CN108514048A - 一种犊牛代乳料—酸化奶的配制方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种犊牛代乳料—酸化奶的配制的方法，该方法是将浓度为85%的甲酸用水稀释，配成甲酸稀释液，加入到牛奶中，充分搅拌，使甲酸稀释液与牛乳充分混合，在进行酸化，调节酸化奶pH为4.2‑4.6后，加入外源蛋白质和外源脂肪酶，充分搅拌，即得到犊牛代乳料—酸化奶。通过本发明所述方法获得的犊牛代乳料—酸化奶经喂食犊牛，结果表明：提高了犊牛的日增重、加快了犊牛消化器官的发育、降低了腹泻死亡率，为后天的高产性能奠定良好的基础。克服了常乳中的不足之处。

Description

一种犊牛代乳料—酸化奶的配制方法

技术领域

本发明涉及犊牛代乳料研究领域，尤其涉及到一种犊牛代乳料—酸化奶的研制，具体的说，本发明是研究出替代母乳来饲喂犊牛的产品，更进一步的说，本发明是高营养的犊牛饲料。

背景技术

随着动物营养和消化生理研究的不断深入及对牛奶的营养成分、各组分的含量及其结合方式的了解，采用现代技术，配制代乳料饲喂犊牛已成为现实。代乳料是模拟牛奶特性所制作、用非乳蛋白源代替部分或全部乳蛋白配制而成的人工乳，常呈粉末状，饲喂时需稀释成液体，用以代替母乳哺育犊牛。

用代乳料哺育犊牛有许多优点：一是经济上有利，奶牛户可以将全部牛奶上市出售，获得最大效益，还可大幅度降低犊牛的培育成本；二是使用方便，犊牛可以完全脱离母牛进行培育：三是有利于犊牛的良好发育和健康。喂给代乳料的犊牛与用全乳哺育的犊牛相比，其采食精料的时间早，采食量较大，有利于加快犊牛消化器官的发育，为后天的高产性能奠定良好的基础。

犊牛出生后，其生存环境由恒温过渡到变温、由无菌过渡到有菌，营养物质由血液供给转变为胃肠道消化供给，并且幼龄犊牛瘤胃功能尚未健全，此时鲜奶是最理想的饲料，犊牛可以从牛乳中获取几乎所有的营养素。随着动物营养和消化生理研究的不断深入，对犊牛的消化代谢生理和营养需要有了更加深入的了解，促使犊牛的饲养方式发生了根本改变，用代乳料饲喂犊牛已成为现实。

犊牛的消化道主要包括口腔、瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃和肠道。胃由瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃组成，在妊娠的56天时已具雏形。新生犊牛皱胃在胃室中占有最大的比例，1日龄时占胃总重量的56％，并且皱胃具有消化功能。随着El龄的增长，犊牛对植物性饲料的采食量逐渐增加，瘤胃、网胃和瓣胃的容积和比例迅速增大，当达到1月龄时，各胃室的比例组成接近成年反刍动物，皱胃仅占整个胃容积的8％左右，而瘤胃约占80％。犊牛体内的酶系主要有碳水化合物酶、蛋白酶等。碳水化合物酶类包括乳糖酶、麦芽糖酶等。犊牛出生时，小肠中就存在乳糖酶，对乳糖进行分解，随着犊牛的生长，乳糖酶的活性逐渐降低。麦芽糖酶在犊牛出生时活性较低，不能利用淀粉作为能量来源，出生后消化淀粉的能力发育较早，能够在出生后几周内迅速增加，到2周龄时其活性已达到很高。蛋白酶主要有凝乳酶、胃蛋白酶等。犊牛在皱胃中凝乳酶和酸分泌作用下使牛奶结成大块并延缓乳蛋白和乳脂肪进入小肠，提高营养物质的消化。凝乳酶能延缓酪蛋白通过皱胃，而对其他来源的蛋白质无凝集作用，因此使用全部或部分蛋白来自植物或鱼蛋白配合的代乳料饲喂犊牛，可以通过缩短饲喂间隔，增加饲喂次数，提高对营养物质的消化率，满足犊牛的营养需要。但胃蛋白酶的产生较慢，2周龄以后逐步增加，用植物蛋白或微生物蛋白取代乳蛋白进行饲喂，养分排除速度加快，降低消化率。

犊牛出生后，消化功能特别是瘤胃功能尚未发育健全，鲜牛奶是其理想的食物，犊牛可以从牛乳中获取几乎所有的所需的营养素。对犊牛实施早期断奶、低奶量培育技术在国外奶牛业发达的国家和地区应用已相当普遍，而我国至今多数仍用鲜奶培育犊牛，从出生至断奶，需消耗鲜奶350-500kg/头，培育犊牛的成本特别高。早期断奶技术的关键是犊牛代乳料的配制和成熟的符合犊牛发育生理规律的饲养管理技术，因此，研究高质量且在实践中便于推广的犊牛代乳料十分重要，国内对此研究较少，很多方面仍有许多不完善之处，尚待进一步试验研究和探讨。

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按照目前检索的文献和专利情况来看，有报道的基本都是给出一个基本配方，而没有具体效果的论证，本发明以开发犊牛代乳料为目的，提高犊牛对代乳料中营养物质的吸收，提高饲料利用率、节约资源、降低养殖成本、减少污染和病害发生、保证乳产品的食用安全，促进奶牛养殖的持续、健康发展。项目的实施将扩大犊牛代乳料的产量及销售，提高奶农收入，促进区域经济的发展，并通过产学研联合的机制使企业的科技创新及成果转化走上新台阶。

发明内容

本发明的目的在于，提供一种犊牛代乳料—酸化奶的配制方法，该方法是将浓度为85％的甲酸用水稀释，配成甲酸稀释液，加入到牛奶中，充分搅拌，使甲酸稀释液与牛乳充分混合，在进行酸化，调节酸化奶pH为4.2-4.6后，加入外源蛋白质和外源脂肪酶，充分搅拌，即得到犊牛代乳料—酸化奶。通过本发明所述方法获得的犊牛代乳料—酸化奶经喂食犊牛，结果表明：提高了犊牛的日增重、加快了犊牛消化器官的发育、降低了腹泻死亡率，为后天的高产性能奠定良好的基础。克服了常乳中的不足之处。

本发明所述的一种犊牛代乳料—酸化奶的配制方法，按下列步骤进行：

a、将浓度为85％的甲酸用水稀释10倍，配成甲酸稀释液，将每升牛奶中加入甲酸稀释液30ml充分搅拌，使甲酸稀释液与牛奶充分混合，每天搅拌3次，得到混合物；

b、将步骤a得到的混合物进行酸化，酸化时间18小时，调节酸化奶pH为4.2-4.6；

c、将步骤b酸化奶中添加水解度为10-20％的蛋白质粉3％-7％，再加入外源脂肪酶0.01-0.02％，充分搅拌，即得到犊牛代乳料—酸化奶。

本发明所述的一种犊牛代乳料—酸化奶的配制方法，通过该方法获得的犊牛代乳料—酸化奶对犊牛喂食的试验：

先将85％浓度的甲酸用水稀释10倍，配成甲酸稀释液，每升牛奶中加入30ml甲酸稀释液，加入甲酸稀释液时因注意奶温需自然冷却至常温范围之下，否则容易结块奶水分离；

牛乳加入甲酸稀释液后，需充分搅拌，使甲酸稀释液与牛乳充分混合，每天搅拌3次，酸化时间18小时，酸化好的酸奶可以保存1-3天；

然后选择10组实验组进行试验：

先将5组实验组的酸化奶配置好后，调pH并添加蛋白质粉，将1、2、3三组，固定蛋白质添加量为4％-6％(理论与实际结合的预估值)，调整pH值为4.0-4.2、4.3-4.5和4.6-4.8；再将2、4、5三组，固定pH值为4.3-4.5(理论与实际结合的预估值)，蛋白质添加量分别为3％-4.5％、5％-6.5％和7％-8.5％，通过这种的分组梯度实验来最终确定pH值与蛋白质添加量；

再将另外5组实验组酸化奶pH调至4.3-4.5，将A、B、C三组分别添加水解度为5％-15％、15％-25％和25％-35％的外源蛋白质5％，脂肪酶添加0.01％-0.02％；另将B、D、E三组分别添加水解度为15％-25％的外源蛋白质5％，添加外源脂肪酶0.075％-0.0125％、0.015％-0.0175％和0.02％-0.0225％，并充分搅拌；

对犊牛喂食酸化奶，每天喂食三次，早晨喂2-2.5kg，中午喂2-2.5kg，晚上喂2-2.5kg，一天保证喂食量在7-7.5kg；

随机抽取所有实验组和对照组的一头牛，在实验开始前(7日龄)和实验结束后(30日龄)测定血常规和生化指标，看指标是否正常；通过实验表明：所述的酸化奶pH为4.2-4.6；所述酸化奶添加外源蛋白质的量为3％-7％；所述的酸化奶所添加的外援蛋白质水解度为20％；所述酸化奶添加外源脂肪酶量为0.01％-0.02％。通过本发明研制的酸化奶进行饲喂，提高了犊牛的日增重、加快了犊牛消化器官的发育、降低了腹泻死亡率，为后天的高产性能奠定良好的基础。

血常规测定表1(实验1-5组与对照组)

喂食酸化奶对犊牛血液生化指标的影响：

血常规：

白细胞(WBC)俗称白血球，是血液中非常重要的一类血细胞。白细胞在机体中担负许多重任，它具有吞噬异物并产生抗体的作用，机体伤病的损伤治愈能力，抗御病原体入侵的能力，对疾病的免疫抵抗力等。机体有不适时，经常会通过白细胞数量的显著变化而表现出来。白细胞是一种非常特殊且重要的细胞。白细胞病理性增高非常重要，应该根据具体病情进行分析判断。急性细菌性感染白细胞会迅速升高，而且和感染程度呈正比。例如因感冒、发热、咳嗽、疼痛等症状，通过白细胞数量的变化初步判断是否因细菌性感染而造成以上的临床症状。白细胞升高往往意味着症状因细菌性感染而导致各机体器官和组织的急性或慢性的感染、炎症、组织损伤等情况，因为白细胞是一类具有吞噬功能的细胞，可以看作是防御系统的重要防线，当发生感染时，白细胞中数量最多的嗜中性粒细胞和嗜酸性粒细胞会迅速出现(表现为白细胞数量的增多)，吞噬入侵的细菌、寄生虫等病原体。而且这种细菌性感染程度往往与白细胞数量升高成正比。而白细胞不升高往往被看作是病毒入侵导致的感染，白细胞升高呈幅度较小、缓慢的状态。此外各种组织损伤、外伤、手术后、急性失血、中毒、恶性肿瘤、急性中毒等白细胞也会有明显升高。

实验组犊牛测定结果显示，白细胞均有小幅度的上升与下降，但在对照组中的结果显示白细胞是大幅度的减少，而对照组的犊牛没有任何异常反映，根据与新疆农业大学理化测定中心的测定员沟通，如果血在测定之前没有经过离心，运送过程颠簸，就会导致结果不准，甚至不能测定出来。

淋巴细胞(LY)淋巴流入血液循环系统具有很重要的生理意义。回收蛋白质，组织间液中的蛋白质分子不能通过毛细血管壁进入血液，但比较容易透过毛细淋巴管壁而形成淋巴的组成部分。每天约有75～200克蛋白质由淋巴带回血液，使组织间液中蛋白质浓度保持在较低水平。折叠运输营养物质，运输脂肪和其他营养物质。由肠道吸收的脂肪80％～90％是由小肠绒毛的毛细淋巴管吸收。折叠调节血浆，调节血浆和组织间液的液体平衡。每天生成的淋巴约2～4升回到血浆，大致相当于全身的血浆量。折叠防御作用，淋巴流动还可以清除因受伤出血而进入组织的红细胞和侵入机体的病毒，对动物机体起着防御作用。

在pH条件4.4及蛋白质添加量5％的实验组里，测定结果显示淋巴细胞有升高，可能的原因是犊牛病毒感染，而在临床症状表现出来就是犊牛有感冒咳嗽的症状；对照组的犊牛测定结果显示淋巴细胞有小幅度的升高，临床无异常症状。

单核细胞(Mid)是白细胞之一，在血细胞中最大，吞噬作用非常强。其正常值是0、04-0、07×109个/L，而在pH条件4.6及蛋白质添加量5％的实验组里，测定结果显示已经超过了了正常范围内。单核细胞增多会导致感染及血液病等，而犊牛的临床症状表现的就是感冒咳嗽，这可能就是由病毒感染导致的。

中性粒细胞(Gran)在血液的非特异性细胞免疫系统中起着十分重要的作用，它处于机体抵御微生物病原体，特别是在化脓性细菌入侵的第一线，当炎症发生时，它们被趋化性物质吸引到炎症部位。由于它们是糖酵解获得能量，因此在肿胀并血流不畅的缺氧情况下仍能够生存，它们在这里形成细胞毒存在破坏细菌和附近组织的细胞膜。由于中性粒细胞内含有大量溶酶体酶，因此能将吞噬入细胞内的细菌和组织碎片分解，这样，入侵的细菌被包围在一个局部，并消灭，防止病原微生物在体内扩散。当中性粒细胞本身解体时，释出各溶酶体酶类能溶解周围组织而形成脓肿。中性粒细胞的细胞膜能释放出一种不饱和脂肪酸——花生四烯酸，在酶的作用下，由它再进一步生成一组旁分泌激素物质，如血栓素和前列腺素等，这类物质对调节血管口径和通透性有明显的作用，还能引起炎症反应和疼痛，并影响血液凝固。

中性粒细胞增多会导致急性和化脓性感染(疖痈、脓肿、肺炎、阑尾炎、丹毒、败血症、内脏穿孔、猩红热等)，各种中毒(酸中毒、尿毒症、铅中毒、汞中毒等)，组织损伤、恶性肿瘤、急性大出血、急性溶血等。减少则会导致伤寒、副伤寒、麻疹、流感等传染病、脾功能亢进、自身免疫性疾病等。

在pH条件4.6及蛋白质添加量5％的实验组里，测定结果显示中性粒细胞有显著的下降，犊牛可能患有伤寒感冒，临床表现出犊牛有咳嗽的症状；在对照组的测定结果显示，中性粒细胞有大幅度的下降，而犊牛临床并无任何异常，这说明血常规测定不准确，血液未离心，路途颠簸导致。

血红蛋白(HGB)是血红素和珠蛋白构成的缀合蛋白质，是脊椎动物血液的有色成分。每个血红蛋白分子由4个血红素基团与珠蛋白构成，每个血红素又由4个吡咯就会导致环组成，在环中央有一个铁原子。血红蛋白主要功能是运输氧，也有维持血液酸碱平衡的作用。血红蛋白如果减少就会导致贫，而增多则会导致真性红细胞增多症、脱水等等。

喂食酸化奶和常乳的犊牛均出现了贫血，而在pH条件4.6及蛋白质添加量5％的实验组中，测定血红蛋白结果显示有大幅度的减少，犊牛可能患有贫血，可能是缺乏营养素导致的。在pH条件4.4及蛋白质添加量5％的实验组里，犊牛初始的血红蛋白含量就不正常，患有贫血，可能是缺乏营养物质所导致的。

红细胞(RBC)是指血液中无细胞核、富含血红蛋白、具运氧功能、呈红色扁盘状的细胞。红细胞的主要机能是运输氧和二氧化碳。红细胞的特殊形态增加了红细胞的表面积，缩短了细胞表面到细胞中心的距离，有利于气体进出红细胞。胞质内的血红蛋白由珠蛋白和血红素构成。血红素中含有二价的铁原子，它能与氧作可逆性的结合。血红蛋白末端的氨基则能与二氧化碳作可逆性结合。血红蛋白是红细胞中担负气体运输的功能蛋白。如果血液中红细胞数量或血红蛋白含量低于正常值则叫做贫血。贫血时一般有面色苍白、无力、心慌、气短、头晕等现象，这时由于血液运氧能力降低，身体缺氧所致。造成贫血的原因很多。在造血过程中若原料不足，如缺铁、血红蛋白合成减少，会产生缺铁贫血。若缺乏促进红细胞成熟的物质如维生素B12和叶酸，则使细胞发育停滞而产生巨细细胞贫血又称恶性贫血。

在6组犊牛中，红细胞的测定结果均出来小幅度的下降，红细胞下降会导致贫血，但是临床症状无异常，导致这种贫血的原因可能就是缺乏一些营养素。

红细胞平均体积(MCV)，其正常值在80～94fL，高于正常值是大细胞性贫血；低于正常值是小细胞性低色素贫血。在6组犊牛的测定结果中显示初始值及最终值都低于正常范围，说明牛都有可能存在贫血，但是临床症状看不出来，所以可能是营养不良导致的贫血。

红细胞分布宽度(RDW-CV)，与MCV结合，可对贫血进行形态学分类，尤其对缺铁性贫血的早期诊断。疗效与预防及缺铁性贫血与球蛋白生成障碍性贫血的鉴别具有重要意义。其正常值在11％-15％。测定结果显示喂食酸化奶和常乳的犊牛的红细胞分布宽度都处在正常范围内。

血小板(PLT)是指血液中形态比其他血细胞小而不规则、参与凝血机制的有形成分。血小板是骨髓内巨核细胞脱离的细胞质片段，形状不规则，内含三种类型的颗粒(致密颗粒、α颗粒和溶酶体颗粒)。血小板在血液中的平均寿命约10天，其主要功能是使血液凝固；也能够生成、储存和释放生物活性介质。血小板还有营养和支持毛细血管内皮细胞的作用，使毛细血管的脆性减少。如果血小板数量显著减少或功能有障碍，都会导致出血倾向。如血小板减少到每微升7万个以下时，如遇伤破出血将不易止血，若少于4万个，就有自发性出血的可能。但在有些疾病如血友病、坏血症等虽也有出血症状，但血小板总数多为正常。故检查血液中血小板数量有助于对出血性疾病的鉴别诊断。

6组犊牛的初始数据与最终测定数据显示，血小板在经过酸化奶和常乳的喂食后，出现了小幅上升与下降，但都没有低于最低限度的4万个，犊牛临床也没有表现出出血的现象，血小板数量的不同可能跟犊牛的机体原因有关。

生化测定表2(实验1-5组与对照组)

生化指标：

当白蛋白降低的时候，通常与肝功能异常有关，表明肝脏合成蛋白质的能力下降。6组犊牛初始测定值与最终测定值的结果大同小异，这表明喂食酸化奶和常乳对于白蛋白的含量影响不大。

钙离子是机体骨骼发育的必备元素，6组犊牛的初始测定值与最终测定值反映出的结果显示，实验组钙离子有增有减，对照组钙离子减少，但是二者幅度不是很大。维生素D的缺乏就可能导致钙离子的下降。

胆固醇是机体内主要的固醇物质。细胞膜的重要组分，类固醇激素、维生素D及胆汁酸的前体。血浆中胆固醇水平过高，可引起动脉粥样硬化。经测定结果显示，胆固醇没有大幅度的升高和下降，犊牛的胆固醇水平都处于正常水平范围内。

肌酐属于肾功，其临床意义是：增高，导致饥饿、发热、急慢性消耗等疾病；减低，肾衰、肌萎缩、贫血。喂食酸化奶和常乳的结果显示，肌酐的测定结果在pH条件4.4及蛋白质添加量5％的实验组里，出现了较大的升高，这可能是在采血的时候犊牛的体温较高或者饥饿导致的结果，其他组的犊牛基本无变化。

血糖的测定结果也反应了6组犊牛初始值与最终测定值基本无变化，趋于稳定状态。

总蛋白属于肝功，正常值是60-83g/L，总蛋白主要是检查肝脏的代谢能力，反映了肝脏的储备能力，当肝功能受损时，总蛋白会降低。6组犊牛的总蛋白含量都在正常范围内，表明喂食酸化奶和常乳对于总蛋白的影响效果基本相同。

球蛋白属于肝功，液中蛋白的含量可以反映肝脏功能，如果蛋白质降低就表示肝脏合成功能受损害，是病情比较严重的表现，如慢性活动性肝炎、肝硬化、肝功能衰竭等。一些非肝脏疾病也可以使血液中蛋白质发生变化。喂食酸化奶和常乳的测定结果显示，球蛋白的数值基本没有变化，趋于稳定状态，表明犊牛肝脏功能正常。

喂食酸化奶对犊牛体重的影响：

饲喂酸化奶对犊牛日增重的情况见表3：

表3喂食酸化奶对犊牛日增重的影响(单位：kg)

表3中的数据表明，实验组的犊牛日增重比对照组的要高,差异显著(P＜0.05)；第二组与其他实验组相比差异显著(P＜0.05)，说明第二组的犊牛增重的最高。

据报道，日粮的气味经酸度调控后可增强动物食欲，从而加大采食量，使犊牛增重提高。如果将牛乳的pH值降低至合适范围，就可以使犊牛的胃肠道环境、血液生化指标以及生长发育情况得到良好的改善，并且可以提高犊牛对营养物质的消化率，加快犊牛的生长。

本实验中喂食酸化奶的犊牛，实验组的犊牛日增重比对照组的要高,差异显著(P＜0.05)；第二组(pH4.4、蛋白质5％)日增重最大，与其他实验组相比差异显著(P＜0.05)。

喂食酸化奶对犊牛体貌特征的影响：

表4喂食酸化奶对犊牛体貌特征的影响(单位：cm)

从表4可以看出，体高方面，喂食酸化奶后，实验组犊牛体高与对照组相比，差异显著(P＜0.05)；但实验组之间差异不显著(P＞0.05)，说明喂食酸化奶对犊牛体高有帮助。

体长方面，喂食酸化奶后，实验组犊牛体长与对照组相比，差异不显著(P＞0.05)，实验组之间差异也不显著(P＞0.05)，说明酸化奶和常乳对于犊牛体长影响效果基本相同。

胸围方面，喂食酸化奶后，实验组犊牛胸围与对照组相比，第二组和第四组差异显著(P＜0.05)，第一组、第三组和第五组差异不显著(P＞0.05)；实验组之间差异不显著(P＞0.05)，说明第二组和第四组的酸化奶对犊牛胸围的增长有些许效果。

本实验中喂食酸化奶的犊牛测量的数据对比对照组，体高方面，实验组犊牛体高与对照组相比，差异显著(P＜0.05)；但实验组之间差异不显著(P＞0.05)；体长方面，实验组犊牛体长与对照组相比，差异不显著(P＞0.05)，实验组之间差异也不显著(P＞0.05)；胸围方面，实验组犊牛胸围与对照组相比，第二组和第四组差异显著(P＜0.05)，第一组、第三组和第五组差异不显著(P＞0.05)，实验组之间差异不显著(P＞0.05)，说明第二组和第四组的酸化奶对犊牛胸围的增长有些许效果。总的来说，酸化奶对于犊牛的体貌特征还是有一定的增长效果。根据文献记载，少食多餐可以缓解动物肠道内的酸度变化，进而加大采食次数，提高增重。将自由采食普及牛场，可以达到少食多餐的目的，也是未来牛场的发展趋势。

喂食酸化奶对犊牛腹泻率的影响：

表5喂食酸化奶对犊牛腹泻率的影响(单位：％)

表5数据显示，喂食酸化奶的犊牛相比于对照组腹泻率降低了40％。

犊牛的腹泻原因有很多，瘤胃功能不健全，胃酸匮乏，导致胃里酶活下降，从而导致腹泻。牛奶的温度过低、喂食量过多、环境不卫生等等也会导致犊牛腹泻。犊牛腹泻致使生长发育减缓。牛乳经酸化后，pH值降低，微生物因为pH值的降低无法生长，部分酶的活性也因pH值的降低会提高。Yanar等依据初生重的8％的量给犊牛喂食酸化奶，这种酸化奶也是经甲酸酸化，结论发现腹泻天数明显减少(P﹤0.01)。原因可能是酸化奶的pH值低致使犊牛肠道的pH值也随之降低，从而使一些致病微生物无法生存，如大肠杆菌；但会使存进乳酸菌的生长繁殖，增加肠道有益菌。屠焰^[1]等研究发现，肠道中的乳酸菌可以产生过氧化氢，可以对其他致病微生物有一定的杀灭作用。犊牛消化道中的大肠杆菌由于pH值的降低以及乳酸菌产生的过氧化氢而无法繁殖。本实验中喂食酸化奶的犊牛腹泻率与对照组相比，下降了40％，从而使犊牛高效的生长。

正常的牛乳是弱酸性，其pH经测定在6.4到6.7之间，平均情况在6.6，本实验测定结果与其相符。据报道，犊牛皱胃的pH值在1.5-2.0左右，在进食后段时间就会上升至6.0左右，随后自然降低至采食前的值^[10]。因为pH值太高会导致致病微生物的生存，降低犊牛胃中的pH值就可防御致病微生物。本实验的牛乳经甲酸酸化后，pH在4.2-4.6之间，与常乳喂食条件同样的情况下，提高了日增重，降低了腹泻率。

喂食酸化奶对犊牛蛋白质消化率的影响：

表6喂食酸化奶对犊牛蛋白质消化率的影响(单位：％)

表6数据显示：实验组和对照组相比，差异显著(P＜0.05)，这说明酸化奶提高了犊牛对蛋白质的消化；第二组、第三组、第五组与第一组、第四组相比，差异显著(P＜0.05)，表明犊牛对蛋白质的消化率较高。

犊牛对蛋白质消化率这一块研究少有报道，大多数报道都是以猪为主的单胃动物。本实验的蛋白质添加量为3％、5％和7％，在喂食酸化奶后，犊牛对蛋白质的消化率有提高，实验组与对照组相比，差异显著(P＜0.05)，说明酸化奶可以促进犊牛对蛋白质的消化。但所测得的结果低于Wang等报道的，差异可能来自于蛋白质的添加量较少，测得的数据存在误差等方面。

具体实施方式

现结合实例详述本发明具体实施方式

实施例1

a、将浓度为85％的甲酸用水稀释10倍，配成甲酸稀释液，将每升牛奶中加入甲酸稀释液30ml充分搅拌，使甲酸稀释液与牛奶充分混合，每天搅拌3次，得到混合物，加入甲酸稀释液时因注意奶温需自然冷却至常温范围之下，否则容易结块奶水分离；

b、将步骤a得到的混合物进行酸化，酸化时间18小时，调节酸化奶pH为4.2-4.6；

c、将步骤b酸化奶中添加水解度为10％的蛋白质粉3％，再加入外源脂肪酶0.01％，充分搅拌，即得到犊牛代乳料—酸化奶；酸化好的奶子可以保存1-3天；

将得到的犊牛代乳料—酸化奶对犊牛进行喂食，每天三次，早晨喂2-2.5kg，中午喂2-2.5kg，晚上喂2-2.5kg，一天保证喂食量在7-7.5kg。

实施例2

a、将浓度为85％的甲酸用水稀释10倍，配成甲酸稀释液，将每升牛奶中加入甲酸稀释液30ml充分搅拌，使甲酸稀释液与牛奶充分混合，每天搅拌3次，得到混合物，加入甲酸稀释液时因注意奶温需自然冷却至常温范围之下，否则容易结块奶水分离；

b、将步骤a得到的混合物进行酸化，酸化时间18小时，调节酸化奶pH为4.2-4.6，酸化好的奶子可以保存1-3天；

c、将步骤b酸化奶中添加水解度为15％的蛋白质粉5％，再加入外源脂肪酶0.02％，充分搅拌，即得到犊牛代乳料—酸化奶；

将得到的犊牛代乳料—酸化奶对犊牛进行喂食，每天三次，早晨喂2-2.5kg，中午喂2-2.5kg，晚上喂2-2.5kg，一天保证喂食量在7-7.5kg。

实施例3

a、将浓度为85％的甲酸用水稀释10倍，配成甲酸稀释液，将每升牛奶中加入甲酸稀释液30ml充分搅拌，使甲酸稀释液与牛奶充分混合，每天搅拌3次，得到混合物，加入甲酸稀释液时因注意奶温需自然冷却至常温范围之下，否则容易结块奶水分离；

b、将步骤a得到的混合物进行酸化，酸化时间18小时，调节酸化奶pH为4.2-4.6，酸化好的奶子可以保存1-3天；

c、将步骤b酸化奶中添加水解度为10-20％的蛋白质粉3％-7％，再加入外源脂肪酶0.01-0.02％，充分搅拌，即得到犊牛代乳料—酸化奶；

将得到的犊牛代乳料—酸化奶对犊牛进行喂食，每天三次，早晨喂2-2.5kg，中午喂2-2.5kg，晚上喂2-2.5kg，一天保证喂食量在7-7.5kg。

本发明所述的一种犊牛代乳料—酸化奶的配制方法，通过该方法获得的犊牛代乳料—酸化奶与现有技术相比，其效果为：通过本发明获得的犊牛代乳料—酸化奶中的配方与现有技术中的不同，本发明是一步一步喂养验证的，都有实际喂养实验数据支撑，包括了血液检测指标；

喂养验证实验时，主要关注的是犊牛的日增重率、腹泻率和血液生化指标，经过喂养，(1)本发明所得到酸化奶的日增重率可以达到850g/天，而现在各牛场实际的日增重基本都在700g/天左右，这种提高是十分显著的，当犊牛体重达到要求就可以喂食成年奶牛的饲料，喂养成本就降下来了，同时体重达到要求也可以尽快交配产奶，创造经济效益，文献中报道的最高的日增重率为800g/天，这是本发明的创新点；(2)在腹泻率方面，目前牛场的实际腹泻率为20％，本发明所得到酸化奶能够降低到12％，犊牛腹泻严重的会引起死亡，发生腹泻了就要打针治疗，国产的针剂大概一针30-60元，在这个方面也降低了成本，保证了增重；(3)关于血液指标，我们测定了很多指标，各血液指标反映的是喂养后，犊牛的各个脏器的机能是否受到不良影响，根据本发明所得到酸化奶的测定结果，在血液检测方面，犊牛的各个脏器是正常的，不会对犊牛机体产生任何不良影响，目前各文献报道基本都没有血液检测这一块，这也是本发明的创新点。

Claims (1)

1.一种犊牛代乳料—酸化奶的配制方法，其特征在于按下列步骤进行：

a、将浓度为85%的甲酸用水稀释10倍，配成甲酸稀释液，将每升牛奶中加入甲酸稀释液30ml充分搅拌，使甲酸稀释液与牛奶充分混合，每天搅拌3次，得到混合物；

b、将步骤a得到的混合物进行酸化，酸化时间18小时，调节酸化奶pH为4.2-4.6；

c、将步骤b酸化奶中添加水解度为10-20%的蛋白质粉3%-7%，再加入外源脂肪酶0.01-0.02%，充分搅拌，即得到犊牛代乳料—酸化奶。