既得。
进一步，先将备用的桃胶粒、红枣干、紫米置入瓦罐，再将水注入瓦罐煮沸后，小火熬制50-80分钟，放入冰糖搅匀，熄火焖5-15分钟，不加冰糖则加蜂蜜3-15克搅匀，然后速冻降温小于10℃，分装杀菌密封、装箱入库。
综上所述，本发明的优点及积极效果为：
本发明提供的即食桃胶羹，成分多样，营养丰富，改变桃胶单一的现状；本发明提出了即食产品的新种类，且采用小包装形式，便于即食桃胶羹的携带和即食需要，扩大市场需求。本发明提供的制备方法操作简单，便于批量生产，有效提高经济效益，且有效解决市场需求量大的问题。
桃胶，具有清血降脂，缓解压力和抗皱嫩肤的功效；含有碳水化合物，脂肪和蛋白质；对女性有保健作用。
芦荟和枸杞，为药食两用材料；(1)芦荟，性味苦，寒；归肝、胃、大肠经；具有清肝热，通便，美容养颜的功效。(2)枸杞，味甘，平；归肝、肾经；具有滋补肝肾，益精明目的功效。(3)芦荟和枸杞经过二次煎煮，使得芦荟和枸杞的有效成分得以释放，充分溶于水中，便于药效及营养物质的获得；
桃子，桃的果肉中富含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素B、维生素C及大量的水分，对慢性支气管炎、支气管扩张症、肺纤维化、肺不张、矽肺、肺结核等出现的干咳、咳血、慢性发热、盗汗等症，可起到养阴生津、补气润肺的保健作用。桃子性热而味甘酸，有补益、补心、生津、解渴、消积、润肠、解劳热之功效。
本发明的优点还有：
天然桃胶的保鲜保质：先把新鲜桃胶清洗刎去杂质、然后剪切成长、宽为0.5-10cm左右的粿粒冷烘或冷冻，保鲜保质，避免自然晒干，重新发涨杂质污染、渗透营养成分流失及二次污染。
鲜桃胶粒、冰糖(或天然蜂蜜)、红枣干、莲籽干、枸杞干、桂圆干、泰国野生葛根片、黑芝麻粉、银耳、山药、鲜芦荟肉、水，按1-9实施例的比例及制作方法进行熬制、冷却、杀菌，罐装至特制小包装密封，既得。
本发明提供的储藏运输、保质方法具有实用性。
本发明提出的即食桃胶羹羹成分多样，营养丰富，保健效果明显。不同配方不同功效，涉及养颜、美容、补血、滋阴、丰乳、养胃等多种保健功效。
本发明采100-200克小包装形式，开盖即食，夏秋可常温食用，冬春可用开水浸泡加热后开盖即食，便于携带、即开即食，满足居家、办公、旅游、休闲等不同场合的食补两用需求。
本发明提供的制作方法可以标准化生产，可以批量生产，有效提高经济效益，便于控制食品安全，最大限度满足市场需求。
附图说明
图1是本发明实施例提供的即食桃胶羹的制备方法流程图。
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
现有的桃胶产品，营养成分单一，且桃胶的存在形式单一。大部分桃胶购买后都需要自行蒸煮、调配处理后食用，不能实现携带方便且即食的需要；现有桃胶食品的加工过程繁琐，不利于批量生产，降低经济效益，不能有效解决市场需求量大的问题。
为解决上述问题，本发明提供了一种天然桃胶的制备方法。实施方式不仅限于实例的制作品种范围。实施例的配方配比及不仅限于实施例的配方配比。本发明提供了一种即食方式及小包装配套方式。本发明提供的包装器皿及不仅限于实施例的包装器皿。本发明提供的桃胶羹的制作方法，不仅限于实施例的制作设备。本发明提供了一种桃胶羹的制作工艺(含改进工艺)。本发明提供了一种储藏条件、方式，运输条件及方式。
下面结合附图对本发明的应用原理作详细说明；
本发明实施例提供的即食桃胶羹按质量比例由鲜桃胶粒、冰糖(或天然蜂蜜)、红枣干、莲籽干、枸杞干、桂圆干、泰国野生葛根片、黑芝麻粉、银耳、山药、鲜芦荟肉及水组成。
在本发明实施例中，天然桃胶的保鲜保质：先把新鲜桃胶清洗刎去杂质、然后剪切成长、宽为0.5-10cm左右的粿粒冷烘或冷冻，保鲜保质，避免自然晒干，重新发涨杂质污染、渗透营养成分流失及二次污染。
如图1所示，本发明实施例提供的即食桃胶羹的制备方法包括：
S101，按质量比例取鲜桃胶粒、冰糖(或天然蜂蜜)、红枣干、莲籽干、枸杞干、桂圆干、泰国野生葛根片、黑芝麻粉、银耳、山药、鲜芦荟肉、水。
S102，将上述原料进行混合、熬制、冷却、杀菌，罐装至特制小包装密封，既得。
步骤S102中，先将备好的桃胶粒30-60克、浸泡12小时后的紫米20-40克，置入瓦罐内，再加入100-200克矿泉水，煮沸后小火慢炖约40分钟，再加入洗净备好的新鲜芦荟肉30-70克，中火煮约10分钟，加入冰糖，关火焖5-15分钟，如不加冰糖则加蜂蜜3-15克搅匀，然后速冻降温10℃以下，分装杀菌密封、装箱入库
本发明实施例提供的即食桃胶羹羹成分多样，营养丰富，保健效果明显。不同配方不同功效，涉及养颜、美容、补血、滋阴、丰乳、养胃等多种保健功效。
本发明实施例提供的即食桃胶羹羹采100-200克小包装形式，开盖即食，夏秋可常温食用，冬春可用开水浸泡加热后开盖即食，便于携带、即开即食，满足居家、办公、旅游、休闲等不同场合的食补两用需求。
本发明提供的制作方法可以标准化生产，可以批量生产，有效提高经济效益，便于控制食品安全，最大限度满足市场需求。
下面结合具体实施例对本发明的应用原理进行进一步说明。
实施例
(一)桃胶红枣羹：
本发明实施例提供的即食桃胶羹的制备方法包括：
制备好的鲜桃胶粒30-60克、紫米20-40克、冰糖10-35克(或蜂蜜3-15克)矿泉水100-200克，洗净红枣干20-40克。
先将备用的桃胶粒、红枣干、紫米置入瓦罐，再将水注入瓦罐煮沸后，小火熬制50-80分钟，放入冰糖搅匀，熄火焖5-15分钟，如不加冰糖则加蜂蜜3-15克搅匀，然后速冻降温10℃以下，分装杀菌密封、装箱入库。
(二)桃胶莲子羹
本发明实施例提供的即食桃胶羹的制备方法包括：
制备好的新鲜桃胶粒30-60克、冰糖10-35克(或蜂蜜3-15克)、浸泡好去芯备用的鲜莲籽30-60克、浸泡好的紫米20-40克、矿泉水100-200克。
先将备用的新鲜桃胶粒、莲籽、紫米置入瓦罐内，再加入100-200克矿泉水煮沸后，小火熬50-80分钟，加入冰糖，关火焖5-15分钟，如不加冰糖则加蜂蜜3-15克搅匀，然后速冻降温至10℃以下，分装、杀菌、密封、装箱入库。
(三)桃胶枸杞羹：
本发明实施例提供的即食桃胶羹的制备方法包括：
制备好的新鲜桃胶粒30-60克、枸杞干10-30克、紫米20-40克、冰糖10-35克(或蜂蜜3-15克)、矿泉水100-200克。
先将备好的桃胶粒30-60克、浸泡好清洗干净的枸杞干10-30克、浸泡12小时后的紫米20-40克，置入瓦罐内，再加入100-200克矿泉水煮沸后小火慢炖约50分钟，加入冰糖，关火焖5-15分钟，如不加冰糖则加蜂蜜3-15克搅匀，然后速冻降温10℃以下，分装杀菌密封、装箱入库。
(四)桃胶桂圆羹：
本发明实施例提供的即食桃胶羹的制备方法包括：
制备好的新鲜桃胶粒30-60克、桂圆干10-30克、紫米20-40克、冰糖10-35克(或蜂蜜3-15克)、矿泉水100-200克。
先将备好的桃胶粒30-60克、浸泡好清洗干净的桂圆干10-30克、浸泡12小时后的紫米20-40克、置入瓦罐内，再加入100-200克矿泉水，煮沸后小火慢炖约50分钟，加入冰糖，关火焖5-15分钟，如不加冰糖则加蜂蜜3-15克搅匀，然后速冻降温10℃以下，分装杀菌密封、装箱入库。
(五)桃胶葛根羹
本发明实施例提供的即食桃胶羹的制备方法包括：
制备好的新鲜桃胶粒30-60克、泰国野生葛根片20-40克、紫米20-40克、冰糖10-35克(或蜂蜜3-15克)、矿泉水100-200克。
先将备好的桃胶粒30-60克、浸泡好清洗干净的泰国野生葛根片20-40克、浸泡12小时后的紫米20-40克、置入瓦罐内，再加入100-200克矿泉水，煮沸后小火慢炖约50分钟，加入冰糖，关火焖5-15分钟，如不加冰糖则加蜂蜜3-15克搅匀，然后速冻降温10℃以下，分装杀菌密封、装箱入库。
(六)桃胶芝麻羹
本发明实施例提供的即食桃胶羹的制备方法包括：
制备好的新鲜桃胶粒30-60克、河南平舆黑芝麻10-30克、紫米20-40克、冰糖10-35克(或蜂蜜3-15克)、矿泉水100-200克。
先将备好的桃胶粒30-60克、浸泡12小时后的紫米20-40克、置入瓦罐内，再加入100-200克矿泉水，煮沸后小火慢炖约50分钟，加入冰糖，关火焖5-15分钟，如不加冰糖则加蜂蜜3-15克搅匀，然后速冻降温10℃以下，分装杀菌密封，将河南平舆黑芝麻10-30克，清洗干净后晒干墨粉，另用小包装装好，置入小包装外底部与小包装一起塑封，装箱入库(食用时将芝麻粉小袋撕开到入小包装，搅匀即可食用)。
(七)桃胶银耳羹
本发明实施例提供的即食桃胶羹的制备方法包括：
制备好的新鲜桃胶粒30-60克、福建上等银耳20-40克、紫米20-40克、冰糖10-35克(或蜂蜜3-15克)、矿泉水100-200克。
先将备好的桃胶粒30-60克、浸泡12小时后的紫米20-40克、福建上等银耳20-40克、充分浸泡洗净，置入瓦罐内，再加入100-200克矿泉水，煮沸后小火慢炖约50分钟，加入冰糖，关火焖5-15分钟，如不加冰糖则加蜂蜜3-15克搅匀，然后速冻降温10℃以下，分装杀菌密封、装箱入库。
(八)桃胶山药羹：
本发明实施例提供的即食桃胶羹的制备方法包括：
制备好的新鲜桃胶粒30-60克、江西瑞昌山药35-70克、紫米20-40克、冰糖10-35克(或蜂蜜3-15克)、矿泉水100-200克。
先将备好的桃胶粒30-60克、浸泡12小时后的紫米20-40克、江西瑞昌山药35-70克，去皮洗净，置入瓦罐内，再加入100-200克矿泉水，煮沸后小火慢炖约50分钟，加入冰糖，关火焖5-15分钟，如不加冰糖则加蜂蜜3-15克搅匀，然后速冻降温10℃以下，分装杀菌密封、装箱入库。
(九)桃胶芦荟羹：
本发明实施例提供的即食桃胶羹的制备方法包括：
制备好的新鲜桃胶粒30-60克、新鲜芦荟肉30-70克、紫米20-40克、冰糖10-35克(或蜂蜜3-15克)、矿泉水100-200克。
先将备好的桃胶粒30-60克、浸泡12小时后的紫米20-40克，置入瓦罐内，再加入100-200克矿泉水，煮沸后小火慢炖约40分钟，再加入洗净备好的新鲜芦荟肉30-70克，中火煮约10分钟，加入冰糖，关火焖5-15分钟，如不加冰糖则加蜂蜜3-15克搅匀，然后速冻降温10℃以下，分装杀菌密封、装箱入库。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (10)
1.一种即食桃胶羹，其特征在于，所述的即食桃胶羹按照质量计由鲜桃胶粒、冰糖或天然蜂蜜、红枣干、莲籽干、枸杞干、桂圆干、泰国野生葛根片、黑芝麻粉、银耳、山药、鲜芦荟肉及水组成。
2.如权利要求1所述的即食桃胶羹，其特征在于，先把鲜桃胶清洗刎去杂质、然后剪切成长、宽为0.5-10cm的粿粒冷烘或冷冻。
3.如权利要求1所述的即食桃胶羹，其特征在于，所述的即食桃胶羹按照质量计由鲜桃胶粒30-60克、紫米20-40克、冰糖10-35克或蜂蜜3-15克、矿泉水100-200克、红枣干20-40克组成。
4.如权利要求1所述的即食桃胶羹，其特征在于，所述的即食桃胶羹按照质量计由鲜桃胶粒30-60克、冰糖10-35克或蜂蜜3-15克、浸泡好去芯备用的鲜莲籽30-60克、浸泡好的紫米20-40克、矿泉水100-200克组成。
5.如权利要求1所述的即食桃胶羹，其特征在于，所述的即食桃胶羹按照质量计由鲜桃胶粒30-60克、枸杞干10-30克、紫米20-40克、冰糖10-35克或蜂蜜3-15克、矿泉水100-200克组成。
6.如权利要求1所述的即食桃胶羹，其特征在于，所述的即食桃胶羹按照质量计由鲜桃胶粒30-60克、桂圆干10-30克、紫米20-40克、冰糖10-35克或蜂蜜3-15克、矿泉水100-200克组成。
7.如权利要求1所述的即食桃胶羹，其特征在于，所述的即食桃胶羹按照质量计由鲜桃胶粒30-60克、泰国野生葛根片20-40克、紫米20-40克、冰糖10-35克或蜂蜜3-15克、矿泉水100-200克组成。。
8.如权利要求1所述的即食桃胶羹，其特征在于，所述的即食桃胶羹按照质量计由鲜桃胶粒30-60克、黑芝麻10-30克、紫米20-40克、冰糖10-35克或蜂蜜3-15克、矿泉水100-200克组成。
9.一种如权利要求1所述即食桃胶羹的制备方法，其特征在于，所述即食桃胶羹的制备方法包括：
按质量比例取鲜桃胶粒、冰糖或天然蜂蜜、红枣干、莲籽干、枸杞干、桂圆干、泰国野生葛根片、黑芝麻粉、银耳、山药、鲜芦荟肉、水。
将上述原料进行混合、熬制、冷却、杀菌，罐装至特制小包装密封，既得。
10.如权利要求9所述即食桃胶羹的制备方法，其特征在于，先将备用的桃胶粒、红枣干、紫米置入瓦罐，再将水注入瓦罐煮沸后，小火熬制50-80分钟，放入冰糖搅匀，熄火焖5-15分钟，不加冰糖则加蜂蜜3-15克搅匀，然后速冻降温小于10℃，分装杀菌密封、装箱入库。
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|---|---|---|---|---|
| CN110916171A (zh) * | 2019-12-05 | 2020-03-27 | 湖南瑞香食品有限责任公司 | 一种桃胶羹及其制备方法 |
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|---|---|---|---|---|
| CN107173793A (zh) * | 2017-06-06 | 2017-09-19 | 马培永 | 一种桃胶银耳养生粥及其制备方法 |
| CN109043496A (zh) * | 2018-08-07 | 2018-12-21 | 李永 | 一种桃胶银耳粥及其制备方法 |
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