CN107439687A - 一种初乳酸化奶粉及其制备方法和使用方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供一种初乳酸化奶粉，该初乳酸化奶粉包括有机酸剂、免疫球蛋白添加剂和全脂奶粉，其中，有机酸剂包括柠檬酸、苹果酸、乳酸和延胡索酸中的一种或多种；通过对有机酸剂、免疫球蛋白添加剂和全脂奶粉的含量及配合使用进行了研究，得到的初乳酸化奶粉可提高动物免疫力、使用效果与初乳相当，并且，制得的酸化初乳还能够有效抑制微生物的滋生，适用于犊牛和羔羊的饲喂，且适口性好，提高IgG吸收效果，有益于犊牛和羔羊的健康成长，且成本低廉，操作简便，易于运输和贮存。本发明还提供了该初乳酸化奶粉的制备及使用方法。

Description

一种初乳酸化奶粉及其制备方法和使用方法

技术领域

本发明涉及一种酸化奶粉，尤其涉及一种初乳酸化奶粉及其制备方法和使用方法。

背景技术

目前，国内多数牧场都是直接给刚初生的小犊牛饲喂初乳，但由于初乳比较粘稠，饮用不顺畅，小犊牛的饮用效果并不好，因而初乳的吸收就受到影响。并且，在连续饲喂初乳的同时若不注意卫生环境，很容易造成初乳中微生物的滋生而影响犊牛和羔羊的健康成长，会引起腹泻，甚至影响犊牛和羔羊的成活率。

目前，针对上述问题，有些牧场使用巴氏杀菌机进行初乳的灭菌，但该机械设备价格昂贵，且操作复杂，不适宜中小牧场。发明人曾针对鲜奶的消毒及酸化进行了研究并公开了相关方法，但初乳一般针对初生犊牛及羔羊进行饲喂，并且一般在出生一小时内进行饲喂，因此饲喂的酸化初乳品质将直接影响初生犊牛或羔羊的被动免疫。另一方面，酸化初乳的运输及贮存也面临一些问题。

因此，研制一种酸化初乳品质高，利于犊牛和羔羊健康，且易于运输和储存的初乳酸化奶粉具有重要意义。

发明内容

本发明旨在解决上面描述的问题。本发明的目的是提供一种初乳酸化奶粉及其制备方法和使用方法，本发明提供的初乳酸化奶粉可提高动物免疫力、使用效果与初乳相当，并且，制得的酸化初乳还能够有效抑制微生物的滋生，适用于犊牛和羔羊的饲喂，且适口性好，有益于犊牛和羔羊的健康成长，且成本低廉，操作简便，易于运输和贮存。

根据本发明的一个方面，提供一种初乳酸化奶粉，该初乳酸化奶粉包括有机酸剂、免疫球蛋白添加剂和全脂奶粉，其中，各组分含量以质量百分比表示为：

有机酸剂 0.03～30.6％

免疫球蛋白添加剂 1.8～34.6％

全脂奶粉 65～85％

其中，所述有机酸剂包括柠檬酸、苹果酸、乳酸和延胡索酸中的一种或多种。

其中，各组分含量以质量百分比表示为：

有机酸剂 1～20％

免疫球蛋白添加剂 15～34％

全脂奶粉 65～80％

其中，所述有机酸剂包括柠檬酸、苹果酸、乳酸和延胡索酸中的至少三种。

其中，所述免疫球蛋白添加剂包括免疫球蛋白A、免疫球蛋白E、免疫球蛋白G和免疫球蛋白M中的一种或多种，其中，免疫球蛋白G的含量以质量百分比表示为：98％≤IgG≤100％。

其中，所述有机酸剂包括柠檬酸、苹果酸、乳酸和延胡索酸，并且质量比依次为(1～3)：(1～2)：(1～2)：1。

其中，柠檬酸：苹果酸：乳酸：延胡索酸的质量比为(1.5～2.5)：(1～1.8)：(1.2～2)：1。

其中，所述有机酸剂与免疫球蛋白添加剂的质量之比为0.06～0.3:1。

其中，所述有机酸剂与免疫球蛋白添加剂的质量之比为0.07～0.25:1。

其中，各组分含量以质量百分比表示为：

有机酸剂 1～10％

免疫球蛋白添加剂 20～29％

全脂奶粉 70～79％

其中，所述有机酸剂为柠檬酸、苹果酸、乳酸和延胡索酸的混合酸，并且质量比为2.1:1.4:1.7:1；所述有机酸剂与免疫球蛋白添加剂的质量比为0.11～0.22:1；所述免疫球蛋白添加剂是免疫球蛋白G。

根据本发明的另一个方面，提供一种上述初乳酸化奶粉的制备方法：

A1按配方比例称取各组分，将免疫球蛋白添加剂与有机酸剂的各原料酸以任意顺序添加、混合均匀，制得固体酸混合料；

A2在全脂奶粉内添加所述固体酸混合料，混合均匀，制得酸化奶粉；

A3将所述酸化奶粉装入低温密封袋中，冷藏贮存，随用随取。

根据本发明的第三方面，提供一种上述初乳酸化奶粉的使用方法，该使用方法包括以下步骤：

根据饲喂需求，取一定量初乳酸化奶粉使用温水按一定比例配制得到初乳酸化奶，其中，配制温水的质量是初乳酸化奶粉质量的3～5倍，并且，所述初乳酸化奶温度保持为35℃，将制得的初乳酸化奶搅拌均匀后可直接饲喂。

根据本发明提供的初乳酸化奶粉，是一种混合物，该初乳酸化奶粉通过科学的配比，能够补充初生犊牛、羊成长所需的营养物质、提高动物的免疫力，抵抗病原体的侵袭，显著降低腹泻率、提高成活率。其中，该初乳酸化奶粉含有机酸剂0.03～30.6％、免疫球蛋白添加剂1.8～34.6％、全脂奶粉65～85％。

其中，有机酸剂包括柠檬酸、苹果酸、乳酸和延胡索酸中的一种或多种，上述有机酸剂能够降低消化道中的pH值，改善初乳适口性。本发明的有机酸剂优选为至少上述有机酸中的三种组合得到的复合酸剂，可促进营养物质的消化吸收，最优选为柠檬酸、苹果酸、乳酸和延胡索酸组成的复合酸剂。通过研究四种原料酸的配比，能够发挥复合酸剂在酸化奶粉中的协同作用，促进酸化奶粉营养物质的吸收。柠檬酸、苹果酸、乳酸与延胡索酸的质量比优选为(1～3)：(1～2)：(1～2)：1，更优选为(1.5～2.5)：(1～1.8)：(1.2～2)：1。在部分实施例中，该比例最优选为2.1:1.4:1.7:1。

初乳酸化奶粉经水溶解后直接饲喂初生犊牛、羔羊，因此需考虑有机酸剂对初生动物胃粘膜的影响，有机酸剂的质量百分比优选为1～20％，更优选为1～10％，酸化初乳奶粉的使用效果更佳。

初乳是初生动物营养物质的主要来源，其品质直接影响初生犊牛、羊的成活率及抵抗疾病的能力，而初乳的品质会因为母牛个体差异、挤乳时间、储存方法而产生差异。本发明通过免疫球蛋白添加剂、全脂奶粉和有机酸剂的合理配比，制备得到品质稳定的酸化初乳，能够提高动物免疫力，促进生长。

其中免疫球蛋白添加剂为酸化初乳提供具有抗体活性的球蛋白，抵抗疾病，增强免疫力，包括免疫球蛋白A、免疫球蛋白E、免疫球蛋白G和免疫球蛋白M中的一种或多种，其中，免疫球蛋白G即IgG在抗感染方面有重要作用，是免疫球蛋白添加剂中的必要组分，其含量以质量百分比表示为：98％≤IgG≤100％，能够有效消灭病原微生物，另一方面还可选择性添加IgA、IgE和IgM，进一步保持酸化初乳的高品质。免疫球蛋白添加剂的含量优选为15～34％，更优选20～29％。本发明选用的IgG等各类免疫球蛋白均为工业纯化的免疫球蛋白，可通过市售获得。

有机酸剂与免疫球蛋白添加剂的配合直接影响酸化初乳的酸化及使用效果及犊牛的吸收效果，本发明还针对二者的配比关系进行了大量研究，有机酸剂与免疫球蛋白添加剂的质量之比优选为0.06～0.3:1，更优选为0.07～0.25:1。在部分实施例中，有机酸剂与免疫球蛋白添加剂的质量比最优选为0.11～0.22:1。

全脂奶粉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质及维生素等营养物质，通过添加免疫球蛋白添加剂及有机酸剂可制得初乳酸化奶粉，得到的酸化奶酸化效果佳，能够有效抑制微生物滋生，利于犊牛和羔羊的成长，提高成活率。

经大量试验及应用数据证明，本发明提供的初乳酸化奶粉，例如，有机酸剂0.03～30.6％，免疫球蛋白添加剂1.8～34.6％，全脂奶粉65～85％，以及有机酸剂、免疫球蛋白添加剂和全脂奶粉的优选组成，以及优选配比制得的初乳酸化奶粉配合效果佳，品质高，可满足犊牛和羔羊的成长，具有较优的有益效果。由于本发明有机酸剂、免疫球蛋白及全脂奶粉配制的酸化奶粉能够实现较佳的酸化效果及营养物质的供给，因此本发明没有主动添加维生素、矿物质及微生物等物质。

作为本发明优选的一个示例，该初乳酸化奶粉包括下述组分，各组分含量以质量百分比表示为：

有机酸剂 1～10％

免疫球蛋白添加剂 20～29％

全脂奶粉 70～79％

其中，所述有机酸剂为柠檬酸、苹果酸、乳酸和延胡索酸的混合酸，并且质量比为2.1:1.4:1.7:1；所述有机酸剂与免疫球蛋白添加剂的质量比为0.11～0.22:1；所述免疫球蛋白添加剂是免疫球蛋白G。

根据本发明的另一方面，提供一种初乳酸化奶粉的制备方法，具体地包括以下步骤：

A1将免疫球蛋白添加剂与有机酸剂的各原料酸以任意顺序添加、混合均匀，制得固体酸混合料；

A2在全脂奶粉内以配方比例添加所述固体酸混合料，混合均匀，制得酸化奶粉；

A3装入低温密封袋中，冷藏贮存，随用随取。

根据本发明的第三个方面，提供上述初乳酸化奶粉的使用方法，包括以下步骤：

根据饲喂需求，取一定量初乳酸化奶粉使用温水按一定比例配制得到初乳酸化奶，其中，配制温水的质量是初乳酸化奶粉质量的3～5倍，并且，所述初乳酸化奶温度保持为35℃，将制得的初乳酸化奶搅拌均匀后可直接饲喂。

本发明的酸化奶粉可通过自来水的溶解配制，得到品质高的酸化初乳，从上述制备及使用方法可知，本发明的技术方案能够有效解决酸化初乳的贮存及运输问题，节约成本，提高牧场的经济效益。

参照附图来阅读对于实施例的以下描述，本发明的其他特性特征和优点将变得清晰。

附图说明

并入到说明书中并且构成说明书的一部分的附图示出了本发明的实施例，并且与描述一起用于解释本发明的原理，在这些附图中，类似的附图标记用于表示类似的要素，下面描述中的附图是本发明的一些实施例，而不是全部实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，可以根据这些附图获得其他的附图。

图1示出了根据本发明的一个实施例的初乳酸化奶粉的制备方法。

具体实施方式

为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。需要说明的是，在不冲突的情况下，本申请中的实施例及实施例中的特征可以相互任意组合。

下面通过实施例的方式详细给出本发明的一种初乳酸化奶粉的具体组分、含量及制备方法。

实施例1

A1按配方比例称取各组分，称取2g柠檬酸、2g苹果酸，将160g免疫球蛋白添加剂与柠檬酸、苹果酸以任意顺序添加、混合均匀，制得固体酸混合料；

A2在836g全脂奶粉内添加所述固体酸混合料，混合均匀，制得酸化奶粉；

A3将所述酸化奶粉装入低温密封袋中，冷藏贮存，随用随取。

实施例2～6

参考实施例的制备方法制得1kg酸化奶粉，实施例2～6与实施例1相比，仅配方组分及含量发生变化。实施例1～6具体配方如表1所示：

表1实施例1～6配方组成表

需要说明的是，表1中各组分对应的数值为质量/g。

初乳酸化奶的制备

参照初乳酸化奶粉的使用方法，即：取实施例1～6制得的初乳酸化奶粉使用温水按一定比例配制得到初乳酸化奶，其中，实施例1～6提供的初乳酸化奶粉均为1kg，使用3～5倍质量的温水进行溶解，最终制备得到4L酸化初乳且温度保持为35℃，将制得的初乳酸化奶搅拌均匀后可直接饲喂犊牛。

测试例

为了全面地说明初乳酸化奶粉的使用效果，本测试例于2016年3月在巴盟磴口圣牧牧场进行实验，新生犊牛出生后立即与母牛分离，并将其进行称重编号，从中选取64头健康、体重相近的新生犊牛作为试验对象，并分为6个实验组和2个对照组，每组分别8头，按照相同的管理方法饲喂30天，并在实验过程中进行相关测试。

实验的具体过程为：实验组1～6分别对应使用实施例1～6制得的酸化初乳进行饲喂，对照组A和对照组B均采用牧场所用的初乳进行饲喂，饲喂时间均为产后1h，饲喂量为每头4L，初乳仅饲喂1次。在30天的试验期内，犊牛进行自由采食与饮水，且保持对照组与实验组的饲养管理方法完全一致。

在饲喂之前对实验组及对照组的初乳品质测定，包括微生物含量平均值及IgG含量的测试。初乳是犊牛获得被动免疫的唯一来源，且理想的吸收时间是犊牛出生后的0～8h内，饲喂初乳之后对采集犊牛血清，进行血清总蛋白含量及血清IgG含量的测定，同时计算犊牛IgG吸收率。其中，若新生犊牛的体重为37.5kg，一般血液含量占体重的8％左右，若新生犊牛血液体积以37.5*0.08进行计算，因此IgG吸收率＝(血清IgG含量*37.5kg*0.08L/kg)/(初乳IgG含量*4L)*100％。为方便统计，IgG吸收率＝犊牛血清IgG含量/初乳IgG含量*0.75*100％。

具体测试结果如表2所示：

表2初乳及不同酸化初乳的实验测试结果

由上述实验数据可知，实验组及对照组在犊牛出生1小时后进行4L初乳饲喂，血清总蛋白含量均大于4.5g/dl，血清IgG含量均大于10mg/ml，已达到基本的被动免疫要求。但是，实验组1～6初乳中的微生物含量水平及IgG吸收率明显高于对照组，具有更优的饲喂效果与吸收效果。

实验组及对照组在30天内的腹泻发病情况，并在30天试验结束时针对犊牛进行空腹称重，并与出生体重相比，统计得到犊牛的增重情况。其中，犊牛的增重率＝(测量重量-出生体重)/出生体重*100％，通过统计各组的增重率最后计算得到平均增重率，相关结果如表3所示：

表3饲喂不同初乳的犊牛腹泻及增重情况列表

由表3可知，实验组1～6的犊牛腹泻率得到了明显降低，更有利于犊牛的健康成长，犊牛体重增加率也普遍优于对照组。

经过上述实验数据以及实际的大量实验证明，本发明提供的酸化奶粉能够有效抑制微生物的滋生，具有更佳的饮用吸收效果，提高血液中血清总蛋白和IgG的含量，提高动物免疫力，显著降低犊牛和羔羊的腹泻率，进而提高犊牛和羔羊的成活率。通过上表的测试结果，本发明提供了一种初乳酸化奶粉及其制备方法和使用方法，其先进性在于：

第一、有益于犊牛和羔羊健康：本发明提供初乳酸化奶粉，能够有效抑制微生物的滋生，具有更佳的饮用和吸收效果，提高动物免疫力，显著降低犊牛和羔羊的腹泻率，利于犊牛和羔羊的健康成长。

第二、经济效益明显：本发明提供的初乳酸化奶粉配方合理，品质稳定，并且具有更佳的吸收效果，成本相对较低，还便于贮存及运输，可以同时适用于牛场和羊场，安全卫生，操作简单成本低廉，经济效益明显。

最后应说明的是：在本文中，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包含一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。在没有更多限制的情况下，由语句“包括一个…”限定的要素，并不排除在包括所述要素的过程、方法、物品或者设备中还存在另外的相同要素。

以上实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对其限制。尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的精神和范围。

Claims (10)

1.一种初乳酸化奶粉，其特征在于，所述初乳酸化奶粉包括有机酸剂、免疫球蛋白添加剂和全脂奶粉，其中，各组分含量以质量百分比表示为：

有机酸剂 0.03～30.6％

免疫球蛋白添加剂 1.8～34.6％

全脂奶粉 65～85％

其中，所述有机酸剂包括柠檬酸、苹果酸、乳酸和延胡索酸中的一种或多种。

2.如权利要求1所述的初乳酸化奶粉，其特征在于，各组分含量以质量百分比表示为：

有机酸剂 1～20％

免疫球蛋白添加剂 15～34％

全脂奶粉 65～80％

其中，所述有机酸剂包括柠檬酸、苹果酸、乳酸和延胡索酸中的至少三种。

3.如权利要求1所述的初乳酸化奶粉，其特征在于，所述免疫球蛋白添加剂包括免疫球蛋白A、免疫球蛋白E、免疫球蛋白G和免疫球蛋白M中的一种或多种，其中，免疫球蛋白G的含量以质量百分比表示为：98％≤IgG≤100％。

4.如权利要求1～3中任一项所述的初乳酸化奶粉，其特征在于，所述有机酸剂包括柠檬酸、苹果酸、乳酸和延胡索酸，并且质量比依次为(1～3)：(1～2)：(1～2)：1。

5.如权利要求4所述的初乳酸化奶粉，其特征在于，柠檬酸：苹果酸：乳酸：延胡索酸的质量比为(1.5～2.5)：(1～1.8)：(1.2～2)：1。

6.如权利要求1～3中任一项所述的初乳酸化奶粉，其特征在于，所述有机酸剂与免疫球蛋白添加剂的质量之比为0.06～0.3:1。

7.如权利要求6所述的初乳酸化奶粉，其特征在于，所述有机酸剂与免疫球蛋白添加剂的质量之比为0.07～0.25:1。

8.如权利要求1所述的初乳酸化奶粉，其特征在于，各组分含量以质量百分比表示为：

有机酸剂 1～10％

免疫球蛋白添加剂 20～29％

全脂奶粉 70～79％

其中，所述有机酸剂为柠檬酸、苹果酸、乳酸和延胡索酸的混合酸，并且质量比为2.1:1.4:1.7:1；所述有机酸剂与免疫球蛋白添加剂的质量比为0.11～0.22:1；所述免疫球蛋白添加剂是免疫球蛋白G。

9.一种如权利要求1～8中任一项所述的初乳酸化奶粉的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括下述步骤：

A1按配方比例称取各组分，将免疫球蛋白添加剂与有机酸剂的各原料酸以任意顺序添加、混合均匀，制得固体酸混合料；

A2在全脂奶粉内添加所述固体酸混合料，混合均匀，制得酸化奶粉；

A3将所述酸化奶粉装入低温密封袋中，冷藏贮存，随用随取。

10.一种如权利要求9所述的初乳酸化奶粉的使用方法，其特征在于，所述使用方法包括以下步骤：

根据饲喂需求，取一定量初乳酸化奶粉使用温水按一定比例配制得到初乳酸化奶，其中，配制温水的质量是初乳酸化奶粉质量的3～5倍，并且，所述初乳酸化奶温度保持为35℃，将制得的初乳酸化奶搅拌均匀后可直接饲喂。