CN109770281A - 一种灯笼椒的加工制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种玉米的加工制作方法。包括以下步骤：第一步，将新鲜采集到的灯笼椒，去除顶蒂和叶，清洗掉表面的泥沙和表面附着物；第二步，将清洗干净的灯笼椒切开去除中间的辣椒籽，再次清冼干净，将灯笼椒切成2‑3厘米的小块；第三步，将切成小块的灯笼椒，进行烘干、脱水、杀菌、包装，制作成脱水后的灯笼椒。本发明提供的灯笼椒，经过烘干脱水后，紫外线进行杀菌处理，最大程度的保留的灯笼椒的营养价值，食用时保证了灯笼椒的口感。

Description

一种灯笼椒的加工制作方法

技术领域

本发明涉及一种灯笼椒的加工制作方法。

背景技术

灯笼椒，是辣椒属(Capsicum)植物，肉质厚而柔软的辣椒。果形较大，蓬松，颜色各异，一般钟状，有沟纹，可做沙拉或菜肴。可观赏也可食用，观赏期达半年之久。营养价值丰富，以每100克灯笼椒为单位，热量是18kcal左右，营养成分为：水分94.5克，蛋白质1.1克，脂肪0.3克碳水化合物2.9克，纤维1.0克，其它营养：钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C&P。功能：去湿、舒缓神经、解毒利尿、防止坏血病等，常吃可令皮肤细腻洁白及增强身体抵抗力，更可令发质乌黑亮丽，及减轻皮肤因受太阳暴 晒而导致的黑色素斑点。但是灯笼椒在炎热地区栽培效果差，产量较低。

发明内容

针对上述缺陷，本发明的目的在于提供一种灯笼椒的加工制作方法，以便解决丰产区灯笼椒滞销腐烂变质的问题，将灯笼椒烘干、脱水、杀菌、包装后可以销售到灯笼椒产量少的地区，实现灯笼椒作为一种食物的最大价值。

为此本发明所采用的技术方案是：

包括以下步骤：

第一步，将新鲜采集到的灯笼椒，去除顶蒂和叶，清洗掉表面的泥沙和表面附着物；

第二步，将清洗干净的灯笼椒切开去除中间的辣椒籽，再次清冼干净，将灯笼椒切成2-3厘米的小块；

第三步，将切成小块的灯笼椒，进行烘干、脱水、杀菌、包装，制作成脱水后的灯笼椒。

作为上述方案的进一步改进，烘干、脱水、杀菌、包装选用真空包装，最大限度的保证了灯笼椒的保存周期。

选用的灯笼椒，经检测，农药残留合格的优质产品。

采用机械分割灯笼椒，保证切割出的小块大小形状均均。

切块后的灯笼椒放于70度烘干机内进行循环烘干，烘干时间为4个小时，烘干完成后，将小块的灯笼椒冷却至室温，然后将冷却后的灯笼椒放入真空干燥机内，干燥温度45度干燥时间为3个小时，脱水率小于7%，将干燥后的灯笼椒，进行分选。

烘干、脱水、杀菌，然后选用真空包装机进行真空包装。

本发明的优点是：

本发明对于灯笼椒这种保存周期短的新鲜蔬菜进一步加工，不仅保证其营养价值还最大程度的保证了灯笼椒的保存周期，这样不仅解决了丰产区滞销腐烂变质的问题，还避免了蔬菜的浪费，降低了成本，实现销售和运输的双重目标。

具体实施方式

一种灯笼椒的加工制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

第一步，将新鲜采集到的灯笼椒，去除顶蒂和叶，清洗掉表面的泥沙和表面附着物；

第二步，将清洗干净的灯笼椒切开去除中间的辣椒籽，再次清冼干净，将灯笼椒切成2-3厘米的小块；

第三步，将切成小块的灯笼椒，进行烘干、脱水、杀菌、包装，制作成脱水后的灯笼椒。

作为上述方案的进一步改进，烘干、脱水、杀菌、包装选用真空包装，最大限度的保证了灯笼椒的保存周期。

第一步选用的灯笼椒，经检测，农药残留合格的优质产品。

第二步采用机械分割灯笼椒，保证切割出的小块大小形状均均。

第三步切块后的灯笼椒放于70度烘干机内进行循环烘干，烘干时间为4个小时，烘干完成后，将小块的灯笼椒冷却至室温，然后将冷却后的灯笼椒放入真空干燥机内，干燥温度45度干燥时间为3个小时，脱水率小于7%，将干燥后的灯笼椒，进行分选。

第三步烘干、脱水、杀菌，然后选用真空包装机进行真空包装。

Claims (5)

1.一种灯笼椒的加工制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

第一步，将新鲜采集到的灯笼椒，去除顶蒂和叶，清洗掉表面的泥沙和表面附着物；

第二步，将清洗干净的灯笼椒切开去除中间的辣椒籽，再次清冼干净，将灯笼椒切成2-3厘米的小块；

第三步，将切成小块的灯笼椒，进行烘干、脱水、杀菌、包装，制作成脱水后的灯笼椒。

2.根据权利要求1所述的一种灯笼椒的加工制作方法，其特征在于第一步，选用的灯笼椒，经检测，农药残留合格的优质产品。

3.根据权利要求1所述的一种灯笼椒的加工制作方法，其特征在于第二步，采用机械分割灯笼椒，保证切割出的小块大小形状均均。

4.根据权利要求1所述的一种灯笼椒的加工制作方法，其特征在于第三步，切块后的灯笼椒放于70度烘干机内进行循环烘干，烘干时间为4个小时，烘干完成后，将小块的灯笼椒冷却至室温，然后将冷却后的灯笼椒放入真空干燥机内，干燥温度45度干燥时间为3个小时，脱水率小于7%，将干燥后的灯笼椒，进行分选。

5.根据权利要求1所述的一种灯笼椒的加工制作方法，其特征在于第三步烘干、脱水、杀菌，然后选用真空包装机进行真空包装。