CN110063372A - 一种婴幼儿配方羊奶粉及其生产方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种婴幼儿配方羊奶粉，包括全脂羊奶粉、植物脂肪粉、浓缩乳清蛋白粉、脱盐乳清粉、低聚果糖、低聚半乳糖、二十二碳六烯酸、花生四烯酸、乳铁蛋白、酪蛋白磷酸肽、动物双歧杆菌Bb‑12和营养强化剂。本发明羊乳和牛乳蛋白混合配方，羊乳蛋白可有效降低人体对乳蛋白质的过敏；定量添加的低聚果糖和低聚半乳糖混合物、动物双歧杆菌可促进肠道双歧杆菌和乳酸杆菌的生长；添加的酪蛋白磷酸肽能提高人体胃肠道对钙的吸收；添加的乳铁蛋白可刺激新生儿和婴幼儿的胃肠道健康菌群生长定植、抗致病微生物和免疫调节。本发明在满足婴幼儿正常营养需要的同时，关注婴幼儿的肠道健康、矿物质吸收及免疫调节。

Description

一种婴幼儿配方羊奶粉及其生产方法
技术领域
本发明涉及乳制品技术领域，尤其是一种婴幼儿配方羊奶粉及其生产方法。
背景技术
羊奶被视为乳品中的精品，富含蛋白质、脂肪、矿物质及多种维生素，不仅具有很高的营养价值，而且不容易引发过敏，其乳清蛋白含量高，有利于婴幼儿的吸收，比牛奶更适合婴幼儿食用，因此市面上需要一种尽可能模拟人乳的婴幼儿配方羊奶粉。
同时，目前市场上的绝大部分婴幼儿配方奶粉的溯源系统功能单一，只有对产品进行溯源的功能，其他功能需要依赖其他的系统才能完成。
发明内容
针对上述存在的问题，本发明的目的是提供一种婴幼儿配方羊奶粉。
本发明的技术方案是：一种婴幼儿配方羊奶粉，0-6个月婴儿配方羊奶粉包括以下组分：全脂羊奶粉12-18份，植物脂肪粉38-45份，浓缩乳清蛋白粉2-5 份，脱盐乳清粉32-38份，低聚果糖1-2份，低聚半乳糖2-5份，二十二碳六烯酸0.1-0.5份，花生四烯酸0.3-0.5份，乳铁蛋白0.07-0.09份，酪蛋白磷酸肽0.2-0.4份，动物双歧杆菌Bb-12 0.02-0.05份，其余为1段营养强化剂，共计100份；
6-12月较大婴儿配方羊奶粉包括以下组分：全脂羊奶粉32-36份，植物脂肪粉18-22份，浓缩乳清蛋白粉9-13份，脱盐乳清粉26-30份，低聚果糖1-2 份，低聚半乳糖2-5份，二十二碳六烯酸0.1-0.5份，花生四烯酸0.3-0.5份，乳铁蛋白0.07-0.09份，酪蛋白磷酸肽0.2-0.4份，动物双歧杆菌Bb-12 0.02-0.05份，其余为2段营养强化剂，共计100份；
12-36月幼儿配方羊奶粉包括如下组分：全脂羊奶粉30-35份，植物脂肪粉 18-22份，浓缩乳清蛋白粉9-13份，脱盐乳清粉27-30份，低聚果糖1-2份，低聚半乳糖2-5份，二十二碳六烯酸0.1-0.5份，花生四烯酸0.3-0.5份，乳铁蛋白0.07-0.09份，酪蛋白磷酸肽0.3-0.5份，动物双歧杆菌Bb-12 0.02-0.05份，其余为3段营养强化剂，共计100份。
进一步的，所述1段营养强化剂包括醋酸视黄酯、胆钙化醇、dl-α-醋酸生育酚、植物甲萘醌、核黄素、盐酸吡哆醇、氰钴胺，烟酰胺、叶酸、D-泛酸钙、L-抗坏血酸钠、D-生物素、酒石酸氢胆碱、氯化钾、氯化钠、硫酸铜、硫酸镁、焦磷酸铁、硫酸锌、硫酸锰、碘酸钾、亚硒酸钠、碳酸钙和磷酸三钙。
进一步的，所述2段营养强化剂包括醋酸视黄酯、胆钙化醇、dl-α-醋酸生育酚、植物甲萘醌、核黄素、盐酸吡哆醇、氰钴胺，烟酰胺、叶酸、D-泛酸钙、L-抗坏血酸钠、D-生物素、酒石酸氢胆碱、硫酸铜、硫酸镁、焦磷酸铁、硫酸锌、硫酸锰、碘酸钾、亚硒酸钠和碳酸钙。
进一步的，所述3段营养强化剂包括醋酸视黄酯、胆钙化醇、dl-α-醋酸生育酚、植物甲萘醌、核黄素、盐酸吡哆醇、氰钴胺，烟酰胺、叶酸、D-泛酸钙、L-抗坏血酸钠、D-生物素、酒石酸氢胆碱、硫酸铜、硫酸镁、焦磷酸铁、硫酸锌、硫酸锰、碘酸钾、亚硒酸钠和碳酸钙。
进一步的，所述植物脂肪粉由乳糖、酪蛋白、复合植物油经湿法加工而成，其蛋白质为酪蛋白，可提供酪蛋白、亚油酸和α-亚麻酸，所述植物脂肪粉的脂肪含量为50％。
进一步的，所述0-6月龄婴儿配方羊奶粉的终产品中低聚果糖和低聚半乳糖的混合物含量为3.2g/100g；动物双歧杆菌的含量≥1.0×106CFU/g；
6-12月龄较大婴儿配方羊奶粉的终产品中低聚果糖和低聚半乳糖的混合物含量为3.2g/100g；动物双歧杆菌的含量≥1.0×106CFU/g；
12-36月龄幼儿配方羊奶粉的终产品中低聚果糖和低聚半乳糖的混合物含量为3.2g/100g；动物双歧杆菌的含量≥1.0×106CFU/g。
一种婴幼儿配方羊奶粉的生产方法，以植物脂肪粉、脱盐乳清粉、全脂羊奶粉为主要原料，加入适量浓缩乳清蛋白粉、低聚半乳糖、低聚果糖、花生四烯酸、二十二碳六烯酸、酪蛋白磷酸肽、乳铁蛋白、动物双歧杆菌Bb-12和营养强化剂，经过物理混合加工制成。包括如下步骤：
(1)备料：根据生产需要准备所需物料；
(2)除尘、杀菌、脱包：去除包装表面灰尘并进行杀菌、脱去外包装；
(3)进料：再次对物料进行杀菌并进料；
(4)配料：按照产品配方称量所需物料；
(5)预混：将小料先进行搅拌混合；
(6)投料、过筛：将主要物料和预混后的小料分别依次进行投料、过筛，共计两次过筛，主要原料投料过筛目数为12目，预混后的小料投料过筛目数为 16目；投料过筛后进入自动计量罐，对投料量进行自动计量，投料量准确即进入下一工序；
(7)混合搅拌：将主要原料、预混后的小料进行混合搅拌，搅拌时间为120s；
(8)密相输送：当搅拌过程完成后，中央控制系统自动进行密相输送，产品不与外界接触；
(9)过筛：对混合搅拌后的半成品进行再次过筛，混合搅拌后的半成品过筛目数为8目；
(10)金属检测：生产过程中自动剔除可能出现的金属异物，生产过程中自动剔除Feφ1.5mm、非铁(BS)φ1.5mm、不锈钢(SS)φ1.5mm的异物；
(11)充填计量、包装：抽真空、充氮、封罐包装，包装形式为马口铁听、抽真空充氮包装，包装用铁皮厚度为0.28mm，包装预封压力1bar-5bar，氮气压力1bar-3bar。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
(1)产品特点：本发明羊乳和牛乳蛋白混合配方，羊乳蛋白可有效降低人体对乳蛋白质的过敏。酪蛋白是奶中的主要蛋白质，从酪蛋白组成来看，人奶中几乎不含ɑs1-酪蛋白；山羊奶和人奶的酪蛋白组分相似，山羊奶中的ɑs1-酪蛋白含量也很低，约占酪蛋白总量的5.6％；牛奶中主要的酪蛋白是ɑs1-酪蛋白，约占酪蛋白总量的38％。奶中ɑs1-酪蛋白是人体主要蛋白质过敏源，因此，山羊奶可有效降低人体对乳蛋白质的过敏。
本发明添加了低聚果糖和低聚半乳糖的混合物。低聚糖是母乳中的一类重要的碳水化合物，不能被胃肠道消化，在大肠内作为有益菌分解的底物，促进肠道内有益菌群的繁殖，抑制肠道致病菌过度繁殖，维持肠道的正常微生态，可用于防治婴幼儿肠道疾病，如预防婴幼儿腹泻等；同时降低肠道内的pH值，改善肠道对营养物质的消化和吸收，促进钙、镁、铁等矿物质吸收。低聚果糖和低聚半乳糖混合物可促进肠道双歧杆菌和乳酸杆菌的生长，并使大便变得更加松软。
本发明还添加了动物双歧杆菌Bb-12，用含1.0×106CFU/g动物双歧杆菌 Bb-12的婴幼儿配方乳粉喂养婴幼儿可促进肠道双歧杆菌的增殖，其结果与母乳喂养的婴幼儿相似，明显高于喂养普通婴幼儿配方奶粉的婴幼儿。且低聚果糖和低聚半乳糖混合物也可促进双歧杆菌的增殖。
本发明添加了酪蛋白磷酸肽。在一定的条件下，酪蛋白磷酸肽对矿物质的溶解性、吸收性和骨矿化有积极的影响，能提高人体胃肠道对钙的吸收，即酪蛋白磷酸肽能有效促进人体对钙的吸收。对于一些群体来说，磷酸肽还可对骨骼健康产生有益的影响。
(2)原料特点：植物脂肪粉由乳糖、酪蛋白、复合植物油等经湿法加工而成，其蛋白质为酪蛋白，可提供酪蛋白、亚油酸和α-亚麻酸。
(3)生产方法的特点：可有效剔除异物：制备过程设计了三次过筛环节和独特的金属检测环节，包括Feφ1.5mm、非铁(BS)φ1.5mm、不锈钢(SS)Φ1.5mm 的异物，进一步保障产品质量。
制备过程经过三次过筛环节：主要原料投料过筛、预混后的小料投料过筛、混合搅拌后的半成品过筛。主要原料投料过筛目数为12目，预混后的小料投料过筛目数为16目，混合搅拌后的半成品过筛目数为8目。三次过筛环节可有效去除产品中的异物，保证产品质量。
全自动控制系统：采用全自动中央控制系统，包括自动计量、自动混合搅拌、自动密相输送，当投料重量通过自动计量系统后，自动进入混合搅拌过程，搅拌过程由中控系统全程操控，在达到固定的搅拌时间120s后，自动进行密相输送，全程自动化而可控，可有效减小人为误差或失误。
包装形式采用马口铁抽真空充氮包装，预封压力1bar-5bar，氮气压力 1bar-3bar，可有效隔绝水蒸气及氧气，保证货架期的产品质量。
产品包装贴有产品溯源二维码，能准确追溯每罐产品从生产用料到销售的整个过程。并且，溯源平台集产品溯源信息、品牌信息、客服积分、生产管理服务于一体，避免多个平台的重复操作，操作更简单、使用更便捷、功能更全面。
附图说明
图1为本发明工艺流程图。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步的说明。
实施例1：
一种婴幼儿配方羊奶粉，0-6个月婴儿配方羊奶粉包括以下组分：全脂羊奶粉12份，植物脂肪粉45份，浓缩乳清蛋白粉2份，脱盐乳清粉35份，低聚果糖2份，低聚半乳糖4份，二十二碳六烯酸0.12份，花生四烯酸0.3份，乳铁蛋白0.09份，酪蛋白磷酸肽0.4份，动物双歧杆菌Bb-12 0.05份，其余为1 段营养强化剂，共计100份；
6-12月较大婴儿配方羊奶粉包括以下组分：全脂羊奶粉32份，植物脂肪粉 22份，浓缩乳清蛋白粉13份，脱盐乳清粉28份，低聚果糖2份，低聚半乳糖 4份，二十二碳六烯酸0.15份，花生四烯酸0.32份，乳铁蛋白0.09份，酪蛋白磷酸肽0.2份，动物双歧杆菌Bb-120.05份，其余为2段营养强化剂，共计100份；
12-36月幼儿配方羊奶粉包括如下组分：全脂羊奶粉30份，植物脂肪粉22 份，浓缩乳清蛋白粉9份，脱盐乳清粉29份，低聚果糖2份，低聚半乳糖4.5 份，二十二碳六烯酸0.3份，花生四烯酸0.5份，乳铁蛋白0.07份，酪蛋白磷酸肽0.5份，动物双歧杆菌Bb-12 0.02份，其余为3段营养强化剂，共计100 份。
1段营养强化剂包括醋酸视黄酯、胆钙化醇、dl-α-醋酸生育酚、植物甲萘醌、核黄素、盐酸吡哆醇、氰钴胺，烟酰胺、叶酸、D-泛酸钙、L-抗坏血酸钠、 D-生物素、酒石酸氢胆碱、氯化钾、氯化钠、硫酸铜、硫酸镁、焦磷酸铁、硫酸锌、硫酸锰、碘酸钾、亚硒酸钠、碳酸钙和磷酸三钙。
2段营养强化剂包括醋酸视黄酯、胆钙化醇、dl-α-醋酸生育酚、植物甲萘醌、核黄素、盐酸吡哆醇、氰钴胺，烟酰胺、叶酸、D-泛酸钙、L-抗坏血酸钠、 D-生物素、酒石酸氢胆碱、硫酸铜、硫酸镁、焦磷酸铁、硫酸锌、硫酸锰、碘酸钾、亚硒酸钠和碳酸钙。
3段营养强化剂包括醋酸视黄酯、胆钙化醇、dl-α-醋酸生育酚、植物甲萘醌、核黄素、盐酸吡哆醇、氰钴胺，烟酰胺、叶酸、D-泛酸钙、L-抗坏血酸钠、 D-生物素、酒石酸氢胆碱、硫酸铜、硫酸镁、焦磷酸铁、硫酸锌、硫酸锰、碘酸钾、亚硒酸钠和碳酸钙。
实施例2：
一种婴幼儿配方羊奶粉，0-6个月婴儿配方羊奶粉包括以下组分：全脂羊奶粉18份，植物脂肪粉38份，浓缩乳清蛋白粉5份，脱盐乳清粉32份，低聚果糖1.8份，低聚半乳糖3.6份，二十二碳六烯酸0.35份，花生四烯酸0.45份，乳铁蛋白0.07份，酪蛋白磷酸肽0.2份，动物双歧杆菌Bb-12 0.02份，其余为1段营养强化剂，共计100份；
6-12月较大婴儿配方羊奶粉包括以下组分：全脂羊奶36份，植物脂肪粉 19份，浓缩乳清蛋白粉9份，脱盐乳清粉26份，低聚果糖1.8份，低聚半乳糖 3.6份，二十二碳六烯酸0.36份，花生四烯酸0.48份，乳铁蛋白0.07份，酪蛋白磷酸肽0.4份，动物双歧杆菌Bb-120.02份，其余为2段营养强化剂，共计100份；
12-36月幼儿配方羊奶粉包括如下组分：全脂羊奶粉34份，植物脂肪粉18 份，浓缩乳清蛋白粉13份，脱盐乳清粉27份，低聚果糖2.1份，低聚半乳糖 4.2份，二十二碳六烯酸0.32份，花生四烯酸0.45份，乳铁蛋白0.09份，酪蛋白磷酸肽0.3份，动物双歧杆菌Bb-120.05份，其余为3段营养强化剂，共计100份。
1段营养强化剂包括醋酸视黄酯、胆钙化醇、dl-α-醋酸生育酚、植物甲萘醌、核黄素、盐酸吡哆醇、氰钴胺，烟酰胺、叶酸、D-泛酸钙、L-抗坏血酸钠、 D-生物素、酒石酸氢胆碱、氯化钾、氯化钠、硫酸铜、硫酸镁、焦磷酸铁、硫酸锌、硫酸锰、碘酸钾、亚硒酸钠、碳酸钙和磷酸三钙。
2段营养强化剂包括醋酸视黄酯、胆钙化醇、dl-α-醋酸生育酚、植物甲萘醌、核黄素、盐酸吡哆醇、氰钴胺，烟酰胺、叶酸、D-泛酸钙、L-抗坏血酸钠、 D-生物素、酒石酸氢胆碱、硫酸铜、硫酸镁、焦磷酸铁、硫酸锌、硫酸锰、碘酸钾、亚硒酸钠和碳酸钙。
3段营养强化剂包括醋酸视黄酯、胆钙化醇、dl-α-醋酸生育酚、植物甲萘醌、核黄素、盐酸吡哆醇、氰钴胺，烟酰胺、叶酸、D-泛酸钙、L-抗坏血酸钠、 D-生物素、酒石酸氢胆碱、硫酸铜、硫酸镁、焦磷酸铁、硫酸锌、硫酸锰、碘酸钾、亚硒酸钠和碳酸钙。
实施例3：
一种婴幼儿配方羊奶粉，0-6个月婴儿配方羊奶粉包括以下组分：全脂羊奶粉13份，植物脂肪粉41份，浓缩乳清蛋白粉3.3份，脱盐乳清粉34.5份，低聚果糖1.6份，低聚半乳糖3.5份，二十二碳六烯酸0.4份，花生四烯酸0.4 份，乳铁蛋白0.09份，酪蛋白磷酸肽0.3份，动物双歧杆菌Bb-12 0.03份，其余为1段营养强化剂，共计100份；
6-12月较大婴儿配方羊奶粉包括以下组分：全脂羊奶粉35份，植物脂肪粉 20份，浓缩乳清蛋白粉9份，脱盐乳清粉28.5份，低聚果糖1.6份，低聚半乳糖3.8份，二十二碳六烯酸0.35份，花生四烯酸0.35份，乳铁蛋白0.08份，酪蛋白磷酸肽0.3份，动物双歧杆菌Bb-120.03份，其余为2段营养强化剂，共计100份；
12-36月幼儿配方羊奶粉包括如下组分：全脂羊奶粉33份，植物脂肪粉19 份，浓缩乳清蛋白粉11份，脱盐乳清粉29.5份，低聚果糖1.8份，低聚半乳糖3.2份，二十二碳六烯酸0.4份，花生四烯酸0.4份，乳铁蛋白0.08份，酪蛋白磷酸肽0.4份，动物双歧杆菌Bb-12 0.04份，其余为3段营养强化剂，共计100份。
1段营养强化剂包括醋酸视黄酯、胆钙化醇、dl-α-醋酸生育酚、植物甲萘醌、核黄素、盐酸吡哆醇、氰钴胺，烟酰胺、叶酸、D-泛酸钙、L-抗坏血酸钠、 D-生物素、酒石酸氢胆碱、氯化钾、氯化钠、硫酸铜、硫酸镁、焦磷酸铁、硫酸锌、硫酸锰、碘酸钾、亚硒酸钠、碳酸钙和磷酸三钙。
2段营养强化剂包括醋酸视黄酯、胆钙化醇、dl-α-醋酸生育酚、植物甲萘醌、核黄素、盐酸吡哆醇、氰钴胺，烟酰胺、叶酸、D-泛酸钙、L-抗坏血酸钠、 D-生物素、酒石酸氢胆碱、硫酸铜、硫酸镁、焦磷酸铁、硫酸锌、硫酸锰、碘酸钾、亚硒酸钠和碳酸钙。
3段营养强化剂包括醋酸视黄酯、胆钙化醇、dl-α-醋酸生育酚、植物甲萘醌、核黄素、盐酸吡哆醇、氰钴胺，烟酰胺、叶酸、D-泛酸钙、L-抗坏血酸钠、 D-生物素、酒石酸氢胆碱、硫酸铜、硫酸镁、焦磷酸铁、硫酸锌、硫酸锰、碘酸钾、亚硒酸钠和碳酸钙。
实施例4：
一种婴幼儿配方羊奶粉，0-6个月婴儿配方羊奶粉包括以下组分：全脂羊奶粉15份，植物脂肪粉38份，浓缩乳清蛋白粉3份，脱盐乳清粉38份，低聚果糖1.4份，低聚半乳糖3.8份，二十二碳六烯酸0.3份，花生四烯酸0.4份，乳铁蛋白0.07份，酪蛋白磷酸肽0.3份，动物双歧杆菌Bb-12 0.04份，其余为1段营养强化剂，共计100份；
6-12月较大婴儿配方羊奶粉包括以下组分：全脂羊奶粉33份，植物脂肪粉 18份，浓缩乳清蛋白粉12份，脱盐乳清粉30份，低聚果糖1.4份，低聚半乳糖3.8份，二十二碳六烯酸0.4份，花生四烯酸0.4份，乳铁蛋白0.08份，酪蛋白磷酸肽0.3份，动物双歧杆菌Bb-120.03份，其余为2段营养强化剂，共计100份；
12-36月幼儿配方羊奶粉包括如下组分：全脂羊奶粉35份，植物脂肪粉20 份，浓缩乳清蛋白粉10份，脱盐乳清粉30份，低聚果糖1.6份，低聚半乳糖 3.6份，二十二碳六烯酸0.2份，花生四烯酸0.4份，乳铁蛋白0.08份，酪蛋白磷酸肽0.4份，动物双歧杆菌Bb-12 0.04份，其余为3段营养强化剂，共计100份。
1段营养强化剂包括醋酸视黄酯、胆钙化醇、dl-α-醋酸生育酚、植物甲萘醌、核黄素、盐酸吡哆醇、氰钴胺，烟酰胺、叶酸、D-泛酸钙、L-抗坏血酸钠、 D-生物素、酒石酸氢胆碱、氯化钾、氯化钠、硫酸铜、硫酸镁、焦磷酸铁、硫酸锌、硫酸锰、碘酸钾、亚硒酸钠、碳酸钙和磷酸三钙。
2段营养强化剂包括醋酸视黄酯、胆钙化醇、dl-α-醋酸生育酚、植物甲萘醌、核黄素、盐酸吡哆醇、氰钴胺，烟酰胺、叶酸、D-泛酸钙、L-抗坏血酸钠、 D-生物素、酒石酸氢胆碱、硫酸铜、硫酸镁、焦磷酸铁、硫酸锌、硫酸锰、碘酸钾、亚硒酸钠和碳酸钙。
3段营养强化剂包括醋酸视黄酯、胆钙化醇、dl-α-醋酸生育酚、植物甲萘醌、核黄素、盐酸吡哆醇、氰钴胺，烟酰胺、叶酸、D-泛酸钙、L-抗坏血酸钠、 D-生物素、酒石酸氢胆碱、硫酸铜、硫酸镁、焦磷酸铁、硫酸锌、硫酸锰、碘酸钾、亚硒酸钠和碳酸钙。
实施例5：
一种婴幼儿配方羊奶粉的生产方法，以植物脂肪粉、脱盐乳清粉、全脂羊奶粉为主要原料，加入适量浓缩乳清蛋白粉、低聚半乳糖、低聚果糖、花生四烯酸、二十二碳六烯酸、酪蛋白磷酸肽、乳铁蛋白、动物双歧杆菌Bb-12和营养强化剂，经过物理混合加工制成。包括如下步骤：
(1)备料：根据生产需要准备所需物料；
(2)除尘、杀菌、脱包：去除包装表面灰尘并进行杀菌、脱去外包装；
(3)进料：再次对物料进行杀菌并进料；
(4)配料：按照产品配方称量所需物料；
(5)预混：将小料先进行搅拌混合；
(6)投料、过筛：将主要物料和预混后的小料分别依次进行投料、过筛，共计两次过筛，主要原料投料过筛目数为12目，预混后的小料投料过筛目数为 16目；投料过筛后进入自动计量罐，对投料量进行自动计量，投料量准确即进入下一工序；
(7)混合搅拌：将主要原料、预混后的小料进行混合搅拌，搅拌时间为120s；
(8)密相输送：当搅拌过程完成后，中央控制系统自动进行密相输送，产品不与外界接触；
(9)过筛：对混合搅拌后的半成品进行再次过筛，混合搅拌后的半成品过筛目数为8目；
(10)金属检测：生产过程中自动剔除可能出现的金属异物，生产过程中自动剔除Feφ1.5mm、非铁(BS)φ1.5mm、不锈钢(SS)φ1.5mm的异物；
(11)充填计量、包装：抽真空、充氮、封罐包装，包装形式为马口铁听、抽真空充氮包装，包装用铁皮厚度为0.28mm，包装预封压力1bar-5bar，氮气压力1bar-3bar。包装上粘贴产品溯源二维码，可扫码准确查询每罐产品的信息 (包括从原辅料信息、生产过程信息到销售的整个过程)，且溯源平台集产品溯源信息、品牌信息、客服积分、生产管理服务于一体，简单、便捷。
表1本发明的植物脂肪粉验收标准——感官要求
项目 要求
色泽 呈均匀一致的白色至淡黄色
组织状态 干燥、均匀的粉末
滋味和滋味、气味 本品正常的气味，无异味
冲调性 经搅拌可迅速溶解于水，无沉淀，无团块
表2本发明的植物脂肪粉验收标准——理化指标
项目 指标
水分，％ ≤3.0
灰分，％ ≤2.5
总脂肪，％ 49-53
亚油酸，％ 11.5-14.0
α-亚麻酸，％ 1.15-1.76
月桂酸和肉豆蔻酸总量，总脂肪酸％ <18.0
芥酸，总脂肪酸％ ≤1.0
酸值(KOH)，mg/g ≤1.0
反式脂肪酸，％总脂肪酸 ≤1.0
蛋白质，％ 4-7
碳水化合物，％ 37-44
不溶度指数ml ≤0.5
杂质度，mg/kg ≤8
过氧化值，meq/kg ≤2
表3本发明的植物脂肪粉验收标准——污染物与真菌毒素限量
项目 指标
硝酸盐(以NaNO<sub>3</sub>计)，mg/kg ≤80
亚硝酸盐(以NaNO<sub>2</sub>计)，mg/kg ≤2.0
铬，mg/kg ≤2.0
铅，mg/kg ≤0.1
无机砷，mg/kg ≤0.1
三聚氰胺，mg/kg ≤0.5
黄曲霉毒素M<sub>1</sub>，μg/kg ≤0.5
黄曲霉毒素B<sub>1</sub>，μg/kg ≤0.5
苯并[a]芘，ug/kg ≤5
抗生素 阴性
壬基酚，ug/kg ≤400
表4本发明的植物脂肪粉验收标准——微生物指标
项目 指标
菌落总数，CFU/g n＝5c＝0m＝800M＝--
大肠菌群，CFU/g n＝5c＝0m＝10M＝--
金黄色葡萄球菌，CFU/g n＝5c＝0m＝10M＝--
阪崎肠杆菌 n＝3c＝0m＝0/100g
沙门氏菌 n＝5c＝0m＝0/25g
霉菌和酵母菌，CFU/g ≤50
志贺氏菌，/25g 不得检出
β-溶血性链球菌 不得检出
表5本发明0-6个月婴儿配方羊奶粉标准要求
序号 项目 单位 产品内控标准
1 蛋白质 g/100kJ 0.45-0.70
2 乳清蛋白/蛋白质 ％ ≥60
3 脂肪 g/100kJ 1.05-1.40
4 水分 ％ ≤5.0
5 灰分 ％ ≤4.0
6 菌落总数 CFU/g n＝5 c＝2 m＝1000 M＝10000
7 大肠菌群 CFU/g n＝5 c＝2 m＝10 M＝100
8 金黄色葡萄球菌 CFU/g n＝5 c＝2 m＝10 M＝100
9 阪崎肠杆菌 / n＝3 c＝0 m＝0/100g
10 沙门氏菌 / n＝5 c＝0 m＝0/25g
11 铅 mg/kg ≤0.15
12 硝酸盐 mg/kg ≤100
13 亚硝酸盐 mg/kg ≤2
14 黄曲霉毒素M1 μg/kg ≤0.5
表6本发明6-12个月较大婴儿配方羊奶粉产品内控标准
序号 项目 单位 产品内控标准
1 蛋白质 g/100kJ 0.7-1.2
2 脂肪 g/100kJ 0.9-1.4
3 水分 ％ ≤5.0
4 灰分 ％ ≤5.0
5 菌落总数 CFU/g n＝5 c＝2 m＝1000 M＝10000
6 大肠菌群 CFU/g n＝5 c＝2 m＝10 M＝100
7 沙门氏菌 / n＝5 c＝0 m＝0/25g
8 铅 mg/kg ≤0.15
9 硝酸盐 mg/kg ≤100
10 亚硝酸盐 mg/kg ≤2
11 黄曲霉毒素M<sub>1</sub> μg/kg ≤0.5
表7本发明12-36个月幼儿配方羊奶粉产品内控标准
序号 项目 单位 产品内控标准
1 蛋白质 g/100kJ 0.7-1.2
2 脂肪 g/100kJ 0.9-1.4
3 水分 ％ ≤5.0
4 灰分 ％ ≤5.0
5 菌落总数 CFU/g n＝5 c＝2 m＝1000 M＝10000
6 大肠菌群 CFU/g n＝5 c＝2 m＝10 M＝100
7 沙门氏菌 / n＝5 c＝0 m＝0/25g
8 铅 mg/kg ≤0.15
9 硝酸盐 mg/kg ≤100
10 亚硝酸盐 mg/kg ≤2
11 黄曲霉毒素M<sub>1</sub> μg/kg ≤0.5
以上述依据本发明的理想实施例为启示，通过上述的说明内容，相关工作人员完全可以在不偏离本项发明技术思想的范围内，进行多样的变更以及修改。本项发明的技术性范围并不局限于说明书上的内容，必须要根据权利要求范围来确定其技术性范围。

Claims (7)

1.一种婴幼儿配方羊奶粉，其特征在于：
0-6个月婴儿配方羊奶粉包括以下组分：全脂羊奶粉12-18份，植物脂肪粉38-45份，浓缩乳清蛋白粉2-5份，脱盐乳清粉32-38份，低聚果糖1-2份，低聚半乳糖2-5份，二十二碳六烯酸0.1-0.5份，花生四烯酸0.3-0.5份，乳铁蛋白0.07-0.09份，酪蛋白磷酸肽0.2-0.4份，动物双歧杆菌Bb-12 0.02-0.05份，其余为1段营养强化剂，共计100份；
6-12月较大婴儿配方羊奶粉包括以下组分：全脂羊奶粉32-36份，植物脂肪粉18-22份，浓缩乳清蛋白粉9-13份，脱盐乳清粉26-30份，低聚果糖1-2份，低聚半乳糖2-5份，二十二碳六烯酸0.1-0.5份，花生四烯酸0.3-0.5份，乳铁蛋白0.07-0.09份，酪蛋白磷酸肽0.2-0.4份，动物双歧杆菌Bb-12 0.02-0.05份，其余为2段营养强化剂，共计100份；
12-36月幼儿配方羊奶粉包括如下组分：全脂羊奶粉30-35份，植物脂肪粉18-22份，浓缩乳清蛋白粉9-13份，脱盐乳清粉27-30份，低聚果糖1-2份，低聚半乳糖2-5份，二十二碳六烯酸0.1-0.5份，花生四烯酸0.3-0.5份，乳铁蛋白0.07-0.09份，酪蛋白磷酸肽0.3-0.5份，动物双歧杆菌Bb-12 0.02-0.05份，其余为3段营养强化剂，共计100份。
2.根据权利要求1所述的一种婴幼儿配方羊奶粉，其特征在于，所述1段营养强化剂包括醋酸视黄酯、胆钙化醇、dl-α-醋酸生育酚、植物甲萘醌、核黄素、盐酸吡哆醇、氰钴胺，烟酰胺、叶酸、D-泛酸钙、L-抗坏血酸钠、D-生物素、酒石酸氢胆碱、氯化钾、氯化钠、硫酸铜、硫酸镁、焦磷酸铁、硫酸锌、硫酸锰、碘酸钾、亚硒酸钠、碳酸钙和磷酸三钙。
3.根据权利要求1所述的一种婴幼儿配方羊奶粉，其特征在于，所述2段营养强化剂包括醋酸视黄酯、胆钙化醇、dl-α-醋酸生育酚、植物甲萘醌、核黄素、盐酸吡哆醇、氰钴胺，烟酰胺、叶酸、D-泛酸钙、L-抗坏血酸钠、D-生物素、酒石酸氢胆碱、硫酸铜、硫酸镁、焦磷酸铁、硫酸锌、硫酸锰、碘酸钾、亚硒酸钠和碳酸钙。
4.根据权利要求1所述的一种婴幼儿配方羊奶粉，其特征在于，所述3段营养强化剂包括醋酸视黄酯、胆钙化醇、dl-α-醋酸生育酚、植物甲萘醌、核黄素、盐酸吡哆醇、氰钴胺，烟酰胺、叶酸、D-泛酸钙、L-抗坏血酸钠、D-生物素、酒石酸氢胆碱、硫酸铜、硫酸镁、焦磷酸铁、硫酸锌、硫酸锰、碘酸钾、亚硒酸钠和碳酸钙。
5.根据权利要求1所述的一种婴幼儿配方羊奶粉，其特征在于，所述植物脂肪粉由乳糖、酪蛋白、复合植物油经湿法加工而成，其蛋白质为酪蛋白，可提供酪蛋白、亚油酸和α-亚麻酸，所述植物脂肪粉的脂肪含量为50％。
6.根据权利要求1所述的一种婴幼儿配方羊奶粉，其特征在于，所述0-6月龄婴儿配方羊奶粉的终产品中低聚果糖和低聚半乳糖的混合物含量为3.2g/100g；动物双歧杆菌的含量≥1.0×106CFU/g；
6-12月龄较大婴儿配方羊奶粉的终产品中低聚果糖和低聚半乳糖的混合物含量为3.2g/100g；动物双歧杆菌的含量≥1.0×106ＣFU/g；
12-36月龄幼儿配方羊奶粉的终产品中低聚果糖和低聚半乳糖的混合物含量为3.2g/100g；动物双歧杆菌的含量≥1.0×106CFU/g。
7.一种生产如权利要求1-6任一所述的婴幼儿配方羊奶粉的方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)备料：根据生产需要准备所需物料；
(2)除尘、杀菌、脱包：去除包装表面灰尘并进行杀菌、脱去外包装；
(3)进料：再次对物料进行杀菌并进料；
(4)配料：按照产品配方称量所需物料；
(5)预混：将小料先进行搅拌混合；
(6)投料、过筛：将主要物料和预混后的小料分别依次进行投料、过筛，共计两次过筛，主要原料投料过筛目数为12目，预混后的小料投料过筛目数为16目；投料过筛后进入自动计量罐，对投料量进行自动计量，投料量准确即进入下一工序；
(7)混合搅拌：将主要原料、预混后的小料进行混合搅拌，搅拌时间为120s；
(8)密相输送：当搅拌过程完成后，中央控制系统自动进行密相输送，产品不与外界接触；
(9)过筛：对混合搅拌后的半成品进行再次过筛，混合搅拌后的半成品过筛目数为8目；
(10)金属检测：生产过程中自动剔除Fe 1.5mm、非铁(BS)1.5mm、不锈钢(SS)1.5mm的异物；
(11)充填计量、包装：抽真空、充氮、封罐包装，包装形式为马口铁听、抽真空充氮包装，包装用铁皮厚度为0.28mm，包装预封压力1bar-5bar，氮气压力1bar-3bar。
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