CN109497427A - 一种类似乳粉的谷物粉及其制备方法 - Google Patents
一种类似乳粉的谷物粉及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN109497427A CN109497427A CN201811518977.7A CN201811518977A CN109497427A CN 109497427 A CN109497427 A CN 109497427A CN 201811518977 A CN201811518977 A CN 201811518977A CN 109497427 A CN109497427 A CN 109497427A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- milk powder
- grain dust
- preparation
- barley
- rice
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 239000000428 dust Substances 0.000 title claims abstract description 32
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 title claims abstract description 24
- 239000008267 milk Substances 0.000 title claims abstract description 24
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 title claims abstract description 24
- 239000000843 powder Substances 0.000 title claims abstract description 24
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 21
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 claims abstract description 33
- 235000007340 Hordeum vulgare Nutrition 0.000 claims abstract description 32
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 28
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims abstract description 19
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 claims abstract description 17
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 claims abstract description 17
- 235000021329 brown rice Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 claims abstract description 14
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 230000035784 germination Effects 0.000 claims abstract description 8
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims abstract description 7
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims abstract description 7
- 230000009849 deactivation Effects 0.000 claims abstract description 7
- 238000012360 testing method Methods 0.000 claims abstract description 7
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims abstract description 3
- 241000209219 Hordeum Species 0.000 claims description 30
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 22
- 238000010792 warming Methods 0.000 claims description 18
- 241000209094 Oryza Species 0.000 claims description 16
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 12
- 108091005804 Peptidases Proteins 0.000 claims description 6
- 239000004365 Protease Substances 0.000 claims description 6
- 102100037486 Reverse transcriptase/ribonuclease H Human genes 0.000 claims description 6
- 239000000654 additive Substances 0.000 claims description 6
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 claims description 6
- 102000004139 alpha-Amylases Human genes 0.000 claims description 6
- 108090000637 alpha-Amylases Proteins 0.000 claims description 6
- 229940024171 alpha-amylase Drugs 0.000 claims description 6
- 239000000084 colloidal system Substances 0.000 claims description 6
- 229940088598 enzyme Drugs 0.000 claims description 6
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims description 2
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims description 2
- 230000014759 maintenance of location Effects 0.000 claims description 2
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims description 2
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims description 2
- 238000002203 pretreatment Methods 0.000 claims 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 abstract description 3
- 239000011707 mineral Substances 0.000 abstract description 3
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract description 3
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 abstract description 3
- 238000012545 processing Methods 0.000 abstract description 3
- 240000005979 Hordeum vulgare Species 0.000 abstract 2
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 abstract 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 abstract 1
- 230000007071 enzymatic hydrolysis Effects 0.000 abstract 1
- 238000006047 enzymatic hydrolysis reaction Methods 0.000 abstract 1
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 abstract 1
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 abstract 1
- -1 wherein Substances 0.000 abstract 1
- 235000020256 human milk Nutrition 0.000 description 9
- 210000004251 human milk Anatomy 0.000 description 9
- 229920002527 Glycogen Polymers 0.000 description 8
- 229940096919 glycogen Drugs 0.000 description 8
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 7
- 235000020247 cow milk Nutrition 0.000 description 7
- 238000010586 diagram Methods 0.000 description 3
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 description 3
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 description 3
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 description 3
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 description 3
- 239000000463 material Substances 0.000 description 3
- 238000000034 method Methods 0.000 description 3
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 description 1
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 description 1
- MUPFEKGTMRGPLJ-RMMQSMQOSA-N Raffinose Natural products O(C[C@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O[C@@]2(CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O2)O1)[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O1 MUPFEKGTMRGPLJ-RMMQSMQOSA-N 0.000 description 1
- 206010070834 Sensitisation Diseases 0.000 description 1
- UQZIYBXSHAGNOE-USOSMYMVSA-N Stachyose Natural products O(C[C@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O[C@@]2(CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O2)O1)[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](CO[C@@H]2[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](CO)O2)O1 UQZIYBXSHAGNOE-USOSMYMVSA-N 0.000 description 1
- MUPFEKGTMRGPLJ-UHFFFAOYSA-N UNPD196149 Natural products OC1C(O)C(CO)OC1(CO)OC1C(O)C(O)C(O)C(COC2C(C(O)C(O)C(CO)O2)O)O1 MUPFEKGTMRGPLJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- PYMYPHUHKUWMLA-WDCZJNDASA-N arabinose Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)C=O PYMYPHUHKUWMLA-WDCZJNDASA-N 0.000 description 1
- PYMYPHUHKUWMLA-UHFFFAOYSA-N arabinose Natural products OCC(O)C(O)C(O)C=O PYMYPHUHKUWMLA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- SRBFZHDQGSBBOR-UHFFFAOYSA-N beta-D-Pyranose-Lyxose Natural products OC1COC(O)C(O)C1O SRBFZHDQGSBBOR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229910052799 carbon Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000007613 environmental effect Effects 0.000 description 1
- 235000020776 essential amino acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000003797 essential amino acid Substances 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 238000004890 malting Methods 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 235000015145 nougat Nutrition 0.000 description 1
- 230000000750 progressive effect Effects 0.000 description 1
- MUPFEKGTMRGPLJ-ZQSKZDJDSA-N raffinose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO[C@@H]2[C@@H]([C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O2)O)O1 MUPFEKGTMRGPLJ-ZQSKZDJDSA-N 0.000 description 1
- 230000008313 sensitization Effects 0.000 description 1
- UQZIYBXSHAGNOE-XNSRJBNMSA-N stachyose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO[C@@H]2[C@@H]([C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO[C@@H]3[C@@H]([C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O3)O)O2)O)O1 UQZIYBXSHAGNOE-XNSRJBNMSA-N 0.000 description 1
- 235000003563 vegetarian diet Nutrition 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L11/00—Pulses, i.e. fruits of leguminous plants, for production of food; Products from legumes; Preparation or treatment thereof
- A23L11/70—Germinated pulse products, e.g. from soy bean sprouts
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D10/00—Batters, dough or mixtures before baking
- A21D10/002—Dough mixes; Baking or bread improvers; Premixes
- A21D10/005—Solid, dry or compact materials; Granules; Powders
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
- A23L7/10—Cereal-derived products
- A23L7/104—Fermentation of farinaceous cereal or cereal material; Addition of enzymes or microorganisms
- A23L7/107—Addition or treatment with enzymes not combined with fermentation with microorganisms
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
- A23L7/20—Malt products
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Biotechnology (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Mycology (AREA)
- Agronomy & Crop Science (AREA)
- Botany (AREA)
- Cereal-Derived Products (AREA)
Abstract
本发明公开了一种类似乳粉的谷物粉及其制备方法，经过原料预处理，调浆，酶解，灭酶，均质，灭菌，干燥和包装检验入库多个步骤得到类似乳粉的谷物粉，其中，原料配比为大豆20‑100％，大麦20‑100％，大米0‑50％，燕麦0‑50％，糙米0‑30％，青稞0‑30％。本发明公开的类似乳粉的谷物粉及其制备方法，从技术和原料配比上都作出了改进优化，将原料通过发芽、发酵富集营养，矿物质和微量元素以有机态结合，更易吸收，经过微囊化处理的谷物粉产品具有良好的溶解性、乳化性、稳定性，可替代乳粉使用，广泛应用于冲调、烘焙、保健产品等领域，具有广阔的市场空间。
Description
技术领域
本发明涉及谷物粉的制备技术领域，更具体的说是涉及一种类似乳粉的谷物粉及其制备方法。
背景技术
目前，市场上的谷物粉产品，主要是由谷物简单熟化粉碎的产品，口感粗糙，营养比较单一，而且素食、低碳、环保的植物类来源食品近年来受到市场关注，产品品质需要进一步提升。
因此，如何提供一种类似乳粉的谷物粉及其制备方法是本领域技术人员亟需解决的问题。
发明内容
有鉴于此，本发明提供了一种类似乳粉的谷物粉的制备方法，将原料通过发芽发酵富集营养，矿物质和微量元素以有机态结合，更易吸收。经过微囊化处理的谷物粉产品具有良好的溶解性、乳化性、稳定性，可替代乳粉使用。
为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：
一种类似乳粉的谷物粉，包括以下原料配比：大豆20-100％，大麦 20-100％，大米0-50％，燕麦0-50％，糙米0-30％，青稞0-30％。
一种类似乳粉的谷物粉的制备方法，包括以下步骤：
(1)、将大豆、糙米、大麦发芽后调浆，将大米、青稞、燕麦粉碎，所用原料配比为：大豆20-100％，大麦20-100％，大米0-50％，燕麦0-50％，糙米0-30％，青稞0-30％；
(2)、调浆：将步骤(1)中所有原料混合加纯净水调浆，水的添加量为粉碎原料的50-200％；
(3)、酶解：按0.05％-0.5％比例加入α-淀粉酶和蛋白酶，定向生物降解以获得能生成良好麦精风味的糖源和蛋白源，料液升温至40-80℃，保持 0.5-4小时；
(4)、灭酶：升温至70-100℃，保持30-80分钟；
(5)、均质：将料液用胶体磨均质30分钟，料液形成均一乳状；
(6)、灭菌：升温至90-100℃，保持30-80分钟；
(7)、喷雾干燥：进风温度145～160℃，塔内温度80～95℃，排风温度 75～90℃。
(8)、包装检验入库。
优选的，所述步骤(1)中，大豆20％，大麦20％，大米10％，燕麦15％，糙米20％，青稞15％。
优选的，所述步骤(3)中，保持的时间为2小时。
优选的，所述步骤(4)中，保持的时间为40分钟。
优选的，灭菌的保持时间为80分钟。
经由上述的技术方案可知，与现有技术相比，本发明公开提供了一种类似乳粉的谷物粉及其制备方法，从技术和原来配比上做出了改进优化，将原料通过发芽发酵富集营养，矿物质和微量元素以有机态结合，更易吸收，经过均质步骤完成微囊化处理的谷物粉产品具有良好的溶解性、乳化性、稳定性，可代替乳粉使用，广泛应用于冲调、烘焙、保健产品等领域。
附图说明
为了更清楚地说明本发明实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据提供的附图获得其他的附图。
图1为本发明提供的制备方法流程图。
图2为本发明提供的谷物粉与母乳、牛乳中氨基酸含量的对比图。
图3为本发明提供的谷物粉与母乳、牛乳中脂肪酸含量的对比图。
图4为本发明提供的谷物粉与母乳、牛乳中糖元含量的对比图。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例一
实施例一公开了一种类似乳粉的谷物粉的制备方法，包括以下步骤；
(1)、原料预处理：将大豆、糙米、大麦发芽后调浆，将大米、青稞、燕麦粉碎，所用原料配比为大豆30％，大麦10％，大米30％，燕麦15％，糙米10％，青稞5％。
(2)、调浆：将(1)中所有原料混合加纯净水调浆，水的添加量为粉碎原料的150％；
(3)、酶解：按料液0.1％比例加入α-淀粉酶和蛋白酶，定向生物降解以获得所需的糖元和氨基酸，料液升温至50℃，保持2小时；
(4)、灭酶：升温至85-90℃，保持90分钟；
(5)、均质：将料液用胶体磨均质30分钟，料液达到均一乳状；
(6)、灭菌：升温至90-95℃，保持30分钟；
(7)、喷雾干燥：进风温度145～160℃，塔内温度80～95℃,排风温度 75～90℃；
(8)、包装检验入库。
通过实验可得出，谷物粉、牛乳和母乳中氨基酸、脂肪酸和糖元的对比结果，参见图2，可以得出，谷物粉氨基酸含量接近母乳，且必需氨基酸含量与母乳基本吻合。
参见图3可以得出，谷物粉脂肪酸含量不如母乳，但相对牛乳，其组成更接近母乳。
参见图4可以得出，谷物粉的糖元组成比牛乳、母乳更丰富，富含水苏糖、棉籽糖、低聚果糖、低聚牛乳糖和阿拉伯糖等功能性糖元，相对牛乳、热量低、致敏性低、安全性好、功能性强。
实施例二：
实施例二公开了一种类似乳粉的谷物粉的制备方法，包括以下步骤：
(1)、原料预处理：将大豆、糙米、大麦发芽后调浆，将大米、青稞、燕麦粉碎，所用原料配比为大豆20％，大麦20％，大米10％，燕麦15％，糙米20％，青稞15％。
(2)、调浆：将(1)中所有原料混合加纯净水调浆，水的添加量为粉碎原料的150％；
(3)、酶解：按料液0.1％比例加入α-淀粉酶和蛋白酶，定向生物降解以获得所需的糖元和氨基酸，料液升温至50℃，保持2小时；
(4)、灭酶：升温至85-90℃，保持90分钟；
(5)、均质：将料液用胶体磨均质30分钟，料液达到均一乳状；
(6)、灭菌：升温至90-95℃，保持30分钟；
(7)、喷雾干燥：进风温度145～160℃，塔内温度80～95℃,排风温度 75～90℃。
(8)、包装检验入库。
实施例三：
实施例三公开了一种类似乳粉的谷物粉的制备方法，包括以下步骤：
(1)、原料预处理：将大麦发芽后调浆，将大米、燕麦粉碎，所用原料配比为大麦20％，大米30％，燕麦50％；
(2)、调浆：将(1)中所有原料混合加纯净水调浆，水的添加量为粉碎原料的150％；
(3)、酶解：按料液0.1％比例加入α-淀粉酶和蛋白酶，定向生物降解以获得所需的糖元和氨基酸，料液升温至50℃，保持4小时；
(4)、灭酶：升温至85-90℃，保持90分钟；
(5)、均质：将料液用胶体磨均质30分钟，料液达到均一乳状；
(6)、灭菌：升温至90-95℃，保持40分钟；
(7)、喷雾干燥：进风温度145-160℃，塔内温度80-95℃,排风温度 75-90℃。
(8)、包装检验入库。
实施例四：
实施例四公开了一种类似乳粉的谷物粉的制备方法，包括以下步骤：
(1)、原料预处理：将大豆、糙米、大麦发芽后调浆，将大米、青稞、燕麦粉碎，所用原料配比为大豆20％，大麦20％，大米10％，燕麦15％，糙米20％，青稞15％；
(2)、调浆：将(1)中所有原料混合加纯净水调浆，水的添加量为粉碎原料的150％；
(3)、酶解：按料液0.2％比例加入α-淀粉酶和蛋白酶，定向生物降解以获得所需的糖元和氨基酸，料液升温至50℃，保持2小时；
(4)、灭酶：升温至85-90℃，保持90分钟；
(5)、均质：将料液用胶体磨均质30分钟，料液达到均一乳状；
(6)、灭菌：升温至90-95℃，保持30分钟；
(7)、喷雾干燥：进风温度145～160℃，塔内温度80～95℃,排风温度 75～90℃。
(8)、包装检验入库。
本说明书中各个实施例采用递进的方式描述，每个实施例重点说明的都是与其他实施例的不同之处，各个实施例之间相同相似部分互相参见即可。对于实施例公开的装置而言，由于其与实施例公开的方法相对应，所以描述的比较简单，相关之处参见方法部分说明即可。
对所公开的实施例的上述说明，使本领域专业技术人员能够实现或使用本发明。对这些实施例的多种修改对本领域的专业技术人员来说将是显而易见的，本文中所定义的一般原理可以在不脱离本发明的精神或范围的情况下，在其它实施例中实现。因此，本发明将不会被限制于本文所示的这些实施例，而是要符合与本文所公开的原理和新颖特点相一致的最宽的范围。
Claims (6)
1.一种类似乳粉的谷物粉，其特征在于，包括以下原料配比：大豆20-100％，大麦20-100％，大米0-50％，燕麦0-50％，糙米0-30％，青稞0-30％。
2.一种类似乳粉的谷物粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)、原材料预处理：将大豆、糙米、大麦发芽后调浆，将大米、青稞、燕麦粉碎，所用原料配比为：大豆20-100％，大麦20-100％，大米0-50％，燕麦0-50％，糙米0-30％，青稞0-30％；
(2)、调浆：将步骤(1)中所有原料混合加纯净水调浆，水的添加量为粉碎原料的50-200％；
(3)、酶解：按0.05％-0.5％比例加入α-淀粉酶和蛋白酶，定向生物降解以获得能生成良好麦精风味的糖源和蛋白源，料液升温至40-80℃，保持0.5-4小时；
(4)、灭酶：升温至70-100℃，保持30-80分钟；
(5)、均质：将料液用胶体磨均质30分钟，料液形成均一乳状；完成对产品的微囊化处理；
(6)、灭菌：升温至90-100℃，保持30-80分钟；
(7)、喷雾干燥：进风温度145～160℃，塔内温度80～95℃，排风温度75～90℃。
(8)、包装检验入库。
3.根据权利要求2所述的一种类似乳粉的谷物粉的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中，大豆20％，大麦20％，大米10％，燕麦15％，糙米20％，青稞15％。
4.根据权利要求2所述的一种类似乳粉的谷物粉的制备方法，其特征在于，所述步骤(3)中，保持的时间为2小时。
5.根据权利要求2所述的一种类似乳粉的谷物粉的制备方法，其特征在于，所述步骤(4)中，保持的时间为40分钟。
6.根据权利要求2所述的一种类似乳粉的谷物粉的制备方法，其特征在于，所述步骤(6)中，灭菌的保持时间为80分钟。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201811518977.7A CN109497427A (zh) | 2018-12-12 | 2018-12-12 | 一种类似乳粉的谷物粉及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201811518977.7A CN109497427A (zh) | 2018-12-12 | 2018-12-12 | 一种类似乳粉的谷物粉及其制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN109497427A true CN109497427A (zh) | 2019-03-22 |
Family
ID=65753232
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201811518977.7A Pending CN109497427A (zh) | 2018-12-12 | 2018-12-12 | 一种类似乳粉的谷物粉及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN109497427A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN111418760A (zh) * | 2020-04-27 | 2020-07-17 | 安徽顺鑫盛源生物食品有限公司 | 一种速溶燕麦米乳粉的制备方法 |
| CN111602722A (zh) * | 2020-05-12 | 2020-09-01 | 安徽顺鑫盛源生物食品有限公司 | 一种营养型速溶米乳粉及其制备方法 |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102687825A (zh) * | 2012-01-13 | 2012-09-26 | 上海致一食品有限公司 | 一种脱敏速溶全营养米乳粉的生产工艺 |
| CN103798401A (zh) * | 2014-02-24 | 2014-05-21 | 苏州金记食品有限公司 | 一种功能性五谷豆乳及其生产技术 |
| CN104222797A (zh) * | 2014-10-01 | 2014-12-24 | 南京飞马食品有限公司 | 一种婴幼儿专用营养米粉的制备方法 |
| CN106360233A (zh) * | 2016-08-29 | 2017-02-01 | 宁波御坊堂生物科技有限公司 | 一种代餐固体饮料及其制备方法 |
-
2018
- 2018-12-12 CN CN201811518977.7A patent/CN109497427A/zh active Pending
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102687825A (zh) * | 2012-01-13 | 2012-09-26 | 上海致一食品有限公司 | 一种脱敏速溶全营养米乳粉的生产工艺 |
| CN103798401A (zh) * | 2014-02-24 | 2014-05-21 | 苏州金记食品有限公司 | 一种功能性五谷豆乳及其生产技术 |
| CN104222797A (zh) * | 2014-10-01 | 2014-12-24 | 南京飞马食品有限公司 | 一种婴幼儿专用营养米粉的制备方法 |
| CN106360233A (zh) * | 2016-08-29 | 2017-02-01 | 宁波御坊堂生物科技有限公司 | 一种代餐固体饮料及其制备方法 |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN111418760A (zh) * | 2020-04-27 | 2020-07-17 | 安徽顺鑫盛源生物食品有限公司 | 一种速溶燕麦米乳粉的制备方法 |
| CN111602722A (zh) * | 2020-05-12 | 2020-09-01 | 安徽顺鑫盛源生物食品有限公司 | 一种营养型速溶米乳粉及其制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102948614B (zh) | 菌酶协同发酵豆粕制备活性饲用肽的方法 | |
| CN102178205B (zh) | 一种利用大豆粕制备无氯丙醇蛋白水解物的方法 | |
| CN101627793A (zh) | 一种饲用小麦水解蛋白的工业化生产方法 | |
| CN1942112A (zh) | 酸性饮料组合物和利用含水蛋白组分制造它的方法 | |
| CN109497427A (zh) | 一种类似乳粉的谷物粉及其制备方法 | |
| CN105238670B (zh) | 一种复合型黑玉米黑洋葱保健醋及其制备方法 | |
| CN102212107A (zh) | 一种米蛋白多肽及其制备方法 | |
| CN104489240A (zh) | 一种利用超高压均质联合酶法改性提高大豆分离蛋白溶解性和保水保油性的方法 | |
| CN102907559A (zh) | 小麦水解蛋白工业化生产的工艺 | |
| CN101828603A (zh) | 一种纯植物发酵酸乳 | |
| CN109315788A (zh) | 一种青稞膳食纤维的改性方法 | |
| CN1239513C (zh) | 蛋白水解物,其制造方法以及含有该蛋白水解物的饮食品 | |
| CN103250864A (zh) | 一种葵花籽多肽的制备方法 | |
| CN104432377A (zh) | 一种芡实饮料及其加工方法 | |
| KR20200072658A (ko) | 쌀 단백질을 이용한 쌀 우유 및 그 제조 방법 | |
| CN104783282A (zh) | 一种糙米汁的制备方法 | |
| CN107163139A (zh) | 以脱脂小麦胚芽为原料制备免疫球蛋白和免疫活性肽的方法 | |
| CN103250871A (zh) | 一种大米蛋白的水解工艺 | |
| CN110897059A (zh) | 一种利用小麦胚芽制备植物水解蛋白饮料的方法 | |
| CN102599504A (zh) | 一种三元复合肽粉的生产工艺 | |
| CN104872375B (zh) | 一种基于酶法糖基化修饰的低致敏乳清蛋白粉及其制备方法 | |
| CN109549047A (zh) | 一种米乳粉的应用方法 | |
| CN100438767C (zh) | 一种糯玉米奶粉的制备方法 | |
| CN102599593A (zh) | 一种利用大豆处理液和碎米发酵生产米乳饮料的方法 | |
| CN106615677A (zh) | 发酵饲料及其制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20190322 |
|
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |