CN109329544A - 雕花层含有抹茶粉的甜品及制作工艺 - Google Patents
雕花层含有抹茶粉的甜品及制作工艺 Download PDFInfo
- Publication number
- CN109329544A CN109329544A CN201811332976.3A CN201811332976A CN109329544A CN 109329544 A CN109329544 A CN 109329544A CN 201811332976 A CN201811332976 A CN 201811332976A CN 109329544 A CN109329544 A CN 109329544A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- tea
- powder
- foam
- sweets
- ultramicro
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 239000000843 powder Substances 0.000 title claims abstract description 274
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 title claims abstract description 106
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract description 104
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 claims abstract description 403
- 235000013616 tea Nutrition 0.000 claims abstract description 361
- 235000009569 green tea Nutrition 0.000 claims abstract description 39
- 235000006468 Thea sinensis Nutrition 0.000 claims abstract description 35
- 235000020279 black tea Nutrition 0.000 claims abstract description 31
- 240000002853 Nelumbo nucifera Species 0.000 claims abstract description 23
- 235000006508 Nelumbo nucifera Nutrition 0.000 claims abstract description 23
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims abstract description 18
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract description 18
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims abstract description 18
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims abstract description 18
- 235000004879 dioscorea Nutrition 0.000 claims abstract description 16
- 244000046146 Pueraria lobata Species 0.000 claims abstract description 15
- 235000010575 Pueraria lobata Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 235000020338 yellow tea Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 235000020334 white tea Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 235000020333 oolong tea Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- YOBAEOGBNPPUQV-UHFFFAOYSA-N iron;trihydrate Chemical compound O.O.O.[Fe].[Fe] YOBAEOGBNPPUQV-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 3
- 239000006260 foam Substances 0.000 claims description 137
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 claims description 68
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 claims description 68
- 238000013461 design Methods 0.000 claims description 34
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 claims description 8
- 235000006510 Nelumbo pentapetala Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000015895 biscuits Nutrition 0.000 claims description 3
- 241000219780 Pueraria Species 0.000 claims description 2
- 235000012970 cakes Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000003814 drug Substances 0.000 claims 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 abstract description 9
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract description 8
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract description 8
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract description 8
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 abstract description 5
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 abstract description 4
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 abstract description 3
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 3
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 3
- 238000012545 processing Methods 0.000 abstract description 3
- 239000008280 blood Substances 0.000 abstract description 2
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 abstract description 2
- 239000003866 digestant Substances 0.000 abstract description 2
- 230000029087 digestion Effects 0.000 abstract description 2
- JEIPFZHSYJVQDO-UHFFFAOYSA-N iron(III) oxide Inorganic materials O=[Fe]O[Fe]=O JEIPFZHSYJVQDO-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 2
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 abstract description 2
- 238000000034 method Methods 0.000 description 13
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 8
- 235000002722 Dioscorea batatas Nutrition 0.000 description 5
- 235000006536 Dioscorea esculenta Nutrition 0.000 description 5
- 240000001811 Dioscorea oppositifolia Species 0.000 description 5
- 235000003416 Dioscorea oppositifolia Nutrition 0.000 description 5
- 239000006071 cream Substances 0.000 description 4
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 4
- 239000000463 material Substances 0.000 description 4
- 239000002304 perfume Substances 0.000 description 4
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 4
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 235000014510 cooky Nutrition 0.000 description 3
- 238000001514 detection method Methods 0.000 description 3
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 3
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 2
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 2
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 2
- 239000000049 pigment Substances 0.000 description 2
- 238000011160 research Methods 0.000 description 2
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 description 2
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 2
- CHHHXKFHOYLYRE-UHFFFAOYSA-M 2,4-Hexadienoic acid, potassium salt (1:1), (2E,4E)- Chemical compound [K+].CC=CC=CC([O-])=O CHHHXKFHOYLYRE-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 244000099147 Ananas comosus Species 0.000 description 1
- 235000007119 Ananas comosus Nutrition 0.000 description 1
- 108010011485 Aspartame Proteins 0.000 description 1
- 241000195940 Bryophyta Species 0.000 description 1
- 206010013911 Dysgeusia Diseases 0.000 description 1
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 description 1
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 description 1
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 1
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 235000016127 added sugars Nutrition 0.000 description 1
- 238000005054 agglomeration Methods 0.000 description 1
- 230000002776 aggregation Effects 0.000 description 1
- IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N aspartame Chemical compound OC(=O)C[C@H](N)C(=O)N[C@H](C(=O)OC)CC1=CC=CC=C1 IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N 0.000 description 1
- 229960003438 aspartame Drugs 0.000 description 1
- 235000010357 aspartame Nutrition 0.000 description 1
- 239000000605 aspartame Substances 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 description 1
- 235000015115 caffè latte Nutrition 0.000 description 1
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 description 1
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 description 1
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 1
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 description 1
- 235000014651 chocolate spreads Nutrition 0.000 description 1
- 235000013353 coffee beverage Nutrition 0.000 description 1
- 235000013409 condiments Nutrition 0.000 description 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 1
- 238000005034 decoration Methods 0.000 description 1
- 230000007812 deficiency Effects 0.000 description 1
- 238000011161 development Methods 0.000 description 1
- 230000018109 developmental process Effects 0.000 description 1
- 230000009977 dual effect Effects 0.000 description 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 1
- 239000011521 glass Substances 0.000 description 1
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 description 1
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000010409 ironing Methods 0.000 description 1
- 230000002045 lasting effect Effects 0.000 description 1
- 235000020845 low-calorie diet Nutrition 0.000 description 1
- 238000012423 maintenance Methods 0.000 description 1
- 244000005700 microbiome Species 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 235000011929 mousse Nutrition 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 description 1
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 description 1
- 229940069338 potassium sorbate Drugs 0.000 description 1
- 235000010241 potassium sorbate Nutrition 0.000 description 1
- 239000004302 potassium sorbate Substances 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 description 1
- 230000002335 preservative effect Effects 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 description 1
- 230000001835 salubrious effect Effects 0.000 description 1
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 description 1
- 230000014860 sensory perception of taste Effects 0.000 description 1
- 238000010008 shearing Methods 0.000 description 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 1
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 description 1
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 description 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 1
- 229960004793 sucrose Drugs 0.000 description 1
- 235000019605 sweet taste sensations Nutrition 0.000 description 1
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 1
- 239000002562 thickening agent Substances 0.000 description 1
- 238000012795 verification Methods 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
- A23G3/36—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G3/48—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds containing plants or parts thereof, e.g. fruits, seeds, extracts
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
- A23G3/36—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G3/364—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds containing microorganisms or enzymes; containing paramedical or dietetical agents, e.g. vitamins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Botany (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Confectionery (AREA)
Abstract
本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种雕花层含有抹茶粉的甜品，还涉及上述的甜品的制作工艺。该甜品含有由英红九号茶叶所制成的抹茶粉。抹茶粉由英红九号茶粉和代茶粉组成；茶粉为英红九号绿茶、红茶、白茶、黄茶、乌龙茶、黑茶任意一种；代茶粉为山药粉、葛粉、莲藕粉中的任一种；英红九号茶粉的重量份数为80‑90，代茶粉的重量份数为10‑20。甜品的雕花层中采用了抹茶粉，抹茶粉是由英红九号茶粉与植物源的营养粉所组成，茶粉与营养粉的配合，改善和中和了茶粉本身略带的苦涩味儿，又利用了茶粉本身独具的清爽回甘的滋味，并且利用了茶粉本身具有的消脂、降血脂、助消化的功效，使人们在享受甜品的同时，又获得了助于消化的营养成分。
Description
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种雕花层含有抹茶粉的甜品，还涉及上述的甜品的制作工艺。
背景技术
咖啡雕花的工艺一般是，冲调好一杯拿铁，再将打发好的淡奶油注入表面，取几个杯子倒入少量淡奶油，加入少量可食用色素，分别调出图案中所需要用到的颜色，然后用沾有巧克力酱和淡奶油的雕花棒在拿铁表面的泡沫上雕出目标形状即可。
吴新宇在《粮食与食品工业》2006年第6期中发表《蛋糕裱花果酱保型性的研究》一文中，披露了裱花果酱的制备方法，具体如下：①混合：增稠剂、白砂糖、变性淀粉及干物混合均匀；②剪切：利用高剪切将物料充分溶解并细化,使料液无结块、质地均匀,剪切速度控制在6 000r/min；③加热灭菌：将酸、甜、色、香等调料及防腐剂充分搅拌混合均匀后加入料液，边搅拌边将混合料加热至90℃,并保温10min；④调和：用柠檬酸调整酸度,用量为0.1％，用阿斯巴甜调整甜度,使总甜度达到28％蔗糖甜度，菠萝香精的用量为0.1％，日落黄色素用量10g/t,山梨酸钾用量500g/t；⑤冷却：将杀菌后的混合料冷却至常温,如需长时间保存,应将其置于0～4℃下贮藏；⑥裱花：置果酱于裱花袋中,按要求裱出不同形状。
以上的雕花工艺缺在的不足是，采用了食用色素，或者是采用了香精或稳定剂等添加剂，或者是采用了奶油或糖等成分，与目前人们在追求低糖生活低热量食品相悖。
万娅琼等人在《安徽农业学报》中的《抹花蛋糕加工工艺研究》一文中披露：在传统蛋糕配方的基础上，以面粉量计，分别添加不同重量配比的抹茶粉，进行处理。
以上的工艺是将面粉与抹茶粉相配合，制作出带有抹茶味儿的甜品，并未以抹茶粉为原料制作甜品表面的雕花。
因此，需要提供一种健康、安全无添加而且低糖低热量的健康雕花的原料，以配备甜品使用。
发明内容
为了解决上述的技术问题，本发明提供了一种的健康、安全无添加而且低糖低热量的健康雕花的原料来制作甜品表面雕花，并且还提供了该甜品雕花的制作工艺。
本发明是通过下述的技术方案来实现的：
一种雕花层含有抹茶粉的甜品，该甜品含有由英红九号茶叶所制成的抹茶粉。
抹茶粉由英红九号茶粉和代茶粉所组成；茶粉为英红九号绿茶、红茶、白茶、黄茶、乌龙茶、黑茶任意一种；代茶粉为山药粉、葛粉、莲藕粉中的任一种；其中，英红九号茶粉的重量份数为80-90，代茶粉的重量份数为10-20。
优选的，一种雕花层含有抹茶粉的甜品，包括下述的步骤：
(1)制作抹茶超微粉：
取英红九号茶叶，粉碎至400-600目，得英红九号茶粉，然后取粉碎至400-600目的山药、粉葛、莲藕粉中的任一种作为代茶粉，混合均匀，得抹茶超微粉；英红九号茶粉的重量份数为80-90，代茶粉的重量份数为10-20；
(2)制作抹茶泡沫
取(1)中的抹茶超微粉，按1:10～15的重量比例加入饮用水，充分搅拌摇匀，直至形成丰富的泡沫，获得抹茶泡沫；
(3)制作茶糊
取(1)中的抹茶超微粉3～5份，加入1～3份常温饮用水调成糊状备用；
(4)制作图案：
将(2)中制备的抹茶泡沫置于甜品上方或盛装甜品容器表面，然后用茶勺或短棒工具蘸取常温饮用水或(3)中制备的茶糊在抹茶泡沫上绘制图案。
作为本发明的一种构思，一种雕花层含有抹茶粉的甜品，包括下述的步骤：
(1)制作抹茶超微粉：
取英红九号绿茶，粉碎至400-600目，得英红九号绿茶粉，然后取粉碎至400-600目的山药粉，混合均匀；得抹茶超微粉；英红九号绿茶粉与山药粉的重量份分别是80份，20份；
(2)制作抹茶泡沫
取(1)中的抹茶超微粉，按1:10～15的重量比例加入饮用水，充分搅拌摇匀，直至形成丰富的泡沫，获得抹茶泡沫；
(3)制作茶糊
取(1)中的抹茶超微粉3～5份，加入1～3份常温饮用水调成糊状备用；
(4)制作图案：
将(2)中制备的抹茶泡沫置于甜品上方或盛装甜品容器表面，然后用茶勺或短棒工具蘸取常温饮用水或(3)中制备的茶糊在抹茶泡沫上绘制图案。
作为本发明的一种构思，一种雕花层含有抹茶粉的甜品，还可以是，包括下述的步骤：
(1)制作抹茶超微粉：
取英红九号绿茶，粉碎至400-600目，得英红九号绿茶粉；
然后取粉碎至400-600目的葛粉，混合均匀，得抹茶超微粉；英红九号绿茶粉与葛粉的重量份分别是80份，20份；
(2)制作抹茶泡沫
取(1)中的抹茶超微粉，按1:10～15的重量比例加入饮用水，充分搅拌摇匀，直至形成丰富的泡沫，获得抹茶泡沫；
(3)制作茶糊
取(1)中的抹茶超微粉3～5份，加入1～3份常温饮用水调成糊状备用；
(4)制作图案：
将(2)中制备的抹茶泡沫置于甜品上方或盛装甜品容器表面，然后用茶勺或短棒工具蘸取常温饮用水或(3)中制备的茶糊在抹茶泡沫上绘制图案。
作为本发明的一种构思，一种雕花层含有抹茶粉的甜品，也可以包括下述的步骤：
(1)制作抹茶超微粉：
取英红九号绿茶，粉碎至400-600目，得英红九号绿茶粉；然后取粉碎至400-600目的莲藕粉，混合均匀，得抹茶超微粉；英红九号绿茶与莲藕粉的重量份数分别是80份、20份；
(2)制作抹茶泡沫
取(1)中的抹茶超微粉，按1:10～15的重量比例加入饮用水，充分搅拌摇匀，直至形成丰富的泡沫，获得抹茶泡沫；
(3)制作茶糊
取(1)中的抹茶超微粉3～5份，加入1～3份常温饮用水调成糊状备用；
(4)制作图案：
将(2)中制备的抹茶泡沫置于甜品上方或盛装甜品容器表面，然后用茶勺或短棒工具蘸取常温饮用水或(3)中制备的茶糊在抹茶泡沫上绘制图案。
作为本发明的一种构思，一种雕花层含有抹茶粉的甜品，也可以包括下述的步骤：
(1)制作抹茶超微粉：
取英红九号红茶，粉碎至400-600目，得英红九号红茶粉；然后取粉碎至400-600目的山药粉，混合均匀，得抹茶超微粉；英红九号红茶粉与山药粉的重量份分别是80份、20份；
(2)制作抹茶泡沫
取(1)中的抹茶超微粉，按1:10～15的重量比例加入饮用水，充分搅拌摇匀，直至形成丰富的泡沫，获得抹茶泡沫；
(3)制作茶糊
取(1)中的抹茶超微粉3～5份，加入1～3份常温饮用水调成糊状备用；
(4)制作图案：
将(2)中制备的抹茶泡沫置于甜品上方或盛装甜品容器表面，然后用茶勺或短棒工具蘸取常温饮用水或(3)中制备的茶糊在抹茶泡沫上绘制图案。
作为本发明的一种构思，一种雕花层含有抹茶粉的甜品，也可以包括下述的步骤：
(1)制作抹茶超微粉：
取英红九号红茶，粉碎至400-600目，得英红九号红茶粉，然后取粉碎至400-600目的葛粉，混合均匀，得抹茶超微粉；英红九号红茶粉与葛粉的重量份数分别是80份、20份；
(2)制作抹茶泡沫
取(1)中的抹茶超微粉，按1:10～15的重量比例加入饮用水，充分搅拌摇匀，直至形成丰富的泡沫，获得抹茶泡沫；
(3)制作茶糊
取(1)中的抹茶超微粉3～5份，加入1～3份常温饮用水调成糊状备用；
(4)制作图案：
将(2)中制备的抹茶泡沫置于甜品上方或盛装甜品容器表面，然后用茶勺或短棒工具蘸取常温饮用水或(3)中制备的茶糊在抹茶泡沫上绘制图案。
作为本发明的一种构思，一种雕花层含有抹茶粉的甜品，也可以包括下述的步骤：
(1)制作抹茶超微粉：
取英红九号红茶，粉碎至400-600目，得英红九号红茶粉，然后取粉碎至400-600目的莲藕粉，混合均匀，得抹茶超微粉；英红九号红茶粉与莲藕粉的重量份数分别是80份、20份；
(2)制作抹茶泡沫
取(1)中的抹茶超微粉，按1:10～15的重量比例加入饮用水，充分搅拌摇匀，直至形成丰富的泡沫，获得抹茶泡沫；
(3)制作茶糊
取(1)中的抹茶超微粉3～5份，加入1～3份常温饮用水调成糊状备用；
(4)制作图案：
将(2)中制备的抹茶泡沫置于甜品上方或盛装甜品容器表面，然后用茶勺或短棒工具蘸取常温饮用水或(3)中制备的茶糊在抹茶泡沫上绘制图案。
蛋糕、面包、饼干、甜饼中的任一种，蛋糕可以是提拉米苏蛋糕、戚风蛋糕、芝士蛋糕、慕斯蛋糕等中的任一种；
本发明的有益效果在于，甜品的雕花层中采用了抹茶粉，抹茶粉是由英红九号茶粉与植物源的营养粉所组成，茶粉与营养粉的配合，改善和中和了茶粉本身略带的苦涩味儿，又利用了茶粉本身独具的清爽回甘的滋味，并且利用了茶粉本身具有的消脂、降血脂、助消化的功效，使人们在享受甜品的同时，又获得了助于消化的营养成分。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作更进一步的说明，以便本领域的技术人员更了解本发明，但并不因此限制本发明。
实施例1
雕花层含有抹茶粉的甜品，其制作工艺如下：
(1)制作抹茶超微粉：
取英红九号绿茶，粉碎至600目左右，获得英红九号绿茶粉，然后取粉碎至600目的山药粉，混合均匀，得抹茶超微粉；英红九号绿茶粉为80份，山药粉为20份；
(2)制作抹茶泡沫
取(1)中的抹茶超微粉，按1:10的重量比例加入饮用水，充分搅拌摇匀，直至形成丰富的泡沫，获得抹茶泡沫；
(3)制作茶糊
取(1)中的抹茶超微粉4份，加入2份常温饮用水调成糊状备用；
(4)制作图案：
将(2)中制备的抹茶泡沫置于面包上方，然后用茶勺蘸取(3)中制备的茶糊在抹茶泡沫上绘制图案。
本发明与传统的抹茶甜品的制作工艺最大的不同在于，本发明中，是将抹茶粉以制作表面图案的形式应用于甜品，并非将抹茶粉直接加入到甜品的原料中，而加抹茶粉直接加入到甜品原料中，其不容易克服的困难在于：
以抹茶曲奇为例：温晓菊等人在《热带农业科学》2013年9月《茶曲奇的研制》一文中以抹茶和红茶为辅料，研究了曲奇饼干的最佳配方和工艺参数，结果发现，抹茶粉的添加量过多，产品的色泽会呈现出暗绿色、颜色偏深，滋味上茶浓厚，但之后会有比较明显的茶叶苦味，且掩盖了饼干原有的香味和甜味，抹茶粉的添加量过少，产品的色泽浅绿偏黄，滋味上茶味不明显。
除此之外，加入了抹茶粉之后，烘烤的温度对抹茶粉口感的影响，对抹茶粉中有效营养成分损失的影响，以及烘烤温度对于抹茶粉色泽的影响，这都是需要考虑和实验验证的，如此工艺制作的抹茶味的甜品，其工艺相对复杂并且也不容易控制。本发明以抹茶粉为原料，制作茶泡沫和茶糊，通过茶泡沫和茶糊在甜品表面上绘制图案，不仅给人们良好的视觉感受，又以一种很简单的方式实现了人们对于抹茶营养成分的摄取。若人们不喜欢抹茶味儿，只需挑开甜品表面的抹茶雕花层即可，而不必因为整个甜品中均有抹茶味从而放弃该甜品。本发明的方法，使人们选择更灵活，最大限度的保留了抹茶粉的营养成分，制作工艺简单。
实施例2
雕花层含有抹茶粉的甜品，其制作工艺如下：
(1)制作抹茶超微粉：
取英红九号绿茶，粉碎至400目，得英红九号绿茶粉，然后取粉碎至400目的葛粉，混合均匀，得抹茶超微粉；英红九号绿茶粉为80份，葛粉为20份；
(2)制作抹茶泡沫
取(1)中的抹茶超微粉，按1:12的重量比例加入饮用水，充分搅拌摇匀，直至形成丰富的泡沫，获得抹茶泡沫；
(3)制作茶糊
取(1)中的抹茶超微粉3份，加入1份常温饮用水调成糊状备用；
(4)制作图案：
将(1)中制备的抹茶泡沫置于面包上方，然后用茶勺蘸取(3)中制备的茶糊在抹茶泡沫上绘制图案。
实施例3
雕花层含有抹茶粉的甜品，其制作工艺如下：
(1)制作抹茶超微粉：
取英红九号绿茶，粉碎至600目，得英红九号绿茶粉，然后取粉碎至600目的莲藕粉，混合均匀，得抹茶超微粉；英红九号绿茶粉为80份，莲藕粉为20份；
(2)制作抹茶泡沫
取(1)中的抹茶超微粉，按1:15的重量比例加入饮用水，充分搅拌摇匀，直至形成丰富的泡沫，获得抹茶泡沫；
(3)制作茶糊
取(1)中的抹茶超微粉5份，加入3份常温饮用水调成糊状备用；
(4)制作图案：
将(1)中制备的抹茶泡沫置于面包上方，然后用茶勺蘸取(3)中制备的茶糊在抹茶泡沫上绘制图案。
实施例4
雕花层含有抹茶粉的甜品，其制作工艺如下：
(1)制作抹茶超微粉：
取英红九号红茶，粉碎至500目，得英红九号红茶粉，然后取粉碎至500目的山药粉，混合均匀，得抹茶超微粉；英红九号红茶粉为80份，山药粉为20份；
(2)制作抹茶泡沫
取(1)中的抹茶超微粉，按1:10的重量比例加入饮用水，充分搅拌摇匀，直至形成丰富的泡沫，获得抹茶泡沫；
(3)制作茶糊
取(1)中的抹茶超微粉4份，加入2份常温饮用水调成糊状备用；
(4)制作图案：
将(2)中制备的抹茶泡沫置于甜品蛋糕上方，然后用茶勺蘸取(3)中制备的茶糊在抹茶泡沫上绘制图案。
实施例5
雕花层含有抹茶粉的甜品，其制作工艺如下：
(1)制作抹茶超微粉：
取英红九号红茶，粉碎至400目，得英红九号红茶粉，然后取粉碎至400目的葛粉，混合均匀，得抹茶超微粉；英红九号红茶粉为80份，葛粉为20份；
(2)制作抹茶泡沫
取(1)中的抹茶超微粉，按1:12的重量比例加入饮用水，充分搅拌摇匀，直至形成丰富的泡沫；
(3)制作茶糊
取(1)中的抹茶超微粉5份，加入2份常温饮用水调成糊状备用；
(4)制作图案：
将(2)中制备的抹茶泡沫置于甜品蛋糕上方，然后用短棒工具蘸取(3)中制备的茶糊在抹茶泡沫上绘制图案。
实施例6
雕花层含有抹茶粉的甜品，其制作工艺如下：
(1)制作抹茶超微粉：
取英红九号红茶，粉碎至500目，得英红九号红茶粉，然后取粉碎至500目的莲藕粉，混合均匀，得抹茶超微粉；英红九号红茶粉为80份，莲藕粉为20份；
(2)制作抹茶泡沫
取(1)中的抹茶超微粉，按1:14的重量比例加入饮用水，充分搅拌摇匀，直至形成丰富的泡沫；
(3)制作茶糊
取(1)中的抹茶超微粉4份，加入1.5份常温饮用水调成糊状备用；
(4)制作图案：
将(2)中制备的抹茶泡沫置于甜品蛋糕上方，然后用茶勺蘸取(3)中制备的茶糊在抹茶泡沫上绘制图案。
实施例7
雕花层含有抹茶粉的甜品，其制作工艺如下：
(1)制作抹茶超微粉：
取英红九号黄茶，粉碎至600目，得英红九号黄茶粉，然后取粉碎至600目的山药粉，混合均匀，得抹茶超微粉；英红九号黄茶粉为80份，山药粉为20份；
(2)制作抹茶泡沫
取(1)中的抹茶超微粉，按1:12的重量比例加入饮用水，充分搅拌摇匀，直至形成丰富的泡沫，获得抹茶泡沫；
(3)制作茶糊
取(1)中的抹茶超微粉5份，加入2份常温饮用水调成糊状备用；
(4)制作图案：
将(2)中制备的抹茶泡沫置于甜品上方，然后用茶勺蘸取(3)中制备的茶糊在抹茶泡沫上绘制图案。
实施例8
雕花层含有抹茶粉的甜品，其制作工艺如下：
(1)制作抹茶超微粉：
取英红九号黄茶，粉碎至600目，得英红九号黄茶粉，然后取粉碎至600目的葛粉，混合均匀，得抹茶超微粉；英红九号黄茶粉为80份，葛粉为20份；
(2)制作抹茶泡沫
取(1)中的抹茶超微粉，按1:15的重量比例加入饮用水，充分搅拌摇匀，直至形成丰富的泡沫，获得抹茶泡沫；
(3)制作茶糊
取(1)中的抹茶超微粉5份，加入2份常温饮用水调成糊状备用；
(4)制作图案：
将(2)中制备的抹茶泡沫置于甜品上方，然后用茶勺蘸取(3)中制备的茶糊在抹茶泡沫上绘制图案。
实施例9
雕花层含有抹茶粉的甜品，其制作工艺如下：
(1)制作抹茶超微粉：
取英红九号黄茶，粉碎至400目，得英红九号黄茶粉；然后取粉碎至400目的莲藕粉，混合均匀，得抹茶超微粉；英红九号黄茶粉为80份，莲藕粉为20份；
(2)制作抹茶泡沫
取(1)中的抹茶超微粉，按1:13的重量比例加入饮用水，充分搅拌摇匀，直至形成丰富的泡沫，获得抹茶泡沫；
(3)制作茶糊
取(1)中的抹茶超微粉4份，加入2份常温饮用水调成糊状备用；
(4)制作图案：
将(2)中制备的抹茶泡沫置于甜品上方，然后用茶勺蘸取(3)中制备的茶糊在抹茶泡沫上绘制图案。
实施例10
雕花层含有抹茶粉的甜品，其制作工艺如下：
(1)制作抹茶超微粉：
取英红九号白茶，粉碎至400目，得英红九号白茶粉，然后取粉碎至400目的莲藕粉，混合均匀，得抹茶超微粉；英红九号白茶粉为80份，莲藕粉为20份；
(2)制作抹茶泡沫
取(1)中的抹茶超微粉，按1:14的重量比例加入饮用水，充分搅拌摇匀，直至形成丰富的泡沫，获得抹茶泡沫；
(3)制作茶糊
取(1)中的抹茶超微粉5份，加入2份常温饮用水调成糊状备用；
(4)制作图案：
将(2)中制备的抹茶泡沫置于甜品上方，然后用茶勺蘸取(3)中制备的茶糊在抹茶泡沫上绘制图案。
实施例11
雕花层含有抹茶粉的甜品，其制作工艺如下：
(1)制作抹茶超微粉：
取英红九号乌龙茶，粉碎至400目，得英红九号乌龙茶粉；然后取粉碎至400目的山药粉，混合均匀，得抹茶超微粉；英红九号乌龙茶粉为80份，山药粉为20份；
(2)制作抹茶泡沫
取(1)中的抹茶超微粉，按1:13的重量比例加入饮用水，充分搅拌摇匀，直至形成丰富的泡沫，获得抹茶泡沫；
(3)制作茶糊
取(1)中的抹茶超微粉4份，加入2份常温饮用水调成糊状备用；
(4)制作图案：
将(2)中制备的抹茶泡沫置于甜品上方，然后用茶勺蘸取(3)中制备的茶糊在抹茶泡沫上绘制图案。
实施例12
雕花层含有抹茶粉的甜品，其制作工艺如下：
(1)制作抹茶超微粉：
取英红九号黑茶，粉碎至600目，得英红九号黑茶粉；然后取粉碎至600目的山药粉，混合均匀，得抹茶超微粉；英红九号黑茶粉为80份，山药粉为20份；
(2)制作抹茶泡沫
取(1)中的抹茶超微粉，按1:15的重量比例加入饮用水，充分搅拌摇匀，直至形成丰富的泡沫，获得抹茶泡沫；
(3)制作茶糊
取(1)中的抹茶超微粉4份，加入2份常温饮用水调成糊状备用；
(4)制作图案：
将(2)中制备的抹茶泡沫置于甜品上方，然后用茶勺蘸取(3)中制备的茶糊在抹茶泡沫上绘制图案。
实施例13
雕花层含有抹茶粉的甜品，其制作工艺如下：
(1)制作抹茶超微粉：
取英红九号黑茶，粉碎至600目，得英红九号黑茶粉；然后取粉碎至600目的山药粉，混合均匀，得抹茶超微粉；英红九号黑茶粉为80份，山药粉为20份；
(2)制作抹茶泡沫
取(1)中的抹茶超微粉，按1:15的重量比例加入饮用水，充分搅拌摇匀，直至形成丰富的泡沫，获得抹茶泡沫；
(3)制作图案：
将(2)中制备的抹茶泡沫置于甜品上方，然后用茶勺蘸取常温饮用水在抹茶泡沫上绘制图案。
实施例14
关于实施例4的蛋糕雕花层，发明人进行了如下的检测：
参照GB/T31059-2014、GB/T4789.24、GB/T4789.3、GB/T4789.15中的方法来检测，结果如下：
(1)微生物菌落检测
表1微生物检测结果表
通过以上的检测，表明本发明实施例4的蛋糕雕花层未被菌类污染，因为无须多次手工操作，仅需配制好原料后用茶勺或短棒蘸取即可完成雕花工艺，避免了传统工艺中多次手工操作造成的污染；
(2)雕花时间
本发明的产品，雕花时间如下：
配料时间：自将茶打粉、植物源营养成分打粉开始计时，共需3分钟；
制备茶泡沫时间：1分钟；
茶糊制作时间：1分钟；
图案制作时间；2分钟左右；
共计耗时：7分钟；
本发明的产品仅仅在7分钟之内即可完成从配料到雕花所有的工序，相对于传统工艺，本发明大大的节省了时间。
可见，本发明的产品克服了在甜品的造型过程中手工雕花、雕字费工、费时、费料及多次手工操作易造成污染而不卫生的弊端，提高了甜品师的工作效率，并且可以依据消费者需求绘制各种图案及文字；
另外，本发明的原料采用了抹茶粉，抹茶粉中含有的茶粉可以使人体获得更多茶中不溶于水的固体营养成分如蛋白质、多糖类、矿物质、纤维素等，具有其不可替代的保健功效；植物源的营养成分在为人群提供营养的同时，也中和和改善了茶粉本身稍具苦涩的滋味又能保留茶粉所独具的清爽茶香味道；
人们在享用甜品时，能得到视觉和味觉上的双重享受；
制作成本低，便于推广应用，有广泛商业使用前景。
(3)口感
表2实施例1-3的面包口感及香味
从以上的口感比较来看，本发明的产品清爽不腻，中和了面包中由于加入糖所致的甜腻感，而且又带有清新茶香。
表3实施例4-6的面包口感及香味
从以上表格中可以看出，实施例4-6中的蛋糕，其口感和香味儿，均与普通奶油蛋糕或者是普通蛋糕差别较大，本发明的方法制作的蛋糕，其口感轻盈、入口即化、丝滑不腻、回味悠长，带有清新茶香，品尝之后唇齿留香。
Claims (10)
1.一种雕花层含有抹茶粉的甜品，其特征在于，该甜品含有由英红九号茶叶所制成的抹茶粉。
2.如权利要求1所述的一种雕花层含有抹茶粉的甜品，其特征在于，所述的抹茶粉由英红九号茶粉和代茶粉所组成；茶粉为英红九号绿茶、红茶、白茶、黄茶、乌龙茶、黑茶任意一种；代茶粉为山药粉、葛粉、莲藕粉中的任一种；其中，英红九号茶粉的重量份数为80-90，代茶粉的重量份数为10-20。
3.如权利要求1所述的一种雕花层含有抹茶粉的甜品，包括下述的步骤：
(1)制作抹茶超微粉：
取英红九号茶叶，粉碎至400-600目，得英红九号茶粉，然后取粉碎至400-600目的山药、粉葛、莲藕粉中的任一种作为代茶粉，混合均匀，得抹茶超微粉；英红九号茶粉的重量份数为80-90，代茶粉的重量份数为10-20；
(2)制作抹茶泡沫
取(1)中的抹茶超微粉，按1:10～15的重量比例加入饮用水，充分搅拌摇匀，直至形成丰富的泡沫，获得抹茶泡沫；
(3)制作茶糊
取(1)中的抹茶超微粉3～5份，加入1～3份常温饮用水调成糊状备用；
(4)制作图案：
将(2)中制备的抹茶泡沫置于甜品上方或盛装甜品容器表面，然后用茶勺或短棒工具蘸取常温饮用水或(3)中制备的茶糊在抹茶泡沫上绘制图案。
4.如权利要求1所述的一种雕花层含有抹茶粉的甜品，包括下述的步骤：
(1)制作抹茶超微粉：
取英红九号绿茶，粉碎至400-600目，得英红九号绿茶粉，然后取粉碎至400-600目的山药粉，混合均匀；得抹茶超微粉；英红九号绿茶粉与山药粉的重量份分别是80份，20份；
(2)制作抹茶泡沫
取(1)中的抹茶超微粉，按1:10～15的重量比例加入饮用水，充分搅拌摇匀，直至形成丰富的泡沫，获得抹茶泡沫；
(3)制作茶糊
取(1)中的抹茶超微粉3～5份，加入1～3份常温饮用水调成糊状备用；
(4)制作图案：
将(2)中制备的抹茶泡沫置于甜品上方或盛装甜品容器表面，然后用茶勺或短棒工具蘸取常温饮用水或(3)中制备的茶糊在抹茶泡沫上绘制图案。
5.如权利要求1所述的一种雕花层含有抹茶粉的甜品，包括下述的步骤：
(1)制作抹茶超微粉：
取英红九号绿茶，粉碎至400-600目，得英红九号绿茶粉；
然后取粉碎至400-600目的葛粉，混合均匀，得抹茶超微粉；英红九号绿茶粉与葛粉的重量份分别是80份，20份；
(2)制作抹茶泡沫
取(1)中的抹茶超微粉，按1:10～15的重量比例加入饮用水，充分搅拌摇匀，直至形成丰富的泡沫，获得抹茶泡沫；
(3)制作茶糊
取(1)中的抹茶超微粉3～5份，加入1～3份常温饮用水调成糊状备用；
(4)制作图案：
将(2)中制备的抹茶泡沫置于甜品上方或盛装甜品容器表面，然后用茶勺或短棒工具蘸取常温饮用水或(3)中制备的茶糊在抹茶泡沫上绘制图案。
6.如权利要求1所述的一种雕花层含有抹茶粉的甜品，包括下述的步骤：
(1)制作抹茶超微粉：
取英红九号绿茶，粉碎至400-600目，得英红九号绿茶粉；然后取粉碎至400-600目的莲藕粉，混合均匀，得抹茶超微粉；英红九号绿茶与莲藕粉的重量份数分别是80份、20份；
(2)制作抹茶泡沫
取(1)中的抹茶超微粉，按1:10～15的重量比例加入饮用水，充分搅拌摇匀，直至形成丰富的泡沫，获得抹茶泡沫；
(3)制作茶糊
取(1)中的抹茶超微粉3～5份，加入1～3份常温饮用水调成糊状备用；
(4)制作图案：
将(2)中制备的抹茶泡沫置于甜品上方或盛装甜品容器表面，然后用茶勺或短棒工具蘸取常温饮用水或(3)中制备的茶糊在抹茶泡沫上绘制图案。
7.如权利要求1所述的一种雕花层含有抹茶粉的甜品，包括下述的步骤：
(1)制作抹茶超微粉：
取英红九号红茶，粉碎至400-600目，得英红九号红茶粉；然后取粉碎至400-600目的山药粉，混合均匀，得抹茶超微粉；英红九号红茶粉与山药粉的重量份分别是80份、20份；
(2)制作抹茶泡沫
取(1)中的抹茶超微粉，按1:10～15的重量比例加入饮用水，充分搅拌摇匀，直至形成丰富的泡沫，获得抹茶泡沫；
(3)制作茶糊
取(1)中的抹茶超微粉3～5份，加入1～3份常温饮用水调成糊状备用；
(4)制作图案：
将(2)中制备的抹茶泡沫置于甜品上方或盛装甜品容器表面，然后用茶勺或短棒工具蘸取常温饮用水或(3)中制备的茶糊在抹茶泡沫上绘制图案。
8.如权利要求1所述的一种雕花层含有抹茶粉的甜品，包括下述的步骤：
(1)制作抹茶超微粉：
取英红九号红茶，粉碎至400-600目，得英红九号红茶粉，然后取粉碎至400-600目的葛粉，混合均匀，得抹茶超微粉；英红九号红茶粉与葛粉的重量份数分别是80份、20份；
(2)制作抹茶泡沫
取(1)中的抹茶超微粉，按1:10～15的重量比例加入饮用水，充分搅拌摇匀，直至形成丰富的泡沫，获得抹茶泡沫；
(3)制作茶糊
取(1)中的抹茶超微粉3～5份，加入1～3份常温饮用水调成糊状备用；
(4)制作图案：
将(2)中制备的抹茶泡沫置于甜品上方或盛装甜品容器表面，然后用茶勺或短棒工具蘸取常温饮用水或(3)中制备的茶糊在抹茶泡沫上绘制图案。
9.如权利要求1所述的一种雕花层含有抹茶粉的甜品，包括下述的步骤：
(1)制作抹茶超微粉：
取英红九号红茶，粉碎至400-600目，得英红九号红茶粉，然后取粉碎至400-600目的莲藕粉，混合均匀，得抹茶超微粉；英红九号红茶粉与莲藕粉的重量份数分别是80份、20份；
(2)制作抹茶泡沫
取(1)中的抹茶超微粉，按1:10～15的重量比例加入饮用水，充分搅拌摇匀，直至形成丰富的泡沫，获得抹茶泡沫；
(3)制作茶糊
取(1)中的抹茶超微粉3～5份，加入1～3份常温饮用水调成糊状备用；
(4)制作图案：
将(2)中制备的抹茶泡沫置于甜品上方或盛装甜品容器表面，然后用茶勺或短棒工具蘸取常温饮用水或(3)中制备的茶糊在抹茶泡沫上绘制图案。
10.如权利要求1所述的一种雕花层含有抹茶粉的甜品，其特征在于，所述的甜品是：蛋糕、面包、饼干、甜饼中的任一种。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201811332976.3A CN109329544A (zh) | 2018-11-09 | 2018-11-09 | 雕花层含有抹茶粉的甜品及制作工艺 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201811332976.3A CN109329544A (zh) | 2018-11-09 | 2018-11-09 | 雕花层含有抹茶粉的甜品及制作工艺 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN109329544A true CN109329544A (zh) | 2019-02-15 |
Family
ID=65312823
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201811332976.3A Pending CN109329544A (zh) | 2018-11-09 | 2018-11-09 | 雕花层含有抹茶粉的甜品及制作工艺 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN109329544A (zh) |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102948523A (zh) * | 2012-12-18 | 2013-03-06 | 章志峰 | 在茶汤表面形成图案的方法 |
| CN105117946A (zh) * | 2015-09-07 | 2015-12-02 | 张正辉 | 一种时尚食品的制作方法和系统 |
-
2018
- 2018-11-09 CN CN201811332976.3A patent/CN109329544A/zh active Pending
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102948523A (zh) * | 2012-12-18 | 2013-03-06 | 章志峰 | 在茶汤表面形成图案的方法 |
| CN105117946A (zh) * | 2015-09-07 | 2015-12-02 | 张正辉 | 一种时尚食品的制作方法和系统 |
Non-Patent Citations (2)
| Title |
|---|
| HANSHLYN: "抹茶酸奶慕斯蛋糕怎么做_抹茶酸奶慕斯蛋糕的做法_豆果美食", 《HTTPS://WWW.DOUGUO.COM/COOKBOOK/1251374》 * |
| 叶青青，等: "茶汤作画――浅谈"茶百戏"动画设计思维的运用", 《包装世界》 * |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CA3030858C (en) | Brewer's spent-grain based protein powder | |
| CN102550903A (zh) | 一种玫瑰果酱及其制备方法 | |
| CN110477071A (zh) | 一种高膳食纤维青稞全麦蛋糕及其制备方法 | |
| CN101322565B (zh) | 一种香辣鱿鱼及其加工方法 | |
| CN107927724A (zh) | 抹茶酱及其制备方法 | |
| KR101823563B1 (ko) | 쌀가루를 이용한 떡케익 장식용 플라워 및 이의 제조 방법 | |
| CN104957221A (zh) | 一种金花茶降糖低脂营养饼干 | |
| CN106974193A (zh) | 一种风味水豆豉及其制备方法 | |
| CN1071551C (zh) | 紫糯米年糕及其生产方法 | |
| CN103749603A (zh) | 一种桑叶蛋糕预拌粉及其制备方法与应用 | |
| CN102187967A (zh) | 一种西米粽 | |
| CN107549608A (zh) | 一种蒸月饼及其制作工艺 | |
| CN110742108A (zh) | 一种可冲泡成糊的玉米饼干及其制备方法、食用方法 | |
| CN105942195A (zh) | 一种玉米风味面条及其制备方法 | |
| CN1130131C (zh) | 西瓜甜面酱及其制造方法 | |
| CN109329544A (zh) | 雕花层含有抹茶粉的甜品及制作工艺 | |
| CN105519637A (zh) | 一种红菇饼干制作方法 | |
| CN101380034A (zh) | 胡萝卜蛋糕 | |
| CN1125594C (zh) | 一种月饼 | |
| CN105995511A (zh) | 一种南瓜风味面条及其制备方法 | |
| CN104783037A (zh) | 一种番茄味粉丝及其制备方法 | |
| CN109275844A (zh) | 一种茶糕点养生粥制作方法 | |
| CN109329489A (zh) | 一种将抹茶粉应用于饮品的方法 | |
| CN107485014A (zh) | 一种含有燕麦麸的卡仕达预拌粉及其应用方法 | |
| KR20050096254A (ko) | 멸치와 버섯류, 해조류, 야채류, 배추김치를 이용한쌀밥용 비빔소재 제조방법 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20190215 |
|
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |