CN109777691A - 一种桃花酒及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种桃花酒。所述桃花酒由以下原料组分及含量(重量份)制备而成：鲜桃花200～300公斤，白芷20～60公斤，土茯苓20～60公斤，纯米酒700～800公斤，冰糖20～60公斤。本发明还提供其制备方法。本发明的桃花酒色泽自然富有营养，可有效调理人体内分泌、促进血液循环、有利于身体健康。
Description
技术领域
本发明专利涉及一种桃花酒及其制备方法，属于酿酒技术领域。
背景技术
随着人们对植物营养保健作用的重视，许多以植物为原料的产品相继推出。现代研究表明，桃花富含山奈酚、胡萝卜素及多种维生素和微量矿物质，具有利水、活血之功效；桃花则含有多种糖、果酸、多种微量元素，常吃有健脾胃、保肝养血之功效。白芷主治祛风湿，活血排脓，生肌止痛。用于头痛、牙痛、鼻渊、肠风痔漏、赤白带下、痈疽疮疡、皮肤瘙痒。白芷还有美容功效，挑选大而色纯白无霉迹的白芷，取其根部，碾为极细末，掺入到一小瓶普通护肤品中，充分搅拌和匀，坚持使用，有一定的增白效果。而土茯苓则能解毒散结，祛风通络，利湿泄浊。主治梅毒、喉痹，痈疽恶疮，瘰疠、癌瘤，筋骨挛痛，水肿，淋浊，泄泻脚气，湿疹疥癣，汞中毒。将桃花、白芷、土茯苓搭配酿酒，不仅具有很好的药用价值，而且口味清香，适合爱美人士饮用。
目前人们为提升桃花的香味，在桃花酒的过程中采用添加剂，这样的制作方法不仅酒的口感不好，失去了桃花酒应有的营养价值，而且对身体不好。
发明内容
为了克服现有技术领域存在的上述技术问题，本发明的目的在于，提供一种桃花酒及其制备方法，在没有添加任何添加剂的前提下，以纯天然的制备方法，很好地将桃花酒原有的功效完全保留，而且口感醇厚，酒体协调，为消费者提供了一种新兴的安全、放心、营养的食品，也克服了现有技术的不足。
本发明解决上述技术问题的技术方案是，一种桃花酒及其制备方法，每吨桃花酒由以下原料组分及含量(重量份)制备而成：鲜桃花200～300公斤，白芷20～60公斤，土茯苓20～60公斤，纯米酒700～800公斤，冰糖20～60公斤。
所述桃花酒按上述原料组分及含量，制备方法包括以下步骤：
(1)挑选新鲜完整的桃花，将桃花用盐水洗净，浸泡大约4～5个钟头后进行晾干，放在避免阳光直射的地方微风阴干一天，花瓣还温润有水分的时候择出每一朵好的桃花，用白布擦干净，不能带有水；
(2)将步骤(1)所得的桃花加入其量250％～350％的纯米酒；
(3)加入上述所有桃花重量10％～20％的冰糖，拌匀，然后进行密封浸泡发酵3个月；
(4)将上述所有桃花重量10％～20％的白芷和上述所有桃花重量10％～20％的土茯苓磨碎，拌匀混合到步骤(3)所得的酒中，将得到的混合物放入零下20℃环境下发酵1-2个月；
(5)用硅藻土过滤机进行过滤去渣；
(6)将澄清后的桃花酒液包装即可上市。
步骤(2)中，所述纯米酒为35度(V/V)，其重量为步骤(1)所述桃花重量的300％；
步骤(3)中，加入冰糖的重量为所有桃花重量的15％；
步骤(4)中，加入白芷的重量为所有桃花重量的15％，加入土茯苓的重量为所有桃花重量的15％。
所述纯米酒采用南方米香型白酒。
同现有技术相比，用本发明桃花酒的制备方法加入了白芷、土茯苓、冰糖，不添加任何添加剂，制成的酒色泽自然富有营养，其口味清香，酒体协调，具有有效调理人体内分泌、促进血液循环、有利于身体健康。而且能美容增色，增强祛斑疗效。
具体实施方式
以下通过实例对本发明的技术方案作进一步描述。
本发明的桃花酒采用优质新鲜桃花、白芷、土茯苓、冰糖、南方米香型白酒等原材料制成，其原料组分及含量(重量份)如下：
优质新鲜桃花250公斤，白芷40公斤，土茯苓40公斤，南方米香型白酒750公斤，冰糖40公斤，各原料含量可根据每批次实际情况略作调整。
本发明的桃花酒的制备方法如下：
(1)挑选新鲜完整的桃花，将桃花用盐水洗净，浸泡大约4～5个钟头后进行晾干，放在避免阳光直射的地方微风阴干一天，花瓣还温润有水分的时候择出每一朵好的桃花，用白布擦干净，不能带有水；
(2)将步骤(1)所得的桃花加入其量300％的纯米酒；
(3)加入上述所有桃花重量15％的冰糖，拌匀，然后进行密封浸泡发酵3个月；
(4)将上述所有桃花重量15％的白芷和上述所有桃花重量15％的土茯苓磨碎，拌匀混合到步骤(3)所得的酒中，将得到的混合物放入零下20℃环境下发酵1个月；
(5)用硅藻土过滤机进行过滤去渣；
(6)将澄清后的桃花酒液包装即可上市。
Claims (5)
1.一种桃花酒，其特征在于：每吨桃花酒由以下原料组分及含量(重量份)制备而成：鲜桃花200～300公斤，白芷20～60公斤，土茯苓20～60公斤，纯米酒700～800公斤，冰糖20～60公斤。
2.根据权利要求1所述的桃花酒，其特征在于：所述桃花酒由以下组分及含量(重量份)制备而成：鲜桃花250公斤，白芷40公斤，土茯苓40公斤，纯米酒750公斤，冰糖40公斤。
3.根据权利要求1所述桃花酒的制备方法，其特征在于：步骤如下：
(1)挑选新鲜完整的桃花，将桃花用盐水洗净，浸泡大约4～5个钟头后进行晾干，放在避免阳光直射的地方微风阴干一天，花瓣还温润有水分的时候择出每一朵好的桃花，用白布擦干净，不能带有水；
(2)将步骤(1)所得的桃花加入其量250％～350％的纯米酒；
(3)加入上述所有桃花重量10％～20％的冰糖，拌匀，然后进行密封浸泡发酵3个月；
(4)将上述所有桃花重量10％～20％的白芷和上述所有桃花重量10％～20％的土茯苓磨碎，拌匀混合到步骤(3)所得的酒中，将得到的混合物放入零下20℃环境下发酵1-2个月；
(5)用硅藻土过滤机进行过滤去渣；
(6)将澄清后的桃花酒液包装即可上市。
4.根据权利要求3所述桃花酒的配制方法，其特征在于：
步骤(2)中，所述纯米酒为35度(V/V)，其重量为步骤(1)所述桃花重量的300％；
步骤(3)中，加入冰糖的重量为所有桃花重量的15％；
步骤(4)中，加入白芷的重量为所有桃花重量的15％，加入土茯苓的重量为所有桃花重量的15％。
5.根据权利要求3所述的桃花酒的制备方法，其特征在于：所述纯米酒采用南方米香型白酒。
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| CN201711110064.7A CN109777691A (zh) | 2017-11-13 | 2017-11-13 | 一种桃花酒及其制备方法 |
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Cited By (1)
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| CN111635841A (zh) * | 2020-06-08 | 2020-09-08 | 陈辉 | 一种固态法白芷酒及其生产方法 |
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2017
- 2017-11-13 CN CN201711110064.7A patent/CN109777691A/zh active Pending
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