CN109770281A - 一种灯笼椒的加工制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种玉米的加工制作方法。包括以下步骤:第一步,将新鲜采集到的灯笼椒,去除顶蒂和叶,清洗掉表面的泥沙和表面附着物;第二步,将清洗干净的灯笼椒切开去除中间的辣椒籽,再次清冼干净,将灯笼椒切成2‑3厘米的小块;第三步,将切成小块的灯笼椒,进行烘干、脱水、杀菌、包装,制作成脱水后的灯笼椒。本发明提供的灯笼椒,经过烘干脱水后,紫外线进行杀菌处理,最大程度的保留的灯笼椒的营养价值,食用时保证了灯笼椒的口感。
Description
技术领域
本发明涉及一种灯笼椒的加工制作方法。
背景技术
灯笼椒,是辣椒属(Capsicum)植物,肉质厚而柔软的辣椒。果形较大,蓬松,颜色各异,一般钟状,有沟纹,可做沙拉或菜肴。可观赏也可食用,观赏期达半年之久。营养价值丰富,以每100克灯笼椒为单位,热量是18kcal左右,营养成分为:水分94.5克,蛋白质1.1克,脂肪0.3克碳水化合物2.9克,纤维1.0克,其它营养:钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C&P。功能:去湿、舒缓神经、解毒利尿、防止坏血病等,常吃可令皮肤细腻洁白及增强身体抵抗力,更可令发质乌黑亮丽,及减轻皮肤因受太阳暴 晒而导致的黑色素斑点。但是灯笼椒在炎热地区栽培效果差,产量较低。
发明内容
针对上述缺陷,本发明的目的在于提供一种灯笼椒的加工制作方法,以便解决丰产区灯笼椒滞销腐烂变质的问题,将灯笼椒烘干、脱水、杀菌、包装后可以销售到灯笼椒产量少的地区,实现灯笼椒作为一种食物的最大价值。
为此本发明所采用的技术方案是:
包括以下步骤:
第一步,将新鲜采集到的灯笼椒,去除顶蒂和叶,清洗掉表面的泥沙和表面附着物;
第二步,将清洗干净的灯笼椒切开去除中间的辣椒籽,再次清冼干净,将灯笼椒切成2-3厘米的小块;
第三步,将切成小块的灯笼椒,进行烘干、脱水、杀菌、包装,制作成脱水后的灯笼椒。
作为上述方案的进一步改进,烘干、脱水、杀菌、包装选用真空包装,最大限度的保证了灯笼椒的保存周期。
选用的灯笼椒,经检测,农药残留合格的优质产品。
采用机械分割灯笼椒,保证切割出的小块大小形状均均。
切块后的灯笼椒放于70度烘干机内进行循环烘干,烘干时间为4个小时,烘干完成后,将小块的灯笼椒冷却至室温,然后将冷却后的灯笼椒放入真空干燥机内,干燥温度45度干燥时间为3个小时,脱水率小于7%,将干燥后的灯笼椒,进行分选。
烘干、脱水、杀菌,然后选用真空包装机进行真空包装。
本发明的优点是:
本发明对于灯笼椒这种保存周期短的新鲜蔬菜进一步加工,不仅保证其营养价值还最大程度的保证了灯笼椒的保存周期,这样不仅解决了丰产区滞销腐烂变质的问题,还避免了蔬菜的浪费,降低了成本,实现销售和运输的双重目标。
具体实施方式
一种灯笼椒的加工制作方法,其特征在于,包括以下步骤:
第一步,将新鲜采集到的灯笼椒,去除顶蒂和叶,清洗掉表面的泥沙和表面附着物;
第二步,将清洗干净的灯笼椒切开去除中间的辣椒籽,再次清冼干净,将灯笼椒切成2-3厘米的小块;
第三步,将切成小块的灯笼椒,进行烘干、脱水、杀菌、包装,制作成脱水后的灯笼椒。
作为上述方案的进一步改进,烘干、脱水、杀菌、包装选用真空包装,最大限度的保证了灯笼椒的保存周期。
第一步选用的灯笼椒,经检测,农药残留合格的优质产品。
第二步采用机械分割灯笼椒,保证切割出的小块大小形状均均。
第三步切块后的灯笼椒放于70度烘干机内进行循环烘干,烘干时间为4个小时,烘干完成后,将小块的灯笼椒冷却至室温,然后将冷却后的灯笼椒放入真空干燥机内,干燥温度45度干燥时间为3个小时,脱水率小于7%,将干燥后的灯笼椒,进行分选。
第三步烘干、脱水、杀菌,然后选用真空包装机进行真空包装。
Claims (5)
1.一种灯笼椒的加工制作方法,其特征在于,包括以下步骤:
第一步,将新鲜采集到的灯笼椒,去除顶蒂和叶,清洗掉表面的泥沙和表面附着物;
第二步,将清洗干净的灯笼椒切开去除中间的辣椒籽,再次清冼干净,将灯笼椒切成2-3厘米的小块;
第三步,将切成小块的灯笼椒,进行烘干、脱水、杀菌、包装,制作成脱水后的灯笼椒。
2.根据权利要求1所述的一种灯笼椒的加工制作方法,其特征在于第一步,选用的灯笼椒,经检测,农药残留合格的优质产品。
3.根据权利要求1所述的一种灯笼椒的加工制作方法,其特征在于第二步,采用机械分割灯笼椒,保证切割出的小块大小形状均均。
4.根据权利要求1所述的一种灯笼椒的加工制作方法,其特征在于第三步,切块后的灯笼椒放于70度烘干机内进行循环烘干,烘干时间为4个小时,烘干完成后,将小块的灯笼椒冷却至室温,然后将冷却后的灯笼椒放入真空干燥机内,干燥温度45度干燥时间为3个小时,脱水率小于7%,将干燥后的灯笼椒,进行分选。
5.根据权利要求1所述的一种灯笼椒的加工制作方法,其特征在于第三步烘干、脱水、杀菌,然后选用真空包装机进行真空包装。
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CN201711109818.7A CN109770281A (zh) | 2017-11-11 | 2017-11-11 | 一种灯笼椒的加工制作方法 |
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2017
- 2017-11-11 CN CN201711109818.7A patent/CN109770281A/zh active Pending
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PB01 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20190521 |
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WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |